肾病饮食的1大误区，很多病人都在犯，你是不是也中招了？

青豆这样做，比发糕好吃比蛋糕健康，营养丰富无添加，宝宝更爱吃

每个季节都有它不同的美好，五月是青豆成熟的季节，虽说已入夏季，但是那一抹脆嫩的绿色，像极了春日的盎然生机。成熟的青豆颗粒饱满、口感清甜、汁水丰富、满口清香，在平时的做菜时经常见到它的影子，宝宝的辅食中也经常用到它。就连《中餐厅》的节目中都有它，王俊凯就用青豆做了蒸蛋，不仅颜色漂亮，味道也很好，最重要的是营养丰富~

在烈日炎炎的夏季，青豆可谓是一股清流，它色泽脆嫩，营养丰富，清新翠绿的外表总是给菜肴增色增香。而熟透的青豆，清甜绵软，入口即化，它不但可以做菜，还可以做成小零食，清新养眼、清香细腻。

宝妈们也最常用青豆来给宝宝 *** 辅食，鲜嫩的小青豆盈盈 *** ，它那青翠的颜色给食物增添了一抹清亮的色彩，清甜的口感轻松俘虏了宝宝的味觉，我想即使再挑食的宝宝，恐怕也难于拒绝如此 *** 的食物吧。

其实给宝贝添加辅食也是有讲究的，既要有利于肠胃的消化，还要有足够的营养，更要有亮丽的色泽，小青豆无疑是更佳的选择，较多的膳食纤维可以促进宝宝肠道的 *** ，富含的优质蛋白质可以满足宝宝的营养吸收，鲜嫩的绿色可以吸引宝宝的眼球。

今天我们就分享一道青豆小方糕的做法， *** 非常简单哟，只需将煮熟后的青豆，搭配其他的食材一起搅打成细腻的糊状，在锅中蒸熟即可。它较大程度的节约了 *** 的时间，让你溜娃、做辅食两不误。

青豆小方糕用新鲜的时令青豆 *** ，颜色脆嫩脆嫩的，还有淡淡的清香味，不但给人视觉上的清凉，也给人味觉上享受；鸡蛋和油的加入，不仅可以使营养更丰富，还可以增加其绵软 *** 。

宝宝的健康成长，是每个妈妈对宝宝最基本的期望，给宝宝精心的准备辅食，也是每个妈妈应尽的责任，面对爱挑食的宝贝们，妈妈一定要试试这款小方糕，它颜色翠绿、蓬松轩软、口感绵密、豆香扑鼻，是一份名副其实的健康的“绿色食品”。

宝宝辅食——青豆小方的 *** ***

配方用量

新鲜青豆粒80克，大米饭70克，鸡蛋两个，玉米油15-20克

*** 步骤

1，准备新鲜的青豆角、大米饭，鸡蛋和玉米油。

*玉米油可以替换成核桃油或者紫苏油，有什么用什么吧*

2，将新鲜的青豆角剥出青豆粒，取青豆粒80克备用。

3，烧一锅开水，将青豆粒倒入锅中，大约5分钟左右就煮熟了。

*青豆必须煮熟后再用，这样比较软糯，方便搅打成豆泥*

4，煮熟后的青豆捞出，等不烫手了，就把豆皮剥掉。

*豆皮中含有过多的纤维，不易消化，还影响成品的口感，更好剥掉*

5，将剥好的豆粒放入破壁机内，磕入鸡蛋，再倒入大米饭和玉米油。

6，将它们搅打成细腻的豌豆糊。

7，搅打后的青豆糊倒入蒸盘内，底部记得铺油纸，表面盖上保鲜膜，边缘扎透气孔。

8，蒸盘放入蒸锅内，大火蒸30-40分钟，熟透后取出。蒸制的时间根据蒸盘的大小，和青豆糊的厚度来决定，蒸盘大、豆糊薄的可以缩短蒸制时间，蒸盘小、深，豆糊厚的增加蒸制时间。

9，蒸好的青豆糕，室温 *** ，然后倒扣出来，边缘修剪整齐，再切成小方块，装盘后就可以食用了。

10，青豆小方糕口感细腻绵软，带有青豆特有的清甜和清香，食用非常美味。

青豆小方— *** 技术总结

1，青豆一定提前煮熟再用，而且它外皮一定要剥掉，这样减少纤维的存在，口感更加绵密，搅打后的青豆糊会更加的细腻。

2，青豆糊在蒸制之前要盖上保鲜膜，边缘扎透气孔，这样方便蒸盘内部的热气排出，而且滴落的小水珠一般都是 *** 在中间部位，不易进入蒸盘内。

3，青豆小方是靠鸡蛋来支撑的，对于鸡蛋过敏的宝宝，不建议食用。

4，宝宝不宜过早的食用糖和盐，所以配方中没有添加，口味略微清淡，大点的宝宝可以稍微添加一些蜂蜜来调味。

5，蒸制的时间一定要根据量的多少来调节，量大的适当的增加时间，量少的可以缩短蒸制的时间。

结语

身为一名宝妈，总是恨不得把世界上更好最新鲜的东西都摆在孩子眼前，眼下是青豆的季节，用新鲜的青豆 *** 出的青豆小方糕，无论是清新的颜色还是软糯的味道，都无可挑剔。即使爱挑食的宝宝，也无法拒绝这色泽碧绿、绵密清甜的美食。

我是@悦食萌点，定时分享美食，如果您有任何的意见或者是建议都可以在评论区留言、互动。

欢迎关注、点赞和转发，以示鼓励谢谢！

多吃大豆好处多 | 科普时间

大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。

1

大豆的营养价值

大豆的蛋白质含量高达35%，含有 *** 所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。

大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。

特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女 *** 绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于 *** 内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女 *** *** 癌的发生风险。

2

如何多吃大豆

《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁 *** 为9.7克，60岁及以上 *** 为9.9克，都未达到推荐量标准。

大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。

3

食用大豆小提示

未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶 *** 膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化 *** 。

豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。

来源：《大众健康》 ***

作者：安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科 徐粒子

审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲

策划：吴卫红 王宁

编辑：陈秀超

吃它对眼睛好，比胡萝卜还营养，孩子常吃长到一米八，家中必备

我自己同事有个同事，她自己本身不高，但是她家的孩子却是一个大高个，我就很好奇了，就去找她打听才知道的，原来她经常给她家孩子吃各种各样的豆类，豆子营养丰富。之后我就经常给自己孩子也做。但是单单的做法，孩子总是挑食不喜欢吃，后来我就改进了，做了一道豌豆榛子小龙虾球，吃它对眼睛好，比胡萝卜还营养，孩子常吃长到一米八，家中必备。这下孩子再也不挑食了，我家孩子到头来最喜欢吃的还是豌豆，所以我家就经常备着一些。

豌豆榛子小龙虾球

By 爱糖果的美食

配料：

豌豆 150克、榛子 100克、小龙虾仁 100克、料酒 1匙、胡椒粉 1克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.小龙虾去头去壳，只取小龙虾尾部的肉，加入料酒、胡椒粉、盐，抓至出虾胶

2.锅中加入水烧开，投入豌豆，快速焯一遍,取出豌豆投入冷水中 *** 。

3.快速翻炒至小龙虾肉变色。

4.锅内倒入 *** 过的豌豆。

5.加入食盐。

6.倒入榛子，大火翻炒一下，就可以出锅了。舀上一勺，慢慢咀嚼，不仅有豌豆的清新爽口，虾仁的弹牙鲜美还有榛子的酥脆甘香，真是太好吃了。

烹饪小贴士：

1.豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、 *** %。胚虽含蛋白质和矿质元素2.青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防 *** ，并可预防感冒。3.豌豆蛋白的生物价，功效高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化 *** 较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

大家在家喜欢吃豌豆吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

七月多给孩子吃这菜，味道鲜美营养高，加速骨骼发育，个子窜得高

七月多给孩子吃这菜，味道鲜美营养高，加速骨骼发育，个子窜得高。孩子的骨骼发育是成长中最重要的，它不仅一定程度上决定了孩子身高，也是关乎了他们的身体健康。所以日常生活的饮食中，补钙就起到了很大的作用，妈妈们也要考虑到饮食上的营养搭配。平日里，家长都是早餐给孩子煮鸡蛋，或者是中餐和晚餐给孩子炒鸡蛋，但现在七月正是气温很高的时候，炒菜可能过于油腻，孩子胃口不佳，这个时候我们可以把选择蒸鸡蛋的做法，比如下面这道滑蛋虾仁，虾仁和鸡蛋都是蛋白质极高的食材，且虾仁的肉感嫩滑，味道鲜美，鸡蛋蒸成蛋羹也比较清爽，两者搭配，是夏季的更好选择！

滑蛋虾仁

By 美食小编

配料：

虾仁 50克、玉 *** 20克、青豆 10克、鸡蛋 2个、葱 5克、料酒 3克、淀粉 5克、牛奶 30克

烹饪步骤：

1.虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

2.清水入锅，加入玉 *** ，青豆，焯水10秒

3.清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒

4.鸡蛋，牛奶，搅拌均匀

5.锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟

6.倒入虾仁，玉 *** ，青豆，盐，小火翻炒均匀

烹饪小贴士：

1、虾仁的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。

2、虾仁的脂肪含量少，但胆固醇含量较高;此外，还含有富的牛酸。

3、虾仁含有丰富的钙、磷、铁、碘等矿物质和维生素A、B族维生素。虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效

5、虾仁能很好地保护心血管 *** ，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家对这道菜还满意吗？

春天是孩子长个的黄金期，这种“高钙汤”要多喝，补钙提高免疫力

春天给人的感觉是很舒适的，这个时候温度和湿度都适宜，还有各种美景让人心情也很舒畅，绿油油的草地、粉色的桃花、白色的梨花、金灿灿的油菜花等等，可以说春天是一个充满生机、富有生命力的季节，万物生长，其实春天不仅仅是大自然的生长旺季，还是孩子们长个子的黄金季节，家长朋友们进入春季之后都想抓住这段时间，让孩子多锻炼身体、保证充足的睡眠，饮食要也适当调整，多吃一些钙含量高的食物，让孩子在春季多长个子；

进入春季之后，可以给孩子吃些钙含量高的食物，比较常见的有牛奶、豆制品、鸡蛋、海带、虾米、排骨等等，下面和大家分享一个青豆排骨汤的做法，青豆和排骨都是钙含量较高的食物，每100g青豆中钙含量大约在240毫克，青豆的营养价值是很好的，除了较高的钙含量，还含有不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钾、维生素E等元素；

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙、铁等元素，多喝骨头汤能促进骨骼发育还有预防骨质疏松的效果，所以这两者搭配炖汤是非常适合春季的，而且春天多喝汤，能补充水分还有润燥的功效；青豆排骨汤的做法也很简单，可以用砂锅也可以用压力锅，炖好的汤味道鲜美，排骨软烂不油腻，青豆软糯，炖一锅汤一家人都能吃，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】青豆、排骨、生姜、食盐；

【青豆排骨汤的做法】

1、青豆排骨汤的主要原材料就是青豆和排骨，排骨选择仔排是更好的，仔排味道鲜美，油脂含量较少，非常适合炖汤；

2、排骨 *** 味比较重，为了去除腥味，很多朋友会选择焯水，焯水掌握不好时间和温度，排骨的肉质容易变柴，我一般选择浸泡，买回家的排骨清洗干净，然后放在清水中浸泡1小时，浸泡出排骨中多余的血水，能减少腥味，浸泡好的排骨清洗干净，颜色是泛白的；

3、炖青豆排骨汤可以用砂锅，家庭 *** 作为了更简单，可以用电压力锅，排骨放在锅中，加入适量的清水、姜片和料酒去腥，选择低压炖煮；

4、炖煮排骨的时候把青豆清洗干净，青豆和排骨的炖煮时间不一样，为了软烂程度相似，建议先炖煮排骨，然后加青豆，这样吃起来味道会更好；

5、排骨炖好之后加入青豆，加一勺食盐调味，盖上盖子，再次选择低压炖煮，时间差不多在20分钟到半小时，具体选择哪个炖煮键，要根据自己喜欢的软烂程度和自己家的电压力锅的压力大小来决定；

6、炖煮好之后出锅装盘，好吃的青豆排骨汤完成，排骨软烂，青豆入味，老人小孩都能吃得下饭菜；

青豆排骨汤的做法总结：

1、青豆也可以换成豌豆或者黄豆，钙含量也很高；

2、排骨汤有时间的可以用砂锅小火慢炖，味道更好；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

吃肉不如吃豆！秋天不能错过3种豆，清心养血、补钙护 ***

夏季这菜1斤相当于2斤鸡蛋，4斤红枣，高钙高蛋白，孩子要常吃

导语：7月青豆正当季，趁着便宜，快学保存小妙招，放1年仍旧碧绿脆嫩。夏季这菜1斤相当于2斤鸡蛋，4斤红枣，高钙高蛋白，孩子要常吃

豆类食材都具有一个共同的特点：营养丰富，含有大量的钙和优质蛋白质，更有益于 *** 吸收，平时我们在超市的干货区看到的都是晒干之后的豆子，很多朋友在饮食上就喜欢一个鲜字，喜欢吃脆嫩的新鲜豆子，比如春季有豌豆，夏季有毛豆，今天悦悦要给大家分享的这种食材就是青豆。

它可是夜宵摊和大排档更受欢迎的一种食物，没有剥壳的叫毛豆，剥完壳后的叫青豆，成熟晒干之后就是黄豆，青豆的营养价值等于黄豆，同属于高钙高蛋白的食材，每100克青豆里面含有含有200毫克钙，34.5毫克的蛋白质，8.4毫克铁，而鸡蛋的蛋白质只有13.3毫克，红枣里的铁只有2.1毫克，平摊一下，一斤青豆就相当于2斤鸡蛋，4斤红枣，相比之下，它脆嫩甜润的口感比黄豆更优秀，所以平时也有特别多的人爱吃青豆，青豆看起来很平常，但它的营养却一点也不比肉类差，家里有孩子的朋友，一定要多给他们吃青豆，在7月青豆很常见，南方菜市场上到处都是卖毛豆，剥毛豆的菜农。没有剥壳的毛豆只要2-2.5元一斤，而剥完壳之后的青豆则要7-8元一斤。

7月青豆正当季，趁着便宜我们可以多买一点保存起来，放在冰箱里随吃随取，新鲜的食材都会面临一个保存的问题，悦悦天生就爱囤东西，豌豆多的时候就囤豌豆，玉米多的时候就囤玉米，板栗多的时候就囤板栗，杨梅多的时候就囤杨梅，以往没有觉得这是一个好习惯，可是悦悦这个爱囤货的习惯在今年的春节长假里却将它的优点展现得淋漓尽致，不出门也可以在寒冬腊月里吃到杨梅果汁和糖炒板栗，这种感觉别提有多棒了，所以呀我们家的冰箱总是塞得满满当当的，里面装的全是好宝贝。

当然保存食物也是要讲究窍门的，就拿青豆来说吧，如果买回来直接放进冰箱里冷藏，不出两天颜色就会变黄，口感就会变差，想要长时间能够吃到青豆，悦悦今天给大家分享一下它的3个保存小妙招，放1年都不会坏，吃起仍旧碧绿脆嫩，跟新鲜的一样甜润。

1.想要保存青豆，我们可以选择自己剥壳，也可以选择买现成的青豆，不管怎么样是需要把里面的坏青豆挑出来，然后洗干净，把青豆表面的这层白色的内膜抓洗掉，炒菜吃起来更美味，

需要多冲几次才能冲得掉哦，炒锅里烧水，

水开之后把青豆倒入锅焯烫3分钟左右，等到青豆的颜色变成深绿色的时候就可以捞出来晾至常温，摸起来不烫时，

再用保鲜袋按每次食用的量分开装好，系紧袋口放进冰箱的冷冻抽屉里面即可。用这个 *** 来保存青豆，就能确保它的口感不变，营养不流失。小分量装袋更灵活，随吃随取，还不会因为频繁化冻而滋生细菌。这是一个特别实用的小技巧，大家可以试一试哦。

2.也有的朋友喜欢用透明的饮料瓶来装青豆放进冰箱里保存，这个 *** 也是可以的，前提是冰箱够大，冰箱的空间要多才行，如果是青豆装在里面冻在一起了，只要把瓶子敲打几下就可以散开了，把青豆装好之后放进冰箱里冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，这个 *** 也是相当不错的，在保存绿色蔬菜时冷藏保鲜，只能保存2-3天左右，而焯水后冷冻，则能有效地延长食材的保存时间。

3.另外还有一种 *** 是油炒冷冻法，把剥好的毛豆用清水洗一下，去掉内膜，控干水分，炒锅洗净倒入适量食用油，油热后，倒入青豆稍微煸炒一下，炒至青豆断生，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

PS：不管是用什么样的 *** 保存青豆，注意都是不能让它带有生水，一定要控干水分才行，而且一定要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。冷冻好的青豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会 *** 青豆的营养和口感。导致青豆变质哦。

以上就是悦悦给大家分享的保存青豆的小技巧，您平时是用什么 *** 保存的呢，如果您有更好的 *** ，欢迎来评论区留言分享，谢谢！

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

营养丰富的甜青豆，吃一口嘎嘣脆，好吃到停不下来

哈喽大家好，我是小帅，今天咱们来说一说生活中最常见的一种食物——青豆。青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是籽粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状 *** ，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是 *** 摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆好吃，但是在挑选青豆时也是有诀窍的，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是 *** 。

晚餐多食青豆，美味又下饭，胖人更佳减肥首选

绿豆是一种非常常见的蔬菜，特别是在秋天，这种美味是家家户户餐桌上必不可少的。和其他蔬菜一样，青豆在搭配上也有一些禁忌。合理搭配可以充分发挥其营养作用，增加菜肴的美味。下面是对绿豆健康搭配的详细介绍。秋天开始后，晚餐多吃这道菜。它尝起来很美味，和饭菜一起吃，可以改善视力。胖子吃得越来越少。

青豆和橄榄蔬菜的搭配比较特殊，具有很高的营养价值。其中，橄榄菜具有咸鲜的口感，可以增强豆类的新鲜风味，还具有健脾养胃的功能。特别是，患有胃肠道疾病的人必须多吃这道菜，这对他们的健康有好处。

当与香菇一起食用时，青豆可以增强免疫力，防止疾病侵袭，减少近视。特别是对于长期过度使用眼睛的人，他们可以吃更多用这种组合做的菜，这对视力恢复很有好处。

当绿豆和猪肉一起吃时，蛋白质，维生素，脂肪等的含量会大大增加。同时，规律的饮食也可以健脾， *** 食欲，增加食欲。特别是在变换季节时，经常吃一些带绿豆的炒肉，这可以提高免疫力，减少 *** *** 疾病的发生。

青豆和土豆一起吃，对促进消化有很好的效果。其中，绿豆和土豆含有一些龙葵碱，可以减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛、胃酸等有良好的治疗效果。绿豆和土豆都富含纤维素，有助于降低脂肪和血压，解毒减肥。秋天减肥是必不可少的。

标签： 青豆 功效 营养 价值 ***