魔芋在 *** 的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋豆腐 1块
- 尖椒 1个
- 葱 5克
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、准备食材
2、魔芋豆腐切成长条,尖椒切小块,葱切葱花,蒜切片
3、锅中煮开水,下魔芋豆腐煮1分钟
4、捞出沥水备用
5、起锅热油,加入葱蒜炒出香味
6、加入魔芋豆腐,料酒翻炒片刻
7、加入尖椒翻炒至尖椒断生
8、最后加生抽,少许盐炒匀即可
9、成品
10、成品
小贴士不能吃辣的,可以用青椒代替尖椒。
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幺妹教大家做魔芋豆腐在我们陕南镇巴县农村,以前小的时候,我们爷爷奶奶过年过节也会做的,
魔芋豆腐是一个很受人们喜欢的菜,不管是家庭做饭,或者是餐厅,都很喜欢吃,现在来看看做魔芋豆腐的 *** ,
1,先准备魔芋新鲜的魔芋 , 再把鲜芋去皮,这一步要弄的干净点,做出的魔芋才会干净,。去皮的时候更好带上手套,因为魔芋的粘液弄到手上过敏,会痒。
2,打成浆,魔芋磨浆,这样效果还可以,就是费时间。也可以用打浆机,浆磨得越细越好,,做出来的魔芋豆腐口感会越细滑。
3,在磨浆的时候,可以加一点大米一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,500克的鲜芋大概需要3000克的水,如何判 *** 的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠。
4,熬煮魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。必须确保魔芋浆煮熟,免得吃了会中毒的哦。
5,兑碱水,煮熟的魔芋浆加入小苏打,碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能去毒。
6,充分搅拌充分搅拌加入碱液的魔芋浆,防止沸腾出锅了。
7. 起锅确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅了,不要着急,还有一步才能完成,就是回锅退碱。需要烧一大锅开水,把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道,也退去了碱液的苦。
魔芋豆腐具有降低血压和血脂、提高免疫力的功效。 *** 简单易学,易于 *** 作。
·首先将食用碱用水化开备用。
·接着准备50克魔芋粉,加入约60度的水中,用小火边搅拌边均匀地加入魔芋粉。
·搅拌约15分钟后,若发现有颗粒,应及时挑出。
·待搅拌成粘稠状后,加入食用碱。
·开大火,倒入碱水后迅速搅拌30秒,然后盖上锅盖焖15分钟。
·在等待的过程中,可以炒一道家常菜。炒好的胡萝卜、玉米和黄瓜丁散发着 *** 的香味。时间过得真快,魔芋豆腐也差不多做好了。
·将其分离成小块,然后根据个人喜好切成块状或片状。将魔芋豆腐、大蒜和生姜切好备用。
·将肉切成小块,放入锅中炸油。
·油热后,加入生姜。
·最后加入酸辣椒和大蒜,煸炒出香味后加入酱油,再放入切好的魔芋豆腐,加盐调味。因为忘了买葱,我就去阳台上拔了些葱。
家常版魔芋豆腐,酸辣过瘾,劲道有弹 *** ,非常好吃导语:大家好!今天小编想和大家分享一份美味的魔芋豆腐,它比肉还好吃!低脂肪,低热量,酸辣过瘾,劲道有弹 *** ,非常好吃!
相信很多人都吃过魔芋豆腐。魔芋豆腐主要由魔芋和大米制成。魔芋豆腐含有大量的膳食纤维。吃魔芋豆腐可以帮助消化,有效促进肠道 *** ,缓解便秘症状,还有减肥的作用,是减肥人士理想的食物。魔芋豆腐其营养价值非常高,感兴趣的朋友可以在百度上搜索,在这里我不会长篇大论!魔芋豆腐作为一种新型的保健食品,既可以单独烹调,也可以作为其他菜肴的配菜,如魔芋豆腐牛肉、火锅等,味道鲜美,非常美味!今天,我要做一个酸辣的魔芋豆腐,酸辣过瘾,劲道有弹 *** ,非常好吃,尝起来像果冻,又嫩又滑。一起往下看看吧!
魔芋豆腐
魔芋豆腐准备的食材:魔芋豆腐500克,杭椒、小米椒、蒜苗、生姜、大蒜三瓣,适量泡椒。
魔芋豆腐具体分做法:
之一步:准备原料并清洗,将魔芋豆腐切成小块,将姜、蒜、杭椒、小米椒切成圆形,泡椒切成片,蒜苗切成段。锅中放入清水,煮后放入魔芋豆腐,烫30秒后除去魔芋豆腐中的碱味,使魔芋豆腐嫩滑。
第二步:把油、姜、蒜和泡椒放在锅里。倒入魔芋豆腐。然后,放一勺生酱油,再涂上一些老酱油。接着,放一勺蚝油,一勺醋,喜欢比较辣的也可以放一些腌辣椒水。
第三步:放适量盐,然后倒入淀粉水(一勺淀粉,加水搅拌),用高热收集果汁。把鸡精和胡椒粉、辣小米、杭椒和蒜苗放在一起,就可以出锅了!最后,把它放进碗里。营养、美味、低脂、低热量、酸辣的魔芋豆腐!朋友们学会了吗?你和你的家人喜欢魔芋豆腐吗?
在 *** 这道美味的时候。魔芋豆腐在烹调前,一定要将其烫去里面的碱味,这样魔芋豆腐才不会有涩味,口感嫩滑爽口。购买魔芋豆腐:软而嫩,无刺鼻气味,有植物本身的香味,无杂质。如果你喜欢辛辣的食物,可以放更多的泡椒和水。
以上就是今天分享的美味佳肴。希望朋友们喜欢。如果朋友们有不明白的地方,都可以在下方留言,小编一看到就会回答朋友们的。如果朋友们喜欢它记得关注小编哦,小编每天都会更新美味的食物的。如果你有想吃但做不到的东西,也可以告诉我。我们下期见!
想吃魔芋豆腐买不到?其实在家就能做,鲜香嫩滑又Q弹,非常好吃很多人都非常喜欢吃魔芋豆腐,但是这种食物市场上却并不常见,能够买到的大多都是魔芋结,但是味道和魔芋豆腐比起来,还是差远了。小时候自己家里种魔芋,每年都能自己做着吃,但是从来没有吃够过。现在来到大城市工作了,想吃点魔芋豆腐还买不到,只能自己动手做了。
在家做魔芋豆腐, *** 简单又好吃,值得一学
【所需材料】:魔芋粉、食用碱(碳酸钠)
【用料配比】:一袋50克的魔芋粉,用水6斤,用碱5克
【 *** *** 】:
之一步:将锅中加入6斤左右的清水,烧到50-60摄氏度左右,将魔芋粉慢慢下入锅中,边下边搅拌。千万不要将魔芋粉一下子全部倒入锅中之后再搅拌,这样会出现很多灰疙瘩,不容易煮透。
第二步:魔芋粉全部下入锅中之后开大火烧开,然后转小火保证锅中微微沸腾就行了。用勺子或者铲子沿着顺时针的方向一直搅拌15分钟左右。一定要一直搅拌下去,可以两个人换着搅拌,要不然容易糊锅做出来就不好吃了。所以,这一步是个体力活。
第三步:将5克碱用一点开水化开备用,等到搅拌15分钟的时候沿着锅边倒入碱水,开大火再迅速搅拌20-30秒,让加了碱水的魔芋糊重新变得黏稠,然后关火盖上锅盖静置15分钟之后就会凝固。关键:倒入碱水之后一定要开大火,迅速沿着顺时针的方向搅拌最多30秒,时间长了就不会凝固了,切记!
第四步:静置15分钟之后魔芋糊凝固成固体之后,倒入凉清水,再用刀 *** 至锅底将整块魔芋豆腐划成小块。开大火煮开,继续煮15-20分钟左右,这样有利于去除碱味。煮好后捞出即可正常食用,建议用炒的 *** 来做魔芋豆腐更好吃。
小贴士:魔芋豆腐的具体步骤做法请参考我今日发的 *** ,里面有详细的步骤讲解。
家庭必备美食——爆炒魔芋豆腐的做法,鲜香嫩滑又Q弹,比虾滑还好吃
【所需主料】:魔芋豆腐
【所需辅料】:线椒、小红椒、小葱、干辣椒、生抽、食盐
——开始 *** ——
之一步:准备食材,一盘量的魔芋豆腐,一根线椒和一个小红椒,喜欢吃辣的朋友可以多放点青红椒,因为爆炒魔芋豆腐要辣一点的才好吃。
第二步:将魔芋豆腐切成薄片,2-3毫米的厚度吃起来口感更好。
第三步:将青红椒切成斜段,小葱葱白切成斜段,干辣椒切段备用。
第四步:起锅烧油,油热下入青红椒、葱白和干辣椒炒香。
第五步:下入魔芋豆腐,大火快速翻炒。小贴士:火大能够更好地去除碱味,而且能让魔芋豆腐很好地得到食用油的滋润,激发出来的口感会更好。
第六步:加点食盐和生抽调味即可盛出,不用加其它多余的调料,味道就很鲜美了。
阁主小贴士——技术总结
之一:如果感觉自己吃的魔芋豆腐碱味比较重,可以切成小块放在清水中浸泡着,直至水不变色的时候碱味就被漂洗干净了。
第二:魔芋豆腐本身就是熟的,所以不需要炒太长时间,全程1分钟左右就可以了。
第三:魔芋豆腐本身口感非常好,类似于虾肉,所以不必要加太多调料去烹饪它,否则会适得其反,口感就不好了。
你知道魔芋豆腐是个啥吗?我是山海美食阁阁主,如果您喜欢我做的菜,就关注一下吧!欢迎喜欢做菜的朋友常来看看,顺便留下宝贵的建议与意见,感谢大家的支持与关注!媒体转载请注明出处,内容为阁主原创,抄袭必究,感谢您的支持。
别管它叫什么名字。无论是魔芋、魔芋豆腐、蒟蒻(jǔ ruò)、还是管尿,大概也只有南方几个省份的朋友才会熟悉这是什么吧?但要说到魔芋丝,认识的人肯定就更多一些了。魔芋豆腐和魔芋丝原料一样,却像是两家子人,一点都不沾边。
魔芋丝就像粉丝,白 *** 嫩,比粉丝胖一点糯一点,实际口感则不糯,有一点胶的感觉,火锅菜里常有它,打着结放一小盘,估计很多朋友一直以为是粉丝来着。
魔芋豆腐则是灰不溜秋的样,说灰也不全是灰,灰紫?紫灰?土灰?反正颜色有点可疑,说它像豆腐是指形状和形态,拍一下,晃里晃荡,但不会像豆腐那样碎掉,晃两下又起来了,像是迟迟减不下去的肚腩肉。
魔芋豆腐中间散布着无数小芝麻点,当然不是真的芝麻,魔芋丝里其实也有这样的点,你细看。
魔芋豆腐因为原材料也奇怪,样子也奇怪,所以它口感的奇怪反而只能排在后面。有人就说魔芋豆腐像鼻涕,大多也是指样子,口感呢滑不溜,且极难入味。可以凉拌吃、炒着吃,火锅吃,但都得口重一点,有点汤汁泡着,才有味。
像是在忽然入夏的这两天,一下子被升温热蒙圈了朋友们,就适合弄点魔芋豆腐回家凉拌它吃。魔芋豆腐有软硬之分,凉拌选软的。软硬一般都能“看”得出来,摸也摸得出来,说到摸,这魔芋豆腐触感非常让人心情复杂,之一下像果冻,然后就觉得像是摸在肉上,不知道是什么肉,非常想不通,反正就是比摸一块猪肉那触感还要更像肉。
扯远了,说回凉拌魔芋,魔芋豆腐切成细条或小丝,看各人刀工,别比手指头粗就行。切好装入漏勺里在滚水煮一两分钟。提起放凉,放油盐酱醋、小米辣、芝麻油、蒜末、香菜,再入一小点白开水拌它,拌好后可以放进冰箱里冷藏一下,吃起来更加酸辣爽口。这下白米饭吃,苦夏都能熬过去,吃它一西里呼噜。
清炒魔芋呢,得放酸辣的东西给它加猛料。泡椒切碎,加泡椒水炒,或是用贵州糟辣椒炒,或是用四川的大叶子腌菜切成丝来炒。油锅烧热以后,放几段干辣椒炝炒,再放一小串干花椒增麻香味,随后再放泡椒或糟辣椒或腌菜,也可以都放,最后锅炒到辣辣的时候,把切片或切条的魔芋放进去爆炒,加盐和酱油兜匀,起锅,得了,绝对比你想象中好吃。
魔芋也适合配炒荤菜,干辣椒豆瓣酱加炒鸡块或者鸭块,干锅爆炒,出锅前加入蒜苗叶,吃得啃满一桌子鸭架鸡骨头,当然魔芋也没得剩下,这菜主要是魔芋沾光。
煮火锅呢,有点不太行,除非是够麻够辣,清汤火锅不用说,连淡一点的麻辣锅都压不住它。要入麻辣烫汤锅里才过瘾,单独干炒也没什么味道,非常不进油盐,得稍点汤水泡着,或者就弄成干锅配菜。
小时候看过的哆啦A梦里,小叮当时不常的就从口袋里掏出“翻译魔芋”,用来翻译听不懂的外语,包括动物的语言。也就是说的这个东西,当然,实际生活中并没有翻译功能。朋友们不用试了。
有人喜欢吃魔芋豆腐吗?或者,你吃过魔芋豆腐吗?地理坐标是哪里呢?
( *** 整理自 *** )
这样的魔芋豆腐你能吃多少?准备好所有食材。将魔芋豆腐入开水锅中焯2分钟去掉碱味。葱姜蒜切末,辣椒切小段。魔芋豆腐捞出放凉切成片。炒锅放油,放入蒜姜末和辣椒炒出香味。然后放豆瓣酱炒匀,再加入少许水或高汤大火烧开。魔芋豆腐入锅,加适量盐、鸡精、蚝油,然后大火烧开调中小火炖一会儿,尽管让它在沸汤里翻滚,煮的时间越长越有嚼头,完全不会软烂不堪。这样煮的魔芋豆腐,本是素菜,却有肉味,既不腻,也不淡,爽口至极。锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花就OK。你看,这鲜嫩酥滑的魔芋豆腐,不正是每一个勤劳、热情的山里人吗?朴实无华,却又蕴藏着无穷的魅力和光彩。
魔芋豆腐这样做,酸辣过瘾比肉肉还好吃!想减肥吃它就对了魔芋豆腐这样做,酸辣过瘾比肉肉还好吃!想减肥吃它就对了!
大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的时间,今天给大家分享一道好吃的魔芋豆腐,酸辣过瘾,比肉肉还好吃!而且低脂低热量,好吃不长肉肉!
相信很多人都吃过魔芋豆腐,在专门卖豆腐的店铺有魔芋豆腐销售,大概五元钱一斤,比大豆做的豆腐稍微贵一点,魔芋豆腐主要用魔芋和大米 *** 而成,魔芋所含的热量很低,它含有大量的膳食纤维,食用魔芋豆腐可以帮助消化,有效的促进肠道 *** ,缓解便秘症状,同时还有降脂减肥的作用,是减肥瘦身人士理想的食物。
魔芋豆腐富含碳水化合物,钙,铁,磷,钾等微量元素,它的营养价值是非常高的,有兴趣的朋友可以在百度搜索一下,在这里我就不多啰嗦啦!
魔芋豆腐作为新型的保健食品,可以单独烹饪,也可以做其他菜肴的配菜,比如魔芋豆腐烧肉,还可以煮火锅,味道清爽可口,非常美味!
今天就来做一个酸辣魔芋豆腐,做好的魔芋豆腐,酸辣开胃,吃起来像果冻一样嫩滑,还有点弹牙,很香,特别下饭,简直比肉肉还好吃!
【准备食材】:魔芋豆腐500g,杭椒一个,小米椒一个,大蒜苗一根,生姜一块,大蒜三瓣,泡辣椒适量。
步骤一:准备好食材并洗净。
步骤二:魔芋豆腐切小块。
步骤三:生姜,大蒜切碎,杭椒,小米椒切圈,泡辣椒切碎,蒜苗切段。
步骤四:锅内放清水,水开后放入魔芋豆腐,焯水30秒捞出,焯水的作用是去掉魔芋豆腐里面的碱味,这样做出来的魔芋豆腐嫩滑不涩口。
步骤五:锅内放油,放生姜,大蒜,泡辣椒。
步骤六:倒入魔芋豆腐。
步骤七:放一勺生抽,几滴老抽上色。
步骤八:放一勺蚝油,一勺香醋,喜欢更辣的还可以放一些泡椒水。
步骤九:放适量的盐,再淋入淀粉水(一勺淀粉,用清水搅拌),大火收汁。
步骤十:放胡椒粉鸡精,放小米辣,杭椒,蒜苗,就可以出锅啦!
步骤十一:装入碗中,营养美味,低脂低热量的酸辣魔芋豆腐就做好啦!有点辣,有点酸,好开胃呀!做这个菜,记得多焖米饭,不然不够吃呀!
朋友们学会了吗?你和你的家人喜欢吃魔芋豆腐吗?喜欢的朋友记得给家人做起来!
我是紫色浪漫,这是今天分享的美食,也是我的原创图文菜谱,希望朋友们喜欢, 有什么不明白的地方请留言,我看到了会回复,喜欢的朋友记得点赞收藏加关注!
每天都会更新美食,朋友有想吃什么但不会做的也可以跟我说,让我们在这里交流分享美食,朋友们,明天见!
美食小贴士:
1.魔芋豆腐烧之前一定要焯水,可以去掉里面的碱味,这样烧出来的魔芋豆腐吃起来不涩口,口感嫩滑爽口。
2.魔芋豆腐的选购:手感柔嫩,闻起来没有刺鼻的气味,有植物本身的清香味,没有杂质。
3.喜欢吃辣的可以多放泡辣椒和泡椒水。
#春日时令,美味尝鲜#韭菜豆芽烧魔芋豆腐春天吃什么?豆芽和韭菜最为鲜嫩,搭配魔芋豆腐,清爽开胃,好吃又下饭!
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋豆腐 400克
- 韭菜 1小把
- 豆芽 100克
- 干辣椒 3个
- 生姜 5克
- 大蒜 2瓣
- 太太乐鲜贝露调味汁 1小勺
1、准备所需食材,并将所有食材清洗干净,然后魔芋豆腐切成薄片,韭菜切成小段;
2、起锅,倒入适量食用食用油,油热后倒入蒜末、姜末、干辣椒碎,煸炒出香味!
3、然后倒入魔芋片,翻拌均匀,再调入1勺生抽、1勺老抽,再翻炒入味;
4、再倒入1碗清水,大火煮沸,中小火焖煮入味;
5、直至水分差不多收干时,倒入豆芽和韭菜段;
6、调入适量盐和1小勺太太乐鲜贝露调味汁;
7、再次翻拌均匀即可装盘出锅;
8、成品图1
9、成品图2
小贴士1、如果不能吃辣,也可以少放或者不放干辣椒; 2、韭菜和豆芽都非常容易熟,所以无需过度煸炒;
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素炒魔芋干#精致一人食#冷冻后的魔芋豆腐,口感和质地已经完全改变,用来炒或者凉拌都非常好吃哦……
By 泣哥儿的厨房故事 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋豆腐 1块
- 韭菜 1小把
- 胡萝卜 半根
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 5粒
- 味极鲜酱油 1.5勺
- 蚝油 1勺
1、魔芋豆腐切成薄片装入保鲜袋里,放入冰箱冷冻一晚
2、第二天取出解冻后,放入锅里煮10分钟去除碱味,煮好放凉后挤干水份备用 冷冻后的魔芋质地和口感都已经发生了变化
3、韭菜切段
4、胡萝卜切片
5、干辣椒和花椒切碎,大蒜切片
6、锅里加入少许植物油,油热后加入干辣椒,花椒碎和蒜片爆香
7、加入胡萝卜和韭菜白段翻炒1分钟
8、加入魔芋干翻炒均匀
9、加入味极鲜酱油
10、加入蚝油,因为魔芋干特别吸水所以加入小半碗清水
11、加入韭菜叶段
12、翻炒至韭菜断生即可
13、装盘开吃
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