导语：冬至吃饺子， *** 肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光荏苒，马上又到冬至了，2021年也即将结束，冬至是二十四节气中非常重要的节气，自古就有“冬至大如年”的说法。作为传统节日，各地过冬至的习俗也不同，南方吃汤圆，麻薯，北方喝羊汤，吃饺子，大家这一天要吃什么呢？我们当地要吃饺子，这一天超市里的饺子最热销了，俗语说得好：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃完饺子，就不怕耳朵冻掉了。每年冬至，我家更爱吃这饺子馅，鲜嫩入味营养高，做法分享给大家，学会做给家人吃吧。
冬至过后就是冬天最寒冷的时候了，意味着进入数九天气，一年中最冷的时候就是三九天，最热的时候就是三伏天，所以冬至进补非常关键，老话说得好：“三九补一冬，来年无病痛。”所以冬至才是进入“补冬”的黄金时期。很多人冬天喜欢吃 *** 肉滋补，却忽略了这种肉，驴肉，它是高蛋白，低脂肪，高氨基酸的肉类，在补铁方面高于 *** 肉，非常适合冬季进补的美食，贵也要舍得，用它包饺子太香了。
冬至，用它包饺子，比白菜萝卜馅鲜，贵也要舍得吃，我家一周吃4次。俗语说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见其美味了，在我们当地，驴肉只有冬天才能买到，集市上驴肉75元一斤，分分钟就抢空了，包饺子要买带点肥肉的，这样吃着才香，冬天没有啥比吃炖驴肉包子，驴肉饺子更过瘾的了，真是人间美味。
驴肉饺子的做法：
之一步：把驴肉切成小块儿，放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟，这样肉中的脏东西就被泡出来了，没有的就用盐水浸泡20分钟，去除血水和脏东西。
第二步：把驴肉放入绞肉机中搅碎，加入适量姜末，盐，料酒，味精，味极鲜，花生油，搅拌均匀，然后加入一小碗清水，少量多次的加入，和调牛肉馅一样，边加边搅拌，搅至肉馅能刚刚挑起就可以停止加水了，肉馅就调好了。驴肉和韭菜是绝配，韭菜切细段，先单独用食用油拌匀，锁住水分，然后再放入肉馅中，这样就不会出水发黑了。
第三步：驴肉饺子有汤汁，饺子皮不要太薄了，以免掌握不好导致破皮露馅，多放点饺子馅，根据自己的手法捏紧即可。还是那句话，包饺子尽量自己调面擀皮，这是买的饺子皮没法 *** ，饺子皮做得好也会给饺子加分哦。
第四步：锅中多加水，大火烧开后，下入饺子，肉馅煮3-4个开锅，点2次冷水就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的，一个破皮的都没有，非常完美，关火盛出。
香喷喷的驴肉饺子出锅啦，用筷子轻轻一夹，汤汁瞬间流出，光看 *** 就知道多好吃了，汤汁浓郁，饺子鲜香，一咬一包汁，好吃到停不下嘴，冬至吃饺子就吃驴肉馅的，滋补营养又美味，大人孩子都爱吃，您吃过驴肉饺子吗？关于驴肉饺子的详细做法就分享到这里了，大家冬至都吃啥馅的饺子呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
入秋后最该吃的驴肉，搭配芹菜包饺子太香了，常 *** 神满满过秋天有句话是这样说的：一个夏天不着毛病，入秋也是三分虚弱，所以就有了贴秋膘的说法。不知道大家有没有觉得入秋以后，总觉得皮肤暗黄、脸色也不好，更是觉得经常会浑身没劲，连头发也是一把一把的掉，······还有很多身体不舒服的感觉。这就是夏天因为出汗等原因造成的身体亏空，气血不足。
“天上龙肉，地下驴肉”是人们对驴肉的更高褒扬。驴肉中的很多营养物质都远远高于猪肉和 *** 肉，具有安神养血、滋阴 *** 、恢复体力的功效。那你说，驴肉是不是特别适合身体虚弱的初秋食用呢？而且 *** 也并没有想象中的那么高，45块钱一斤，和 *** 肉的 *** 差不多。驴肉用来包饺子特别好吃，一起看看明儿包驴肉饺子所搭配的食材吧！
【驴肉饺子】
所需食材：面粉 驴肉 芹菜 洋葱 姜 油 盐 生抽 醋 蚝油 鸡蛋
做法：之一步首先处理食材，面粉加入适量清水，和成软硬合适的面团，饧面备用；驴肉剁成肉馅；芹菜去掉芹菜叶子，剁成碎；其余辅料准备好。
第二步剁好的驴肉馅放入调馅的盆中，加入盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉，记得磕入一个蛋清，可以保证肉馅鲜嫩不发柴。
第三步放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。可以把洋葱换成大葱，味道是一样的。
第四步放入芹菜碎，搅拌均均匀即成美味饺子馅。
第五步按照个人的习惯包好所有的饺子。
我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。
第六步锅中水开后，下入饺子，煮熟即可食用。
明儿总结：1包饺子用的肉馅，更好是用刀剁馅，口感更好。绞肉机搅成的肉馅适合包馄饨和包子。
2把今天饺子馅中的洋葱换成大葱，味道是一样的。
3煮饺子时，看到饺子鼓鼓的，馅和面皮已经分离，就可以说明饺子熟透了。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
驴肉简单易懂做法驴肉是一种营养丰富、滋味鲜美的肉类食品，适合各个年龄层的人群食用。以下是简单易懂的驴肉做法：
驴肉：500克
姜、葱、大蒜：适量
料酒、生抽、老抽：适量
盐、糖、胡椒粉：适量
红辣椒：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
驴肉洗净后切成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。
锅中加油，放入姜蒜末和葱花爆香。
放入焯好水的驴肉块，煸炒至表面变色。
加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，糖和胡椒粉，煮至肉熟透。
最后撒上花椒粉和红辣椒末，翻炒均匀即可。
不吃辣？太油腻？嫌麻烦？
上期推荐的驴肉菜谱你还不满意？
想要更养生、更清淡、更简单！
这都不是事！
驴肉肉质细腻，驴骨更有补肾益髓、健骨舒筋的功效。
今天就驴肉汤，推荐给大家九款煲汤食谱。
驴肉山 *** 汤
材料：驴肉、大枣、山 *** ，调味品适量。
烹制：将驴肉洗净，切块，山 *** 洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食。
可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
黑豆黑枣煲驴骨
材料：黑豆、黑枣、驴骨、生姜4片。
烹制：各物洗净，黑豆浸泡；黑枣去核；驴骨「汆水」，一起与生姜下瓦煲，加入清，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
驴肉加上 *** 味平和且有补肾利水功能的黑豆、滋阴养血的黑枣煲之，此汤醇香可口，平和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜。
驴肉甲鱼汤
材料：驴肉500克，甲鱼 *** 克，调味品适量。
烹制：将甲鱼、驴肉洗净，切块同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品再煮沸。
可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
驴肉粥
材料：驴肉、大米各50克，调味品少许。
烹制：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成。
可养血益气。适用于小儿营养 *** 、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
墨鱼驴肉汤
材料：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。
烹制：将墨鱼去骨杂，洗净，切段；驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食。
可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
看完以上的食谱，您是不是也食指大动了呢？
怎么样，养生如此简单！
大口吃肉、畅快喝汤！
那就选更好的驴，吃更好的肉
太极·原上道驴肉源自 *** 阿鲁科尔沁旗
科尔沁草原辽阔而宽广，降水充裕，土质肥沃，牧草资源优质丰富、种类繁多，具有优质高产、营养丰富的特点。
肉驴吃的都是绿色、无污染、营养价值高的牧草，同时也食用沙葱、野韭菜、黄芪、 *** 参、 *** 羊藿之类有 *** 用价值的天然植物，造就了阿鲁科尔沁驴肉的品质优良、味美醇香。
小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是更好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。
前段时间小编就发了一个酱驴肉的小 *** ，一直也没有时间写酱驴肉的做法，这次做出的酱驴肉特别的好吃入味，还没有出锅满屋子的香气，过年时候 *** 直说特别好吃，过来白吃不说回家直接带走一些，小编认为做的非常的好吃，比市场上卖的好吃多了。今天抽出写时间给您分享一下，不对之处希望见谅。也希望大家能支持和关注小编，小编一直在努力，一直在努力得到您认可，您的支持是我创作的更大动力。
俗话说天上的龙肉，地下的驴肉。人们给予驴肉这么高的评价，不是随随便便的事情，充分的说明了驴肉确实属于人间的美味。因为老家驴肉卷饼的缘故吧，所以对驴肉特别的钟爱，我从小就特别的喜欢吃驴肉，每次吃的时候就能品尝到驴肉本身散发出特有的香。一直也没有做过酱驴肉，后来在饭店经过大厨的配方，自己也开始在家动手做酱驴肉了。自己做可以依据自己的口味，适当的增减调味，做出自己最喜欢吃的那个味道。
驴肉的肉质比较细嫩，它不同于 *** 肉，牛肉纤维组织比较粗，口感和细腻程度要高于牛肉。而且驴肉的营养成为也是特别的丰富，驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，远非 *** 肉可比，具有补气、养血、补虚的功效。此外，驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者，以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。
众所周知，驴肉在市场卖的特别的紧俏，又因为驴肉生长周期长，所以一直属于供不应求，一度出现一些贩卖假驴肉的不法商贩。年前的时候，正巧在市场遇到现宰现卖的驴肉，虽然贵了点，总比买假驴肉好吧。最主要的是现杀的驴肉肯定是最新鲜的了。话不多说，小编给您介绍一下酱驴肉的 *** *** 。
酱驴肉
原料：驴腱子肉 *** 0克
配料：盐、郫县豆瓣酱、干黄酱、白酒、味精、甜面酱、姜块、葱段、白糖各适量
香料包：花椒10克，八角、桂皮、草寇、白芷、各8克，肉蔻、小茴香、草果、白蔻各6克，良姜、陈皮、山楂各5克，香叶4克、甘草3克。木香、千里香各2克
*** *** ：
1.香料包里的调料之一次用的时候用清水浸泡20分钟，清洗干净，再用清洁的纱布包起来，将清水倒入锅内，有高汤的更好加入高汤更好，加入盐、郫县豆瓣酱、干黄酱、味精、甜面酱、葱段、姜块和白糖各适量，大火烧开切去浮沫，然后放入香料包，熬煮30分钟即成酱卤肉卤水。
2.将驴肉切成大块，用清水浸泡浸泡30分钟出血水。
3.起锅烧水，水量没过驴肉就好，放入适量的花椒，一般花椒与水的比例为1:50，因水量大可适当减少花椒的比例。水烧开后放入花椒煮开后放凉，然后把驴肉放入煮好的花椒水内浸泡3个小时。经过这样的处理驴肉很容易入味，同时血污很容易 *** 出来，在酱制卤肉的时候就会被去除，驴肉本身的香味就会凸显出来。起锅烧水，凉水放入浸泡好的驴肉，焯水至驴肉变色，出血末继续焯水5分钟，后捞出沥干水，备用。
4.将焯水后的驴肉块放入提前 *** 好的做好的卤汁中，用大火烧开后转小火卤 *** 。
5.保持汤面微开的状态，煮约90分钟至熟后，用筷子不费力的 *** 去为好，关火在卤汤内浸泡一晚上为宜，以便更好的入味。
温馨提示：盐度要适中，因为豆瓣酱都有盐分，所以尽快控制盐分，不要加的太多或太少，卤制酱肉卤汤要稍微咸一点，以便于入味。根据驴肉的咸度增减浸泡时间。卤好的汤汁，放于冰箱冷冻，作为老汤，下次可以继续卤。
悟语：
每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧，用美食获得您的支持与点赞。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。
每个当 *** 都希望自己的孩子身体壮实，快乐健康地长大。现在的天气越来越热，家人的胃口也就会变差，我家大小子正在上高中，正是学习紧张的时候，所以有营养还好吃的饮食一定天天有。还好我家孩子家吃肉，这样做饭就省劲多了，只要餐餐有肉就行了。
红头鸭，有的地方也叫雉，他不是鸭子也不是鹅，体型小于鹅而大于鸭子，因为成年红头鸭的头顶上有红色或者褐色皮瘤，故叫红头鸭。婆婆家养了几只红头鸭，据说已经养了五六年了，现在很少下蛋，就宰杀了熬汤喝！其实熬肉汤很简单，只需最常用的葱姜即可，味道鲜美一点也不腥。红头鸭的肉熟透以后，有点像驴肉一样颜色深褐色，肉的纤维也比较粗，但是味道一点输驴肉，我家孩子说红头鸭的肉比驴肉都香，比鸡肉还补，最最重要的就是，吃它不上火，正适合现在天热的时候吃。
所需食材：红头鸭一只 葱姜适量 盐10克
详细做法：之一步，首先处理红头鸭，宰杀好的红头鸭，浸泡在水中超过一个小时，去掉红头鸭本身的血水，这样煮出的鸭汤鲜美干净不腥气。
第二步，浸泡好的红头鸭放入砂锅中，放上几片姜和葱，再放上几颗红枣。个人觉得煮汤的时候，放上几颗大枣，不但更加滋补，味道也更好喝。
第三步，大火煮开转小火，继续炖煮两个小时，放盐调味即可食用。如果时间不允许，可以用电压力锅，更省时省劲。
明儿总结：1想要汤好喝，红头鸭可以剁成大一点的块。
2其实不管煮什么汤，去腥的很好 *** 就是清水浸泡
3好喝的肉汤，只需最简单的葱姜去腥，盐调味即可。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
大叔家的家常菜：驴肉酸菜炖粉丝，香气扑鼻，酸辣鲜美，家人爱吃“天上龙肉，地下驴肉。”就单单凭这句话，就可以窥见驴肉之鲜美。有趣的是，大叔居然最近才知道这个事实，耽误了我多少享用美食的时间！南方几乎不吃驴肉，来到北方之前大叔都没听说过谁吃驴肉，或者见过卖驴肉的地方。所以来到北方以后，首次接触到驴肉还觉得很奇怪，你们居然吃驴？而且可恶的是，当时的我并没有对驴肉产生任何兴趣，就这样错失了和驴肉相会的大号时机。直到有一天，我在看一个美食纪录片的时候，几个外国人来到北京，当地的北京向导带他们到处吃吃喝喝，当时路过一家驴肉火烧店，人还挺多。
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外国人很好奇里面在卖什么，向导告诉他们，是驴肉。然后你就可以想象这种时候外国人会做出的反应，不解、惊讶、甚至有些厌恶。结果向导说：“驴肉是世界上第二好吃的肉。龙肉是天下之一好吃的肉，驴肉排第二。但是，龙肉并不存在，所以其实驴肉就是更好吃的肉。”其实驴肉在上海难得见，大叔只在南京路上的三阳食品店买过， *** 不菲，龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。今天大叔下厨房教你做驴肉酸菜炖粉丝，希望你吃得开心~
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驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量
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1、首先把粉丝冷水泡发，酸菜拆包，将酸菜挤去水分改刀待用即可；
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2、然后把剁椒取出一部分，浸泡好的粉丝沥去水分待用即可；
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3、最后坐锅入熟猪油，油热入酸菜和剁椒煸炒，加入开水稍滾，入盐调味，少许糖提鲜，味精增味，入驴肉与粉丝稍滚，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，酸辣鲜美的驴肉酸菜炖粉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、天上龙肉，地上驴肉，龙肉不知味，驴肉味不错；
2、驴肉做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。
有了这盘滑肉汤，米饭都要多煮几碗大家好，我是蓉儿，滑肉虽然好吃，但很多人都说做不好，今儿咱们就用山 *** 来做一个营养好吃的滑肉汤，汤鲜肉嫩，做法简单。
By 蓉小厨
用料- 猪肉 1斤
- 生姜 2快
- 大葱 1根
- 山 *** 1根
- 红薯粉 120克
- 温开水 50克
- 金针菇 适量
- 虫草菇 适量
- 葱姜水 50克
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。
2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。
3、倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。
4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。
5、这时候我们准备1根山 *** ，先去皮，切片后再剁碎，山 *** 是秋天最养生的食材，健脾养胃非常好，平常我们可以多做给家人吃，剁好后先装入碗里备用。
6、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。
7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。
8、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。
9、炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山 *** 也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。
10、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山 *** 的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。
11、好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。 吃起来也不会觉得腻，搭配山 *** 和虫草菇，鲜美又营养，秋天吃再合适不过了。
1、做滑肉在猪肉选择上，有的人喜欢用里脊肉，有的喜欢用前腿肉，里脊就是纯瘦肉，前腿肉就是夹杂着少许肥肉，但也不多，所以我喜欢用前腿肉，吃起来会不柴不腻。 2、红薯粉建议是用我们自己农家纯手工做的这种，虽然有颗粒感，但加点温水就划开了，口感也是更好的。 3、最常见的滑肉做法就还清汤加点绿叶子菜一起煮，看起来就会更晶莹剔透些，上面的汤中加了虫草菇，颜色会变黄，加了山 *** 泥，汤也会很粘稠的感觉，但并不是红薯粉糊锅的哦！
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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驴肉不只会出现在高档食肆里，我们在家也能做出美味的驴肉大餐！相信家庭主妇们都有这样的一种感触，那就是家里的男人都是肉食 *** 动物，无肉不欢，但是又嘴刁得很，吃腻了猪肉、鸭肉、鸡肉，就想吃其他的肉。没办法，掌勺的只能每天换个花样来给他弄，吃惯了这些家常肉类，不妨试试有着"天上龙肉，地上驴肉"美誉的驴肉哦。与猪肉或者是牛肉相比，驴肉的肉质更加鲜嫩，口感也更加好，当然营养价值同样一级棒，可谓是男人的加油站，女人的美容院。
砂锅炖驴肉
历史传说
江苏省连云港流传着一段神话故事。有一天， *** 之一的张果老，途经花果山下的一个山村，看到 *** 明媚，阳光和煦，满山的桃花杏花似锦，山泉流水，清澈见底。他情不自禁地跳下驴背，手牵着驴缰绳，沿着麦田间的小道，欣赏这人间仙境。忽然间从背后传来阵阵吵嚷声，一群乡民围了上来，诬赖他的驴吃了麦田里的麦苗。张果老解释再三，乡民不信,无可奈何，他只好磨刀宰驴，剖腹查看。乡民们惊得发呆，因驴腹内没有一根青苗，乡民们你看我，我瞧你，大眼瞪小眼。 *** 大白后，张果老索回驴皮，用手一拍，又变成毛驴一头。此情此景，惊呆了众乡亲，大家齐跪在地，央求神仙宽恕，挡住了神仙的道路，从此这个小山村就叫挡驴村，天长地久，改为今天的当路村。当时，张果老见道路被挡，便倒骑着毛驴，加鞭快跑，边跑边喊：“驴肉可香啦！天上的龙肉，地上的驴肉。”
砂锅炖驴肉
驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样，它本身肉质细腻，稍加烹煮，也能成为人间美味，因此驴肉总能够在之一时间虏获一 *** 吃货的心。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面，我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐，驴肉营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。将驴肉与不同的食材搭配，其营养价值能得到更好的体现。
砂锅炖驴肉是江苏省连云港地区传统名菜，砂锅炖驴肉 *** 讲究，很有特色。而驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等，是烹制菜肴的上好原料。
砂锅炖驴肉
砂锅炖驴肉
主料：驴肉1 *** 克
辅料：冬笋100克、小葱10克
调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2、冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3、砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
砂锅炖驴肉
注意事项
驴肉一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能 *** *** 出血和出血 *** 紫癜等症；
但是平素脾胃虚寒，有慢 *** 肠炎的人是忌食驴肉的，另外有腹泻情况的人儿也要管住自己的嘴巴，腹泻的时候也是不能乱吃驴肉的哦。
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?现在卖卤味或批熟卤，不搞些特色的、其它人没有的，还真难挣到钱。大家都做本地普遍有的肉菜，时间长了记忆深刻的也渐渐逝去，特色的反而激起人们的兴趣欲、购买欲。一方面是生活水平在不断提高，另一面口味多样化也在挑战食材选择与味道的技艺。所以，物以稀为贵的选择有时更能增加收入。
附近的酱驴肉馆生意很好，自从搬这十余年，生意盎然。据肉馆老板娘讲，她婆家上四代就开始做这门营生了。她说以前零买自食居多，现在饭店来 *** ，或大份量购后送人者居多。现在女子买比男士买的多，或许与活血养颜补胶的原因很大吧。我也经常去买，与老板娘成挚友友，偶得此方。
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原料：鲜驴肉?50公斤，葱1斤，姜2斤，蒜半斤，盐4斤。特红酱油半斤。【香料如下】 *** 1g,陈皮15g,肉蔻10g紫蔻10g,草果15g,砂仁10g,白芷10g,花椒200g,大料30g,桂皮30g,小茴20g,良姜15g肉桂20g,金橘15g,香叶10g。紫草20g【单包小布袋】 ?
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做法：1,去骨驴肉洗净，切1公斤重左右的块，葱成段姜成片，蒜除皮。上述香入布袋系口入盆添水浸泡。备用。
2,锅置火炉，入水烧沸，入驴肉。酱油，包紫草小布袋入锅，水沸4～5分钟，驴肉略变红，捞出冷凉备用。
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?3,将锅水卤汤烧开，入葱段姜片蒜粒香料袋，熬出香料味，入驴肉，大火烧沸，转小火慢卤，卤制七八成熟，入盐。再慢火煮至熟【嫩驴肉1小时左右即熟，老驴肉6小时左右才熟烂】。移火，焐至锅卤水温降至50度，即捞肉入盆。
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注意：卤制中途用抄底防糊锅。
?色泽酱红，肉酥烂而不散，肥而不膩， *** 浓郁，鲜咸可口，补气补血。
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