小薇身边很多朋友都“睡不好”：
“白天再累晚上也睡不着
一整晚都在做梦，比没睡还累
睡眠浅容易醒，还容易早醒睡不着……”
长期睡不好，会让人虚弱苍老、面黄脱发、记忆力衰退、甚至猝死和患癌！（早在2007年世卫组织就把「失眠」定义为了 2A 类致癌因素！）
想要好睡眠，怎么破？可以试试加拿大高级中医师蒋远征推荐的「五味子鲈鱼汤」！
五味子是中 *** 界的“ *** ”，既能宁心安神，又能补益心肾。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补 *** 、益脾胃、镇定安神的功效。
五味子+鲈鱼，自然就成了一道绝佳的“安神助眠汤”。
跟着小薇一起来 *** 吧~
所需食材
鲈鱼1条、五味子15g、姜片适量、盐适量
*** 步骤
1、将五味子用水浸泡、清洗干净
2、鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，并在鱼身两侧打上斜刀；
p.s.可以选择1-2斤的大条鲈鱼，口感更佳
3、在沸水中放入姜片，熬制姜水
4、把处理好的鲈鱼放入姜水中，焯水去腥
5、将鲈鱼、五味子一同放入锅中，加入适量清水
6、大火煮沸转小火，煮至鱼肉烂熟，出锅前加适量盐调味就可以了
「五味子鲈鱼汤」
功效：补虚安神，治疗失眠。
适用：身体虚弱乏力、失眠者。
不宜：咳嗽初期者、痧疹患者、肝肺上火者、胃酸分泌较多的人。
建议：早晚可食用鱼肉，睡前喝鱼汤。不建议加葱姜同煮，以免影响治疗失眠的疗效。
p.s.小薇亲自试吃了一下，这道“鲈鱼汤”的口感会有点偏酸哦~
五味子有极高的 *** 用价值，但什么样的人群适宜吃？什么样的人群不适宜呢？
「五味子」小百科
五味子，味酸， *** 温，归肺、心、肾经，是含有辛、甘、酸、苦、咸五种 *** *** 的果实，能对 *** 五脏：肺、肾、脾、心及肝发挥平衡作用。
功效：宁心安神、补益心肾、收敛固涩、益气生津。
主治：心悸失眠、久咳虚喘、 *** 滑精、尿频遗尿，久泻不止。
不宜：痧疹患者，咳嗽初期、肝火较旺、胃胀泛酸水者。
学会了这碗“安神助眠汤”
也别忘了给小薇点个赞！
本期食谱提供
*小薇特别提醒： *** 膳不能替代 *** 物治疗疾病，因个 *** 质不同，请酌情适量食用哦~
秋天来了，是贴秋膘的时候了。要说补，不如炖上一锅鲜美的鲈鱼汤，细嫩的鱼肉、鲜美的汤，一大碗能喝个精光。秋天是鲈鱼最肥美的季节，清蒸是人们最常做的，但是我更喜欢用它清炖。不仅鱼肉比清蒸的更入味鲜美，而且它既是菜又是汤。
这菜无论是在家中还是在餐馆，都绝对算得上是一道好吃又受人欢迎的佳肴，而且家里来客，做上这么一道菜，也能拿得出手哦！它的做法其实也不难，小编给大家简单介绍下这道菜的做法，喜欢吃鲈鱼的快来试试吧！绝对比清蒸的鲈鱼美味哦！
清炖鲈鱼汤
【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。
2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。
3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。
4、将锅烧热，没有一点点水、再倒入食用油，用手在高处试一试，觉得不太烫手就行。然后将油摇匀润锅。润锅和油温都非常重要，煎鱼不破皮对于很多人来说，都是一项非常难的 *** 作。其实你只要按照小编说的做到，准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢！
5、将鱼放入油锅中，不要用锅铲，而是将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。
6、煎好的鱼，多余的油一定要倒出来。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。注意是凉水，而且水一定要一次 *** 加足，不要中途加水。
7、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。
8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，这时候鱼汤也熬的差不多少一大半了。即可捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。
快来美美的喝上一大碗吧！这道清炖鲈鱼汤你学会了吗？
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把鲈鱼鱼肚的肉剔下来做成鱼肉卷后，鱼肉卷食谱请戳 http:// *** douguo *** /cookbook/2316760.html 剩下的鱼头鱼骨就可以做鲜美的鱼汤啦！鱼骨头先用油煎至金黄再煮～这样就可以煮出奶白色的鱼汤啦！加上应季的丝瓜，清热解暑～
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丝瓜 一根
- 鲈鱼 一条
- 香菇 6朵
- 胡萝卜 半根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 生姜 3片
- 蒜 2瓣
- 清水 适量
1、把现杀的鲈鱼，两边鱼肚子的肉全部剔下来做鱼肉卷，剩下鱼头和鱼骨
2、鲈鱼鱼头和鱼骨头，丝瓜切滚刀，香菇泡发好，
3、锅里倒入花生油，烧热
4、倒入切好的生姜蒜，炸香
5、把鱼骨和鱼头放入锅中煎
6、煎至两面金黄即可
7、倒入适量的清水刚好淹没鱼肉
8、加入黑胡椒和盐，下香菇一起煮
9、再把丝瓜，胡萝卜也一起下锅煮
10、煮至鱼汤变浓稠变成奶白色即可～
11、煮熟后，盛出一碗，撒上些许葱花～香气四溢啊～
12、用鱼汤煮面条也是极好的！！面条会充分吸收鱼肉的鲜味！
小贴士煮出好喝的奶白色鱼汤关键就在于，鱼要先用油煎至金黄
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹 *** 的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年 *** 脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎 *** 有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女 *** 多吃对调理 *** 有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦 *** 凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘 *** 平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜 *** 寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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每天一道月子餐：鲈鱼汤、香甜米粥鲈鱼汤
食材：
鲈鱼一条，老姜一块
做法：
1、鲈鱼洗净，鱼身划两刀，老姜切片。
2、水滚之后先将鱼放入，待水再次滚起时放入姜片。
3、煮10分钟左右，加入少许盐及调味料即可。
功效：
排毒消水肿、通乳。
香甜米粥
食材：
大米150克、龙眼肉100克、水适量、红糖适量
做法：
1、将大米与桂圆肉放入水中，加盖泡1小时。
2、将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。
3、熄火，加入红糖搅拌后即可食用。
功效：
促肠胃 *** ，防止便秘。
*本文仅供参考，不能作为诊断及治疗依据。
自从学会鲈鱼这做法，孩子再也不让蒸着吃，肉嫩汤鲜、 *** 都吃光鲈鱼还在蒸着吃？大厨新做法配上番茄，出锅鲜香味美，连汤都喝完
自从学会鲈鱼这做法，孩子再也不让蒸着吃，肉嫩汤鲜、 *** 都吃光
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。"从这首古诗就能看出，人们对鲈鱼的爱亘古不变！
日常生活中，我们吃的鲈鱼大多为江鲈鱼，其肉质雪白细嫩、呈'蒜瓣状'，营养物质也比鲫鱼、鲤鱼更为丰富，最最主要的是刺少，对于有孩子、爱吃鱼的家庭来说，简直是不二之选。
鲈鱼的吃法以清蒸为主，便于保留鲜味。而今天阿飞给大家带来的这个新吃法，不仅能防止鲈鱼的鲜味流失，又再此基础上增添了另一种鲜——番茄的鲜，酸中带甜的番茄汤，滋养着片片鱼肉，入口滑嫩、鲜美中带着丝丝酸爽，汤汁红润、包裹着鱼肉的清香，没回在家做，孩子们都能吃个精光、连一点汤都不舍得剩下。
【番茄鲈鱼】
之一步：改刀
新鲜鲈鱼一条，刮去鱼鳞 去除内脏和鱼鳃，清洗干净后捞出来，把鲈鱼从中间片成两半、切掉鱼头，再把鱼肉片下来，剩余的鱼尾、鱼骨剁成块和鱼头放在一起。
剔除鱼肉上的鱼刺，把鱼肉斜刀切成均匀薄片备用。
第二步：腌制鱼骨
把鱼骨放入清水中，洗净表面的血水，再换清水、加入少许食盐，再次抓洗干净，加食盐能更好的去除鲈鱼中的血水、减少腥味。然后在鱼骨中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，颠盆拌匀后腌制10分钟。
第三步：腌制鱼片
把鱼片放入清水中浸泡10分钟，然后换水清洗干净，放在笊篱中挤压出鱼片中的水分后腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓匀给鱼片码味。再打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，鱼片不易脱浆，口感更嫩滑。最后加入少许玉米淀粉、继续抓匀备用。
第四步：准备辅料
大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，和葱放在一起备用。
番茄一个，从中间切开，再切成大小均匀的滚刀块。
小葱一根，切成葱花放入盆中备用。
第五步：煎鱼骨
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把腌好的鱼块倒入锅中，不停晃动炒锅，让鱼块贴在锅边，均匀受热的同时还不会粘在锅底。开中火煎1分钟左右，鱼骨两面煎黄、煎香时倒出控油，经过煎至的鱼骨香味更浓。
第六步：烹饪
锅内再烧油，油温5成热时倒入葱姜、爆出香味，加入番茄酱30克，翻炒均匀以后倒入切好的番茄，开大火快速把番茄炒碎、炒出汁水。然后从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味：加入料酒5克，白糖少许提鲜味，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。
然后把煎好的鱼骨倒入锅中开大火煮2分钟。2分钟以后，鱼骨已煮熟、充分入味，捞出放入汤盆。
接着把腌好的鱼片依次下入锅中，中小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出。
把鱼片和鱼骨放入同一个盆中，把锅内的番茄汁均匀淋在鱼片上，再撒上少许葱花点缀即可上桌食用。
好了，这道汤汁鲜美的番茄鲈鱼做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鲜嫩美味的鲈鱼豆腐汤，春节家宴必备的拿手菜！鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，二者结合简直太完美。鲜嫩美味的鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜肴，也是春节家宴必备的拿手菜。鲈鱼豆腐汤，鱼肉细嫩鲜美，入口即化，豆腐滑嫩爽口，奶白的鲈鱼汤汁，端上桌香味四溢！
用料
鲈鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、胡椒粉、醋、油、盐。
鲈鱼豆腐汤的做法
1、提前将所需食材备齐。鲈鱼先处理干净去掉鱼鳞和内脏，用水清洗干净，在鱼身的两面分别斜切花刀，淋干水分放入盘中。
2、买来的新鲜豆腐先用水冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，放入碗中。葱、姜和蒜洗净，葱切葱花，姜切姜丝，蒜切片备用。
3、锅内热油，放入花椒煸炒出香味，然后放入姜丝和葱花翻炒，放入处理好的鲈鱼，小火双面慢煎至微焦变色，接着倒入没过鲈鱼的开水。
4、待锅中的汤水煮至沸腾后放入豆腐块，盖盖炖煮鱼和豆腐块熟透，最后放入少许盐、胡椒粉、料酒，沿锅边滴几滴醋调味后即可出锅。
5、撒上一把葱花点缀一下，一盆鲜嫩美味的鲈鱼豆腐汤就完成了，春节家宴必备的拿手菜，老人小孩都爱吃，还不赶快试试！
作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货，小编觉得我们什么时候都不要委屈了自己的胃，不仅要吃饱，还要吃好。再就是这几天的天气愈发地冷了，那么这时候来上一份香气浓郁的山 *** 鲈鱼汤，就是很好的享受了。山 *** 鲈鱼汤这道美食主要是由鲈鱼和山 *** 等食材烹饪而成，不但味道鲜美，而且还有很高的营养价值。
小编在平常也是很喜欢吃鱼，对于鲜嫩美味的鲈鱼自然也是不会错过了，可口的山 *** 鲈鱼汤对小编也是与很大的吸引力。得知了我们的大厨准备去做山 *** 鲈鱼汤的时候，小编马上就很激动地跑到了厨房，等待着美食的登场。接下来，我们就简单的为大家说一说教你美味有营养的山 *** 鲈鱼汤，简单易学超好吃，最后连汤汁都不剩。
食材：鲈鱼、山 *** 、桃园建民西瓜酱、生姜、芝麻油、红枣、枸杞、菌菇、山 *** 、料酒、盐
做法：1、我们需要先把准备好的新鲜鲈鱼冲洗处理干净，沥干水之后，再用刀切成段，放入小盆，备用；
2、接下来，把姜洗净后，切成姜片；把山 *** 洗净后，去掉外皮，再切成小块；
3、接着，把红枣和枸杞分别放入清水里面，浸泡一段时间，再捞出来，冲洗干净；
4、热锅烧油，放入切好的姜片爆香一下，倒入适量的水，烧热后，放入鲈鱼块，焯烫一会儿，再捞出来；
5、锅里面倒入适量的水，加入枸杞和红枣，大火烧开，加入山 *** 和鲈鱼肉，烧开后转为小火慢炖；
6、然后，再倒入适量的盐和桃园建民西瓜酱，进行调味，加入适量的料酒，翻炒均匀来提味；即可；
各位朋友看到这么美味的山 *** 鲈鱼汤，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。有着小编为大家准备的美味山 *** 鲈鱼汤菜谱，再加上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，相信大家也能做出美味可口的肉末蒸冬瓜，喜欢酱香味的朋友可以试一下。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。
热腾腾的鲈鱼片冬瓜汤，肉嫩汤鲜一口一片正刚好话说靠山吃山，靠海吃海，我是属于后者哈，生活在沿海地区，每天都有新鲜海鲜吃，每次想尽各种 *** 将海鲜变着花样吃，天天吃、顿顿吃也都吃不腻呢。
最近鲈鱼正肥时，上次做了一道清蒸鲈鱼，家人都说好吃，今天换一种新煮法，将鲈鱼肉切成鱼片，剩下的鱼骨、鱼头炖汤，加冬瓜煮了一道味道鲜美、肉质滑嫩的鲈鱼片冬瓜汤，大家都赞不绝口，特别是鱼片，切下来的鱼片透明、呈粉白色，口感细腻、爽滑，一口一片停不下来。
鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，海鲈鱼活的比较少见，不过菜市场的海鲈鱼都是渔船隔天就到港的，都很新鲜；而淡水鲈鱼都是养殖的，一般都是活鱼；今天就用鲈鱼做一道鲈鱼片冬瓜汤，味道不输大厨哦，喜欢的朋友可以试试。
【鲈鱼片冬瓜汤】——肉质滑嫩、汤鲜美。
【主要食材】：鲈鱼1条、冬瓜1块、鸡蛋1个。
【调料】：葱1根、姜1小块、胡椒粉、盐、鸡精、姜汁。
——【 *** 过程】——
步聚1
鲈鱼刮去鱼鳞，去鱼鳃、鱼内脏洗净，特别是鱼腥内的黑膜和淤血，一定要彻底去除干净，这样可以更好的去除腥味。
步聚2
用厨房纸吸干鲈鱼身上的水分，用厨房纸吸干水分而防止切鱼时滑手。将鱼头切掉，从鱼头部起刀，从鱼背部紧贴鱼骨慢慢将鱼身上的肉片下，再将带刺的鱼腹片下。
步聚3
将切下来的鱼肉鱼皮朝下，左手按住鱼肉，斜刀将鱼肉片成2毫米左右的鱼片。切鱼片时不要急，刀要锋利些，要一气呵成方能将鱼片成透明的薄片。
步聚4
将鱼片清洗一下捏干水分，加入盐、胡椒粉、姜汁、蛋清用手抓匀，抓到鱼片起鱼胶腌制10-15分钟后，撒入少许生粉再次抓匀备用。
步聚5
将剩余的鱼骨切段、鱼头切对半，锅中倒入少量油，放入姜片爆香，倒入鱼骨、鱼头翻炒至变色后，加入适量清水大火煮开转中火煮至汤汁浓稠，倒入冬瓜片煮开后转小火，将鱼片一片片放入鱼汤中，全部放完后转大火煮沸、煮熟，加适量盐、鸡精调料，撒上葱花即可食用。
【鲈鱼片冬瓜汤小贴士】
1、 搅拌鱼片时一定要记住不能用筷子搅拌，否则鱼片会碎。
2、 鱼片更好能先腌制20分钟左右，这样煮出来的鱼片更入味。
3、 切鱼片时刀要斜着切，尽量将鱼片切簿、切长，切太小煮的时候更易碎掉。
一道汤汁鲜美、肉质滑嫩、香甜的鲈鱼片冬瓜汤，平时家里来客 *** 可以拿出来当菜肴哦。我是李家妈妈美食，关于鲈鱼您那有什么不同煮法吗？欢迎大家留言。
注
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。
春天是万物复苏的季节，也是养身的更佳时机。
煲汤不仅可调节营养均衡，还容易被 *** 吸收。
春季喝汤，最适合养身。
?
30道春季养生汤
春天来啦，给自己及家人补一补。
1、玉米萝卜大骨汤
原料：
玉米棒150克，排骨 *** 克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
2、豆苗蘑菇汤
原料：
豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
3、冬瓜丸子汤
原料：
冬瓜500克、五花肉 *** 克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
要点：
捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固 *** 。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
4、排骨海带汤
原料：
猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
要点：
1、排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
5、菌菇鸡汤
原料：
*** 鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量
做法：
1、鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。
2、取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。
3、下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。
4、注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。
5、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。
6、竹笋香菇汤
原料：
香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
7、栗子莲藕汤
原料：
莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干1/3杯
做法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
8、猪舌西洋菜汤
原料：
猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
做法：
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：
巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
做法：
将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
10、南北杏橄榄猪肺汤
用料：
猪肺1个、橄榄7个、南北杏80克、陈皮1片、姜1块
做法：
1、处理猪肺：用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块，锅里放一勺盐和适量水煮开，放入猪肺大火煮10分钟左右，捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。
2、所有食材放入汤锅内，加上5碗左右清水，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
3、调入盐、鸡粉，舀起即可饮用。
11、西洋菜排骨汤
原料：
西洋菜500克、排骨 *** 克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法：
1、将西洋菜泡水、洗净。
2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
12、参须红枣炖鲈鱼
原料：
参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
做法：
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金 *** 后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
13、淮山枸杞炖乌鸡
原料：
乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
做法:
1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
14、参须枸杞炖羊肉
原料：
参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法：
1、将参须、枸杞先泡水5分钟。
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
15、川贝母蜜枣瘦肉汤
原料：
排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
做法：
1、将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3、将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
16、桑杏炖猪肺
原料：
桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
做法：
将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
17、银耳雪梨炖瘦肉
原料：
银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
做法：
将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
18、花旗参炖水鸭
原料：
花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
做法：
1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片
2、加生姜一片，放入炖盅内，加水 *** ml，隔水炖2小时即成
19、无花果炖瘦肉
原料：
无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个
方解：
无花果味甘 *** 平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘 *** 平，有滋阴润燥、补气养血作用。
做法：
将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
20、胡萝卜炖牛肉
原料：
胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
做法：
1、将牛腱洗净，切成条块状备用；
2、将胡萝卜洗净后切块备用；
3、将牛腱氽烫后捞起备用；
4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
21、杜仲山楂猪肚汤
原料：
杜仲30克、山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克
做法：
1、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮
2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。
3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
22、团圆汤
原料：
团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g、生姜、味精各5g、食盐10g、胡椒0.5g
做法：
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可单食。BrNY
功能：
从 *** *** 而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则 *** *** 较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
23、南北杏、川贝炖鹧鸪
原料：
南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖；
2、隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：
杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢 *** 支气管炎、小儿百日咳等症。
24、冬虫草炖水鸭
原料：
冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片
做法：
1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：
补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。
25、荷叶乌鸡汤
原料：
鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤 *** 0克、时令鲜菜适量
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
功效：
清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴， *** 不利， *** 干燥等症。
26、木耳田七红枣汤
原料：
*** 一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
做法：
1、将 *** 浸软，去头切碎。
2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
特点：
汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
27、花旗参螺头汤
原料：
急冻螺头200克，花旗参15克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许。
做法：
1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
28、鲩鱼尾煲黑豆汤
原料：
鲩鱼尾约400-500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙
做法：
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点：
此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。
29、龙眼肉莲子鸡蛋汤
原料：
龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
做法：
1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
30、淮杞丹参乌鸡汤
原料：
淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
做法：
1、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可
我和妈妈做的团年饭，七菜一汤，有荤有素，一家人开开心心大团圆明天就是除夕了，大家都在忙着准备年夜饭，菜市场上人山人海，全是置办年菜的人们。蔬菜和海产品类 *** 上涨不少，黄瓜都涨到8元一斤，但是再贵也抵挡不了人们过年的热情。荷妈一早起来收拾妥当，买了鱼虾带着两宝回娘家，一起帮着妈妈置办今天的团年饭。
今年立春正巧是除夕，农村有很多讲究，所以祭祖的事提前来办，这也是为什么我家年夜饭是今天了。我和妈妈在厨房忙碌着，切菜，洗菜分工明确，忙了2个多小时做了一家人的团年饭。孩子们高兴地在院子里嬉戏，做着他们喜欢的游戏，一个个热情高涨，一下子忘掉学习的烦恼，原来快乐就是这样简单，有家有爱才有浓浓的年味，您说是吗？
我家四人加上父母，外婆共7人，做的饭菜都是些家常菜，比平时时丰盛许多。由于我的母亲和外婆都不吃麻辣，口味以清淡口味为主。家里吃不如酒店的排场，也不及饭店的摆盘，而是一家人坐一起其乐融融的开开心心的吃顿团年饭。父母不在乎你给他们带回来多少礼品，拿多少金钱，只在乎能经常回家看看他们，吃顿便饭就很知足了，你们说是吗？今天的团年饭虽说比较简单，但是年夜饭有象征意义的菜式一样不少：清蒸鲈鱼，白切鸡，白灼虾，清蒸肉圆，红烧排骨……共7菜1汤，西南农家人的团年饭，你觉得杂样？
清蒸鲈鱼，清蒸口味也最适合不吃辣的妈妈和外婆。做法：鲈鱼处理干净，打上一字花刀，盐，料酒抹全身，葱姜丝挤一下放一起，蒸鱼豉油1勺拌匀，腌十多分钟再冲洗干净。盘子里垫上姜葱丝，放鱼，再铺葱姜，开水上锅蒸8~10分钟，焖2分钟，取出面后去掉葱姜丝，再放上葱段，辣椒丝，淋上豉油，浇上滚油就可以了。味道非常鲜美，不过我还是喜欢有点辣味的好吃。
清蒸肉圆，向征团团圆圆，肉馅也是妈妈在我没回来之前已经拌好了，除了葱姜盐，其他什么都没放，尽更大能力让它美观一些，蒸熟后浇个芡汁，放上葱花，甜菜末点缀下就好。
红烧排骨，妈妈说用胡萝卜来烧，红红火火，甜甜蜜蜜。好吧，这菜我到家时，已经在锅里炖着呢。最后加点蒜苗段，也挺香。
白灼西兰花，很多朋友来问这个西兰花怎么吃？整个的？哈哈！当然不是，只是多了一个步骤，好吃又好看，这桌菜中属它最清爽，消灭的一点不剩。
白灼虾，照顾到外婆和老 *** 胃口，就简单的水煮，蘸着酱料吃就好。鲜虾简单的水煮就很好吃。
白切鸡，过年要有鸡肉吃，大吉大利。我昨晚上煮的，加点姜葱，花椒和黄枙子，颜色真好看。自家养的鸡肉吃着就是香，吃辣的配下辣椒蘸料，简单又好吃，又能照顾着家人的胃口。
柠檬酸辣鸡爪，曾经一度红遍整个 *** 。其实就是泡椒凤爪，加点柠檬片，加点酱油让它上色，配上青红椒圈，给人清爽的感觉，味道嘛，辣爽……
最后一个是汤菜，白菜酥肉汤。我妈妈每年都要炸好些酥肉放着，干吃煮汤均可。不过考虑到外婆年纪大了，牙口不好，加上今年没有炖汤，就煮了酥肉汤，再加点白菜，味道非常香，酥肉也炖的软软的，喝得连汤都没剩。
娘家的团年饭就分享到此，一起来说说你家的团年饭吧！在此祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福！
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
