晚餐：雪太大没出去买菜，仅有的菜花和土豆烤了，马哈鱼块炖了，主食大麦米饭～秀晚餐 冬日里最喜欢的美食 笔记
辣子马哈鱼作者：优雅自信的娜姐
用料
马哈鱼 四块
油 适量
五香粉 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
开水 一杯
香菜 适量
做法步骤
1、油热后，放五香粉，葱姜蒜，马哈鱼摆在上面，有皮的那一面朝上，如图所示
2、放入料酒，酱油，辣椒，一杯开水，盖锅，转小火
3、二分钟后，马哈鱼翻面，
4、收汁后出锅，撒点香菜
5、是不是很有食欲，慢慢享用吧
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
产卵洄游马哈鱼，宴席珍膳麻哈鱼，欢迎好友们观赏点评啊！原创 *** 诗（作者祥瑞）
《观赏马哈鱼有感》
产卵洄游马哈鱼，
宴席珍膳麻哈鱼，
肉质细腻味鲜美，
乌苏里江产此鱼。
还有上联：产卵洄游马哈鱼；请赐下联佳对啊！
（以上 *** 源于 *** ）
黑龙江的老人儿（至少在1975年前出生的）很多人都知道大马哈鱼，在那个物资匮乏的年代，能够吃上大马哈鱼，真的是一件可以炫耀的事情。在70年代，我的大姨在绥滨县（黑龙江边境小县城），经常给我们带来一整条咸大马哈鱼干，大约有1.2米，直径有30多公分。那时的大马哈鱼非常硬，不经过处理是咬不动的，而且非常咸。而现在的大马哈鱼肉质是新鲜的，有咸有淡。
今天我教大家大马哈鱼的三种烹饪 *** 。大马哈鱼一般只有两种吃法：蒸、油炸、香煎（更侧重西餐的做法）。还有其它烹饪 *** ,如：红烧、烧茄子等，我就不一一介绍，您可以 *** 发挥。
咸大马哈鱼干的前期处理（以下两步可根据新鲜程度和咸度决定是否加工）：
1、不管是咸鱼干，或是鲜咸马哈，都在用清水浸泡10小时以上，去掉马哈鱼中的盐份，中间要换水三次，过程中要尝一下咸度，如果过淡了，腌制过程中还要加入一些盐。
2、咸鱼干，要上锅蒸20分钟。为的是使肉质酥软，这样才能进行其它的烹饪步骤。
油炸大马哈鱼的做法：
主料：大马哈鱼、姜片适量、葱末适量、黑椒椒（70年代只用花椒粉）、八角、少许蜂蜜、料酒、味精
1、将大马哈鱼切成块，加入姜片、味精、葱、黑胡椒、八角、蜂蜜半汤勺，料酒、腌制1小时。
2、将色拉油加热到六、七成热，把大马哈鱼块放入油内炸至金 *** ，即可出锅(腌制配料不要放入锅内。建议不要沾淀粉或鸡蛋液)。
香煎大马哈鱼的做法：
主料：大马哈鱼
配料：姜片、葱末、蒜5瓣、黑胡椒粉、蜂蜜、鲜贝露、柠檬半个、芦笋2两、味精
1、将大马哈鱼切成段。加入姜片、葱段，黑胡椒粉、鲜贝露、柠檬挤入汁、味精均为少量，腌制30分钟。
2、平底锅放入底油，放入蒜瓣微煎，放入马哈鱼块，同时放入焯过水的芦笋段，让芦笋段借鱼的香味。此时可再加入少许的黑胡椒粉，另外如有白葡萄酒加入一些会更好了。
3、将鱼块、芦笋段、蒜瓣分别捞出，摆入盘内。
蒸大马哈鱼的做法：
食材：
马哈鱼500克、姜片、葱段适量，糖半汤勺、白酒少许、黑胡椒粉
做法：
1、马哈鱼切成块（或大厚片都可以）。
2、用葱姜丝、糖、黑胡椒粉、味精、白酒一汤勺腌10小时以上。
3、将腌好的鱼块码入盘内，葱姜丝也一起放到鱼块上。大火蒸20分钟，取出即可。
马哈鱼在烹饪手法上并没有难度，关键是如何去腥、去咸味。其做法上可参照三文鱼的做法（除了生吃的 *** ）。
1. 大马哈鱼的诞生与特 ***
大马哈鱼，又称为澳洲巨大鱼或澳洲王者鱼，是一种生活在深海中的巨型鱼类。它们的体型强健，身长可以达到三米以上，是真正的海洋巨人。
其肉质鲜嫩，纹理分明，脂肪含量适中，口感既有深海鱼的滑嫩，又有近海鱼的鲜美。这种独特的口感，使得大马哈鱼成为了许多高级餐馆的明星食材。
2. 捕捞的挑战与乐趣
大马哈鱼的特 *** 与习 ***
要成功捕获大马哈鱼，首先需要了解它的习 *** 。由于生活在深海中，这种鱼类喜好冷深水，且常年生活在一定的海域范围。渔民们需要对这些海域进行深入了解，才能找到大马哈鱼的“家”。
独特的捕捞工具和技巧
捕捞深海巨鱼需要专业的工具。传统的渔网和渔线在这里可能会显得力不从心。渔民们常常需要使用加强型的海底拖网或特制的钓鱼竿，甚至使用深海潜水器去捕捞这种难以捉摸的巨鱼。
捕鱼的博弈
与大马哈鱼的捕捞往往是一场持久战。这种鱼类不仅体型巨大、力量惊人，而且机警且善于利用海洋地形避敌。渔民们经常需要凭借经验，预测鱼的行动轨迹，与之展开一场巧妙的博弈。
捕捞的乐趣
尽管捕捞大马哈鱼充满了挑战，但它也带来了无尽的乐趣。成功捕获这种鱼类不仅能获得经济回报，更是一种成就感的体现。许多渔民甚至视其为一种娱乐，享受与海洋巨鱼的较量。
与自然的和谐共处
澳大利亚的渔民深知，大马哈鱼是海洋的瑰宝，不可滥捕滥杀。他们尊重大自然，遵循可持续捕捞的原则，确保大马哈鱼种群的稳定和生态平衡。
在澳大利亚的海洋文化中，与大马哈鱼的捕捞故事充满了传奇色彩，它既是一种经济来源，也是一种文化传承，更是人与大自然和谐共生的更好诠释。
许多渔民将捕捞大马哈鱼视为一种挑战和乐趣，他们会与这种海洋巨人进行长时间的拉锯战，最终成功捕获。
3. 烹饪大马哈鱼：澳大利亚的独特手法
澳大利亚的厨师们对于大马哈鱼有着自己的烹饪哲学。简单的烹饪手法往往能更大程度地保留鱼肉的原汁原味。
常见的做法是简单的盐烤或香煎，搭配上新鲜的柠檬汁和香草，使得大马哈鱼的鲜美得以完美展现。此外，鱼翅和鱼骨也是许多人追捧的美食，经过炖煮，能够制成营养丰富的汤品。
4. 大马哈鱼与澳大利亚文化的交融
大马哈鱼不仅仅是澳大利亚的美食，更是澳大利亚海洋文化的象征。它 *** 了澳大利亚人与大海之间的深厚情感，以及他们对大自然的敬畏和尊重。
在许多澳大利亚的沿海城市，每年都会举办大马哈鱼节，庆祝这种与人们生活紧密相连的鱼类，同时也展现了澳大利亚人对海洋文化的热爱和传承。
5. 总结：大马哈鱼，澳大利亚的海洋瑰宝
大马哈鱼，作为澳大利亚的海洋瑰宝，已经深深融入了澳大利亚人的生活。无论是作为食材还是文化象征，它都为澳大利亚带来了无尽的骄傲和荣誉。
每一次品尝大马哈鱼，都仿佛是一次与澳大利亚大海的亲密接触，感受大自然的馈赠和澳大利亚文化的深厚。
20 *** 马哈鱼多少钱一斤 大马哈鱼的挑选技巧马哈鱼属于淡水鱼类的一种，这种鱼类主要在我国的分布比较少，主要集中在黑龙江地区。那么，20 *** 马哈鱼多少钱一斤?大马哈鱼怎么挑选?
大马哈鱼多少钱一斤
黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。大马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有 *** 用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化 *** 、膨闷胀饱、呕吐， 98元野生马哈鱼一斤。一般是20-25左右一斤。
大马哈鱼的营养价值
大马哈鱼含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和 *** 自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份。其不饱和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用。另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。
大马哈鱼怎么做
1、咸大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。
2、蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。
3、葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。
4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料， 葱，姜，蒜。
5、蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。
6、中火蒸20分钟，出锅装盘，清蒸咸大马哈鱼就做好了。
大马哈鱼怎么挑选
一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐隆起。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像， *** 季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条橙红婚姻色斑纹。
美食推荐：肉片马哈鱼、花椒焗海皖、温海螺配荠菜汁 *** ***肉片马哈鱼
特点：
色泽红亮，咸鲜香浓。
原料：
大马哈鱼1条（重约850克），熟五花肉75克，葱、姜、蒜各8克，料酒15克，酱油10克，花椒水6克，精盐5克，五香粉1克，胡椒粉1.5克，味精3克，白糖4克，米醋2克，淀粉10克，面粉30克，鲜汤500克，油1200克。
*** ：
1、将马哈鱼去鳞、去内脏洗净，切下鱼头不用，将鱼身剁成3厘米左右的块，用精盐2克、五香粉、胡椒粉各1克，拌腌入味，再撒上干面粉，使鱼块均匀地粘上一层干面粉，熟五花肉切片，葱切马耳正形片，姜、蒜均切片。
2、锅 内放宽油上火，烧至七成热，将鱼块下锅炸硬捞出。
3、锅内放底油30克，烧热后下入葱、姜、蒜片炝锅，烹入料酒、花椒水、酱油、米醋及鲜汤，下入五花肉片、鱼块，再加入精盐、白糖、胡椒粉，烧开后改小火煨透，至熟透改旺火收汁，加入味精，用淀粉勾芡，淋15克明油翻个儿出装盘即成。
花椒焗海皖
原料：
皖鱼、花椒、葱段、蒜头、姜。
*** ：
1、海皖斩件后，下盐、蚝油、生抽捞匀，腌制一段时间。
2、起油锅，蒜头和姜铺下去摆均匀，将海皖倒下去。盖上盖子焗，差不多熟的时候，放入葱段和花椒即可。
3、一般煮到有热气之后，5分钟左右鱼就可以了。
温海螺配荠菜汁
原料：
大海螺1个（约200克）、冰菜100克、橄榄碎少许、装饰花2朵。
调料：
海盐少许、胡椒粉少许、橄榄油5克、柠檬汁10克、鸡汤200克。
*** ：
1、海螺洗净，在锅中加水稍煮一下，用工具取出螺肉，洗净。
2、冰菜加入橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁等混合，用料理机打碎成冰菜汁，备用。
3、海螺切薄片；鸡汤加热，下入海螺汆烫3秒左右，取出加少许调料拌匀。
4、冰菜汁装入盘中，将拌好的海螺放入盘子中间，再撒入少许橄榄碎、食用花点缀，即可出菜。
再贵也别省！它是天然“脑黄金”，细嫩又鲜美，小孩多吃更聪明三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼，肉质可口，味道鲜美，是世界上的名贵鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
它也是一种珍贵的食材，富含大脑发育所需要的DHA，是一种不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，小孩多吃还能补脑长智力，更加聪明呢~
另外，它还含有很多矿物元素，能有效降血脂，防治心血管等疾病，营养价值极高。
这种原本只在日本 *** 出现的“高大上”鱼类，现在已经进入了寻常百姓家， *** 也挺亲民了。家有儿童和老人的家庭，可以多多安排哦。学会这几种做法，宴客也倍有面~
食
RECIPE
谱
1. 香煎三文鱼
2. 照烧三文鱼
3. 三文鱼蘑菇汤
香煎三文鱼
香煎三文鱼肉质鲜美，做法超简单，营养均衡，低脂低热量，一口下去，超满足~
食 材
主料：三文鱼2块、圣女果4个、柠檬片2片、西兰花5小朵
辅料：盐少许、柠檬汁几滴、黑胡椒少许、黄油1小块、洋葱丝适量
做 法
1. 三文鱼提前解冻，用厨房纸擦干水分，放盐、柠檬汁、黑胡椒，抹匀，腌15分钟。
2. 热锅里放一块黄油，放洋葱丝，炒出香味，放入三文鱼，煎至两面金黄。
3. 两面煎好盛出，放入焯好水的西兰花、胡萝卜，再放柠檬片、圣女果，摆盘即可开吃。煎好的三文鱼外层焦香入味，还带着油脂，内层却柔软中夹着鲜嫩，人间美味呀~
照烧三文鱼
刚出锅的照烧三文鱼。外焦里嫩，咸甜交织，滋味浓厚，鲜香四溢，超下饭~
食 材
主料：三文鱼200克、海苔碎少许
辅料：白芝麻少许、葱花少许、酱油2勺、食用油2勺、盐1茶匙、蜂蜜10克、番茄酱2勺、清水适量
做 法
1. 将三文鱼片成薄片，挤入柠檬汁，腌制15分钟去腥。
2. 在空碗当中加入酱油、番茄酱、蜂蜜、清水，将酱汁搅拌均匀，备用。
3. 锅中刷油，将腌制好的三文鱼片放入锅内，煎至底部微黄，随后翻个面。煎至两面金黄时，将调好的酱汁淋入锅中，继续煮到汤汁浓稠即可。
4. 把三文鱼取出来，平铺在米饭上了，多余的芡汁也可以淋在鱼片上面。
5. 再撒上一点白芝麻、葱花和海苔碎点缀即可。浓稠的酱汁渗入米饭当中，光看着就超有食欲了~
三文鱼蘑菇汤
三文鱼蘑菇浓汤，鲜美可口，低脂低卡好吃不胖，纯牛奶代替淡奶油，味道同样鲜美，做法简单，保证一看就会~
食 材
主料：三文鱼1块、虾仁适量、白蘑菇适量、西兰花适量、玉 *** 适量、胡萝卜丁适量、纯牛奶200ml
辅料：食用油适量、盐少许、面粉1勺、胡椒粉少许、料酒2勺、水1碗
做 法
1. 三文鱼切小块、加料酒、盐、黑胡椒，抓均匀，腌制10分钟。
2. 白蘑菇切片焯水捞出。锅中少许油热，放三文鱼、虾仁，煎熟盛出，备用。
3. 另起锅，倒油，放面粉翻炒片刻，加1碗水搅拌均匀，倒入三文鱼、虾仁、白蘑菇、西兰花、玉 *** 、胡萝卜丁，煮一会。
4. 倒纯牛奶，加盐、黑胡椒，调味，煮至汤汁浓稠。
5. 美味的三文鱼蘑菇浓汤就完成啦。喝一口，奶香味浓郁，鱼肉嫩滑，还有蘑菇的鲜香，营养超级丰富～
作者：优雅自信的娜姐
用料
马哈鱼 四块
油 适量
五香粉 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
开水 一杯
香菜 适量
做法步骤
1、油热后，放五香粉，葱姜蒜，马哈鱼摆在上面，有皮的那一面朝上，如图所示
2、放入料酒，酱油，辣椒，一杯开水，盖锅，转小火
3、二分钟后，马哈鱼翻面，
4、收汁后出锅，撒点香菜
5、是不是很有食欲，慢慢享用吧
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
大马哈鱼传奇的一生大马哈鱼属于冷水 *** 鱼类，生长于地球北部地区，主要栖息在太平洋北部。他们生于淡水河流，长于大洋大海，最后有死于他们出生的祖地，六百多万年来，这一循环，从无改变。
他们没有因为大海的波澜壮阔，而嫌弃故乡的狭 *** 静，他们没有因为大海的物产丰盛，而嫌弃家乡的土地贫瘠。他们在大海中 *** 地生活了大约4年，就会踏上归乡的征程。
每年的夏季和秋季，所有的大马哈鱼都会历经千辛万苦，甚至为此付出生命也要长途跋涉回到祖地，产下他们的下一代。对于大马哈鱼来说，洄游的过程就是一次生命的升华，他们献出自己鲜美的 *** ，供养了千万种陆上生物，为大地的多姿多彩提供鲜活的颜料，为大地的生灵，注入生命的能量，只要他们游过的地方，对于领地的居民们来说都会是一场狂欢的盛宴。
对于故乡比较近的，也许入海口几十公里就到达了，而对于故乡遥远的大马哈鱼，他们的历程才是一段传奇。目前，最远的洄游路程超过3200公里，几乎到达森林的尽头。他们从夏天开始洄游，谁也不知道他们那微小的大脑是怎么找到几千公里外的故乡，也许冥冥之中自有神灵一路指引着他们归乡的路。
漫长的路程中，大马哈鱼遇到的之一个敌人，是大马哈鱼本身，从海水进入淡水，生活环境的变化是巨大的，他们必须尽快适应新的环境，首先变化的就是他们体内的 *** ，重点是 *** ；其次，他们会禁止进食，甚至禁止饮水，完全靠自身存储的能量游动；最后才达到适应。
大马哈鱼碰到的第二个敌人，是那些熬了整个冬季的，饥肠辘辘、瘦骨嶙峋的猎人们，包括棕熊、狼、白头海雕等动物，他们会在选定好的猎场，静静地等待大马哈鱼的到来，猎人们需要用大马哈鱼储备过冬的能量，同时也教育他们的下一代生存的技能，包括选定猎场和捕鱼技巧，这是他们千百年来的传承，因为大马哈鱼几乎从不违约。
巨大的牙口、锋利的爪子和矫健的身躯是棕熊们的捕鱼利器，他们有时候会进入深水区捕鱼，但灵活的大马哈鱼很少让他们得手，大多数收获来自于浅水区，就连刚出生几个月的小熊，也能在这里有所收获。他们常常也会守在河流中一些水流湍急的落差地，等待大马哈鱼跃出水面，自投罗网。
而锐利的眼睛、刚劲有力的利爪，以及闪电般的速度则是白头海雕的重要依仗，他们在河流的上空徘徊巡视，等待着大马哈鱼浮上水面的时机，时机一旦出现，他们就会张开翅膀，急速俯冲，临近水面的时候才伸出利爪，一把抓住水面的目标，然后拍打着翅膀腾空而去。
大马哈鱼的第三个敌人是大自然，在充满危险的归途中，更大的危险和不确定 *** 来自于大自然，延绵几千公里的河流，布满了各种浅滩和湍流，通过这些地方，大量的大马哈鱼付出生命，而雨水才是决定他们最终命运的因素。
当河流水量不足，个别地方甚至出现断流时，他们就会找一个深水区停留，等待雨水的到来。如果干旱的时间过长，大量的大马哈鱼会因为缺水、缺氧而死，而且停留的时间越长，他们身体里储存的能量就会消耗越多，有部分大马哈鱼会因为体力不足半途而废。他们需要一场及时雨，为他们回家的河流注入生命的源泉，让他们完成最终的使命。
大马哈鱼们历经千难万险，到达出生地后，很快地就产下了鱼卵，并在故乡结束了自己传奇的一生，他们的 *** ，作为最后的馈赠，滋养了生育他们的森林，而他们的子孙后代，也将继承先辈们的传统，续写属于他们自己的传奇故事。
据统计，大概每一千条大马哈鱼，能洄游到出生地的只有4条。在大海里，他们是逆戟鲸、北海狮、鲨鱼等鱼类的食物；在淡水河中，他们是棕熊、狼、白头海雕等动物的猎物。而死亡后，大马哈鱼成了森林的养分，回归大自然。
是什么样的意志，让大马哈鱼历经数百万年，一代又一代，延续不断地为百万种生灵付出生命，是自然之神吗？还是其他不可知的神秘存在？他们死后的灵魂，是否能无忧地畅游在神界的河流中呢？
而相对于大马哈鱼，我们自诩为万灵之长的人类，又对大自然做了什么贡献呢？我们为了娱乐奴役万灵，我们为了享受耗尽万物，我们为了名利自相残杀。
那越来越频繁的严寒、酷热、干旱、狂风、暴雨、 *** 以及海啸，都是大自然对人类的惩罚。我们什么时候才能醒悟，资载万物的大地，需要我们待之以厚德。古人教导我们的“天人合一，道法自然”，一路走到今天的“物竞天择，人定胜天”，是否已经过于极端？
希望我们人类能在人与人，人与万物，人与自然之间，走出一条和谐发展的道路，共同守护这个属于我们的地球家园。
