*** 虾鸡煲：鲜嫩咸香，做法简单，好吃得停不下来

清汤 *** 丸

1杯=240毫升=240克

清汤 *** 丸 煲制时间:10分钟

【原料】罐头 *** 6个，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉丁50克，芹菜茎75克，蛋清2只。

【调料】胡椒粉、酱油各少许，上汤10杯。

【做法】

1把 *** 切为2x2毫米、长度不超过3厘米的丝状，用白毛巾吸乾水，碟盛起备用;将虾肉洗净，用白毛巾吸干水，用刀把虾肉先拍扁后剁细，用碗盛起。

2加盐、适量味精、蛋清，搅匀打成虾胶，再加入肥肉丁，轻力搅匀，再加 *** 丝，再搅匀，将馅料做成24粒圆形 *** 丸，每粒约50克重，放于抹上一层薄油的碟内。

3芹菜茎用滚水焯过，过冷水，用布吸干水，芹菜剁为茸状，与火腿茸分别酿在丸上面(一撮红茸，一撮绿茸)，上笼蒸5分钟即熟。

4用干净炒锅加入上汤、味精、盐、酱油，调味后，去净汤泡，下胡椒粉， *** 丸从蒸笼取出，放在大汤碗中，将上汤轻轻加入即可。

【饮食宜忌】

一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖 *** 就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

学会这些周末的小海鲜锅，孩子多吃三碗饭

开心的周末从一锅美食开始！

By 甜甜的一抹薇笑

用料

• 冰鲜虾 *** 克
• 鲜 *** 100克
• 花蛤 *** 克
• 墨斗鱼 300克
• 龙利鱼 300克
• 冬瓜 300克
• 金针菇 100克
• 干木耳 适量
• 粉丝或土豆粉 适量
• 蒜 1头
• 小米辣 2个
• 海鲜酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 香油 1勺
• 把胡椒粉 适量
• 醋 1勺
• 香葱 一根
• 姜丝 适量

做法步骤

1、准备食材和汤料： 1、虾去泥线洗净；龙利鱼切块用料酒和白胡椒粉腌渍；花蛤泡水加盐和食用油吐泥沙，水里放淀粉用力搓搓，用清水冲洗干净； *** 和墨斗鱼用水冲洗干净。木耳和土豆粉用温水泡开泡软，用粉丝则无需泡机，冬瓜切片备用。 2、灵魂汤汁：蒜末、小米辣、海鲜酱油、蚝油、醋、盐、糖、白胡椒粉、香油放碗内拌匀，加入适量水。

2、切几刀姜丝，砂锅饭少许底油，姜丝煸炒出味，放入冬瓜翻炒几下。

3、一次摆上一层金针菇、土豆粉、木耳，把虾、 *** 、墨斗鱼、龙利鱼摆好，花蛤放最上层。

4、洒下灵魂汤汁，觉得水少可适量添加。

5、盖锅盖大火烧开，转中小火焖煮十分钟左右。

6、出锅撒上香葱末，开吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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暖心鸡煲煮起来，热辣小菜撸起来，这家餐厅我吃了8小时不想走

宵夜要干嘛？

—尬酒呀~

冬天想吃啥？

—火锅呀~

不过，在厦门，吃了1234567 *** 家火锅，能爽快喝酒的地儿真的屈指可数，所以当我和我的朋友们在前埔 *** 发现这家新店时，惊喜到流泪，下午5点到凌晨2点，从晚餐到宵夜，我在这里连吃了8小时不想走！

嗯，不是我算术差，我只是很良心、很精确地减掉了没有动嘴的间隙。纯吃8小时，吃到牙累脸痛都意犹未尽的店究竟是怎样一番模样？

凤佬鸡煲，前埔 *** 绚丽的一抹红，红红火火的主题色，颇为喜庆的氛围，在这里围桌吃个热气腾腾的鸡煲再棒不过。

室外的座位开阔随 *** ，多人聚餐一起尬酒最适合不过，室内的小格子间微微私密，很有设计感，闺蜜小聚情侣约会很适合。

进店必点的【招财进煲系列】

招牌 *** 鸡煲虾，超大一锅端上桌，霸气十足。满满一锅，整只龙岩走地鸡，上面铺满大只 *** 和鲜虾，看着就欲罢不能。走地鸡口感嫩滑多汁、 *** 饱满弹牙、鲜虾清甜弹脆，口味可以选择酱香、藤椒和香辣，我们选了最经典的酱香，酱汁格外浓稠够味，咸鲜十足，上桌后先别急着掀该，焖一焖更加入味。

鸡肉、 *** 和鲜虾吃的差不多，加点高汤，可以选择自己爱的涮菜开启涮火锅模式！

莴笋大白菜土豆腐竹木耳方便面……边吃边喝不要更爽。

提到喝汤，那就不得不提这锅极鲜生蚝鸡煲。比起店内其他煲类，这锅直接汤锅上桌，放入鲜鸡肉煮开，再涮上大颗生蚝肉，就可以开吃（喝）啦，煮的鸡肉更加水嫩，浓郁鸡汤煮上生蚝更添一份鲜甜，鲜掉眉毛，喝不停。

今晚拍照的 *** 定是这份人手一只的馋嘴小甲鱼，大甲鱼煲汤的做法甚是常见，如此迷你的小甲鱼辣卤的做法算是新鲜。腌制很入味，咸辣过瘾，满满胶质的甲鱼很容易给人幸福感。

说到尬酒，下酒凉菜必不可少。

酸甜脆嫩的爽口萝卜，紧实弹牙的凉拌金钱肚、柔韧耐嚼凉拌鸭肠还有鲜香麻辣的无骨鸡爪……店内的凉菜只要10元20元就可以端上桌下酒啦！

除了凉菜，店内川味十足的特色炒菜 *** 价比也超高。

酸爽开胃的泡椒鸡杂，不仅可口刀工也超棒。

一口一只的 *** 牛肉，肉质鲜嫩不塞牙。

锡纸包着的火焰猪脚，肥美粘嘴， *** 十足。

川椒爆炒的辣子鸡，辣但不 *** ，鸡肉紧致有嚼劲。

双椒火凤凰，微辣的调味十分适合本地人，吃鸡肉也要吃出新花样。

爆炒田螺

呲溜入口，就是这个味儿，再浇上小酒，美艳。

烧烤也是夜生活必不可少的风景线。

除了常见的牛 *** 肉猪肉串，凤佬家最值得推荐的烧烤一定是烤凤头（鸡头）和烤凤尾（鸡 *** ），别看这听起来犄角旮旯的部位，烹饪 *** 对了同样好吃的不得了。鸡头比鸭脖啃起来更香更过瘾，会爆汁的鸡 *** ，油香十足，处理到位也没有异味，我一口气吃了十几串。

这样有火锅有好菜有烧烤有好酒的冬夜，还有什么寒冷的呢。

凤佬鸡煲

*** ：前埔文兴东路20号。

海鲜鸡煲，甲鱼，还有烤串，宵夜的正确开启方式在 *** 这家餐厅

大红暖色的格调的装饰，别致的座椅，蜂窝式六角形的雅致包厢，巧妙的设计，带来喜庆的气氛，有种步入弄堂亭台楼阁的感觉。

在闽南，鸡肉是个好东西，不但肉丝细嫩，而且口味甘甜，极为滋补，冬天来锅鸡汤，那是温暖加养生，这家的菜名也是取得蛮有喜气的，让人一看就有喜悦的心情，凤佬鸡煲，以鸡为主食材，招财进煲是这家主打鸡煲的系列，其中，我们吃的 *** 鸡煲虾里面， *** 个头硕大，口感鲜嫩，大虾鲜甜，放在陶锅里，长时间闷炖，把鸡肉的精华和海鲜的鲜美高 *** 出来。揭开锅的一瞬间，香飘四溢，充满 *** 。而配菜中的大白菜清爽、土豆软糯、木耳脆爽，腐竹吸足了整锅汤的精华，一口一个满足。整锅的吃法是先吃鸡肉、 *** 、大虾，再吃配菜，当然还可以加汤，再加方便面，从食材到主食都一锅搞定，方便又实惠，味道满满的。

馋嘴小甲鱼，这次让我惊艳的是甲鱼， *** 。这种山珍,这种河鲜是 *** ，更为赞的是，一人一例，这只甲鱼大小刚刚好，霸气地横卧在盘中，甲鱼肉质细嫩，大多是精瘦肉，肉丝细长，极好下口，裙边胶质感很强，每一口都是糯粘唇牙，感觉胶原蛋白质满满，甲鱼对于男人 *** 功效明显，对于女人滋阴效果也不错。作为宵夜，这只甲鱼以 *** *** 出场，草根式的形状，口感微微辣微微炝，这样的口味更接地气，和宵夜大排档更为亲近。

宵夜是少不了烧酒的，烧酒是少不了烧烤的，来点串串，来点干煸的，来点酸辣的，配上水酒，那是才是宵夜的正确开启方式， *** 牛肉，一上来就吸引了我们，香味扑鼻，辣味开胃，厚薄适口，越嚼越有味。

闽南人认为喜气的猪脚，今天以火焰的形式出现，锡纸包裹的猪蹄皮微微的焦，但更有微微的香，蹄筋胶着，糯而不烂，粘而不碎，感觉都是营养。比起五花肉，这个猪脚我更喜欢，更有获得感。

红红火火的辣子鸡，在万红的辣椒中找鸡肉，在香酥中找味道，辣中带香，辣中带味，这时候浇上一口冰镇的啤酒或者饮料，化解的不仅仅是辣，更是一天的疲乏。

特别有意思的是烤凤尾，哈哈，原来是烤鸡 *** ，不像鸡肉的紧实，鸡 *** 松酥糯香，入口饱满，咀嚼后有些融化，缩小了不少，很有成就感。

在厦门，吃烧烤是少不了海鲜的，最为常见的烤生蚝，个头硕大，闻起来，蒜香十足，汁水鲜甜，整个生蚝吞在嘴里，奶味和肉味是另外一种享受。

无骨鸡爪，无骨的魅力不止于口感的顺畅，更在于脆嫩酸爽，更在于一串在手，一口一个满足。

来点热菜，大排档常见爆炒田螺，螺肉脆嫩，吸出精华，吸出乐趣，味道酸辣。

青椒炒鱿鱼，青椒脆爽，鱿鱼鲜嫩，趁着热气腾腾来一口啤酒，妙。

双椒火凤凰，双椒加持，味道辣中带脆，鸡肉紧实，肉质甘甜。泡椒鸡杂又是对于鸡的一种演绎，泡椒带来的以酸为主，极大 *** 味蕾，鸡杂酸爽到家。

凉菜似乎是宵夜的前奏，但是凤佬鸡煲的凉拌菜几乎可以当做主菜，凉拌金钱肚有嚼劲，嫩爽。凉拌鸭肠味道很赞。

*** 的这家店，主打鸡煲，吃鸡大吉大利，配有烧烤、凉拌菜和热菜，菜品丰富，是宵夜的好去处。

凤佬鸡煲：前埔文兴东路20号，前埔 ***

分享一下 *** 鸡翅煲的做法

*** 被誉为海鲜之冠，营养丰富，也深受人们的喜爱。 今天给大家分享一道 *** 菜—— *** 鸡翅煲。 *** 鸡翅炖煲，好吃到没朋友，让人回味不已。

*** 鸡翅煲虽然看名字有点复杂，但其实很简单，保证你一学就会，一学就废。哈哈

?

食材准备：深海鲍6只、鸡翅适量、鲜虾适量（视个人情况而定毕竟 *** 和虾还是挺贵的）

辅料：姜6片、蒜6瓣、葱2根、洋葱半个

调料：盐适量，白糖3汤匙，蚝油，料酒2汤匙，生抽，老抽，黑胡椒。

做法：

1.深海 *** 洗净，去内脏，鸡翅和鲜虾洗净。

2. 用花刀切 *** ，用料酒和姜。 大蒜腌制一段时间去腥，更入味。 鸡翅正反面各切两刀，加入姜丝、蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、大蒜腌制15分钟。

3. 锅热油，加入洋葱和大蒜，炒香，再加入洋葱和腌制好的鸡翅，翻炒3分钟左右，加入一勺料酒。 加入 *** 和鲜虾翻炒2分钟，然后加水，搅拌均匀，锅中加入少量生抽出锅放置一边备用。

4. 将刚才备用食材连汤带水全倒入砂锅内，放整齐，大火煮开，转小火炖15分钟，最后撒上一把香菜即可。

煲仔汤结合了鸡翅和 *** 的香气。 更好再蒸一锅米饭来配这道菜。 汤配米饭真的很好吃。 我自己做的吃了两大碗米饭。 还不早早学会以后给家人惊喜？

说起家常菜，海鲜锅～摩飞锅不能少

海鲜锅… 想吃的海鲜一锅炖～ 完美

By 飘凉

用料

• 蒜蓉 多一点
• 娃娃菜 一颗
• 粉丝 一把
• 梭子蟹 2只
• *** 适量
• 花蛤 适量
• 虾 适量
• 贡丸 适量
• 玉米 一根
• 金针菇 适量
• 小米椒 适量个
• 葱 适量

做法步骤

1、锅底： 蒜蓉 葱白 小米椒炒香

2、加点生抽 蚝油 糖… 然后加300 毫升水

3、开始码蔬菜 ：娃娃菜 ，粉丝（浸泡过的），金针菇

4、开始码海鲜：花蛤 *** 蟹 … 虾 玉米 贡丸也放下去

5、赶紧盖锅盖煮三五分钟… 因为虾要跳出来的

6、等的过程中来拌一个灵魂酱汁：一个小碗中：放入蒜蓉多一点 小米椒 生抽 蚝油 糖…一点葱 拌匀… 量要多一点 不多等下咸度不够的。洒上去

7、酱汁忘了拍照… 洒上去。再煮十分钟左右

8、洒葱花 完美出锅??

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜虾 *** 鸡煲

鲜虾 *** 鸡煲

周末不用上班，在家做点好吃的给家人，天冷要多吃点东西御寒，要注意保暖，今天教大家做鲜虾 *** 鸡煲。

先把姜葱切粒放碗里，加一点点盐一点点白砂糖，锅里烧一点熟油倒进碗里，留着备用。锅里炒一点干葱把半只鸡丢进去一起炒香，闻到香味时下一点鲍汁进去，然后一起炒，炒至均匀后加水，现在的鸡大约只有6成熟左右。把洗干净的虾放进去铺在上面，再把刷干净的 *** 铺在虾的上面，盖锅盖焗熟。看到冒烟了就开盖，把刚刚弄好的熟油姜葱粒倒进去，盖上盖子焗一分钟左右，就可以开吃啦。

这样煮的鲜虾 *** 鸡煲非常香，保持了 *** 跟虾的鲜味，原汁原味还很下饭哦，老少咸宜喜欢的小伙伴动手试试吧。

冬天寒冷又干燥，多给家人吃这道菜，驱寒滋润又营养，养胃暖身

冬天寒冷又干燥，多给家人吃这道菜，驱寒滋润又营养，养胃暖身。

冬天天气寒冷，正是进补的好时机，为了让家人温暖过寒冬，平时吃得更多的是大鱼大肉，像羊肉、牛肉和鸭肉等等。不过大鱼大肉吃多了总会有点腻，这不，家里大人孩子都想换换口味，吃一些清淡营养又爽口的菜肴。

今天，就用我们当地冬季的3种时令海鲜， *** 、大虾和花蛤，搭配粉丝和白菜，做了一锅海鲜什锦炖菜。大虾和 *** 的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素和钙等多种微量元素，脂肪含量又少，吃多也不怕胖，冬天大鱼大肉吃多了，不如给家人来一锅海 *** 大虾粉丝炖菜，在这寒冷的时节，来上一锅热腾腾的炖菜，特别受欢迎，多种食材炖一锅，营养滋润又驱寒，养胃暖身出门再也不怕冷。

*** 大虾炖粉条

所需食材： *** 4个，大虾半斤，花蛤半斤，粉条100克，金针菇50克，白菜50克，红辣椒2个，姜，葱，蒜，生抽，蚝油，盐

具体做法：

1、 根据自己的喜好选择海鲜，多种海鲜炖一锅，营养更佳口感更好。这里准备了 *** 、大虾和花蛤，喜欢还可以加鱿鱼、生蚝，味道都不错。

2、 用刷子将 *** 表面黑色部位刷洗干净，再去除内脏，大虾用 *** 挑出虾线，把3种食材清洗干净备用。

3、 我们先将 *** 焯水除腥味，把 *** 切十字花刀，锅中水开后，倒入姜片，倒入 *** ，煮3分钟左右，捞出备用。

4、 粉条加热水浸泡5分钟，辣椒切圈，姜切丝，葱切葱花，煮海鲜炖锅加这3样可以增香，还能去腥味，再准备一些金针菇和白菜，清洗干净，沥干水分备用。

5、 砂锅预热，倒入食用油，下姜丝炒香，先铺上一层白菜，再铺上一层金针菇，最后再铺上粉条，记得白菜要放在底层，以防止粘锅。

6、 调一碗酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，加半碗清水搅拌均匀，准备适量蒜蓉酱。（蒜末炒香，加生抽、蚝油、甜酱酱搅拌均匀）。

7、 将大虾、花蛤、 *** 放入砂锅中，倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

8、 5分钟后，再将蒜蓉酱均匀铺在食材上面，再焖煮5分钟，出锅前撒上辣椒圈，撒上葱花点缀就可以上桌了。

营养又美味，好吃又暖身的海鲜炖菜可以开吃啦。 *** 鲜嫩多汁，大虾清脆鲜甜，锅中的粉条充分吸收了海鲜汤汁，鲜美Q弹又入味，再加上白菜的甘甜，整道菜鲜香又下饭，平时可以当成家常菜，也可以用来做除夕年夜饭菜，大人孩子会喜欢。

*** 大虾粉丝煲 *** 小技巧：

1，每样菜煮的时间不同，需要不同的处理 *** ，粉丝不容易熟透，要记得提前泡软。

2，大虾和花蛤很容易熟透，可以直接下锅， *** 炖煮的时间比较久，需要提前焯水几分钟。这道海鲜炖菜味道特别鲜，只需加盐调味，味精或鸡精都不用加。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

敲入味又下饭的家常菜推荐：菠萝咕噜肉， *** 鸡煲，爆炒空心菜梗

导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！

哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【菠萝咕噜肉】

-食材以及调味料的准备：里脊肉，青红椒，菠萝，鸡蛋，蕃茄酱，白醋，白糖，料酒，玉米淀粉，盐。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、里脊肉洗净切小块，加1小勺盐、1勺料酒、1个鸡蛋、2勺生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2?、菠萝洗净切块泡盐水，青红椒切块备用。

3?、准备酱汁：5勺番茄酱、1勺白醋、半勺盐、3勺白糖、1小勺生粉、少许水搅拌均匀备用。

4?、起锅烧油，七八成热的时候放入腌制好的里脊肉，炸至表面金黄捞出，油温再次升高，再放入肉块复炸1分钟左右捞出。

5?、再次起锅放少许油，放入青红椒菠萝翻炒几下，再倒入调好的酱汁，煮到酱汁浓稠后，放入炸好的肉翻炒，炒至每块肉都裹上酱汁即可出锅。

菠萝咕噜肉，是你们的更爱吗，我真的太喜欢这道菜了～每次到外面吃饭，看到有这个菜是必点的！酸酸甜甜真的好开胃！跟我一样喜欢这道菜的学着做起来啦～

【 *** 鸡煲】

-食材以及调味料的准备： *** ，花菇，洋葱，基围虾，清远鸡，姜，葱，香菜，生抽，蚝油，柱候酱。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、鸡肉用少许盐、料酒、蚝油、玉米淀粉先腌制入味。

2、 *** 清洗干净，表面切花，加料酒、盐腌制片刻。

3、酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺柱候酱、少许水，搅拌均匀备用。

4、先煎 *** ，煎至两面金黄，装盘备用。

5、锅热下油，加入姜、葱爆炒出香味，倒入洋葱煸炒一会，加入鸡肉大火翻炒至微微焦黄。

6、把鸡肉倒入电饭锅中，铺上香菇、 *** 、基围虾，淋上酱汁，加入没过鸡肉的水量，盖上盖子，选择慢炖模式。

7、出锅装盘，撒上葱花和香菜即可享用美味~

*** 鸡煲｜广东人至爱，鲜嫩入味，浓郁的酱汁，拿来拌饭太赞了！只要买好食材，自己在家也可以做哦，敲入味又下饭，节假日妥妥地聚会硬菜，安排安排～

【爆炒空心菜梗】

-食材以及调味料的准备：空心菜梗350克，小米椒3个，青椒5个，大蒜3瓣，盐适量，油适量，鸡精少许。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、首先将空心菜老梗去掉，将嫩的用手折成小段，清洗干净后加入少许盐抓匀，然后冲洗一遍抓干水备用。（加盐腌制可以让菜梗口感更爽脆。）

2、将大蒜用刀背拍扁，去掉外皮切末，青红椒洗净后斜切成段。

3、锅里倒入适量油烧热，先放入蒜末和青红椒大火炒香。

4、然后倒入空心菜梗继续大火翻炒，菜梗变软后，加入适量盐调味，迅速炒匀。

5、最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可关火。

-烹饪小提示：

1.这道菜一定要大火炒，锅热再放菜，油可以多一点，这样炒出来的菜颜色才好看，口感才好。

2.炒这道菜速度一定要快，时间长了影响色泽和口感。

比肉好吃，炒一盘光一盘的家常爆炒空心菜梗，夏天多吃这道菜，能解暑解热、排毒养颜，降脂减肥，还有助于防治癌症的发生，大家一起来试试吧！

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