滋味土鳝鱼
材料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。
做法
1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。
2、把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼600g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量
做法：
1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味
3.将一部分葱姜切片。
4.另一部切成丝备用。
5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁参加葱姜丝和蒸鱼豉油。
8.炒锅放油烧热参加花椒炸香。
9.鱼身放入少数的剁椒，把热油泼在鱼上即可。
蕃茄豆腐凉面
材料：
面条 200公克
蕃茄豆腐酱 适量
小豆苗 10公克
做法：
1.取一汤锅，放入适量水煮至滚沸，将面条放入煮约6～8分钟，再捞起沥干盛入盘中备用。
2.于做法1的面条上，放上少许小豆苗，再淋上蕃茄豆腐酱即可。
佛手茄子
材料：茄子，猪肉馅，洋葱，蒜，淀粉，番茄酱，糖，盐，番茄
做法：1、茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
2、茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。佛3
3、锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至猪肉馅发白，继续炒至出油。
4、加入小块番茄，翻炒均匀。
5、依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
6、拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。
清蒸鲈鱼
食材：鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少数。
做法：
1.将鱼刮鳞去腮，洗净
2.将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3.上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
辣梨酱
材料：
梨子泥100克，芝麻5克，辣椒粉30克，酱油10克，麻油5㏄，糖10克，盐少许
作法：
1.将梨子切块后用果汁机打成泥。
2取一容器，盛入作法1的梨子泥，再放入其馀材料搅拌均匀即可。
香辣豆皮
材料：干豆皮， *** ，青椒，红椒，胡萝卜，葱，泡椒，泡姜，蒜，盐，糖，生抽，黄豆酱，油辣子，香油
做法
1、准备好所有的食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
2、红萝卜洗净切片，青红椒切块。
3、准备好所有的调味料。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
5、加入一勺辣黄豆酱，再加一勺油辣子。
6、炒出香味，倒入豆皮翻炒均匀。
7、加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
8、加入适量的生抽，再加入糖和盐。
9、翻炒均匀后加入青红椒块。
10、淋入香油，全部翻炒均匀关火。
鲜椒鱼
材料：草鱼、青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
做法：
1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，|水手美食|待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
中 *** 材佛手柑?
佛手柑拼音Fó Shǒu Gān
别名佛手（《中馈录）），佛手香橼（《闽书》），蜜筩柑（《黔书》），蜜罗柑（《古州杂记》），福寿柑（《民间常用草 *** 汇编》），五指柑（旷西中 *** 志》）。
出处《 *** 本草》
来源为芸香科植物佛手的果实。秋季果实呈浅绿色或稍带 *** 时采收。摘下后晾3～5天，待水分大部蒸发，纵切5～10毫米厚的薄片，晒干或阴干，或以低温烘干，密闭贮存，防止香气散失。
原形态常绿小乔木或灌木，高3～4米。枝上有短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色。叶大，互生；长椭四形或矩圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端圆钝，基部阔楔形，边缘有锯齿；叶柄短、无翼，圆锥花序或为腋生的花束；雄花较多，丛生，直径3～4厘米，萼杯状，先端5裂；花瓣5，内面白色，外面淡紫色，雄蕊30以上；雌花子房上部渐狭，10～13室，花柱有时宿存。柑果卵形或矩圆形，长10～25厘米，顶端 *** 如拳，或张开如指，外皮鲜 *** ，有乳状突起，无肉瓤与 *** 。花期夏季。
生境分部栽培于广东、广西、福建、云南、四川、浙扛、安徽等地。
*** 状①鲜佛手
下部圆形，近柄处略窄，有残留果柄或柄痕。上部分枝，为圆柱形，如手指状，屈伸不一，长短参差，一般长12～16厘米，顶端稍尖或扭曲，外皮橙 *** 或绿褐色，有纵横不整的深皱，及稀疏的疣状突起，较平坦的地方可见到细密的窝点，皮厚1.5～4毫米许，内面果肉类白色或黄白色，中心有两条纵行筋络状条纹，直达顶端，质较软而韧，气芳香，味酸苦。
②佛手片
*** 川佛手，片小质厚，不平整，质较坚，易折断，长4～6厘米，宽约3厘米，绿边白肉，稍有 *** 花纹，气清香，浓郁。 *** 广佛手，片大质薄，多皱，长6～10厘米，宽3～6厘米，厚1～2毫米，黄边白肉，花纹明显，气味较淡薄。以片大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。
主产四川、广东。此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦产。
化学成分干的果实中含柠檬油素0.007％；还含痕量的香叶木甙和橙皮甙。
*** 理作用醇提物对离体大鼠肠管有明显抑 *** 用。对兔、猫在体肠管亦有同样结果，对乙酰胆碱引起兔十二指肠痉挛有显着的解痉作用，而对 *** 引起者，效力较差，故认为其抑 *** 用与胆碱能神经有关。猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。高浓度醇浸物静脉注射（1.5毫升／公斤），能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加。抑制平滑肌之成分，并非挥发油。
炮制拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。
*** 味辛苦酸，温。
①《 *** 本草》：" *** 温，味甘微辛。"
②《纲目》："辛酸，无毒。"
⑧《本经逢原》："辛苦甘，温，无毒。"
归经入肝、胃经。
①《 *** 本草》："入肝、胃二经。"
②《本草再新》："入肝、脾、胃三经。"
③《本草撮要》："入手、足太阴经。"
功能主治理气，化痰。治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。
①《 *** 本草》："补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气。"
②《纲目》："煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。"
③《本经逢原》："专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。"
④《本草再新》："治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。"
⑤《随息居饮食谱》："醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。"
用法用量内服：煎汤，0.8～3钱；或泡茶。
注意阴虚有火，无气滞症状者慎服。
《本经逢原》："痢久气虚，非其所宜。"
复方①治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。水煎饮。（《闽南民间草 *** 》）
②治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。共为末，空腹白汤下。（《岭南采 *** 录》）
③治妇女白带：佛手五钱至一两，猪小肠一尺。水煎服。（《闽南民间草 *** 》）
临床应用治疗小儿传染 *** 肝炎:1～3岁每日取陈佛手10～15克，3～5岁15～20克，5～7岁20～25克，7～10岁30克；加败酱草每日每岁1克，10岁以上每2岁增加1克，水煎10～15分钟，分3次服。7～10天为一疗程。治疗 *** 例，平均4～5天黄疸消失，精神及食欲转佳。
摘录《中 *** 大辞典》
拼音Fó Shǒu Gān
英文名Finger Citron
别名佛手、佛手香橼、蜜筩柑、蜜罗柑、福寿柑、五指柑、手柑。
出处出自《 *** 本草》。
来源 *** 材基源：为芸香科植物佛手的果实。
拉丁植物动物矿物名：Citrus medica L.var.sarcodactylis （Noot.）Swingle
采收和储藏：栽培4-5年开花结果，分批采收，多于晚秋果皮由绿变浅黄绿色时，用剪刀剪下，选晴天，将果实顺切成4-7mm的薄片，晒干或烘干。
原形态佛手柑 常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，有短而硬的刺。单叶互生；叶柄短，长3-6mm，无翼叶，无关节；叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5-16cm，宽2.5-7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿。花单生，簇生或为总状花序；花萼杯状，5浅裂，裂片三角形；花瓣5，内面白色，外面紫色；雄蕊多数；于房椭圆形，上部窄尖。柑果卵形或长圆形，先端 *** 如拳状，或张开似指尖，其裂数 *** 心皮数，表面橙 *** ，粗糙，果肉淡 *** 。 *** 数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期4-5月，果熟期10-12月。
生境分部生态环境：生于热带、 *** 带。
资源分布：我国浙江、江西、福建、广东、广西、四川、云南等地有栽培。
栽培生物学特 *** 喜温暖湿润气候，怕严霜、干旱，耐荫、耐瘠、耐涝。最适生长温度22-24℃，越冬温度5℃以上，能忍受极端更低温度-7- －8℃。年降水量以1000-1200mm最适宜。喜阳光，年日照时数1200-1800h，以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的微酸 *** 砂质壤土栽培为宜。
栽培技术 用扦 *** 、嫁接繁殖。扦 *** 繁殖：春、夏、秋三季均可扦 *** 。选7-8年生植株。长江流域4-6月；华北5月；广东3-4月或7-9月。硬枝扦 *** 或软枝扦 *** 。硬枝扦 *** ，选取成年植株上的1年生枝条，长15cm，带3-5个芽，除去下部叶片，斜削成马蹄形，上部留叶，可剪去一半，斜 *** 于苗床或盆中，露出地面三分之一。露地扦 *** 育苗，按行株距20cm×6cm扦 *** ，扦 *** 后要搭荫棚。约培育2个月可成活，待生根发芽后，随即除去荫棚。苗期进行松土除草，浇水，追肥。冬季地面覆草防冻。扦 *** 一年后移栽。嫁接繁殖：用切接法，砧木选用枳、红橘、香橼。柠檬的 *** 或扦 *** 培育的幼苗。将砧木于早春未萌芽前离地面5-7cm处剪平，劈一切口，深2-3cm；接穗具有2-3个芽，下端削成楔形， *** 砧木切口内，使两者紧密结合，用绳缚扎牢，涂上黄泥，再用塑料带紧包切口，使接穗顶芽露出，半月后可愈合抽芽生长，45-60d抽新梢，再除去包扎物。亦可用单芽腹接法、单芽切接法、靠接法等。嫁接苗成活后，培育1-3年移栽。定植，春季或秋季，以早春最为适宜。按行株距1m×1m开穴，呈三角形排列，穴径50cm，深30cm，先施一层堆肥或厩肥，覆土一层，苗可带上团或蘸泥浆后栽种，每穴1株，填土压实，浇水。
田间管理 定植2-3年间，初期退缺株要补苗，并可与粮食、蔬菜、豆科植物间、套作。每年中耕除草、施肥2-3次。中耕除草前期宜深，后期宜浅。施肥，幼树期宜少施低浓度肥，萌芽和抽枝前各施1次人粪尿，生长旺盛期施人粪尿和饼肥；亦可施尿素加过磷酸钙的混合液进行根外追肥；结果植株在现蕾时可停止施肥，结果后每隔半月施肥1次。采果后要重施饼肥、粪肥、过磷酸钙。整形修剪，树冠修成自然圆头形，先在主干30cm处摘心，选留3-4个骨干技，再进行摘心疏芽，经2-3年培育，使形成一定的树冠。成年树修剪，以轻剪为主，春、秋季要剪去枯枝、病枝、弱枝、徒长枝、密枝、刺等。开花时要除去多余的雌花和雄花，每1短枝留1-2朵花。结果太多的枝条要设立支架。
病虫害防治 病害有煤烟病，可摘除病叶，适当修剪，使通风透光良好，增施磷钾肥。炭疽病，可喷1：1：15o倍波尔多液或50％二硝散200倍液。另有溃疡病、疮痴病为害。虫害有柑橘金爪螨，可喷20％双甲眯1000倍液；潜叶蛾幼虫，食叶，可喷90％晶体敌百虫1000倍液；吹绵介壳虫，为害枝叶，可用天敌大红瓢虫防治，亦可喷25％亚胺硫磷乳油1000倍液或用松脂合剂防治。蚜虫、红蜘蛛可用1：1：10倍烟草石灰水防治。蜗牛用蜗牛散或90％晶体敌百虫800倍液 *** 。吉丁虫用90％晶体敌百虫800倍液 *** 。另外还有柑橘凤蝶、橘锈螨、中华鳃金龟子等为害。
*** 状 *** 状鉴别 果实卵形或长圆形，先端裂瓣如拳或指状，常皱缩或卷曲。外表面橙 *** 、黄绿色或棕绿色，密布凹陷的窝点，有时可见细皱纹。内表面类白色，散有 *** 点状或纵横交错的维管束。质硬而脆，受潮后柔软。气芳香，果皮外部昧辛微辣，内部味甘而后苦。以皮黄肉白、香气浓郁者为佳。
（1）川佛手片片小质厚，不平整。长4-6cm，宽约3cm，厚约3mm。绿边白瓤，稍有 *** 花纹。质较坚，易折断。气清香，味甜微苦。
（2）广佛手片片大质薄，多抽皱。长6-10cm，宽3-6cm，厚1-2mm。黄边白瓢，花纹明显，质较柔。气味较淡薄。
显微鉴别 果皮横切面：外果压力1列方形成长方形的或类圆形，近外果皮的2-3列细胞较小，壁略厚，内含草酸钙棱晶，长10-26μm，宽6-16μm；外侧有大型油定1（-2）列，椭圆形，或圆形，径向270-600μm，切向180-450μm：中果皮内侧散有较多的细小维管束，及橙皮甙结晶。果皮最内层为1列排列整齐的细小薄壁细胞，其内的组织多颓废。果实顶端指尖分枝的横切面，可见导管内或少数薄壁细胞中常含有 *** 簇针状橙皮甙结晶。
果皮粉末特征：①薄壁细胞及油室碎片较多。②外果皮细胞不规则多角形，细胞壁略厚，气孔圆形，时可察见。③方晶或棱晶存在于多角形、壁略厚的薄壁细胞中。④梯纹、螺纹及环纹导管。⑤簇针状橙皮甙结晶， *** 。
化学成分成熟佛手果实中含柠檬油素（citropten limettin），6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycou *** rin），3，5，8-三羟基-4＇，7-二甲氧基黄酮门（3，5，8-trihydroxy-4＇，7-dimethoxy-fl *** one），柠檬苦素（limonin），闹米林（nomillin），胡萝卜甙（dau-costerol），β-谷甾醇（β-sitosterol），对-羟基苯丙烯酸（p-hydroxyphenylpropenoic acid），棕榈酸（palmitic acid），琥珀酸（succinicacid），顺式-头-尾3，4，3’，4’-柠檬油素二聚体（cis-head-to-tail-limettin dimer），顺式-头－头-3， 4， 3’，4’-柠檬油素二聚体（cis-head-to-headh-limettin dimer），3，5，6-三羟基-4’，7-二甲氧基黄酮（3，5，6-trihydroxy-4’，7-dimethoxyfl *** one）及3，5，6-三羟基-7，3’，4’-三甲氧基黄酮（3，5，6-trihydroxy-7，3’，4’-trimethoxyfla-vone），还含痕量的香叶木甙（dio *** in）和橙皮甙（hesperidin）。
*** 理作用1.平喘、祛痰作用：本品所含的柠檬内酯对组胺所致豚鼠离体气管收缩，有对抗作用；在蛋清致敏的豚鼠离体回肠和离体气管试验表明有一定抗过敏活 *** 。 *** 猫肺溢流试验静脉注射柠檬内酯5-10mg／kg有一定的抗组胺作用。
2.对胃、肠道平滑肌的作用：本品醇提物对大鼠、兔离体肠管有明显抑 *** 用，静脉注射给 *** 对 *** 猫、兔在体肠管亦有同样抑 *** 用。对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显着解痉作用，而对 *** 引起的则不能完全对抗。醇提物2.25g／kg静脉注射，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的 *** 猫胃、肠和胆囊的张力增加。
3.对中枢的抑 *** 用：小鼠1p佛手醇提物20g／kg，自发活动明显减少并可维持2h。同剂量还可显着延长小鼠戊 *** 钠睡眠时间，并能延长小鼠 *** 惊厥的致死时间和戊四氮或 *** 引起的惊厥发生时间与致死时间，且能降低其死亡率。
4.对心血管 *** 的作用：佛手醇提物能显着增加豚鼠离体心脏的冠脉流量和提高小鼠的耐缺氧能力；对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，并使豚鼠因结扎冠状动脉引起的心电图变化有所改善，对氯仿一肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。
5.抗炎、抗 *** 作用：本品所含橙皮甙对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用；它与栓塞（Thrombogenic）饲料或与致粥样硬化饲料共同喂养大鼠，均可延长大鼠存活时间。能 *** 缺乏维生素C豚鼠的生长速度。在加入小泡 *** 口炎 *** 前，将小鼠纤维细胞成于200?g／mL的橙皮甙中预先孵化，叮保护细胞不受 *** 侵害约24h。用橙皮甙预先处理Hela细胞，能顶防流感 *** 的感染。橙皮甙的抗 *** 活 *** 能被透明质酸酶所消除。本品所含的地奥明具有维生素P样作用，能降低兔毛细血管渗透 *** 作用，有维生素C2样作用。能增强豚鼠毛细血管的抵抗力和减少肾上腺维生素C的排出。地奥明还有抗炎作用，对角叉菜胶引起的大鼠足跖水肿有消肿作用，腹腔注射的ED50为100mg／kg。
6.其他作用：本品所含的香柑内酯对皮肤有光学活 *** ，作用仅次于8-甲氧基补骨脂素。有杀软体动物作用，主要用于杀灭钉螺。有一定对抗肝素的抗凝血和止血作用。对兔有一过 *** 降血压作用。还有抗微生物活 *** 。橙皮甙有预防冻伤和抑制大鼠眼晶状体的醛还原酶作用。
毒 *** 柠檬内酯小鼠口服的LD50为3.95g／kg。地奥明小鼠口服的LD50为10g／kg，腹腔注射为4g／kg。
鉴别理化鉴别 （1）取本品粉末少许进行微量升华，可得 *** 针状或羽毛状结晶。结晶加95％乙醇溶解后滴于滤纸上，于紫外光灯下（254nm）检视有紫色荧光。（检查香豆精类化合物）（2）取本品0.5g，加乙醇适量浸提，滤过，滤液加 *** 少量，混匀，滴加浓 *** 数滴，溶液呈橙色。（检查黄酮类化合物）（3）取本品0.5已加5％冰醋酸适量浸提，滤过，滤液加溴水数滴，可见溴水褪色。（检查内酯类化合物）
炮制拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。
*** 味辛；苦；温
归经肝；胃；脾；肺经
功能主治舒肝理气；和胃化痰。主肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心；久咳痰多
用法用量内服：煎汤，3-10g；或泡茶饮。
注意1.
2.《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。
各家论述1.《 *** 本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。
2.《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。
3.本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。
4.《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。
5.《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。
摘录《中华本草》
*** 炖佛手
文/广州中医 *** 大学之一附属医院 *** 学部 闫雪主管中 *** 师
材料
鲜佛手30克（切片）， *** 15克。
做法
隔水炖半小时后服食，每日1剂。
功效
能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽。
佛手微百科
佛手植物形态
佛手（ *** 材）
别名：佛手柑，手柑，为芸香科植物佛手的干燥果实。
*** 味与归经：辛、苦、酸、温。归肝、脾、胃、肺经。
功效与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。常与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛；治疗胃脘痞满，食少呕吐时常与木香枳壳配伍。
选购：以果大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。
@ 真假辨别
1. *** 状
正品：为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，常有3-5个手指状的裂瓣，基部略窄。外皮黄绿色或橙 *** ，有皱纹和油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。
伪品：多见葫芦科植物佛手瓜的果实经加工后当作佛手 *** 用，为长圆形纵切片，多皱缩。顶端较宽，常开裂为2瓣。外皮黄绿色或黄白色，光滑，无油点。果肉浅黄白色。质略韧。
2. 气味
正品：气香，味微甜后苦。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。
伪品：气微，味微甜。
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「养生厨房」今日菜品——佛手海带食材：海带、北豆腐、猪肉馅、香菇、胡萝卜、香菜
专家：李缨 宣武医院营养科主任
夏天 中国烹饪 ***
特点：专家告诉我们，降低血液黏稠度对于预防“三高”和心脑血管疾病是有密切关系的。那么，谁是降低血压黏稠度的“高手”？面对这个问题，营养专家李主任准备了四个有助于降低血液黏稠度的法宝，并强调其中一个法宝，作用最为直接。烹饪 *** 夏大厨也设计了一款栩栩如生的佛手海带，作为对“高手”称号的完美回应。那么降低血液黏稠度的四个法宝都是什么？美味的佛手海带又是如何 *** 的呢？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》一探究竟。
步骤
1
鲜海带或是泡发后的干海带放进冰箱冷冻后，取出化冻，切成长方形，在海带中间剌花刀备用。
步骤
2
5份的北豆腐和一份的肉馅加葱姜末搅匀，拌入胡萝卜碎、香菇碎和香菜碎，再调入盐和白胡椒粉和匀。
步骤
3
将调好的馅料放到抹过淀粉的海带上，只放整块海带的一半，再用另一半包裹住馅料，轻轻按平。
步骤
4
将海带卷每五根“指头”切成一块，2成油温，下锅煎制。
步骤
5
海带煎至两面焦黄，烹入料酒、下入葱姜末，调入酱油和清水烧煮6分钟左右，即可出锅食用。
2碗米饭不够吃的佛手瓜炒牛肉片，做法很简单，嫩鲜解馋佛手瓜炒牛肉片是一道嫩鲜解馋的美食，用新鲜的佛手瓜和香嫩的牛肉片搭配，烹饪出味美多姿的美味。佛手瓜炒牛肉片的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤 *** 作，就可以做出2碗米饭不够吃的佛手瓜炒牛肉片！下面就来介绍一下佛手瓜炒牛肉片的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 佛手瓜：选择新鲜的佛手瓜，洗净切成薄片或者丝。佛手瓜是一种南瓜类的蔬菜，外形像佛手，味道甘甜清爽，含有丰富的水分、维生素C、钾等营养素，有利于补水保湿、抗氧化、利尿排毒等。
- 牛肉片：选择新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉，切成薄片或者丝，用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。牛肉片含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增加血红蛋白、增强免疫力、促进生长发育等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入牛肉片滑炒至变色，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入佛手瓜片或者丝翻炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 把牛肉片重新倒入锅中，和佛手瓜一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
- 把佛手瓜炒牛肉片盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 佛手瓜炒牛肉片的关键是要让佛手瓜和牛肉片都煮得嫩滑，所以要用中火快速翻炒，避免过火或者过水。所以要先把牛肉片炒好后捞出，再把佛手瓜一起炒，这样才能保证佛手瓜和牛肉片的颜色和口感。
- 佛手瓜炒牛肉片的味道要鲜香甘甜，所以要用足量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 佛手瓜炒牛肉片是一道高蛋白低脂肪的菜肴，既有肉类又有蔬菜，还有甘甜味。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下酒菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭 *** 。
作为一座因水而生的城市，天津人对于吃鱼的感情是其他城市无法理解的。贴饽饽熬鱼，更具天津特色的家乡菜，也是天津人更爱的吃食之一。央视《一城一味》美食纪录片，美食向导张大厨带着外国友人，特意到寻常百姓家品尝的，也正是贴饽饽熬鱼。
饭菜一锅出，快捷且美味，贴饽饽熬鱼如今在天津依然很受欢迎，以至于一些东北大锅炖，也蹭热点一样的亮出了这个招牌。这道美味，其实也有着一段传奇故事，而且也与乾隆有关，且听小观给您细细分讲。
“贴饽饽熬鱼”是昔日天津渔家的遗风。“熬”，老天津 *** 多念做nāo。
九河下梢的天津卫，以打鱼为生的人吃住在船上，把打来的鱼煎后熬在锅底处，放上各种烧鱼的作料，鱼的四周再贴上几个玉米面的饽饽，盖好锅盖，大灶里烧柴火，烧熟后，饽饽里带着鱼味儿，鱼里面还有一点儿饽饽味儿，这种吃法被天津人广泛接受，成为更具“天津特色”的天津家乡饭。同时又出现了“贴饽饽熬鱼一锅熟”这句老俗话。后来，市面也有一些专卖“贴饽饽熬鱼”的小馆摊档，其中以南市“杨奶奶熬鱼”更佳，名气不亚于北京宣外穆家寨的炒疙瘩。
今天，天津的“贴饽饽熬鱼”也在“与时俱进”。原来熬小鱼多用麦穗小鱼，现今，各种鲜活鱼都可能成为主料。传统的贴饽饽熬小鱼，先掏去麦穗小鱼内脏，洗净后用油煎透，然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些配制的作料放锅一烹，再用文火烟靠一下就能吃了。饽饽的主料还是首选玉米面，掺上点儿用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴放妥当，底层烤成金 *** 的“嘎儿”，吃起来又香又脆。也有的将饽饽团成金字塔形状放进锅里边蒸，样子就像瘦身之后的窝头。
相传，清乾隆年间，天津南运河畔的小稍直口村来了一位阔商，此人在茶摊喝茶并与摊主李老汉聊天时，屋内走出一位十七八岁的姑娘，姑娘端着个盛满金 *** 饽饽的盘子；随后又端上一个碟子，碟子里码着十几条二寸来长的头尾交错的熬小鱼。商人先拿起个饽饽咬上一口，脆香可口，好吃极了，又夹起一条小鱼放进嘴里，咸淡适中，这商人胃口顿开，鱼鲜饽饽美，于是 *** ：“此饭何名？”李老汉答：“便饭、便饭，无名、无名。”商人看了看盘子里的饽饽，又看了看碟子里横七竖八麦穗般大小的鱼，灵机一动说：“依我看，就叫它‘佛手糕千眼鱼’吧！”后来，人们才知道，在李老汉家吃贴饽饽熬小鱼，又赐名“佛手糕千眼鱼”的商人原来就是乾隆皇帝。
这几年，武清区的贴饽饽熬鱼越发红火，当地旅游部门也将其发扬光大，纳入武清地方风味食品。五一期间，恰逢女排亚俱杯在武清举办，去武清看天津女排的球迷，可以在看球后，顺带脚品尝一下贴饽饽熬鱼，看球美食两相宜，岂不美哉！
在上一篇文章《“果中之仙品，世上之奇卉”— *** 食同源之佛手（第四十一期）》中，鸿京堂向大家讲述了一种奇特的 *** 食同源的植物—佛手，佛手舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。对肠管平滑肌有明显的抑 *** 用，对肠痉挛有解痉作用；有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用；高浓度时能减弱心肌收缩力、减慢心率、降低血压，以及保护心肌缺血；有一定的祛痰作用。佛手奇特的外观让其有很高的观赏价值，在饮食中也很多美味的美食存在。
鲜佛手南瓜鸡
原料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆 *** 克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。
做法：1、先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉。
2、鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油。
3、毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料。
4、南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。
*** 佛手粥
原料： *** 6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。
做法：1、将 *** ，鲜佛手用水煮开捞出。
2、然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。
佛手柑 *** 粥
原料：佛手柑15克， *** 15克，粳米100克。
做法：1、先将佛手柑洗净，加水煎煮后去渣取汁。
2、再与淘洗干净的粳米和 *** 一同煮粥。
观赏价值
佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇 *** ，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。
佛手柑精油
佛手柑精油是从佛手树中提取的，属于芸香科柑橘属。这种精油味道清新，在芳香疗法中是令人喜爱的，能创造一种放松和愉快的感觉。
佛手柑精油来自佛手柑树的果皮，如果是未成熟的果实萃取的，精油的价值就不高了。只要轻轻挤压果皮，就可得到佛手柑的精油，更高等的精油还是以手工的方式压榨的。这种树据说是 *** 从加纳的岛带到新 *** 来的，法国自16世纪就开始使用佛手柑精油，它具有淡雅、辛料味的芳香，主要是因为其杀菌净化功效显著而被用在芳香疗法上更好的精油是以成熟的果皮压榨取得， *** 并不便宜，而以未成熟就掉落的佛手柑果皮蒸馏的精油 *** 就较低了，但精油品质较次。
生物学特 *** ：佛手柑是柑橘属，但是不可以食用。约5m高，是柑橘属乔木中最矮的一种。黄绿色的果实很小，呈梨型，长得有点像迷你桔子，且表皮凹凸不平。叶子狭长，开着白色的小花。是意大利的特产，由于气候和土壤的关系，在其他地方不易生长，也很少见。
历史：佛手柑的原产地是北意大利的柏加摩镇，佛手柑的名字就是起源于其地名柏加摩(Bergamot)镇。数百年来，意大利的民间医学，就经常使用佛手柑树的果实入 *** 。一直到近代，佛手柑的踪影也开始出现在意大利以外的地方。意大利人用果皮治疗发烧和寄生虫病。
佛手柑精油之功效：
1、神经 *** (薰香)：解决问题：有强化的作用，三大功能之一就是治疗忧郁和焦虑，安抚愤怒，改善妇女内心的焦虑。像神经疲劳、神经 *** 失眠、心力交瘁时可以舒缓压力。但佛手柑不是兴奋的精油，它可振奋精神，并且让精神放松。
2、消化 *** ( *** )：解决问题：优良的肠胃抗菌剂，对一般消化问题像打嗝、消化 *** 都有效，最生的是这调整食的功能，不论是对厌食、贪食症都有效的。佛手柑精油可能直接影响大脑中的食欲控制中枢，或是藉由减轻压力，进而间接改变厌食和贪食的行为。治疗肠冒炎，喉咙痛，用女 *** *** 瘙痒，抗感染，抗菌，抗，亦可改善皮肤因日晒造成的灼伤。
3、泌尿 *** ( *** )：解决问题：治疗尿道感染，是佛手柑精油的三大功能之一。对于尿道和外 *** 器的亲和力很强的，是最适合治疗 *** 炎和尿道炎的精油之一。是很有效的抗感染剂，非常适用于治疗和预防。
4、 *** *** (盆浴)：解决问题：有抑制 *** 的功能，可以治疗各种特殊的疾病。如经 *** 行为传染的疱疹、以及 *** 、 *** 瘙痒、白带。
5、皮肤( *** )：解决问题：保养皮肤也是欧路雅佛手柑单方精油的三大功能之一，是对皮肤作用更好的精油之一。具杀菌作用，可治闻面疱、油 *** 皮肤、治疗 *** 和所有皮肤感染问题。收缩毛孔，防预脆弱皮肤组织退化
6、情绪(薰香)：解决问题：有提神效果，可安抚愤怒和挫败感。
佛手柑在芳疗中的应用：
1、由于佛手柑精油有着极好的抑菌作用，对于脸部 *** 、青春痘都是有很好的效果。你在调配晚间使用的面油里加上佛手柑，痘痘就不会再找 *** 了。
2、当你在室中扩香时，也可选择佛手柑，并不单单因为它那清新的气味。它的杀菌功效不亚于薰衣草，可对抗室内的尘蹒，不但可以让人感到轻松快乐，甚至有净化空气，预防 *** 的传播的效果。和杜松混合就是更佳的空气清净剂。
3、在你的小木瓶里散发的也是佛手柑的香味，加上天竺葵和薰衣草就是最迷人的气味了，在工作遇到挫败时可帮助你回复信心，保持清静和提振精神。
4、当有食欲上的不平衡时，可以依靠佛手柑来解决，可以通过薰香，加热后让香味扩散空中，帮你恢复正常。
*** 师简介
北京中医医院 穆元培
穆元培，北京中医医院中 *** 师， *** 学部团委宣传 *** ，从事中 *** 传统调剂，合理用 *** 宣教等 *** 学服务工作。
科室：北京中医医院 *** 学部
咨询时间：周一至周五 8:00-16:30
咨询地点：北京中医医院明医馆 *** 房
佛手，谐音“福寿”，成为吉祥的化身。又恰如“ *** 之手”外型制奇，似是拈花一笑的揭语，承接着不可言说的智慧，佑一天天一年年的长久。《浮生六记》里说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”以香气取胜，不同于牡丹、月季异香扑鼻的暖香，佛手的香是一阵一阵清冽的冷香。香气弥漫到空气中，若是凑近鼻子猛嗅，反而捕捉不到，往往是在不经意间闻到，不张扬，而隐忍；不尖利，而丰厚；不浓烈，而绵长。韵味舒服，荡气回肠，是一种会让人感到快乐的味道。不但可以消除焦虑、神经紧绷，也可有效释放压力，对抗烦躁。一呼一吸间，润养身心。
佛手花开于初夏，果实成熟则要等到冬季，佛手果皮极厚，呈澄 *** ，在生长过程中皮肉分离，瓤少难食，一端在生长时裂开，有的弯曲如拳，有的张开似指，形成细长弯曲的果瓣。李时珍在《本草纲目》中曾这样描述佛手柑：虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。因其形态特殊，果实保存时间长，所以颇受大家喜欢。佛手应用广泛，除色香形俱佳，富观赏价值外，还可入 *** 以治病。佛手为芸香科植物佛手的干燥果实。 *** 味辛、苦，温。归肝、脾、胃、肺经。有疏肝理气，和中化痰的功效。佛手三大功效，均不离行气之功。
疏肝理气，破积消癥
肝主疏泄，调畅全身气机。若肝疏泄失司，则气机不畅所致的胁痛、胸闷等。佛手入肝，疏通肝气，畅达气机，使气的升降出入通畅无阻。因此现代临床配伍佛手来治 *** 增生、肝郁脾虚型水肿、肝癌等<1>。
和胃止呕，消食解酒
《 *** 本草》言：“其补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气”。脾胃为消食运化之枢纽，胃气不降，受纳失职，气机阻滞，闭塞滞下，导致食欲不振、腐食停滞、腹胀、嗳气、呕吐、泛酸胃气上逆，临床常见的脾胃病证如慢 *** 胃炎、消化 *** 溃疡、功能 *** 消化 *** 等。《本草从新》言佛手：“理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾”。入脾、胃经能理气和中，治脾胃气滞诸证。胃气得降则和，中焦运化水谷精微如常。《随息居饮食谱》言其：“醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛”，可见佛手还有解除酒毒、防醉之功效<1>。
豁痰导滞，燥湿止咳
《医宗必读·痰饮》载：脾为生痰之源，肺为贮痰之器。脾失健运，痰湿内生，上渍于肺，壅遏肺气，或外感六 *** ，宣肃失司，肺气上逆，涤荡痰湿，痰饮为阴冷之邪，日久易伤阳化寒，阳不化水，湿阻脾困。脾失健运，水谷精微运化失司，又易生痰饮。佛手 *** 温味苦，苦则能降，温则散寒，入肺经，有降气化痰之功。温助脾阳，通畅气机，运化健旺，肃清痰源。能理气燥湿而化痰止咳，治咳嗽痰多。气道通畅，敛降肺气，宣肃复常，呼吸调匀。佛手除具化痰止咳之功效，兼有理气宽胸之良能，对咳嗽日久痰多，见胸膺闷痛的人尤为适宜。
通过对佛手研究的不断深入，经过佛手挥发油、总黄酮、多糖的提取分离研究、化学成分的测定研究以及 *** 理作用研究等发现，佛手含有多种多样的生物化学活 *** 物质，具有抗肿瘤、增强免疫、抑菌、抗炎、抗氧化等作用<2>。
佛手盆栽
与此同时，佛手可作为植物盆栽或带枝 *** 在花瓶里，初采摘下来多是青色，形态不一，每枚都有自己的姿态，其多为闭合或半闭合状。大半个月内，佛手由青入黄，接着慢慢风干收缩，变得坚硬，由金黄入橙褐，整个过程历时两三个月，经由佛手由青入黄的变幻，我们感知季节的轮换。自然抽干后久放不腐，香味可保持始终，且随时间产生变化味道也随之变幻。
佛手茶
将鲜佛手25克（干品10克）切片或制成粗末，以沸水冲泡，加盖闷10分钟即成,代茶频饮，每日1剂，温服。能疏肝理气，和胃止痛，适用于肝胃失和之胃脘胀痛。
玫瑰佛手茶：玫瑰花6克,佛手10克(切片),沸水冲泡5分钟即成，代茶饮，每日1剂，温服。能理气解郁。用于肝胃不和，胁肋胀痛，胃脘疼痛,嗳气少食。
*** 佛手：鲜佛手30克(切片), *** 15克，隔水炖半小时后服食，每日1剂。能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽<3>。
*** 师提醒
佛手虽好，但辛温苦燥，能耗气伤阴，气虚阴亏、阴虚火旺而无气滞者慎服。使用前还需多听取医师建议，根据自己的体质合理选用，勿多服久服。
参考文献：
<1>方雅靖.佛手功效与用法探究
<2>严玮.佛手化学成分和 *** 理作用研究进展
<3>高尚士. *** 膳珍品——佛手
来源 | 北京医管微信公众号
作者 | 北京中医医院中 *** 师 穆元培
编辑 | 薄梦嫄
实习生 | 霍鲁香
话说补土｜善用本草养脾胃：本草版天然香薰，“闻香”即醒脾——佛手！脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
佛手，以其形而命名，其果实如手状。很早以前，一座高山之下，住着 *** 两人。母年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝顺，四处求医，无效。 *** *** 一位美丽姑娘，赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母闻了果子的香气后病愈。然而梦醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。
他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在 *** 上小歇，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你 *** ，明晚子时山门口，大好时机莫错过”。孝子次日照此办理。只见山上金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好 *** 的病”。孝子感谢，并恳要一棵天橘苗。姑娘应允，孝子返回，母亲闻了果子病愈。孝子辛勤栽培，传遍山村，众人享用。乡亲们认为那位仙女是救世观音，天橘是观音玉手，故称“佛手”。
细
解
本
草
从这个故事可以看出，母亲病愈，关键在一个“闻”字，佛手之效，关键在一个“香”字；香气是无形或说质地很轻的东西，因此香味总是往上飘，能够带动脾胃之气上行，中医称这一过程为“清阳上奉”。佛手所具有的正是这样一股清香，因此常常闻佛手的香气，对于开胃醒脾也有一定帮助。
《本草纲目》中说佛手“其味不甚佳而清香袭人，南人雕镂花鸟，作蜜煎果食，置之几案，可供玩赏”，佛手果皮厚而果肉少，因此不宜直接吃，但它的造型独特，颜色金黄，更妙的是香气浓郁，可以长期存放。在古代，产自南方的佛手是一种达官贵人才用得起的奢侈品，佛手肥厚的果皮上可以雕刻各种花鸟做成摆设，又可以作为天然香薰来使用，使得房间里面弥漫着水果的自然清香，真是中 *** 界的一朵奇葩。
功
效
《本草征要》中说佛手“味辛苦酸、 *** 温”，能“行气开郁、豁痰祛恶”。其中行气是之一功效，对于气机不畅引起的胸闷，嗳气，胃胀，腹胀等都有很好的效果；尤其是情绪不畅，肝气不舒导致的消化 *** ，可以在家中放置佛手取其作为香薰之用，久而久之，有神清气爽之感；对于能获得新鲜佛手的地方，也可以用佛手来泡茶，清代曹寅《洞庭诗别集》云：“两堂偏识枸橼 *** ，截片烹茶也子幽”，这里的枸橼说的就是佛手。新鲜佛手香气甚浓，以其泡茶，可使香气随茶入胃，功效较之香薰来得更快一些。
对于没有办法获得新鲜佛手的地方，则推荐佛手蜜饯为佳。潮汕凉果“三宝”之一，俗称“老香黄”的腌制果品其实就是用佛手做的。虽然它的香气没有那么浓郁，但其行气之功尚存，而且以蜜制过后，甘能补脾，对于患有肝郁脾虚证的人有长期调理的作用，颇类似于中 *** “逍遥丸”，潮汕人常常用它来开胃解郁。至于作为摆设，有些人会选购新鲜的佛手果放在家中，也有人会直接购买整株佛手，因为佛手又谐音“福善”，有吉祥的寓意，因此在春节的花市上也很走俏。
活
用
佛手茶
材料：新鲜佛手切丝15g、陈皮5g。
做法：上 *** 放入砂锅，大火煮沸后转文火煮10分钟。去渣留汁，当茶饮用。
佛手蜜饯（潮汕“老香黄”）
材料：新鲜佛手 *** g、蜂蜜100g。
做法：佛手洗净后擦干，去蒂，切丝，放入蜂蜜中，封好罐口；浸泡1周后可食用，可取适量用温水冲开服用，也可当蜜饯直接食用。“老香黄”虽然也是佛手蜜饯的一种，但腌制过程非常复杂，建议直接购买。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医 *** 禤国维教授 *** ，全国首批名老中医 *** 专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医 *** 科学院、广州中医 *** 大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医 *** 学会免疫学分会主任 *** ，世界中医 *** 学会联合会中医 *** 免疫专业 *** 会副会长，中华医学会皮肤 *** 学分会银屑病专委会 *** ，广东省医学会皮肤 *** 分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术 *** 会主任 *** ，广东省中医 *** 学会标准化专业 *** 会主任 *** ，广东省中西医结合学会标准化专业 *** 会主任 *** ，中国医 *** 生物技术协会组织生物样本库分会中医 *** 学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以之一作者及通讯作者发表学术 *** 150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中 *** 新 *** 临床批件1项，中 *** 新 *** 研发成功 *** 2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
*** 源自 ***
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
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养生要顺气疏肝，这4种食物多吃一点效果好气郁体质，是中医九种体质中的一种，随着现在生活压力的增大，现在很多人都存在气郁体质的现象，表现为每天都觉得不开心，心里感觉堵得慌，甚至有厌世、焦虑、抑郁的问题存在。
调理气郁体质，要多吃这4种食物：
1.薄荷
薄荷具有疏肝解郁的作用，而且还可以清新口气，还具有提神的作用。可以用薄荷每天泡茶喝，对于缓解气郁体质的情绪低落、胸闷等身体不适有很好的作用。
2.白萝卜
白萝卜顺气的功效是众所周知的，住过院的人应该知道，医生希望做完手术的人排气，就会让他喝萝卜汤，就是因为萝卜理气的效果特别好。
有些人在吃萝卜时习惯把外面的皮削掉，其实萝卜皮的营养很丰富，而且还可入 *** ，比如用萝卜皮煮水，对于止咳有很好的效果。所以，吃萝卜时更好连皮一起吃。
3.佛手
注意，这里说的佛手，其实是柑橘类水果，气味芳香，外形酷似佛手，具有疏肝解郁，行气开胃，健脾祛湿等作用。
对于情绪抑郁，没有胃口，胸闷等身体不适，用佛手来泡茶，或者案头放一丛新鲜的佛手，嗅闻其气味，就有很好的解压作用。
4.香菜
香菜，又叫做芫荽、胡荽。《本草纲目》认为，“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”《嘉佑本草》则认为：“(香菜)消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，通心窍。”此外，山楂、小茴香、玫瑰花、薤白(小独蒜)、荞麦、豌豆等都有理气的效果，平时可以多吃一些。
