水煮蛋的正确做法，记住4个技巧，蛋壳一拉就掉，蛋黄鲜嫩不噎人
每天早餐，我都会吃一个煮鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，其含有的蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，有利于身体健康。
同一个鸡蛋，不同的做法，消化吸收率是更高的，煮鸡蛋可以保证营养被100%吸收，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更加有营养，大家爱吃煮鸡蛋吗？会不会煮鸡蛋呢？今天我们就来聊聊如何煮出好吃的水煮蛋。
也许你会认为，做水煮蛋谁不会呀，把鸡蛋从冰箱里拿出来，放进冷水里，煮熟不就行了吗？
真的有这么简单吗？很多人煮鸡蛋都遇到了问题，比如蛋壳容易破，总是煮老了，蛋黄干得噎人。而且蛋壳特别难剥，和蛋白粘在一起，造成很大的浪费。
这都是错误做法造成的，只要掌握几个小技巧，就能让水煮蛋又软又嫩，蛋黄鲜嫩如豆腐，蛋壳一拉就掉，想不想学学呀？下面我就把水煮蛋的技巧分享给大家，喜欢吃的朋友快学学，你会发现煮鸡蛋太简单了。
【水煮蛋】
准备鸡蛋、食盐、醋。
1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。
2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。
3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。
4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。
5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。
6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。
7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹 *** 的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。
8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。
【技巧总结】
现在大家知道该怎么煮鸡蛋了吗？可不是直接用水煮那么简单哦，总结了4点技巧，一定要牢记。
1、鸡蛋不要直接煮，先用水浸泡10分钟，吸收水分后煮出来更鲜嫩。
2、鸡蛋下锅，要加2样调料，就是盐、醋，能让鸡蛋更鲜更嫩。
3、水开后用小火煮鸡蛋，能防止鸡蛋破壳，煮8分钟即可，口感最嫩，且完全成熟。
4、煮熟的鸡蛋用冷水泡，蛋壳好剥，一拉就掉。
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最近很火的煮鸡蛋，只需一张纸，鸡蛋2分钟出锅，软嫩适中口感好我从小就喜欢吃煮鸡蛋，怎么吃都不够，但每次剥鸡蛋皮总会蛋清和鸡蛋皮粘在一起，太浪费，自从学会用纸巾煮的鸡蛋壳很好剥，一点都不粘，吃起来的鸡蛋很嫩， *** 简单很实用。
煮鸡蛋非常的有营养，每天早上吃一个对身体非常好，但是很多人在煮鸡蛋的时候不是开花就是破皮，火候掌握不好的话，熟的程度也不好把握。今天就给大家分享一个好 *** ，不用水煮，只需要一张纸就可以使我们煮出来的鸡蛋不破皮，而且老嫩适中，非常的好吃，一分钟就能煮一大锅，非常的简单快速，特别适合早上赶时间的朋友们，喜欢的朋友一起来试试吧。
【纸巾煮鸡蛋】
主要材料：鸡蛋适量，食盐一勺，纸巾。
【详细做法】
1、首先我们准备几颗鸡蛋，根据家里人口数量，喜欢吃鸡蛋的可以多放一些，再准备几张餐巾纸。
2、鸡蛋放进大碗里，加入一勺食盐，食盐可以清洗得更干净，还能去除鸡蛋表面清除不到的死角。
3、再加入清水，将食盐融化以后，鸡蛋的表面有很多的细菌和大肠杆菌，甚至还有一些残留的鸡粪，用盐水清洗可以起到杀菌的作用，所以要仔细的把它清洗一下。
4、更好用百洁布擦拭，这样可以擦拭到鸡蛋的每一个部位，像这样就可以了。洗干净以后把它放进盘子里备用。
5、然后我们在电饭锅的底部垫上几张纸巾，更好是把纸巾折起来铺，双层的效果会比较好，垫满锅底就可以，铺好以后往纸巾上面浇一点水，不用浇得太多，刚好把纸巾浸湿就可以。
6、这会我们就可以把鸡蛋放进电饭锅里面了，慢慢地放，把鸡蛋均匀地放在纸巾上面。然后盖上盖子，通电按下煮饭键，等到出气孔开始冒热气的时候，煮一分钟就可以了，用这个 *** 煮鸡蛋非常的省时间，而且还能节省水，省天然气，最主要的是放进去以后不用管它，我们可以继续准备其他的早餐，特别适合上班族的朋友 *** 作。
7、现在电饭煲已经保温了，我们打开看看 ，每个鸡蛋都特别的完整，外壳一点也没有破，我们用水煮的鸡蛋火候和时间把握不好的话，鸡蛋的外壳特别容易裂开，煮完的纸巾还可以重复利用。
8、煮熟的鸡蛋可以旋转7-8圈，而生鸡蛋很难旋转，我们可以得出一个结论，用一分钟煮熟的鸡蛋非常节省时间，还不浪费天然气。
小柒说：
1、刚煮出来的鸡蛋很多朋友都喜欢用过凉水来降温，过凉确实可以使鸡蛋快速的降温，蛋壳的内膜和蛋清膜遇冷后，热涨冷缩会形成一点空隙，这时候鸡蛋壳就很容易被剥掉，但是这样快速降温后的鸡蛋会变得非常紧致，口感吃起来就不会那么嫩滑了，所以更好是可以让鸡蛋自然的降温。
2、把鸡蛋去壳后掰开看看，这个鸡蛋已经熟透了，经过电饭锅焖煮，鸡蛋的香味没有散掉很多，煮出来的鸡蛋非常的鲜香美味，我们也可以把鸡蛋放进一个保鲜盒里面，左右摇晃一下，这样蛋壳就非常容易剥掉了，非常的快速，用这个 *** 煮鸡蛋非常的简单又快速，节能还省钱，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。
煮鸡蛋需要多长时间？一天吃几个合适？鸡蛋做法大全，好吃美味今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
煮一个鸡蛋只需要五分钟，然后放热水中焖五分钟，如果鸡蛋在沸腾的水中煮的时间超过10分钟，营养物质会发生改变。再来说说一天最多可以吃几个鸡蛋，一个身体健康的人一天最多不能超过3个，最主要的原因就是蛋黄中的胆固醇太高，更好还是一天吃一个鸡蛋。
鸡蛋做法食谱
一、鸡蛋饼
- 葱去除黄叶洗净切成葱花备用。
- 盆中放入60克面粉，打入一个鸡蛋，放入葱花和3克盐，加水调成面糊。
- 锅中倒油，油热后用勺子舀一勺面糊倒入锅中，拿着锅旋转一圈，让面糊均匀的摊平在锅底。
- 盖上锅盖，小火慢煎，等面糊成型后换另一面煎，煎到葱花鸡蛋饼两面金黄就可以出锅了。
鸡蛋饼
二、茶叶蛋
- 准备食材：鸡蛋、八角、桂皮、茶叶。
- 将鸡蛋洗净放入锅中，加适量的水烧开，煮7～8分钟3.煮鸡蛋的时候，将八角、桂皮和茶叶准备好。
- 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡3～5分钟，便于剥壳，避免鸡蛋粘壳而上。
- 将冷水浸泡过的鸡蛋重新放回之前煮蛋的锅里，加入八角、桂皮、茶叶和适量的盐，继续煮。
- 用勺子将鸡蛋壳儿敲破，更好敲的碎一点，便于入味；烧开后改小火煮半小时左右。
- 煮好的茶叶蛋更好是在汤汁中浸泡半天左右，便于入味和上色。
茶叶蛋
三、腌咸鸡蛋
- 我们需要准备60度的白酒、一袋食盐，新鲜的鸭蛋。
- 先将鸭蛋表面的脏东西用清水洗干净。
- 再将鸭蛋表面的水晾晒干，不能有一点点的水。
- 将白酒倒入碗中，手拿鸭蛋放到白酒中泡一分钟。
- 泡完酒的鸭蛋放到盐中裹厚厚的一层盐。
- 裹好盐就用薄的保鲜膜包起来，最后放入装入方便袋中保存。
- 放到阴凉避光的地方腌制一个月以上。
腌鸡蛋
四、鸡蛋羹
- 碗中打入两个鸡蛋在碗中，放入盐2g
- 倒入葱花2g，胡萝卜丁2g（可以任意的选择自己喜欢的食材）
- 隔水上锅，大火蒸10分钟4.倒入生抽2g，香油1g（根据个人爱好可加可不加）
鸡蛋羹
五、西红柿鸡蛋面
- 准备食材：两个鸡蛋，一个西红柿，面条一人份，一根葱。
- 碗中打入鸡蛋搅散，放入适量食盐。
- 西红柿洗净切小块，葱洗净切成葱花。
- 锅中倒油，将鸡蛋炒散盛出备用。
- 锅中倒油放入西红柿块，将西红柿炒出汁。
- 倒入清水，倒入炒好的鸡蛋，大火煮开。
- 放入面条煮熟，加适量盐，撒上葱花就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋
六、西红柿炒鸡蛋
- 西红柿洗净切小块，生姜、大蒜切碎，葱切成葱花。
- 鸡蛋打入碗中加入一小勺食盐，用筷子打散。
- 锅中倒油，油热倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
- 锅中倒油，油热放入大蒜和生姜碎炒香，倒入切好的西红柿炒软。
- 再倒入鸡蛋搅拌均匀，加入适量水煮30秒左右。
- 最后加入食盐和葱花搅拌均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
葱花鸡蛋饼是早餐的首选，做起来简单，花费的时间少，早起15分钟就能吃上一顿亲手做的早餐，还可以加入玉 *** 和胡萝卜丝，让营养更丰富。
鸡蛋是咱们经常吃的一种食材，它的味道和口感非常好，而且营养价值特别高。今天就来跟大家分享一个水煮鸡蛋独特的新吃法，这样做出来的水煮鸡蛋连吃一个星期都不会腻，这个吃法就是蒜泥鸡蛋，百吃不腻，非常有味，而且简单易学，绝对 *** 蛋吃法的天花板。如果你对这道蒜泥鸡蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下蒜泥鸡蛋详细的烹饪步骤吧。
【蒜泥鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，食盐，大蒜，生抽，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，百吃不腻，非常有味，而且也特别简单，非常容易学会，咱们一起来准备一下蒜泥鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备5~6个鸡蛋，能吃多少就准备多少，然后再准备适量的食盐，多一点的大蒜，大蒜越多味越香，但也不要特别多，接着再准备适合自己口味的生抽和香油就可以了，准备完成之后咱们就一起来烹饪蒜泥鸡蛋吧。
2、先把咱们准备好的鸡蛋取出来，将鸡蛋放到一个大碗中，然后加上清水，将鸡蛋先清洗一遍，清洗干净了以后咱们将它捞出来，然后放在锅中，再在锅中加入适量的清水，清水更好要没过鸡蛋，这样可以让鸡蛋受热均匀。鸡蛋放入锅中之后咱们再向里面加入适量的食盐，然后盖上盖子，用大火将其煮熟。
3、在煮鸡蛋的时候大家也要注意一点，用大火煮，而且一定要注意时间，时间不要太长了，时间太长了鸡蛋容易变老，而且会产生一些有毒的物质，对我们的身体产生不利的影响。用大火煮8分钟左右，鸡蛋就已经差不多被煮熟了。
4、鸡蛋被煮熟了之后咱们将鸡蛋捞出来，然后放在水中过一遍凉，过凉以后将鸡蛋的外壳全部剥掉。将鸡蛋放入凉水中可以使它更快地 *** ，而且还可以使鸡蛋壳与鸡蛋分离，更容易剥壳。
5、鸡蛋全部剥完之后咱们将其放到一个大碗中，然后用筷子将其夹碎。夹碎之后先放到一旁，然后再把咱们准备好的大蒜取出来，先将大蒜拍碎，然后再切一下，尽量切成碎一点的碎丁，切完之后放入到大碗中，加入适量的食盐，用擀面杖捣碎，这样大蒜吃起来才美味。
6、接下来咱们再向碗中加入适合自己口味的生抽和香油充分搅拌均匀，搅匀了之后就直接放在鸡蛋里面，然后将它们翻拌均匀。等到所有的鸡蛋都裹上蒜泥之后，咱们就可以吃了。一碗非常美味的蒜泥鸡蛋就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡蛋煮8分钟就可以了，时间不要太长。
2、可以多放一点大蒜，但大蒜一定要用擀面杖捣一捣，这样蒜香味更加浓郁。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
?煮鸡蛋用几分钟？弄清这一点很关键，分享正确 *** ，鲜嫩好剥导语：煮鸡蛋用几分钟？弄清这一点很关键，分享正确 *** ，鲜嫩好剥
水煮蛋普普通通，却一直是很受欢迎的食物，很多人喜欢吃，如果你不爱吃，多半是没煮好，比如有些早餐店卖的水煮蛋就很难吃，硬硬的 *** 的，吃一口要喝半杯水，我有时没来得及做早餐，若去买了水煮蛋，一定要先将水准备好，否则难以下咽， *** 总是笑话我嗓子眼太细，不知道你有没有这种体会？其实好吃的水煮蛋完全不会让人吃了难受，反倒越吃越香，一点不噎人。
还有人不爱吃水煮蛋，可能是怕剥壳，剥起来费劲，等剥好了鸡蛋没多少了，表面坑坑洼洼影响食欲，本来半分钟内可以搞定的事情，却足足用了三分钟，这种情况让人着急。
其实煮鸡蛋有技巧，并非加水一煮就好，牢记三点，鸡蛋好剥不费力，鲜嫩可口不噎人！其中一点是搞明白煮鸡蛋用几分钟？弄清这一点很关键，若不知道时间，很容易煮出干巴不好剥的鸡蛋。下面我来分享一下煮鸡蛋的正确做法，以及小技巧，这么煮鲜嫩好剥。
煮鸡蛋的做法：
准备几个完好的鸡蛋，不要有裂纹的，否则很容易在煮的过程中开裂，蛋液流出，这样一来既不美观，口感也差。再准备一个小锅，水煮蛋都是现煮现吃，不要一次 *** 煮太多，一般只有几个，用小锅就够了，而且小锅煮鸡蛋更方便，煮出来口感好。
鸡蛋放水龙头下冲洗一下，去掉表面的脏东西，切不可不洗直接煮，这样做太不卫生了，从这一点来看，还是在家煮最干净，外面的水煮蛋很可能是没洗直接煮的。
洗过后先不着急放锅里，而是给小锅内加水，可以没过鸡蛋的量，再放入一勺醋、一勺食盐，搅拌均匀。
盐化开后放入鸡蛋，先大火煮开，这个时候调小火开始计时，小火煮八分钟，时间到后关火。
取出后放进凉水里泡一会儿，温热后捞出，擦干表面的水分就可以剥壳了，轻轻敲几下，剥出完整的鸡蛋，光滑鲜嫩，蛋白蛋黄都 *** ，吃着香。
煮鸡蛋用几分钟？ *** 是开锅后小火煮8分钟，这个时间煮出的鸡蛋特别嫩，是全熟。想要有点溏心的话，煮六分钟即可。
为什么需要计时？
因为不计时的话，很可能没煮够时间，也有可能煮过了，而没煮够时间的话鸡蛋不熟，很多人都接受不了，而且不够熟的鸡蛋吃了对身体不好。煮过了鸡蛋会太硬太硬，口感变得很差，所以需要计时，固定的时间煮鸡蛋，可以得到全熟且鲜嫩的鸡蛋，不干不噎人。
另外煮鸡蛋，掌握好3点技巧：
一是煮鸡蛋必须要计时，这一点很重要，否则煮不好；
二 *** 蛋下锅前，要给水里加醋和盐，这么处理后煮出来的鸡蛋非常好剥；
三是煮鸡蛋时必须冷水下锅，煮的过程中鸡蛋不会破裂，煮好后还要用冷水泡一下，这样 *** 蛋更好剥。
关于煮鸡蛋，你都学会了吗？这么做再也不怕水煮蛋难剥或者难吃了，快动手试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
鸡蛋煮几分钟更好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥经过 *** 后，很多人都开始注重营养健康方面，吃东西尽可能吃的好，不会再那么随 *** 了，毕竟想要生活过得好，没有一个好身体是不行的。钟南山和张文宏两位教授多次强调，每天早上都要多吃鸡蛋，鸡蛋中含丰富的蛋白质，我们的身体很需要这样的物质，所以我们为了健康，每天都不要忘了吃鸡蛋。
鸡蛋有很多吃法，每一种吃法口感各有不同，都很好吃，不过我们想要从鸡蛋中获取足够的营养，更好的吃法，要数水煮鸡蛋了，因为鸡蛋在煮的时候，有蛋壳的保护，里面的鸡蛋没有直接接触外界，所以这种做法极大限度的保留了鸡蛋的营养，另外这种做法，吃起来清淡，无盐无油，吃起来更健康，那么早餐吃鸡蛋，尽量多吃煮鸡蛋为好。
煮鸡蛋看似简单，鸡蛋放水中，煮几分钟就可以吃了，可要是不懂正确 *** ，很容易将鸡蛋煮“坏”！别不信，有人鸡蛋煮到一半就裂了，蛋白流一锅；有人生怕鸡蛋没煮熟，能煮20分钟；有人煮的鸡蛋蛋白很硬，蛋黄吃起来很干；有人煮的时间太短，壳一敲破，蛋黄就流了；还有人鸡蛋煮好后不会处理，剥好的鸡蛋坑坑洼洼，看着就影响食欲……
那么煮鸡蛋到底有什么技巧吗？鸡蛋煮几分钟更好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥！如果你也遇到了上面这些问题，那说明你煮鸡蛋的 *** 不正确，要想吃到好吃且营养高的鸡蛋，需要懂得一些技巧，快跟着我再煮一次吧，学会后，保准每次煮的鸡蛋都超嫩，天天吃都不腻！
首先我们要区分新鲜鸡蛋和冷藏后的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮之前，放在清水里将表面清洗干净，这样煮的过程中，不会有细菌渗进去，而且吃的时候，更加卫生；那么冷藏的鸡蛋也需要在清水里洗干净，并且要多加一步，放在清水里浸泡五分钟，这样做让鸡蛋回到常温状态，避免预热后，鸡蛋壳开裂。
鸡蛋洗净后，将鸡蛋放入凉水锅中，记得是凉水下锅，不能用热水，鸡蛋可以和水一同升温，从而鸡蛋不会裂壳，而且水要尽量没过鸡蛋，这样鸡蛋才会受热均匀。
在开火之前，水中还要多加2种食材——食盐和白醋，一勺食盐，几滴白醋就可以了，加盐的目的是降低水的沸点，鸡蛋在煮的时候，不会发生剧烈碰撞，加醋会和蛋壳发生反应，煮好后的鸡蛋好剥壳。
接着开中大火，将水煮开，然后调成中小火煮8分钟，时间到后，关火焖2分钟，这样煮出来的鸡蛋是全熟的。
最后将煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一分钟，取出来，这样剥壳的时候鸡蛋就不烫手了，吃起来温度刚好，不过不要泡的时间太长，以免生水里有细菌渗入鸡蛋， *** 鸡蛋的营养。
剥壳的时候也要懂得 *** ，别敲一下用指甲去抠，要将鸡蛋表面都敲一边，再按压鸡蛋滚动一圈，这样剥的时候，轻轻一剥全掉了，非常完美，而且鸡蛋吃起来超级软嫩，轻轻触碰蛋白很有弹 *** ，蛋黄吃起来也不噎，没有那么干，真是好吃呀。
如果你爱吃溏心鸡蛋，可以适当减少时间，但从营养健康的角度考虑，还是建议多吃全熟的鸡蛋。你爱吃吗？反正我每天早上要吃一个水煮鸡蛋的，一直用这个 *** ，起床后，清洗鸡蛋，再煮鸡蛋，一分钟就煮开了，再调成小火，去洗漱，收拾完后，8分钟也到了，焖一会儿，再冰一下，就可以吃到了，耽误不了多长时间，你也试试吧。
鸡蛋美味营养，煮多少分钟更好？实验得出 *** ：多煮1分钟都不好你真的会煮鸡蛋吗？
据调查发现：其实，很多人都不会煮，这也是为什么现实生活中会导致每次煮鸡蛋，结果都不一样的原因。看似十分简单的一件事，把鸡蛋放在水里直接煮熟，但很多人都会忽视煮鸡蛋的时间。
当然，有的人对此并不在意，还扬言称：煮鸡蛋时间短，大不了吃溏心蛋、温泉蛋，煮鸡蛋时间长了，那么就吃全熟的鸡蛋，无论哪种结果都可以接受。但今天想要告诉大家的是，煮鸡蛋的时间可以在一定程度上决定鸡蛋的营养与口感。
全熟鸡蛋VS不熟鸡蛋
除了口感方面，如有的人喜欢吃西餐，为了口感会选择吃溏心蛋，可要想适合我国人的体质以及营养上面，那么更建议大家选择全熟鸡蛋，这是因为鸡蛋中有丰富的优质蛋白质。
但如果生吃或吃未成熟的鸡蛋，该鸡蛋中会有蛋白酶 *** 的成分，它会降低肠胃中消化液的蛋白酶活 *** ，进而影响消化水平，但如果加热成熟后再吃，蛋白酶 *** 受高温 *** ，其中蛋白质就容易被消化。
在其他营养物质上，如维生素，有的人说维生素会受热分解，的确，鸡蛋中的部分维生素会受热分解，如维生素B族、维生素E、维生素C等，可整体上来看，未成熟的鸡蛋与全熟鸡蛋相比，整体的维生素含量水平，最终相差的都不是很大。
并且，最需要大家关注的是，要想健康安全地吃鸡蛋，那么还是全熟蛋最占优势，因为鸡蛋最容易感染沙门氏菌，这种致病细菌即便污染到鸡蛋内部，大家也无法从气味以及口感上判别出来。
若想安全健康地吃，尤其是免疫力低的群体，如儿童、乳母、孕妇，一定要注意要把鸡蛋加热全熟后再吃。在口感上面，则需要大家关注的是煮鸡蛋的时间：
鸡蛋煮多少时间养生效果更好？
从鸡蛋安全方面，需要大家把鸡蛋加热到71摄氏度以上，即蛋黄的凝固状态，如此 *** 蛋煮到6分钟以上，但因为蛋白还是较为柔软的状态，还需要加一点时间。
通过小实验的测试，发现鸡蛋煮到10分钟时，无论蛋白蛋黄，还是口感营养上都是更佳的，若多一分钟，到11分钟或者以上，虽然鸡蛋成熟了，但在口感方面，尤其是蛋黄就不再是嫩的状态，而是开始变硬，甚至到了噎人的程度。
最后提醒大家，如果想要煮的鸡蛋不破，务必要选择冷水下锅，或在冷水里放点盐，有助于蛋壳排气避免 *** 的现象。
煮鸡蛋，煮到几分熟才营养好吃？看完后，终于明白了煮鸡蛋，煮到几成熟最为健康好吃？看完才明白，原来一直煮错了。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
煮鸡蛋，绝对是我们生活中，必不可少的一道美食，不管是老人小孩，成年人，每天吃个煮鸡蛋，对身体很有好处，但很多朋友，老是搞不懂，煮鸡蛋到底煮到几成熟，吃起来才最为健康美味。网上有说鸡蛋能生吃的，还有说煮成糖心蛋的，还有说煮成全熟的，搞得大家云里雾里，今天我就把正确 *** ，以及一道用煮鸡蛋做的特别好吃的菜，全部分享给你。
1、鸡蛋能生吃吗？
首先告诉大家，有些鸡蛋是可以生吃的，但是，这些可以直接生吃的鸡蛋，绝对不是我们在菜市场超市，买来的普通鸡蛋，而是无菌蛋是，商家特别培育出来的，这种鸡蛋的格非常昂贵，对普通人来说 *** 价比比较低，而且咱们普通的鸡蛋，是绝不可以生吃的，里面有细菌微生物，吃了小心拉肚子，这一点大家要记好。
2、糖心蛋究竟有营养吗？
还有很多朋友喜欢吃溏心蛋，也就是我们常说的温泉蛋，鸡蛋煮熟后，只要蛋清凝固，蛋黄还是散的，这种煮鸡蛋还是劝大家少吃，如果是肠胃不好的，吃了也很容易闹肚子。
3、全熟蛋有营养吗？
全熟蛋，是我们普通鸡蛋，最有营养最美味的吃法，但很多朋友搞不懂全熟蛋到底是煮到什么程度，咱们打开煮好的鸡蛋，掰开鸡蛋黄里面，蛋黄心里还有一点点絮状物，此时就是全熟蛋。而不是把鸡蛋黄都煮绿了。很多朋友要问了，全熟蛋到底煮几分钟？接下来就把时间和 *** 教给你。
4、全熟蛋到底煮几分钟？
全熟蛋，有些人说煮八分钟，有些人说煮十分钟，其实这些做法都是错误的，告诉你们正确做法，鸡蛋洗净后，开水下锅煮六分钟后，在锅中焖三分钟，此时的煮鸡蛋，就是全熟蛋，你就吃去吧，营养丰富还美味，不比那些生鸡蛋和溏心蛋好吃多了。光吃煮鸡蛋也是有点腻，今天再分享给大家一道，用煮鸡蛋做的，特别美味的菜肴。
5、煮鸡蛋做的菜肴。
把煮好的全熟蛋放在凉水中然后拿出来剥去外皮接着将其。切成四瓣摆在盘中碗中放上四勺蒜泥半勺生抽半勺陈醋少许的香油搅匀后浇在上面一道美味的蒜泥鸡蛋就做好了，你如果有孩子不愿吃煮鸡蛋的你就把鸡蛋煮好这样做相信她一定吃的的爹妈不认。
这次大家知道煮鸡蛋，到底吃几成熟的了吧？只要咱买的不是无菌蛋，那么鸡蛋就一定要吃全熟的，别再迷信那些糖心蛋了。好了，我是大厨江一舟，咱们下期见。
鸡蛋煮几分钟更好吃？蛋黄软嫩、皮一剥就掉鸡蛋煮几分钟更好吃？不要超过这个时间，蛋黄软嫩、皮一剥就掉
鸡蛋是我们生活中最常见的食材，鸡蛋的做法相对来说比较多，可蒸、可炒、可煮，但最健康的吃法还是煮鸡蛋，所以煮鸡蛋成为了不少人早餐的必备品。早餐煮上两颗鸡蛋、既营养又健康，而且做法也相当省事。
煮鸡蛋做法虽省事，但却并不简单。相信很多人煮鸡蛋的时候都会遇到过蛋黄发青的现象，营养师解释，蛋黄发青是因为煮鸡蛋煮的时间太长，或者煮好后放置时间过长，形成了一种叫硫化亚铁的化学物质，这种物质虽然说对 *** 无害，但进入 *** 后比较难消化，也不好吸收。
煮鸡蛋时间长了蛋黄肯定会发青；但如果时间短了，蛋黄不凝固，很多朋友对于溏心蛋也下不去口；而且还经常会遇到不好剥皮的情况；那么煮鸡蛋到底应该怎么煮呢？下面小编为大家分享煮鸡蛋的正确做法。
---【煮鸡蛋】---
一、鸡蛋的清洗
现在市面上买到的鸡蛋，很多表面都有残留的一些鸡粪，在煮鸡蛋之前一定要把这些脏东西洗掉，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。
如果是放在冰箱里冷藏的鸡蛋，要先拿出来让鸡蛋回温到常温状态再去煮，否则鸡蛋煮好以后会很不好剥皮。
二、凉水下锅
锅里加入适量清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。
三、加入少许盐和白醋
在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。放醋还有一个好处，蛋壳的主要成分是碳酸钙，和白醋接触后发生化学反应，煮好的鸡蛋会非常容易剥皮。
四、煮鸡蛋的时间
水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟，这个时间和火候煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，不会有发青的现象，记得煮鸡蛋更好不要超过8分钟，超过这个时间的话蛋黄的口感可能会发涩、颜色发青。如果喜欢吃溏心蛋，可以适当减少煮蛋的时间。
五、剥皮
煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。热胀冷缩的原理，可以让蛋白和蛋壳产生分离的状态，使鸡蛋更容易剥皮。
来源：饭趣食堂
煮鸡蛋，教你5个技巧，蛋白蛋黄鲜嫩营养，不破壳好剥壳，真实用煮鸡蛋，教你5个技巧，鸡蛋鲜嫩营养，不破壳好剥壳，真实用
可能很多人早餐都吃煮鸡蛋，认为煮鸡蛋是很简单的，就是把鸡蛋放进水里煮熟吗，定好时间就行了。这种 *** 不能算错，但也不全对，有几个关键点被忽略了。
为什么有些人煮鸡蛋经常破壳？煮好的鸡蛋不好剥壳？都是没掌握正确的 *** 。下面我就和大家说说如何煮鸡蛋，就算你天天煮鸡蛋，也建议看一下，保证鸡蛋鲜嫩营养，不破壳好剥壳。
煮鸡蛋看似简单，也是处处有技巧，大家注意牢记下面这5点，再也不用为煮鸡蛋发愁了。
【煮鸡蛋的技巧】
1、鸡蛋要新鲜
新鲜的鸡蛋，蛋黄在正中间，蛋清也比较黏稠，营养价值也相应很高，煮好后口感才鲜嫩。如果不新鲜的鸡蛋，蛋清会变稀，营养降低，煮出来口感也发硬。如果是变质的鸡蛋，煮了就是臭蛋。
鸡蛋新不新鲜，一个看表面有没有白色物质，另一个是摇一摇听有没有声音，有白色物质，没声音的鸡蛋很新鲜。
2、用盐水浸泡
鸡蛋煮之前，要清洗掉表面的脏东西、比如鸡粪，鸡粪含有细菌，用抹布把蛋壳洗干净，然后放进盐水里浸泡10分钟。盐水能消毒杀菌，还能加速蛋白质凝固，这样鸡蛋就不容易破了。
3、用冷水开始煮
煮鸡蛋用什么水煮？冷水、开水都可以，但为什么建议用冷水呢？因为冷水下锅，鸡蛋不会翻滚，就不担心破壳了，随着水温升高，蛋清凝固，就不会漏出了。而开水下锅，鸡蛋会立刻随沸水翻滚，碰撞锅壁的过程中就会产生裂缝，温度升高就会撑破了。
而且冷水下锅，鸡蛋受热比较均匀，口感更加鲜嫩。如果开水下锅，蛋清煮熟了，蛋黄还没熟，等蛋黄熟了，蛋白已经煮老了。
4、加盐、白醋
鸡蛋下锅后，加入2样调料，就是食盐、白醋，食盐能让鸡蛋入底味，还能让鸡蛋更快凝固。而白醋是酸 *** 物质，可以和蛋壳上的碳酸钙发生反应，让蛋壳变软，弹 *** 变强，煮的时候不会撞破了。而且加了食盐、白醋，煮出来的鸡蛋更加鲜嫩。
5、煮熟后用冷水浸泡
煮鸡蛋，很多人都买了煮蛋器，一般都是煮8~10分钟左右，这个口感是更好的，我平时煮8分钟，蛋黄刚刚凝固，特别嫩。鸡蛋煮熟后捞出，立刻放进冷水里浸泡2分钟，为啥呢？
一个 *** 蛋太烫了，直接剥肯定烫手，用冷水降温。另一个是热鸡蛋泡冷水，根据热胀冷缩原理，坚硬的蛋壳无法回缩，而有弹 *** 的鸡蛋会回缩，就和蛋壳分离了，这样鸡蛋就非常好剥，磕破后直接一抠就掉了。
是不是才知道，原来煮鸡蛋还有这么多讲究，并不是直接用水煮那么简单吧。喜欢吃煮鸡蛋的朋友快收藏起来，别再做错了。
【温馨提示】
不要食用没煮熟的鸡蛋，因为鸡蛋含有多种细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等，这些都是致病菌，只有彻底煮熟才能被消灭，没煮熟的话就可能感染，因此腹痛、腹泻等情况，所以溏心鸡蛋以后别吃了。
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