嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“姬松茸瘦肉汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：它是春天之一鲜，季节 *** 很强，煮瘦肉汤鲜甜清香，营养高贵也值得
食用菌味道极其鲜美，要比一般的蔬菜更味美，姬松茸是属于春天的之一鲜，季节 *** 强，错过就没了，姬松茸虽说 *** 比较贵，但却因为其富含多重的营养，所以非常值得吃，姬松茸煮瘦肉汤再好不过了，简单的食材搭配，下锅煮一煮，鲜甜清香，味道好极了，姬松茸瘦肉汤我家时不时便要 *** ，简单方便更快捷，营养价值高，口感更美味，我会在下面的食谱中将做法分享给大家。
姬松茸瘦肉汤的做法：
备用食材：姬松茸5个，瘦肉150克，虫草花适量，生姜1块，花胶2个；
*** 过程：之一步，瘦肉一块，事先用清水冲洗干净，用刀背在瘦肉上敲一敲，将瘦肉上的筋敲烂，切成小块，待用，花胶事先需要放入在冷水中浸泡；
第二步，要让花胶完全被水没过，差不多一天时间，将花胶浸泡至膨胀并且变软的时候就说明泡发了，姬松茸准备出，如果是干的，要事先放入30度左右的温水中泡发20分钟；
第三步，浸泡姬松茸的水不要倒掉，用来煮汤味道更浓郁，虫草花也记得要事先泡发后再用，准备好所有的食材后便可开始煮汤，将所有处理好的食材一同放入炖盅中；
第四步，加上比较多的水，冷水开始炖汤，事先泡发菌类的水也一同用来煮汤，大火将锅煮开，转至小火，加上锅盖，继续慢慢炖煮；
第五步，差不多50分钟的时间，将汤炖好后，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，关火，煮好的汤盛出在碗中，食材也可以一起吃的。
小编总结：姬松茸是菜也是 *** ，对于增强 *** 的免疫力有很好的帮助，促进 *** 对于营养元素的吸收，姬松茸多会用来煮汤，而它又可以搭配多样的食材，炖鸡汤、瘦肉汤等都是不错的选择，这道姬松茸瘦肉汤便是非常不错的选择，汤鲜味美且营养，姬松茸是春天的之一鲜，季节 *** 很强，用来煮瘦肉汤味道鲜甜爽口，营养价值及其高，贵也非常值得吃，错过可惜了。
烹饪小技巧：
1、瘦肉上的筋敲烂是为了避免嚼不烂从而塞牙，这点大家需要注意，记得要用纯瘦肉，不要带肥肉的，否则会比较腻，瘦肉切成小块便可，因此炖汤的时间长，足够将其煮熟了，我没有焯水，如果介意的可以事先飞下水，记得要用冷水下锅焯水；
2、花胶、虫草花、姬松茸等都需要事先泡发，花胶泡发的时间比较长，建议大家提前一天做，用冷水泡发，否则会将花胶泡烂，而虫草花和姬松茸一般泡发半个小时就足够了，用干制品煮汤香味更加浓郁，所以我一般多会选择用干的姬松茸；
3、浸泡姬松茸和虫草花的水一同下锅煮汤，香味更足，炖汤的时间长，记得要一次 *** 加足水，中途如果需要另外加水，记得一定要放开水，这汤不需要另外的调味，只需要放上点盐。
如果你认为用姬松茸炖汤的 *** 还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
鱼胶低脂高蛋白，孕妇食用时，还需注意这3点大家都知道，现在对于 *** 的女 *** 来说，生活、饮食等各方面都是需要注意的。一般到了 *** 的最后一个时间段，孕妇的饮食就需要更加合理 *** 排，因为不仅是孕妇，宝宝每天也是需要有更充足的营养，但是也不是营养越丰富的食物对孕妇就越好。比如鱼胶有着丰富的营养，但是孕妇是否可以食用鱼胶呢？有没有什么食用禁忌呢？
孕妇是可以吃鱼胶，这完全没有问题。首先鱼胶的营养价值很高这是显而易见的，大家都知道，而且最可贵的是，鱼胶营养高而且还属于低脂肪食物，很有利于 *** 的消化吸收。其次，对于女 *** 来说这是美容的佳品，也是补充胶原蛋白的更好的选择。孕妇吃鱼胶不仅可以使身体补充到对各种营养元素的需要，还可以增强母亲和婴儿的免疫力，同时也滋润两者的皮肤，还能使腹中的宝宝健康还补脑。
孕妇吃鱼胶能够促进孕妇肠胃的消化吸收、增进食欲、提高体力、消除疲劳感。还可以促进腹中胎儿的生长发育，同时也提高自身的免疫力。鱼胶的主要成分是胶原蛋白、各种维生素以及钙、铁、硒等元素，是难得的补品。鱼胶的脂肪含量很低，所以是很理想的既是高蛋白，又是低脂肪的食品。孕妇吃鱼胶能够保障各种营养的充足需要。一般孕妇在前三个月时可能对一些东西比较反胃，所以在 *** 的4-7个月之间可以多吃一些。
孕妇吃鱼胶也有一些注意的事情。
1、建议孕妈在 *** 7个月之后要去医院做B超，如果发现宝宝偏大的话，就要立刻停止吃鱼胶。
2、鱼胶本 *** 是属寒、凉，所以更好在食用的时候避免和一些比较寒 *** 的食物一起食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。在吃饭之后，不应该立即喝一些冰镇饮料，比如像汽水、冰水、雪糕等，还要注意尽量少吃或者是干脆不要吃西瓜、梨等 *** 寒的水果，以免身体出现一些不适。
3、除此之外，有高血脂的孕妇就不要吃太多的鱼胶了，因为鱼胶中虽然含有非常丰富的胶原蛋白，但是与此同时也含很高的胆固醇，对于高血脂的人并不适合，所以吃的量尽量要控制得非常少，大概每次都不要超出10克，在1个月只能最多不要超过2次。
为了保证在孕晚期的时候，胎儿不会出现一些意外情况，所以孕妇应该做好胎动的监测，加强对胎儿健康情况的监测。
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关于花胶的12大知识点，你了解多少？
1、各种花胶所对应的鱼都产在什么地方；
2、花胶的名字（这里所说的是花胶的原始名称，并不是终端市场你所听到看到的花胶名字）；
3、各种花胶的功效区别；
4、花胶的 *** 是怎么来的；
5、 *** 花胶的鱼鳔是如何从鱼肚子里取出来的（把鱼弄死，开膛破肚后掏出来？你太天真啦）；
6、鱼鳔要怎么 *** 成花胶；
7、如何判断花胶的干度（不要以为把花胶摔在地上哐哐响的就是足干的花胶）；
8、如何判断花胶的胶龄；
9、花胶的公母怎么看；
10、花胶怎么吃(不要以为吃花胶就是把花胶弄熟了吃进肚那么简单，吃不对是没有效果的）；
11、吃花胶都有哪些忌讳；
12、花胶如何保存；
你对应哪个级别
全能大神：掌握10项以上
基本掌握以上全部12个知识点，但部分不掌握知识点3，能达到这个级别的基本都是花胶的产地商和一部分一级 *** 商这类人群。
专业级：掌握7~10项
能掌握全部12个知识点中的4、7、8、9、10、11、12，和剩下5个知识点中的两三个。这个级别一般都是花胶的二级到N级的 *** 商、花胶老饕和部分花胶的狂热爱好者。
入门级：掌握5~7项
只掌握12个知识点中的第4、7、10、11、12这五项，偶尔有知道第8和9的，其余的知识点都是人云亦云。广大的花胶零售卖家是这个级别的主体，但也包括一部分学术型的花胶消费者。
小白级：勉强掌握3项以下知识点
其实严格来讲，这类人群基本上全部不掌握，就算储备了一点花胶的知识，也是道听途说和自己想当然得来的。小白级别的主体以零售买家居多，但也包括部分零售卖家。
这个级别是最容易被坑也是被坑的最多、最惨的，但不是唯一的。因为高级别的也会坑低级别的，低级别的又会坑更低级别的。有时候不是他故意想坑你，是因为坑你的 *** 是被上家坑了。
滋补界“一年入行、三年懂行、五年通行”这句话不适合花胶界
看到最后，你们是不是越看心越凉、越看心越慌呢？花胶业内的水是狠、狠、狠深的，不要以为卖了两三年花胶或是吃了几个月花胶自己就是业内人士了。你才刚上路好吧！
1972年，舟山市民徐先生的伯父从渔民手中买了一条毛鲿鱼， *** 是40元，鱼胶被处理好晒干保存了下来。浙江海洋大学赵盛龙教授看了这块鱼胶的照片后，推断这条毛鲿鱼应该有140斤重。“在过去，毛鲿鱼在舟山海域常有出现。不过随着海上渔业资源的过度捕捞，已经很少见了。”（7月28日《钱江晚报》）
所谓鱼胶，就是人们熟知的鱼泡、鱼鳔。在广东、 *** 等沿海地区，鱼胶不仅具有食用的功效，还具有收藏的功能——根据外形、重量、品相等标准，不同的鱼胶在差异化、等级化的意义金字塔中占据不同的位置；越是稀缺的鱼胶，越是值钱，有的珍贵鱼胶一斤可以卖到数百万元，“一斤能买一套房”并非虚言。
对于一些喜欢吃、讲究吃的中国人来说，鱼胶受到追捧，不仅源于它是不可辜负的美味，也在于它独特的滋补功效。不论是沿海渔民的口口相传，还是食客的现身说法，抑或商业资本的推波助澜，鱼胶食疗、滋补的功能被不断放大，鱼胶变得奇货可居，身价也在不断上涨。
有助于孩子们长高，有助于孕妇产后补身体，有助于去皱养颜……鱼胶的营养价值被人为地抬高，甚至被视为具有化腐朽为神奇的功效。物以稀为贵，越是稀缺难得的鱼胶，所具有的符号价值也就越大——法国社会学家布迪厄认为，人们通常利用消费上的差异，来建构不同社会阶层的界限；消费那些一般人消费不起的东西，成为一些人营造成就感和优越感的手段。
几十年过去了，这块当时也不便宜的鱼胶变得更加值钱了。一方面，由于海上渔业资源的过度捕捞，要捕获“出产”大鱼胶的大鱼机会很少了；另一方面，当初晒得好，储藏保管得好，让这块鱼胶别具风味，实现了保值增值。
在专家们看来，鱼胶固然能够增强新陈代谢、提高身体抵抗力，却并非“神 *** ”；那些所谓的神奇功效并没有被医学证明，不能夸大其词。鱼胶被追捧——过度捕捞——大鱼更稀缺——大鱼胶更值钱，这样的恶 *** 循环，显然需要打破。面对“一斤能买一套房”的鱼胶，我们既要有历史思维，也要有环保观念——公共海域很容易陷入“公地的悲剧”，如何避免渔业资源遭遇过度捕捞？除了禁渔期的“紧箍咒”，渔民也需要树立“有所为有所不为”的禁忌与边界；只有真正做到“猎杀不绝”，渔民才能可持续地享受来自大自然的馈赠。
为了实现短期的利益变现，部分渔民背离了“猎杀不绝”的传统，“不管天长地久，只要曾经拥有”，大鱼小鱼都不放过；粗暴、野蛮的过度捕捞，给渔业资源带来毁灭 *** 的伤害，最终陷入“资源越捕越少，生态越捕越糟，渔民越捕越穷”的怪圈。对过度捕捞的失范行为进行纠偏，不仅是偿还生态欠账，也是“为子孙计，为长远计”。当海洋生态越来越好，当大鱼越来越多，“一斤能买一套房”或许就可以改写。
（原题为《鱼胶奇货可居带来的生态反思》 作者 杨朝清 来源 北京青年报客户端）
鱼胶入门指南，新手必看八十年代以前，潮汕地区、福建、浙江一带的人家，家里经常会挂着一个个的鱼胶。鱼胶具有补血、止血等作用，等到女儿或者媳妇生产的时候，就会拿出来给她们补一补身体。
甚至在潮阳，金钱胶因有极高的 *** 用价值更被人们称为“救命胶”。
现在大家越来越注重养生了，也有很多窝友来问我关于鱼胶各种问题，我们杰瑞氏也出了鱼胶奶冻、鱼胶燕窝等新品。所以这次就收集一些资料，就给大家出一篇鱼胶的入门指南。
1.鱼胶、花胶、鱼肚有什么不同？
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没有什么不同，都是一样的，只是叫法不一样，鱼胶是潮汕地区常用叫法、广州是叫鱼肚、 *** 就叫花胶。广东、 *** 地区是全民吃鱼胶的，我国唐朝时期也是全民吃鱼胶的。
2.鱼胶到底有什么功效？真的有用吗？
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鱼胶是 *** 食同源的，功能非常强大，男女老少吃了都非常好，无任何搭配禁忌。
《本草纲目》就有记载：鱼胶的作用有补肾益精，滋养筋脉，对治疗肾虚滑精及产后风痉有很好的疗效。
男人吃了可以补肾精。孩子吃了可以提升免疫力、提升智力、促进长高。孕妇吃了保胎、安胎，不仅可以有效防止 *** ，而且还可以使自己和孩子的皮肤白 *** 嫩。
产妇吃了可以促进乳汁分泌，帮助排恶露，促进伤口愈合。老年人吃了可以防止骨质疏松和预防老年痴呆。爱美的女 *** 们吃了就更不用说了，因为鱼胶的主要成分就是胶原蛋白，而女人衰老就是缺少胶原蛋白。
鱼胶不但可以补充胶原蛋白，而且对妇科和免疫力都有很好的作用。女 *** 经常食用鱼胶确实是可以保持气色红润和皮肤弹 *** 。
特别是对备孕期、孕期、产后妇女都有非常好的滋补效果，补气血健脾胃，增加皮肤弹 *** 和 *** 壁厚度，可以帮助女 *** 产后恢复；
3.怎么判断鱼胶好坏？
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一般来说，拣鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，更好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。刚买回来的鱼胶，更好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。
4.鱼胶的更佳食用时间
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早上7—8点和夜晚10—11点，这两个时段空腹食用的吸收效果更好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。
夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚 *** 新生的神奇作用。炖煮好的鱼胶可单独吃，也可加入椰汁、牛奶、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用，味道好。
5.鱼胶要怎么炖才不会有腥味？
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鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，不过腥味的大小要看鱼胶的年份还有干度，一般陈货不会太腥。
如果受不了腥味的话，炖的时候可用 *** 、椰子汁、红枣，莲子，枸杞，玉竹等，洋参片， *** 参去降低腥味。
6.鱼胶应该怎么炖煮比较好？
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炖鱼胶更好用隔水电炖锅煮，文火慢炖。把已经切好的鱼胶洗一下，然后放入进炖锅里，再加把其他配料，如枸杞，红枣，莲子、芡实、西洋参等。
炖鱼胶时间一般不能太久，用文火慢炖，一般2-3小时就可以。以免高温和长时间蒸煮造成营养丢失，如先把鱼胶浸泡发软，可以减少烹饪时间。
7.鱼胶一定要切吗？
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鱼胶一般都要切。除非很小的鱼胶就不需要啦。鱼胶一定要切成小条或块状经烹饪后食用。
一方面煮的时间较短，也容易炖烂，另外太大的鱼胶吃起来不方便，也不易吸收消化。
8.成年人一次该吃多少？怎么吃比较好？
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成年人吃的话，一个人每次20克左右就比较合适。还有，质量好的鱼胶食用量和食用次数可以相对少些。
鱼胶天天吃不是不可以的，但更好还是连续吃六七天后，停一两天，还可以隔天吃一次。
因为 *** 每天吸收量是有限的，吃多吸收不了变成浪费。有人问吃多久有效果？这要看各人的体质和适应情况而言，一般要吃一个月左右，快的话1-2个星期就可见效果。
9.老人应该怎么吃鱼胶？
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高血压和高血脂者不要吃鱼胶，我建议更好也少吃补品。血压和血脂已经够高了，千万不能吃哦！
老人家身体正常的，可以吃鱼胶，但是不能吃太多和过于频繁。还有，不能吃太补的鱼胶，不然会造成血凝的。
10.儿童能食用鱼胶吗？
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三岁以上儿童是可以的。但是一定要少量，也不可过于频繁食用，这是因为小孩的消化吸收功能还很弱。
再有，不能吃太好的大补的鱼胶，普通鱼胶就行。儿童的食物必须多样化，米面混吃，粗细并用，荤素搭配，蔬果兼有，才能起到互补作用，并保证儿童在生长发育中所需的营养。
但我还是认为，小孩不进补为好。
上篇专门为大家介绍了女 *** 怎样对症吃花胶。今天这篇男女都适用。
一、大病之后吃哪种花胶
【大病之后一定要吃好花胶】：白花胶、赤嘴鳘鱼胶
花胶有个特点，就是当你身体越不好的时候，吃花胶效果就越好。所以一生中吃花胶效果更好的时候，就是得了大病之后的康复期、手术后的恢复期、产后的调养期这种时期。此时身体非常虚弱，最需优质营养的补充。
要短时间内迅速恢复而不至于虚不受补，那更好的当然首选白花胶。虽然 *** 高，但是你想想进一次医院要花多少钱你就不会觉得它贵了。除了白花胶，像白鳘赤嘴、大耳赤嘴、红鸡赤嘴、台山赤嘴、素水赤嘴、土鳘公这些全面滋补型的赤嘴类花胶也是非常好的选择。
二、胃肠类疾病吃哪种花胶
【胃肠类疾病要吃普通花胶】： *** 蜘蛛胶、冰岛鳕鱼胶、印尼斗湖、 *** 脚、成鱼胶、葫芦胶
如果有：经常拉肚子，胃酸、胃痛、胃胀、胃炎、胃溃疡，怎么吃都不胖或虚胖这类情况，要先吃一些能够调理肠胃的花胶品类；比如 *** 蜘蛛胶、冰岛鳕鱼胶、印尼斗湖胶和 *** 胶。要是伴有胃寒症状，可以吃成鱼胶或葫芦胶。
之所以如此是因为如果肠胃功能不好，吃再好的花胶吸收的效果也会很差。先用这些普通的花胶养好肠胃，之后再用好花胶进补才能事半功倍！
三、呼吸 *** 类疾病吃哪种花胶
【呼吸 *** 类疾病要吃润肺的花胶】：冰岛、挪威鳕鱼胶，双牙、竹叶 *** 胶， *** 、印尼蜘蛛胶
有经常抽烟，哮喘、久咳不止、感冒咳嗽反复发作、咯血，肺穿孔等症状的适合吃：冰岛鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、双牙 *** 胶、竹叶 *** 胶、 *** 蜘蛛胶或者印尼蜘蛛胶，这几类花胶在润肺、补肺方面效果比较好（当然了，若论润肺补肺，燕窝才是之一，但也贵很多）。
四、亚健康调节吃哪种花胶
【调节亚健康用更便宜的花胶】：蝴蝶、鸡蛋、鳗鱼胶，佐罗、豆仁、斗湖胶，新西兰鳕鱼胶
有脾胃虚弱、体弱多病、抵抗力差、虚不受补、孕期胎儿偏小、手脚多汗，易疲劳等亚健康现象的，可吃一些营养类的花胶，比如蝴蝶胶、鸡蛋胶、新西兰鳕鱼胶、佐罗、斗湖、豆仁、鳗鱼胶这些每天吃都不会心疼的平价花胶。长期坚持下来你会发现疾病基本跟你不沾边了。
五、花胶可解西 *** 的毒副作用
【花胶能解西 *** 之毒、但也被西 *** 解补】：白花胶、各类赤嘴鳘鱼胶
有很多病症需要长期的服用西 *** 来控制和缓解病情。各种西 *** 在治疗疾病的同时也损害了大量的健康细胞，并由此带来诸多的各种副作用。花胶忌讳西 *** ，因为西 *** 会使花胶解补，失去滋补的特有功效。但是，花胶也能使西 *** 的毒副作用减轻，减少对身体的损害。
要用花胶来抵消西 *** 的毒副作用，花胶的吃法上要调整一下，要早晚各少量吃一次更好。需要强调的是，有此功力的花胶品种并不多。白花胶功力最强，其次是各类赤嘴类的花胶。
注：花胶不忌讳中 ***
在广东，花胶是与燕窝齐名的滋补名品，然而，很多人不知道的是，花胶并不适合所有人群食用。那么，哪些人群才适合吃花胶？不同任期内过量食用花胶会有什么后果？日前，记者就此采访了广东省名中医、惠州市名中医、市中心人民医院中医科主任、主任中医师钟启腾。
花胶富含胶原蛋白
钟启腾介绍，花胶即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，以富有胶质而著名，素有“海洋人参”之誉，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。现代营养学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化 *** 、便秘；能增强肌肉组织的韧 *** 和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；能迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤黏膜破损疾病有帮助愈合之效。
对于不同的人群，花胶的功效略有不同。对于青少年来说，食用花胶可以促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力；对于成年女 *** ，花胶富含胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹 *** 的良好选择，孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿，补而不燥；对男 *** 而言，花胶可补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。
然而，花胶虽好，儿童和老人吃花胶过多，消化 *** 可能难以吸收，此外，由于花胶中含有激素，1—8岁的小女孩若过多食用，更是容易引起 *** 早熟。
这些人慎食花胶
钟启腾补充道，除了儿童和老人不宜多食以外，患有特定疾病或有某些生理症状的人群，同样不宜食用或过量食用花胶。
首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。
处于生理期的女 *** 同样不宜食用花胶，“女 *** 的生理期是坏死的 *** 内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复 *** 组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。
另外，由于 *** 在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。
皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入 *** 后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、 *** 、血管 *** 水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢 *** 湿疹等复发或加剧。后者则是因为花胶味厚滋腻，对于胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的。
钟启腾介绍，花胶与不同食材搭配有不同的功效，花胶瘦肉丝瓜盅最适合夏季食用，具体做法为：采用花胶50克、瘦肉150克、陈皮1克、丝瓜粒若干，先将瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、瘦肉、陈皮放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖1小时即可，食前放入切好的丝瓜粒烫熟，调味即可食用，有滋阴养胃、理气醒脾的功效。（记者/廖钰娴通讯员/周婷婷）
来源：南方日报
你可能以为关节炎是老年人的专属，其实不然，不论在哪个年龄段，一旦生活不规律， *** 立马衰老，整个身体就会变得和老年人一样，有的人年纪轻轻，可是他们的手指和腿等关节常年处于浮肿的状态，这便是关节炎的表现之一，有的人是生活所迫，长期处于一个压抑的环境，而有的人则是因为生活太过安逸，自己又不注重调理，所以也可能患上关节炎。
据一份报告显示，我国关节炎患者人数已超过1亿人，也就是每15个人里头，就会有一个患关节炎的，50岁以上的老年人得此病的现象尤其严重，而且关节炎的得病年龄正在往年轻化发展，所以，不仅是老年人需要好好照顾好自己，我们年轻 *** 不能耽搁了。
对于关节炎，医学上通常的建议是服用含有软骨素的 *** 物，更好每天保持在1200mg，软骨素能够改善关节的疼痛发炎，但是那 *** 有点高，而且长期服用 *** 物对人来说也不健康，所以我们根据软骨素 *** 物的成分，找到了天然的软骨素，也就是猪软骨，哈哈，名字都自带软骨了，它也是软骨素 *** 物的材料之一，我们的建议是做成汤，和能够帮你补充胶原蛋白，带来抗皱美容效果的鱼胶搭配在一块儿，能够完整的保留整个食物的营养，平时有空就多喝它，能够在一定程度上预防关节炎，特别是经常熬夜，加班，缺少运动或是住在一个狭小的房间的人群以及老年人，尤其要喝它。我们分享下面的做法，希望能帮到你。
鱼胶猪骨汤
by 网上厨房认证达人焙着乐y
食材
鱼胶100克、猪骨500g
瘦肉100克、山 *** 150克
莲子100克、水适量
盐适量、姜片数片
步骤
买来的干鱼胶需要提前用水浸泡2小时直至变软。
莲子对半掰开了，挖去芯再洗干净。
山 *** 削皮并切成小块。
姜也去皮切成片
买来的瘦肉可以冲洗一下
猪骨洗干净后，锅内放入猪骨煮一会去掉血水。
焯水后的猪骨捞起来再冲洗一次放在盘子里备用
煲里放入能没过食材的适量水，放入姜片、猪骨和瘦肉。
再放入余下的材料。大火煮沸后转小火煮一个半小时。
在出炉前要放入适量的盐调味，并搅拌均匀。
小贴士
1.鱼胶要先泡软。
2.汤刚煮沸时表面的浮油用勺子勺出来。
吃猪软骨注意事项
猪软骨不能和香菜、豆类、杏仁及菊花茶一同食用，否则轻则便秘，重者伤身。
禁忌人群
一般人都能吃
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参考文献
吕惠中. *** 软骨素的分离纯化及其抗凝血作用的研究
在广东，花胶是与燕窝齐名的滋补名品，然而，很多人不知道的是，花胶并不适合所有人群食用。那么，哪些人群才适合吃花胶？如何搭配才能充分发挥其不同功效？广东省名中医、惠州市名中医、市中心人民医院中医科主任、主任中医师钟启腾为你讲解。
儿童过量食用易致 *** 早熟
钟启腾介绍，花胶即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，以富有胶质而著名，素有“海洋人参”之誉，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，对腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。现代营养学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化 *** 、便秘；能增强肌肉组织的韧 *** 和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；能迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤粘膜破损疾病有帮助愈合之效。
对于不同的人群，功效略有不同。对于青少年来说，可以促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力；对于成年女 *** ，花胶富含补充胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹 *** 的良好选择，孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿，补而不燥；对男 *** 而言，花胶可补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。
然而，花胶虽好，儿童和老人吃花胶过多，消化 *** 可能难以吸收，1-8岁的小女孩若服用过多花胶，更是容易引起 *** 早熟。
5类人群不宜食用花胶
钟启腾补充道，除了儿童和老人不宜多食以外，患有特定疾病或有某些生理症状的人群，同样不宜食用或过量食用花胶。
首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。
处于生理期的女 *** 同样不宜食用花胶，“女 *** 的生理期是坏死的 *** 内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复 *** 组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。
另外，由于 *** 在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。
皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入 *** 后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、 *** 、血管 *** 水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢 *** 湿疹等复发或加剧。后者则是因为花胶味厚滋腻，对于胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的。
延伸
6道功效不同的花胶食谱
食用花胶益处多多，花胶搭配不同食材煮食更是有不同的滋补功效。钟启腾推荐了下列6道花胶食谱，其中，花胶瘦肉丝瓜盅最适合夏季食用。
一、花胶排骨红枣汤
材料：花胶50克、排骨200克、 *** 参20克、杞子5克、淮山10克、姜3片、红枣5枚（去核）、食盐适量。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、 *** 参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。
二、花胶炖水鸭
材料：花胶50克、水鸭200克、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡10分钟，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。
三、花胶冬菇鸡脚汤
材料：花胶50克，鸡脚3只，冬菇5个，姜2片。
做法：把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。
四、花胶瑶柱炖鸡
材料：花胶50克、猪瘦肉150克、鸡200克、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。
做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：滋补 *** ，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。
五、阿胶红枣炖花胶
材料：花胶50克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片
做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎；红枣洗净，去核；将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。
六、夏日特别推荐——花胶瘦肉丝瓜盅
材料：花胶50克、瘦肉150克、陈皮1克、丝瓜粒若干
做法：把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、瘦肉、陈皮放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖1小时即可，食前放入切好的丝瓜粒烫熟，调味即可食用。
功效：滋阴养胃、理气醒脾。
【记者】廖钰娴
【通讯员】周婷婷
【作者】 廖钰娴
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
花胶这样吃，营养吸收快花胶含丰厚的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，健壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适合经常食用。那么食用花胶有哪些禁忌呢？怎么吃才有事半功倍的作用！?
不能与寒凉食物同食?
花胶赋 *** 寒凉，更好在食用时避免与一些寒凉的食物一起食用，比方空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或者不吃西瓜、梨等 *** 寒生果，避免导致身体不适。
