说到 *** 呢，相信不常吃的朋友们都只停留在， *** 很贵，吃不起的概念里面！其实如果你菜市场走一圈的话，你会发现，其实新鲜的小 *** *** 是很便宜的，甚至可以说它比扇贝还便宜！新鲜 *** 肉质鲜美，营养丰富，吃法也非常的多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享新鲜 *** 的几种特色吃法，喜欢吃 *** 或者想尝试的一下的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清蒸 ***
准备食材如下： *** 3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：姜丝5克， *** 3只取出打花刀，葱花5克，倒入 *** 、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入 *** 姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！
做法2：蒜蓉粉丝蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小 *** 沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小 *** 用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小 *** 壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小 *** 的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小 *** 取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
做法3：豉汁蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
具体做法如下：用刀挖出 *** 肉，去除内脏并洗净； *** 壳用小刷子刷净， *** 表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁， *** 重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
做法4：红烧 ***
准备食材如下： *** 10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下：用勺铲断 *** 背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将 *** 壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将 *** 正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入 *** 翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干， *** 熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
做法5： *** 粥
准备食材如下： *** 3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
具体做法如下： *** 1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾， *** ，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！新鲜 *** 的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
青边鲍：青边鲍产于澳大利亚，其唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多做成冻 *** 或熬制 *** 汤，是我国南方及 *** 食客最钟爱的 *** 品种。
黑边鲍：黑边鲍因其唇边呈黑色而得名，多制为罐头。棕边鲍：棕边鲍唇边呈棕色，产量少，多为大个 *** ，以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。
吉品鲍：吉品鲍又称吉滨鲍，产于日本岩守县。其形状外高内低如同元宝，中间有一条明显的线痕，所以又称“金元鲍”，以色泽金黄者为上品。
麻窝鲍：麻窝鲍产自日本青森县，又称禾麻鲍，个头较小，肉较扁薄，因为要用绳串起来晒干，所以左右有两个孔，食之味道香嫩，肉质软滑，易消化，适合老人食用。
中东鲍：中东鲍产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰， *** 时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。
*** 的几种做法
广式蒸 ***
材料
*** 6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1. *** 洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2. 将粉丝放到盘里作垫底,然后放上 *** ,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3. 调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、 *** 汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只 *** 上稍稍腌制10分钟.
4. 锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将 *** 放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
豉汁鲜鲍
材料
食材：活 *** 6只、香葱1棵、蒜2瓣、老姜1片、红菜椒1/4只
调料：豆豉2汤匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黄酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)
做法
1.香葱、大蒜、老姜分别切末备用。红菜椒切成0.2cm见方的小粒。永川豆豉洗净剁碎。
2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱末、蒜末、姜末、红椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀，熄火备用。
3. *** 洗刷干净，码入盘中，淋上炒好的豆豉汁。大火烧开蒸锅中的水，放入 *** 蒸10分钟即可。
蒜蓉蒸鲍螺
材料
主料：龙口粉丝，新鲜鲍螺
配料：蒜葱花盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油
做法
1.将半扎龙口粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。新鲜鲍螺（其他螺比如蛏子、扇贝，大的车螺、青口螺也可以这么作，新鲜最重要）撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
2.蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味。粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水，烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟，取出，撒葱花，2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了，趁热吃啊，不然会腥的。
3.另一个 *** ，就是螺先蒸两分钟，再放蒜蓉，喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟，好吃极了。
*** 的营养价值
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而 *** 列在海参、鱼翅、鱼肚之首。 *** 的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有 *** 必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为， *** 具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉， *** 的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向 *** 调节血压的作用。
另外， *** 还是一种非常适合女 *** 食用的滋补佳品，因 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调等疾患。而且它本身更大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
*** 中富含丰富的球蛋白， *** 肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质，因此 *** 还有抗癌的功效。适量食用 *** 能有效提高 *** 免疫力，润燥利肠， *** 入 *** 后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。 *** 不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！
每次回家都给爸妈带很多海鲜，然后下厨做给他们吃。每次看着父母吃得很开心的样子，自己心情也特别好。
By 淡泊宁静lee
用料- *** 8只
- 粉丝 2小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
1、 *** 剥壳去内脏清洗干净
2、清洗干净的 *** 切花刀
3、和泡软的粉丝一起装盘
4、热锅冷油，油温下蒜蓉煸炒出香味，加入适量生抽蚝油调味
5、蒜蓉均匀撒在 *** 上
6、水开上锅蒸10分钟
7、出锅。可以适量放点葱花或者香菜点缀。口味重的朋友可以滴少许味极鲜。
小贴士好做好吃可以试试
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
入秋后 *** 正确吃法，6只做一锅，香醇浓厚又美味，做法步骤简单一直觉得 *** 长得很奇怪，半面壳不爱动，经常以为它是死的，其实它还有一个很美的名字“海洋的耳朵”，而且它营养成分很丰富，口感也是非常不错的，所以很多人都爱吃。
最常吃的 *** 做法应该就是加蒜蓉清蒸了，还有我们客家人很爱吃的 *** 煲鸡，不过入秋后， *** 用来煲汤真的很不错，香醇浓厚又美味，就是有很多人都不会煲，现在来跟大家分享一锅 *** 汤做法，学会了可以常给家人煲哦。
食材准备： *** 6只，一根排骨，一根山 *** ，一小把枸杞，姜1块，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步： *** 准备6只差不多了，喜欢吃的也可以准备多几只，这种比较小的 *** 一般5块钱一只，拿回家后要用把刷子把 *** 壳仔细刷干净，因为我们煲汤是不去壳的，把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉，再把它冲洗干净后备用。
第二步：准备一根排骨，把排骨洗干净后砍成小段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒一点料酒进去，不用盖锅盖，调大火把它烧开，烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质，如果比较干净，可以不洗，直接加到砂锅中。
第三步：煲汤我们都是建议用砂锅的，煲出来的汤营养不流失，而且浓香好喝，把排骨和 *** 一起加到砂锅中，再另外加入几块姜片，姜片可以不去皮，洗干净就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在这一步加足，中途不要加水，会 *** 汤的营养，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。
第四步：待汤煲得差不多了，准备一根山 *** ，把它削皮洗净，这里需要提醒大家的是，接触山 *** 更好是戴上手套，因为山 *** 皮下那些液体会让 *** 肤痒，还会痒好久；山 *** 处理干净后切小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。
第五步：汤煲了有一个小时左右，把准备好的山 *** 倒进去，再用勺子搅拌一下，然后盖回锅盖，继续煲多半个小时，此时的汤已经呈奶白色了，再煲多半个小时，汤色会更浓更香。
第六步：时间到，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进砂锅中，调大火煲3分钟，然后调入适量的盐就可以关火开喝了，浓浓的汤，香味四溢，看着都想喝了。
这一锅 *** 山 *** 排骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤水香醇浓厚温补又好喝，是一道非常适合秋季饮用的靓汤，锅中的 *** 直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃，非常美味。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
11种好吃到没朋友的 *** 做法，收藏好再也不用翻菜谱了
蚝汁 ***
用料 *** 蚝油 砂糖 大蒜
蚝汁 *** 的做法
- *** 买回洗净
- 用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
- 蒸锅上汽后 *** 蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的 *** 汁别撒了
- 大蒜切成蓉，更好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的 *** 汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
- 用勺子把汁浇到 *** 上即可
*** 鸡翅煲（家庭版）
用料 鸡翅 可根据个人 姜 6片 蒜 6瓣 大葱 1/2根 盐 适量 糖 3勺 *** 可根据个人 蚝油 2勺 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 洋葱 半个
*** 鸡翅煲（家庭版）的做法
- 鸡翅、鲜虾、 *** 洗干净
- *** 洗干净后撕掉肚肠，用小刀把 *** 脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
- 鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
- 热锅下油爆香大葱、蒜，洋葱放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒.再加入 *** 、鲜虾爆炒2分钟，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅.
- 放入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
- 撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和 *** 的香味，拌着米饭再好吃不过了！
家庭版金汤 ***
用料 澳洲 *** 一只 南瓜 50克 熬好的鸡汤 100克 欧芹碎 一丢丢 姜 3片 盐 半勺 料酒 1勺 葱 一段 八角 1个 淀粉 1勺 白胡椒 5克 鸡腿 1只
家庭版金汤 *** 的做法
- *** 不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
- *** 洗净，处理掉内脏。
- 我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
- 南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右
- 用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
- 洗净后的 *** 上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
- 蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
- 上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊），小火熬开，把汤汁浇在 *** 上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。
*** 红烧肉
用料 *** 10只 五花肉 350克 *** 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许
*** 红烧肉的做法
- 活 *** 清水洗净，用不锈钢勺子贴着 *** 壳挖一下，将 *** 肉挖出，内脏去除不要。
- 用牙刷将 *** 边的黑色刷去，洗净。
- 五花肉洗净，切成 *** 牌大小的小块。
- 切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
- 取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金 *** ，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
- 生姜切片，葱切小段，八角洗净。 *** 放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热 *** 慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
- 放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
- 出锅前10分钟放入 *** 炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把 *** 捞出，再继续收汁）。
- 装盘，撒白芝麻和葱花装饰。
小炒 ***
用料 *** 20只 辣椒 5个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 蒜 5瓣 植物油 10克 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 5克 鸡精 1勺
小炒 *** 的做法
- 将准备好了的 *** 杀好，改好花刀，放料酒、盐、姜丝，腌制15分钟
- 把准备好了的葱姜蒜、洋葱辣椒等切好备用
- 起锅倒入植物油，将准备好了的葱姜蒜放入锅中爆香，而后放入郫县豆瓣酱，炒约30s将 *** 倒入锅中继续翻炒，放入生抽和老抽盐，而后将洋葱和辣椒放入锅中继续翻炒约2分钟，菜成！
*** 花螺炆鸡
用料 鸡（玉米鸡） 四分之一只 *** 8只 花螺 230克 姜 10片 蒜 8瓣 葱 2根 干葱 6个 糖 10克 盐 5克 酱油 1勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 米酒 2勺 油 5克 胡椒粉 5克 柱候酱 2勺
*** 花螺炆鸡的做法
- 买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
- 腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
- 汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
- 然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
- 然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
- 三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
- 3分钟后放入 *** ，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
- 5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的 *** 花螺炆鸡就完成了
*** 花胶鸡煲
用料 *** 8只 花胶 30克 花螺 半斤 鸡 1只 土豆 1个 金针菇 一小把 淀粉 2勺 姜 6片蒜 3瓣 蚝油 3勺 盐 1勺 洋葱 1个 黑胡椒 5克 鲍汁 2勺 香菜 4根
*** 花胶鸡煲的做法
- 鸡肉斩块后加入2淀粉 5克黑胡椒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 3克五香粉腌制1小时
- 油热后加入姜 蒜 和半个洋葱炒香
- 加入腌制好的鸡肉
- 翻炒至变色
- 加入 *** 花螺
- 再加入泡好的花胶 加2勺 *** 汁 2勺蚝油翻炒
- 加热水 此时盐一勺(调味勺) 注意水不要没过食材
- 焖10分钟后 加入喜欢的配菜 之一名土豆先生 焖个5分钟
- 第二名金针菇 *** 炒匀鲍
- 最后加入红椒和剩下的半个洋葱 稍稍翻炒
- 最后金针菇和土豆捞起铺底，其余铺满后放一小把香菜，色香味俱全。上菜啦~~
葱油 ***
用料 *** 5只 豆芽 1元 蒸鱼豉油 1汤匙 鲜贝露 1汤匙 白糖 少许 醋 少许 矿泉水 2汤匙 葱姜 适量 植物油 适量 葱油 *** 的做法
*** 处理洗净切片。
- 豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
- 锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。
- 锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的 *** ，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。
- 蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入 *** 豆芽里，并在上面撒上葱花。
- 锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入 *** 豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。
三杯 *** 乌鸡
用料 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只 乌鸡（肉多的哦） 半只 *** 8-10只 九层塔 1把 大蒜 8瓣 姜 8片 黑麻油（芝麻油、香油） 30毫升 *** 米酒（或料酒） 30毫升 生抽 4勺（约15毫升） 老抽 2勺（约8毫升） *** 约5-8克 盐 适量 干辣椒（可无） 3-5个 料酒（腌制鸡肉和 *** 用） 适量
三杯 *** 乌鸡的做法
- 准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘 *** 能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
- 大蒜轻拍，姜切 *** ， *** 切花刀备用。
- 乌鸡切快， *** 准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
- 锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
- 加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
- 加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
- 然后加入米酒、生抽老抽和 *** 继续翻炒3分钟左右。
- 然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
- 再加入 *** 继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味， *** 也不会煮过头而口感变老。
- 炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
- 收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！
*** 鸡汤
用料 鲜 *** 8个 土鸡 半只 姜 4片 盐 适量
*** 鸡汤的做法
- 鸡肉砍成小块。 *** 买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下 *** 壳表面的污渍。
- 热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放 *** 。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。
蒜蓉红烧 ***
用料 *** 8只 生抽 2勺 葱姜料酒 2勺 蚝油 半勺 大蒜 4瓣 葱 4根 小青柑 1个（或柠檬1片） 淀粉 3克加20克水溶解
蒜蓉红烧 *** 的做法
- 用刷子或干净牙刷将 *** 两面洗刷干净。闻闻，其实 *** 还是比较腥的
- *** 冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟，捞出 ***
- 用大拇指探入 *** 肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的 *** 肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把 *** 肉硬掰下来，生的真的很难掰！
- 放大看 *** 的头，去除 *** 的内脏与头
- 洗净 *** 肉，改刀切成花，洗净 *** 壳，用水煮一下
- 将 *** 壳摆好盘备用，准备4瓣蒜切末，4根葱切段
- 起油锅，炒香蒜末，加入 *** 翻炒
- 然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
- 海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
- 中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
- 用淀粉水勾芡一下，撒上葱花，翻炒一下出锅
*** 别直接煲汤，用蒜蓉蒸着吃了。
今天懒妹儿跟你分享盐焗 *** 的做法，这样做出来的 *** 肉质Q弹，鲜嫩入味！ *** 肉吃起来一点腥味都没有，这种做法也不会掩盖 *** 本身的鲜味，喜欢吃 *** 的朋友可以试试哦!
用料：
*** ，生姜，小葱，盐焗鸡粉，料酒，白酒，粗盐。
做法：
用勺子取出 *** 肉，摘掉 *** 内脏和牙齿部位。洗净 *** 壳，用厨房纸擦干净备用!
用糙布或者刷子，将 *** 表面的黑膜搓洗干净。
将清洗好的 *** 肉放入盘中，加生姜、小葱，一小撮盐焗鸡粉。倒入一点的料酒，抓拌均匀，把 *** 肉腌制10分钟。
砂锅内倒入粗盐，开火加热，翻炒粗盐。记得用粗盐!不能用细盐哦!
炒至粗盐发出炸裂的声音，转小火，将 *** 壳放入砂锅内。
把腌制好的 *** 肉放入 *** 壳儿内，放上一点小葱段和姜片，盖上锅盖，小火焗2分钟。
最后在锅边淋上一点白酒，等白酒挥发后就可以开盖了。
一道盐焗 *** 就做好了，非常的好吃， *** 肉很入味，吃起来Q弹Q弹的。
在市场上买的 *** 很新鲜，做个简单的清蒸 *** 。
By 兔子5c6d82042f209
用料- *** 6只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
1、 *** 洗干净，切成花刀。
2、将小葱切碎，蒜切成末。锅中放入少许油，加入小葱，蒜末，蚝油，生抽，料酒，翻炒至粘稠状。
3、将炒好的酱汁倒入 *** 上，腌制20分钟左右。
4、开锅后上锅蒸6分钟，出锅后撒上小葱花。愿意吃香菜的话，也可以撒上香菜末。简单的清蒸 *** 就做好了！
小贴士*** 在市场上就可以收拾好了，千万别把苦胆弄破，壳也一起带回家洗干净。
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
*** 的一道家常做法，看见美食出餐的那一刻，网友：先来10盘*** 是餐桌上知名度很高的一道美味佳肴，不仅味美甘香，营养还很丰富，因此 *** 也深受大众的认可和喜爱，在以往，只有家庭充实的达官贵族才能吃得起。
*** 的营养价值很高，而且全身上下都是宝，不仅肉可以食用，就连壳也可以入 *** ， *** 的壳在中 *** 里称作是“石决明”，有很好的明目退翳的功效。
如今，时代在进步，老百姓的日子也逐渐得到改善， *** 也逐渐走进人们的视线，越来越家常化了，烹饪 *** 也变得多种多样，其中比较常见的一道烹饪 *** ，相信大家也见过，比较容易上手。
今天德叔要跟大家说的这道做法就是蒜蓉粉丝蒸 ***
话不多说，我们直接动手：
食材明细：
主料： *** 粉丝
辅料：大蒜 蒸鱼豉油 香葱末 红椒末
做这道蒜蓉粉丝蒸 *** 大概需要10分钟左右
1，先把粉丝剪成一段一段，然后放温水里将它泡软，将其放在一旁，我们把 *** 冲洗干净，用牙刷把 *** 壳刷洗干净。
2，用工具将 *** 肉挖出来，然后把内脏剔除掉不要， *** 肉要冲洗干净。
3，将洗好的 *** 肉表面用刀进行划刀，切记不要切断。然后再把 *** 肉横过来切几刀，同上不要切断，此时 *** 表面如图呈小颗粒状。
4，接着，我们把事先泡好的粉丝放在 *** 壳里码好，把划好刀的 *** 肉放在粉丝上面。
5，大蒜用工具捣成蒜泥，锅洗净倒油烧热，放蒜泥爆香，而后倒蒸鱼豉油炒匀。
6，把捣好的蒜泥均匀的浇在 *** 上，放进蒸锅，开锅后蒸6分钟左右。我们把准备好的香葱末、红椒末、少许蒜泥均匀的撒在 *** 表面上，而后浇滚油炝出香味。
德叔 *** ，一生，只做一件事，大家有什么关于美食的问题，欢迎评论区留言。（文章 *** 均源自于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢！）
做透一道食材——32款 *** 菜！
口味凉粉鲜鲍
主料：鲜 *** 仔、凉粉
辅料：肉末、西兰花、蒜苗花
*** ：
炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜 *** 烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。
特点：家常味浓厚醇正、凉粉热烫、 *** 入味。
鲜鲍黄焖鸡
主料：大连鲍6只，澳带200克，土鸡肉块300克，菜心50克
调料：辣椒丝20克，鲜花椒8克，薄荷酱10克，一品鲜、糖、鸡粉各2克，美极鲜味汁6克，红油5克，盐3克。
*** ：
1.将大连鲍去壳，刷干净，用高压锅加入水和盐2克， *** 6分钟成熟；
2.澳带温水浸泡，慢火烧开定形；
3.起锅放入辣椒、鲜花椒、蒜片扁香，放入澳带、 *** ，提前加工熟的红烧鸡肉等，再下入剩余调料，炒匀即可。
蟹黄秋茄焖鲜 ***
材料：5头鲜 *** 2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、 *** 治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入 *** 、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
*** 关键：茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
特点：选用时令食材秋茄，比夏茄个头略小，籽少，口感更细嫩，与海鲜搭配口感饱满，色泽明丽。
鲜椒功夫 *** 仔
主料 八头 *** 仔10个 鸡蛋5个
辅料 五花肉400克 土芹菜花120克 香菜梗花120克 小米椒沫20克 小葱花10克
调味品 沙茶酱40克 *** 汁100克 家乐鸡精8克 胡椒粉2克 香油5克 花椒油4克 生粉20克 鸡粉4克 蚝油10克 辣鲜露10克
烹饪步骤
1. 将 *** 仔清理干净上花刀待用。
2. 五花肉切 *** 炒香，去掉多余油脂，依次放入小米椒、蚝油、香菜、芹菜，放入调味起锅待用。
3. 将 *** 仔焯水过油，用鲍汁焗熟待用。
4. 将鸡蛋调味加水放入功夫茶杯1/3处蒸成鸡蛋羹。
5. 将焗好的 *** 仔放在鸡蛋羹上面，炒好的绍子淋在 *** 上面即可。
麻辣醉卤脆 ***
主料 *** （共10个）500克
辅料 二汤1000克
调味料 家乐高汤100克 浓缩鸡汁40克 蚝油50克 醉卤汁
烹饪步骤
1. 将 *** 洗净入二汤汁 *** *** ，加入家乐高汤调味料100克，鸡汁40克，家乐蚝油50克压15分钟捞出；
2. 压好的 *** 放入醉卤汁里浸泡三小时，然后入200度油锅炸制金 *** 即可。
烹饪要点 一定要掌握好油温 。
醉卤汁 真味海珍酱50克. 家乐鲜露100克 花雕酒90克 *** 40克 青梅酒50克 白酒10克 清酒50克 白兰地10克 纯净水 *** 克 生抽30克 辣鲜露40克
脆藕青豆 *** 丁
主料 10头大连鲍6只 莲藕300克 青毛豆剥好50克
辅料 蒜米适量 葱米适量
调味料 海鲜快炒汁16克
烹饪步骤
1. 大连鲍卤熟1开4切好备用；
2. 莲藕切短条拍裹粉炸香，青毛豆飞水；
3. 炒香料头，下主辅料、海鲜快炒汁兜匀、开大火喷洒家乐鲜露铲香装盘即可；
烹饪要点 起锅前喷洒鲜辣露。
海鲜快炒汁 浓缩海鲜汁10克 蚝油3克 鸡粉2克 盐1克,混合均匀即可。
玲珑土豆烧 *** 仔
主料： *** 仔12只、小土豆300克、五花肉50克
辅料：小米椒10克
调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克
做法：
1、 *** 仔打花刀，五花肉切成薄片。
2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入 *** 仔烧至入味。
3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。
4、小土豆入 *** 、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。
注意事项：五花肉无需太多，只需借其味道便可。
*** 瑶柱老鸡汤
春笋老鸡炖 ***
*** 焖猪手
灯笼椒焗 ***
冰镇醉 ***
*** 炖土豆
醋香黑豆鲜 ***
*** 啫啫本地鸡
*** 红烧肉
葱油大 ***
富贵 *** 发财手
海马虫草花炖 ***
椒香辣汁 *** 仔
胡椒汁小 ***
极品 *** 肉夹馍
砂锅 *** 生焗老南瓜
山楂 *** 红烧肉
烧汁 *** 脯
生啫鲜 ***
青橄榄炖 *** 仔
石橄榄炖 ***
石斛 ***
鲜花椒捞拌 ***
香茅烤 ***
（看完了放到你圈子里，朋友们会感激您）
为这道菜起名可真让我吐了口老血，做菜容易，起名难！ *** 中我用到的海参、 *** 都是即食的，所以这道菜也算是快手菜了，我口味轻，调料中的盐分已够，所以这道菜我没有另外放盐，大家根据自己情况，酌情添加吧！
By 小鱼哥的 ***
用料- 即食海参 1个
- 即食 *** 3个
- 葱段 4段
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 青椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 洋葱 1/4个
- 酱油 3勺
- 花雕酒 1勺
- 糖 1/3勺
- 胡椒粉 1/2勺
- 芝麻油 1/2勺
- 食用油 1勺
1、准备海参、 *** 清洗干净，
2、全部切成片，
3、葱切段、姜切片、大蒜整粒，
4、青红椒切块，洋葱切条，
5、料汁:酱油、花雕酒、糖、胡椒粉、芝麻油，
6、平底锅一勺油，放入 *** 片、海参片，
7、煎制焦褐色盛出，
8、接着煎葱、姜、蒜，
9、再放入洋葱条炒香，
10、接着倒入青红椒块，
11、翻炒几下，就倒入料汁，
12、再倒入 *** 、海参片，
13、中小火煨两分钟即可。
14、这摆盘怎么样，牛不牛！
15、这菜名怎么样，牛不牛！哈哈！
小贴士我的菜谱中油一栏基本都写的食用油，没有具体写哪种，家常菜就是花生油、豆油、菜籽油之类，减肥、减脂餐之类都是橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
