香香辣辣的鸡块，软糯的土豆，浓郁的汤汁，配米饭、拌面都超级下饭。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 土鸡 半只
- 土豆 1个
- 葱 1根
- 八角 2颗
- 花椒 1撮
- 干辣椒 1撮
- 糖 1小勺
- 盐 2小勺
- 油 少许
- 蒜 4瓣
- 香叶 2片
- 姜 8片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 糖 1小勺
1、土鸡半只，剁成小块。
2、一个土豆，切滚刀块。
3、准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。
4、鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。
5、水开后撇去浮沫。
6、鸡肉捞出待用。
7、锅内多倒点油，烧热。
8、放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。
9、放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。
10、接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。
11、继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。
12、然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。
13、40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。
14、盖上盖子小火继续炖20分钟。
15、出锅。
16、撒一把葱花就可以开吃啦。
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入秋食补要“补而不腻，润而不燥”，教你做一道土豆烧鸡块土豆烧鸡块是一道经典又美味的家常菜，选用了香甜的土豆和鲜嫩的鸡肉来搭配，不仅在于酱香和 *** 的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让土豆和鸡肉相互补充，补而不腻，润而不燥，解馋降燥。土豆烧鸡块的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的土豆和鸡肉和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽 *** 、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下土豆烧鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表皮干净无青斑，无芽眼或虫洞，手感坚硬无软化。更好选择中等大小的土豆，切块后更容易煮烂。土豆是一种很好的食补食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，可以增强体质，提高免疫力。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，表面光滑无伤口，颜色鲜红无异味。更好选择鸡腿肉或者鸡翅肉，因为这些部位的肉质比较嫩滑多汁，更适合炖制。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，滋阴润燥。
- 调料：大蒜、姜片、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、八角等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。
做法步骤
- 准备好食材，将土豆去皮切成2厘米见方的小块。将鸡肉切成2厘米见方的小块。将大蒜拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段。
- 将料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用。
- 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入鸡肉快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，转小火，下入花椒八角炒出棕褐色。然后加入大蒜和姜片炒香。再加入辣椒段炒出红油。
- 将土豆块倒入锅中和辣椒拌匀，中火炒至土豆变软变黄。然后倒入汁料，大火烧开后转中火煮2分钟左右，至汤汁略微收浓。
- 将炸好的鸡肉倒入锅中和土豆汤汁拌匀，大火快速翻炒均匀，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也能保持土豆和鸡肉的鲜嫩和爽脆。
- 待汤汁基本收干，土豆和鸡肉酱香浓郁时，加入葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道土豆烧鸡块就做好了。
小贴士
- 土豆要切成小块，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡肉融合。炒制时要用中火快速炒制，不要炒得太老太干，要保持土豆的金 *** 和嫩度。
- 鸡肉要切成小块，这样可以更容易滑散，也可以更好地与土豆融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡肉的金 *** 和嫩度。
- 花椒八角要用小火慢慢炒出棕褐色，这样可以更好地释放出香气和麻味。辣椒段要用小火慢慢炒出红油，这样可以更好地释放出辣味和香气。
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。
今天来给大家分享一道家常菜“土豆烧鸡”，超级下饭，做法简单，全家人都爱吃！
1.准备食材：四只鸡腿（减肥的宝宝可以把鸡皮去掉），两个土豆去皮后切成小块备用。
配料：把大蒜切成蒜块，切点姜片，小米椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），在准备几个八角。
2.把鸡腿改刀成小块，锅里加冷水，下入鸡腿焯水，鸡腿冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，倒一些料酒去腥，水开后撇开浮沫，大概煮一两分钟左右捞起鸡腿，用清水冲洗干净控水备用。
3.起锅烧油，加入 *** 炒糖色，小火炒至冒大泡后，下入鸡腿开始翻炒。
4.炒干水分后，加入配料，炒出香辣味，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
5.翻炒均匀后，再加生抽，老抽，耗油提鲜增色。
6.多煸炒一会，使鸡肉和酱汁调料更好的融合入味。
7.加入一碗清水，下入土豆，大火煮开后，小火闷煮10分钟左右，把鸡肉和土豆炖软。
8.最后加上一勺盐和鸡精，大火收汁，待汤汁收成粘稠状时，即可出锅装盘。撒上葱花，一道美味的土豆烧鸡就做好啦！
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红烧鸡肉这样吃，换个口味换种心情By 宝宝大厨房
用料- 小草鸡 半只
- 土豆 2个
- 葱姜蒜 少许
- 八角 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- *** 一小把
1、准备鸡肉洗净
2、冷水下锅加入葱姜料酒
3、水开捞出洗净
4、控干水分备用
5、起锅烧油加入葱姜蒜，豆瓣酱，老抽生抽蚝油适量
6、加入鸡肉块翻炒均匀
7、再加入香叶八角各两个， *** 适量翻炒均匀
8、放入辣椒，土豆，加水没过鸡肉，开始炖煮40分钟
9、大火收汁
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晚上准备2道好吃的家常菜，红烧土豆鸡块，香菇炖鸡，真好吃#冬日生活打卡季#嗨，大家晚上好，我是迷迷子，我又来了。真快今天又是周五了，这个冬天咋这么冷呢，下班了只想快快回到家吃上一口热乎饭。今天买了两个大鸡腿，鸡肉富含丰富的蛋白质，也是友友们都比较喜欢的一种肉类之一。鸡肉怎么做好吃，今天晚餐就跟大家分享一个简单又好吃的做法。
红烧土豆鸡块
红烧土豆烧鸡
食材和配料的准备：
- 下班超市选购三个新鲜大土豆，回家刮去土豆外皮，再改刀切成滚刀块装碗，碗中加入半碗清水泡几分钟脱去淀粉。
- 青红椒两个根去掉头，切成小段，大蒜几颗切成蒜片，大葱一根切成大小合适的葱段，生姜几片改刀切成细丝，小葱几根切成小段，全部装盘待用。
- 超市选购两个新鲜肉多的大鸡腿，回家清水冲洗表面的脏东西。我不喜欢吃鸡皮一般都会选择撕掉鸡皮，有不喜欢吃鸡皮的友友也可以把它撕掉，然后处理干净表面的黏膜，用清水多冲洗几次砍成大小均匀的小块。
- 鸡肉还是要焯水，清水下锅，锅中加入几片姜片，几根葱段，少许料酒，水开煮几分钟。鸡肉表面没有血水即可捞出，
- 捞出的鸡肉用清水多冲洗几遍洗掉表面残留的血沫，放入沥水篮子中控干水分待用。
食材和配料准备
食材烹饪调味：
- 锅中多余水分烧干，多倒入一点菜籽油，改中火。倒入鸡块翻炒几分钟，把土豆也倒进去翻炒加入适量食盐，翻炒到表面微黄。
鸡块和土豆块翻炒至表面微黄
- 加入一勺豆瓣酱、一大勺鸡肉炒料、切好的大葱段、姜蒜、小米椒和少许生抽翻炒出香味，再倒入少许啤酒，加入一碗清水，盖上锅盖收汁几分钟。
加入调料，啤酒和清水盖上锅盖收汁
一勺豆瓣酱
炒鸡肉调料
- 几分钟后，撒上切好的葱段和一勺鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。
撒上葱段和鸡粉调味
香菇炖鸡块
香菇炖鸡块
食材和配料的准备：
- 大鸡腿撕掉外皮冲洗干净表面粘液，用刀剁成大块，清水下锅焯水五分钟，加入去腥三件套。
- 捞出焯水的鸡块清水冲洗干净备用。少许干香菇开水泡发后冲洗干净备用。
食材和配料准备
食材炖煮中：
- 锅中倒入少许食用油，倒入控干水分的鸡块煸炒两分钟。加入一碗清水倒入砂锅，砂锅加够清水，也可以加少许啤酒软化肉质。倒入一大勺香菇炖鸡料，放入香菇和几颗红枣大火转小火炖两个半小时。
香菇炖鸡块中
两个小时后，加入少许鸡粉，撒上葱花即可。
今天的两道家常菜就分享到这里了，我是迷迷子，我们明天再见。越是弥足珍贵的美味，往往外表越是平淡无奇。
有爱暖心冬日必备养生菜超下饭的胡萝卜土豆烧鸡没有什么解释，这道菜真的是太好吃啦！这是我做好了招待闺蜜的大菜，她给我满分
By 水之眸
用料- 新鲜鸡半只 （500g）
- 土豆 150g
- 胡萝卜 100g
- 植物油 50g
- 老抽酱油 20g
- 豆瓣酱 15g
- 料酒 10g
- 白砂糖 6g
- 盐 3g
- 生姜 20g
- 小葱 5g
1、取半只鸡，鸡肉一斤重，洗干净后切块，锅中烧热50g植物油，将鸡肉倒进去爆炒。
2、当鸡肉炒得微微焦黄，依次放入2g花椒粒、一朵大料、6g桂皮、五片香叶和6g白砂糖，继续翻炒半分钟。（这个步骤不仅可以炒出一点糖色，还可以激发出花椒和各种香料的香味，需要注意火候，千万不要把花椒炒糊了）
3、香味炒出来后立刻加入1000ml的开水，20g老抽酱油、15g豆瓣酱、10g料酒和3g盐。（感觉我家的豆瓣酱比较咸，所以这里只添加3g盐，大家还是要根据自己家豆瓣酱的咸淡程度来决定加多少盐，尝一下汤，然后再来决定加多少盐）
4、将150g土豆和100g胡萝卜清洗干净后切小块，20g小米辣生姜切片，一起都倒入锅中，中火炖煮，全程不要盖盖子。（如果盖上盖子，那鸡肉腥味不能很好的散发出去）
5、炖至水份挥发干，再翻炒几下，让鸡皮上的脂肪炸出来一些再关火。
6、这样就可以装盘了，撒上5g葱花，搞定！
小贴士这道菜真的是太好吃了！强烈推荐！如果一家人吃的话，建议食材的量要加倍。当然了大家选择鸡的时候也要注意了，尽量买好一点的鸡，口感上区别还是很大的。
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教你做一道鸡胸肉烧土豆，口感绵密，香味浓郁，非常好吃家人们好！今天来做一道鸡胸肉烧土豆。所需食材有土豆、红辣椒和葱花，简单易做。接下来，先将土豆去皮，然后改刀切成丁状。为了去除土豆中的淀粉，需要将切好的土豆放入清水中浸泡一会儿。接着，将鸡肉也切成丁状。同时，将红辣椒切成小块状。还需要准备生姜、桂皮等材料。
现在开始煮菜，先倒入适量的油，烧热后加入土豆，加入适量的盐翻炒均匀。等土豆煎至金 *** 时，盛出备用。接着，再次倒入适量的油，加入鸡肉、姜和桂皮，小火煸炒至姜香味散发出来。接着，加入适量的花椒酱、酱油和辣椒，加入适量的开水，盖上锅盖焖煮一会儿。等土豆收汁后，即可盛出装盘。最后，撒上适量的葱花即可。
这道美味的土豆烧鸡肉就做好了。现在可以品尝一下，土豆口感绵密，香味浓郁，非常好吃。大家不妨试试自己动手做一下。
土豆烧鸡块的家常做法，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯下饭，太美味了
土豆烧鸡块是一道经典的家常菜，主要食材 *** 肉和土豆，营养丰富，味道鲜美，超级下饭，也是我家餐桌上的常客。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质含量比较高，好消化易吸收，具有增强体力，强壮身体的作用。孩子适当地多吃鸡肉，可以增加身体抵抗力。
前几天逛超市时看到 *** 腿挺新鲜的，就买了几个。 *** 腿搭配土豆一起炖，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯下饭，太美味了，家人吃完直夸好吃，洛洛今天给大家分享一下土豆烧鸡块的家常做法，一起来看看是怎么做的吧！
【土豆烧鸡块的家常做法】
所需食材：2个 *** 腿、1个土豆、葱、姜、八角、桂皮、草果、食盐、生抽、老抽、料酒、 ***
具体做法：
1、鸡腿解冻后洗净用刀剁成大块，凉水放入锅中，加入葱结、姜片、料酒去腥。
2、大火烧开后撇去表面的浮沫，如果不及时撇去血沫，血末沉入水底，会粘在肉块上，肉吃起来会有比较腥，味道不够鲜。
3、锅中没有月末时，即可关火，捞出鸡块后用温水冲洗干净表面的浮末及杂质，控干水份后装盘备用。
4、准备辅料。小葱洗净打成葱结，姜去皮洗净切片，八角、桂皮、香叶、草果洗净放入盘中备用。
5、土豆去皮洗净切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
6、热锅凉油，油热放入 *** 小火炒出糖色，炒至颜色呈红棕色时倒入鸡块翻炒至表面裹满糖色。
7、接着放入食盐、生抽、老抽调味上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，接着倒入没过所有食材的开水。
8、大火烧开后转小火炖10分钟，接着放入切好的土豆块，大火烧开后转小火继续炖15分钟，时间到大火收汁即可。
9、关火后即可盛入盘中，撒上葱花，一道色香味俱全的土豆烧鸡块就做好了。
因为家里的小孩也爱吃这道菜，所以在做这道菜时没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以在烹饪的过程中放点辣椒一起炒，味道会更加鲜美。
鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点蚝油，多了一丝丝鲜香，味道很是不错的呢。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 500g
- 小土豆 5个
- 植物油 1勺
- 花椒 少许
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 原汁酱油 2勺
- 姜 4片
- 葱花 少许
- 盐 少许
1、准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2、起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
3、把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分。
4、倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油，炒匀。
5、接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾。
6、盖好锅盖，转小火炖煮10分钟左右。
7、接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀。
8、撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖炖10分钟左右。
9、打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可。
10、成品照
11、成品照
12、成品照
小贴士1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。 2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。 3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样 *** 肉会格外入味嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的家常菜-土豆烧鸡没事就研究研究吃什么，怎么吃，就算最开始不会，尝试的多了自然就掌握了。
食材：土豆、鸡肉、青椒、洋葱、姜、蒜、泡辣椒、小葱、香菜、大葱、烧鸡公料。
土豆准备两个，削皮洗干净切成块状，鸡肉2～3斤左右，切成块，洗干净，把鸡油单独装在一个碗里备用，青椒洗干净切成块，洋葱洗干净切成块，切洋葱的时候注意眼睛，姜一小块洗干净拍烂，蒜3瓣左右洗干净切碎，泡辣椒切小丁，小葱洗干净切小丁，香菜洗干净切小段，大葱切成段，烧鸡公的料准备一包。
锅中倒入适量油，油热以后先把鸡油放进去，炝炒一会再放入准备好的鸡肉，翻炒至变色，然后倒入烧鸡公的料，翻炒一小会关火，把炒好的鸡肉倒入高压锅中，准备高压。
鸡肉倒入高压锅中盖上盖子以后开中火压15分钟左右，看你准备的鸡肉是比较老还是比较嫩，老的话15分钟左右，嫩的话10分钟左右就可以。
高压锅压完以后关火，慢慢把里面的气放出去，然后再开盖，一定要注意安全。
把高压锅里压好的肉再次倒入炒锅中，开火，锅中加入适量水，然后放入准备好的土豆、洋葱、青椒、大葱、姜、蒜、泡辣椒，再加入适量的八角、花椒，开小火慢慢炖。大概20分钟左右就可以了，只要里面的土豆煮熟，其他的食材就都可以了。
关火，把锅中煮好的土豆烧鸡倒入盘中，在上面撒上切好的小葱和香菜，即可食用，色香味俱全。
