大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。
孩子们更爱的鸡腿做法，香辣美味特下饭，我家隔三差五就吃一回。喜欢的朋友可以跟着小编一起看看哦。
香辣鸡腿
【 *** 材料】：小鸡腿6个，干辣椒1个，生姜4片，桂皮1块、八角2个， *** 4块，盐少许，油，料酒，生抽，蚝油
【 *** 步骤】：
1、把鸡腿洗干净，锅中倒入一大碗清水，把鸡腿倒入锅中，放入2片生姜和少许料酒。待水烧开后捞出浮沫，然后把鸡腿捞出用清水清洗一遍，沥干备用。
2、生姜，干辣椒，桂皮，八角， *** 清洗一遍，沥干水备用。
3、平底锅开大火烧热后倒入比平时炒菜少一倍的油，油烧热后放入生姜，桂皮，八角， *** ，干辣椒，翻炒爆香后，倒入鸡腿翻炒几下，最后再倒入准备好的生抽和老抽，翻炒均匀后倒入清水，清水没过鸡腿就可以了。
4、水烧开后加入少量的料酒、盐，转小火炖煮20分钟就可以出锅啦。这样炖煮出来的鸡腿非常美味，我家女儿最喜欢吃了。这个做法也是非常简单，一看就会，比大鱼大肉都好吃。喜欢这道香辣鸡腿的朋友可以试试哦。
【小编致谢词】
感谢大家阅读梅子美食坊的原创菜谱， *** 可以关注、点赞、收藏和转发。在这里小编每天都会给大家分享健康美味的食谱。
如果您对本文菜谱有不同的看法和见解，欢迎您在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见。再次感谢您的阅读，同时祝您生活愉快。
春天多给孩子吃这7道家常菜，营养高味道好，孩子常吃身体棒大家好这里是小慧说美食，春天是给孩子补钙的黄金时期，这七道家常菜家长一定要给孩子安排上，做法简单营养美味，孩子常吃身体棒，学会了给孩子做一下吧！
一?、鸡肉?垫花卷?
1、准备?食材：鸡肉?、生抽?、豆瓣酱?、蚝油?、老抽?、食盐?、白砂糖?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、大料?、香叶?、桂皮?、土豆?、面粉?
2、鸡肉?垫花卷?的做法：
（1）鸡肉洗净浸泡去血水，捞出冲洗一下切块，土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好备用。
（2）腌制?鸡肉?：鸡肉?放入?碗中?加入适量的生抽?、豆瓣酱?、蚝油?、老抽?、食盐?、白砂糖?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、大料?、桂皮?、香叶?混合均匀?，腌制?39分钟入味?备用?。
（4）炖鸡?肉?：锅中热油倒入腌制好的鸡块，加入适量的温水盖上锅盖小火炖制40分钟，再加入土豆块继续炖煮。
（5）面团：面粉加入适量清水，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜醒发备用。
（6）揉?花卷?：醒发好的面团分成等份面剂子，揉成花卷形状依次做好。
（7）最后?：将花卷依次放入鸡块上面，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至食材熟透即可出锅开吃，荤素搭配营养美味全家都爱吃！
二?、红烧小鸡腿?
1、准备?食材：?小鸡腿?、生姜?、小葱?、八角?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、料酒?、 *** ?、白芝麻?
2、红烧?小鸡腿?的?做法：
（1）鸡腿洗净浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下，小葱切葱花，生姜切片备用。
（2）配料?：锅中冷水下入小鸡腿，加入适量的小葱、料酒、生姜盖上锅盖大火烧开。
（3）上?色?：捞出小鸡腿沥干水分备用，锅中热油加入适量的 *** 翻炒至融化，下入鸡翅根翻炒上色。
（4）配料?：再加入适量的生抽、老抽、食盐翻炒均匀，加入适量的料酒去肉腥味。
（5）再倒入适量清水漫过鸡肉，加入适量的小葱、生姜、八角盖上锅盖大火烧开。
（6）煮熟?鸡腿?：转小火继续炖煮15分钟左右，煮至鸡翅熟透后大火收汁。
（7）最后?：出锅前加入适量的蚝油，翻拌均匀即可出锅开吃了，色香味俱全开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
三?、土豆?炖鸡块?
1、准备?食材：鸡肉?、土豆?、青红椒?、小葱?、蒜瓣?、干辣椒?、桂皮?、香叶?、八角?、食盐?、鸡精?
2、土豆?炖?鸡块?的?做 *** ：
（1）鸡肉洗净浸泡去血水，捞出冲洗一下切块，土豆洗净去皮切块，青红椒洗净切块。
（2）上色?：鸡块入锅中焯水捞出，锅中热油放入 *** 炒出糖色，加入鸡块翻炒上色。
（3）配料?：加入适量的干辣椒、桂皮、香叶、八角、青红椒、土豆翻炒片刻。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐、适量清水盖上锅盖炖煮片刻。
（5）最后?：炖制食材熟透，然后大火收汁即可出锅开吃，色香味美配上大米饭吃更香老人小孩都喜欢吃！
四?、木耳?胡萝卜?炒鸡蛋?
1、准备?食材：木耳?、鸡蛋?、胡萝卜?、青椒?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?
2、木耳?胡萝卜?炒鸡蛋的做法：
（1）木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净去皮擦丝，青椒洗净切丝，小葱蒜瓣切好备用。
（2）锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油放入蒜末炒出香味。
（3）配料?：再放入胡萝卜丝、木耳、青椒、鸡蛋翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒片刻。
（4）最后?：再淋入少许水淀粉勾芡，出锅撒上小葱段翻炒均匀即可装盘，做法简单营养美味好吃又下饭老少皆宜！
五?、红烧带鱼?
1、准备?食材：带鱼?、小葱?、生姜?、白砂糖?、料酒?、陈醋?、蚝油?、老抽?、淀粉?、辣椒?
2、红烧带鱼?的做法：
（1）带鱼处理清洗干净切段，小葱切成葱花，生姜切末，辣酱切圈备用。
（2）腌制?带鱼?：带鱼?放入?碗中，?加入?适量的葱姜?料酒?拌匀?腌制?10分钟入味?备用?。
（3）调酱汁?：碗中?加入适量的生抽?、料酒?、陈醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、适量适量清水?搅拌均匀?备用?。
（4）裹淀粉?：将腌制好的带鱼均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好的带鱼，小火煎至两面金 *** 盛出备用。
（5）锅底留油放入小葱生姜辣椒，爆炒出香味，再放入带鱼淋入调好的酱汁。
（6）最后?：盖上锅盖大火煮至熟透收汁，即可出锅装盘，简单又好吃，营养又美味老少皆宜！
六?、地三鲜?
1、准备?食材：茄子?、土豆?、青椒?、白砂糖?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、淀粉?、食盐?、蒜瓣?
2、地三鲜?的?做 *** ：
（1）茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切成，蒜瓣切末备用。
（2）酱汁?：碗中?加入适量生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水搅拌?混合?均匀备用。
（3）将茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹满淀粉的茄子炸软，捞出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒片刻。
（5）最后?：再倒入调好的酱汁继续翻炒均匀，翻炒至汤汁浓稠即可出锅，好吃又下饭配上大米饭吃更香老少皆宜！
七?、炒?合?菜?
1、准备?食材：粉条?、韭菜?、鸡蛋?、绿豆芽?、蒜?、小米辣?、绿豆芽?、老抽?、蚝油?、生抽?、食盐?、鸡精?
2、炒?合?菜?的做法：
（1）粉丝提前泡软，韭菜摘洗干净切段，绿豆芽淘洗干净，蒜瓣切片备用。
（2）锅热油打入鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留油爆香蒜片和小米辣。
（3）最后?：再倒入豆芽、韭菜、鸡蛋、粉丝翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！
以上小慧分享的七道家常菜做法大家都学会了吗，学会了在家给孩子换着花样做一下吧，孩子更喜欢吃！
学会这样做秘?无敌低脂下饭～豆瓣酱烧鸡腿秒变大厨好次又下饭 鸡肉对减脂也很友好
By 哆啦A檬的魔法袋
用料- 鸡腿 8只
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 姜 5片
- 豆瓣酱 5勺
- 生抽 1勺
- 食用油 20克
1、鸡腿剁成小块，放水中浸泡10分钟左右，然后水管下冲洗掉血水
2、冲洗干净的鸡腿放进大碗， 加洋葱丝和姜片腌制去腥
3、加入一勺豆瓣酱抓拌均匀腌制10分钟
4、碗中加入4勺豆瓣酱，加入生抽搅拌均匀备用
5、锅中倒油稍微温热把腌制的鸡腿洋葱都倒进锅中，不要着急搅拌，让鸡皮稍微焦一点再翻动
6、鸡肉全部变色后会出一点水翻炒几下
7、加入之前准备好的酱料翻拌均匀盖上锅盖焖煮，注意火候勤观察，避免糊锅
8、切点胡萝卜块和洋葱块
9、焖煮8-10分钟左右打开锅盖加入胡萝卜块继续煮到你需要的软烂程度
10、最后加入洋葱，让洋葱吸收汤汁，这时候就可以关火了，锅中的余温就能让洋葱熟透
11、完成啦 装盘开吃吧，多准备米饭 吃完用剩下的酱汁泡饭也完美
12、做好后满屋都是酱香味，太太太赞了
小贴士胡萝卜和洋葱可以换青红椒或者你喜欢的食材 放蔬菜为了丰富口感，不要把蔬菜炖的太软烂 没有放盐，也没有加水，酱的咸度个人感觉非常合适了，请根据自己的口味再调整
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天关注骨骼健康你需要这道蒜香小鸡腿好吃的蒜香小鸡腿 做法简单，又好吃，搭配一杯快乐肥宅水，不要太开心 食材:小鸡腿1斤 蒜一头 工具: ERNTE小绿箱 做法: 1?? 鸡腿洗净晾干水份，正反面各划两刀，方便入味 2?? 鸡腿加入蒜末，生抽，蚝油 ，料酒，辣椒粉抓拌均匀，腌制1个g小时以上，时间越久越入味！ 3?? 烤盘铺好锡纸，鸡腿放好200度40分钟，中间记得翻面 时间到了取出，香喷人的蒜香鸡腿就完成?啦！这个烤箱真的小巧不占位置，自己在家里，使用率也挺高的了。
By 丽丽uagd
用料- 小鸡腿 五个
- 盐 少量
- 料酒 两少
1、鸡腿加入蒜末，生抽，蚝油 ，料酒，辣椒粉抓拌均匀，腌制1个g小时以上，时间越久越入味！
2、烤盘铺好锡纸，鸡腿放好
3、200度40分钟
4、中间记得翻面
5、看起来好赞
6、香喷喷出炉
小贴士烤箱脾气不同，自己调整时间
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鸡腿别只会卤煮了，学会这个吃法，孩子们超喜欢，天天吵着要吃今天跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，双椒鸡腿。做法非常的简单，做出来之后鸡腿的肉非常入味，而且口感也非常的好，搭配上青红椒不仅好看，吃起来也是非常的美味。那么我们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这道双椒鸡腿是怎么做的吧。
【双椒鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，青椒，红椒，小葱，大蒜，生姜
【调味料】料酒， *** ，食用油，八角，香叶，桂皮，鸡精，食用盐，十三香，老抽，生抽
【 *** 步骤】
1、首先准备3~5根鸡腿，一个青椒，一个红椒，一小块生姜，五六粒大蒜，一根小葱。再准备适量的料酒， *** ，食用油，八角，香叶，桂皮，鸡精，食用盐，十三香，老抽和生抽。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备 *** 这道美味的炒鸡腿。
2、把咱们准备好的鸡腿取出来，先给它放到清水中清洗干净，然后用剁骨头的刀给它剁成小块，方便入味。起锅倒入大半锅的水把鸡腿块放到冷水中，然后再放入事先切好的姜片和料酒，将锅内的水煮开，煮开之后撇去浮沫，也可以不用撇去浮沫，直接捞出来用清水洗干净，这样还会增加鸡腿的口感，清洗干净之后捞出来控一下水备用。
3、起锅烧油。等到油温烧到六七成热的时候，咱们放入几块 *** ，大概七八粒左右的样子。然后快速翻炒，将 *** 炒融化，炒到它变成枣红色的时候，咱们把鸡腿放进去煸炒一下，让鸡腿均匀的上色。
4、鸡腿上色之后，咱们就放入事先切好的葱花，姜丝，蒜末，八角，香叶，桂皮，然后继续翻炒，翻炒出各种调味料的香味。炒出香味之后咱们开始调味。加入适量的食用盐，鸡精，十三香，老抽，生抽，然后继续翻炒，翻炒到各种调料和食材均匀的混合在一起。
5、翻炒均匀之后咱们往鸡腿中倒入适量的清水，清水刚刚没过鸡腿就可以了。倒入清水之后，咱们把火转成中火，然后盖上锅盖焖煮20分钟左右。20分钟之后，咱们把锅盖打开，并把火调到大火放入青红椒，青红椒切成片状就可以啦，然后继续翻炒。
6、翻炒到青红椒断生，汤汁收干的差不多了，咱们就可以关火出锅了，最后再撒上一点葱花，点缀一下，一道非常美味的双椒鸡腿就做好了。
【小贴士】
1、这个煮鸡腿的汤汁不要全收干了，要留一点，非常浓郁的汤汁和米饭是一对绝配。
2、火候还是要把握好的，炒鸡腿的时候要用大火，煮鸡腿的时候要用中小火，最后收汁的时候要用大火。
3、各种配菜的量还是要根据自己的实际情况来进行恰当的准备，如果你喜欢吃辣的话，其实还可以向里面加一点干辣椒。当然这一切都是要看自己的个人喜好。
这样做的小鸡腿才是真解馋，鲜嫩多汁，软烂入味，老人孩子都爱吃大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
不得不说，这肉是真的少不了！隔几天不吃就会想，你们是不是也像小厨一样？对，今天小厨就给大家分享一个蜜汁小鸡腿的做法。家里有孩子的，一定要试试，保证你的孩子会非常喜欢。
首先我们我们将鸡翅根清洗一遍，放在水中浸泡20分钟，然后控干水分捞出来，放在碗中，然后加入蒜末，姜片，两勺料酒，一勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，少许黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小的左右。
起锅烧油，油热将鸡翅根放进去煎，煎至金黄翻个面继续煎，煎好之后盛出，锅中留底油，放入八角，花椒， *** ，再把刚才腌制鸡翅跟的料汁倒进去，再把煎好的鸡翅根也放进去，加半碗清水。
盖上盖子，大火煮开之后转小火慢炖10分钟，最后，加少许食盐翻炒均匀，大火收汁，出锅前撒点葱花就可以了。是不是挺简单的？你们学会了没有？喜欢的朋友一定要试试哦。香甜可口。我是小厨，一个有个 *** 的小厨娘。
汁水简直了～香糯鲜…
By 秦e *** h
用料- 鸡腿肉 500g
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 洋葱 一个
- 香菜 适量
- 白酒 少许
- 蚝油 两勺
- 生抽 两勺
- 生粉 两匙
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 姜 适量
1、准备鸡腿肉剁好清洗干净，我用水泡了十分钟（去血沫），同时准备好蒜葱姜、和洋葱。
2、把料酒生抽蚝油老抽淀粉都倒入鸡肉中搅拌均匀腌制十五分钟
3、锅小锅喷油，把鸡肉放进去煎，两面煎至焦黄～
4、把煎鸡的油倒入砂锅，开火，倒入葱姜蒜和洋葱翻炒
5、翻炒出香味
6、然后把鸡肉倒进去，盖盖子小火焖五分钟。
7、焖五分钟后，开盖子把鸡肉和蔬菜翻炒均匀后盖盖中火焖两到五分钟，盖盖子后淋上一圈白酒
8、出锅前放入香菜～太好吃了
小贴士要腌制鸡肉配方是决定广东口味的细节； 煎的时候小火多煎会； 砂锅起初用小火，开盖翻炒后再中火；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子吃饭总是食欲不好，推荐十款开胃菜食谱 总有一款适合你家孩子你还在为孩子食欲不振而担忧吗？家长不要慌，请跟着小慧学习以下开胃菜食谱做法，保证孩子食欲大开，吃出好脾胃，做法简单一学就会，在家给孩子试一下吧！
一?、麻椒鸡?
1、准备?食材：鸡腿?、小米椒 、?线?椒、葱姜?
2、步骤?：
（1）料汁：碗中?小米椒?线椒?辣椒粉?葱花?白芝麻?热油2勺?花椒油2勺?盐?糖?辣椒酱1勺搅拌均匀备用
（2）鸡腿洗净去骨，冷水下锅倒入两勺料酒和几片姜葱，大火煮开转中火煮10分钟，撇去浮沫捞出
（3）鸡腿切块，浇上配好的料汁拌匀就可以啦，特别好吃?
二?、柠檬?蒜香?烤翅?
1、准备?食材：鸡翅?、柠檬?、蒜瓣?
2、步骤?：
（1）鸡翅洗净两面划到?蒜片?生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺?蜂蜜2勺?油1勺?少许盐?黑胡椒拌匀腌制2小时入味
（2）柠檬洗净切片，鸡翅放烤盘上铺上蒜片和柠檬片备用
（3）鸡翅放入预热好的烤箱中层，210度烤30分钟，取出再撒点黑胡椒就可以啦，小孩子们的更爱，开胃小神器！
三?、蜜汁?豆腐?
1、准备?食材：豆腐?、青红椒?、木耳?、玉米?淀粉?、生抽?、老抽?、蚝油?、白糖?、盐?、玉米?淀粉
2、步骤?：
（1）料汁：碗中?生抽2勺?老抽半勺?蚝油1勺?白糖半勺?盐少许?玉米淀粉1勺?半碗水拌匀备用
（2）豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅煎至金黄夹出备用
（3）锅里倒适量油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒，倒入调好的料汁煮至粘稠，倒入豆腐块快速炒匀裹上酱汁就可以开吃啦，香香嫩嫩特别好吃?
四?、香菇?胡萝卜?炒?腐竹
?
1、准备食材?：香菇?、胡萝卜?、腐竹?蒜?
2、步骤?：
（1）料汁：碗中?生抽1勺?老抽1勺?蚝油1勺?淀粉1勺搅拌均匀备用
（2）腐竹提前泡好，胡萝卜和香菇洗净切片备用
（3）起锅热油，爆香蒜末和葱花，放入胡萝卜和香菇然后放入腐竹翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至浓汁浓稠就可以开吃啦，营养又健康?
五?、肉末酱?香??土豆丁
?1、准备?食材：土豆?、后腿肉?、菜椒?、小米辣?、姜蒜?、生抽?、老抽?、蚝油?、盐?、白糖?
2、步骤?：
（1）土豆去皮切丁，放入清水洗去淀粉，菜椒和小米辣切段，后腿肉绞成肉末
（2）锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀
（3）加入生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺?盐半勺?白糖一勺翻炒均匀倒入半碗清水煮至土豆丁软烂
（4）加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠就可以出锅开吃啦，这样做孩子喜欢吃?
六?、青椒?火腿?炒蛋?
1、准备?食材：青椒?、火腿?、鸡蛋?、生抽?、蚝油?
2、步骤?：
（1）青椒洗净切块、火腿切片、鸡蛋入碗中打散
（2）锅底少油倒入打散的鸡蛋，加入青椒火腿炒熟
（3）加入鸡蛋，生抽1勺，蚝油1勺翻炒均匀就可以出锅啦，这样做孩子更爱吃?
七?、宫保鸡丁?
1、准备?食材：鸡胸肉?、黄瓜?、胡萝卜?、花生米?、蒜末?姜丝?、豆瓣酱?、玉米?淀粉
2、步骤?：
（1）鸡胸肉洗净切丁，加入料酒?食盐?胡椒粉?玉米淀粉拌匀腌制10分钟
（2）料汁：生抽2勺?蚝油1勺?玉米淀粉1勺?白糖半勺?水拌匀
（3）锅里加油，鸡丁翻炒焦黄盛出
（4）留点油炒香葱姜蒜末姜丝，加一勺豆瓣酱炒出红油，加胡萝卜丁翻炒片刻
（5）加入黄瓜丁和超好的鸡丁，倒入酱汁加花生米翻炒均匀就可以出锅啦，营养简单又好吃?
八?、尖椒?酱??肉丝?
1、准备?食材：尖椒?、猪肉?
2、步骤?：
（1）尖椒洗净切丝，猪肉洗净切丝?料酒1勺?蚝油1勺?老抽1勺?老抽1勺?淀粉1勺?盐搅拌均匀，腌制15分钟入味
（2）锅中入油，放入腌制好的肉丝翻炒均匀至变色后加入尖椒丝继续大火翻炒2分钟，加少许盐调味就可以出锅开吃啦，特别香特别好吃?
九?、凉拌?肥牛卷?
1、准备?食材：肥牛?、黄瓜?、洋葱?、醋?、生抽?、辣椒油?、香油?、小米辣?、香菜?、芝麻?
2、步骤?：
（1）黄瓜洋葱洗净切丝备用
（2）肥牛肉片烫熟捞起，凉水过凉捞出沥干备用
（3）碗中加盐?生抽1勺?醋1勺?生抽1勺?香油少许?芝麻少许?小米辣?切好的蔬菜搅拌均匀
（4）然后加入肥牛卷，淋上酱汁就做好了，配上大米饭吃更香?
十?、糖醋?茄子?
1、准备?食材：茄子?、蒜末?、葱花?、玉米?淀粉?
2、步骤?：
（1）糖醋汁：生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺?陈醋1勺?白糖玉米淀粉半勺?清水半碗混合均匀备用
（2）茄子洗净去皮切块，放入适量的玉米淀粉拌匀
（3）锅中热油放入茄子小慧慢慢煎，煎制焦色取出
（4）锅中少许油加入蒜末葱花小火炒香，倒入糖醋汁加入煎好的茄子翻炒浓稠就可以出锅啦，孩子配米饭一口一口吃不停?
?
春天，多给孩子吃这8种高钙菜，好吃好做，孩子爱吃长得高春天是万物生长的季节，也是儿童长个的更佳时期，据表明显示，春季3-5月是儿童身高增高最快的时段，春季想要孩子长得快，要多吃“高钙”食物，营养充足易吸收，再加上多运动、早睡早起，孩子个子蹭蹭往上长，下面，就和大家分享8种“高钙”菜和做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，做给孩子吃。
腐竹
【清炒腐竹】
1.准备食材：
准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段备用。
准备青椒一个、红椒半个，分别切成菱形片。
准备木耳一把，已经提前泡好了。
切点蒜片、葱粒、姜片放在一起。
2.把腐竹、木耳焯一下水：
锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少许清水，食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀，再放入青红椒片，翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，一道非常简单的清炒腐竹就做好了。
牛奶
【脆皮鲜奶】
1.炒牛奶：
准备纯牛奶2盒，把锅烧热倒入纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火勾入适量的水淀粉，水淀粉要多次少量地添加，不停地翻炒防止牛奶粘锅，熬至牛奶呈粘稠的糊状时即可起锅。
把牛奶糊倒入保鲜盒中盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时。
1个小时以后牛奶糊已经定型，把牛奶糊表面修得整齐一些切成均匀长条。
2.裹面包糠：
准备面包糠100克备用。
准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉搅拌均匀。
把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠，把剩余牛奶条全部裹好。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后，轻轻推动让其均匀受热，把牛奶条炸脆、炸至表面金黄时捞出控油，一道金黄酥脆的脆皮酸奶就做好了。
核桃
【酱爆鸡丁】
1.准备食材：
准备鸡腿两个，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来，切成1厘米左右的肉丁，切好以后放入清水中，把上面的血水洗干净，这样吃的时候才不会腥，把鸡丁捞出来挤干水分备用。
准备核桃仁100克备用。
切点姜粒放入料理机中，倒入一点清水，打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来，只用姜汁。
准备一个小盆，放入黄豆酱20克，白糖10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，倒入适量的姜汁把调料化开。
2.把鸡丁腌制一下：
盆中加入食盐2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，用手抓拌均匀给鸡丁码味，倒入一些姜汁，抓匀腌制10分钟，姜汁不仅能增鲜去腥，还能使肉质更加细嫩。
鸡丁腌好以后，打入半个蛋清抓匀，蛋清能使鸡丁的口感更加滑嫩，抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油，继续拌匀备用，植物油主要起润滑的作用，防止肉丁下锅后粘在一起。
3.把鸡丁、核桃仁炸一下：
锅内烧油，油温三成热时，把核桃仁倒入笊篱中浸在油锅里面，把核桃仁中的水分炸出来，核桃仁炸干、炸香以后捞出来控油。
油温升高油至4成热，把鸡丁倒入锅中，快速用勺子推散让鸡丁均匀受热，大约滑油30秒钟，鸡丁呈金 *** 时即可出锅控油。
4.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入调好的碗料，加入适量的姜汁，开小火熬制一会儿，把料汁熬香、熬至粘稠起泡时，倒入鸡丁和核桃仁，快速翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽，就能出锅了，一道非常好吃的酱爆鸡丁就做好了。
香菇
【香菇小炒肉】
1.准备食材：
准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
准备香菇几朵，把根部去除，切成片。
准备几个小米椒和线椒，斜刀切成段备用。
切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：
锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入底味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料翻炒出香味。
放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝炒至断生即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
鸡蛋
【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成小块备用。
准备四五个鸡蛋，打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀打出气泡。
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖、生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
胡萝卜
【萝卜丸子】
1.准备食材：
准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。
准备白萝卜一根，同样切成细丝
切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
准备一小块五花肉，切成 *** 。
切点姜末，和肉粒放在一起。
准备适量的青豆备用。
2. *** 丸子坯：
腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
3.把丸子炸一下：
锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金 *** 时夹出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到 *** 味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道外酥里软的萝卜丸子就做好了。
豆腐
【煎豆腐】
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧 *** ，用筷子搅拌均匀备用。
把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3.煎豆腐：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
鱼
【奶白鱼汤】
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
之一美食：夏天编辑
女儿放学，这8道菜我常做，有滋有味营养足，孩子每次一大碗跟大城市不同，我们这里的小 *** ，大多数中午也是要回家吃饭的。中午11点左右放学，下午2点左右上学，对于需要接送，又需要工作的家长来说，着实比较忙碌。
而且孩子一般早餐吃不多，在学校半天不进食，回来时其实相当饿，如不能快速吃上饭，估计一堆零食下肚，就不想吃饭了。所以我中午给孩子们做饭，尽量以快手有滋味为主，尽量能让他们在回家半小时以内吃上饭。
想不起特别要做什么的话，我就会选择以下这8种菜，不油不辣，有滋有味，孩子爱吃，营养也足。
炒土豆片——
比起土豆丝，土豆片香浓味足，汤汁更下饭
家里有猪肉放一些，没猪肉直接清炒也好吃
【做法】：
1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中漂洗去除淀粉，另切少许姜丝备用。
2、锅里烧热油，放入姜丝炸香。
3、放入土豆片一起翻炒至土豆变色。
4、加一铲生抽、少许老抽一起翻炒上色。
5、少适量清水继续炒均，煮至熟，撒适量盐调味炒好即可。
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西红柿炒鸡蛋
隔段时间做一回，用来泡饭吃、蘸馒头吃，没有孩子不喜欢
【做法】：
1、西红柿去皮，切成小块；鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，放入蛋液炒出香味。
3、将鸡蛋拔至一旁，放入西红柿块炒出汁，点少许清水，多炒一点儿汁水出来。
4、与鸡蛋一起混合均匀，稍微煮一下，加适量盐调味即可。
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毛豆炒肉丝——
夏天正是吃毛豆的时候，鲜嫩营养高，不要错过！
家里没肉丝的话，直接多放点儿蒜就很不错~
【做法】：
1、买来新鲜毛豆，去壳留豆；大蒜粒多切一点儿备用。
2、新鲜肉丝洗净，加入适量的姜丝、生抽、耗油、盐一起拌均，腌15分钟。
3、锅里烧热，倒入凉油，倒入肉丝快速滑散，变色后盛出。
4、用锅里的余油，放入蒜粒炒香，然后倒入毛豆一起翻炒至变色。
5、加少许盐一起翻炒均匀；点少许清水煮至熟透。
6、倒入肉丝一起翻炒均匀，炒好即可。
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香煎鱼——
孩子就应该多吃鱼肉，少吃猪肉，鱼肉的蛋白含量更高
什么新鲜的鱼都可以，黄骨鱼、鲤鱼、武昌鱼，大的切块煎，小的整条煎，做法差不多
【做法】：
1、新鲜的鱼买来，洗净，大鱼切成小块（小鱼就整条煎）。
2、准备姜丝、葱适量。
3、锅里烧热油，洒一些盐，然后依次摆入鱼块煎至两面金黄。
4、加一铲生抽、姜丝稍微翻炒一下。
5、加入能没过鱼块的清水，一起大火煮开，转小火收汁，撒上葱花或者香菜即可。
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干锅花菜
小孩子不爱绿叶菜，花菜和西兰花却是喜爱
【做法】：
1、花菜洗净，分成小块。
2、锅里烧开水，放入花菜焯水1-2分钟变色后捞出。
3、锅里烧热油放入姜丝、蒜片、干辣椒（以不辣为准）、八椒一起炸出香味。
4、放入花菜一起翻炒均匀，然后加入生抽、耗油一起翻炒均匀。
5、持续炒至花菜熟，加适量盐调味炒好即可。
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鸡腿肉烧土豆块
这菜超下饭，鸡腿肉嫩而不柴，最适合孩子吃
【做法】：
1、鸡腿洗净，去骨，将鸡腿肉切下，切成小丁；加入适量的料酒、生抽、盐、耗油、姜丝一起拌均，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，切成小块，漂洗一遍，去淀粉。
3、锅里烧热油，倒入鸡腿肉炒至变色。
4、放入土豆块一起翻炒均匀。
5、持续翻炒至土豆变色后，点少许老抽，加入适量清水，盖上盖子，煮2分钟左右。
6、根据口味加盐调味炒好即可。
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大葱煎豆腐
很家常的豆腐片，下饭一流，蛋白含量高
【做法】：
1、老豆腐一块，洗净，切成薄片状。
2、锅里烧热油，依次摆入豆腐煎至两面金黄（可以用电饼铛，煎豆腐太赞了）。
3、加一铲生抽、适量盐一起翻炒均匀。
4、加一把大蒜一起炒均，再加适量清水一起大火煮开，转小火收汁入味即可。
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清炒娃娃菜
娃娃菜真的是难得让我家孩子特别喜欢的带叶蔬菜，口感清甜
【做法】：
1、娃娃菜洗净，切成细丝，准备一些姜丝备用。
2、锅里烧热油，放入姜丝炒香。
3、倒入娃娃菜一起翻炒均匀，炒至变软。
4、加一铲生抽、少许耗油一起翻炒均匀。
5、加盐调味，一起炒好即可。
有人说孩子要多吃肉食，我却一向觉得肉食只能做为点缀，偶尔的肉食才能让吃肉的时刻变得更加香。
您在家一般给孩子做什么菜呢？别忘了在下方留言分享给大家呀~
