前段时间，

北京黄金地段一位煎饼摊大妈，

月入3万元爆红 *** ，

在靖江也有这样一位“煎饼小伙”，

他叫张志强，

来自安徽省豪州市的一个农村家庭。

怀揣大学 *** 做起蛋饼生意

昨天下午，在胜利街疏导点，张志强的鸡蛋灌饼摊点前已经排起了长长的队伍。打蛋、铺面、抹酱……24岁的张志强手脚不停地做着蛋饼，动作十分娴熟。记者足足等了一小时，才买到一个鸡蛋饼。记者发现，一个小时内，张志强共卖出了25个鸡蛋灌饼，按照5元/个计算，他1个小时的收入达到125元。

怀揣着大学 *** 书，却摊起了鸡蛋饼，这让很多人难以理解。一开始，张志强自己也觉得不好意思，“刚做时，一些顾客经常会用异样的目光看我，可能是我这么年轻，看上去也有些文化，竟然卖饼的缘故吧，当时真有些不好意思，真的是如芒在背！”张志强说，小时候家中困难，母亲总是想尽办法供他们兄妹上学，看到别人做什么赚钱就跟着去学，做过很多小生意，也卖过鸡蛋灌饼。母亲永不言弃的精神，始终影响着他，因此不管再多困难，他总会迎难而上。

大学创业收获之一桶金

创业，对于张志强而言是一件再正常不过的事，那是因为生活所迫。

张志强介绍，进入大学之一年，交完学费的他全身只剩下几百元钱，积攒下学期的学费迫在眉睫。他听说新生刚入学时会购买很多生活、学习用品，他灵机一动，向同学借了500元做起了文具 *** 生意。每天早上5点，他就起床进货，忙到晚上10点多才回宿舍，常常一天只吃一顿饭。

“刚开始，我每次上门推销，都会在别人宿舍门口徘徊很久，把要说的话在脑里过上好几遍。”张志强说，一学期下来，他瘦了10多斤。不过，伴随创业的辛苦，他收获了人生之一桶金。不久后，他又在学校租下了一个铺面，销售鼠标、散热器等电脑配件，同时还出租游戏碟，由于是独家生意，每月净收入达5000多元。

小小鸡蛋饼摊出幸福生活

大三那年，张志强发现自己店面周围卖文具用品的商家越来越多，生意越来越难做。小时候爸妈 *** 蛋灌饼的场景浮现脑海，他有了想转行做饼的想法。于是，他向同学借了4万元，在学校附近开了之一家鸡蛋灌饼店，进货卖货全部自己来，虽然身体劳累却干劲很足。6个月后，他的鸡蛋灌饼店却因人气不足关门谢客。

“资金不足、选的位置不好，更重要的是有点急于求成了。”张志强说，之后的一年，他没有再做生意，而是尝试了很多其他的事情，帮工厂招工、为小卖部供货、卖文化衫，与形形 *** 的人打着交道。“那是我最迷茫也是最痛苦的时候，发现一个项目不合适，马上就开始寻找另一个项目，但总是重复着失败。”张志强说，那几年，经历失败的他学会了沉下心做事，也明白了如何寻找到商机。22岁那年，张志强沉下心，选择重新回到鸡蛋灌饼的事业里。

现在，张志强每天下午3点出摊，一直到晚上11点才收摊，一天工作8个小时，一天的收入可以达到1000多元钱。渐渐地，生意不错，收入稳定，创业梦想也有盼头了，以前的“不好意思”也就一扫而空。张志强说，一个月下来，如果不休息，收入可以达到3万元。一年下来，除去成本，至少也有20万元的收入。

鸡蛋灌饼

面的 *** :面1斤、盐20克、水8两烧开后倒入面中边倒

边搅,搅匀再倒入1斤千面加凉水200克和成面

团,醒半小时左右,揪成面剂擀成大饼,抹油卷

起在擀成圆形或者长方形烙到饼起泡,将鸡蛋灌

到里面,翻过来烙至两面金 *** ,刷酱加菜等即

酱料:甜面酱、黄豆酱用水稀释味香素加鸡精、味精

上火熬熟

配料:胡萝卜丝、土豆丝、火腿、鸡蛋、生菜、

炒料:椒盐、五香粉、辣椒面少许

光靠卖鸡蛋灌饼，他月入4万。其中的奥秘不是每个人都能明白的！

?

在山西省晋中市榆次区，有一个其貌不扬的灌饼摊，51岁的宫宝卿师傅在这里卖了17年灌饼。

他烙的饼颜色金黄，酱是秘制的，夹饼的生菜是当天现买的，煎饼的黄豆油也比市场均价贵，但每天还是有好多人排着队来买他的灌饼。

饼有4两的、6两的，分量足且干净实惠。

宫师傅不但在当地小有名气，在 *** 上也是个网红。

他的鸡蛋灌饼炉子边夹着一个 *** ，直播卖鸡蛋灌饼，全国各地的“老铁”们都会来看他的直播，直播间实时在线人数超过4万。

直播间的粉丝会给他送虚拟礼物“生日party”、“游艇”、“豪华车队”，一个生日party价值9999元。

“粉丝送我礼物，我特激动！”

宫师傅说话一股东北味，幽默风趣，乐观开朗，口头禅是：“大家吃饱了，我就放心了”。

他一边做灌饼，还一边用 *** 直播间网友互动，鼓励大家参加直播 *** 送灌饼的活动，“动动小手指，幸运来找你”，抽中的粉丝即使在四川、北京、河南，宫师傅也会把灌饼给寄过去。

为什么他会成为网红？

被一个爱吃他灌饼的快递小哥启发，宫师傅走上“网红”之路。

总看他直播的网友都亲切地叫他饼叔，说宫师傅幽默、正能量、人好善良、朴实自然、“有毒”，他的灌饼，环卫工人半价，“我觉得他们工作很辛苦，每天凌晨三、四点钟就开始扫大街，而且他们的工资也不高，我看在眼里，就做出了这个举动”。

他每天工作8个小时，卖200多个灌饼，每月赚一万多没问题，加上直播月入三万。

“就靠着这个小摊位，我供孩子读完大学，还在当地买了两套房。”宫师傅还骄傲地展示一张饼灌10个蛋的绝活，灌完他还得意地说，“ *** 这事，张飞吃豆芽，小菜一碟！”。

宫师傅准备了10个鸡蛋

宫师傅表演 *** 10个鸡蛋灌饼

宫师傅生活中，不仅有灌饼香，还有“ *** 香”。

他羞涩地说，之所以灌饼店叫王阿姨灌饼，是因为王阿姨是他的 *** ！

“我 *** 灌饼比我做的好，她就是身体不太好，现在是我一个人做。”

“踏实做人，积极进取，再干十年续辉煌，烙饼十七年听风雨。”

这是他直播时的宣传语，积极向上，勤劳致富。

本文来源：中国新闻网，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！

每天上班路上，麦麦都会路过一个卖鸡蛋灌饼的早餐摊，队伍排的老长了。得早起半小时，才能买到这么好吃的饼还保证不迟到

。

每次吃外面买的鸡蛋灌饼都惊叹于阿姨娴熟的手艺，味道真的太赞了！饼的香气，再加上生菜、鸡蛋和火腿肠，满足！

不过，作为鸡蛋灌饼的真爱粉，怎么会满足于只吃外食？吃了那么多次，看阿姨做了那么多回，做法早就了然于胸。

于是就做了一些改进和简化，把大人吃的火腿肠换成了孩子也可以吃的培根，这样做出来的鸡蛋灌饼，小朋友都很喜欢。

菜名：自制鸡蛋灌饼

月龄：36月+

食材：低筋面粉150g、中筋面粉15g、鸡蛋1个、食用油20g、培根3片

辅料：甜面酱、番茄酱、生菜几片、盐1g、温水

工具：平底锅、刷子、擀面杖

*** 过程：

1.食材准备：

2.面饼：碗中倒入150g的低筋面粉、1g盐、加大概80克左右的温水，揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时；

3.15g中筋面粉和15g食用油混合搅拌均匀；

4.醒好的面团分成多个大小一样的小面团；

5.将小面团用擀面杖擀成“牛舌形”，用刷子刷上调好的油酥；

6.从面饼的一端向里卷起，然后立起来按扁，继续用擀面杖擀成圆饼；

可以重复这一步骤让面皮和油酥混匀，最后面饼不要擀太厚；

完成：

7.平底锅倒油烧热后将擀好的面饼放入锅中，待面皮表面鼓起大泡的时候用筷子将起泡处戳破；

8.从破口处灌入鸡蛋液，翻面煎至鸡蛋液凝固，撒适量熟黑芝麻，盛出后在表面涂适量番茄酱，爸爸妈妈吃可以涂少量甜面酱；

9.宝宝吃的生菜可以先焯水然后铺在面饼上，培根煎熟后，盖在生菜上面，将饼卷起来切成合适的大小即可。

推荐理由：

家里有平底锅、有鸡蛋、有面粉就能做的鸡蛋灌饼，实现起来很容易。小小一个握着吃，宝宝的早餐中肉、蔬菜、主食都有了。跟着我们做起来，早餐摊主都会怕你跟她抢生意哦！

大家还记得，前段时间在网上爆红的卖鸭仔饭的老板吗？

他家的鸭仔饭一份只卖12元，这在广州简直是良心价，主持人问他这样不会亏本吗？他认真地回答：

“不怕，反正我有10栋房子收租。”

两个主持人随即惊呆了：“点在这儿呢，为什么卖12元。因为他有10套房子可以收租！”

老板随即非常认真地纠正：“不是10套，是10栋，一栋有7层。”

根据网友们的估算，这个老板身家至少9亿，但他依然起早贪黑卖着鸭仔饭，买了一辆宝马，只是拿来装货！

这位大叔的故事，让我们认识到了：有钱人的低调，我们永远想不到。

最近，又有一位在路边卖鸡蛋灌饼的大叔火了！

他的灌饼5块一个，加蛋6块，有4万人在线看他卖灌饼的直播，这位51岁的下岗大叔一下子成为了网红。

更让人惊讶的，靠卖鸡蛋灌饼，他月入3万，还买了2套房！

鸡蛋灌饼只卖5块不会亏本吗？

51岁大叔：不怕，我月赚3万！

这位大叔34岁下岗后，就卖起了灌饼，一卖就是17年。

每天都有好多人慕名而来，排着长队买他的灌饼。

大叔手法纯熟，经常在抖音直播自己卖饼，最多曾有4万人同时看他直播。

他的灌饼真材实料， *** 又优惠，环卫工人还有半价优惠。不少人既感动又担心：

“大叔，你卖这么便宜，不怕亏本吗？”

谁知大叔轻飘飘地回答一句：

“每月赚1万多没问题，加上直播月入3万，就靠着这个小摊位，我供孩子读完大学还在当地买了两套房。”

月入3万，还在当地买了两套房，这是妥妥的 *** 富豪了！

不仅这位大叔，可能你身边卖早餐的阿姨、扫地的大叔，都是月入几万的 *** 富豪！

煎饼阿姨：

我月入3万

怎么会少你一个鸡蛋！

前段时间，北京一个煎饼大妈火了，当时顾客拿到煎饼果子后，坚持认为大妈给自己少打了一个鸡蛋。

两个人吵了几句，大妈辩解不过，霸气地说了句：

“我一个月赚3万，怎么会少你一个鸡蛋！”

68岁大爷：

卖馒头一年赚70万

今年68岁的隋大爷，在旅游景点开了个馒头店卖馒头。

隋大爷说，每年光靠卖馒头他就能赚70万，算下来每个月差不多6万！

除此之外，还有不少低调到极点的富豪，我们来看下网友们的分享：

有一次坐摩的，和师傅聊上了，他两个儿子都是保送清华北大，三儿子成绩特别好，读书不用一分钱那种。他自己在我们隔壁小区就有三套房子。

他说，出来跑一天也赚不了多少钱，纯粹为了在外面跑跑看看。

我们单位保洁阿姨，平时罐子瓶子都要攒着卖钱，以为阿姨家里很困难。

结果发现好几次周末都有豪车来接阿姨下班，原来儿女周末回家看父母，就顺便来接阿姨。

阿姨家里有好几套房，儿子和女婿都有挺大的公司，闺女还是大学老师，就是不喜欢自己呆在家里才出来帮人搞卫生，说每天来工作真开心，不仅挣钱还有人和她聊当天的新闻。

我之前上班，经常有一个 *** 丝模样的男生来找我们老板，黑瘦丑，穿得还不咋地，态度一般般，老板还对他很客气。

我问老板这是谁啊，怎么老来我们办公室，老板说这是房东，这一层都是他的，真是人不可貌相啊。

有一次出去玩，路过一家博物馆，朋友问要不要进去玩会，我们说太晚了，都闭馆了。

那大哥说：“没事，我家开的。”

我有一个高中同学，书包带子烂了，拿个夹子夹住，撑了半个学期。

期末叫同学到他家里玩，住在半山腰上。打车去他家，不用说 *** ，说 *** 名字就行了。

我妈单位一姑娘，嫁了一个很腼腆的小子，结婚前各种抠，也不像个有钱的，后来结婚后才知道家里开煤矿的……

一家人平时很节俭，能骑电动就绝不开车，家里4辆奔驰，我们这里是北方，他家从不开暖气，冬天直接飞到海南，春天才回来。

她后来生了一对双胞胎，把爷爷高兴坏了，后来知道这姑 *** 偶像是孙燕姿，这姑娘生日的时候他公公请孙燕姿吃了一顿饭…

以前我觉得我那一群同学，大家条件应该都差不多。直到有一天说到吃烧烤，我有一个朋友就邀请我们去她家山上的别墅吃，这不是关键，关键是她山上的别墅后院还有一个 *** 场。

最后分享一个最让人意想不到的故事。有一个网友曾经历过一件事：

有一天下午他下班回家，在路边看到一个卖菜的大爷，剩下几颗菜卖不出去，大爷坐在那里一边往手里哈气取暖，一边看着有没有人买他的菜。

这网友心一软，就把菜买走，还塞给那大爷50块钱，让他赶紧回家。大爷硬是不肯收，最后还是拗不过这网友，收了30块。

这网友做完好事，就去旁边的饭店吃饭，回来时路过他家附近的一个富人别墅区，看见那个卖菜大爷，就坐在其中一栋别墅里，别墅的园子，种满了菜...

不少人都说，低调是一种选择，这也是有钱人的权利。他们虽然有钱，也是忍受了常人无法忍受的日晒雨淋的辛苦。

有钱人的世界，我们真的不太能理解啊！你身边有遇到过类似的低调富豪吗？

对于鸡蛋灌饼的记忆，大概要追溯到高中时代，那时候7点15之前就要到教室上早自习，所以早起的起床气和怕迟到的慌乱就构成了 *** 时代的清晨。

为了让自己以更加饱满的精神状态迎接一天的学习，一顿好吃又营养的早饭总是必不可少的，好在学校门口就有个小铺卖鸡蛋灌饼、双夹（火烧夹鸡蛋和火腿）、豆浆等早点，每次上学之前总习惯顺道买个外酥里嫩的鸡蛋灌饼和热乎乎的豆浆，既不耽误太多时间，又能唤醒活力，投入到新一天的学习大任当中。

算一算高中毕业到现在，真的很多年都没有吃过鸡蛋灌饼了，直到我听说了一家网红鸡蛋灌饼店，这才又勾起了我想吃鸡蛋灌饼的 *** 。

不平凡的鸡蛋灌饼！

由有400余年历史的油酥馍演变而来

鸡蛋灌饼这一小吃源于河南信阳，是当地的一道特色名点，一般是把鸡蛋液灌进半熟的饼内，然后继续烤制而成，饼酥蛋香，方便美味。但万万没有想到早餐爱吃的鸡蛋灌饼的前身居然是有着400多年历史的油酥馍！

油酥馍长这样

息县油酥馍，又称作“息县油酥火烧”，是河南息县的传统小吃，相传始于明代，至今有400多年的历史。这种小吃是将不发酵的面擀成薄饼，抹香油、撒葱花等佐料卷起、用手拍扁，放在鏊子上烙制，再放炉内烤焦。

《中国名食指南》曾记载："息县油酥火烧为名小吃，其外形椭圆，细丝盘绕，色泽鲜艳，拿起即碎，酥脆甜香，十分可口。"

其实传统的鸡蛋灌饼做法套路也和油酥馍差不多，好吃的关键就在于放炉内烤焦这一关键的步骤。以前吃过几次小推车鸡蛋灌饼，大多都很敷衍，能看到往饼里灌蛋液的过程就不错了，更不要说半煎后还放到炉子里烤。（脑补摊主内心os：差不多得了，多个动作多耽误挣钱）

没招牌，凭口碑一天卖出500个

老胡灌饼早易主，好吃就是硬道理

去吃之前，橙子我特地了解了一下这家高人气的鸡蛋灌饼店。大众点评写的是“老胡灌饼”，在鸡蛋灌饼店还是小推车的时候就有很多人慕名来吃，上过电视节目，升级成了”固定门店“以后，就在音乐学院附近，更方便食客找了，卫生情况也有所改善。

真心没招牌，5毛特效来一发

但热心的网友说这家的主人早就不是老胡了，新的店主是河南来的大哥，打没毕业那会儿就开始 *** 蛋灌饼，到现在也十来年了，店就在 *** 店和链家地产的中间，没用“老胡灌饼”的招牌，如果不是饭点去，特别容易错过。

这里的鸡蛋灌饼是传统的做法，油大、灌鸡蛋、先半煎再放到下面炉子烤半分钟，把油烤出来，是保证好吃的关键。饼脆鸡香却不油腻，虽然刷的酱口感和其他鸡蛋灌饼并无差别，但是吃到刚出锅的鸡蛋灌饼的之一口，味道实在太美好了 。

灌饼日销500个的背后，是4个人分工合作、流水作业，高度配合的结果。一共四人，一人负责在家买、洗，切菜，三个人在店里揉面→灌饼（烤）→刷酱（根据客人需求喜好&收款），就这样从4点就开始准备，晚上9点半才收工。主灌饼的大哥说，他们挣得就是辛苦钱 ，做灌饼的时间长了，动作都习惯成自然了，接过面饼、煎、开口灌鸡蛋、烤、夹到筐里，做饼的动作一气呵成。

鸡蛋灌饼也有不同花样

多种搭配里更受欢迎的竟然是它？

大多数人习惯买一个灌饼配一杯豆浆当作开启新一天的早饭，但别看菜单简简单单，其实可选的不仅是这些。

鸡蛋灌饼不要鸡蛋？多加鸡蛋？老顾客才知道的王中王火腿肠？灌饼大哥更爱的卷葱花灌饼？要不是我在一旁暗中观察，还真不知道一个小小的鸡蛋灌饼还能有这么多 *** 作。

更受欢迎：“鸡蛋灌饼+生菜+酱+辣+热狗肠”。有饼有肉有菜的组合是点单率更高的，就像吃汉堡一样，吃一口都全乎了，好像比汉堡还要健康一些。喜欢淀粉肠的也可以要王中王，或者夹鸡柳，鸡柳的味道像街边售卖的奥尔良鸡肉的味道，私心还是推荐夹热狗肠。

最奢华：双蛋灌饼666。我任 *** 的给这种灌饼衍生饼起了这个名字。这个饼你们爱的琥珀少女特意要求的，一个锅可以同时 *** 作7张饼，但同类再多一眼望去还是属它最显眼，饼中有蛋，蛋里有饼，再加上生菜，妥妥的5层！吃起来特别过瘾。（比汉堡还王中王有木有）

隐藏菜单：鸡蛋灌饼卷葱花。和灌饼大哥闲聊得知，河南当地习惯吃的鸡蛋灌饼是灌饼卷上葱花，没有辣椒、酱料、鸡柳火腿肠，就是简简单单吃灌饼那外焦里嫩的味儿，他一直强调，这样的灌饼才是香啊。之前尝试过售卖这种搭配，但不吃葱的人挺多，也就作罢了。感兴趣的小伙伴可以去店里问问看，万一你就吃上了呢？

最后说说鸡蛋灌饼的好搭档：现磨豆浆。纸杯和学校里卖的一样，杯壁很薄，盛了豆浆极易变形的那种杯子，但豆浆是熟豆子现磨的，浓稠，喝起来有种芝麻的香味。

油条、包子、手抓饼，灌饼，可以果腹的主食这么多，如果它们同时可选，我还是会毫不犹豫的选择鸡蛋灌饼，但和以前不一样的是，我会选择一个用传统做法 *** 蛋灌饼的，能看到他熟练的技法、半煎的动作，放炉子烤的步骤……

就像灌饼大哥说的，毕竟人力有限，不求能卖出特别夸张的数量，但求每个鸡蛋灌饼都是能拿的出手，让人还想再来的质量。

店铺名称

无名鸡蛋灌饼

（大众点评搜老胡灌饼）

店铺 ***

北京市朝阳区安翔路 *** 大观西安翔路

（音乐学院南门东200米路北，链家地产旁边）

营业时间

早市：06：30-13：00

晚市：17：00-21：30

本 / 文 / 作 / 者

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