9月1日中午12时，北纬35度以北的黄海和渤海休渔期结束。青岛市的数千条渔船从小港、沙子口、南姜、港东等码头 出发，驶向休渔4个月的黄渤海捕捞海鲜。下午5时左右，之一批近海捕捞渔船返回码头。开海后的小海鲜马上被送 往附近的海鲜市场。今年之一批小海鲜都有什么？小海鲜 *** 如何？小海鲜怎么吃最能突出青岛味道？晚报记者之一时间为你打 探一番。
海鲜品种多 *** 小贵 预计下周 *** 会下降
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。海边长大的青岛人，对海鲜不仅情有独钟，也是最会吃海鲜的一帮人，开海后的之一拨海鲜无论如何是不能错过的。
9月1日下午5时，在麦岛海鲜市场，记者见到了之一批捕捞的小海鲜。运海鲜的冷藏车刚靠近市场，还没有停稳，等 待的海鲜业主吴彩意就赶紧把成箱的海鲜搬到摊位分拣。她告诉记者，从码头“抢”回来的小海鲜要马上分拣卖出去。 很多老的主顾都来 *** 预定了，不管是什么海鲜，都要留上一点。
记者在麦岛海鲜市场看到，之一批捕捞的小海鲜不仅有鲳鱼、舌头鱼、鲈鱼、小鲅鱼、黄姑鱼、白姑鱼等鱼类，还有虾 虎、立虾、笔管鱼等，个头都不算太大。之一批小海鲜个头虽然不太大， *** 不算便宜，小的鲳鱼、舌头鱼要35元一斤 ，大的鲳鱼舌头鱼要70-80元一斤，虾虎、黄姑鱼、白姑鱼50元左右一斤。吴彩意告诉记者，这是由于回来的渔船都在 近海活动，所以海鲜的个头稍微小一些。等到下周，远航的渔船回来，海鲜的个头不仅要大得多， *** 也会下降 。
开海后鱼类更受欢迎 贝类海鲜 *** 下降多
在镇江北路农贸市场，记者了解到，今年开海后的之一拨海鲜上市后，贝类的 *** 应声而落。市场一位业主蒋继玉告诉 记者，整个夏天的海鲜市场靠的是贝类海鲜和冷冻鱼类支撑，现在开海了，新鲜的鱼类上市，贝类小海鲜也该歇歇了。
记者了解到，原来15元两斤的蛤蜊和海蛎子，现在已经悄悄落到了12元两斤。临近打烊的时候，蛤蜊甚至还能卖到8元 两斤。相比而言，小海鲜中鱼类更受欢迎。镇江北路农贸市场大路货比较多， *** 也比较便宜。黄箭鱼更便宜10元两斤，小黄 花10-15元一斤，小的鲳鱼15-20元一斤。家住延吉路一位市民每种都买了两斤，他告诉记者，等待这一天等了4个月了 ，把他馋死了。回家后黄箭鱼煎着吃，小黄花和鲳鱼可以煎着吃也可以炖着吃。
之一拨海鱼 更好用旺火蒸着吃
之一批上岸的海鱼中，以鲳鱼、舌头鱼、鲈鱼、小鲅鱼、黄姑鱼、白姑鱼等居多，也有一部分小的鲅鱼。这些鱼都适合蒸着吃，最后泼点油。
刚上岸的海鱼，口感鲜嫩，清蒸前需在鱼身上改刀。处理干净的海鱼，在其脊背两侧各划上一刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后把鱼放进去，大火蒸15分钟，蒸好后划刀的位置就会裂开卷曲，露出雪白的鱼肉，肉质最鲜嫩。蒸好后的海鱼，滗出汤汁，在鱼身上淋入热油和蒸鱼豉油或者淡酱油，白色的鱼肉配上殷红的酱油，颜 *** 人，味道鲜美。
鲳鱼黄花鱼 个小煎着吃外酥里嫩
之一天的海货中，鲳鱼和黄花鱼的个头明显偏小。这样的鱼清蒸也行，更好是煎和炸。煎鱼的时候，只用葱姜和花椒食盐调味，要的是鱼本身的鲜味。如果炸着吃，就需要在煎鱼调味的基础上，拍点生粉或 者挂点鸡蛋糊，这样炸出来的鱼才能外焦里嫩。
至于黄箭鱼，一定要煎着吃，而且煎的时间要稍微长一点。黄箭鱼毛刺很多，清蒸油泼和炖着吃都不能去除毛刺。只有 小火慢煎，把毛刺都煎酥了，黄箭鱼才好吃。
八带和马蛸 葱拌加点酱油调味
这一拨的海鲜中，小八带和马蛸比较多， *** 30元左右一斤。小的八带，一斤能称十几个，白灼和拌着吃都很 鲜嫩。马蛸、八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪更好分开煮 。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
葱拌八带用的是小葱，葱拌马蛸则一定要用大葱。大葱切成寸段，加上酱油拌。市民做葱拌八带往往用米醋，要的是八 带的脆嫩，但是拌出来的八带往往有点腥味。但是用酱油拌八带和马蛸是崂山渔民的做法，口感更好，腥味没有了。把八带和马蛸洗净，头部和爪子分别煮，煮好后捞出浸泡在冰水中，吃的时候再改刀，配上大葱段、食盐、香油、酱油 拌匀即可。马蛸和八带也可以和杂鱼一起炖，味道也不错。
立虾和虾虎 加盐和花椒“炸”着吃
崂山渔民把煮立虾和虾虎叫做“炸”。这个“炸”是渔村对于煮立虾、虾虎、蛤蜊等小海鲜的统称。立虾和虾虎多年来一直深受岛城市民的喜爱，立虾和虾虎全是海捕，目前还没有养殖。再就是经过了四个月的休渔期， 立虾和虾虎很肥，虽然目前没有春季带籽的香，但是口感发甜。
洗干净的立虾和虾虎，加点食盐和花椒放入烧热的铁锅中，盖上盖大火烧3-5分钟即可。虾虎也可以蒸着吃，开锅后加 虾虎，盖上盖开锅后再整5分钟即可。 观海新闻/青岛晚报 记者 单衍春
青岛晚报刊出版样
现如今江河基本上都被人承揽，垂钓不收费？在咱们这是完全不可能了 这位武汉钓友，某天去一家被承揽的水库垂钓，谈好 *** 50块钱一天，然后再收15块钱一斤的鱼。 但是最后钓起来了人家水库里更大的鱼，鱼塘主老板却不只不收他的钱，还连连向他道谢！
我再沦落，我还是爱我，可是为着要别人爱我，我不得不做些叫他们看得顺眼的事。
一家人的事更好一家人关起门来说清楚，最忌找外人来主持公道，不僵也会搞僵，外人许存看热闹之心，可能惟恐天下不乱，言语传来传去，又易生误会。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 齐春赞
随着9月1日黄渤海伏季休渔期结束，开海后，大量海捕海鲜重回市民餐桌。在青岛海鲜 *** 市场，海鲜种类较开海前增加不少，贝类、鱼类、虾类 *** 较开海前有不同程度下降，螃蟹因为产量较少 *** 比往年要贵，但总体销量并不好。
大量螃蟹上市
9月7日，记者来到了青岛埠西海鲜 *** 市场。市场上大大小小的鲳鱼、黄鱼、虾虎、梭子蟹、蛤蜊应有尽有，海鲜种类多达40余种，比开海前大幅度增加。“今天买了小黄花和扇贝，回家清蒸一下尝尝鲜。”正在选购的张女士告诉记者，作为青岛本地人，很清楚应季海鲜的上市时间，这个时候的海鲜就要吃个“鲜”字。
埠西海鲜市场的商户说：“部分鱼类较开海前确实便宜了不少，刀鱼开海之前是55元、45元一斤，现在才25元、35元一斤。”而作为市民餐桌上的常客，海螺、钉螺等贝类海鲜随着上市量增加， *** 也呈走低趋势。商户告诉记者，海螺以前28元一斤，现在23元、25元一斤。但因为今年螃蟹的产量较少， *** 较往年有小幅上涨，个头较小的螃蟹也要卖到50元左右一斤，个头大的单价在85元左右。
虽然部分海鲜 *** 上便宜了不少，但不少商户反映今年的销量并不好。一位卖虾的老板说：“今年因为 *** 不好卖，往年开海后是海鲜采购的高峰期，一天能卖五六十斤，现在卖得好的情况下一天也就卖二三十斤。”
开海后部分海鲜 *** （因地区不同 *** 会有差异）：
虾类：
虾虎30~50元/斤
南美虾28~30元/斤
蛎虾45~70元/斤
鱼类：
刀鱼20~25元/斤
鲳鱼35~80元/斤
黄姑鱼、白姑鱼50元/斤
黑头鱼30元/斤
黄箭鱼5元/斤
小黄花10~15元/斤
螃蟹：
50~85元/斤
贝类：
蛤蜊10~12元/斤
海螺23~25元/斤
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馋了四个月，今天开海啦！青岛人的海鲜 *** 来了，学会这几道家常菜让你秒变厨神9月1号对青岛人来说
是个什么日子？
开学？上班？堵车？
不不，这些都不够
开海了！开海了！开海了！
肥蟹子
鲜海鱼
Q弹虾爬子
各种肥美的海鲜，
清蒸、白灼、辣炒……
想想都要流口水！
1号，
晚报小编来到沙子口码头，
这次，
我们将亲自登上渔船，
来场“沉浸式”体验，
让开海快乐加倍！
9月1日中午12点
山东省为期4个月的伏季休渔期结束
黄渤海海域正式开海
青岛各渔港码头的渔民、
渔船整装待发，
开渔令起，起航！
在王哥庄港东码头，船老大刘先虎早已准备好了一切。18米的中型船出远海捕蟹子和对虾，保养起来格外注意。刮漆刮油，检查发动机、各种设备，备好新网，准备好淡水、食物和各种菜，“1号中午出海，要2号早晨才能回来，海上过夜，干粮得准备好。”
沙子口中心渔港码头
也是蓄势待发！
上船！
下午三四点，
小船将陆续返回，
带来开海后的之一波鲜美海货。
哪个码头蟹子肥？
哪个码头鱼好？
怎么做更好吃？
晚报小编整理了一份
史上最全开海攻略，
满满干货，
老渔民独家烹饪秘籍都在里面，
你要做的就是出发！
买海鲜去！
海货购买乘车线路攻略
港东码头：乘坐616路在崂山港 *** 区站下车。
更佳海货：舌头鱼、小笔管、虾虎、小鲳鱼
王哥庄会场码头：乘坐616路（区间车）到会场站下车。
更佳海货：三疣梭子蟹、大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼。
沙子口国家中心渔港：乘坐612路、630路在沙子口河东站下车。
更佳海货：带鱼、老板鱼、鳗鳞鱼、红头鱼、比目鱼、海蛎虾等等。
沙子口南姜码头：乘坐612路、630路在姜哥庄站下车。
更佳海货：大牙鲆鱼、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾等。
即墨鳌山卫镇柴岛港码头：乘坐674路在国家深海基地站下车。
更佳海货：梭蟹、八带、蛎虾、各类小海鲜。
积米崖码头：乘坐隧道7路、隧道8路到积米崖地铁站换乘黄岛27路公交车到积米崖站下车。
更佳海货：蛎虾、鳗鳞鱼、红头鱼、老板鱼。
顾家岛码头：乘坐隧道7路、隧道8路公交车到码头休闲村站，换乘开发区50路，至顾家岛站下车。
更佳海货：蛎虾、黄花鱼、鼓眼鱼、刀鱼、鲳鱼、笔管。
之一拨海鱼 更好旺火蒸着吃
刚上岸的海鱼，口感鲜嫩，清蒸前需在鱼身上改刀。处理干净的海鱼，在其脊背两侧各划上一刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后把鱼放进去，大火蒸15分钟，蒸好后划刀的位置就会裂开卷曲，露出雪白的鱼肉，肉质最鲜嫩。蒸好后的海鱼，滗出汤汁，在鱼身上淋入热油和蒸鱼豉油或者淡酱油，白色的鱼肉配上殷红的酱油，颜 *** 人，味道鲜美。
鲳鱼黄花鱼 个小煎着吃外酥里嫩
刚开海的鲳鱼和黄花鱼的个头明显偏小。这样的鱼清蒸也行，更好是煎和炸。煎鱼的时候，只用葱姜和花椒食盐调味，要的是鱼本身的鲜味。如果炸着吃，就需要在煎鱼调味的基础上，拍点生粉或者挂点鸡蛋糊，这样炸出来的鱼才能外焦里嫩。
至于黄箭鱼，一定要煎着吃，而且煎的时间要稍微长一点。黄箭鱼毛刺很多，清蒸油泼和炖着吃都不能去除毛刺。只有小火慢煎，把毛刺都煎酥了，黄箭鱼才好吃。
八带和马蛸 葱拌加点酱油调味
小的八带，一斤能称十几个，白灼和拌着吃都很鲜嫩。马蛸、八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪更好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
葱拌八带用的是小葱，葱拌马蛸则一定要用大葱。大葱切成寸段，加上酱油拌。市民做葱拌八带往往用米醋，要的是八带的脆嫩，但是拌出来的八带往往有点腥味。但是用酱油拌八带和马蛸是崂山渔民的做法，口感更好，腥味没有了。把八带和马蛸洗净，头部和爪子分别煮，煮好后捞出浸泡在冰水中，吃的时候再改刀，配上大葱段、食盐、香油、酱油拌匀即可。
立虾和虾虎 加盐和花椒“炸”着吃
崂山渔民把煮立虾和虾虎叫做“炸”。这个“炸”是渔村对于煮立虾、虾虎、蛤蜊等小海鲜的统称。经过了四个月的休渔期，立虾和虾虎很肥，虽然目前没有春季带籽的香，但是口感发甜。洗干净的立虾和虾虎，加点食盐和花椒放入烧热的铁锅中，盖上盖大火烧3－5分钟即可。虾虎也可以蒸着吃，开锅后加虾虎，盖上盖开锅后再蒸5分钟即可。
开海就是爽
能让我们把各种海鲜吃个够
但小编最后还是要再次提醒大家
海鲜虽好
一定要注意健康饮食噢！
来源丨观海新闻/青岛晚报 记者 高静文 摄影报道、舌尖上的大连
钓了条米级的黄箭鱼还被水库老板免了钓费 这好事我就遇不到！话说现在不管是江河湖泊还是大型水库，基本上都被人承包了，所以想要钓不花钱的鱼，基本上不存在的。除非是去找一些小野河，但是那种地图上根本找不到名字的野河，想要找到也不容易，所以也就只能花钱钓鱼了。说起来在武汉这种地方，水库还是比较多的，而且比起收费养殖塘来说，水库钓鱼还是花费比较少的。去的水库是一个天塘，一天五十块钱，不过最多只能带走十斤的鱼，超出的是要付费的，一斤15块。感觉这个收费还是比较合理的，一天五十块钱不算贵，所以到了水库就直接开搞。
没想到没钓几竿就上了一个大家伙，武汉当地的钓友应该知道这家伙的力气。一米长的黄箭鱼用手竿钓时什么感觉呢，就是它想怎么游你根本控制不了，你要做的就是握紧鱼竿，别被它拉下水了。上鱼没多久，水库老板就闻讯赶了了过来，本来以为水库老板脸色会不太好看，没想到水库老板大笑着说：“千万别让跑了，你把这家伙钓上来，今天的钓费给你免了！”
本以为水库老板是开玩笑的，没想到等真钓了上来，水库老板居然还道了声谢，钓费还真不收了。原来这黄箭鱼也是河中巨怪级别的，是一种凶猛的猎食 *** 鱼类，一直能长到三百多斤。要知道它在水里可是吃鱼的，就是尤其是鱼苗，这家伙一天就能消灭掉不少，而且水库面积比较大，想要捕捉也不容易。
据说以前长江上的渔民很怕遇到这种鱼，网随便就能被撞烂，如果遇上体型大的，小一些的渔船都有危险。这家伙在长江里也算是一霸了，不过现在的数量少了许多！不得不说这位钓友的运气是真不错，白钓了一条大鱼啊！
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