鸡肉的烹饪技术不仅有很多种，而且烹饪时间也不尽相同。不同的烹饪方式，鸡肉的熟度也有些不同。
烹饪时间较短的鸡肉，一般采用的是煎、炒等快热的烹饪方式，这类鸡肉一般只需要烹饪几分钟就可以上桌。比如，葱爆鸡丁、香辣鸡翅、香菇鸡肉丝等，都属于快热烹饪方式，烹饪时间一般都在十几分钟以内。
烹饪时间长一些的鸡肉，一般采用的是烧、煮等慢热的烹饪方式。这类鸡肉需要慢慢烹饪才能品尝到鸡肉的鲜美，比如酱鸡、酱爆鸡、烩鸡等，烹饪时间一般都在半小时以上。
另外，还有一类特殊的烹饪方式，就是将鸡肉放入沸水或汤中烹饪，比如水煮鸡片、汤煮鸡、清蒸鸡等，这类烹饪方式的时间一般都在十几分钟到二十几分钟之间，需要根据鸡肉的大小来定。
总之，鸡肉的烹饪技术多种多样，烹饪时间也不尽相同，一般情况下，烹饪时间较短的鸡肉，只需要几分钟就可以上桌，而烹饪时间较长的鸡肉，则需要半小时以上烹饪才能品尝到鸡肉的鲜美。另外，还有一类特殊的烹饪方式，就是将鸡肉放入沸水或汤中烹饪，烹饪时间一般都在十几分钟到二十几分钟之间，需要根据鸡肉的大小来定。
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