胡椒猪肚鸡汤的搭配，简直就是人间美味，但是懒得去洗猪肚，所以今天做了胡椒鸡汤，放了一些虫草花和枸杞，意想不到的美味。本周日直播韩国炸鸡的 *** ，喜欢的朋友记得购买课程
By 开餐厅的豆豆
用料- 鸡腿 2只
- 胡椒 适量
- 虫草花 1小把
- 枸杞 1小把
- 粉丝 1捆
- 包菜 1/4棵
1、鸡肉洗干净，沥干水，加入料酒和胡椒腌制去腥，腌制半小时
2、虫草花和粉丝泡水泡软
3、鸡肉和胡椒研磨粒倒入锅中煮，煮开后炖15分钟，再放入粉丝和虫草花煮开，加入枸杞和包菜丝，加少许盐调味
4、调配一些蘸酱就可以吃啦。
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鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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秋冬季客家人爱这样吃鸡，一只鸡一碗汤，甘香肉滑，营养好吃温补进入秋季了，天气越来越凉爽，食欲也大开，这样的季节就适合给家人做些温补一点的美食，好吃不油腻的是更佳选择。
客家人向来爱吃鸡，所以鸡汤也是我们经常做的，秋冬季时更爱煲些温补鸡汤，有些做法虽然有点复杂，但是味道也是真的棒，不过今天我要跟大家分享的这款鸡汤做法是非常简单，配料也少，汤味甘香鸡肉好吃，很多人吃一次就爱上。
食材准备：农家鸡1只，花旗参10克，姜1块，老葱头1小把，花生油，蒸鱼豉油，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个大小适合的深盘，盘中放入10克花旗参，然后拿个小碗把花旗参盖住，准备好后放一边备用。
第二步：鸡要选用农家散养的鸡，大概养了两百天左右的鸡最适合，我准备的这只有3斤多重，选择鸡油少一点的鸡会比较好；鸡处理干净后沥干水分，然后把它砍成大块，砍好后把鸡块放到装有花旗参盘中，把它摆放在小碗周围，再在面上加几块姜片。
第三步：准备一个足够大的锅，锅中多加一些水，然后放入一个蒸架，把摆好的鸡块端进去放在蒸架上，因为要蒸比较久，所以一定要加足水哦。
第四步：准备一个盖子盖住装鸡肉的盘子，一定要把盘子盖好，防止蒸汽水倒流进盘中，再盖上大锅盖，调大火烧开，烧开后转中火蒸两个小时，如果锅比较小，水干了的话，可以加入一些热水进去继续蒸。
第五步：这个时间，准备一把老红葱头，把它的老皮剥去，大概剥出来小半碗，清洗干净后把它剁碎放到碗中。
第六步：浇少许热油淋入葱头碎中，把它的葱香味激出来，然后淋上适量的蒸鱼豉油，这就是我们客家人非常喜欢的一款吃鸡蘸料，调好后放一边备用。
第七步：时间到了，鸡肉和鸡汤蒸好了，关火把锅盖打开，打开锅盖时，汤是在小碗外面的，如果鸡比较肥的话，可以看到浮在上面的油，大家如果怕油的话，蒸之前可以把鸡皮剥掉。
第八步：锅盖打开没一会，汤就会全流进小碗中，汤中的油留在外面，我们不要急着打开碗，先把鸡肉夹出来装另一个盘中，然后拿个勺子把鸡油装出来，再打开小碗，一碗香喷喷的花旗参鸡汤就出来了，加入少许的盐到汤中调味就可以开喝了。
这一道客家补气鸡汤就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鸡肉嫩滑好吃，蘸着蘸料吃特别香，汤汁甘香，这样做的一只鸡一碗汤汁，也是我们客家女人坐月子时的月子餐哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
#一学就会快手菜# 冬天补身必喝这碗汤——黄芪红枣炖鸡汤大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春 *** ”的说法。冬令进补能提高 *** 的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。黄芪可以补气固表，红枣补气养血，鸡肉温 *** 高蛋白低脂肪，是用来炖汤的补身的首选，那也快给自己炖上一锅，补一补，暖暖身，开春一起去打老虎！
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- *** 鸡 半只
- 干香菇 6朵
- 黄芪 10克
- 红枣 12颗
- 枸杞 10克
- 生姜 10克
- 清水 600毫升
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10毫升（蘸料）
- 味达美臻品料酒 2勺
1、准备食材：母鸡洗净切块，生姜切片，红枣洗净，干香菇提前泡发
2、锅内放入3片生姜
3、倒入洗净的母鸡块
4、倒入2勺料酒
5、倒入事先泡发好的香菇
6、倒入洗净的红枣
7、倒入洗净的黄芪
8、倒入泡发香菇预留的香菇水和两碗清水
9、盖上压力锅盖，选择炖汤键
10、差不多35分钟就炖好了
11、煮开后放入枸杞
12、再次煮开即可出锅
13、盛入碗中
14、补气养生的鸡汤就炖好了
小贴士汤品中没有放盐保留了原汁原味，并且可以感受到回味的甘甜，如果觉得比较淡可以根据自己的喜好加入适量的盐，建议出锅前加，也可以像我一样，食用的时候用酱油替代盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鸡汤加上它，汤汁鲜美，常喝还能养血益气，改善睡眠前段时间参加一个美食活动获得些食材，其中就有一样是猴头菇，对于菌菇类食材虽然平时经常买着吃，但猴头菇却从来没买过，偶儿吃过几次也都是在外面吃的，放了一段时间后，担心这东西又会被我放过期，赶紧拿出来放跟前方便随时处理，想去想来这食材最适合的就是用来炖汤，在没有想到更好吃法之前只能按自己知道的 *** 去做。
准备食材：
鸡1只、猴头菇3个、鹰嘴豆1小把、枸杞少许、盐适量
*** *** ：
1、准备好食材
2、鸡清洗干净，改刀剁成大块
3、剁好的鸡肉放进砂锅中
4、加入适量的清水
5、煮开锅后，去掉表面的浮末，然后加入提前浸泡过的猴头菇和鹰嘴豆，小火炖1小时左右，出锅前15分钟加入适量盐调味
小贴士：
1、鸡肉中含有油，不需要额外加油
2、炖汤需要保持小火慢炖
来，干了这碗鸡汤！
鸡汤是一道比较传统的汤菜，主要是由鸡肉、水、调料等 *** 而成，而且鸡汤的营养价值也很高。
鸡汤，你喝对了吗？
南方很多人认为，鸡汤可以喝，而肉渣经过长时间的熬制，就像 *** 渣一样，是已经没有营养的了。所有的精华部分都在鸡汤里，鸡汤里有一些可溶 *** 营养成分，比如说有一点点蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、脂肪等，但含量是比较少的，其余主要营养成分还是在鸡肉里的。
而鸡汤之所以鲜美，是因为含有一种含氮的浸出物，从肉质里熬出来的，含氮浸出物的浓度越高，汤就越鲜美。所以，喝鸡汤时千万不要只喝汤而不吃肉了，汤和肉搭配着吃才是正确的吃法。
鸡汤的好处：
1、喝鸡汤可以 *** 消化液的分泌，有开胃作用，所以适当喝鸡汤是对健康有益的。
2、鸡汤可以提高身体免疫力。像刚生完孩子的女 *** ，在身体这么虚弱的情况下，医生也说能喝鸡汤，但是不能过于油腻，可以把鸡皮及油脂去掉再来煲汤。
3、鸡汤的种类有很多很多。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有暖宫祛寒、温经止血的作用。如果女 *** *** 、 *** 不调，那可以多喝艾叶鸡汤。洋参鸡汤，有消除疲劳，增强免疫力，清热降火，滋阴润肺等功效。
鸡汤这么多好处，营养丰盛又美味，很多人把鸡汤当做滋补佳品，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，鸡汤 *** 温，但里面多油、热量和脂肪，有些人群不适合喝。
禁忌人群：
1、鸡汤会 *** 胃酸分泌，所以有胃溃疡、胃酸过多、胃出血的人不适合喝。
2、鸡汤会 *** 胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作，所以有胆囊炎和胆石症经常发作的人不适合喝。
3、鸡汤会让血压升高，所以高血压患者也不适合喝。
4、鸡汤能让胆固醇升高，所以高血脂患者也不适合喝。
5、 *** 功能不全的人不适合喝，因为鸡汤里含有一些小分子蛋白质，有肾炎或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能准时处理，喝多了鸡汤可能会引发高氮质血症，加重病情。
6、另外有炎症的人更好不要喝，因为鸡汤有温补作用，对炎症的恢复不好。
7、患有痛风的人不适合喝，因为鸡汤里的脂肪含量比较高，还含有不少的嘌呤物质，喝了反而容易让痛风发作，但是如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，还是可以适量喝点的。
8、喝完鸡汤感觉不舒服的人，就不要喝了，如腹泻、呕吐等，可能是对鸡汤中的脂肪不能够很好的吸收而出现的反应。
天冷容易感冒，多给家人喝这道汤，驱寒暖胃，喝完全身暖和！
进入数九寒天，每天都是缩着脖子走路，顶着大风前行，家里有暖气的时候一点儿都不想出门，而且气候尤其干燥，不是受凉感冒，就是咽干上火，此时在饮食方面，建议多给家人煲些汤汤水水，补充水分、补充维生素，从内而外地滋养，舒舒服服过数九天。
天冷，我通常喜欢给家人煲鸡汤喝，驱寒暖胃，有时候直接煲一只整鸡，除了生姜和盐，不添加任何调料，煲好的鸡汤可以直接喝，也可以用来做火锅汤底、炖菜做汤底等等，鸡肉撕成鸡丝，既可以用来做凉拌菜，又可以用来 *** 丝面，营养丰富又好消化，老少皆宜！
除了直接煲整鸡，有时候我还会买几只鸡腿，添加一些时令菜来做汤，比如今天煲鸡汤，我用了山 *** 、红枣和香菇，山 *** 绵软清甜，健脾养胃；红枣补血补气，补充维生素；香菇味道鲜美，可以增强机体免疫力，预防感冒，不需要复杂的步骤，煲汤要的就是原汁原味，所有食材一起炖就可以了，早上喝上一碗这样的鸡汤，全身上下都暖和了！
【山 *** 香菇鸡汤】
主要食材：鸡腿2只，山 *** 1根，红枣5个，香菇4朵，料酒1勺，盐2克，胡椒粉2克，枸杞适量，生姜1块，葱花适量
【具体做法】
1、鸡腿剁小块，准备几个香菇、红枣、枸杞和山 *** ，这里的山 *** 尽量选用铁棍山 *** ，口感比较绵软，红枣去核更容易入味。
2、鸡块跟清水入锅，加入一勺料酒煮开，煮出浮沫，捞出清洗干净，香菇切厚片，山 *** 清洗干净去皮切块，对山 *** 黏液过敏的话可以戴上一次 *** 手套去削皮。
3、鸡块、山 *** 、香菇、红枣倒入锅中，加入开水，加入一片生姜开始炖，大火煮开转小火炖半个小时，因为用的鸡腿肉比较好熟。
4、炖好之后加入盐和胡椒粉调味，加入枸杞，加入葱花就可以出锅了。
煲汤相对于炒菜、炖菜来说要简单很多，但是从营养方面来说，煲汤保留了食材的原汁原味，营养不流失，虽然喝起来比较清淡，但是更加营养健康！天冷家人受凉感冒，可以多喝些鸡汤驱寒暖胃哦！
【小贴士】
如果家里有干香菇，用干香菇，泡干香菇的水也不要倒掉，可以直接用来煲汤，煲出来的鸡汤会更香更鲜美，除了香菇，蟹味菇、白玉菇、金针菇、虫草花等用来煲汤一样很鲜美！
煲鸡汤，教您妙招，只需加它，咕嘟出最鲜美的味道！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我们分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
煲鸡汤是每个家庭都经常做的，而每个家庭都做得不同，鸡汤煲出来不仅要肉好吃，而且汤要好喝，好的鸡汤补气养生。今天分享的鸡汤做法特别简单，但是味道非常棒，而且非常营养。
今天的鸡汤做法采用的柴鸡，加上香菇，再加上虫草花，香菇本身味道很鲜美，营养也很丰富，香菇中含有香菇多糖，防癌抗癌，延缓衰老，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分， *** 质平和，不寒不燥，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节 *** 免疫功能、提高 *** 抗病能力有一定的作用，增强体内巨噬细胞的功能，有益 *** 、补精髓、止血化痰等功效。
原材料：
【主料】：柴鸡一只
【配料】：干香菇30克、小葱一小把、虫草花5克、生姜一块、盐适量、花雕酒适量
*** 步骤：
1、准备好原材料。
2、买回来的柴鸡仔细清理干净。
3、小葱打结，生姜切片。
4、锅里加入足量水，放入整鸡，加入适量花雕酒，煮开后再煮5分钟左右捞出。
6、砂锅里加入适量水，加入提前泡发好并清理干净的香菇、虫草花，加入小葱和生姜，大火烧开。
7、下入焯好水的整鸡，小火慢慢煲两个多小时，煲好后加入适量盐即可。吃的时候鸡肉用筷子扒开撕成块，喝汤的时候表面的油撇掉，小葱挑出来扔掉，喝汤前再撒点葱花。不要额外加调料，鸡汤非常鲜美。
完成。
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导语：现在正值换季期，早晚温差较大，天气逐渐变凉，大家吃饭不仅要美味 *** ，还要健康有营养才行。换季期是养生的关键时期，现在更好的养生 *** 就是喝汤了。
喝汤不仅补充了水分，还补充了营养。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
生活中很多有有营养的食材都能用来做美味的汤，比如常见的鸡肉。鸡汤加三七营养价值高，就是贵，换成它营养不变，味道还更好。
大家不想用三七炖汤的话可以用海参炖鸡汤，美味又营养。小编今天给大家介绍的就是美味海参鸡汤的做法。
海参鸡汤
By elsa1975
配料：
鸡(土鸡，家养) 半只、海参 2只、花菇 3-4朵、无耳菇 半包、黄芪 2条、油菜 2颗
步骤1.海参是之前花了一周发好的。黄芪浸水20分钟。
步骤2.洗净鸡，入锅。放入葱姜去浮末。
步骤3.去掉浮末，再次放入无耳菇花菇黄芪，沸腾后转小火炖1个半小时。
步骤4.海参炖半小时后放青菜，起锅。
烹饪小贴士：
1.鸡汤是一道传统的汤菜， *** 原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是 *** 鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用。
2.鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对 *** 生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
大家是喜欢吃辣子鸡，还是喜欢吃海参鸡汤呢？
板栗煲鸡汤：温中益气、补虚强筋，秋季进补的绝佳选择喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
这是一道秋季进补的佳肴——板栗煲鸡汤。下面教你如何 *** ，所需材料包括一只母鸡、300克板栗仁、姜块、葱段等。
*** 过程中，需先将母鸡的内脏等部位处理干净，焯水去血沫后切块，板栗仁洗净备用。
在砂锅中倒入清汤，加入鸡块、板栗仁、姜块、葱段等材料。
大火烧开后转小火煲煮两小时，最后根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
除了美味，板栗鸡汤还具有温中益气、补虚强筋的功效，是秋季养生进补的绝佳选择。
鸡汤中还富含蛋白质和多种氨基酸，能够提高机体免疫力、增强体质。而板栗则富含淀粉和多种维生素，有助于保持身体健康。
快来试试这道美味又健康的板栗煲鸡汤吧！
在寒冷的秋季，为自己和家人煲上一锅营养又暖身的板栗鸡汤吧！
欢迎大家在评论区分享自己的烹饪心得和美食体验。
鸡油菌炖鸡汤（清汤版）在网上看了炖清汤的 *** ，自己试了一下，味道还不错～
By 有流星耶
用料- 鸡腿 3个
- 枸杞 20颗
- 鸡油菌 40克
- 盐 少许
- 姜片 6-7片
- 西洋参 10-15片
- 料酒 少许
1、鸡腿洗净，划几刀。放入料酒、姜片、花椒。
2、鸡油菌放少许小苏打或盐，温水浸泡半小时，多次过水洗净。
3、枸杞和西洋参清水洗净。
4、鸡腿冷水下锅，煮沸，打去浮沫。 把鸡腿捞出，把肉拆下来，重新加一锅冷水，再次煮沸。
5、准备两个小炖盅。（我准备的材料的量，刚好可以炖这么一大一小两盅，朋友们可以按需调整）
6、把拆下来的肉放入炖盅，加入洗好的鸡油菌，西洋参，枸杞和姜片。
7、加入矿泉水，盖上炖盅。
8、隔水炖两小时，出锅加少许盐。可以喝啦～
小贴士如果是用盐浸泡的鸡油菌，清洗时一定要多洗几次，不然可能会过咸。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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