我是一个“食肉动物”，而且只喜欢吃鸡肉，我家餐桌上最常出现的肉食就 *** 肉。鸡肉鲜香解馋，吃起来还清爽不油腻，最重要的是它的脂肪含量很低，多吃也不担心发胖。在鸡肉的可食用部位中，我最喜欢吃鸡翅，香软好吃，两口一个特别过瘾。鸡肉和它最相配，蒸一蒸就上桌，鲜嫩爽口营养高，连汤汁都不剩。鸡翅的吃法有很多，炖、烧、蒸等等，但是蒸食最有利于 *** 健康，还能充分地保留住鸡翅的营养成分。为了增加蒸鸡翅的营养，我还加入了香菇和木耳，爽口鲜嫩，汤汁都剩不下，大家也来做做看吧！
香菇云耳蒸鸡翅
By 寓言7656
配料：
鸡翅中 8个、香菇 12个、木耳(水发) 100克、料酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、胡椒粉 少许、葱 10克、姜丝 10克、生抽 1茶匙、淀粉 1茶匙
烹饪步骤：
1.食材
2.木耳和香菇提前泡发
3.鸡翅洗净沥干水分，从中间顺着骨缝切开，再剁成小块
4.剁好的鸡翅加入葱姜、料酒、胡椒粉、蚝油生抽等调料
5.加入所有调料后抓匀腌渍半小时以上（有时间可以延长时间）
6.腌渍好的鸡翅加入一勺淀粉抓匀
7.泡发好的木耳和香菇放入容器中
8.放入抓好淀粉的鸡翅（尽量不要叠压）
9.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟即可关火取出
烹饪小贴士：
1. 新鲜的鸡翅，呈粉白色，饱满有弹 *** ，按一下能很快回弹，光泽度好。闻一下鸡翅的味道，新鲜的鸡翅有肉腥味，没有腐坏变质的味道。2. 鸡翅不要购买颜色过白的，这样的鸡翅极有可能被 *** 商家漂白过，危害身体健康，不宜食用。3. 有的木耳闻上去有酸味，这是木耳存放时间过久导致蛋白质变 *** 而产生的酸味。4. 天然木耳不会掉色，有的 *** 商家会将木耳染色，被染色过的木耳放入水中，水会快速变黑变浑浊，这样的木耳一定不要食用。
你有鸡肉的其他搭配食材推荐吗？
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今天清明节，记得吃“蒸4样”，寓意四季平安，全家添福又添寿今天，我们迎来一年中第五个节气——清明节，作为传统的祭祖节日，清明节在每一个人心中都占有举足轻重的地位。
很多家庭更是早早归乡下地扫墓上坟，以表达对祖先的敬重和思念，其实除了祭祖之外，还有踏青、放风筝、 *** 柳等风俗，不少地方还有吃蒸菜的习俗。明天清明节，老传统吃“蒸4样”，寓意四季平安，全家添福又添寿，提前准备好，清明端上桌，吉祥又安康！
一、玉米蒸排骨
1.猪前排500克，剁成均匀的大块，用淡盐水浸泡洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、蚝油5克、老抽2克、料酒5克、生抽5克、抓匀后腌制10分钟码味上色。
2.鲜玉米一根，切成长条，再准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀铺在盘底，放上腌好的排骨准备蒸制。
3.锅内烧水，放上篦子，大火烧开后把排骨放进去，盖上锅盖转中火蒸30分钟。
4.30分钟以后出锅，排骨软嫩解馋，玉米香糯可口，饭菜一锅成，简单方便还好吃。
二、清蒸鲈鱼
1.新鲜的鲈鱼一条，宰杀干净、把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，处理好以后放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，然后取出摆摆放在盘中。
2.锅里烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老，吃着不嫩。
3.7分钟以后取出鲈鱼，挑去葱姜，盘底的汁水特别腥要倒干净，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，激上200度的热油，最后点缀上小米椒，即可享用。
三、隔水小公鸡
1.小公鸡洗净，撒上一把食盐、一把花椒，切点姜片、葱段放一起，涂抹均匀腌制3个小时。
2.蒸锅中水烧开以后把腌好的小公鸡放进去，中火蒸40分钟。
3.40分钟以后取出小公鸡，剁成块摆放在盘中，再调一个酱料，碗中放葱花、蒜末，加盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油，搅拌均匀淋在鸡块上面、美味即成。
四、小米蒸肉丸
1.五花肉馅300克放入盆中，加入姜末、葱花，食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌摔打至肉馅上劲成团，打出肉馅的胶质，这样吃起来才Q弹；另外准备适量的小米，淘洗干净备用。
2.把打好的肉馅团成一个个肉圆，分别裹上小米放入盘中，剩下的小米倒在上面，放入上大气的蒸锅中蒸20分钟。
3.20分钟以后把小米肉丸取出来，色泽金黄、鲜香扑鼻，软糯好消化、好吃还解馋。
之一美食编辑：小雅
口感鲜嫩好吃的豆豉蒸鸡肉，酱香味十足，真香鸡肉一直都是很受欢迎的食物，和猪肉，牛肉等相比，鸡肉的营养也不差，含有铁，钙等各种微量元素。其次鸡肉的脂肪和热量更低，很多减肥人士都会选择吃鸡胸肉。在 *** 方面看，鸡肉的 *** 价比更高，好吃营养还不贵，所以一直很受欢迎。我一般都是买鸡腿肉，因为整只鸡比较多，吃不掉又浪费，买鸡腿肉比较合适。
鸡肉的吃法也并不单一，可以红烧也可以油煎。要想鸡肉的口味更加鲜嫩，更好的做法还是蒸。搭配蒜末，豆豉和剁椒一起蒸，这样蒸好的鸡肉不仅酱香味浓郁，同时还有豆豉的香味，剁椒不仅能提升菜色，吃起来辣辣的更加开胃和下饭。如果吃腻了红烧鸡肉，不妨试试这种做法。至于做法也不难，很轻松就可以学会。
菜品：蒜香豉汁蒸鸡腿肉
配料：鸡腿肉，大蒜，料酒，生抽，鸡精，白胡椒粉，洋葱，鸡精，剁椒，豆豉，白糖等
烹饪步骤：
1、先准备好新鲜的鸡腿肉，要将鸡腿肉洗干净，接着是沥干水分，或者是用厨房纸，简单地吸掉水分，还要准备几根新鲜的小香葱。
2、接着是将鸡肉切好，香葱也可以切成段。
3、鸡肉厚的地方可以切一下，这样腌制的时候能更加入味。
4、再将准备好的鸡肉放在大碗里面，开始加各种调味料。先是加一小勺子的料酒，这样不仅能去腥，还可以用来增香。
5、继续加生抽。
6、加鸡精和白糖来提鲜，这样腌制出来的鸡肉味道更加鲜美。这里白糖不要加太多，不然会比较甜，反而不好吃。
7、再加一些胡椒粉来调味。
8、准备半个洋葱，洗干净之后直接切成块，切好的洋葱块也放在鸡肉的大碗里面。
9、食材和调味料都抓匀之后，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，大概需要腌制半个小时，这样鸡肉就能腌制的更加入味了。
10、准备好蒜粒，还要准备一些剁椒和豆豉。
11、锅中倒入少许橄榄油，热了后放入一些蒜末和全部的豆豉炒香。
12、炒香后将油和配料倒在鸡肉的大碗中。
13、再倒入剁椒。
14、抓匀后腌制六个小时。
15、这时准备好平底锅，不用放油，腌制好的鸡肉开始煎，要鸡皮朝下，用小火来慢慢煎。
16、煎到鸡皮出油和焦黄，再翻面继续的煎。
17、将调料放在碗底，再放上煎好的鸡肉。倒入剩下来的蒜末，盖上盖子后用大火蒸，这里蒸了20分钟。
18、蒸好后装盘，将鸡腿肉切成宽条，撒上豆豉，剁椒和蒜末，这样就搞定了。
烹饪贴士：
1、各种调味料是可以调整的，关键是看个人口味，还有就是食材的量，这样才能做出来很好的味道。
2、腌制好的鸡 *** 体蒸多久，还是要看食材的量，这样蒸出来的鸡肉口感更加鲜嫩。
3、煎鸡肉的时候不用油，建议用平底锅，然后是小火慢慢煎。
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一年中的三分之二已经过去了，一晃就到了9月，9月开学季，有孩子的家庭恐怕都在忙着宝宝们的各种开学准备，准备新学期的各种学习用品，住校的还要忙活一些生活用品。忙这忙那，自然最重要的一环也不要放过，那就是宝宝们的餐食问题。我家宝宝平 *** 较喜欢吃肉食，今天开学之一天，早早下班，晚餐必然得给宝宝加一肉菜，算是庆祝开学之一天吧。
鸡肉在我们家里属于“常客”，大人孩子都很喜欢吃鸡肉，喜欢它最主要的原因 *** 肉相对猪肉脂肪含量很低，可营养价值却不低，适合各个年龄层的人食用，还有鸡肉的味道特别鲜美，不管你怎么做，鸡肉的鲜香味总是无法掩饰的。蒸鸡肉你可曾吃过？味道鲜香，做法简单，香而不腻，全家都爱吃，下面就把这道好吃的蒸鸡肉分享给大家！
蒸鸡肉
主要食材：鸡腿1个
腌制鸡腿配料：料酒1小勺、白糖5克、精盐3克、红烧酱油3克、烧烤腌料5克
*** 步骤
1、鸡 *** 一个，放在冷水中浸泡，清洗干净后把鸡腿放在菜板上，用刀沿着鸡腿骨轻轻划开把鸡腿骨剔除，留鸡腿肉备用。
2、把鸡腿肉放到一个干净的盆中，依次撒入料酒，白糖，精盐，红烧酱油，烧烤腌料，戴好一次 *** 手套，反复 *** 鸡腿肉，使所有调料能够均匀涂抹在鸡腿肉上，腌制大约1个小时。
3、准备一张锡纸，把腌好的鸡腿肉平铺放在锡纸上，然后从一头把鸡腿卷起，连同锡纸卷成一个卷。
4、用锡纸卷好的鸡腿肉卷，放到蒸锅上，蒸大约40分钟。
5、40分钟后，打开蒸锅盖子，把鸡腿肉卷外部的锡纸拆开，发现鸡腿肉已经蒸好，稍微等热气散除，用刀把蒸好的鸡肉横切成小块，装盘开吃。
蒸鸡肉，不用一滴油蒸，鸡腿本身就有少量的鸡油附着在鸡皮上，所以蒸出来的鸡肉冒着热气油汪汪的，看着就馋人，蒸鸡肉入口软糯，一点都不油腻，味道很鲜香，全家人都爱吃。
我是小厨二宝，每天都会和大家分享我做的家常饭菜，希望朋友们能够喜欢，能够多多“关注”我，也欢迎朋友们文章下方留言，我们共同切磋美食，朋友们明天见！
从小到大，每到过年前，妈妈都会在厨房忙碌好几日，为我们准备春节期间吃的美食！酥鸡，就是其中很重要的一道大菜，一次就做两三只鸡，一大锅，做好了冻起来，吃的时候拿出几块上锅一蒸！方便又美味！伴随我的成长！由于 *** 原因今年不能回家了！就自己做了，在妈 *** 在线指导下大获成功！分享给大家！
By 禾苗妈咪
用料- 带骨鸡块 5斤
- 鸡蛋 5个(一斤鸡肉一个蛋)
- 淀粉 适量(与面1:1)
- 面粉 适量(与掉分1:1)
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 丛 适量
- 洋葱 适量
- 花椒粉 适量
- 十三香/五香粉 适量
1、鸡，切块，大小适中，清洗干净备用
2、葱、生姜、洋葱切块，加入适量盐、花椒粉、十三香(或者五香粉），用料理机或者适当工具打成糊状，品尝口味咸淡适中即可
3、将打好的调味糊导入鸡块中，搅拌均匀，腌制一晚上(十个小时左右)一般晚上腌制，第二天早晨就好了＾０＾~
4、鸡肉腌制10小时左右后，将相应数量的鸡蛋(一斤鸡块一个鸡蛋)，加入1:1的淀粉和面粉，用打蛋器或者其它适当工具搅拌均匀，成糊状
5、导入鸡块中
6、搅拌均匀放置3－5小时醒发，(可以让挂糊炸出来更酥脆)
7、小活，油温不宜太高，将挂糊的鸡块一块一块下锅炸
8、炸至金黄，捞出
9、全部炸好的鸡块，再放入屉中蒸1小时
10、蒸至鸡块松软，骨肉很容易剥离即可，放凉，分装小份冷冻！已备随时吃！(如果就做一日份的就直接吃吧）
11、这会儿刚蒸好！先来一盘吧，嗯，跟妈妈做的一个味！一次出师！
小贴士妈妈我爱你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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达人 *** 菜谱｜皮香肉嫩的清新美味-低脂料理节日佳肴「白焗鸡」俗话说：食材分南北！其实，烹饪亦有南北之分，相较于北方厨师的豪放，南方厨师则更加细致，将鸡肉的烹饪化繁入简，再施以调料蒸煮即可，广式的白焗鸡就是其中一种。将新鲜的鸡肉，与配料的香气融合，焗出清新的美味。皮白肉嫩的低脂料理-节日大菜，值得入手！
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 三黄鸡 半只
- 料酒 3勺
- 盐 少许
- 生姜 半个
- 香葱 适量
1、三黄鸡半只，料酒3勺，盐少许，生姜半个，香葱适量
2、三黄鸡清洗干净后擦干水分后放入大玻璃碗中，加入生姜，料酒和盐抹匀后入冰箱冷藏半小时左右
3、另取生姜切圆片，葱白切小长段
4、铸铁锅放油下姜片和香葱段煸香
5、接着把葱叶放入锅中，围成一个大圈，中间留空
6、把处理过的鸡放入锅中，盖上盖子
7、中小火焗30-45分钟即可
8、皮香肉嫩的成品-白焗鸡
小贴士做白焗鸡，一般选嫩鸡，三黄鸡更佳 做白焗鸡，鸡事先要预处理，腌制入味 无水的状态下，靠水蒸气回流把鸡肉蒸焖熟，口感十分嫩滑 健康又低脂，大家可以试试，小孩子超喜欢
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3斤鸡不油炒不白切，教你夏季懒人吃法，营养味美，客人都点名吃天气热更爱做懒人菜了，不用在闷热的厨房里呆那么久，还可以做出一家人都爱吃的下饭菜，在家吃营养又放心，还特实惠。
以下这一道鸡肉的懒人做法，非常适合现在这样的天气吃，肉质嫩滑汁鲜味美，而且超开胃，一盘出锅让人看着都流口水，家中来客时，客人都点名吃，每次做不仅肉吃完了，连汁都吃光光，就差舔盘了。
食材准备：项鸡1只，两片当归，15克淮山，15克 *** 参，10克北芪，几块姜片，1小把枸杞，6个红枣，盐，生抽，花生油，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一只3斤重的农家散养的走地鸡，更好是养了200天以上的项鸡，也就是那种快要生蛋的母鸡，把鸡处理好后放一边沥干水分，一些小细毛要细心一点拔掉哦，不然后影响口感的。
第二步：准备一点 *** 材：两片当归，15克淮山，15克 *** 参，10克北芪，几块姜片，1小把枸杞，还有6个红枣，先把 *** 参、淮山和红枣剪小片，这样比较容易出味，红枣核不要， *** 材剪好一起清洗干净沥干水分备用。
第三步：鸡沥干水分后，把鸡 *** 去掉，喜欢吃的也可以不用去掉，然后把鸡砍小块，放到提前准备好的大盘中，要用平底盘，再加入适量的盐，少许的生抽，来点花生油，一勺的淀粉，用手把它抓拌均匀。
第四步：鸡肉搅拌好后，再加入准备好的 *** 材，全部一起倒进去，再次用手把它搅拌均匀，搅拌均匀后把鸡肉铺平在盘中，尽量铺平一点。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧多一点开水，放入一个蒸架，再把准备好的鸡肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸25分钟。
第六步：时间到了，就可以关火出锅了，最后撒上一点葱花点缀一下，也可以不要，因为 *** 材蒸的鸡很鲜，增香是不必要了，我家孩子喜欢吃葱花，所以我加了一点点。
这一道 *** 材蒸鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，这样蒸出来的鸡，肉嫩汁多，带有浓浓的 *** 材味，鲜甜味美，营养又好吃，而且用农家散养的走地鸡肉质好口感棒，加上 *** 材一起蒸特别有营养哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
黯然 *** 的干蒸鸡，好吃小时候妈妈就常把鸡蒸着给我们吃，几十年一直恋恋不忘，后来自己又改良了一下，味道更香了，今天分享给大家，有不足之处大家可指出，以便继续改良。
By N金蝴蝶Z
用料- *** 鸡 半只
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
- 葱 二根
- 生抽 二勺
- 料酒 三勺
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 香菇 六个
1、准备好葱姜蒜，因为今天没买葱所以改用蒜代替
2、半鸡 *** 鸡洗净切成大块
3、香菇几个提前泡好，当然不放也可以
4、热油下鸡块炒至微黄
5、下葱姜蒜炒至出香味，再加料油酱油翻炒，最后放入香菇，十三香，食盐(比平时稍多一点，这样会更香)翻炒一会，再加点点水(因汤太香，所以我加了点点水)煮开后倒入高压锅。
6、放入高压锅，压十五分钟后就行了
7、时间到出锅，夹出里面的蒜叶，姜，开吃，鸡肉特香，鸡汤也特美味，几小勺鸡汤便可吃下一碗饭。
小贴士更好不要放其它补品，否则鸡肉不香，盐稍多点多炒一会，会更香，汤虽好吃但水不要放多了，否则鸡肉就不香了。
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大厨教你这么做鲜嫩水蒸鸡，营养又好吃By 菜享记
- 鸡 半只
- 葱 3根
- 姜丝 一把
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
1、鲜土鸡
2、大碗底放入姜，红枣， *** 参，黄芪
3、大碗放入鸡块
4、放锅里蒸30分钟
5、蒸30分钟熟了
6、撒上枸杞子再蒸5分钟
7、夏天喜欢清淡的蒸菜
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夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸就上桌，营养好吃又解馋夏天一到，炎热的天气以至于大多数人都开始变得食欲不振了，不想吃太油腻的食物，小编身边的 *** 妹也都为了减肥纷纷选择了三餐素食，长此以往身体肯定吃不消呀！今天小编给大家推荐一道好吃的肉类美食，比猪肉健康美味，低脂肪高蛋白，做法也非常的简单，蒸一蒸就可以上桌，关键是营养丰富还不发胖，特别的好吃又解馋，一起来了解一下吧。
鸡肉是日常生活中常见的一种肉食，跟猪肉相比，鸡肉的适宜人群比猪肉要广一些，鸡肉中含有较高的蛋白质，可以促进 *** 肌肉的发育，不容易出现肥胖，并且鸡肉中还含有多种微量元素，可以有效的增强 *** 的免疫功能，提高 *** 的免疫力，鸡翅 *** 肉中很好吃的一个部位，肉质鲜嫩，特别容易消化，今天小编就给大家分享一个鸡翅的清淡做法，不用烤也不用油炸，味道超级好吃。
【清蒸鸡翅】
所需食材有：鸡翅中、香葱、金针菇、面粉、味极鲜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、白芝麻。
具体做法：1、因为买的是冷冻的鸡翅，所以需要放在水里解冻一下，化开以后用剪刀从鸡翅中的两个骨头中间给它一剪两半，然后放在盆里，抓上一把面粉给它多抓洗一会儿，然后用清水清洗干净后捞出来，挨个用手使劲挤一挤水分，放在一个干净的大碗里。然后调一下味给它腌制一下，加入适量味极鲜、少许老抽、适量的生抽、蚝油，少许的料酒和适量玉米淀粉给它用手抓拌均匀放一旁备用。
2、把买回来的金针菇去掉包装袋，把根部不能吃的地方切去丢掉，然后把金针菇放入清水里一边清洗一边撕开，清洗干净后捞出来。锅中烧水，把金针菇放入锅中稍微焯一下水，断生后捞出来挤干水分备用。3、找一个干净的盘子，把焯好水的金针菇均匀的平铺到盘子底部，然后把腌制好的鸡翅有顺序的摆放到金针菇的上面，蒸锅下加入足量的水，避免水少了把锅烧干了，然后把摆好鸡翅的盘子放到蒸屉上，盖上盖子大火烧开以后转成中火继续烧大约十分钟左右。
4、趁着这会功夫我们把香葱去除老叶和根部，然后清洗干净，放在案板上切成葱花备用。然后再洗一个小米椒，也切成段备用。5、蒸到时间以后，打开盖子，把我们刚刚切好的葱花和小米辣均匀的撒在鸡翅上面，然后盖上盖子再接着蒸大约两分钟，让鸡翅入入味，蒸好以后就可以出锅了，有条件的可以再撒上一点儿白芝麻，小编家里的用完了忘了买，所以就没有加。
清蒸鸡翅做法简单，易上手，是一道非常适合夏季食用的一款美食，由于它的脂肪含量低，适合大多数人群食用，而且鸡翅的做法还有很多，像可乐鸡翅、椒盐鸡翅等都非常好吃，您喜欢鸡翅的哪种做法呢？欢迎在下方留言，今天小编就分享到这里了，感谢您的阅读、点赞、转发，我们明天见，拜拜！
