土匪鸡（土匪鸡的做法）

华衣锦学知识 2023-03-25 4

今天给各位分享土匪鸡的知识，其中也会对土匪鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、土匪鸡怎么来的简介
2、湘西土匪鸡的 *** *** 是什么呢？
3、土匪鸡的做法

土匪鸡怎么来的简介

湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

土匪鸡（土匪鸡的做法）-第1张图片-趣味目光

湘西自古土匪多，鄂、渝、黔、桂交界的湘西地区，武陵、雪峰两大山脉纵贯，峰峦起伏，沟壑纵横，溪河密布，洞穴幽深。自宋朝起，这里即是历朝统治薄弱区域，匪患绵延。古代生活条件差，土匪下山抢掠百姓，能抢到几只鸡就不错了，土匪把鸡肉做熟，放上调料炖的香飘四野，慢慢的经过改良，就形成了土匪鸡。

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湘西土匪鸡的 * * 是什么呢？

中国的饮食文化是非常悠久的，并且中国有八大菜系，那么对于每个人的口味不同他们喜欢的菜系也有所不同，但是我所知道的是大部分人他们都非常喜欢吃湘菜。因为湘菜非常的有味道，并且有很多人他们喜欢吃辣的。那么今天我们要说的就是湘菜中的一道菜就是湘西土匪鸡，那么我们想要在家中座湘西土匪鸡的话，我们应该怎样 *** 呢土匪鸡？

购买一些食材

首先我们需要去购买一些食材，也就是说去购买一些鸡腿，还有一些胡萝卜。然后在购买一些家中也有的一些调味的，比如说一些八角，桂皮花椒，还有一些茴香子等这个时候我们需要将这些鸡腿切成一块一块的，然后再放一些生抽。还有白糖白酒，以及一些胡椒粉，腌制几个小时。等它入味以后，我们再在锅中加入一些冷水，将这些鸡块放到里面去开火焯水，将它的血水去掉。

开始 ***

接着我们将调料准备好，也就是说准备一些香料，用一些茴香籽干辣椒等将胡萝卜放进水中稍微的焯水，然后我们再将干辣椒剪成段，在锅中放入一些热油。将我们刚刚准备好的这些香料放进锅中炒出香味，接着我们再将刚刚超过水的鸡块倒入稀粥，进行一段时间的翻炒等到快成熟的时候，我们需要再加入一些老抽以及一些香醋让他们上色，让它们的色泽变得更加好看。最后的时候我们需要加入一些白酒将结块淹没住，盖上锅盖，放入锅中，温几分钟或者是温十几分钟，等到鸡肉变得非常软土匪鸡了以后，就可以将它们捞出。

根据自己的口味调节

同时如果大家有其他的想法的话，也可以再加入白酒以后放入一些大宗，还有一些辣椒粉。用锅铲将用炒香在最后的时候再加上一些生抽将它们炒均匀以及倒入一些胡萝卜，按照自己的口味也可以加上一些盐。然后在最后的时候放入一些香菜，这样的话能够让我们做出来的菜更加的美观。