黑胡椒在各国是很受欢迎的一种调味香辛料，它是胡椒科植物中的一种，主要生长在热带地区，如印度、 *** 和巴西等地。平时喜欢黑胡椒的朋友们对它的了解又有多少呢，今天这篇文章我们将详细介绍黑胡椒的种植、采摘和加工，以及它在日常生活中的使用和妙用。同时，我们还将介绍一道黑胡椒菜谱的 *** 流程。
一、黑胡椒的种植生长
黑胡椒的种植需要热带气候和充足的阳光，最适宜的种植温度为20-30℃。黑胡椒可以在海拔2000米以下的地区种植，但更好的生长环境是在温度为25℃左右，年降雨量在3500毫米以上的地区。
黑胡椒的种植需要有良好的排水和肥沃的土壤。在种植前，需要将土壤进行堆肥和施肥，以保证土壤的肥沃度。黑胡椒一般通过扦 *** 法进行繁殖，种植后大约需要3-4年才能开始采摘。采摘期一般为每年的10月至12月。
二、黑胡椒的采摘和加工工艺
黑胡椒采摘时，需要将成熟的果实进行割下，然后进行晒干和加工。晒干的过程需要在阳光下进行，直到果实变成黑色。晒干后，需要进行去皮和去籽的处理，然后可以将其进行研磨或加工成粒状。
三、黑胡椒日常怎么使用
黑胡椒可以用于各种菜肴的调味，比如炖肉、烤肉、烤蔬菜、汤和意大利面等。由于黑胡椒的香味和味道都非常独特，因此它也可以用于 *** 调味酱、腌渍食品和香肠等。
四、黑白胡椒区别
白胡椒也是我们熟知的一种调味香料，它和黑胡椒的区别大家了解吗？
黑白胡椒可以说是同一棵胡椒树上的果实，只因为它们的采摘和加工上有区别就成了两种不同的香辛料。
同一棵树上的果实成熟之后进行采摘再晒开就是黑胡椒，白胡椒是没有成熟的果实被提前摘下来进行水浸晒开，工艺比黑胡椒更复杂一些。
所以两种胡椒在味道上也就产生了差别。
五、黑胡椒其他用途
黑胡椒不仅可以用于菜肴的调味，还有一些妙用。比如，可以将黑胡椒和蜂蜜混合后涂在喉咙上缓解喉咙疼痛。同时，黑胡椒还可以用于 *** 止咳糖浆和镇静剂等。
六、黑胡椒蒜香烤鸡的 *** 流程
1.将鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒、姜末、葱末、料酒、生抽、糖、鸡精和蒜进行腌制。
2.30分钟之后鸡肉放入预热至200℃的烤箱中烤20分钟左右，翻面后再烤10分钟。
3.在烤鸡的过程中，可以将洋葱和红椒切成小块，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀备用。
4.将烤好的鸡肉取出，撒上洋葱和红椒，再放入烤箱中烤5分钟即可。
本文详细介绍了黑胡椒的种植、采摘和加工工艺，以及它在日常生活中的使用和妙用。同时，我们还介绍了黑胡椒和白胡椒的区别，并提供了一道黑胡椒菜谱的 *** 流程，希望对读者有所帮助。
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终于知道鱼头豆腐汤和猪肚包鸡里为何要放胡椒粉了，作用可不小呢看精彩故事?学中医中 ***
小故事：涌泉跃鲤
东汉时期，有个叫姜诗的人，娶庞氏为妻，夫妻俩非常孝顺。
姜诗的母亲非常喜欢喝长江水。即便他们家离长江有六七里路，庞氏还是每天坚持到长江挑水回来给婆婆喝。
姜母喜欢吃鱼，虽然鱼很贵，但是姜诗夫妻俩还是经常做鱼给她吃，夫妻俩从来舍不得吃一口。
姜母不愿独自一人吃鱼，夫妻俩便请来邻居 *** 婆一起吃。
涌泉跃鲤（ *** 来源于 *** ，侵删。）
一次，庞氏去江边挑水，因为刮大风而回来晚了。
姜诗怀疑庞氏怠慢母亲，便将庞氏赶出了家门。
庞氏无奈之下，只能寄居在邻居 *** 婆家。并且辛勤的纺线织布，赚的钱让邻居 *** 婆送回家中孝敬婆婆。
后来婆婆知道庞氏被赶出家门的事，便令姜诗把庞氏请了回来。
庞氏回来这天，他家院子里突然喷涌出泉水来，这水的味道和长江水一样，并且每天还有两条鲤鱼跳出来。
从此，庞氏就再也不用走很远的路去挑水，婆婆每天也都有鱼吃了。
可是，没过多久，姜母却生病了。
姜母突然食欲变差，出现脘腹疼痛并伴有痰多的症状，这可急坏了姜诗夫妻俩，他们赶紧请来大夫。
经过大夫详细问诊后得知，姜母每天都会吃很多鱼。
大夫对姜诗说：“这是因为鱼吃太多积聚了阴毒导致的，以后要少给她吃鱼才行。”
姜诗为难地说：“我母亲非常喜欢吃鱼，她这么大年纪了，如果不让她吃鱼，她的人生还有什么意义，可有别的办法？”
大夫见姜诗如此孝顺，便说道：“既然这样，那就每天做鱼时放些胡椒。”
姜诗照做，母亲吃了放胡椒的鱼后，果然食欲大开，恢复了健康，并夸他做的鱼比以前好吃。
大家好，我是南方医科大学南方医院蔡华兵 *** 师。
希望大家喜欢我分享的内容，对中医 *** 和养生感兴趣的朋友可以关注我，参与粉丝互动，我们一起学习和探讨有趣的中医 *** 知识。
*** 品使用方面的问题也可以咨询我，我会为大家解答。
胡椒（hú jiāo）
胡椒为胡椒科常绿藤本植物胡椒的接近成熟或成熟果实。生用，用时打碎。
黑胡椒：秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干。
白胡椒：果实变红时采收，水浸，擦去果肉，晒干。
其味辛， *** 热。归胃、大肠经。具有温中止痛，下气消痰的功效。
胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱及挥发油。内服有驱风健胃作用；可使皮肤血管扩张，产生温热感。所含胡椒碱有明显的抗惊厥作用和镇静作用。
黑胡椒
温中止痛
胡椒可用于胃寒脘腹冷痛，呕吐，泄泻
治胃寒脘痛、呕吐：可单用胡椒研末入猪肚中炖服；或用胡椒配高良姜、荜茇等。
治脾胃虚寒之泄泻：可用胡椒配吴茱萸、白术等；也可将胡椒研末敷贴于肚脐。
《新修本草》：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”
白胡椒
下气消痰
胡椒可用于癫痫症。
治痰气郁滞，蒙蔽清窍之癫痫痰多：可用胡椒配荜茇等分为末；或如《肘后方》所载以胡椒置萝卜中阴干，研末服。
《本草纲目》：“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀，冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。”
中 *** ：胡椒
胡椒作调味品，有开胃进食之功。
胡椒粉除了煎牛扒时需要，还是鱼汤和猪肚鸡汤的灵魂所在，您吃过吗？是不是非常美味呢？
胡椒又叫昧履支、玉椒等，在你们当地叫什么呢？
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本文仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据。
这种百搭的调味料，竟是隐藏的“养生高手”！你家厨房可能就有凭借着极强的可塑 *** 以及鲜明独特的味觉 *** ，咖喱 *** 了无数人的胃。
更令人意想不到的是，这种百搭的调料，还是隐藏的“养生高手”，在味美的同时，竟然还对健康有益！
咖喱究竟是什么？
咖喱起源于印度，很多人会误以为它是一种香料，但其实，咖喱是由多种香料调配而成的一种复合调料。
最初时，它的基本调料是姜、大蒜和姜黄，主要用来烹调膻味极浓的羊肉。此后，这种开胃的吃法，在闷热潮湿的东南亚流传开来，各个地区的咖喱风味也变得不尽相同。
到了17世纪，来到印度的欧洲人真正赋予了这种复合调料“咖喱（c *** ry）”的名字，也是在他们的影响下，咖喱被作为 *** ，流传到世界各地。
现如今的咖喱，通常以姜黄为主料，另加孜然、八角、茴香籽、芫荽籽、桂皮等多种香辛料配制而成。
咖喱
堪称隐藏的“养生高手”
咖喱不仅丰富了人们的味觉体验，还有多项实验证实了它的养生好处。
增进食欲
因为含有多种辛香料，其特殊的香味对于促进食欲还是很有帮助作用的。而且，这些香料可以让食物变得香气 *** ，这也有助于减少盐、糖的摄入。
增加饱腹感
咖喱在吃之前能帮助开胃，在吃完后还能增强饱腹感。有实验发现，食用含有6克或12克咖喱粉餐食的男 *** ，与吃无咖喱粉餐食的人相比，餐后饥饿感和进食 *** 有明显降低。
利于心血管健康
咖喱中的香辛料含有较多抗氧化成分，有助于减少 *** 基对心脑血管的氧化损伤。有不少研究发现，食用咖喱对于血脂、血糖、血压水平都能产生一定有利影响。
另外，还有一些研究证据表明，咖喱中所含的姜黄素有一定抗炎作用。它可以改善氧化应激的全身标志物水平，增加抗氧化酶类活 *** ，起到局部抗炎的效果。
延长食物保鲜期
姜黄、八角、茴香、桂皮……这些香料普遍有一定抗菌、杀虫作用。在食物中加入它们，有助于延缓其发霉、腐坏的期限，延长保存时间，提高食品的安全 *** 。
咖喱品种这么多
应该买哪种？
现在市场上常见的咖喱，从颜色主要可分为黄咖喱、红咖喱、绿咖喱，从形状来讲则可分为咖喱粉、咖喱块两大类。
那应该如何从中做出选择呢？
黄咖喱：颜色来源于主料姜黄，味道经典，适合炖煮肉类和各种蔬菜；
红咖喱：其中通常加入了大量红辣椒，口味较重，更适合做烤制食物；
绿咖喱：配料中用到了较多青辣椒、青柠叶、罗勒叶等绿色食材，常添加有椰奶，口味偏酸辣，味道比红咖喱温和一些。
黄咖喱、红咖喱、绿咖喱，这三者大家可以根据自己的口味喜好进行选择。
至于咖喱粉和咖喱块，这两样里则更推荐使用咖喱粉。
因为咖喱粉本身无油，含盐量和含糖量都比较低，有的甚至还可以做到0钠、0糖；而咖喱块里，则通常添加了不少的油、盐、糖，这会使咖喱本身的益处大打折扣。
有数据统计，每100克咖喱块中含钠1998~6936毫克，相当于含盐5~7克；脂肪含量为6.9~51.1克；热量普遍高于咖喱粉，可达到540千卡，和巧克力差不多。
所以，能用咖喱粉的时候大家就尽量别用咖喱块了；如果只能用咖喱块，那就必须控制好量，别加太多。
咖喱与它是“绝配”
一起吃对健康更有益
姜黄素是咖喱中的重要有益成分，但它不太好被 *** 直接吸收。不过，有研究显示，胡椒中含有的胡椒碱，能够有效提高姜黄素的生物利用度，甚至能提升20倍之多。
所以，咖喱和胡椒的搭配，是个不错的选择，大家日常在做咖喱的时候，不妨随手加一点黑胡椒或白胡椒，对健康能更有益~
推荐做法：咖喱鱼蛋
推荐做法：咖喱奶香鱼
（ *** 回家吃饭）
你知道如何正确的使用黑胡椒，才能让你的菜肴更加美味吗？...你知道如何正确的使用黑胡椒才能让你的菜肴更加美味吗？
黑胡椒在日常生活中也是常见的调料，它富含挥发油和辣味成分，所以被广泛应用于烹饪的菜着当中，但是很多人在烹调中会犯一些错误，会导致黑胡椒的味道没有发挥到更佳。
黑胡椒分为粗磨和细磨两种，粗磨适合煮汤或者是炖肉，细磨适合做烤肉、牛排或者是沙拉在内的各种菜肴，因此在使用时应该根据具体情况来选择。
黑胡椒不宜直接加到食物的表面，应该先用油煮过再加入菜肴中，这样黑胡椒的香味和味道会更加浓郁。
黑胡椒在存储时应该选择干燥处，并且避免阳光直射和潮湿。一般黑胡椒在存放12个月之后，香味和味道都会逐渐减弱，所以需要注意保存以保证其新鲜度。
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颜值高又有营养！这道菜看着就有胃口中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使 *** 阴阳平衡。
秋葵具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛， *** 淋涩，产后乳汁稀少， *** 不调。
今天为大家介绍金沙山 *** 秋葵丸子的做法。
【食材】
秋葵、淮山 *** 、盐、胡椒粉、黑胡椒、油
【做法】
之一步：将淮山 *** 洗净去皮，切断切片。
第二步：放入蒸锅蒸煮20分钟左右，将其碾碎捣成泥状，放入少许盐、胡椒粉和黑胡椒调味搅拌。
第三步：秋葵洗净，刮去顶端蒂头焯水，加入少许油，保持翠绿。
第四步：放入凉水 *** ，捞出放盘，切成小星星状。
第五步：将山 *** 泥搓成小圆球形状，镶嵌小星星在山 *** 球上面，微微捏紧整形。
第六步：热锅放少许油，加入咸蛋黄酱，炒至起沙，淋入秋葵山 *** 球上面。
【科普】
山 *** 和秋葵都是营养价值较高的蔬菜，搭配食用有益气养阴、健脾补肾功效。
秋葵含有丰富维生素、膳食纤维，还含有黄酮类化合物、植物叶绿素等。黄酮类化合物是秋葵中的主要成分之一，对保护心脑血管健康具有一定作用。山 *** 属于薯类食物，主要含有淀粉质、蛋白质和多种维生素、矿物质等，具有降低血脂、调节内分泌 *** 等作用。两者都富含大量膳食纤维和粘液质，能够促进肠道 *** ，具有保护胃肠道和帮助消化功效。咸蛋黄熬出的金沙，可增添咸香可口。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
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报送：沈群（奉贤区卫健委）、青村镇社区卫生服务中心
记者、编辑：凌姗珊
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天气越来越凉了，气候也愈发干燥，在饮食上要多吃一些滋润的食材，比如一些“白色”食材就很不错，古人认为“白色食材”入肺，可以有滋阴润肺降燥的好处。
常见的白色食材很多，在秋季最知名的还得数今天分享的“赛人参”，也就是大家常见的白萝卜罢了。
俗话说：“秋冬一碗萝卜汤，人参不用往家搬”，说明了萝卜在秋冬季及其养人的好处，其 *** 凉，味辛甘，入肺，胃经，能够消积滞，化痰热，兼具很强的行气作用，秋冬季多吃可以止咳化痰，生津除燥，解毒通便，轻身益气,令人白净肌肉。
萝卜吃法也是颇为讲究，比如萝卜配羊肉有滋养肝脏，避免上火的作用。萝卜配鲫鱼则有温中下气，清热利湿的好处。萝卜配梨子有润肺止咳化痰的作用。即使是生食萝卜，其比梨子高8—10倍的维生素C，碳水，微量元素等都是滋养你身心的好营养。
但是秋冬季烧萝卜汤是很多朋友的更爱，暖心又暖胃的同时又特别开胃消食，今天就来分享一道“萝卜丝汆丸子汤”的做法，秋冬季一天来一碗，好处赛过人参汤！
——萝卜丝汆丸子汤——
食材准备：白萝卜一根，猪肉，虾皮，葱姜，生抽，红薯粉，食盐，芝麻油，黑胡椒粉
之一步：白萝卜一个去皮后切成均匀的细丝，而后开水下锅焯烫一下捞出过凉水 *** ，淋再干水分备用，如此 *** 作可以去除萝卜的异味。
第二步：再来准备丸子所需的肉馅，将三肥七瘦的后腿肉绞成肉泥，而后加入葱姜末，食盐，生抽少许，胡椒粉少许，红薯粉一汤匙，顺着一个方向搅拌均匀备用。
第三步：起锅烧水，待水面微微沸腾时，取肉馅以手挤出丸子放入沸水中，依次将所有肉馅挤成丸子下锅。
第四步：大火烧开后转为中小火，将萝卜丝也下锅，加入食盐，鸡精来调味，煮3分钟左右既可以出锅。
第五步：在出锅前往汤碗中撒入黑胡椒粉，芝麻油和少许小虾皮，将汤水直接冲入碗中即可，撒上葱花香菜点缀提味就可以开吃了。
汤水清淡不油腻，萝卜丝鲜香入味，营养丰富，是一碗秋季养生食谱中不可少的营养汤，喜欢的要尝试一下！
——阿胡的烹饪小窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此汤水中萝卜丝没有经过油炒，所以汤水比较清淡，但是为了去除萝卜丝中的异味，建议萝卜丝煮汤下锅前能够焯烫一下更好。
汆丸子的时候要注意，不要将水烧得大开，应该保持小火，水面微沸就好，可以避免丸子下锅后被沸水冲散，也可以避免汤水浑浊，保持清亮。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！秋天，一碗肉汤鱼汤都不如这碗“萝卜丝汤”，降燥、润肺特养人，一天来一碗，好处赛过喝人参汤。
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这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。
春食莴笋好处
01 强健筋骨
对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。
02 清热去火
清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。
03 有助排便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，有助于消化功能减弱和便秘者 *** *** 。
04 有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。
05 营养神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经 *** 功能的作用。
06 助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋这样吃
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块， *** 25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、 *** 用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切 *** 后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和 *** 入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
凉拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
禁忌人群
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
此外，莴苣 *** 寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。
转自：养生中国
来源： 约见名医
白胡椒和黑胡椒有什么区别？尽管它无处不在，黑胡椒是香料过道中更令人困惑的物品之一。它不是真正的辣椒，在加工之前，它实际上并不是黑色的。当您将白胡椒倒入混合物中时，食物的味道变得更加复杂。尽管这两种成分看起来不同，味道不同，并且用于不同的应用，但它们都是从同一植物的浆果开始的。
据报道，白胡椒和黑胡椒源自印度原产的农作物。为了 *** 黑胡椒粒，农民们会在它们绿色且未成熟时从植物中收获小浆果。然后将浆果煮熟并干燥，直到外层变黑变干。
白胡椒是由完全成熟的浆果制成的。它们被浸泡在水中并发酵，以将内部 *** 与皮肤分离。只有 *** 被晒干来 *** 白胡椒粒，它看起来比它更常见的对应物要苍白得多。
这两种加工 *** 从胡椒浆果中汲取了不同的风味。黑胡椒因其大胆的花香香料而备受推崇，而白胡椒则具有更醇厚的泥土味。黑胡椒是大多数西方美食的标准成分，而白胡椒在中国、 *** 和泰国等许多 *** 美食中很受欢迎。当欧洲食谱中需要白胡椒时，通常是为了美观。法国厨师经常在土豆泥和奶油酱中使用白胡椒，以避免食物 *** 现黑色斑点。
虽然白胡椒和黑胡椒是不同的成分，但在大多数食谱中，您可以将其中一种换成另一种。对于胡椒和辣椒，如墨西哥胡椒和哈瓦那辣椒，情况并非如此。
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同样是胡椒，“白胡椒”和“黑胡椒”的区别很大！知道后别乱买了导读：胡椒是我们最常使用的调料，无论是荤菜还是素菜，放适当的胡椒，都可以使菜肴更香更好吃。而胡椒名的来源，据《本草纲目》曰：“胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名。而在市面上，有“白胡椒”和“黑胡椒”这2种胡椒，很多人吃了很多年，以为它们是不同植株上结的果。其实黑胡椒和白胡椒其实都是用同一种胡椒树结的果实，只不过它们采摘的时候不同，处理 *** 不同，才使得胡椒有“白胡椒”和“黑胡椒”这2种。接下来我就详细的给大家介绍一下“白胡椒”和“黑胡椒”的区别，知道后别再乱买了。
之一点：味道区别
黑胡椒：黑胡椒闻着有很重的辛辣味，去腥增香的效果特别好，但是黑胡椒粉的辛辣味不稳定，如果长时间煮，黑胡椒中的辛辣味等等都会挥发，所以在使用黑胡椒粉时，一定要起锅前在放。
白胡椒：虽然白胡椒粉的辛辣味比黑胡椒更重，但是需要长时间烹饪，才能完全激发出白胡椒的辛辣味，所以有一些菜肴，会用黑胡椒代替白胡椒。而白胡椒粉它的香味和辛辣味比较稳定，不会随着烹饪的时间过长，导致香味、辛辣味挥发，所以白胡椒使用的范围会比黑胡椒广一些。
第二点：加工区别
黑胡椒：黑胡椒是未成熟的绿胡椒颗粒采摘后，然后放入到滚沸的水中煮5分钟，接着将胡椒颗粒放入到太阳下暴晒或者烘干，就变成了黑胡椒。
白胡椒：白胡椒是完全成熟的红色颗粒胡椒，然后将胡椒颗粒外面的红壳去掉，留里面的果肉，接着将果肉晒干，就成了我们经常食用的白胡椒颗粒。
第三点：用途区别
黑胡椒：黑胡椒在炖汤或者烧烤、炒饭时用得最多，特别是高温烧烤或者炖汤时，加上一勺黑胡椒粉，可以激发出黑胡椒粉中的香味，从而大幅度增加菜肴的香味。
白胡椒：白胡椒在炒菜或者做红烧菜、蒸菜时用得比较频繁，因为这类菜只需要适当增香，不 *** 菜肴原本的颜色，就可以了。
第四点：功效的区别
白胡椒的辛辣味相对于黑胡椒来说，它更为辛辣，因此白胡椒的散寒和健胃的功能更强。如果您想散寒或健胃，首选白胡椒。
大家再买白胡椒或者黑胡椒时，并不是白胡椒越白越好，黑胡椒越黑越好。在买白胡椒时，建议大家选择表面黄白色或淡黄白色的，同时顶端与基部间有多数浅色线状条纹，这种白胡椒品质更好。而买黑胡椒时，买黑褐色的，这种胡椒的辛辣味会更好。无论白胡椒、黑胡椒，买回家后，只需要密封好，至少2-3年都不会坏，因为它们本身就具有防腐的作用。
同样是胡椒，“白胡椒”和“黑胡椒”的区别很大！大家看完后，以后不要乱买了，如果还有什么不懂的，都可以留言问我，感谢大家的支持！ 如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞。
拿捏了！黑胡椒和白胡椒的区别！千万别再用错了海南白胡椒 中国的椒傲
手工采摘 当季胡椒自然阳光晾晒从种植到采摘，全程人工严格管理 *** 作只选取当季胡椒，拒绝陈货
海南胡椒健康品质 辛香地道
黑胡椒和白胡椒的区别?
采摘方式不同黑胡椒和白胡椒属于同一种植物黑胡椒：是果实处于还未成熟阶段，色泽刚刚发红时就被采摘下来，经过一段时间晾晒，最后外面表皮变成皱皱巴巴的黑褐色果实，黑胡椒散发着很浓烈的香味。白胡椒：是在果实完全熟透之后才被采摘下来，去掉红色外皮后晒干，颜色黄白而光亮，颗粒饱满，色泽自然。饱经风霜的白胡椒比黑胡椒更显得沉稳，香味儿稍淡，味道温和，一不小心放多了，你将体会到“椒还是老的辣”。
使用 *** 不同
黑胡椒：辣味和香味都比白胡椒浓烈许多，且香中带辣，具有很强的增香祛异增辣的作用，一般用于腥味较重的食物，但与肉食同煮的时间不宜太长，因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，最适合用来 *** 铁板类的菜肴，特别是在煎牛排、炖牛肉汤时放入黑胡椒味道更佳。
白胡椒：白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且香味没有黑胡椒 *** ，做菜时加点白胡椒能使味道更鲜。白胡椒的主要成分是胡椒碱，特别在冬天，在鱼汤、羊肉汤等汤汁中放入白胡椒，不仅能去腥味儿、解油腻，而且能起到驱寒保暖的作用。
地道优质海南白胡椒
原滋原味 色泽自然
人工精细挑选
颗粒饱满
一品为主
多县开发
壮大胡椒产业
助力乡村振兴
