看看这辣白菜有没有食欲？先给你们吃一口，有的叶子帮不行的就整掉了。老帮把这块切掉，中间劈开用手撕，就这样，这生多脆的。水里边加点盐，化点盐水洗了两下，大粒盐就是一层一层的撒上。就记住我就腌咸菜，就必须用大粒盐。别问为啥，就是得用大粒盐它不苦叶你就带一下子就行。这就都整完了放这腌上就行了�?/p>
腌的时候更好上面压一个重物，我这腌了一宿，给它腌的，腌软了就行，多投几遍，投完之后你尝尝咸淡，里外都投干净，投好了，给它捏捏�?/p>
下面还是垫个碗，把白菜控控，放点萝卜丝，搅点韭菜段还有葱段。辣椒面一定用韩式辣椒面，这样不辣，我都是用这样的勺量的，汤底有啥我就打屏幕上了，你要没有明太鱼头就不用了。我这没有昆布，就用海菜代替，汤底都给它煮软了煮化了就这样，然后给它避出来。有漏勺用漏勺，这姜就用一小块别整多了�?/p>
·打碎的料：姜一小块，赞一头。辣椒面：细5勺粗7勺。萝卜丝：适量，鱼露：3勺。虾米：适量。汤底：半碗。糖浆：2�?糖度个人口味)。葱段：适量。韭菜：适量。圆葱：半个�?/p>
·先把这些给打碎了，搅成这么碎。料辣椒先拌一下，虾皮、虾米，鱼露汤底。打好的泥倒里，放两勺糖浆，没有糖浆你就放糖，再放点味精，喜欢吃不喜欢吃可以不放。韭菜、葱。拌好的料，静置一个小时之后的盐当一场，好吃再放点芝麻。白菜一定要拧干了攥干了，再控一会，别整湿牢牢的一层一层的�?/p>
涂这根一定涂到，能看清吗？一层都涂到了，特别这根叶一带就行。这一半就整好了，然后给它窝上，这么窝倒出来一页，给它 *** �?/p>
我为啥用盘子，因为我怕你们看不清，这辣白菜的甜度自己掌握，就是你想吃甜点的就多放点糖，吃不了就像我少放点。看看这辣白菜有没有食欲？吃一块，先给你们吃一口，用保鲜膜给封上放冰箱里�?/p>
我怎么这么厉害都想出摊了。真的，我现在的想法就是想出摊想摆摊去腌辣白菜，戴手套要不辣手爪子，着急现在也能吃，更好腌个两三天�?/p>
吃吃大家安利的速食🍜麻辣泡面巨好吃？#韩式美食虽然它包装很简陋但是很够味。哈喽，最近大晚上在空调房里面总想搞点东西来吃吃，今天又收到了一波。最近大家推荐给我那些好吃的速食，我们一起来吃吃看�?/p>
·香锅地道辣面，据说非常好吃。它包装是这种非常土的，会比 *** 里面看到的更红火一点。它面条好软好细，很好吃。而且面条吃上去滑滑的，麻味大概占到了4分。辣味不是特别辣也是四五分的程度，偏咸口一点�?/p>
·我上次吃出了一股火锅感。它的面也是那种特别吸汁的，吃一口面完全知道汤底是什么味道的，麻辣感融合的特别好。里面的芝麻也可以很多。虽然它包装很简陋但是很够味，就像在吃有汤版的麻辣香锅一样，晚上吃会觉得很对得起自己的脂肪�?/p>
·来试一下这个榴莲火鸡面，这个真是我从来没有涉及过的领域，感觉会非常臭，闻着像番茄味有点酸酸的，一点都不榴莲。榴莲我觉得它吃下去反而有点像是苹果。火鸡面还有一股塑料味，好难吃。它是坏苹果火鸡面，我感觉有点像是北欧进口过来的榴莲。为什么，因为北欧不成榴莲？但凡有一点点想要买的立刻避雷，太难吃了�?/p>
·我们来吃一下意面，它口味还蛮多的，吃一个番茄肉酱意面。这次活动还送了一个叉子和一个捞勺，这个很适合煮意面，闻着是酸酸甜甜的肉酱味，还有番茄味。肉酱给的还是非常多的。意面不是完全硬或完全软的，有点像我在意大利吃的软中带硬的口感，非常正宗的酸甜口，每一根意面都裹着番茄肉酱�?/p>
很像是你在店里面现煮现吃的，我觉得番茄肉酱意面是一个不会容易出错的口味。十几块钱吃米其林大厨研发的很值，他家分量很大份好像够一家人吃了�?/p>
最近在网上看到很多人在吃小馄饨，据说非常好吃而且很适合早餐。来试一下这个红豆辣酱的，它里面是这样一个一个的馄饨，然后你泡就可以了。这个辣感觉只有一点点，真的很像是现煮出来的馄饨。馄饨我泡了之后会泡发一点变大了很多�?/p>
咸咸的骨汤味，馄饨怎么是空的，一点馅料都没有。它里面的 *** 是有包着肉的，但实际 *** 吃下去感觉只有面皮， *** 可以把顾大嫂抓走吗？它的馄饨没有肉�?/p>
麻酱米线我买的是即食版的，我看到网上对他口味的评价是两极分化，化非常严重。就有的人说很好吃的有人说难吃死了，他还有辣油都已经漏出来了，还有两颗卤蛋，把他麻酱全部都加进去，所以麻酱是这种袋装的感觉还不错，不是那种粉状的�?/p>
这也是比较香浓一点的麻酱味。没有，网上吃出来黏糊糊的感觉，很脆很细，它一整坨麻酱化不开，我不能接受。不好吃，它没有麻酱味也不酸也不辣，然后又不粘又不稠，米粉一点都不吸汁，你吃下去就是还是咸汤味�?/p>
好，今天分享到这边的，如果还有什么想让我分享的话，下方留言�?/p>
韩式美食分享～韩式炒码面食材
面条 200g
猪里�?100g
中卷 200g
蛤蜊 8-10�?/p>
虾子 5�?/p>
蒜末 15g
青葱 30g
洋葱 100g
大白�?150g
栉瓜 100g
香菇 10g
木�?10g
鸡高�?500g
调味�?/p>
酱油 15g
蚝油 15g
细韩式辣椒粉 10g
炒码面、糖醋肉、炸酱面，是韩国中式餐厅最重要的三道料理，炒码面原是山东菜，「码」是山东话，指的是料的意思，传入韩国后经过改良，变成具有韩国风味的中式料理�?/p>
新鲜的海鲜跟清甜爽脆的蔬菜，以及吸附食材精华的面条，搭配微辣的汤头，冷冷的天气简单煮上一碗，料多味美还能暖暖身，而且料理过程一点都不费时，喜欢韩式料理的人一定要试试�?/p>
*** 步骤�?/p>
1加热鸡高汤至小滚后倒出备用�?/p>
温馨提示：没有鸡高汤，也能用水或柴鱼高汤替代�?/p>
2起锅热油，放入蒜头爆香后，下猪肉拌炒至熟成�?/p>
3放入大白菜、洋葱、栉瓜一起拌炒�?/p>
4下辣椒粉炒匀后，倒入高汤�?/p>
5将蛤蜊、中卷、虾子、香菇、青葱下锅，倒入蚝油、酱油调味�?/p>
6面条汆烫好后，放入碗中，倒入煮好的汤底组装即可�?/p>
各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言�?/strong>
美味的下饭菜，酒店大厨教你做白兰地小牛肉配金指馍
创意�?/p>
这道菜有三大亮点：一是腌制牛肉时，我们加入了蔬菜汁和白兰地，增加了牛肉的香味；二是牛肉采用生炒的 *** 烹制，成菜更有锅气；三是搭配农家自制的手指馍食用，面菜结合，更实惠�?/p>
初加工：
进口小牛�?50克切成大薄片，加入蔬菜汁20克、白兰地5克、生�?克、美极鲜味汁1克抓拌均匀，放入冰箱内冷藏2小时�?/p>
熟加工：
锅入色拉�?0克，烧至五成热时，放入青、红杭椒圈各20克，野山椒段15克炒香，下入牛肉片，大火翻炒均匀，淋入蒸鱼豉�?克，撒入白芝麻、自制味粉各1克翻拌均匀，出锅装盘，搭配自制的手指馍10个，用香�?.5克点缀即可�?/p>
手指馍：
1、精制面�?50克，玉米�?0克，酵母、小苏打�?克，白糖5克倒入盆内，倒入温水100克和成面团，充份饧发后用压面机反复 *** ，取出后折叠起来，切成�?0厘米、宽2厘米的面块�?/p>
2、面块放入蒸箱内蒸熟，取出放入刷有菜子油的电饼铛内，小火煎至两面金黄，取出摆盘�?/p>
自制味粉�?/p>
椒盐、炒香并磨碎的孜然、韩国辣椒面按照1:1:1的比例混合�?/p>
水煮鱼吹�?/p>
将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾�?/p>
批量预制�?/p>
1.龙利�?0千克自然解冻，流水冲洗半小时，沥干水分、改刀成片，纳盆加啤酒200克、盐150克、小苏打20克，顺时针搅打至鱼片吸足水分，加水淀�?00克拌匀，封保鲜膜送入冰箱浆制8小时�?/p>
2.牛柳10千克冲水洗净，改刀成片，投入清水浸�?个小时，捞出沥干水分纳盆，调入蚝�?50克、美极鲜酱油50克、小苏打40克、味�?0克、白�?0克，打入鸡蛋5枚抓匀，顺时针搅打上劲，待牛柳片表面晶莹水润，添生�?50克继续搅打至均匀，封保鲜膜送入冰箱浆制8小时�?/p>
3.黄豆芽去根洗净，白藕洗净去皮切片�?/p>
走菜流程�?/p>
1.锅入宽水烧开，下黄豆�?50克、藕�?0克、海带丝30克，调入少许盐汆熟，捞出沥干水分，垫入盘底备用�?/p>
2.取鱼片、牛柳片�?50克入沸水汆透，捞出沥干水分备用�?/p>
3.锅入水煮料汁1000克煮沸，调入�?克、白�?克、味�?克、鸡�?克，下鱼�?50克、牛柳片150克烫30秒即可关火，连汤带肉一同盖在蔬菜上，撒适量白芝麻、煳辣椒粉、生蒜末、葱花�?/p>
4.锅入色拉�?0克烧至五成热，倒入干红辣椒�?5克炸出香味，起锅浇入盘内激香，点缀香菜即可�?/p>
鲜辣跳水�?/strong>
*** �?/p>
1.把花鲢鱼宰杀治净，在鱼身两面肉厚处剞一字花刀，放入加有姜葱的沸水锅煮熟，捞出来沥水后，摆入条盘中待用�?/p>
2.净锅入熟菜油烧热，下青红小米椒粒、花椒、子姜丝、泡辣椒末和蒜米炒香出色后掺入清水�?/p>
3.烧沸后调入盐、料酒、味精和鸡精，用水淀粉勾二流芡，淋藤椒油并撒葱花推匀，出锅浇在盘中鱼身上，即成�?/p>
韩式辣白菜在国内风靡，受到很多年轻人的喜欢。味道酸酸的，辣辣的，甜甜的，不管是和五花肉一起炒着吃吃，还是和嫩豆�?一起做汤喝，都特别美味，也比较开胃�?/p>
做法也是多种多样，在韩国或者 *** ，每家做法也不尽相同。辣白菜和普通的 *** 咸菜还是有区别的，独特的 *** 过程产生的乳酸菌，发酵后赋予了辣白菜独特的风味，同时也富含维生素，矿物质以及多种 *** 所需的氨基酸，日常适量的食用，也可以调节肠道，排除体内的垃圾�?/p>
要想 *** 出酸甜辣适中的辣白菜，比例还是非常关键的，这次就给大家分享 *** 族朋友家里经常用的比例�?/p>
抹好调料以及辣椒粉的辣白菜颜色鲜红，看上去非常有食欲，口感也非常爽脆�?/p>
准备4斤一颗的白菜。图�?颗白菜的重量大约�?斤。白菜的选择也非常关键，更好选择菜叶多于菜帮，水分比较充足的白菜。这个季节大白菜也是当季蔬菜，大家可以 *** 选择�?/p>
用刀在大白菜的根部中间切5-10厘米，然后用手轻轻掰开大白菜，注意不要使用蛮力，自然分开两半即可�?/p>
这样处理的白菜叶子大部分都是整张的，看起来也很美观�?/p>
提前去市场购买一些粗盐， *** 也非常便宜。腌制辣白菜更好选择粗盐，不要选择细盐用细盐腌制很快就能渗透到大白菜里，那样就太咸了�?/p>
把粗盐放在每一片白菜的菜帮处摩擦一边以此类推，每一片都均匀涂抹上�?斤的白菜大约50克的粗盐就足够了�?/p>
涂抹均匀完的大白菜静置半个小时以上�?/p>
再倒入500克清水浸泡，水更好选择凉白开�?/p>
腌制8个小时以上。可以头天晚上弄，第二天早上就可以开始 *** 了，这�?也不会浪费时间。只要菜帮变软，拧干水分后变得透明就可以了�?/p>
取一片叶子，拧干水分之后，看看腌制好的白菜帮是否是软的，有透明的状态。腌制好的白菜在水龙头下用流水清洗几遍，尝下是否咸，如果觉得咸，多清洗两遍即可�?/p>
清洗好的白菜一定要控干水分�?/p>
准备清水 *** 克倒入锅中�?/p>
40克的糯米粉用少许的清水搅拌均匀，没有颗粒感即可�?/p>
水开之后，把糯米水加入锅中，顺着一个方向搅拌均匀�?/p>
用韩国超市买的粗细辣椒面混合到糯米糊糊中。粗辣椒�?5克，细辣椒粉20克。这也是决定辣白菜是否好吃的重要因素之一�?/p>
准备苹果1/4个，�?/4个，白萝�?克，绿萝卜丝5克，胡萝卜丝5克，韭菜�?0克，大蒜20克，老姜8克�?/p>
把除了韭菜段之外的食材放入料理机中打成泥状。 *** 一半家里突然停电了，所以打得不是很细�?/p>
加入韭菜段，韩国虾酱10克，鱼露15克，细盐3克，�?克�?/p>
搅拌均匀即可。糯米糊的状态一定是要黏糊得，不能太稀�?/p>
把弄好的腌制调料均匀涂抹在白菜上即可。一定要一片一片涂抹，这样味道才会更均匀�?/p>
把涂抹好的辣白菜半颗对折起来，放入食品级别的塑料袋中，排掉里面的空气， *** 好口，在室�?5度左右的常温中发�?4小时之后再放入冰箱。如果室温温度过高，直接放入冰箱冷藏发酵2周以上更好�?个月之后，是辣白瓷味道是最丰富的时候，腌制好的辣白菜酸辣甜咸口感比�?322，不是很酸也不是很辣，微甜微咸�?/p>
*** 好的辣白菜酱料也可以腌制白萝卜块或者黄瓜块�?/p>
腌制的过程如果室温过高，腌制好的白菜直接放入冰箱发酵，如果不�?周就已经很酸了，这是冰箱冷藏功能影响的，更好的发酵温度是在1度左右，缓慢发酵可以让乳酸菌慢慢形成，如果发酵得比较快，过酸的话可以装在密封袋中冰箱冷冻，吃得时候放到冷藏区自然解冻就可以食用�?/p>
不管是喝稀饭或者吃面条都是非常好的佐餐小凉菜，过年期间大鱼大肉吃多了，饭后来上一口辣白菜也是非常清口�?/p>
如果您对这道料理有更好的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言。最后，非常感谢大家的支持与喜欢�?/p>
#我心中的冬日限定#辣白菜泡�?/strong>2021年的之一颗辣白菜！每到冬天这个季节，辣白菜是绝对少不了的，不管是吃汤面的时候，汤年糕的时候，还是炒饭，还是泡面等等各种，都来上几片辣白菜，开胃下饭解油腻！给肉肉都不换的那种，哈哈！今天分享出菜谱一起来做吧�?/p>
By 刘敏家花�?/p>
用料- 大白�?一�?/li>
- 粗盐
- 凉白开�?
- 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的�?/li>
- 苹果 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒�?
- 白萝�?切丝
- 糯米�?50�?/li>
- �?�?/li>
- �?400
1、我们先来看看成品哈�?/p>
2、吃面，炒饭的时候，有这个泡菜真的超级美�?/p>
3、看图，�?/p>
4、随时来一碗上�?/p>
5、是不是有 *** 想做辣白菜�?/p>
6、开始之一步：先买来大白菜，我买了一颗，这颗大白菜买得太美了，全靠运气哈！先把白菜对半切，靠着菜头的地方切，后面的叶子轻轻一掰就可以了�?/p>
7、里面的心黄黄的，外面的叶子也是碧绿的。先对半切，再对半切，总共�?半。然后一层一层抹上盐�?/p>
8、我用了几块石头把白菜压住，放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码�?小时，这样子白菜才会脆！
9、第二天拿出白菜是这个样子的�?/p>
10、烧的开水放凉，用来清洗大白菜，洗两遍。早上就可以提前烧开水了�?/p>
11、洗干净了挤干水分控水�?/p>
12、准备好腌制的材料，一个苹果一个梨，大蒜，姜，红辣椒，这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲，既好看又不辣�?/p>
13、我还加了干小米辣，自己磨粉。这个有点辣，自己看情况加�?/p>
14、一个碗里加100克水�?0克糯米粉搅拌均匀，锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌，2分钟左右，小心会溅到手上噢！
15、然后倒出来放�?/p>
16、把辣椒粉混合进去，不喜欢太辣就不要加或者少�?/p>
17、搅拌均匀
18、把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁�?/p>
19、加点点水，不然破不动。用的果汁键
20、打碎了
21、倒入刚才的糯米糊里，加点盐，加点糖！口味自己慢慢试，不够再加
22、顺便切了点萝卜丝，也可以不�?/p>
23、把佐料一层一层涂上去
24、为了吃的时候方便，也可以先切片再腌制，取的时候方�?/p>
25、全部抹好了
26、准备装起来
27、放密封玻璃�?/p>
28、一颗白菜做了这么两小罐，放进冰箱保存，2小时左右就可以开始吃了，取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸，发酵的味道，看个人喜欢吃噢！希望你们都能成功噢�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
韩国汤面大塞的之一名 *** 鸡腿面 每一碗 *** 都需要八个小...韩国首尔拉面大赛冠军 *** 鸡腿面，堪称经典之作，无论评委还是观众，无不为之倾倒。该店以5.0的高分保持着行业翘楚的地位。即使在寒冷的冬日，仍有众多食客排队等候，只为一品这道美味的鸡腿 *** 面。今天，我们将深入了解这道风靡韩国的美食，探索其 *** 秘诀，每个步骤都充满艺术感，而一碗美味的面条，需要优质的汤头作为支撑�?/p>
·首先，在大锅中加入清水，加入鸡骨架和带肉的鸡骨熬制汤头，然后加入白醋和米酒，慢火熬制4个小时。腌制鸡腿是 *** 面的关键，需要特别用心。各种调料汁混合后，倒入腌制好的鸡腿和鸡小腿的不锈钢盆中，加入香叶增香，盖上保鲜膜腌制�?/p>
·除了鸡腿 *** 面，还有各种大块的肉和鸡边腿，腌制时需要加入更多的调味料，包括洋葱丝、蒜末、香叶、胡椒粒、辣椒面、孜然、柠檬汁等。这些调料混合后，与鸡胸肉和边腿肉一起腌制�?/p>
· *** *** 用的蕨菜也是必不可少的，这是韩国人喜欢的蔬菜。洗净后，用盐水焯煮。为了 *** 一碗美味的汤头，每个步骤都必须严格按照流程执行�?/p>
·所有厨具都会在当天高温消毒，确保卫生。腌制好的鸡胸肉和边腿肉会与大葱、蘑菇丁一起压成肉馅。接着，将肉团包裹在鸡皮中，盖上保鲜膜后放入冷藏柜�?/p>
·在熬制汤头的同时， *** *** 用的蕨菜也在同步进行。蕨菜是韩国人喜爱的蔬菜，需要特别处理�?/p>
·所有食材准备就绪后，将汤头倒入铁桶中降温后冷藏保存。接下来，开始 *** 鸡肉馅和肉丸，这是 *** 面的另一个关键元素�?/p>
·腌制好的鸡腿肉被紧紧绑起，整齐地放在烤盘上烤�?0分钟。与此同时，将已冷冻的鸡肉馅和肉丸下锅，炸至金黄，然后撕碎鸡 *** 或鸡小腿，按顺序放入烤箱再烤30分钟�?/p>
·所有鸡腿都呈现出金 *** ，油光滑嫩的状态。取出后，绑紧的鸡腿肉切成厚厚的肉片，为面条提供更多的口感。用自制的灵魂调料酱刷在浸泡过的鸡腿肉上，上火制烤制酥脆微焦的香酥鸡皮�?/p>
·将汤头倒入精美的瓷碗中，加入调味料和汁，加入煮熟的面条，每碗都添入一块鸡腿，后期再加入大量肉片和鸡肉叉烧以及葱段�?/p>
·在碗中 *** *** ，里面放入3颗鹌鹑蛋。这就是招牌的鸡腿 *** 面，经过数小时的 *** ，将在寒冷的冬日中温暖你的心灵�?/p>
这碗汤面历经数小时的 *** ，只需8000韩元，你想尝一口吗�?/p>
宅女下厨，韩式辣面、热干面，应有尽有！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09e0000brci9j9ucpmg9ihfpbmg","d *** ation":79.39,"width":848,"height":480,"file_size":7324404,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/08229beb6db146149407bb09843b9a74","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":79.39,"file_size":7170685,"w":848,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":79.39,"file_size":5362475,"w":636,"h":360},"ultra":{"d *** ation":79.39,"file_size":7170685,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"7d20587578b4ca82a87eda9503493e *** ","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
5个你一定会爱上的韩国烧烤自制腌汁配方，看到一定要收藏下来（韩式烧烤系列）韩国烤肉简介：
在现今流行的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行。放眼全国各地，韩国烤肉几年间迅速占领了城市的大街小巷，处处为人称道，俨然成为各种餐饮形式的热点，其独特的口味使得越来越多的食客为之痴迷�?/p>
韩国烤肉以用料考究上乘、口味独特著称，品种主要以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉、菌类、蔬菜等，尤以烤牛肉、烤牛排、烤猪肉和烤羊肉最有名�?/p>
韩国烤肉以新鲜的原料加数十种配料，腌�?--10小时，然后放在炭烤炉上，随着温度的升高，肉上的油泡裂开，发出扑鼻香味，香气四处飘散，吃的时候蘸上正宗独特的韩国酱汁，再用生菜将熟肉包起来吃，牛肉的微微醇香溢满口腔，甜中带酸的辣酱汁在舌尖渗过，清新爽口鲜美嫩滑，荤素搭配，别有一番风味�?/p>
韩国烤牛肉腌制料汁：
- 原料�?/strong>
牛里脊肉10千克，自制腌�?.5千克，自制蘸汁、色拉油适量�?/p>
自制腌汁配方�?/h1>
- 原料�?/strong>
韩式汤酱�?000克，清酒200克，味健滋恰（一种韩式调味料�?00克，白糖500克，牛肉�?00克，胡椒�?50克，味精100克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，�?00克，香油50克，熟芝�?0克，清水4000毫升�?/p>
- 制法�?/strong>
1、将汤酱油、清酒、味健滋恰等调料加适量的水混合均匀，制成汤汁�?/p>
2、生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅成蓉状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存�?/p>
- 注意�?/strong>
掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛时颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦糊�?/p>
自制腌汁配方�?/h1>
- 腌牛肉配方：
牛肉5千克，盐、味精各50克，白糖200克，牛肉�?5克，胡椒粉、五香粉、韩国香粉（市场有售）、韩国三香粉（市场有售）�?克，�?0克，圆葱、雪碧各300克．鸡蛋3个，清水75克�?/p>
自制腌汁配方�?/h1>
牛肉10千克，甜咸口味的韩式烤肉�?--1.5瓶（1千克），韩式烧肉�?瓶，混合均匀�?/p>
- 韩国烤猪肉和烤羊肉腌制料汁：
- 原料�?/strong>
猪里脊肉或五花肉（羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉）10千克，自制腌�?.5千克，自制蘸汁、色拉油适量�?/p>
自制腌汁配方�?/h1>
- 原料�?/strong>
韩式汤酱�?000克，辣椒�?00克，大酱300克，白糖500克，牛肉�?00克，清酒15克，胡椒�?50克，味精100克，清水4000克，大蒜150克，生姜200克，洋葱500克，�?00克，香油50克，熟芝�?0克�?/p>
- 制法�?/strong>
取一不锈钢桶放入清水，调入各种调料，小火不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅成的蓉，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁�?/p>
- 注意�?/strong>
腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌制的酱香味不足，若过多则烤制出的肉制品太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁�?/p>
- 韩国烤牛排腌制料汁：
- 原料�?/strong>
牛排或羊�?0千克，自制腌�?.5千克，自制蘸汁、色拉油适量�?/p>
自制腌汁配方�?/h1>
牛排20千克，清�?500克，白糖1500克，胡椒粉、牛肉粉�?00克，蒙古牌酱�?500克�?/p>
韩国烤肉干、湿组合蘸料配方�?/strong>
韩国烤肉的味道除了来自腌渍中的调味品外，最主要还来自于所蘸的料，不同的烧烤要用不同的蘸料，而且每种料汁都是由多种调料精心配制而成�?/strong>
（湿料）自制蘸汁配方（一�?/h1>- 原料�?/strong>
酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉�?0克，八角15克，肉桂15克，白蔻10克，胡椒�?0克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱�?0克�?/p>
- 制法�?/strong>
将清水、怡糖入锅煮沸后，加入所有原料转小火煮出香味时，除去料渣，即成蘸汁（ *** 后放冰箱中保存）�?/p>
（湿料）自制蘸汁配方（二）：
把苹果、梨�?个，分别一切为二，加入清水20千克，黄豆酱�?千克，陶大酱�?千克，盐 *** 克，味精100克，圆葱1个，明太�?条，白糖4千克，醋�?00克放在汤桶里，上火熬2�?小时再挤入柠�?个，过滤杂质晾晾即可�?/p>
（湿料）韩国烤肉黄酱�?/h1>
先将苹果1个、梨1个搅打成汁，加入黄酱5千克，味精、白糖各400克，粗韩式辣椒面、细辣椒面、盐�?50克，雪碧500克，生抽1瓶．芝麻油、日本清酒、韩国鱼露各150克，以上所有原料搅拌均匀即可�?/p>
（湿料）特制椒盐油：
将韩国味�?00克，加胡椒粉45克、芝麻油450克混合调制而成�?/p>
（干料）特色干蘸料：
将五香花�?千克，孜然粉500克，芝麻2千克，苏�?00克，四种原料打成粉末，下入十三香50克，鸡粉100克，韩国粗辣椒面200克，韩国细辣椒面100克，牛肉�?0克。另外这九种料粉也可以单独成料�?/p>
（干料）组合干蘸料：
大喜大牛肉粉、白糖、十三香、五香粉、味精、白胡椒粉、韩国松香粉、盐、黑胡椒粉，�?:1的比例混合即可．注意：这里提到的9种组合干料，既可根据客人口味需要单独成料，也可以任意组合搭配混合均匀�?/p>
（干料）特制辣椒面蘸料：
将芝�?00克、花生碎200克、自磨粗细辣椒面�?50克，盐、味精各50克，混合均匀即可�?/p>
烧烤 *** *** �?/strong>
- �?）原料处理将牛里脊肉片成�?5--20厘米、宽4--5厘米、厚�?.2厘米的薄片�?/li>
- �?）将处理好的原料放入自制腌汁中腌�?0分钟�?/li>
- �?）烤炉上面刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，翻面烤熟即可�?/li>
- �?）烤制时，为使牛肉嫩爽，故一般烤至八分熟即可；烤制过程中只能翻动一次�?/li>
- �?）食用时，先用刀将烤好的牛肉切成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食�?
说明�?/strong>
*** 烤猪肉、烤羊肉的 *** 与“韩式烤牛肉”是一样的，只是猪肉应选用里脊肉或五花肉，羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉�?/p>
另注�?/strong>
- 腌制前刀工处理：
1、将 *** 肉选好，剔除肉筋，放在冷库或冰柜内冷冻再切片。切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）脆骨和未剔净的筋膜剩下最精致的肉核�?/p>
2、将肉横放在砧板上，盖上白布，右边露�?厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布防止滑动�?/p>
3、右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切�?/p>
4、如果是带骨的牛里脊肉，可以改刀成蝴蝶状�?/p>
腌制注意要点�?/strong>
肉类原料经刀工处理后，用以上腌料配方浸泡腌渍8-10小时，取出在肉的表面刷上一层料油，并用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻30分钟，这样可以增长肉类的保存时间，并防止腌好的肉出水也能防止肉变质�?/p>
很喜欢吃韩式辣萝卜，这次自己来解�?/p>
By 葡萄子妈�?/p>
用料- 白萝�?1500g
- 大蒜 5�?/li>
- 生姜 3�?/li>
- 白糖1 50g
- 辣椒�?70g
- �?25�?/li>
- 雨露 80g
- 洋葱 1/4�?/li>
- 鸡精 2�?/li>
- 白糖2 100�?/li>
1、萝卜切块放入盐和白�?的量搅拌均匀�?/p>
2、压重物后腌�?小时以上�?/p>
3、腌好后把萝卜捞出来，倒掉腌出来的水。这里不需要用清水清洗。所以盐在杀水这一步就要放好，不要放多了要不就会很咸。杀水后可以尝一下萝卜的味道要是不够咸可以在后面再加一点�?/p>
4、放入切好的蒜末，洋葱末，姜末，鸡精，辣椒粉。注意：这里辣椒粉一定要是细辣椒粉。可以放一点葱段，不过我不大喜欢吃就没放了�?/p>
5、雨露一定要加这个很重要
6、最后加一盖子高度白酒，我在澳洲买不到二锅头，用点这里的高度酒�?/p>
7、最后腌制好装密封碗�?/p>
8、放冰箱腌制3天后再吃，不过这个时候不会很酸，放久一点会更酸�?/p>
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等�?/p>
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义�?/p>
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒�?/p>
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况�?/p>
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病�?/p>
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食�?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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