所有食材切碎备用把胡椒粉和淀粉加水勾芡 这样胡椒粉不易结疙瘩热锅冷油 用葱花和蒜末炒香倒入蘑菇碎和木耳碎翻炒加水开锅勾芡鸡蛋打散 沿着锅边倒入 然后再用筷子搅拌加盐 一点点生抽 和好多好多醋完成辣,中国菜,家常菜,煮,酸辣,午餐,晚餐,朋友聚餐
大厨教你“酸辣汤”的家常做法，一口气喝3碗，驱寒必备美食大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
内酯豆腐、鸭血、木耳、方腿、生抽、香醋、辣油、水淀粉
4、先把木耳凉水泡一下，凉水泡好的木耳吃起来更佳有劲道，方腿切成丝，内脂豆腐先切片，鸭血先切片再切鸭血丝。木耳去除老根再切木耳丝。锅中烧上开水，先放入豆腐丝、鸭血丝，大火烧开
5、烧开以后再放入方肉丝、木耳丝、盐两勺、生抽、香醋、滴几滴老抽上色，淋入打散的蛋液，放入鸡汁提鲜，放入水淀粉勾芡，最后撒入多一些的胡椒粉，少许辣椒油。冬天喝这一碗非常的舒服，即可装盆
6、酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
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现在已经到了秋天，天气早晚变得越来越凉。我们为大家分享一道好喝的酸辣汤。开胃营养又好喝，我们一起看一看吧。
首先备好食材。
把买来的豆腐清洗一下，切成条状。香肠切条。木耳切丝，再切上一点红辣椒圈。香菜切末备用。
电饭煲中加入水，放入切好的豆腐，木耳，火腿。盖上锅盖儿煮上两三分钟。加入一勺老抽上色。少许食用盐入味儿，再加入一个打散的鸡蛋，搅拌一下。
钩上一些水淀粉。
小火再次煮开后，根据自己的喜好，可以加入一点陈醋。
少放一点红辣椒和香菜，开喝啦，美味又驱寒。
喜欢的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
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这几天河南大降温，虽然艳阳高照但是寒气逼人，希望寒流快点走，它再不走就要把怕冷的我送走了…言归正传，今天我们做一道天冷时的暖身必备菜，酸辣肚丝汤，要说滋补暖身，比单纯的酸辣汤还要强一点。
*** *** 非常简单，更好选用没有泡发处理过的黑毛肚效果更佳。
1.首先准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝
准备配菜，青椒一个切成细丝，泡发并洗干净的木耳也切成丝，泡软的黄花菜一小把从中间切开，番茄半个切成均匀小块，金针菇一小把把根切掉掰散。
准备辅料，小米椒切成圈，大蒜切成片，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，再放入几粒干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后把毛肚焯一下水
锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后立刻把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味不能久煮。
锅内再烧水倒入一点料酒去腥味，水烧开以后，把配菜全部倒入锅中，煮一分钟配菜断生以后，再放入毛肚煮10秒钟后一起倒出，快速过一下凉水，防止配菜回软。
3.锅内烧油开始烹饪
先把葱姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会，把番茄的红汁炒出来，番茄炒软炒碎以后把配菜和毛肚放入锅中，快速翻炒均匀。
从锅边淋入适量的清水，想要汤多一点的话多加点水，然后加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、白糖少许提鲜、老抽3克提色把颜色搅均匀，再少来一点料酒去腥，汤汁烧开以后，勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。
跟酸辣汤的做法相似，但是吃起来更有嚼劲味道更丰富，如果你也怕冷的话，就多多尝试这种酸辣口味吧！
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酸辣汤好喝做法有技巧，厨师长教你详细做法，暖身又开胃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常酸辣开胃汤的做法，这道菜主要又酸、辣、咸、鲜、香等特点。选材没有什么固定，只要是自己喜欢的食材都可以添加，饭后引用具有开胃助消化的作用，而且其独特的酸辣口感，还具有一定的醒酒作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。下面就为大家想写的分享一下，这道简单又美味的酸辣汤做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【酸辣开胃汤】
1.首先我们准备四个番茄，洗干净以后切成片，准备适量的葱花和一小把香菜，把香菜切成段备用，鲜香菇洗干净切成丁，豆腐皮5张划开以后叠放在一起切成宽条，一个大火腿先切成厚片再切成火腿丁，提前泡发的木耳洗干净切成小块，金针菇一把用手撕成小块，再准备适量的干辣椒段和小葱头，把小葱头切成小段备用。
2.下面我们把食材焯一下水，锅内烧水冷水放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟，再放入木耳继续汆煮1分钟，这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味，以及香菇和木耳的异味，水烧开以后倒出来，快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱段和干辣椒，开小火煸炒2分钟，提取里面的辣椒油，辣椒和葱段炒干炒香以后捞出来不要。
4.用刚刚榨好的辣椒油把番茄炒一下，加入一勺食盐，开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水的木耳香菇和豆腐皮，再倒入火腿丁开始调味。
5.加入食盐8克，胡椒粉6克，鸡精6克，先把调料搅化再放入锅中以免结块，再加入生抽20克增鲜，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，保持大火炖煮2分钟让食材吸收汤汁入味。
6.2分钟以后放入金针菇，煮至汤汁再次沸腾开始勾芡，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油，最后撒上香菜美味即成。
技术要点：
1.榨辣椒油时要全程小火，火太大的话容易炸糊。
2.番茄一定要充分炒出红汁，这样汤汁更加红润酸爽。
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教你做“酸辣汤”，简单家常，没胃口了喝2碗，暖心又开胃说起酸辣汤，可以说是家常便饭里面汤品最常见的食物之一了。做法简单，味道呢开胃，解油腻特别的好吃好喝。
但是很多朋友呢也做的味道不尽人意，其实呢，大家不需要放那么多复杂的食材，只是简单几样，简单的 *** 作就能做得很好吃，一起看一看吧。
先准备食材，
番茄呢去皮切块，
再切上一点豆腐丝，
然后再切上一点香菇丝，火腿丝，还有木耳丝。
接下来锅中倒油。油热放入番茄大火炒出汤汁，然后加入两小碗的清水，大火煮开。
煮开以后放入木耳，火腿，豆腐，香菇丝。再次煮开，加点生抽，加一点老抽，少许的盐。再加入一小勺的胡椒粉。这时勾上一点水淀粉，煮开以后加入两小勺的陈醋。淋入两个鸡蛋液。
迅速关火，加上一点葱花，香菜，再淋上一点香油，翻拌一下就可以，出锅成碗了，好吃又快手超级开胃又下饭的酸辣汤就完成了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧饭后来一碗吧，超级的美味，感谢您的阅读，我们下期再见拜拜。
酸辣汤的家常做法，简单快捷又好吃将木耳提前泡发后切丝，胡萝卜切丝将白开水倒入锅中倒入家乐酸辣汤底料大火烧开后，放入胡萝卜丝和木耳丝煮开后，放入一勺醋，调料本身酸辣适中，我喜欢更酸一点的，可根据自己口味调加醋和白胡椒粉一个鸡蛋打散将鸡蛋液一点点倒入锅中，搅拌均匀，一道美味酸辣爽口的酸辣汤就做好了，非常的简单美味省事新手必备呦！喜欢的可以试试，汤汁浓郁，鲜香美味！
天气渐凉，快来一碗热乎粘稠的酸辣汤吧！酸辣汤教程分享给...天气渐凉，今天来教大家一道暖胃又暖心的酸辣汤。
·将西红柿切成小丁，豆腐切成丝，火腿和香菇切成细丝，木耳切成丝，再准备些胡萝卜丝和大葱丝，最后将香菜切成小段。先调制一碗淀粉水，再打两个鸡蛋备用。这就是今天所需的所有配菜，配菜可根据个人口味 *** 搭配。
·将锅烧热后加入适量油，先加入西红柿丁煸炒两下，再加入葱丝翻炒出香味。然后加入两勺生抽、适量盐和两勺陈醋，激发出香味。待西红柿炒至沙化后，加入清水，再将所有配菜放入锅中，调味后搅拌均匀。根据个人口味，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
·待水开后，加入提前调制好的水淀粉，搅拌均匀后等待汤汁变浓稠，再淋入打散的鸡蛋液，待五秒钟后再慢慢搅拌均匀。最后再加入两勺陈醋和几滴香油，撒上香菜段，搅拌均匀后即可出锅。
·如果想减肥，晚餐时可以喝这道汤，不用再吃主食了。这道汤不仅美味，还非常下饭。
正宗的酸辣汤，只要记住这几步，简单美味，酸酸辣辣，开胃下饭今天跟大家分享的这个美食，绝对是一道非常适合夏日喝的汤，这个美食就是酸辣汤，吃起来酸酸辣辣的，非常的开胃下饭，而且相比于其它的大鱼大肉来说，这个酸辣汤也非常的清淡。 *** 过程很简单，20分钟左右就可以完成。那么咱们就一起去看一下这道酸辣汤的做法吧。
【酸辣汤】
【 *** 食材】嫩豆腐，木耳，火腿肠，香菜，鸡蛋
【调味料】葱姜食用盐，老抽，水淀粉，鸡精，生抽胡椒粉。
【 *** 步骤】
1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将要用来 *** 这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始 *** 吧。
2、先把咱们准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，咱们先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。
3、趁着木耳泡发的时间，咱们处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，咱们斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。
4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，咱们就开始烹饪。
5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。咱们往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。
6、清水烧开之后，咱们放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把咱们准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。
7、加入水淀粉之后，咱们淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，咱们撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。一道非常美味的酸辣汤就这样做好了，在这个夏日绝对是一个开胃下饭的美食。
【小贴士】
1、木耳在浸泡完之后一定要清洗一下，因为木耳中有可能会含有泥沙，吃起来非常的不好吃，会破牙。
2、准备的豆腐更好是嫩豆腐，虽然嫩豆腐比较容易散，但是却很容易入味。
3、加入的水淀粉要根据自己的喜好来进行确定，喜欢粘稠的就多加一点，不喜欢粘稠的就少加一点。
#橄榄中国味 感恩添美味#酸辣可口的酸辣汤天气冷，胃口差，来碗酸辣汤，它味道酸辣可口，易于消化，可增加人的食欲，促进 *** 新陈代谢。
By 小小庆回国
用料- *** 5克（干的）
- 香菇 5朵（干的）
- 豆腐 半块
- 胡萝卜 少半根
- 香菜 2颗
- 胡椒粉 1勺
- 老抽 半勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 香油 1小勺
- 食用油 适量
- 黄花菜 5根（干的）
- 淀粉 2勺
1、 *** 、香菇、黄花菜提前泡发，清洗干净切成丝，胡萝卜切成丝备用。
2、豆腐切成条状，准备一个鸡蛋。
3、香菜洗净切沫，葱花切好没有用。
4、锅中放水，水开将木耳、香菇、黄花菜和豆腐焯水一分钟捞出备用。
5、锅中放水，放入半勺老抽，先调颜色。
6、然后一勺胡椒粉和盐用水调 *** 入汤中调味，喜欢辣的多放些胡椒粉。
7、用水淀粉钩芶倒入汤中，不要太稠，否则就成卤子了。
8、将配菜全部放入汤中。
9、鸡蛋打散淋入汤中。
10、打出蛋花，最后放醋，这样醋就不会挥发了。
11、放点香油，撒上香菜。
12、酸辣可口的酸辣汤，尝一口，可以说味道不输于饭店的。
小贴士醋一定要最后放，要不就挥发了。
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