鸡胗更好吃的做法，口感脆嫩无腥味，下酒又下饭，清爽不腻特开胃！

从小家里亲戚就笑话我，说我傻，不吃肉专挑骨头啃，跟着父母出门吃喜酒，别的孩子都在争着吃鸡腿，我总是默默地拿起鸡爪在一边啃着，除了鸡爪，鸡内脏都是我比较偏爱的食材。在我看来，这鸡胗、鸡心、鸡爪、鸡翅，可比鸡肉好吃多了，尤其 *** 胗，爆炒鸡胗、孜然孜然、凉拌鸡胗，想想都馋�?/p>

父母知道我喜欢吃鸡胗，所以每次家里杀鸡，都把鸡胗冷冻起来，储存多了再拿出来炒着吃。鸡胗跟鸡肉不同，做得不好吃的话腥味特别大，炒过头了还会嚼不动，有人说可以提前用料酒腌制，有人说直接焯水，各有各的理，但是我觉得除了这两种 *** ，还有最重要的一点：那就 *** 胗焯水，或者煮鸡胗的时候不要盖盖子�?/p>

最近不大运动，做菜都偏清淡一些，所以今天不炒了，直接做了凉拌鸡胗，做法很简单，做出来的鸡胗口感脆嫩，一点儿腥味都没有，越吃越想吃，特开胃，一起来看看我的做法�?/p>

【凉拌鸡胗�?/h1>

主要食材：鸡�?00克，生煎3片，葱半根，香菜2颗，大蒜3个，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香�?勺，花生适量，花�?勺�?/p>

【具体做法�?/p>

1、鸡胗清洗干净，撕去 *** 的鸡内金，刮去表面多余的油脂�?/p>

2、鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃�?/p>

3、切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒�?片姜片�?/p>

4、大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右。记住：煮的过程中不要盖盖子，这样腥味才能散发出去�?/p>

5、煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水，这样口感更脆嫩�?/p>

6、香菜切段，葱切丝儿，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁，准备一些白芝麻、花生�?/p>

7、鸡胗沥干水分，放上香菜、葱丝儿、蒜末、倒入料汁拌匀�?/p>

8、加入花生米拌匀，我直接用的麻辣花生米，又脆又香�?/p>

特解馋的一道菜，清脆爽口不油腻，吃着停不下来的节奏，感觉比夫妻肺片里面的鸡胗还要好吃。突发奇想，或许用泡椒来做也会很好吃，大家不妨试试�?/p>

【小贴士�?/h1>

1、鸡胗煮的时候全程不要盖盖子，这样腥味才能散发出去，煮好的鸡胗自然无腥味�?/p>

2、煮好的鸡胗过凉水口感更脆�?/p>

3、能吃辣的话拌鸡胗的时候加入一大勺辣椒油，再加点小米辣吃起来更香�?/p>

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>

鸡胗简单美味的家常做法，教你做更好吃的下酒小菜，啤酒更佳伴�?/strong>

大家好，我是傻姐，喜欢做饭，喜欢分享的 *** 大厨，今天分享的 *** 胗的家常做法，鸡胗是一道非常好吃的时令小菜，夏季火爆的烧烤比点小菜之一，爆炒鸡胗，鸡胗怎么做才能好吃？人们常说吃啥补啥，吃鸡胗补肠胃，小编非常喜欢吃鸡胗哦，你呢？

鸡胗很多人不喜欢吃，觉得脏，怎样处理干净，又可口呢？一起来看看

夏季到了，街边烧烤摊必点小吃之一就有鸡胗，非常不错的下酒菜，今天我们要做的是爆炒鸡胗

首先把鸡胗横、竖�?刀，切成花刀像这�?/p>

然后锅内水烧开，倒入鸡胗烫一下，去掉脏腥味道

另起锅，热油葱姜爆锅

倒入鸡胗翻炒上色，稍微倒点酱油，翻炒上�?/p>

加入料酒

在加入啤酒，和料酒，啤酒没过鸡胗

加适量盐，慢火炖到啤酒烧干，放点香菜点缀，就可以出锅�?/p>

这样做出来的鸡胗口感软嫩，吃起来特别香，你也赶快试试�?/p>

简单又美味，喜欢的朋友帮我转发收藏，记得关注我哦，欢迎在评论区给我留言，谢谢支�?/p>

鸡胗最过瘾的吃法，脆嫩爽口没腥味，比大鱼大肉还好吃，超下饭

鸡胗

鸡胗�?/span>�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">�?/span>砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗实际上也 *** 的一种胃。也称作鸡肫、鸡郡肝�?/span>

鸡胗含有蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素以及钙，铁，钾等�?/p>

鸡胗中的蛋白质具有促进 *** 发育，修复和更新受损细胞的作用，非常适合营养 *** ，身体虚弱的人食用�?/p>

鸡胗中含有铁元素，对于缺铁的人来说，吃鸡胗是一个非常不错的选择。尤其是厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、脚抽筋的朋友要多吃�?/span>

另外，鸡胗中含有胃激素和角蛋白，能增加 *** 胃液的分泌量和增强胃肠消化功能，对于消化 *** ，食欲不振具有缓解作用�?/p>

鸡胗营养丰富，口感非常好，是一道很多人喜欢的美食。鸡胗 *** 非常便宜，我们这边的鸡�?5块钱左右1斤，今天我们就用鸡胗来分享做个好吃的，做法简单家常，非常开胃下饭，家里人都喜欢�?/p>

食材：鸡胗，生姜，香葱，大葱，大蒜，小米�?/p>

详细做法步骤�?/p>

之一步：鸡胗是一种非常腥的食材，我们首先要把鸡胗腌制一下，把鸡胗放入一个大碗中，加入葱段，姜片，再加入适量的料酒去腥，用手抓拌均匀，腌�?5分钟�?/p>

腌制的时间，我们来准备一些配菜：

一把小米椒切成丝，小米椒多加一些，鸡胗加小米椒炒出来的味道才香才辣

一把二荆条也切成丝

一截大葱切�?/p>

3个大蒜子切片

生姜切片

第二步：15分钟后，鸡胗腌制好了，我们把姜片，葱段取出来，往里面多加一些食盐（如果有粗盐更好），盐具有摩擦作用，可以把鸡胗清洗得更加干净，而且还具有消毒杀菌作用，我们用手把鸡胗多抓洗 *** 几分钟，多抓洗一�?/p>

然后加入温水，把鸡胗清洗干净，然后控水捞出，多清洗几次，一定要把鸡胗清洗干净，这样炒出来的鸡胗才不会有腥�?/p>

清洗干净后把鸡胗切成薄片，进来切薄一些，这样更容易入味，也更容易�?/p>

全部切好后，装入碗中，加适量的食盐，半勺胡椒粉去腥增香，加一勺生抽调味，半勺老抽调色，一勺玉米淀粉锁住鸡胗的水分，让鸡胗更嫩滑，再加一勺食用油，防止鸡胗粘�?/p>

把鸡胗抓拌均匀，腌�?5分钟让它入味

第三步：热锅烧油，多倒一些油，滑一下锅，防止粘锅，油热后把腌制好的鸡胗放入滑一下油，大火快速翻炒均匀，把鸡胗炒熟

鸡翅炒熟后控油捞出备�?/p>

锅中留底油，把辣椒，姜葱蒜片放入，翻炒均匀，炒出香�?/p>

翻炒均匀炒出香味，然后加入少许食盐，一勺生抽，

再次翻炒均匀，然后把鸡胗倒入

快速翻炒均匀，把辣椒炒至断生，就可以出锅装盘�?/p>

这样一盘营养美味，开胃下饭的鸡胗就做好了，简单家常，做法简单，喜欢你也可以试试�?/p>

总结一下：

1.鸡胗是一种营养丰富的食材，由于鸡胗 *** 内脏，比较脏，所以清洗很重要，用食盐 *** 几次，因为食盐有摩擦力，能够把鸡胗清洗得更干净�?/p>

2.鸡胗的腌制很重要，因为鸡胗比较腥，腌制不到位，炒出来的鸡胗就很腥，所以这一步一定不要少�?/p>

3.炒鸡胗一定要用辣一点的辣椒炒，不要用那种不辣的辣椒�?/p>

小贴�?/span>

鸡胗能补铁，强壮身体，促进 *** 发育，益处多多，适合所有人食用。但是食用鸡胗要注意的是不能和一些食材搭配：

鸡胗+芝麻：这两种食物食物搭配在一起会造成对健康的不利�?/span>

鸡胗+糯米：会使我们的身体产生不健康的症状，对我们的身体是非常不好的�?/span>

鸡胗+红薯：这两种食物一起吃对我们的肠胃是没有好处的�?/span>

鸡胗+菊花：会产生中毒的现象�?/span>

鸡胗+李子：会引起不必要的疾病，对我们的健康很不好�?/span>

鸡胗+芹菜：一起吃会伤元气，增添身体的负担�?/span>

鸡胗+芥末：两种东西一起吃的话，身体内会像火烧一样，对我们的健康是不利的�?/span>

最适合冬天吃的爆炒鸡胗，美味又暖身

By 大沸🍖周章

用料

• 鸡胗
• 青红�?
• �?
• �?
• �?
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 白糖
• �?
• 泡椒 适量
• 干辣�?适量
• 芹菜 适量
• 胡椒�?

做法步骤

1�?️⃣清理掉鸡胗上的筋膜和 *** 的东东，去掉多出来的尾部，切薄片，冷水下锅，倒入料酒生姜焯水，水开后煮两分钟捞出冷水冲洗掉血沫，控水�?/p>

2�?️⃣起锅烧油，倒入葱姜蒜干辣椒泡椒花椒炒香，开大火倒入鸡胗爆炒，倒少许盐生抽老抽蚝油胡椒粉调味，翻炒七八下，在到入青红辣椒翻炒七八下，出锅前下入芹菜，倒少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘�?/p>

3、一道麻辣鲜香脆的鸡胗就做好啦！

鸡胗的营养功�?/strong>

消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

家喻户晓的孜然鸡胗，学会你就是厨�?/strong>

By ☻爱的味道ᶫᵒᵛ�?/p>

用料

• 鸡胗 800�?/li>
• �?适量
• �?适量
• 生抽 适量
• �?适量
• 孜然�?适量
• 花生�?少许
• 料酒 适量
• 尖椒 两个
• 香菜 2�?/li>
• 花椒 适量
• 干辣�?4�?/li>
• 鸡精�?适量

做法步骤

1、鸡胗清洗干净

2、凉水下锅，加入几片生姜，一些料酒，去腥味儿

3、水烧开，在�?�?0分钟，捞出来，过凉水�?/p>

4、切成这种大小条�?/p>

5、葱姜辣椒，花椒，孜然粉，青椒，准备�?/p>

6、油热，葱姜干辣椒，花椒下锅炒香

7、大料炒香后加入鸡胗，翻炒一分钟，加入适量蚝油，生抽调味，加入适量清水，不要太多，一点就行，继续翻炒，待水分快要熬干

8、加入适量盐，孜然粉，鸡精粉，尖椒，香菜，翻炒至水分收干，鸡胗表面微黄即可关火出锅

9、好啦，一盘孜然鸡胗，可以开吃啦，吃起来鸡胗口感脆脆的，孜然味儿十足，口感跟烤鸡胗非常相似，我儿子自己就能吃这一盘�?/p>

鸡胗的营养功�?/strong>

消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

喜欢吃鸡胗快收藏，这种做法你不一定试过，脆嫩爽口，比炒的好吃

今天小编跟您分享一道凉拌鸡胗的做法，只需青红椒和鸡胗两种食材，但是味道一点都不差，是很不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试试哦�?/p>

用料�?/p>

鸡胗，青椒，红椒，大蒜，白芝麻，生抽，醋，香油，盐�?/p>

做法�?/p>

将青椒和红椒放在明火上面，烤至表皮发黑。（如果比较烫手，可以用筷子夹着，就不会烫手了。）

烤好后，放入清水中浸泡，然后在水中撕掉表面的皮�?/p>

将青红椒用手撕成丝儿，备用�?/p>

将大蒜切成末儿备用�?/p>

从中间横向下刀片鸡胗，不要把鸡胗片段，一边片好以后，再片另外一边�?/p>

两边都片好以后，翻面片，以同样的做法，继续把鸡胗片薄片�?/p>

直到把鸡胗片成一整条长长链接不断的大薄片即可�?/p>

锅内烧水，等水开后把鸡胗放入锅内焯水，倒入一点黄酒去腥，将鸡胗焯熟后再捞出�?/p>

将焯熟的鸡胗放入盘中，加蒜末、生抽、香油、盐搅拌均匀�?/p>

然后放入青红椒丝儿搅拌均匀，最后加一点醋搅拌，撒上一点白芝麻就完成了�?/p>

鸡胗这样做，口感脆嫩，还不腥，做法简单，下酒下饭都不�?/strong>

鸡胗 *** 的胃， *** 杂之一。很多人都知道鸡肉的做法和吃鸡肉的好处，却忽略了鸡的内脏，比如鸡胗。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加 *** 胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。有较强的消食化积，健胃的作用，鸡胗它的做法多种多样，可以蒸、煮、炒、卤、爆等，今天分享一道尖椒炒鸡胗的做法，简单又美味，鸡胗脆嫩爽口，不腥，开胃又下饭，作为下酒小菜也不错，下面分享下做法

【尖椒炒鸡胗�?/p>

材料：鸡�?00克、青红尖�?个、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、料�?汤匙、酱�?汤匙�?/p>

做法�?/p>

1.鸡胗买回来先把里面一层 *** 的硬皮子小心整块撕下来，再将鸡胗搓洗干净

2.将鸡胗切成薄片，放在盘内，加入料酒，抓匀，腌�?0分钟，这样会去除鸡胗一部分的腥�?/p>

3.辣椒洗净，去蒂，去籽，再切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切�?/p>

4.锅加水烧开，下入鸡胗焯�?-2分钟，将鸡胗在水中烫变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待�?/p>

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒几�?/p>

6.下入焯好的鸡胗，再加入盐，酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：鸡胗切片时更好切薄一点，那样炒起来快速又脆嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，

新鲜的鸡胗富有弹 *** 和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚�?不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹 *** 和光泽，肉质松软，不宜购买�?/p>

鸡胗怎么做好吃？大厨说，照着步骤就行，鸡胗不老不柴，脆嫩爽口

导语：酸辣鸡胗，是用鸡胗 *** 的一道家常小菜。鸡胗本身属于鸡胃的一种，其不仅口感脆爽，而且营养又十分的丰富。日常生活中，搭配家常小料简单炒制，就是一道不可多得的美味小菜�?/pre>
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>

今天阿飞给大家分享一个“酸辣鸡胗”的做法。鸡胗焯下水，搭配几位小料简单炒制，不仅香辣可口，又营养美味，真的是下酒又下饭�?/p>

【食材清单】：
主料：鸡�?/p>
配料：红青椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒
调料：料酒、辣妹子酱、老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、麻椒油
【步骤一】：
�?00克鸡胗放入清水中，把上面的血水抓洗干净，然后切成小块备用。红椒几根，去蒂切成圈，青椒洗切小块，生姜切成姜片，大葱切成圈，大蒜切成薄片，全部放在一起。再加入一小撮花椒、几粒干辣椒备用�?/p>

【步骤二】：
食材全部准备好后，我们把鸡胗焯一下水。鸡胗要冷水下锅中，倒入一点料酒去腥，煮出鸡胗中的杂质和血水。等水烧开以后，用勺子打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡胗倒出控水备用�?/p>

【步骤三】：
锅内烧油，油烧热后起锅。加入一勺辣妹子酱、一勺老干妈豆豉，快速翻炒几下，把酱料炒香、炒出红油。之后倒入准备好的青红椒等小料一起翻炒出香味，再把鸡胗放进去。转大火，快速颠锅翻炒均匀�?/p>

【步骤四】：
从锅边淋入一点料酒去腥，加入食盐2克、鸡�?克、白糖少许提鲜，胡椒�?克、五香粉2克，继续翻炒化开调料。出锅之前再加入陈醋5克，淋入一点麻椒油，翻匀以后即可起锅装盘�?/p>

好了，这道爽口开胃的酸辣鸡胗就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见�?/strong>

文章编辑：言�?/p>

鸡胗太腥怎么办？多加一个步骤，脆嫩爽口，超级下饭，全家都爱�?/strong>

我特别喜欢吃鸡胗，但是以前做的总是没有外面餐厅里好吃。很硬还有腥味，后来请教了大厨才知道，原来是因为我焯水了，并且清洗的 *** 也不对�?/p>

鸡胗就 *** 的胃脏，禽类的胃分肌胃和腺�?腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的胃�?/strong>

鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。还是补铁的更佳食�?对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加 *** 胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用�?/p>

其实爆炒鸡胗是不需要焯水的，一旦焯水鸡胗马上会受热收缩，焯水后的鸡胗很容易变老。不焯水爆炒出来的鸡胗才爽脆。我们平时好像做什么肉都习惯 *** 的焯一下水。其实不是所有的肉都要焯水的�?/strong>

去腥的 *** ：如果想除掉鸡胗的腥味，我们还有一个 *** 。要用面粉和盐清洗鸡胗，用手 *** 后用清水清洗干净，将鸡胗切成片。再取一个碗，放鸡胗倒入清水泡一会儿，十分钟之后把水倒出，沥干水分，并加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀后放置十分钟。可以虽然有点麻烦但是真的可以很好的去腥�?/p>

今天我来分享一�?strong>番茄鸡胗，你吃过吗？

【食材�?/h1>

西红�?鸡胗 �?�?面粉 泡椒 �?料酒 生抽 白糖

【做法�?/h1>

1�?鸡胗按照上述 *** 清洗腌制�?/p>

2、葱切段、姜切片、西红柿去皮切块，泡椒切段�?/p>

3、锅中放底油，倒入鸡胗爆炒三分钟后出锅�?/p>

4�?把锅洗干净，锅中放底油，先把葱姜炒香，放入泡椒和西红柿不断翻炒，加入生抽、白糖，炒至西红柿软烂�?/p>

5�?把鸡胗倒入西红柿中，快速翻炒均匀就可以出锅了�?/p>

看到这里是不是觉得其实很简单，咱们不争论正宗与否，简单的材料，简单的步骤，让你有了在家去尝试的冲动，这才是美味的意义。光纠结于正宗，让一些繁琐的步骤或者不容易找的食材所阻碍了去尝试的想法。这个也就失去了享受美食 *** 及品尝自己做美食的快乐了，您说呢�?/p>

关注我们@呲食�?/a>，更多美食和您分享。本文由呲食塘原创，欢迎大家指正讨论哦！因为有你才会更精彩！

�?/p>

标签： 好吃 简单 怎么

本文地址： http://www.uodown.com/post/3639.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。