辣子鸡是一道经典的川菜，一般是以鸡肉为原料，辅以干辣椒、花椒、葱、胡椒等材料炒至而成。鲜香麻辣，能在之一时间让你的味蕾缴械投降，可以说是一道相当霸道的美食啦。今天我们换个花样，用鸡翅来替换鸡肉，这样一道辣子鸡翅色泽棕红油亮，麻辣鲜香，味道也是很不赖呢�?/h1>

说来也是奇怪，这几天明明正值酷暑，我缺偏偏馋起了肉，心心念念就想吃口又麻又辣的重口味荤菜。其实刚开始想做辣子鸡，可是扭头看看窗外耀武扬威的热浪，我马上打消了出门买菜的念头。还是把冰箱里冷冻的鸡翅拿出来，放入微波炉快速解冻，就做辣子鸡翅吧�?/p>

鸡翅剁成小块，炸的金黄飘香，儿子都被吸引到厨房来了，眼巴巴地问我又在做什么好吃的，真是一个小馋猫呢。儿子年龄虽小，但是不怕吃辣，所以我这道菜辣椒一点都没减量。但是现在天气热，还是建议大家少放一点辣椒，以免上火。我家的小馋猫一个人几乎吃掉了半盘呢，就着两碗米饭下肚，吃得那叫一个爽�?/p>

出锅前我洒了一些熟白芝麻进去，一是为了点缀，二为了增添风味。这道菜真的强烈推荐您试一试。看似很复杂，其实做法一点都不难，只要您按照步骤一步一步跟着做，一次就能成功哦。自己动手做卫生又美味，赶紧安排上吧�?/p>

【辣子鸡翅所需食材�?/h1>

鸡翅、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、白芝麻

【做法�?/h1>

1、鸡翅剁成小块，用清水把鸡翅反复冲洗干净，洗去血水�?/p>

2、用盐和料酒把鸡翅抓匀，腌制半小时以上�?/p>

3、锅大火烧热以后倒入适量油，把腌制好的鸡翅用厨房纸吸干表面的水分，放入锅中，中火炸至金黄后捞出备用�?/p>

4、锅中底油放入葱姜蒜爆香后，放入花椒、干辣椒和小米辣，翻炒均匀�?/p>

5、倒入鸡翅，放少许生抽和黑胡椒粉调味。出锅前撒入白芝麻点缀�?/p>

【小贴士�?/h1>

1、鸡翅腌制的时间一定要够，不然会不入味。建议提前一天腌制放冰箱冷藏，第二天取出就可以使用了。如果怕腌的时间久了太咸，最后一步生抽就少放些�?/p>

2、鸡翅入锅炸之前一定要沥干或者用厨房纸吸干水分，不然遇到热油会四处飞溅�?/p>

3、如果家里有花生，您也可以放一点进去和鸡翅一起，酥酥脆脆更好吃哟�?/p>

4、我炸这道菜的时候放的干辣椒比较多，盛盘以后，锅中还有不少干辣椒。可以把它们盛出，炒其他菜的时候用作配菜。炸过的干辣椒又香又下饭，直接扔掉太可惜了�?/p>

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