年龄大了，很多事都力不从心，往往衰老的迹象先从眼睛开始，有个词叫“人老珠黄”，说的便是如此。家里表姐年轻时眼睛又大又明亮，看着很清澈，但现在不到40岁就明显看着黯淡无光了，眼珠子发黄，这除了有年龄的原因，还有缺乏维生素的原因，尤其是维生素A的缺乏，更好能从日常饮食中多补充一些，鸡肝就是维生素A含量很高的食材。
维生素A被称为“眼睛的维生素”，是眼睛最需要的营养物质之一，鸡肝作为高维A 的食材，便宜实惠，可以多补充，减少“人老珠黄”的情况。但很多人不喜欢鸡肝的味道，这其实和烹饪 *** 有很大的关系，分享一道香卤鸡肝的做法，好吃省事，鸡肝鲜香滑嫩，没有令人不适的味道，比店里卤的还要好吃，也可以当成夏季的下酒好菜，可别错过了。
香卤鸡肝
所需食材：鸡肝1斤、香叶1片、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒2个、陈皮1片、黄豆酱1勺、老抽3勺、生抽1勺、 *** 5颗、八角1个、盐和鸡精适量，小葱、姜。
1、处理鸡肝，鸡肝需要处理掉上面的脂肪和残留的血，用剪刀将多余的油脂剪掉，两块鸡肝相连的地方有残留的血块，这也要清洗掉，去除腥味。
2、鸡肝处理过后，用清水再次清洗几遍后，加入适量的清水和少量的盐，浸泡30分钟左右，析出鸡肝中的血水，在浸泡期间可多换几次水，直至浸泡鸡肝的水不变色。
3、冷锅冷水加清洗好的鸡肝，再加入3片姜、小葱段和半勺料酒，开大火煮开后煮2分钟至鸡肝变色，捞出用温水冲洗掉鸡肝上的浮沫。
4、鸡肝加入锅中后，加入姜片、葱段、干辣椒、陈皮、1勺黄豆酱、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2颗 *** 、盐和鸡精，倒入没过鸡肝的热水，煮开后继续煮8分钟关火即可。
——老井说——
煮8分钟鸡肝口感刚刚好，软绵之间还有一丝脆，如果喜欢吃更软绵的口感，可以适当的多煮一会。鸡肝煮好后不要立刻捞出来，让其浸泡在汤汁中，这样能更好地入味上色，存放的时候可以连同汤汁一起放入冰箱中冷藏。
补血养颜春味儿炒鸡肝,错过等一年!我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
下了班去超市买菜，碰到新鲜的鸡肝便买了一盒回来。鸡肝相对于猪肝更细嫩，炒着吃很好，即使炒久一点也不会老。鸡肝有很好的补血效果，每个月生理期结束那几天可以吃一点呦~
香辣鸡肝，又嫩又香，夹杂着蒜苗的浓郁和尖椒的清香，是很不错的下饭菜呢。肝中还有微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。适量进食动物肝脏，可使皮肤红润，益于皮肤健 *** 长的功效。
鸡肝.........200克
辣椒.........15克
料酒.........10克
姜片.........10克
1、鸡肝去筋膜切厚片
2、用水加入少许料酒浸泡1小时去腥
3、锅中注入水，加入姜片，然后下入鸡肝，煮至断生捞出
4、蒜苗洗干净切断
5、小米椒洗干净切断
6、起油锅， 油热将、线椒、 蒜片还有花椒一起下锅爆香
7、倒入鸡肝
8、加入蒜苗，大火翻炒，放入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可
适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。
鸡肝 *** 味甘温，是补肝、补肾、补血养生的更佳食物
大家可以试试看
小贴士
1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
2、用开水汆烫也是为了去除异味。
3、大火急炒保持鸡肝的鲜嫩，鸡肝胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。
4、肝脏是更大的毒物中转站和解毒 *** ，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。
hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；喜欢吃 喜欢做美食的小姿；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~
比起 *** 肉，在日常生活中，相信很多人都更加偏向于爱吃鸡，为什么呢？究其原因是因为 *** 肉不仅味道膻，而且还不容易煮烂，所以啊很多人就更加爱吃鸡肉了，就连鸡身上很多的鸡杂也被人钟爱。5元一斤的它， *** 身上最营养的部位，补血益气，女人常吃气色好。它是什么呢？它就 *** 肝。平时小编家里买鸡吃，都不知道鸡肝怎么处理，煮着吃实在是太干了，没人爱吃。所以就做成了这样的小饼，于是爱吃的人变多了，每次鸡肝也不会被浪费了。快来跟小编一起学习吧！
鸡肝藕饼
By 一日五餐辅食
配料：
藕 100克、鸡肝 30克、葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鸡肝提前泡2个小时，除去血水，中途换几次水，直到水清。
2. 鸡肝去除白色筋膜，凉水下锅煮，加入一点葱姜。
3.鸡肝煮熟透，大约10分钟，取出勺子压成泥。
4.看着像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝，多余的煮粥，拌面或者冷冻保存都可以。
5. 莲藕削皮擦丝。
6.细丝完成。
7.使劲挤出藕汁。
8.藕丝球球。用100克藕挤汁，这些藕丝放在饼里50克。 小贴士：我力气小，吃奶的力气试出来了，水出的不是很多，藕里还含水。
9.什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。只要一会会。 小贴士：通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清，起到黏合的作用，对于有些宝宝对鸡蛋过敏，我把这个藕汁煮成浆糊样，就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。
10.30克鸡肝加入，搅拌均匀。
11. 加入藕丝50克，葱，搅匀。再加点盐调味。
12.热油热锅，搓一个球放锅里，用铲子按扁，小火煎。
13.两面都煎黄就行，鸡肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好。 小贴士： 1. 最后还可以加两勺面粉，你随意。 2. 对鸡蛋不过敏的，可以加鸡蛋。 3. 加葱只是为了更香一点。
烹饪小贴士：
1、鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝，炸鸡肝。2、因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要 *** ，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。3、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和 *** 机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
你爱吃鸡肝吗？
这道超简单鸡肝太 *** ，连吃3天都不腻喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
新鲜鸡肝泡水一个小时冲洗干净鸡肝放料酒姜片开水煮一分钟。不宜太久影响口感。捞出来过凉水洗干净备用把白糖放锅里炒出糖色加开水，依次放入鸡肝、干辣椒（不吃辣可以不放）、料酒、生抽、老抽、盐。煮20分钟即可。酱酱酱～出锅了，继续泡着，吃的时候拿出来，更入味儿。
地道农家小炒鸡，一只鸡一翻一炒即成，香辣嫩滑、吃完唇齿留香大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
农家小炒鸡是用农村散养的土鸡为主要原料，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少而深受大家的喜爱。成菜肉质细嫩、鲜辣味美，是接待亲朋好友的美味佳肴。
平时我们炒鸡，不是焯水就是腌制，过程繁琐成菜却不怎么香，其实真正的农家小炒鸡是不需要焯水的，下锅直接煸炒，鸡油滋滋往外冒、鲜香扑鼻浓香四溢。你可能会问，这样炒不腥吗？当然直接下锅可肯定会腥，煸炒前之一步做好了，每一块都很香。
【农家煸炒鸡】
1.首先，我们准备一只宰杀干净的三黄鸡，剁成均匀小块。
2.鸡胗比较厚，我们在上面划上几刀方便入味，鸡脚趾也要去除。
3.全部剁好以后放入盆中，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水。
4.然后用清水多洗几遍，洗干净以后再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来会更香。
5.大蒜对半切开，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒。另外准备几根小葱，切成段备用。然后把浸泡好的鸡块捞出来，控一下水准备炒制。
6.锅内烧油、充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分。
7.鸡块炒香、炒变色以后，倒入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，把料头炒香、充分炒出油脂，这样吃起来会更香。
8.然后淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入食盐3克，白糖少许提鲜，大火烧开水以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟。
9.15分钟以后，把鸡肝放入锅中再焖5分钟，鸡肝焖熟以后加入蚝油10克增鲜，转大火收汁。
10.汤汁基本收干均匀裹在鸡块上时，放入小葱段稍微翻炒一下，即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.做这种炒鸡更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，炒出来不够香；
2.鸡块中的水分一定要炒干，这样成菜更香、更入味；
好了，这道香辣嫩滑的农家小炒鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡肝这么做，快手美味零难度，香辣十足超过瘾香辣烤鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，是补血食品中最常用的食物，因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。鸡肝的吃法很多，但我尤爱烤着吃， *** 很简单，味道超级赞。
食材：
鸡肝400克，圆椒1个，蒜蓉辣酱适量，地中海油醋汁适量，料酒2勺，盐1勺。
做法：
1.鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，放入锅内，倒入清水没过鸡肝，加入一勺盐、两勺料酒，大火煮至沸腾转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。
2.圆椒洗干净去蒂，撕成小块。
3.用竹签子把鸡肝跟圆椒串起来。
4.取出烤篮，垫上锡纸，把串好的串串放入码放均衡。
5.把准备的蒜蓉辣酱跟油醋汁倒入小碗内拌匀。
6.用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷哟。
7.全部刷好后，继续再刷上一层。
8.放入空气炸烤箱，170度10分钟左右即可。
小贴士
这里使用的是空气炸烤箱，若使用一般平炉，需要延长时间哟。
美食,菜谱
喜欢吃鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾作为一个热爱美食的小编，可以说是每天都要吃一些肉肉，不过现在猪肉 *** 有些高了，所以吃些鸡肝也不错。鸡肝 *** 杂的一种，有着很高的营养价值，有补血的功效等。鸡肝的烹饪也是有很多选择，这次，我们简单说一说喜欢鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾。
（1）青椒炒鸡肝
食材：青椒、鸡肝、蒜、盐、鸡精、淀粉
做法：1、先把鸡肝清洗干净，捞起来，沥干水；青椒洗净后切成块；
2、再把鸡肝放入热水里面汆水，焯到快熟了，捞起来，沥干水，切成小块；
3、热锅烧油，下入蒜爆香，放入青椒块翻炒，下入鸡肝进行翻炒，倒入盐和鸡精调味，倒入淀粉勾芡，即可；
（2）菠菜鸡肝粉丝汤
食材：菠菜、粉丝、鸡肝
做法：1、先把菠菜清洗干净，切成段；鸡肝清洗干净，泡一会儿；粉丝用冷水泡好，备用；
2、热锅烧水，放入鸡肝煮一会儿，再放入菠菜和粉丝烧开，煮熟即可；
（3）盐水鸡肝
食材：鸡肝、盐、姜片、蒜、八角、花椒
做法：1、先把鸡肝清洗干净，再放入盐、姜片、蒜、八角、花椒
2、接着加入适量的水，再倒入锅里面开始煮，水开后转为小火，煮熟后大火收汁，捞出来沥干水，切成片；
（4）爆炒鸡肝
食材：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒
做法：1、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切块，
2、热锅烧油，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒；
3、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。
（5）红烧鸡肝
食材：鸡肝、盐、白胡椒粉、尖椒、料酒、醋
做法：1、把鸡肝用水煮到快熟，捞出用清水冷下，然后切成片，尖椒去籽切片；2、热锅烧油，放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅；
（6）丝瓜炒鸡肝
食材：鸡肝、胡萝卜、丝瓜、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐
做法：1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌一下；把鸡肝放入沸水中烫快要熟，捞起沥水；
3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
中老年人身体情况每况愈下，生活饮食上就要格外注意，除了适当的运动之外，还要多吃一些适合的食物，鸡肝就是其中之一。
鸡肝是非常普通的食材，一斤也就4块钱，看起来非常的不起眼，很多人宁愿吃猪肉也不愿意吃鸡肝，或许大家认为鸡肝腥味重，吃起来并不可口。可是大家却真正忽略了鸡肝的营养价值。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，对于视力有很好的帮助，多吃富含维生素的食物，从此告别“人老珠黄”。另外鸡肝里面的铁质也非常丰富，堪称“补血”佳品，尤其是女孩子，每个月在姨妈期时，吃上一点鸡肝是非常不错的。
鸡肝的做法比较多，卤鸡肝是最常见，也是更受欢迎的。很多人卤的鸡肝口感发硬，腥味也重，那是 *** 不对，今天就给大家分享正确的卤鸡肝做法，又香又解馋。
【卤鸡肝】
主要食材：鸡肝、八角、卤肉包、干红椒、葱姜
之一步、首先新鲜的鸡肝用剪刀把中间多余的油脂和血块去除，这样可以减少鸡肝的腥味。
第二步、处理好后倒入适量的清水，可以适量加上一些盐，把鸡肝抓洗几遍，把里面的血水清洗干净，然后倒入清水浸泡上2个小时，中途换一次水。
第三步、泡好的鸡肝颜色没那么鲜红，说明析出了血水，这样做出的鸡肝才会丝毫没有腥味。
第四步、鸡肝咱们冷水下锅，加入葱姜八角，料酒不用放了， *** 肉放八角去腥增香特别棒，搅拌均匀后大火煮开。
第五步、煮出沫子后用勺子打掉，继续煮上2分钟，煮好的鸡肝捞出冲洗干净备用。
第六步、重新起锅加入清水，水里加葱姜干红椒，卤肉包、 *** ，生抽，酱油，食盐，一勺黄豆酱搅拌均匀后大火煮开，差不多煮个10分钟，把香料的味道煮出来。
第七步、然后放入鸡肝中火卤上10分钟即可，时间不要太长，要不然鸡肝肉质会变老。
煮好的鸡肝可以在汤汁里浸泡几个小时，这样更加入味，这样做得鸡肝五香味浓郁，口感细腻绵软，越吃越香，越吃越解馋。当做小零食或者下酒菜，都是非常美味的，建议大家一定要试试。
买了那么多鸡肝还不知道它是养生佳品，白吃了！点进来教你做用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
本文作者：食戟社
鸡肝在市场上是一种很常见的食物，不仅便宜，富含的营养元素也非常多，在我们日常生活中有很多人都喜欢吃鸡肝，今天小编就和大家讲讲鸡肝对我们有哪些好处，怎样才能做出美味的鸡肝！
鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，属于鸡杂的一种，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素a、b等，肝脏食物中铁质比较丰富，是补血食品中最常见的食物，它的维生素含量是比我们在日常生活中食用的奶、鱼等食物高的多，完全能够维持我们的正常生理机能。因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。还有一个好处相信大家都很喜欢，鸡肝中的维生素b1可以在体内产生一种具有挥发 *** 的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，然后就不会被蚊子叮咬啦！
下面小编就跟大家分享一个酱鸡肝的好 *** ，简单省事，保证你能在饭桌上多喝几杯！
酱鸡肝
1.适量鸡肝，用剪刀剪掉鸡肝上多余的油脂以及血块，用冷水浸泡2-3小时，期间需要进行多次换水直到水不变颜色为止，这样可以减少动物 *** 的腥味还可以析出动物 *** 中携带的一些可溶于水的有毒物质。
2.在锅中加入冷水然后将鸡肝放入锅中，再加入几片姜、葱段和适量料酒大火煮开2-3分钟直到鸡肝变色，然后捞出（期间如果锅中飘有白沫需要用漏勺盛出）。
3.鸡肝捞出后放入干净的锅中，加入葱段，干辣椒、陈皮、姜段、桂皮、花椒、盐、鸡精、一勺黄豆酱、适量老抽、一勺生抽以及老抽、3-4颗平均大小的 *** ，随后加入热水，热水应没过锅内的鸡肝，然后将其煮开后再焖煮10分钟即可享用啦！
切记！鸡肝做好后不要直接盛出，将其浸泡在汤中几分钟味道会更好呦！还有，小编想说此物虽好但过量食用是会加重身体负担的。
今天你学废了嘛？评论区一起来讨论吧！
