黑鱼酸菜鱼是一道四川地方特色美食，以其鲜美可口、酸辣爽口的口感而闻名。在四川地区，几乎每家每户都会 *** 黑鱼酸菜鱼，成为了当地人的饮食文化。下面介绍一下黑鱼酸菜鱼的家庭自制美味酸菜鱼食谱。
1.黑鱼一条（约500克）
2.酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒适量
5.花椒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.醋适量
11.糖适量
12.水淀粉适量
1.将黑鱼去鳞、去内脏，切成块状备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.将干辣椒、花椒用油炸香备用。
5.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
6.加入炸好的干辣椒、花椒翻炒。
7.加入酸菜翻炒。
8.加入适量的水，煮沸。
9.加入切好的黑鱼块，煮熟透。
10.加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖，搅拌均匀。
11.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
1.黑鱼的选购要选择体表光滑，鳞片紧密，眼睛明亮，鱼肉色泽鲜红的鱼。
2.酸菜要选择色泽发黄、质地松软、酸味浓郁的酸菜。
3.在加入黑鱼之前，可以先用少量料酒、盐、姜片腌制一下，这样可以去腥增香。
4.在加入调料的时候，可以根据个人口味进行调整，增加或减少醋、糖的用量。
黑鱼酸菜鱼是一道美味可口、口感酸辣爽口的四川特色美食。通过以上 *** 步骤，我们可以在家中轻松 *** 出美味的黑鱼酸菜鱼，享受到正宗四川美食的美味。
黑鱼酸菜鱼是一道美味可口的湖南特色菜肴，以黑鱼和酸菜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来分享一下家庭自制黑鱼酸菜鱼的食谱。
1.黑鱼1条（约500克）
2.酸菜适量
3.姜3片
4.葱2根
5.蒜5瓣
6.红辣椒适量
7.豆瓣酱适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.生抽适量
11.料酒适量
12.清水适量
13.花椒适量
14.香菜适量
1.将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.将姜、葱、蒜、红辣椒切成末备用。
4.热锅凉油，加入花椒煸炒出香味。
5.加入姜葱蒜末和红辣椒末煸炒。
6.加入豆瓣酱煸炒出红油。
7.加入酸菜煸炒出香味。
8.加入适量的清水，煮沸后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
9.将黑鱼块放入锅中，煮熟透。
10.将煮好的黑鱼酸菜鱼盛入碗中，撒上香菜即可。
1.烹饪黑鱼酸菜鱼时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调味品的用量。
2.酸菜可以提前泡发一段时间，这样可以去除部分酸味，更加清爽可口。
3.烹饪黑鱼酸菜鱼时，可以适量加入一些干辣椒，增加口感层次。
