探鱼（探鱼和探炉什么关系）

本篇文章给大家谈谈探鱼，以及探鱼和探炉什么关系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、探鱼发源地
• 2、怎么做探鱼？
• 3、探鱼做法
• 4、探鱼一条鱼多少斤
• 5、探鱼怎么做

探鱼发源地

探鱼发源地在深圳。探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品等5条产品线，满足消费者的味蕾。

探鱼历史：探鱼之一家店在南山海岸城开业，号称“深圳最文艺烤鱼店”，一夜之间火爆全城，每天的排队长龙堪称恐怖，日翻台率更高记录达到16次，平日翻台率也达到9次以上，成为深圳餐饮的一道独特的“景观”。2014年5月30日探鱼第二家分店在福田中心城开业，一位难求。2014年7月19日宝安海雅缤纷城店开业。至此完成深圳南山、福田、罗湖和宝安的全面布局。2016年9月29日探鱼佛山中海寰宇城店开业，全国突破100家店。2017年6月30日探鱼佛山金沙洲万达店开业，全国突破150家店。2017年7月21日探鱼北京西单大悦城店开业，至此全国一线城市布局完成。2017年12月8日国外首家店探鱼新加坡索美赛313店开业。2018年4月26日探鱼深圳龙岗华润万象汇店开业，全国突破200家店。

怎么做探鱼？

工具/原料：

龙利鱼一包；

红葱头100g；

蒜蓉50g；

胡萝卜1个；

冬菇适量；

西兰花1个；

真姬菇1包；

冬瓜500g；

土豆1个；

豆瓣酱适量。

*** /步骤：

1、准备好所有材料，将材料切片切块做准备；

2、胡萝卜为了好看可以用模具印花，没有可以不印；

3、红葱头切片，姜切丝，蒜切碎；

4、龙利鱼提前从冰箱拿出来解冻，用厨房纸擦干水份，放少许盐和黑椒腌15分钟以上，不用黑椒用胡椒也可以，主要是去一下腥味；

5、腌好的龙利鱼用面粉裹一下，这样可以防止鱼肉松散；

6、龙利鱼下油锅煎至两面金黄，捞出备用；

7、烧一锅开水，把配菜都焯两三分钟；

8、另起油锅，下葱头，蒜蓉爆香，如果喜欢什么香料也可以加进去；

9、加入开水，份量大概可以没过所有配菜，再加入足够量的豆瓣酱，看各人喜好，喜欢清淡的放少点，重口味的多放点，当然喜欢其他调味料的也可以换成其他。将水和酱搅匀，水再次烧开时把配菜都倒进去；

10、配菜煮10分钟左右基本都煮饮入味了，再把刚才煎好的龙利鱼放在锅中，边煮边把汤汁淋上鱼肉上，为了美观更好不要翻动鱼肉，不然很容易散开；

11、煮4、5分钟就可以出锅了。

探鱼做法

原料：探鱼一条。

做法：

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5、探鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀，撒上一层盐腌5分钟。

6、两面拍上一层生粉，炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

7、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面，煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

8、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁，鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上，周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。

探鱼一条鱼多少斤

五六斤左右。

探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。

除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。探鱼主打怀旧文艺风，选址在城市的一线商圈，是人均消费70元左右的大众餐饮。主要消费群体是20-40岁年轻消费者。

探鱼怎么做

食材

鱼1条香辣酱1瓶

*** /步骤

共2图01

把鱼洗干净探鱼，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时

共3图02

接着把配菜洗干净，切好，放一旁

共3图03

往锅里倒入油，可以多点，烧热（手放在油上觉得热探鱼了），就把鱼放入锅里炸，炸探鱼的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了

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往锅里倒入少量探鱼的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟

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最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面

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