春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃

进入4月份以后，能明显感觉到气温又上升了， 阴气下降，阳气上升，万物开始“吐故纳新”，大地一片绿油油的景象，尤其在一场小雨过后，植物肥嫩的茎叶，越发精神，清明节前后，除了扫墓祭祖，缅怀先人，也是踏青游玩，亲近自然的好时机，放风筝、挖野菜，收获满满，大家玩的不亦说乎。

打小在农村长大，习惯了这里的生活，小时候奶奶经常带着我去挖野菜，荠菜、刺刺菜、蒲公英、马兰头、麦蒿等，挎着菜篮子出发，一下午的时间，连玩带挖，假期别忘了挖一些野菜，品尝一下春天的气息。

就拿常见的马齿苋来说，过去都弄回来剁碎喂猪，现在可倒好，直接登上了人们的餐桌，而且还流传开来，马齿苋确实能吃，清香美味，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的 *** 用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃

一、马齿苋鸡蛋饼

1、采摘一把新鲜的马齿苋，把根部去掉，只要它肥厚的茎叶，清洗干净，改刀切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，按照个人口味，依次加入食盐、十三香，搅拌均匀。

2、再准备半碗面粉，边倒边搅动，稍微来一些水，调成面糊状，把菜叶子包裹住，就像平常喝的老酸奶一样，黏稠适中。

3、用电饼铛或平底锅，起锅烧油，舀入一勺面糊，刚下锅别动，等它加热定型，大概3分钟以后，就可以翻面了，用小火加热，中间多翻动几次，保持受热均匀。

4、等两面色泽金黄，马齿苋鸡蛋饼就可以出锅了，可直接吃，也可蘸着料汁吃，鲜香美味，当早餐很合适，老少皆宜。

二、凉拌马齿苋

1、准备一把鲜嫩的马齿苋，早晨这话采摘更好，很多菜市场也有卖的，几块钱一斤不算贵，毕竟是手工采摘的野生菜，先清洗干净，淘洗几遍。

2、起锅烧水，水开下入马齿苋，焯水2分钟捞出，迅速放入凉水中，进行降温处理，这一步能保持马齿苋的翠绿颜色，好吃不变色。

3、把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。

三、马齿苋包子

1、准备一些马齿苋，要茎叶肥嫩的，这样的口感才好吃，而且味道也不苦，之一步先摘掉杂质，用水冲洗干净，控干水分以后，切成碎馅。

2、把碎馅装入盆中，同样还搭配了 *** 、鸡蛋碎和洋葱，按照个人的口味，依次加入食盐、花椒油、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，包好之后，上锅蒸15分钟，闷3分钟关火。

3、马齿苋包子，可能很多人都没吃过，这就是一种常见的野菜，通过调味制成包子馅，鲜香美味，暄软好吃，味道十分不错，大人孩子都爱吃，可荤可素，建议大家试一试。

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马齿苋被称为“长寿草”，它有哪些功效？能帮你解决3个麻烦

中国人对于吃野菜有着很深的 执念，尤其到了早春时节，大妈大婶会成群结队挖野菜，给家人做点“不一样的美食”。

苏州大学附属第二医院营养科副主任医师陈学英接受采访时表示，比起家常蔬菜，野菜的营养更为丰富，有些确实含有抗癌成分。马齿苋就是众人爱吃的野菜中的一种，这是不是说明经常吃马齿苋，就能不得癌了呢？先别着急下结论。今天小艾就跟大家一起讨论讨论。

马齿苋被称为“长寿菜”，功效强大

01杀菌、防治痢疾

马齿苋是中医里面防治痢疾、泄泻的特效常用 *** ，它具有杀虫通淋、解毒、益气的功效，尤其老年人常患的腹泻，用马齿苋煎服就能起到治疗作用。

02调节血糖

中医认为马齿苋能止消渴，而消渴也就是糖尿病。现代一些 *** 理研究也证明，马齿苋中含有去甲肾上腺素，这种物质能促使胰腺分泌胰岛素，保持 *** 内糖分正常代谢，因而有降血糖的效果。

03保护心血管

近年来国外有研究发现，马齿苋含有大量钾盐、强心苷、黄酮类等活 *** 物质，又有ω-3脂肪酸，这些物质都有助于抑制血清中胆固醇和 *** 三脂的 *** 效应，并增强老年人心肌活力，对心血管有很好的保护作用。

马齿苋抗癌只局限在动物实验

近年来一些研究也发现马齿苋的某些成分具备一定的抗癌作用。比如马齿苋所含的生物碱，在动物实验中显示出对肺腺癌细胞有较强的抑 *** 用，而马齿苋的多糖成分也同样在动物实验中对肝癌、宫颈癌等实体瘤起到抑 *** 用。

不过，这个研究结论并不等于吃马齿苋就能抗癌。动物实验结果不能等同于对人类也适用，而且即便真的对人类肿瘤有效，那剂量、摄入方式、作用机制、毒副作用等问题也有待确定。

其实无论马齿苋还是其他抗癌食品，指望单独某种食物来抵抗癌症本来就是不可行的。目前已知的植物中天然抗癌成分含量都非常少，包括为人熟知的红豆杉的紫杉醇等，以人们吃下去的食物量来算，其有效成分的剂量和浓度远远达不到能起抗癌作用的地步。

因为上述种种原因，目前没有任何一种野菜或植物真的被科学地定 *** 为抗癌植物或 *** 物，说吃野菜就能抗癌完全是 *** 。

野菜虽好，过量食用反而危害健康

当然，即使没有抗癌作用，很多 *** 愿意为了特殊的风味食用野菜。不过要提醒一下各位，野菜并非如外观那样人畜无害，食用野菜也有一定风险。

野菜的风味大多来自纤维、草酸和独特的生物碱，但这些物质同时可能影响 *** 所需营养素的吸收，甚至具有轻微毒 *** ，尤其一些同时作为 *** 用植物的野菜，若未经加工处理就作为日常食物食用，就可能引发一些 *** 反应。

比如灰条菜、苋菜等，这两种野菜都含有光敏物质，人如果过量食用后又被阳光照射就可能引起过敏。

如果真的很喜欢野菜的风味，也不是不可以吃，但一定要注意三点。

如果没有专家指导，一定要选择自己最熟悉的植物，且只采集茎叶，不要挖根，也不宜过量采集；在烹调之前，一定要把野菜清洗干净，再用热水焯烫一下，可去掉一些 *** 或草酸；食用野菜也要控制量，吃太多可能加重肠胃负担，引起消化 *** 。

其实，野菜之所以没能变成日常蔬菜，就说明它们并不完全适合我们，从总体营养价值和安全 *** 看并不优于人工栽培的蔬菜，并无必要迷信野菜。#清风计划##健康科普排位赛##39健康超能团#

参考资料：

1 长寿仙草马齿苋：不仅能治痢疾，还能降三高、抗肿瘤.澎湃新闻.2020年7月5日

2 多吃马齿苋能护心..健康时报.2015年4月1日

3 常吃4种菜或能延长你的生命线.人民网.2019年9月2日

马齿苋，是菜也是 *** ，煮粥，炒菜，外敷清热解毒，凉血止血

今天我们来讲下这个马齿苋，这个菜市场或者超市都常有，一直菜，也是一种 *** 。

马齿苋出自《名医别录》，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。我国各地均产。夏季采收。生用或鲜用。

马齿苋味道有点微酸、微苦， *** 寒。归大肠和肝经。

具有清热解毒，凉血止血的功效。

马齿苋长于入大肠清热解毒、凉血止痢，亦 *** 亦食，为治热毒痢疾之佳品。

单用有效，水煎服，或以鲜品捣汁加蜜调服，或以本品煮粥服，如《圣患方》马齿菜粥，即以本品煮粥服。

《经效产宝》用马齿苋捣汁加蜜顿服治产后血痢。

马齿苋清热解毒、凉血消肿，可以治疮痈肿痛。

可单用煎服，或以鲜品捣敷、如《千金要方》用马齿苋捣汁，或者煎来外敷治痈久不瘥。

《镇南本草》也是马齿苋捣汁外敷，治多年恶疮。

《广利方》也是外敷，治小儿火丹。

《救急方》用干马齿苋烧灰，和猪膏拌在一起，敷在肿大的淋巴结上，消肿。

《圣济总录》马齿散敷方 ，用治甲疽。也就是甲状腺发炎肿痛。

也可以和金银花、连翘、蒲公英等解毒消 *** 同用。

马芷苋入肝经，有凉血止血之效，故宜用于血热妄行的出血证，可单用，也可配伍侧柏叶、白茅根、茜草等凉血止血 *** 同用。

需要注意的是马齿苋有明显收缩 *** 的作用，孕妇禁用，容易引起流产。

现代的 *** 理研究表明马齿苋含去甲基肾上腺素、多巴胺、甾体、三萜醇类、有机酸、氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆素及维生素B1、维生素、维生素P、维生素C、胡萝ト素等成分。对 *** 、支气管，消化道平滑肌有兴奋作用，对骨骼肌有松弛作用，并有抑菌、消炎、止血、利尿、促溃愈合及改善脂质代谢紊乱等作用。

好了，今天的中 *** 科普就到这里了，如果平时排便有血，有灼热感，可以多吃一点马齿苋 欢迎关注，欢迎留言，欢迎一起每日打卡。

夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香！

夏天，天气炎热，各种蔬菜和作物都生长得非常旺盛。前几天，回农村老家，爸爸和我说，在我们家玉米地的田间，有很多新鲜的“蚂蚱菜”，问我要不要去挖点回家吃。如果不要的话，他就要打除草剂了。我赶紧和妈妈一起，背着篓筐，带着镰刀，去田里挖“蚂蚱菜”。

“蚂蚱菜”学名马齿苋，是一种生命力极其顽强的野菜，在中国南北都特别常见。马齿苋的营养特别丰富，富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。常吃马齿苋，对身体特别好，有清热解毒，改善血管壁弹 *** 等功效。马齿苋的季节 *** 比较强，夏天过后，就挖不到了。那么，新鲜的马齿苋应该怎么保存呢？今天，厨娘就和大家分享一下马齿苋的保存 *** 。

马齿苋保存 *** ：

之一步：挖回家的马齿苋，用剪刀将根部剪掉，然后用流动的清水清洗两遍，将马齿苋清洗干净。

第二步：将清洗干净的马齿苋放在案板上，用刀切成小段，装入盆中备用。

第三步：锅内加水烧开，将烧开的热水倒入盆中，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将马齿苋捞出，沥干水分。

第四步：将焯水后的马齿苋，放在一个干净的凉席上，用手铺均匀，放在阳光充足的地方，自然晒干后，装入保鲜袋内储存即可。

马齿苋清洗干净后，也可以不用切成小段，直接焯水后，挂在晾衣架上自然晒干即可。

这菜不花一分钱，晒干后越放越香，现在正当季，不懂吃就亏了！晒干后的马齿苋，冬天可以用来炖菜、烙馅饼、蒸包子等，都特别的好吃。口感筋道，营养美味，喜欢的朋友趁现在马齿苋正当季，赶快去挖一些马齿苋回家，晒干储存起来，冬天做给家人吃吧！

温馨提示：

晒干的马齿苋，在做美食之前，需要先用温水浸泡2-3个小时，浸泡后的马齿苋，吃着不会太干，口感更佳。

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马齿苋其实是个宝！马齿苋的6大功效，你知道吗？看完涨见识了

马齿苋被誉为“菜中维生素丸”。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制 *** 对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹 *** ，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋，真的具有抗癌作用吗？

现代研究显示，马齿苋的有效成分具有一定的抗癌作用，但缺乏临床证据的支持。也就是说，马齿苋的在实验研究中有一定作用，但作为食物或者 *** 物用于肿瘤患者并不能有治疗作用。因此说，马齿苋无法抗癌。

马齿苋是马齿苋科植物马齿苋干燥的地上部分，马齿苋的主要活 *** 成分为多糖类、生物碱类和黄酮类等化合物。

有文献报道，马齿苋多糖对人肝癌细胞的生长繁殖有明显抑 *** 用，对小鼠宫颈癌实体瘤存在抑 *** 用。

还有研究证实，马齿苋多糖有较强的抗炎作用，可高度抑制大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌等；马齿苋多糖还能改善免疫力，同时还有组织修复的作用，对溃疡 *** 结肠炎具有明确疗效，可预防炎 *** 肠癌病变。

有研究发现，马齿苋生物碱可抑制人肺腺癌细胞株的增殖；马齿苋生物碱和脂肪酸对人喉表皮样癌细胞系（Hep-2）体外增殖有一定的抑 *** 用；马齿苋黄酮类化合物对人恶 *** 胚胎横纹肌瘤细胞RD体外增殖有很强的抑 *** 用。

但这些仅是实验研究的结果，研究的对象是实验动物。目前临床上并没有使用马齿苋治疗癌症有效的情况，所以癌症患者应该接受正规的医学治疗以期获得理想疗效。

马齿苋其实是个宝！马齿苋的6大功效，你知道吗？看完涨见识了

1改善便秘问题

马齿苋是田间地头常见的野菜，其具有较高营养价值，并且含有大量膳食纤维，能够帮助 *** 肠道 *** ，对于改善便秘等效果，非常理想，让肠道更加干净。所以在生活中经常便秘的人可以适当吃一点，但如果出现腹泻的情况尽量不要吃了。

2有益心血管健康

马齿苋中所含有胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用。还含有某些生物活 *** 物质，这些生物活 *** 物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。

3辅疗糖尿病

食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，促进胰岛素分泌，以调节 *** 内糖代谢过程，降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

4杀菌消炎

马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，有“天然抗生素”的美称。

5降血压

马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。

6防治心脏病

马齿苋中含有丰富的脂肪酸，抑制 *** 内血清胆固醇和 *** 三酯生成的功能，对预防血小板 *** 、冠状动脉痉挛和血栓形成，能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。

马齿苋的食用注意事项和禁忌人群

1、马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温 *** 的，与治疗的方向背道而驰。

2、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、 *** 泄泻及孕妇忌食。

3、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般 *** 腹泻不要误食。

4、如果在吃中 *** ， *** 方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

5、采马齿苋时需要注意的是，马路边的不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。更好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外，采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

禁忌人群：

1，马齿苋 *** 寒，体虚胃寒的朋友不宜食用，以免加重体内寒气，导致腹泻等症状。

2，腹泻便溏之人忌食，马齿苋有一定滑利作用，以免加重病情。

3，孕妇不能食用马齿苋，孕妇在 *** 期间体质较弱，抵抗力和免疫力也较常人差。马齿苋属于寒 *** 食材，具有寒凉而滑利的功效，同时其汁液对 *** 有促兴奋的作用，严重会导致孕妇流产。

马齿苋的功效有哪些，食用 *** 有哪些呢？

在广东，大家对马齿苋并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用开水烫过后做成凉拌菜，或者配皮蛋上汤，吃起来美味极了，深受大家喜爱。马齿苋生命力非常旺盛，广泛生长在田间、菜地和路边，所以菜市场销售的天然野生菜居多。在乡村的人，很多喜欢用马齿苋凉拌来吃。

*** *** ：马齿苋用量50-100克（指干 *** 材用量，如果是新鲜马齿苋用量加倍），根据出血的严重情况调整用量大小，生姜15-20克，鸡蛋1-2个。马齿苋和生姜熬水开后约5分钟，调入鸡蛋，吃蛋喝汤，1天1剂，严重的还可以上午、下午各用1剂。据医生所 *** 的患者情况看，均服用1剂见效，服用2-3天后血止，后期病症也明显减轻，如再发作可继续服用。

*** 理分析：马齿苋 *** 寒，有清热解毒、凉血止血之功效，入 *** 已经有很长的历史，内服可治疗痢疾和痈疮，外用治烫伤和皮肤感染等，都有很好的效果。现代 *** 理研究发现，马齿苋作用非常多，包括杀菌消炎、利水消肿、防治心血管疾病、抗衰老等功效。在妇科的应用中，可以治疗炎症、收缩 *** 、调经止血，也是非常好用的一味 *** 。所以，用马齿苋、生姜煮鸡蛋的 *** 膳方可起到运血驱寒的功效。配以鸡蛋，补充营养，提升患者抗病的能力。同时，患者可以自己根据口味选用放盐或者红糖，两者功效相差不大。

文|健康养生周刊

责任编辑 姚赞原

农村的这种野菜好神奇！竟可以治好多种病！

煮粥加点马齿苋，扫除湿热，赶走病气，精神头越来越足

眼下暑热未消，加上时有滂沱大雨，湿气也重，人不仅容易吃不下饭，还难免出现困倦乏力、心烦失眠等各种不舒服。

这个时候，大家不妨煮一碗粥，它既可以补充身体需要的水分，还能调养肠胃，改善食欲不振。其中若是再加一点“料”，那养生效果还能更进一步~

一、粥里加点“它”

祛湿热、除病气，精神一整天

加点荷叶、马齿苋

荷叶清香解腻，还具有解暑热、清头目等功效，对于天热导致的头昏脑胀、胸闷烦渴、 *** 短赤等症能起到辅助调理作用。

马齿苋，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，所以又被称为五行草，全草供 *** 用。根据《 *** 本草》的记载，它可“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

而且，现代 *** 理研究证实，马齿苋其中的一些有效成分对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等能起到杀灭和抑 *** 用，堪称“天然抗生素”，非常符合夏秋时节的健康需求。

马齿苋荷叶粥

做法：取马齿苋15g、荷叶15g、大米50g。马齿苋洗净后先焯一遍水，然后和荷叶、大米一起加适量水熬煮成粥即可。

该粥一周吃两到三次，能较好地清热化湿，改善湿热引起的舌苔黄腻、身体倦怠、 *** 黄赤、 *** 粘腻等症状，让身体变得更健康。

加点白扁豆、山 ***

白扁豆有“祛湿之一豆”的美誉，它对于暑湿引起的呕吐、胸闷等症都能起到较好的疗效，而且其 *** 温平，脾胃虚寒的 *** 能用它来调理。

另外，白扁豆还有不错的健脾胃作用，被称为补脾界的“常胜将军”。三伏天里人的脾胃功能较弱，若不及时调补好，不仅没办法吸收营养，弥补身体的损耗，还会降低抵抗力，影响秋冬御寒的能力。

山 *** ，则能平补三焦，对脾、肺、肾三个脏腑都有较好的补益作用，在临床上常用于辅助调理脾胃虚弱、食少体倦、肺虚咳嗽、阴虚 *** 不利、气虚不摄等问题。

扁豆山 *** 粥

做法：将10g白扁豆、10g山 *** 和适量大米一起放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮40分钟即可。

白扁豆和山 *** 搭配，健脾效果更好，非常适合体倦乏力、有 *** 泄泻症状的人食用。

如果脾胃功能正常，没有虚寒的问题，那可以将大米替换成15g生薏米，提前浸泡半小时，再和白扁豆、山 *** 一起煮制成三白粥，效果更好。

加点酸枣仁、茯苓、百合

酸枣仁有“东方睡果”的美誉，自古以来就是中医治疗失眠的常用 *** 。此外，酸枣仁还可以补肝、敛汗、生津，在《神农本草经》、《本草纲目》等多部中医典籍中都有过相关记载。

茯苓也有良好的促进睡眠的作用，尤其当睡眠不好，还伴有心慌时，用它能宁心止悸。更重要的是，茯苓是“四时神 *** ”，它还具有益脾和胃、利水渗湿等诸多功效，且四季皆适合。

百合入心经，能清心除烦，适用于神思恍惚、心情抑郁等情况。同时，它还有较好的润肺止咳、美容养颜功效，是一种 *** 食同源的佳品。

枣仁茯苓粥

做法：取10g酸枣仁、20g茯苓，拍碎后和30g干百合一起放入锅中，煎煮5分钟后加入适量粳米，熬煮成粥即可。

《金匮要略》中的酸枣汤是治疗失眠的良方，不过需要去医院请专业医生来开。对于失眠问题没那么严重的人来说，日常调理可以选择这碗枣仁茯苓粥，在晚餐时喝，也能起到一定的养心、助眠效果。

二、夏秋时节

这3件事也需多加注意

除了饮食调理之外，夏秋时节还有3件事需要大家多加留心。

1、早睡早起

夏秋时节，自然界中的阳气由盛转衰， *** 的生理活动也需相应变化。清晨，应该比夏季更早起床，以利于阳气的舒张；晚上更早休息，利于 *** 的收藏。

2、适度锻炼

大家可以适当地爬爬山，或者做做瑜伽、打打太极拳，进行一些比较轻松的运动项目，锻炼好体质，为即将到来的秋冬季节打好身体基础。

3、保持心情愉悦

随着气候、景物的变化，人的情绪也容易变得低落、郁郁寡欢。如果遇到这种情况，一定要主动想办法排解，比如找亲人、好友倾诉，去郊外逛一逛等等，让自己保持愉悦的心情。

今日互动

补脾界的“常胜将军”，指的是哪一样食材呢？

*** 6例！直接炒食引发肾损伤，“长寿菜”马齿苋还能吃吗？

“我吃了三天，每天一盆。”

什么东西让老严（化名）如此喜爱，居然连吃了三天。细问之下，原来是被称为“长寿草”的马齿苋。

老严今年56岁了，患有糖尿病多年，听邻居说马齿苋能降血糖，一口气买了几十斤，连续吃了3天。没想到不久之后，老严双腿痛了起来，还有些浮肿，送往医院检查，血液内肌酐指标达669.4umol/L（正常值是<100umol/L）。

随后，老严被确诊为“急 *** 肾损伤”。进一步结果显示，其肾小管内布满结晶，由于结晶堵塞，肾内 *** 无法通过肾小管代谢出去，这才促使肌酐飙升。

“马齿苋不是治病的吗？怎么反倒让我得病了呢？”老严很是苦恼。

浙大一院 *** 病中心韩飞主任医师解释说，“马齿苋含有草酸，草酸容易形成草酸结晶，堵住肾小管最终导致 *** 无法排出，引起急 *** 肾损伤。”

其实，最近类似病例时有发生，老严已经是韩主任接诊的第6例。他提醒大家，食用类似马齿苋这种野菜后，若出现恶心呕吐、 *** 减少、身体浮肿，应及时就医排查肾功能疾病。

很多人看完新闻不免发问：马齿苋这么可怕，是否还能正常食用？其实，马齿苋确实有不少养生作用，但大家吃的时候也不能马虎。

马齿苋，被称为“长寿菜”

去郊外踏青，总看见不少阿公阿婆会采摘一些野菜回去。春菜、香樟、艾草、马齿苋经过烹调，都是齿口留香的美味。而马齿觅更是由于“粗生粗长”随处一个花园或者田间都可见到。

马齿觅叶子肥厚圆润，根茎通红，夏天开 *** 小花，非常好辨认。虽然作为蔬菜来说，它不似大白菜、菜心、香麦菜般清甜，但它所含的保健价值却比其他蔬菜高。

保肝护肝：马齿苋又有别名叫长寿菜，很大程度要归功于它的护肝功能。马齿苋中含有丰富的Omega-3脂肪酸，含量可与海鱼媲美。Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇和 *** 三脂，防治心血管疾病。

能治皮肤病：马齿苋可清心火，又散肺热，它的代谢功效可以作用于皮肤，对于与心火和肺热有关痈肿、溃疡、湿癣等皮肤病，都可起到疗效。

治急 *** 痢疾： 马齿苋又称为天然抗生素。其对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑 *** 用，痔疮出血、细菌 *** 痢疾等热症肠道病，都可以通过食用马齿苋有所缓解。

能明目、降血脂：《本草纲目》中对马齿苋的记载为：“能散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋。”大家有没有发现，熬夜的人，会眼睛发红，这是因为肝脏没有得到休息，负荷所造成。而吃点马齿苋就可清肝明目。马齿苋又可促进肝脏功能，使得脂肪正常分解代谢，有利于降低血脂。

降三高：马齿苋所含有的钾盐可帮助扩张血管，保证血液循环顺畅，可降低血压。马齿苋含有的甲肾上腺素，还可促进胰岛腺分泌胰岛素，帮助降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病也有一定的治疗作用。

马齿苋还能抗癌，是真的吗？

马齿苋的 *** 用价值丰富，坊间甚至传出使用马齿苋可起到预防癌症的效果。马齿苋是否能抗癌？2020年1月，在权威 *** 《中医肿瘤学 *** 》中，就刊登了一篇关于马齿苋防癌的试验报告。

本次试验建立在小鼠肝癌模型，以马齿苋配方为使用 *** 物，结果显示马齿苋的确能抑制肝癌的肺转移，在动物研究上，马齿苋有一定的防癌作用。

但我们并不能把小鼠试验得出的结论套用在 *** 。动物实验有一定的局限 *** ，马齿苋抗癌功效可否同样作用于 *** 上？目前还缺乏有效、严谨的案例证明。因此通过大量的食用马齿苋防癌的行为是不可取的。

食用马齿苋有几点需要注意

马齿苋集二羟乙胺、铁、胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素于一体，但类似老严一样食用马齿苋引致体内草酸积留过多，导致肾衰竭的案例也确确实实发生了。日常食用马齿苋我们需要注意些什么呢？

江苏省中西医结合医院中医师方立明提醒食用马齿苋时，要谨记“任何食物都不可过量食用“。对于刚开始食用马齿苋的人，一定要遵循少量原则，等一段时间的身体适应后，再逐渐增量。另外，马齿苋 *** 苦寒，食用后容易引起腹泻，因此并不适合脾胃虚弱的人食用，否则会加重症状。马齿觅还有滑利的效用，对 *** 有明显的 *** ，还会使宫缩频率加快，也不适合孕妇食用。

马齿苋所含 *** 用价值不假，但不至于被吹捧到可抗癌，治百病的“神坛”上。最后提醒一句，在食用马齿苋前，一定要用水充分焯熟，草酸可溶于水，这一步可去除马齿苋部分草酸含量，降低含有的草酸食用量。#健康科普大赛##癌症防治手册##马齿苋已致6名武 *** 肾损伤#

参考资料：

<1> 《马齿苋直接炒食引发肾损伤：浙江一医院接连接诊6名患者》.澎湃新闻.2020-10-19

<2> 《挖马齿苋的都看看！太震惊了！赶紧告诉家人》.河南卫视.2019-06-26

<3> 《惊呆了，吃马齿苋导致急 *** 肾损伤？小小野菜吃起来很有讲究》.扬子晚报.2020-10-23

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马齿苋加鸡蛋，作用实在太厉害了，知道的人太少，省钱又实用

马齿苋加鸡蛋，作用实在太厉害了，知道的人太少，省钱又实用

近年来，人们对于健康的关注日益增加，寻求天然、健康的食材和 *** 成为了一种趋势。在这个背景下，一种名为“马齿苋”的植物备受瞩目，尤其是其与鸡蛋搭配所带来的丰富营养和多种健康益处。然而，令人惊讶的是，了解并利用这一组合的人却寥寥无几。本文将为您揭示马齿苋加鸡蛋的神奇功效，希望能够让更多人受益于这一省钱实用的天然健康良方。

### 马齿苋与鸡蛋：黄金

组合

马齿苋，又称马齿藻，是一种常见的野菜，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。其独特的叶片形状，鲜嫩多汁，被誉为“绿色的海味”。而鸡蛋作为优质蛋白质的重要来源，富含维生素B、维生素D、矿物质以及必需的氨基酸。将这两者巧妙地结合，不仅味道美味，更是营养价值倍增。

### 营养价值超群

马齿苋与鸡蛋的结合可以说是一种天然的营养强化剂。首先，马齿苋富含的维生素C有助于促进铁的吸收，这对于预防贫血尤为重要。同时，维生素A有助于维持良好的视力和皮肤健康。而鸡蛋中的维生素D有助于钙的吸收，有益于骨骼健康。维生素B群则有助于细胞新陈代谢，提供持续的能量。

此外，马齿苋还富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，缓解便秘问题。而鸡蛋中的优质蛋白质有助于维持肌肉的修复和生长，对于保持身体健康至关重要。

### 强化免疫力

现代生活中，免疫力的强弱直接关系到我们的健康状况。马齿苋富含的维生素C和抗氧化剂有助于提升免疫力，减少感冒等常见疾病的风险。而鸡蛋中的维生素D也被证明与免疫 *** 的调节密切相关。

### 控制体重，促进健康减肥

马齿苋是一种低热量、高纤维的蔬菜，对于控制体重、促进健康减肥具有良好效果。膳食纤维有助于增加饱腹感，减少暴饮暴食的情况发生，从而有助于减少热量摄入。鸡蛋中的蛋白质则能够提供持久的饱腹感，避免频繁的零食摄入，有助于控制体重。

### 如何搭配食用

马齿苋加鸡蛋的搭配可以说是非常灵活的，可以根据个人口味和偏好进行变化。以下是一些简单的搭配 *** ：

1. **马齿苋炒鸡蛋：** 将马齿苋洗净切段，与打好的鸡蛋炒在一起，加入适量的盐和少许生抽，简单美味。

2. **马齿苋煮蛋汤：** 将马齿苋放入开水中焯水，然后将煮熟的鸡蛋切片，加入清汤中，营养丰富。

3. **马齿苋鸡蛋饼：** 将马齿苋切碎拌入蛋液中，煎成饼，健康美味。

### 结语

马齿苋加鸡蛋，这个看似平凡的搭配却蕴 *** 丰富的营养和健康益处。无论是强化免疫力、促进健康减肥，还是提供多种营养成分，这一组合都展现出了其独特的价值。然而，尽管其作用实在太厉害，但知道的人却远远不够多。我们应当在日常饮食中多加尝试，以期从中获得健康与美味的双重满足。让我们摒弃繁琐的健康食谱，从身边的马齿苋和鸡蛋开始，享受天然、健康的美食之旅。

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