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《我心中的西贝》专题分享有感
2020年2月13日21:00西贝锅锅，贾总在500人的微信群重温2009年写的《西贝锅锅我心中的西贝》西贝锅锅，并就这次疫情对西贝的影响，宣布将重新考虑资本计划，同时设定了下一个10年目标，2030年，实现千亿西贝。因为相信，所以看见。在西贝成长的这20年里，我亲历了贾总将他预见的每一个点点滴滴都变成现实。
贾总是个爱做梦的人， 经常会生出各种奇奇怪怪的梦。贾总一直说：“在西贝，我就是要搭建一个实现梦想的平台，让越来越多的人在西贝的平台上实现梦想”。记得从2010年起，公司就开始组织各地的员工分享“我的十年梦想”，并有摄影师帮忙记录那些精彩的瞬间，至今我还留存着这份珍贵影像。回顾我当时的十年梦想，基本在5年的时间内就全部实现了。很多老西贝人也都实现了人生中的10年梦想，也感动于自己的坚持，每个人都在西贝平台实现自己的小梦想，这也正是老板的梦想。敢造梦，才能拥有属于自己的乐章。如果一辈子没有茶不思饭不想地想要一件东西，本身就是一件挺遗憾的事情。人生难得痴迷，当你老了，回忆往事，那些浮上心头的片刻，未必是你最喜欢的，但一定是你努力追求过的。正如贾总所说“人为梦想而活，才不累”。
贾总是个很实在的人， 他喜欢在现实中通过不断的试错、修正、调整、最终实现他的每一个梦。 “西贝永远不和别人较劲，只和自己较劲，每天进步一点点、永不停步”，贾总是这样说的，也是这样做的。印象最深的就是西贝锅锅店，装了拆、拆了装，反反复复了4回，他总说哪里不对，还是不够好。当时的感觉就是这老板也太能折腾了吧，也心疼这么返工花销的钱。到后面才懂老板难道不心疼这些钱嘛，肯定不是，他是想把这个环境打造成更好，让每一位顾客来到这里都有更好的体验。在千人的季度会议上，他也是亲自带领大家就考评标准每一条、每一字认真的过，一遍不行回去讨论再重来，调整成简单、易操作，清晰、结构化。他就是这样的一个人，时时处处以身作则，影响着每一个西贝人。
贾总是个有大爱的人， 我一直都认为贾总的爱对我来说是父亲的爱，是爸爸的爱。在西贝的这20年里，是他影响着我如何做人、如何做事。也是他的那份大爱，让我在西贝持续工作20年。工作中虽会遇到不爽和逆境，但是每次想到他，一切会迎刃而解。说实话，有幸在人生中遇见一位有梦、有爱的老板，我舍不得离开。说到贾总的爱，更是体现在西贝的每一处。
* 在干部的学习成长上，贾总从来都是大手笔，我参加过最贵的课程是6万元的Richard老师的领导力课程。其他课程据我了解也都是上万元的花费。
* 对于需要帮助的员工，西贝专门成立了爱心互助金，除了贾总本人每年捐款1000万，其他干部和伙伴们都有自愿捐款，用于支持伙伴们出现重大疾病、突发事故的帮助。
*对于用人敢于信任、放权、容错，贾总说人都是“练”出来的，所谓“练”就是让他犯错，让他把该经历的都经历了，练“够”就好了。
* 对于离职的员工也要有情有义，爱是不应该有差别心的，贾总提出“可以不用他，但不能不爱他”。
* 对于做出贡献的员工，贾总倡导“把利分下去，把爱传出去”，每年从自己的分红里拿出50%作为喜悦奖，分享给总部的伙伴。贾总说“钱是待释放的能量，能量是释放出的钱。钱释放的越多，能量就越多”。
* 对于此次疫情期间的安排，贾总也是尽更大的力量保障好在岗员工的吃住、保障好员工的工资按时发放。
我想，这次疫情期间贾总的深思：“挑选更优质的资本嫁接到西贝的业务中来”，也是作为西贝大家长，对每一个西贝人深深的爱。这份爱里包含着责任、保护，危难时刻想张开双臂保全每一个西贝人的爱。
贾总点点滴滴爱的故事汇成了西贝蓝图，也指引每个西贝人坚持做正确的事，正确地做事。
贾总的梦想：
把小西贝变成大西贝，
把大西贝变成大家的西贝！我们的西贝！
2030，千亿西贝！
我的十年梦想：
1、成为西贝餐饮集团，人力资源全球共享服务中心负责人，创造员工美好体验。
2、成为国际教练联合会（ICF）认证的MCC大师级专业教练，支持干部个人成长。
若每个西贝人“我的梦想”汇成“我们的梦想”， 一切不可想象，终将化为寻常。 I❤莜
西贝莜面的三种蘑菇是什么
香菇、蘑菇、杏鲍菇。
西贝筱面村的橄榄油炒三种蘑菇，三种菌菇搭配，好吃一步到位。
西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜。
1988年，西贝餐饮在内蒙古临河创立，先后经营黄土高坡风味小吃店、西贝酒吧、爱丽格斯海鲜餐厅、新大都酒楼、天天活羊餐厅、餐饮广场等六家店面，营业面积约2000平米，员工500余人。
1998年3月，西贝《品味》报创刊。1999年7月，西贝进入北京，经营金翠宫海鲜餐厅，年底改换为西贝莜面村。2001年初，建成腾格里塔拉剧院酒楼。到2003年，陆续建成六里桥店、颐和园店、亚运村店、亦庄店、回龙观店等五家莜面村。
经专家建议，西贝将主打业务确定为西贝莜面村，并将品牌名称修改为“西贝西北民间菜”，一年后又改为“西贝西北菜”，而后又转为“中国烹羊专家”。
西贝旗下其余品牌，西贝海鲜、西贝爱丽格斯火锅，主要在内蒙古各城市发展。腾格里塔拉、西贝锅锅，暂时歇业。九十九顶毡房，在北京运营。
西贝小锅煨牛肉做法
一西贝锅锅，牛肉切成一寸方块，用热油炸成杏黄色。
二，锅中放入足量西贝锅锅的水，加酱油、白糖、葱、姜、桂皮，将大料和花椒包在布包里放入，烧开后将炸好的肉块放入，转小火煨炖，约四小时熟。
三，最后这一步是关键，也是本人的发明。牛肉煨熟后，汤汁也近乎收干（所以一开始的水量很重要，太多则汤汁太稀，收不完，太少则未熟而干锅。）
此时关火，将肉盛出，在剩下的汤汁中加入较多的白糖，小火熬到汤汁冒泡变红并黏稠时关火，此时将肉块倒入稠汁中，将稠汁全部裹在肉块上，盛出装盆。
此时的肉块便变得枣红而发亮，诱人极了。待凉了之后，切成一片一片，吃起来当中是咸味，而周围一圈却是焦香的甜味，极宜下酒。
西贝莜面村（龙之梦长宁店）的羊肉锅锅好不好吃
您好，
每个人的口味要求不一样（不同）
西贝莜面村的羊肉锅锅
好 不 好 吃
最 好 自 己
试 一 下 ， 品 尝 一 下，
就 可 知 道 了。 谢 谢 ！
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餐，西北菜。1988年，西贝餐饮在内蒙古临河创立，先后经营黄土高坡风味小吃店、西贝酒吧、爱丽格斯海鲜餐厅、新大都酒楼、天天活羊餐厅、餐饮广场等六家店面，营业面积约2000平米，员工500余人。1998年3月，西贝《品味》报创刊。1999年7月，西贝进入北
， 经常会生出各种奇奇怪怪的梦。贾总一直说：“在西贝，我就是要搭建一个实现梦想的平台，让越来越多的人在西贝的平台上实现梦想”。记得从2010年起，公司就开始组织各地的员工分享“我的十年梦想”，并有摄影师帮忙记录那些精彩的瞬间，至今我还留存着这份珍贵影像。回顾我当时的十年梦想，基本在5年的时间内就全部
花椒包在布包里放入，烧开后将炸好的肉块放入，转小火煨炖，约四小时熟。 三，最后这一步是关键，也是本人的发明。牛肉煨熟后，汤汁也近乎收干（所以一开始的水量很重要，太多则汤汁太稀，收不完，太少则未熟而干锅。） 此时关火，将肉盛出，在剩下
但是每次想到他，一切会迎刃而解。说实话，有幸在人生中遇见一位有梦、有爱的老板，我舍不得离开。说到贾总的爱，更是体现在西贝的每一处。 * 在干部的学习成长上，贾总从来都是大手笔，我参加过最贵的