flatwhite（flatwhite咖啡）

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本文目录一览：

• 1、flat white是什么咖啡？
• 2、区分白咖啡Flat White和拿铁LATTE，卡布Cappuccino
• 3、的flat white和拿铁的区别是什么？
• 4、flatwhite中的flat源自于
• 5、flat white 和latte的区别

flat white是什么咖啡？

flat white是白咖啡。

白咖啡是一种颜色比较浅的咖啡，它主要出产在马来西亚，是这个国家最有代表性的土特产，它是以阿拉比卡和罗布斯塔等顶级咖啡豆为主要原料，加入特级的脱脂奶精以后，经过粉红皮和研磨以后得到的咖啡饮品，它能更大限度保留咖啡的营养，而且加工好以后的咖啡，还不会带有焦苦和酸涩的味道。

特点

白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。

需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日照条件与遮荫，同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，容易受到损害，因此需要很多的人力来照顾及维护。

区分白咖啡Flat White和拿铁LATTE，卡布Cappuccino

澳大利亚Toby's Estate咖啡馆首席咖啡师Deaton Pigot曾将Flat White称作“湿的卡布奇诺”，而《 *** 》称其为“小份拿铁”。Workshop Espresso的咖啡师Levi Hamilton认为这两种说法都不对。

“真正的区别在于咖啡上面的泡沫。卡普奇诺翻译过来就是‘泡沫帽子’的意思，所以卡普奇诺咖啡有很厚的奶泡。而Flat White上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.”按照wiki的说法，它是拿铁艺术的一种，与卡布奇诺和拿铁类似，但又有所不同。

浓缩分量不一样

卡布奇诺（一杯180ml）或和拿铁咖啡（一杯200ml）一样，单份浓缩咖啡

Flat white（一杯200ml）基础是两份的浓缩咖啡，有些地方在这个基础上还会把esp萃取更长时间，两份的Ristretto（Ristretto：1：1的Espresso）

奶泡的区别

奶泡打到微泡状态（micro foam），蒸馏容器顶部的松散的打泡舍弃不用，将细致乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔软的质地，这也就是所谓的Flat。

奶的处理显示出它和拿铁、卡布奇诺的区别：卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在液体之上，这是因为加热程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇诺相比， *** flat white 时的牛奶一般加热到60-70度，比原本的量增长 25% 就差不多了，用的是薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而Flat White虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。

口感的区别

卡布奇诺应该是蓬松的，而flat white是润滑的。更多的人会混淆flat white和拿铁，更大的区别是拿铁的最上层还会有一层奶泡，因此喝起来奶味更浓。

Flat white用的是绵密的牛奶（英文用micro foam）而不是起泡牛奶（英文用froth或是bubble）。

的flat white和拿铁的区别是什么？

flat white和拿铁的区别在于两种含奶量的不同；

三分之一意式浓缩，三分之二煮牛奶，加上一点点旋涡状泡沫，就构成了风格独特的“小白咖啡（Flat White）”。　

新西兰被认为首创了“小白咖啡”这一品种，因此它在世界咖啡文化领域声名远扬。从传统意义上说，“小白咖啡”指的是一种牛奶较少的调制咖啡，它用的是能裱成纹理的牛奶而不是起泡牛奶。

Latte 是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

Flat White的起源其实是在澳纽。在二次大战时，大量的意大利人由欧洲逃到澳洲和纽西兰 两个中立国，顺道把浓缩咖啡文化一起传到来。

扩展资料

“拿铁”是意大利文“Latte”的 音译，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。

那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。

之一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基。

这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。

但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，

以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资；

其中就有数十麻袋的咖啡豆—— *** 世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。

于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。

于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。

参考资料：拿铁.百度百科

flatwhite中的flat源自于

flatwhite中的flat源自于奶泡表面是平的。同样是对奶泡密度有着极高要求的，而传统的FlatWhite所要求的奶泡程度之薄，难以支撑拉花表现。

flat white 和latte的区别

1、牛奶跟咖啡的比例不同

flat white牛奶跟咖啡的比例较高，因此相对奶味就会偏淡，咖啡口感更浓郁。latte咖啡比例较少，奶味会比flat white 重。

2、奶味的浓淡不同

flat white的奶味相比latte要淡一些，因为牛奶和咖啡的比例比较高。

3、奶泡厚度不同

flat white的奶泡厚度比较小。flat white有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑，latte有一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。

4、拉花方式不同

flat white是可以直接用牛奶拉花，而latte需要少许奶泡进行拉花。

5、所用杯子大小不同

在考究的咖啡工艺中，flat white所用的杯子比latte要小。

6、奶沫数量不同

flat white *** 中对奶沫的质量要求极高，咖啡师需要找到隐藏在奶缸上层的大沫和下层的牛奶之间最细致的细小奶沫。这种奶沫口感极为细腻、顺滑，外表富有光泽，相比之下，latte的奶沫就比较大。

7、口感的细腻程度不同

flat white不会让牛奶起泡， 口感极为细腻、顺滑，外表富有光泽。倒进杯的时候几乎没有奶泡， 相比latte喝起来更滑更顺。

关于flatwhite和flatwhite咖啡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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