堪比网红的十大健康主食，帮你开启营养瘦身新时代

传统藏茶与便秘

正确饮用传统优质藏茶是解决便秘的极好选择。

现代生活中，便秘是一种较为普遍的症状，症状轻重不一，危害很大。正常人每日排便1～2次或1～2日排便1次，便秘患者每周排便少于3次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘也是老年人常见的症状，约1/3的老年人出现便秘，严重影响老年人的生活质量。便秘的“报警”征象包括便血、贫血、消瘦、发热、黑便、腹痛等和肿瘤家族史。

品质优良的传统藏茶，茶 *** 温润平和，去油腻，分解脂肪、通便等功效显著。传统藏茶的这种功效已在青藏高原得到了千万人、上 *** 的验证……高原下的人们正确的选择等级品质和采用正确的饮用方式，可以有效解决和预防便秘的困扰。

纤维素在传统藏茶中含量较高（陈年传统优质藏茶含膳食纤维素高达35%以上）。纤维素是人类健康必不可缺的营养要素，具有其它任何物质不可替代的生理调节作用。是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七营养素。其作用表现在食物中的纤维素能使 *** 软化、增量，促进肠道 *** ，利于肠道排空，保持 *** 畅通，具有清洁肠道，预防肠癌的效果。

现代医学研究证明，传统藏茶同时也可双向调节胃肠 *** 功能，对于部分初次饮用传统藏茶的人来说，由于脂溶 *** 膳食纤维素的原因（因为纤维素和多糖都属于大分子，穿透肠壁始初有反应），短时期内会出现 *** 量或次数增多的现象，有的伴有小腹隐痛，这是开始饮用藏茶后体内宿积由大肠排空的表现，不是病态，继续饮用10天左右后会自然恢复正常 *** 规律。根据【品藏茶坊】十余年的分享经验，有习惯 *** 便秘的人士，清晨空腹喝一杯（约500cc）陈年传统优质藏茶茶汤，坚持两三周，能起到很好的改善效果，部分便秘严重的人士可以添加适量的蜂蜜或纯牛奶，其效果会更佳。

世代生活在青藏高原的民众，缺少新鲜蔬菜、水果，主食牛、羊肉，高寒缺氧、干燥温差大……严重威胁着健康的生存和繁衍，为了克服了种种自然环境的艰难，他们“辛肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。” 著于1454年的《汉藏史集》（作者系达仓巴?班觉桑布，后藏叶茹人）中，就有对每种茶的气味、颜色、功能等特点分别作了详细的考证。其中对“藏茶”的作用有如下的记载：能治疗涎病、疯病、血病、胆病、魔病；去胆热、平寒热、去痴愚、解毒……甚至也有对其它品类的茶反作用研究：一种被称为“扎那扎都”的茶“饮之使人得胃病和风病”。因此，史实证明，两千多年以来，几乎所有的茶叶都曾经到达过青藏高原，历史上一些具有“寒湿特 *** ”的茶品无数次进入青藏高原，却因为“雪上加霜”等特 *** 被逐一淘汰，一个上百万人的民族却唯独选择了“藏茶”，充分证明了“藏茶”温养 *** 命的特 *** 和特效。

事实上，具有寒湿特 *** 的茶品、鞣酸（单宁酸或茶单宁）含量相对比例较高的茶品，会导致肠 *** 减慢、延长粪便在肠道内停留的时间，不仅容易形成便秘，并且还添加了有毒物质和致癌物质被 *** 吸收的可能，损害 *** 健康。

历史上，传统藏茶的品质历来就有分三六九等，品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效。品质优良的传统藏茶是采用典型的有 *** 繁殖高山小叶种茶树全株作基料、 *** 工艺独特考究，是典型的全发酵茶，其中的鞣酸含量比其他茶品要少很多。另外，传统优质藏茶含有丰富的膳食纤维素也是众多茶品不可媲美的，对肠道的 *** 有特效，其包含近五百种对 *** 有益的有机化合物，约700种香气化合物，有益 *** 的无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于35种矿物质，是极富生理平衡的生物茶。因此在历史上，年产量为数不多的优质藏茶，历来被青藏高原的权贵阶层严格掌控并发挥着极致的社会作用，但凡能够日常饮用品质优良的传统藏茶的人群，他们的寿命相对较长许多，也与藏茶的功效品质有一定的关联……传统优质藏茶， *** 史实，温养生命，利代谢益生息。

品质优良的传统藏茶是典型的高海拔有 *** 繁殖全株茶、全季节茶、全发酵茶，老 *** 孺四季全天候可饮、孕妇四季全天候可饮；这与“芽叶”茶品截然不同，与非全发酵茶品、与低海拔茶树产品、与无 *** 繁殖的茶树产品在本质上也截然不同。

为了有效解决和预防便秘的困扰，建议饮用陈化二十年以上的陈年传统优质藏茶，熬煮得当、到位时有益 *** 的内含物更加丰富、饱满、柔和、有效，长期坚持饮用陈年传统优质藏茶，对胃肠有积极的调适养护作用。是老 *** 孺、孕妇和幼儿都可以全天候饮用的一种生态茶品，是目前世界上唯一可以和鲜奶、酥油完美融合的原生态茶汤。

根据【品藏茶坊】十余年的分享经验发现，部分初次接触传统优质藏茶的人士，在正确饮用一段时间后（因各 *** 质、生活习惯等不一，时间长短有别），会有一次 *** “大排现象”：量特多味特大，或一日数次，或连续数日多次……遇到此状况发生时，建议“大排现象”发生后尽快喝藏茶或喝牛奶补充体液和能量，养护效果更佳。之后，坚持每日正确饮用品质优良的传统藏茶，假以时日，脸额会逐渐变得“油亮”……这就是传统优质藏茶“利生息益代谢”的“疗和养”的良好体现。

地大物博认知有道，物各特 *** 取舍有理。【品藏茶坊】积累十余年精益求精、优中取优，专心专注的体验，分享 *** 精道的认知、分享更有能效的饮用 *** 。正确的体验和比较是更靠谱的认知，不一样的的 *** 、不一样的茶汤，会有不一样的味和道。有品者，来畅饮。

【提醒】此文所提“藏茶”仅限传统优质藏茶。那些有非茶物质添加物的、用开水一冲一泡就“色浓香高”的、或者开水浸泡十分钟茶叶就腐烂等状况的，不在讨论范围。传统藏茶与其商品一样，历来就分三六九等，品质低劣的并不具备传统优质藏茶的诸多功效，还极有可能危害 *** 健康。

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生活茶道 理善生活

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饮食有品 藏显境界

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快乐控糖，首选奇正青稞低GI无糖饼干

随着大家健康意识的增强，日常饮食结构更加注意营养搭配，作为 *** 族的主粮，青稞逐渐进入大众视野。

其实青稞生长地方不止 *** ，只是长在 *** 的青稞，口味会更醇香，这是因为 *** 地区产的青稞，由于海拔高，光照强，昼夜温差大，更有利于营养成分的积累，尤其是蛋白质和淀粉。

青稞，有何特别之处？让我们来扒一扒

来自3500 米以上高海拔极端环境，冰泉水灌溉，净土滋养。

拥有3500 年种植历史，是历代 *** 贡品。

超过3300 小时日照时长，昼夜温差大，吸收日月之精华。

历经 *** 0 年医学应用，被纳入《本草拾遗》和《晶珠本草》等经典医学著作的记载中。

而奇正青稞【青稞低GI无糖低糖饼干】中的青稞，就源自海拔3500米以上的青藏高原。

作为配料表之一位的青稞，有着兼顾小麦、燕麦、荞麦的核心营养价值。

西 *** 常年生活在高寒缺氧极端气候条件下，长期食用大量 *** 肉和酥油等高热量、高胆固醇食物，极少吃蔬菜和水果。从现代营养学角度分析， *** 应该是高血压、高血脂、糖尿病等疾病的高发地区。然而 *** 属于中国百岁老人最多的省区之一，且心脑血管疾病发病率低。

因此专家认为——

青稞的突出医疗保健功能是西 *** 长寿的重要因素之一！

真可谓一方水土养一方人~

而青稞饼干所具有的四大优点值得我们去选择【奇正青稞低GI无糖饼干】

1、低GI

随着生活条件日益改善，人们的饮食结构发生了巨大的变化，城市人群的摄入大多往精细化方向发展，糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血脂等众多疾病不断增多，且多往低龄化发展~胰岛素抵抗相关慢 *** 疾病目前已成为全球 *** 的重大公共卫生问题！

GI（Glycemic Index）的出现，用于表述 *** 对事物的消化吸收速率和由此引起的血糖应答。

简单来说GI数字的大小就能直观表现某种食物引起血糖升高的能力，低GI食物对糖尿病人血糖稳定十分有利！

而就算不是糖尿病患者，有研究表明低GI食物对健康也是更有益，对于预防和控制慢 *** 的发生等等都是有益的。

青稞这种食物的GI数值可以说在我们大范围所食用的主食中更低。

而GI≤55的食物被称为低GI食物~

我们用数据说话，奇正青稞【青稞低GI无糖饼干】的GI平均值仅为41!真正的低GI食品~

2、β-葡聚糖

看 *** 青稞和小麦长得十分像，但在实际使用中还是有差别的。

两者更大的差别就是青稞富含β-葡聚糖，且青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖更高的作物~而小麦没有β-葡聚糖，那么β-葡聚糖有什么作用呢？

从医学角度出发，β-葡聚糖具有调节血糖、降血脂的作用，因此对糖尿病人群相当友好~

据相关统计，全球糖尿病病人约有3.47亿，其中我国就有1.14亿，并且还不包括很多潜在或隐 *** 糖尿病患者。预防和控制以上疾病发生和发展的关键在于选择科学合理的膳食结构。

3、无糖

无添加蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖，做到了真正的无糖！！！

为丰富口感，咱们【青稞低GI无糖饼干】严选三氯蔗糖代替白砂糖

安全无毒，不会对 *** 产生副作用，通过美国FDA认证；

低热量，可用于不能使用营养型甜味剂的人群，如肥胖症、糖尿病人等~

4、高膳食纤维

随着营养学和相关科学的深入发展，逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。膳食结构越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素~

【作代餐】膳食纤维，能够增加饱腹感、延长胃排空的作用，因此吃咱们的【青稞低GI无糖饼干】也是可以作为代餐来食用，达到控制体重减肥的目的。

【防便秘】膳食纤维能够促进肠道 *** ，防止便秘，促进排便，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。

【维平衡】膳食纤维可以改善肠道菌群，维持体内的微生态平衡，有利于某些营养素的合成。

【奇正青稞低GI无糖饼干】每100g含有足足16.6g哦~占产品含量66%，老人小孩都能吃！

哪些人可以吃？

奇正青稞【青稞低GI无糖饼干】可以说造福广大人群，不仅仅是糖尿病人，还有减肥人群，孕妈，老年人，小朋友~可以说全家都可以吃！

另外对于吃货朋友们，好吃不胖可以说真的是食物天花板了~越嚼越香，还超有满足感！

奇正集团——放心大企业

甘肃奇正实业集团有限公司创建于1993年，是以藏医 *** 文化为基础，持续和 创新为发展支点，立志成为为人类身心健康提供天然解决之道的现代藏医 *** 健康产业集团。 *** 奇正青稞多年来一直专注青稞产品发展，注重规范化、标准化的生产体系建设。参与《青稞》国家标准起草。高度注重创新研发、产学研结合，申报中国发明专利60余项，取得29项发明专利证书，是 *** “国家农产品加工技术研发专业分中心（粮油加工专业分中心）”之一。旨在为更多糖尿病、高血脂、肥胖及亚健康人群提供更多的控糖、降脂、养生的 *** 青稞食品。

分析青稞主要病虫害的发病规律与防治 ***

分析青稞主要病虫害的发病规律与防治 ***

解晓霞

青稞是藏族人民的主要粮食，通常情况下在每年 4 月下旬播种，直至 8 月份即可收获。由于青稞的成长特殊 *** ，在种植时需要保证足够的光照时长，同时如果昼夜温差较大则有利于青稞在成长过程中收集养分。现阶段大多数种植者受传统种植模式的影响，种植意识缺乏或种植经验不足，在青稞种植过程中很容易出现病虫害。种植人员需要了解病虫害的发生规律，及时治理，这样才能保证青稞的正常生长。

一、青稞黑穗病

1、发病原因

在青稞种植时，青稞黑穗病是一种常见的病症，这种病症主要发生于青稞的幼苗时期。这种病害发生的原因主要是种植人员没有重视 *** 选择，使用了质量有问题的 *** ，进而引发这种病症。青稞在播种期间会出现真菌菌丝，真菌菌丝会随着青稞幼苗的生长同时生长。在这种病症发生的时候，青稞会在抽穗期出现生长困难的现象，甚至在生长时 *** 会受到极大的损害而引发病穗。但值得注意的是，当青稞感染这种病症后，在抽穗前基本不会出现明显症状，仅会在抽穗的时期出现一些病穗，病穗表面会出现部分黑色粉末，影响果穗的发育，对青稞的生产量造成极大的影响。

2、防治措施

种植人员需要根据种植状况制定一定的改进措施，在进行青稞 *** 选择时要提高重视程度，在拿到 *** 后要仔细检查，剔除其中存在问题的 *** 。在抽穗期间，要趁黑粉还没有出现散播时将有问题或已经感染的青稞从麦田中拔出，直接 *** 处理。

种植人员需要在种植期间做好 *** 物预防工作，可以在播种前使用 *** 物对土壤进行消毒，可以应用 50% 的粉锈灵 *** 剂进行拌种，要避免在搅拌时出现疏漏的问题。在播种前，工作人员可以采用石灰水对 *** 进行为期 7 天的浸泡，浸泡时不要搅拌，这样能够有效降低青稞黑穗病事件的发生，保证青稞的健 *** 长。

二、青稞条纹病

1、发病因素

青稞条纹病是一种具有较强侵害 *** 的病症，种植期间很多因素都有可能导致这种病症的发生，并且可以发生在青稞种植的全部时期。青稞条纹病在发病后会对青稞叶片造成极大的损伤，如果不加以注意，有时候甚至会在青稞幼苗生长出 1-2 片叶后立即发病。发病时青稞的叶子上会出现一些淡 *** 的斑点或条纹，随着青稞的逐渐成长，条纹会越加明显；发病中期后，叶片表面会出现细长的条纹和深褐色的斑点。如果不对其进行处理，青稞在进入抽穗期的时候病症特征会极为明显，叶子会遭到极大 *** ，无法进行光合作用，导致青稞植株较为矮小，产量也会随之受到影响。

2、防治措施

在对青稞条纹病进行处理时，相关工作人员需要制定一定的预防措施，这样能够有助于保证青稞的成活率。首先来说，在青稞播种前，同样需要对 *** 进行有效的挑选，在发现有问题的 *** 后应立即进行 *** 处理。选择质量较好且对于这种病症有较高抗病力的 *** ，能够保证青稞的健康成长。种植完成后，种植人员要定期 *** ，及时将已经发病的青稞个体拔除。

在栽种前，栽种人员可以采用晒种和浸种的方式对 *** 进行处理。在播种前两天，可将 *** 放在室外，充分保证 *** 受到阳光的照射，这样能够提高 *** 的发芽率和成活率。播种前同样可以采用石灰水对 *** 进行长时间的浸泡，这样也能够有效预防青稞条纹病的发生。在浸泡时选择 0.5 kg 的生石灰以及 49.5 kg的清水进行搅拌，随后对其进行浸泡，温度应当保持在 30℃左右，浸泡一天后将 *** 捞出后晾干即可进行播种。

三、青稞粘虫

1、发病因素

在青稞种植期间，部分时候会受到害虫的影响，例如青稞粘虫就是一种常见的虫害。这种虫害在发病前期会藏在叶子的根部，在生长过程中难以发现，同时发病前期也不会造成极大的危害，只是导致叶片上出现一些透明的小点；幼虫成长后会直接 *** 整片叶子，对于种植工作产生极大影响。

2、防治措施

种植人员可以采用人工捕捉的方式对这种病症进行防治。如果在种植期间发现粘虫存在产卵的行为，则需将整个卵块带到田外进行 *** 。种植人员要对病虫害进行有效防治，在拌种时 *** 剂和 *** 应科学配比，以保证既能达到有效预防的目的，又避免对 *** 造成损伤。

青稞酒为何稀缺？原粮都是有机的，用水都是矿泉的

“金樽清酒斗十千”，好酒从古至今都是十分珍贵的，古人为了多喝几杯酒要行酒令、比射术，或者比画蛇快慢。在高原酿造而成的青稞酒更是生来稀缺，在别处也不可 *** 。青稞酒的稀缺在于它独到的“有机原粮”与纯净的“高山雪融水”，这两个珍稀物质的结合使青稞酒成为极品佳酿，也使青稞酒弥足珍稀。

一方水土养一方人，一方水土酿一方酒。不同地域的环境、地理、人文、水资源酿出的酒各不相同，独具匠心。不同的原粮酿出的酒品质亦大不同。

粮是酒之肉。中国的白酒基本上都是用高粱或大米作为原粮，高粱在中国容易种植，也很常见，而青稞酒的酿酒原粮则是100%的青稞。青稞为喜凉作物，具有极强的环境适应 *** 与抗逆 *** ，是唯一生长于青藏高原的粮食，也是 *** 族繁衍生存的主要粮食作物，用青稞酿造而成的青稞酒在中国乃至全 *** 是“唯一”。

青稞很干净。青藏高原上的青稞占全国总量的98%以上，在4200米以上的区域，青稞曾是唯一的种植作物，而海拔高于2700米的区域已经属于高寒农牧交错区，虫害少，不需要打 *** ，使青稞不会出现 *** 残留的情况。青稞种植地更是远离了城区、工矿区、工业污染源等地方，生长环境的土壤、空气都未受到任何污染，达到了天然有机的农业标准，造就了青稞的优良品质。相比小麦等作物，青稞的微量元素更多，还具有“三高两低”的特点（高蛋白、高可溶 *** 纤维、高维生素和低脂肪、低糖），是天生的保健食品。

青稞很有机。中国的土地可以说是“一多三少”，地资源总量多，人均占有量少，优质耕地少，耕地后备资源少，有机土地更是不可多得。目前全国没用过 *** 和化肥的土地已经屈指可数了，长期使用化肥、 *** 的土地，副作用也逐渐明显，出现土地板结等情况。而在青藏高原上孕育的青稞，是纯正的天然有机农作物。青藏高原气温偏低，空气稀薄，这里生长的青稞杜绝了化肥、 *** 的大量投入，确保了青稞的质量可靠，安全 *** 、健康 *** 更高，使得生态 *** 能够保持平衡。

有机原粮需要有机产品认证。有机认证为市场提供安全、放心、营养、无污染的产品，天佑德青稞种植基地通过了有机产品认证，现在是全国更大的有机青稞种植基地，面积已达10万亩，并且面积还在不断增加，并明确规定了严格的管理条件，不同青稞品种的产品产量不一，稀有的青稞品种往往种植面积少，产量低，即便如此，天佑德对用来酿酒的青稞还是择善而从，其严苛程度，可谓是无所不用其极。即使是有机土地生长出的纯天然青稞，还要经过反复精挑细选，择出更优用来酿酒，以保证酒的品质，宁缺毋滥。

水是酒之血。地球有“水球”之称。哪里有水，哪里就有生命。水是生命的源泉，不论是动物还是植物，均以水来维持最基本的生命活动。好酒同样离不开好水，水质影响酒质，名酒必有佳泉。茅台的赤水河，汾酒的古井亭，洋河的美人泉，泸州老窖酿的龙泉井等等，无一例外。天佑德虽然非常低调，但是实力又不允许它低调。天佑德用的水，是所有名酒企佳泉的源头，“ *** 水塔”——青藏高原上亿万年的冰川融水，孕育了黄河、长江、恒河、湄公河、印度河、萨尔温江和伊洛瓦底江这七条 *** 的重要河流，这是来自远古的原生生命之水，单从形成机理就可见这种水的水质比普通井水要好得多。

冰雪融水从6000米海拔发源，穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤，这种经过大自然过滤的天然纯净水，既富含微量元素又清澈干净，不仅饮用爽口，而且细胞组织渗透力强，有利于体内营养物质和氧的输送、代谢物的排出，进而提高 *** 生理机能，有效延缓 *** 衰老，是更佳的酿酒好水。

好粮好水出好酒。天佑德青稞酒使用的是绿色、纯天然的“有机原粮”，水则是用 *** 水塔的“生命之水”，如此 *** 的搭配，又怎么会酿不出好酒，只是这样高品质的美酒太少了。这也造就了青稞酒“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。

不能割舍的主食，减不下来的体重

中国主食 *** ，谁才是老大？

早在石器时代

中华先民已经驯化了粟、黍、稻

先秦有“五谷”之说

明清有玉米、土豆、番薯传入

如今北方的面食撑起一片天

南方则是大米独霸 ***

部分地区又有青稞、莜麦雄踞一方

这些食物，凭什么能成为主食？

大部分中国人的饮食结构中

碳水化合物是最主要的热量来源

这些含有大量碳水

让我们填饱肚子、有气力做事

餐桌上吃得最多、最常见、最必不可少的食物

我们习惯称之为“主食”

然而，要想成为中国人的主食

可不是一件容易的事

怎样才能成为主食？

中国各个时代

各种主食的地位不断变动

到达巅峰然后又“失宠”的事情很常见

犹如武林势力的兴衰轮替

要想在主食的 *** 中脱颖而出

必须在以下5大特质中有过人之处

耐贮存

经不经放

是一种粮食能否成为主食的关键指标

古时的物资流通、商业贸易远不如今天发达

食物往往就地生产与消耗

而如果粮食无法长期贮存

丰年盈余无法留待荒年应急

秋收的食粮至春夏就变质

就很容易出现青黄不接的情况

例如小米、小麦、玉米（晾晒后）

不易变质

所以能成为重要的主食

口感好/花样多/味道淡

好不好吃

是一种食品能不能流行的决定 *** 因素

对于每天必吃的主食尤为如此

对于嘴刁的中国人而言尤为如此

在物资匮乏的年代

难免要妥协吃些口感粗糙的主食

而一旦物质生活达到了一定水平

人们必然会追求细腻、精致的口感

正所谓“食不厌精，脍不厌细”

这时那些可塑 *** 高

花样多、细腻的主食就会脱颖而出

同时这些主食必不能有过于明显的口味

不然的话容易腻

禁不起天天吃

热量高

当下的人们追求瘦身塑形

常见对低碳饮食的宣扬、崇尚

追求低热量、低GI（升糖指数）的主食

如土豆、燕麦等

不过从宏观的人类族群、历史发展来看

高热量其实才是主食的优点

历史上各个时期

物质丰富程度都远不如现代社会

人类常要面对营养 *** 、热量匮乏的饥馑

生产力很大程度上取决于人力

换句话说，社会的发展

受制于人口的多寡

而人口的数量

与粮食提供的热量

能够养活多少人息息相关

适宜种植/产量大

粮食再好

种不出来也是白搭

因而能成为主食的作物

必然是能适应一地的水土、气候

并且有稳定、充足的产量

就像南方湿润地区的水稻

北方半干旱地区的小麦

西北干旱地区的莜麦、小米

高寒地区的青稞等等

无副作用

高粱吃多了会便秘

大豆、红薯吃多了爱 ***

糯米及一些粗粮不利消化

吃多了可能造成肠胃不适

唯有那些无副作用的粮食

才最适宜作为每日、每餐食用的主食

按照以上几个标准

我们将可以判断

以下这些粮食

为什么能够在不同的地区、时代

先后成为中国人的主食

南北双璧

中国的南北差异显著

武侠小说里的 ***

常有像“南拳北腿”、“北乔峰南慕容”这类说法

而在主食界的 ***

常常笼统地划分为“南米北面”

大米

在距今8000-10000年前的 ***

中国已有人开始食用水稻

像是江西的仙人洞、吊桶环遗址

浙江的上山遗址

都有出土水稻遗骸

而在距今约7000年前的浙江河姆渡遗址

发现了最早的人工栽培的稻谷

有观点认为

河姆渡以此建立了成熟的农业经济

在稍晚的时代

太湖、江淮、江汉等地的遗址中都发现了稻谷

说明在长江以南

*** 的中华先民

已经初步掌握了水稻种植技术

大米作为主食的历史由此开启

大米的吃法从先秦到隋唐

都是直接蒸食、煮食

宋代以后

随着犁具、稻麦轮作等技术的发展

水稻的种植规模越来越大

有“苏湖熟/湖广熟，天下足”之称

并且人们开始发现

存放了一定时间的陈米（非陈化米）

虽然口感大打折扣

但是却因为粘 *** 强

更适合磨粉后做成各式食品

不仅使大米的贮存从此上了一个台阶

更赋予了更多烹饪的空间

令得各式米粉、茶点百花齐放：

螺狮粉、羊肉粉、炒河粉、肠粉、裹卷......

虽然中国水稻的主要产区是在南方

但其实稻米在北方也有着广泛的分布

例如东北平原 *** 的黑土地

土壤肥沃、水资源充沛

适合耐寒的粳稻生长

使得“东北大米”深入人心

另外，水稻在南方可以一年两熟甚至三熟

盈余足以供养更多的人口

而中国在唐宋以前

北方人口比南方稠密得多

不少北方地区也以大米为主食

随着现代杂交水稻问世

以及农业技术的发展

中国的水稻产量进一步提高

成为了全球水稻产消的之一大国

全国65%以上的人口以稻米为主食

面食

面食即由面粉做成的各种食物

面粉的原材料是小麦

小麦原产于西亚的新月沃地

即今天的 *** 、 *** 、土耳其等地

在距今4000年前已传入中国

但是起初并未广泛地种植

人们像吃大米一样吃小麦（粒食）

称作“麦饭”

小麦的颗粒很硬，想想也不会好吃到哪去

这时大家都以为小麦是个“青铜”

直到战国末期

石磨发明出来

人们才开始把小麦磨粉做成面食

随后汉代发酵技术成熟

令发面食物出现

人们才意识到

小麦原来是个“王者”

由于小麦面粉富含面筋蛋白

令面团韧 *** 好，可塑 *** 极高

能够加工成各种形状

口感多变

搭配其他食材的吃法无穷无尽

蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖怎么做都行

想象力有多丰富

面食就有多精彩：

饺子、面条、煎饼、汤圆、馕

烧麦、春卷、馒头、元宵、油条......

除此之外，由于冬麦这个品种

能够秋播夏收

与一般春种秋收的小米错开

能够更好地利用农地

避免粮食在每年夏季青黄不接的问题

令小麦大受推广

形成了粟麦轮种的模式

小麦比较耐寒但不耐旱

对水资源有一定要求

隋唐时期灌溉与耕作技术的提升

拓展了可种植小麦的地区

中唐以后

朝廷已经明确将小麦作为赋税征收的对象

随着中原王朝数次衣冠南渡

对面食的爱好与小麦的种植亦向南方传播

所以在江南、岭南、西南地区

都不乏面点小吃

地方扛把子

面食、稻米虽好

却对种植的水热条件要求较高

因此在部分地区

像是气候高寒、土地贫瘠的高原、草原、山地

以下主食大放异彩

青稞

青稞属于大麦的一种

由于能耐贫瘠、严寒

生长期短，高产早熟

广泛分布于青藏高原

以青稞制成的糌（zān）粑

是青藏高原人民的重要主食

地位相当于平原地区的米饭、面食

青稞最主要的吃法

是晒干炒熟、磨成细面

加入少量酥油茶、糖、奶渣搅拌

揉成团状

糌粑就大功告成了

糌粑便于携带

无需生火烹饪

非常适合牧民生活

而且热量较高

能够为生活在高原高寒气候下的人们充饥御寒

莜麦

莜麦又称油麦、玉麦、苏鲁、 *** 燕麦等

在山西有两千多年的种植历史

普遍分布在长城以北

这些地区属于华北农牧交错带

普遍寒冷、干旱

许多粮食难以种植

而莜麦能够适应这里的气候

并进一步传播到 *** 、 *** 、新疆、东北

莜麦的吃法类似小麦

磨成莜麦面后可以做成

莜面栲栳栳、饺子、莜面卷、窝窝、搓鱼面等等

形态繁多

适宜搭配羊肉、口蘑、臊子、酸菜汤吃

富有嚼劲

而且莜面的脂肪含量、热量很高

俗话说

“三十里莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰”

意思是莜面很扛饿

不过，还有个主食比它更扛饿

那就是下面的

黄米

黄米即“五谷”中的黍

中国种植黄米的历史悠久

和稻、粟一样

是最早一批受中华先民驯化、种植的农作物

它强的地方在于

不仅生育期短、耐贫瘠、耐干旱

还与杂草有很强的竞争力

这在耕作技术尚不发达的早期农业社会十分重要

《诗经·魏风》有云：

“硕鼠硕鼠，无食我黍”

可见黍在先秦时期的重要 ***

以黄米制成的食品

最有 *** *** 的就是黄糕

也就是上文提到的“四十里糕”

它之所以比莜面扛饿

除了热量高、富含蛋白质外

还在于它的糯质

打成糕后，韧 *** 进一步增强

不像精制的米食、面食那么容易消化

所以饱腹感很强

而且吃起来松软、可口、筋道

可以蘸着肉汤、搭配肉吃

也可以做成油炸糕

高粱

中国高粱的来源

一说来自非洲的埃塞俄比亚

从距今近3000年前开始
高粱随着 *** 商人的船队
向 *** 传播

另一说是中国原产
宋、元时期开始在中国有广泛的种植

高粱的适应能力极其强大

抗涝、抗旱、耐盐碱、耐贫瘠、耐高温

在古代战乱频繁、粮食短缺的时期

一度是重要的果腹救星

就算是 *** 的年代

许多家庭仍会种植高粱

以此利用那些低产的盐碱地

不过由于口感不佳、含有涩味

其所含的蛋白质也不容易受 *** 消化吸收

高粱已经较少作为主食了

最强二当家

虽然如今食物充沛

但粮食匮乏的威胁

并不是多么久远的事情

在历史上许多时期

都未必有充足的米、面供所有人享用

多个“二当家”在不同的时代“挺身而出”

时至今日

它们仍是重要的主食补充

小米

“小米加 *** ”是一句经典的老话

源于解放战争时期

小米是重要的主食

这是因为受战争影响

耕作条件不佳

许多水利设施和农田受损、废弃

而小米对水利条件的要求不高

山地、平原都能种

又易于贮存

所以就当时的条件而言

是非常优秀的主食

实际上，古称“粟”的小米

在中国历史上长期是重要的主食

1万年前的中华先民已经开始食用

现存最早的农书《齐民要术》(北魏时期）

记有粟的品种多达86个

是当时之一大作物

而且这种主导地位一直持续到唐代

小米非常高产

能够在耕种技术有限得情况下满足温饱所需

“春种一粒粟，秋收万颗子”

说的就是小米

小米稠饭、小米粥

小米面做的馒头、饼

如今在华北、西北部分地区

仍然很受欢迎

番薯

番薯，或称红薯、地瓜

原产于拉丁美洲的墨西哥、哥伦比亚等地

上世纪有个顺口溜是：

“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”

番薯一度是我国许多地区的主食

更大的原因在于产量高

而且耐旱、耐盐碱，容易种植

能够很好地解决温饱问题

清代人口大有增长

一部分也归功于番薯的引进

不过番薯的缺点也比较明显

吃多了容易导致胃酸分泌过多

营养如蛋白质比不上小麦、大米

易吃饱但不扛饿

而且味道比较明显

经常吃会觉得很腻

有些经历过天天吃番薯的老一辈人士

会觉得“吃红薯吃怕了”

现今多是将番薯作为小吃

或是部分的主食替代品吃

土豆

土豆，亦称洋芋、马铃薯

原产于南美洲的安第斯山脉

同样是明代引进而且高产

不过土豆适宜种植的地区

能够错开小麦、玉米、番薯

在更为阴冷的地区生长

历史上许多边远苦寒的山区土地

因此得以开发利用

不过土豆的劣势也格外明显

首先它富含水分

容易发芽、腐烂

难以贮存和运输

其次在种植过程中

容易出现因退化导致的产量下降问题

再加上单位热量较低

土豆在中国多作为配菜、菜肴、小吃

而非主食

玉米

玉米，或者叫包谷、棒子

同样来自拉丁美洲

富含维生素、蛋白质和膳食纤维

可以磨粉制成各式各样的食品

也就是所谓的“棒子面”

而且由于玉米的耕种季节

能与小麦配合轮作

取代了许多地区的高粱、小米

玉米的产量惊人

而且除了食用

还可以用作饲料、淀粉加工、 *** 油和乙醇等等

乃至近年中国玉米的产量超过水稻

不过可能是受饮食习惯影响

以及口味普遍偏甜

玉米没有在餐桌上超越大米或面食

多是作为中国人主食中的“二当家”

种类繁多的主食

在口味、可塑 *** 、产量、适应力等方面

各有所长

先后在中国历史上不同的时期

地理条件截然不同的地区

大放异彩

哪一样是你的心头好？

谁才是中国主食的老大？

参与下方的 ***

由你来告诉大家

话题

你还吃什么作主食 ？留言区见

文章来源： 中国国家地理

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牦牛粪生物炭对青稞产量和生长有何影响？

?——【·摘要·】——?

在300、500和700 ℃保温3 h制备了牦牛粪基生物炭，通过BET比表面积、X射线衍射、傅里叶变换 *** 光谱、pH值测定、分析、扫描电镜和元素分析对其进行了表征。

所得生物炭具有高表面积、高pH值、多孔结构和丰富的氮、磷、钙、镁、钾等营养元素，表明牦牛粪生物炭可用作土壤改良剂。通过田间试验研究了牦牛粪生物炭改良剂对青稞产量和生物学 *** 状的影响。

结果表明，在土壤中添加生物炭可以在短期内提高青稞的产量和生长量，但长期效益有待量化。本研究结果有助于填补有关牦牛粪生物炭改良土壤潜力的知识空白。

?——【·介绍·】——?

纳帕海高原位于中国西南部，总面积近34.34平方公里2平均海拔3568米。纳帕海湿地是典型的高原湿地，具有独特的地理单元。纳帕海高原的湿地生态 *** 对气候变化和人类干扰极其敏感。

随着近年来牦牛饲养量的增加，牦牛粪的产量也越来越多。历史上，动物粪便的主要用途是用作土壤肥料，提高土壤肥力，促进作物生长，因为其有机和无机营养成分具有类似于矿物肥料的 *** 质.

未经处理的动物粪便对环境有潜在的危害，处理问题不容忽视。未经处理的粪肥富含有机污染物，是潜在危险病原体的重要来源，这些病原体可能被带到地表和地下水中.

人们越来越关注动物粪便中存在的病原体对人类和动物健康的影响。我们必须关注病原体长期存活并通过治疗在环境中保持感染 *** 直至被人类或动物宿主摄入的能力。

还有许多与这些未处理的粪肥相关的环境问题，许多长期施用粪肥的农田将有更高的径流和粪肥衍生成分如N和P浸出的风险，导致水质恶化，氨、一氧化二氮；、甲烷、 *** 和气味污染。过量施用粪肥会导致营养元素从农田释放到水生 *** ，加速水体富营养化，导致纳帕海湿地生态环境遭到 *** 。

如果家畜粪肥中的重金属浓度超过允许的阈值，粪肥将对作物产生毒 *** 。动物粪便可以是用作肥料的有价值的资源，但是如果对环境的影响没有得到适当的控制和管理，它在动物产业的未来发展中可能是一个棘手的问题。

动物 *** 管理需要替代策略来满足更严格的环境法规。考虑到 *** 的处理，通过热解技术将粪肥转化为生物炭被认为是动物粪肥管理的一种替代 *** 。

生物质可以通过现代工艺转化为各种化学品、生物燃料和固体生物炭。生物质越来越被视为可再生资源，而不是有机固体 *** .畜禽粪便是丰富的生物质资源之一。

从牲畜粪便中提取可再生能源的三种可能的解决方案是热化学、生物化学和物理化学途径。热化学转化具有高温消除病原体、大幅减少 *** 流量以及生产绿色能源或其他增值产品的优势，因此是一种有前途的替代 *** 。

热解是热化学转化过程，其中原料在没有空气的情况下被加热。生物质热解过程产生生物炭、生物油和合成气三种能源载体.通常，在低反应温度、低加热速率和长保持时间的情况下，热解主要产生生物炭.

生物炭是生物质或任何其他有机物质热稳定化的固体富碳副产品.生物炭主要由芳香烃、单质碳或具有石墨烯结构的碳组成，表现出比前体生物质更好的生物稳定 *** 和热稳定 *** 。

生物炭的微孔结构和高碳含量使其可用于多种工业应用，文献中对此进行了全面综述.在农业领域，生物炭被用来提高土壤质量。生物炭的理化 *** 质是改变土壤 *** 质的关键因素，最终导致微生物物种的异质 *** 反应，从而导致微生物群落结构的变化，进而改变土壤元素循环和功能.

已经确定的是，在土壤中添加生物炭将增加土壤中的碳螯合速率，减缓土壤中养分的分解速率，从而降低土壤酸度，最终提高土壤质量。在净化工业中，生物炭用于去除重金属，如铬、镉、镍、汞和铅。

也用于纺织染料和酸 *** 气体的去除;更重要的是，易于调节的表面功能和孔隙率使生物炭成为合成许多碳基功能材料的有前途的平台，以及电化学储能.

近年来，源自动物粪便的生物炭受到了极大的关注，因为与源自植物生物质的生物炭相比，源自动物粪便的生物炭具有更高水平的必需植物营养素和更高的CEC.

猪/猪分离固体、铺设的饲养场粪肥、奶牛粪肥、家禽垃圾、火鸡垃圾和鸡粪衍生的生物炭、牛粪衍生生物炭，牛粪衍生生物炭，以及源自山羊粪便的生物炭进行了研究，结论是可以根据原料和热解条件制备具有不同农艺特 *** 的生物炭。

由于原料和热转化条件的不同，生物炭在pH值、表面积、养分浓度、孔隙率和金属结合能力方面有很大差异.据我们所知，到目前为止，关于牦牛粪热解的报道很少以及牦牛粪生物炭能否改良土壤，提高土壤质量。

本研究旨在探讨纳帕海湿地不同温度下3 h制备的牦牛粪生物炭的特 *** 及其对青稞产量和生物学 *** 状的影响，从而确定牦牛粪生物炭作为土壤改良剂的潜在应用价值。

?——【·材料和 *** ·】——?

使用配备有Cu Kα辐射源的计算机控制的X射线衍射仪，进行XRD分析以鉴定牦牛粪衍生的生物炭样品中的晶体结构，该辐射源在65 kV和50 mA下 *** 作，在5°至70°的2θ范围内扫描速度为1 /min。用Jade 6.0软件分析获得的XRD图案以去除背景辐射。

N2用加速表面积和孔隙度测定 *** 。在测量之前，样品在氮气流下在573 K脱气至少2h。在液氮温度下记录氮气吸附-解吸数据。使用BET方程从选定的N计算BET表面积相对压力从0.05到0.35范围内的吸附数据。

通过将在0.99的相对压力下吸附的氮气量转化为吸附的液体体积来计算总孔体积。孔径或平均孔径的估计值是通过表面积和总孔体积的测量值计算的，基于直的、圆柱形和非互连的孔形状的假设.

生物炭样品中可能存在的化学 *** 团通过傅里叶变换 *** 光谱4000-400cm范围内进行鉴定?1分辨率为0.4厘米?1。为了获得可观察到的吸收光谱，用KBr将精细生物炭样品额外研磨至约0.5重量%，用于稀释和均化。在8-9千帕的压力下，用手动液压机在0.5分钟内制备圆盘。

使用元素分析仪进行最终分析，以确定非矿物主要元素如碳、氢、氮和氧的重量分数。三次重复使用200毫克烘干样品。对于每次分析，首先分析标准样品,以检查实验误差在0.1%以内。

使用电感耦合等离子体原子发射光谱仪进行无机元素分析，以确定干牦牛粪和生物炭的重要营养元素。用浓HNO消化0.10克样品3/strongO2压力弹中的溶液，形成均匀溶液。消化后的溶液用去离子水稀释，少量的稀释溶液用于测量其无机物含量。

实验于2016年3月至9月进行。建立了四个重复的试验地块,它们以随机完全区组设计布局，并且在每个地块周围放置了坚固的垄，用于圈定以防止生物炭迁移。行间和行内距离分别为60厘米和20厘米。

在种植之前， *** 钾复合肥被添加到所有的地块，以达到500公斤/公顷的养分平衡?1。然后将不同温度下生产的生物炭施入300公斤公顷试验田的表层土壤中?1不施用生物炭的处理被设定为相应的对照。在2016年9月19日收获青稞植株后，人工分离青稞 *** ，并将整株植株晒干至恒重并称重。记录了青稞的生长参数，包括产量、株高、叶宽和叶长。

野外试验在香格里拉的纳帕海高原，中国。该地土壤为砂壤土，地势平坦，施中等量肥料，预种作物为青稞。

在青稞收获后，从每个地块的0-20cm土层中采集土壤样品。将样品密封在塑料袋中，并在取样后1天内运至实验室。风干后，将样品过筛至40目。使用pH计测量土壤pH值。在元素分析仪上测量TOC。

所有数据均以平均值和平均值的标准偏差报告。方差分析用于确定生物炭处理对大麦产量和生长影响的统计显著 *** 。事后比较采用最小显著 *** 差异检验，统计显著 *** 标准设定为P < 0.05。使用SPSS软件包进行数据分析。

?——【·讨论·】——?

已经确定土壤肥力和生产力与养分有效 *** 直接相关.列出了在不同温度下生产的干牦牛粪和牦牛粪衍生生物炭的元素分析和无机元素分析结果。

干牦牛粪中碳含量和氧含量较高表明牦牛粪生物质可以用作生产生物炭的原料。干牦牛粪中的成灰元素包括钙、磷、镁、铁、钾、铜、锰和锌，以氧化物或碳酸盐形式存在，表明牦牛粪可以直接用作土壤肥料，其中含有大量的氮、磷、钙、钾和镁以及微量元素锰、锌和铜.

牦牛粪生物炭的含碳量略高于牦牛粪，牦牛粪生物炭的含碳量随着温度的升高略有下降趋势，但这种下降并不显著。随着热解温度的升高，氢、氧和氮的含量显著降低，氧、氮和氢的含量分别从300 ℃时的27.4、3.2和1.9 wt%降低到700 ℃时的20.7、2.7和1.4 wt%。

碳含量没有增加可能是由于原料中挥发 *** 物质的含量高，这些物质在热解过程的初始阶段迅速损失.碳、氢、氧和氮含量的降低应归因于牦牛粪中的木质纤维素和蛋白质的分解挥发。

与前体相比，热处理降低了生物量，相应地增加了主要和次要营养元素以及痕量重金属的浓度。钙、磷和钾的含量分别从300 ℃时的5.67、4.52和2.78 wt%显著增加到700 ℃时的6.71、5.65和3.08 wt%。

这些结果表明，牦牛粪生物炭可作为一种潜在的肥料和改良剂应用于土壤环境中的作物.然而，由于生物炭对肝脏和 *** 的慢 *** 毒 *** ，当用作土壤改良剂时，应仔细考虑其对其他元素释放的影响.

?——【·笔者认为·】——?

以牦牛粪为原料，在不同热解温度下制备生物炭，并对其理化 *** 质进行研究。基于所得生物炭的物理和化学 *** 质，发现700 ℃左右的温度是制备BET比表面积为82.9 m2的介孔类碳材料的更佳条件表明牦牛粪可以用作生产生物炭的原料。

在生成的生物炭中存在诸如氮、磷、钙、镁和钾等营养物质，这意味着生物炭可以用作土壤改良剂。通过田间试验，研究了牦牛粪生物炭改良剂对青稞产量和生物学 *** 状的影响。

结果表明，在土壤中添加生物炭可以在短期内增加青稞的产量并促进其生长，但长期效益仍有待量化。本研究为填补目前牦牛粪热解技术的空白和牦牛粪生物炭作为土壤改良剂改善土壤物理、化学和生物 *** 质提供了必要的信息。需要进一步的研究来验证生物炭和微生物在土壤修复和改良中的相互作用机制。

?——【·参考文献·】——?

• 杰克马, 《粪肥处理技术:农场与集中策略》。2009
• 马顿斯, 《液体和固体粪肥不同处理 *** 灭活病原体能力概述》。生物资源技术出版社。2009
• 切利, 《不同粪便废弃物制生物炭的农艺特 *** 》。分析应用热工学出版社。2015
• 特里帕蒂, 《工艺参数对生物质废弃物热解制备生物炭的影响》。化学中的世界 *** 社。2016
• 姜海，《生物质热解过程中化学元素的去向》。化学能量 *** 社。2017
• 罗伊格，《了解、测量和调整生物炭在环境应用中的电化学特 *** 》。环境科 *** 物出版社。2017

青稞市场分析：青稞的成本和产值均低于小麦，但利润较小麦要高

作者：孙致陆等 中国农业科学院农业经济与发展研究所 副研究员

青稞具有耐旱、耐瘠薄、易栽培、生育期短、适应 *** 强、产量稳定等特点。青稞作为我国特色优势农产品，主要分布在青藏高原地区，是当 *** 族群众主要口粮，青稞产业的持续平稳发展，在确保藏区粮食安全、维护边疆地区稳定、促进地区经济发展等方面都发挥了重要作用。为全面了解我国青稞生产和市场状况，提出青稞产业发展建议，中国农业科学院农业经济与发展研究所受委托成立专题研究组，通过查阅资料、 *** 咨询、企业调研、生产基地调研等方式，对我国青稞产业进行了综合调查分析。近年来，我国青稞种植面积和产量均有所扩大；产区分布集中、产业集中度高、品种多，以农户小规模种植为主；生产成本持续攀升，净利润趋于下降。消费以食用为主，消费量稳步增长。流通区域集中，流通模式多样； *** 平稳上涨；加工用途多样，加工用量较低。完全国内生产、国内消费，没有进出口贸易。预计2020年，青稞种植面积将稳中有降，产量将随单产水平提升平稳增长；直接食用消费将趋于下降，加工消费将平稳增长， *** 将小幅上涨。

一、青稞产业发展现状

（一）生产

1.种植面积和产量均有所扩大。据调研，2014-2018年，全国青稞种植面积从527万亩增至579万亩，增9.8%；青稞产量从120万吨增至139万吨，增15.1%；青稞平均单产从每亩228公斤提高到239公斤，增4.9%。

2.适应 *** 强、品种多样。青稞耐旱、耐瘠薄、易栽培、生育期短、适应 *** 强、产量稳定。目前，各产区主要种植品种有藏青系列、冬青系列、喜马拉系列、昆仑系列、柴青系列、北青系列、甘青系列、迪青系列、康青系列等。

3.产区分布集中。青稞产区主要位于青藏高原的 *** 、青海、甘肃甘南州、四川甘孜州与阿坝州和云南迪庆州，是当地栽培历史悠久的特色粮食作物，新疆、江苏和湖北也有少量种植。按种植季节不同，分为春青稞（3月中旬-4月上旬播种、8月下旬-9月下旬收获，主要位于海拔 *** 0米以上的山区）和冬青稞（10月上旬-11月下旬播种、4月上旬-5月中旬收获，主要位于海拔 *** 0米以下的河谷地区）。

4.产业集中度高。据调研，2018年，全国青稞种植面积在20万亩以上的主产省份是 *** 、青海、四川、甘肃和云南，种植面积合计占全国的98.4%；青稞产量在5万吨以上的主产省份是 *** 、青海、甘肃、四川和云南，产量合计占全国的98.2%。 *** 是更大青稞产区，2018年种植面积和产量分别占全国的53.2%和58.1%。

5.以农户小规模种植为主。目前，青稞种植主体仍以小规模农户为主。在 *** 昌都，种植面积在50亩以上的农户近5000户，低于10亩的近8万户；在青海海北，近3万农户种植青稞，种植面积超过45亩的仅约450户；在四川甘孜，近12万农户种植青稞，但大多数种植面积不到10亩。

（二）消费

1.消费用途多样、以食用为主。青稞富含β葡聚糖、膳食纤维、微量元素等成分。食用是青稞最主要用途，作为藏族群众口粮，包括制成糌粑和加工成食品、青稞酒等。近年来，青稞食用消费约占总消费80%，其中直接食用约占70%、间接食用约占10%；青稞籽粒及秸秆也是畜 *** 主要饲料，饲用消费约占5%；其余15%用作 *** 和储备粮。

2.消费量平稳增长。以表观消费量表示的青稞总消费量在2014-2018年分别为120万吨、124万吨、136万吨、136万吨和139万吨，以增为主。随着现代科技发展和青藏高原旅游业兴起，传统的青稞白酒等饮品加工快速扩展；居民膳食结构变化也推动具有天然、保健等特色的青稞食品加工业迅速发展。

（三）加工流通

1.加工用途多样、用量占比较低。青稞加工用途多样：一是酿造青稞白酒、青稞红酒、青稞啤酒、青稞汁、青稞露等饮品；二是制成青稞挂面、青稞营养粉、青稞馒头、青稞麦片、青稞饼干、青稞沙琪玛等加工食品；三是加工成藏稞红、青稞苗麦绿素等高附加值营养保健品。近年来，青稞加工用量约占产量的10%。

2.流通区域集中、以区域内流通为主。青稞主要在青藏高原地区种植并主要由藏族群众消费，其供需也大多发生在该地区；国内生产、国内消费，没有对外贸易，供需关系完全取决于地区内青稞产量。流通主要在青藏高原各青稞产区之间进行，以调剂各产区供求余缺。

3.流通模式多样。"农户+市场"是最普遍、占市场份额更大的流通模式，在 *** 、四川、青海分别约占产量的50%、85%、30%。其他流通模式，包括"农户+中间商（零售商或 *** 商）+市场"（在 *** 、四川分别约占30%、10%）、"农户+种植基地+加工企业"（在 *** 、青海分别约占10%、20%）、"农户+合作社+加工企业"（在 *** 、青海、四川分别约占5%）。

（四）市场 ***

2014-2018年，青稞市场 *** 平稳上涨，从每公斤3.2元增至3.3元，增幅3.1%。一方面，近年来青稞需求增长较快；另一方面，生态环境保护力度加大、耕地面积有限等因素导致青稞供给增长较为缓慢。

（五）成本收益

1.成本持续攀升导致净利润下降。2014-2018年，青稞每亩成本从710元持续提高到827元，增16.3%；人工费、机械作业费、土地租赁费位处前三位，2018年分别占41.6%、18.5%、15.1%；化肥费、 *** 费、灌溉费增幅位处前三位，分别为29.1%、24.6%、22.8%。随着 *** 和产量平稳增长，青稞每亩产值以增为主，增9.6%。青稞成本的增速高于产值，每亩净利润下降31.1%。

2.青稞的成本和产值均低于小麦。小麦是青稞的主要竞争作物。2014-2018年青稞每亩成本平均为小麦的22.7%；青稞每亩产值平均为小麦的10.8%。虽然青稞单产显著低于小麦（平均低34.7%），但其 *** 更高，近年来青稞净利润一直高于小麦。

二、青稞产业发展前景展望

（一）种植面积将稳中有降，产量将稳中有增。随着青藏高原地区生态环境保护力度不断加大，且地区内耕地面积总量有限，预计2020年种植面积将稳中有降；随着青稞育种及配套栽培管理技术的研究和推广，青稞单产将持续提升，预计2020年产量将小幅增长。

（二）直接食用消费将趋于下降。青稞是区域 *** 很强的自给消费型特色粮食作物，青藏高原藏族群众是其消费主体。随着藏族群众膳食结构的持续调整和改善，预计青稞直接食用消费量将减少，大米消费量将增加，青稞直接食用量占总消费量比重将趋于下降。

（三）加工消费将平稳增长， *** 将小幅上涨。随着藏区旅游业快速发展、人们对青稞保健功能的认同和青稞加工技术研发进步，青稞加工业发展迅速。预计2020年青稞加工量及其占总消费量比重都将平稳增长，将带动青稞 *** 小幅上涨。

三、贫困地区青稞产业发展情况

近年来，青藏高原青稞产业发展过程中，形成了多种发展模式，对当地农户脱贫增收发挥了良好成效。

（一）"科研+企业+基地+农户"模式。云南省迪庆州农业科学研究所以"国家青稞商品粮基地建设""国家大麦青稞产业技术体系"等科技项目为依托，建设青稞良种繁育示范基地和商品粮示范基地，加强对贫困户的科技培训，提供良种、有机肥等农业物资，还协调企业与农户签订青稞良种繁育回收合同和青稞商品粮收购合同，促进对口帮扶的国家级贫困村—香格里拉市金江镇新建村瓦金街一、二组的贫困户，在2019年都实现全部脱贫。

（二）龙头企业带动模式。 *** 日喀则白朗县康桑农产品发展有限公司成立于2006年，主要生产青稞糌粑、青稞压缩饼干、青稞雪米饼、青稞馒头粉等食品。2017年，企业加工青稞0.6万吨，生产优质糌粑0.5万吨。积极带动促进当地贫困户脱贫增收：与农户签订青稞原料订单合同，以高于市场价的 *** 收购；积极吸纳贫困农户就业增收；积极响应"百企帮百村"帮扶活动，出资为贫困户修建住房和排洪道等基础设施。

四、青稞产业发展存在的问题和面临的风险

（一）主要问题

1.种植管理技术水平较为落后。农牧户文化程度普遍不高，对现代农业技术接受能力有限，青稞种植和日常土水肥管理大多处于较低水平。青稞大田生产技术落后，种植区多属雨养农业区，水分调控完全依靠降水，导致青稞单产低且不稳定。

2.优质资源与品种较为缺乏。通过几十年的育种工作，青稞育种取得很大进展。但由于青稞的功能认识和现代食品加工起步较晚，针对保健医 *** 功效成分和加工特 *** 的优良专用品种选育改良也是近些年才开始，目前相关优质资源与品种还较为缺乏。

3.加工技术及行业发展较为滞后。青稞加工主要停留在初级产品加工阶段，高附加值的深加工产品较少；加工主体以家庭、个体作坊和小型企业为主，大型龙头企业较少。青稞保健功能与食品医 *** 原料研究较少。青稞食品安全保障、加工标准和技术规程还不完善。

4.市场信息化程度不高且来源渠道单一。青稞生产、流通、加工、消费等各产业链环节基本都在经济发展水平较为落后的青藏高原地区内进行，当地基础设施条件较差、市场信息化建设较为滞后，导致青稞市场信息化程度和商品化程度都不高。

（二）风险分析

1.生态环境脆弱、地质灾害多发，制约青稞生产发展。青藏高原地形破碎，生态 *** 极易遭受 *** ，水土流失较为严重，直接制约青稞生产发展。青藏高原土地类型以生产能力低下、生产潜力有限的高寒干旱土地和荒漠为主，不利于青稞单产提升。

2.灾害天气频发，危害青稞生产发展。青藏高原气候有寒冷、少雨、多风、强太阳辐射等特点，过多发展青稞生产易导致脆弱生态环境恶化并影响产业发展。青藏高原冰雹发生频率高、范围广，多出现在青稞抽穗至黄熟阶段，冬春季节大面积雪灾频发，对青稞危害严重。

3.区域短缺与积压并存，影响青稞市场供求稳定。随着国家生态环境保护力度的加大，青藏高原边缘地区持续实施退耕还林还牧政策，使得青海海北州和海东市、甘肃甘南州、四川阿坝州和甘孜州、云南迪庆州等以往主要外销区或自给区的青稞种植面积和产量下降。而在 *** ，随着国家民族政策支持力度的加大，作为藏族群众口粮的青稞也获得扶持，种植面积和单产明显提升，产量大幅增长，但交通条件制约和生产目的偏重自给也导致当地青稞大量积压。

五、政策措施建议

青稞是我国藏族群众口粮，确保青稞产业持续平稳发展，对于确保藏区粮食安全、维护边疆地区稳定、促进民族地区经济发展均具有重要现实意义。

（一）加强育种体系建设，选育适合不同产区的优良新品种。充分发挥国家大麦青稞产业技术体系的作用，加强青稞新种质与基因资源特别是加工型种质与基因资源发掘和利用、青稞分子育种平台建设、青稞收获后处理与品质测试技术和设备研发等方面研究。育种目标为春 *** 、耐低温、中秆抗病抗倒伏、大穗大粒；育种重点是进行青稞粮草双高型优良品种培育攻关，选育适合藏南河谷半干旱产区、青海中西部盆台地灌溉产区、（青）海北-甘南草原旱地产区、川 *** 东荒漠干旱产区等地种植的生物量大、抗倒伏 *** 强、耐寒 *** 好、抗病 *** 广、粮草双高的新品种。

（二）强化技术推广与培训，扶持合作社发展。动员地方农技部门工作人员，大力推广现有成熟栽培技术和丰产优质品种，提高农户种植管理技术水平，为后续推广新技术、新品种奠定基础。积极扶持合作社发展，对于发展形势良好且积极参与企业、科研机构等开展育种及栽培技术研发的合作社，给予税收减免、优惠信贷等方面支持，并在栽培与病虫草害防治技术、深加工技术和市场信息上加强指导，支持合作社不断改善生产经营条件，逐步增强发展能力，更好发挥对农户的带动促进作用。

（三）制定加工业发展规划，引导行业快速发展。明确青稞食品加工发展方向，研究制定青稞加工业中长期发展规划。建立健全青稞原料及其加工生产的管理体制、政策法规、技术规范、生产规程、质量卫生和产品标准。扶持优势青稞食品加工企业做大做强，加大对优势企业和特色优势产品扶持力度。在青稞主产区筛选具有加工基础与传统优势的地区，建立绿色食品基地、现代青稞食品加工园区。建立健全跨省份跨地区青稞市场调度工作 *** 并适时启动，统筹兼顾调出区和调入区的利益关系，维护市场供求稳定。

（四）提高流通效率，强化市场监测。改善和提高青稞的仓储条件、物流技术和设施设备，提高青稞物流信息 *** 建设，提升青稞流通的物流服务水平。鼓励国有粮食企业和大型收购企业延伸经营链条，发展青稞的赊销、仓储、加工为一体的经营模式。规范青稞流通中间商经营行为，充分发挥其在活跃青稞市场、方便种植主体售粮等方面优势。建立健全青稞销售质量分级标准体系和第三方质检验收 *** 。强化国内青稞市场信息监测、分析、研判等方面工作，构建权威的市场信息发布平台并及时发布。

（五）尽快建立产业联盟，促进一二三产业融合发展。尽快建立青稞产业联盟，强化产业利益联结机制建设。鼓励并引导龙头企业发挥带头优势，以"企业+合作社+农户""企业+农户"等形式，联手合作社、农户组建农业产业化联合体，示范引导合作社、农户从事标准化生产，实行产加销一体化经营和三产融合发展，实现原料生产、产品研发、生产加工、包装运输、市场营销环环相扣，做大管理一体化和科学化，有效形成青稞原料产地、食品研发单位、生产企业、销售主体之间的相互配合，促进青稞产业可持续发展。

临洮县特产

临洮县特产

临洮作为兰州的“后花园”，不仅风景秀丽，气候宜人，还有许多特产值得我们去慢慢品味，给大家简单介绍一些，欢迎大家入手。

1. 枸杞八宝茶
   枸杞八宝茶也称“三泡茶”，其茶具称为“三泡台”。八宝茶源于唐代，历史悠久。由于其味道可口且无苦涩难饮之弊， *** 平而无副作用，加上服用方便，得使其在民间广为流行。冲泡的具体过程是
   

1，温杯：先将开水注入茶器，使茶器温热；

2，投茶：将黑枸杞八宝茶整袋倒入茶器；

3，润茶：注入少许沸水，使茶均匀温润；

4，冲泡：继续注入沸水，静置5分钟即可饮用。

2，临洮“红豆腐”

临洮糟豆腐 *** 有一千五百多年旧迹可循，北魏时期就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载，北魏孝文帝孙元宝晖，曾为临洮王，由中原带来大量工匠艺仆，腐乳由东向西传播至此。清同治年间，木厂张氏家谱序中提到，祖上张仰化阅李化楠的饮食专著《醒园录》有感:"豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心”，遂开设食品作坊，主营“木厂张记糟豆腐”，遂成为经典风味食品。原料有:海眼泉水、黄豆、青盐、蒙盐、海盐、漳盐、秘制红曲料酒。

*** 需经7道工序:泡发黄豆、磨制豆浆、压榨成老豆腐、-次发酵、二次发酵、灌装封坛， *** 一坛红豆腐历时150多天。

3，三色 藜 麦

功效与作用：三色藜麦主要指的是藜麦中的一种，因为含有三种颜色，所以叫做三色藜麦。这种食物之中含有非常丰富的植物蛋白，还有一些氨基酸。摄入 *** 之后可以促进 *** 的新陈代谢，而且这种三色藜麦具有非常丰富的维生素e，可以起到很好的对抗 *** 基、抗氧化的作用，能够延缓机体衰老。其次，因为三色藜麦是一种低热量的食物摄入 *** 之后不但可以促进肠道 *** ，而且可以燃烧脂肪，增强 *** 的免疫力。

4，洮河鱼
洮河是条无污染的河流。纵贯临洮115公里，沿岸有大小鱼池众多，养鱼水面120多亩，洮河鱼类繁多，品种多样，以金片鱼、 *** 嘴鱼最为驰名。洮河鱼膘肥肉鲜，刺少质嫩，富含蛋白质，烹为菜肴，趁热上桌，滋味腴美，鲜香滑嫩，上口柔糯，余味浓香，风味独特。洮河鱼除了池养之外，还可在洮河中垂钓或网捕，犹以冬季砸冰网捕为主要捕捞 *** 。正如清代著名诗人吴镇在诗中写的：“冰鳞穿鰋鲤，野味买麇麚。”

5，临洮大丽花

大丽花原产墨西哥及危地马拉一带。50年代传入甘肃临洮一带仅有10多个品种。40多年来，经过张万全等当地一批花卉爱好者契而不舍的艰苦努力和辛苦劳动，使大丽花在甘肃临洮繁荣发展，并产生了巨大变化：一是品种极大丰富。目前，临洮大丽花已发展到红、黄、白、粉、墨、紫、复色等九大色系，300多个品种，并已培育出球型、菊花型、牡丹型、装饰型、碟型、芍 *** 型、绣球型、盘型、莲座型等花型。二是品种习 *** 独特。经过多年选育，从而使临洮大丽花不断向矮株、大花方向发展，现有品种在株高、花冠、杆 *** 、叶色、叶型等方面已较原有老品种产生根本区别，从而形成了我国大丽花的一个 *** 的品种群，即“甘肃临洮大丽花”。

6，玉米 糁 子

功效与作用：玉米糁主要是用玉米为主要原材料 *** 而成的一种食物。从中医角度来讲这种玉米糁可以补中益气、健脾开胃，可以改善因气血亏虚导致的头晕、头痛，还可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，这种玉米糁中的纤维素含量比较丰富，可以促进肠道 *** 、改善便秘，其中的维生素e还可以起到抗氧化的作用，消除色素沉着。除此之外玉米糁中的矿物质也比较丰富，能够平衡体内的离子水平。

7，紫斑牡丹酒

临洮是中国第二大牡丹种群“紫斑牡丹”的命名地，百亩以上的紫斑牡丹园十一处，五株以上的家庭牡丹园一千多处，可谓家家种植，户户观赏，为紫斑牡丹酒的酿制提供了丰富的原材料。紫斑牡丹酒是青稞和 *** 制曲、高粱和花瓣窖卧酒醅、鲜花蒸酿萃取原浆的工艺较为复杂的花酿酒。紫斑牡丹酒原料为小麦、高粱、青稞、花瓣、 *** 。用于酿酒的牡丹有三个特点：一、必须是花瓣基部带有紫色斑块的西北传统品种。二是必须是花朵繁盛、花瓣千重万叠、植株高大、产量高的盛花期植株。三更好是浅粉色系的粉银辉、醉杨妃等香气馥郁的品种。中原牡丹品种观赏 *** 高，酿制的酒平淡无味，因其花香远不如西北紫斑牡丹。紫斑牡丹是国内唯一能 *** 花酿酒的牡丹品种。

每个地方都有自己的特色，不同的土地孕育出不同的文化，多姿多彩的世界形成各式各样的文化，文化的源远流长见证了我们的奋进，我们虽渺小，但世界的色彩依然有我们的痕迹。最美中国行，临洮欢迎您!

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