今天和大家分享一道“春卷”的简易做法，自己喜欢的食材简单烹饪一下，用几张豆腐皮一卷一炸，鲜香可口的春卷就完成了，当菜和零食都很不错，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡蛋、绿豆芽、韭苔、豆腐皮
辅料：小葱
调料：鸡粉、食盐、十三香、生抽、香油
【简易春卷】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡蛋两个，搅拌成蛋液。
准备绿豆芽一把，清洗干净。
准备韭苔一小把，切成段。
准备小葱几根，切成葱花。
准备豆腐皮两张备用。
2.下面把鸡蛋炒一下
锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，翻炒几下，待蛋液全部定型以后，倒出备用。
3.下面把绿豆芽、韭苔炒一下
锅内再烧油，油烧热以后，放入葱花翻炒出香味，把韭苔倒入锅中翻炒几下，再倒入绿豆芽，开大火把它们炒断生 ，加入鸡粉1克，食盐2克，十三香2克，倒入一点生抽提鲜，快速翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅。
4.下面开始做春卷
取出一张豆腐皮，在其中一头涂上自己喜欢的酱料，把炒好的配菜放在上面，再把豆腐皮卷起来，留出一个边，涂上蛋液和淀粉把开口压紧，蛋液和淀粉能够增加豆腐皮的黏 *** ，不易松散，再把豆腐卷的两头分别蘸上蛋液和淀粉，锁住里面的配菜以免漏出来。
5.下面把春卷炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐卷放入锅中，轻轻的推动让它均匀受热，开小火炸2分钟左右，豆腐卷定型以后即可捞出控油，炸的太久口感不好。
把豆腐卷斜刀切成小段，均匀摆放在盘中，再放上红椒圈点缀一下，就能上桌食用了。
好了，一道营养美味的简易春卷就做好了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中 *** 间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。
2、 今天刘嫂就来分享一下“菠菜春卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、京葱、生姜、春卷皮
4、锅中烧上开水，先把菠菜下锅焯水，十秒钟菠菜变软即可捞出，放入凉水盆中菠菜就不容易变色，粉丝用开水烫一下，再把菠菜挤干水分，然后切碎，京葱生姜都切末，胡萝卜切丝，再把泡好的粉丝也切碎
5、把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，锅烧热，倒入色拉油，再把蛋液倒入碗中，碗中留少许蛋液，包春卷的时候蘸边角用。然后翻炒到蛋液凝固即可捞起。再把所有食材放入一个大一点的盆中
6、放上两小勺盐，一勺味精、色拉油。然后搅拌均匀即可。拿出春卷皮，把调好的馅料放在皮子的一个角落，然后卷起，其余的三个角落涂上一层蛋液，这样包好的春卷就不容易碎开，像这样包好的春卷是长方形的
7、锅再次烧热，倒入色拉油，等油温升到五成热，把包好的春卷下锅炸制两面金黄，即可捞起装盘。这时又香又脆的春卷就做好了
8、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
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不揉面，不发面不烫面，皮薄如纸，快手简单的春饼，比老北京鸡肉卷还好吃。
By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子皮 *** 克
- 黄瓜 1条
- 胡萝卜 1个
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 油 适量
1、准备好材料，里面的夹馅我用的是黄瓜、萝卜、土豆和鸡蛋，也可以根据自己的喜欢换成其他的。
2、把三样食材分别切成丝。
3、1个鸡蛋打散，倒入东菱早餐机的煎锅，摊成鸡蛋皮。
4、把煎好的蛋皮切成条状。
5、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。
6、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。
7、手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一圈的圆薄饼。
8、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入早餐机的蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。
9、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开。
10、取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。
11、皮薄又劲道，营养丰富的春饼，简单又好吃。
12、成品。
小贴士1、擀的时候，一次叠十张饺子皮为宜，先用手压一下，擀的时候更加均匀。2、擀好后的饺子皮不用分开，直接放蒸锅中蒸好后再把它们撕开，不会粘的。3、里面夹的菜可以根据自己的喜欢来添加。
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素春饼 做法: 1.豆芽，西葫芦、胡萝卜切丝，同粉丝一起过水绰至5分熟 2.炒熟鸡蛋，最后放入韭菜，用盐、生抽、 蚝油拌匀 3.饺子皮刷油，三个一起擀成薄饼，包好馅料，手法随意 4.电饼铛刷油，放入春饼，10分左右翻面出锅素春饼做法:1.豆芽，西葫芦、胡萝卜切丝，同粉丝一起过水绰至5分熟2.炒熟鸡蛋，最后放入韭菜，用盐、生抽、 蚝油拌匀3.饺子皮刷油，三个一起擀成薄饼，包好馅料，手法随意4.电饼铛刷油，放入春饼，10分左右翻面出锅笔记
立春吃春饼，这 *** 才靠谱，轻薄柔软、 *** 简单，一次出锅25张立春吃春饼，这个 *** 才靠谱，轻薄柔软、 *** 简单，一次出锅25张
俗话说“春打六九头”，再有两天就要立春了，中国的每一个节气都伴随着不同的传统美食，立春这天，家家户户都要吃春饼。春饼的做法非常多，有烙的、有用面糊摊的，还有像烤鸭饼一样蒸的，更有用面团在铁锅上挨一下就得到薄饼的，这些饼各有特色，但是共同点就是：柔软、轻薄、有韧劲，包菜吃不容易破。
今天小宁就分享大家一个特别简单的春饼做法，配方、手法都非常详细，即使你是厨房小白，也可以做出柔软、筋道，薄如纸的春饼，照着小宁教你的 *** 来做，包你立春吃到自己做的春饼，一起来看一下吧！
【春饼】
食材：
面粉400克，盐2克，蛋清一个，温水180克，食用油。
*** *** ：
1、碗中准备400克普通面粉，加入2克盐增加筋 *** ，盐可以让这个面团更有弹 *** 和韧 *** ，还可以防止面团发干，并具有一定的抑菌防 *** 作用。
2、再打入一颗鸡蛋的蛋清，蛋黄不要，这样可以增加面团的延展 *** ，就可以使得面团再擀的时候可以擀得很薄，表面光滑还不宜破皮，如果加了蛋黄的话，面皮的颜色就会发黄，延展 *** 也会有影响。
3、用180克60度左右的温水来和面，揉成一个软硬适中的面团，密封松弛20分钟让面团更加柔韧，再次揉成一个光滑的面团，继续密封醒发10分钟，然后直接转移到案板上，不用需要再次揉面，直接整理成长条状，下成大小相同剂子，比饺子皮大一点就可以，然后揉成光滑的小面剂子，继续密封松弛10分钟，总共松弛了3次，只有彻底松弛到位，做出的饼才不会发倔，擀到很薄也不会破。
4、1分钟后取一个面剂子，按成圆形的小饼，表面厚厚地刷一层油，然后撒适量的干面粉，再摞一个小面饼，重复刷油和撒干面粉的步骤，面和油的量都要大，因为后期要擀到很薄很大，油和面可以使他们不粘连，6个小饼为一组即可，不用的要用保鲜膜盖起来，防止风干。
5、取一组，一手给它立起来，另一只手护住，一边捏一边转，转得大一圈以后放在案板上，用手给它按扁、按薄、按大，上边按完翻面再按一遍，这样可以保证所有的饼都一样大，而且不会有硬边，最后用擀面杖擀成又薄又圆的饼即可。蒸笼铺笼布，上锅大火蒸10分钟，蒸到饼的表面有鼓泡的状态，就说明熟了。400克面粉，小宁总共蒸了25张，大家下剂子的时候可以参考一下。
6、因为擀的春饼不是规则的圆形，所以把蒸好的春饼放在案板上，找一个较小的盘子盖在上面，用小刀划出规则的圆形，这样就是更加完美的样子了。
7、剩余的春饼边千万不要浪费，用来做炒饼味道也是相当不错哦。
8、最后趁热把饼撕成一张一张的，再放回笼屉中就可以了。
用小宁这个配方和手法做出来的春饼，每一张都是薄薄的，圆圆的，柔韧 *** 非常的好，撕的时候一点都不会粘连，最后的春饼每一张都非常完整，而且每一张都薄如纸，透亮透亮的。
用它来卷菜、卷烤鸭都是一绝，虽然薄如纸，但是韧劲非常的大，撕不烂拽不破，卷上啥都不会漏出来，柔软有劲道，喜欢的朋友赶紧试试吧！
今日立春，记得吃饼，这3种“春饼”做法收藏好，柔软筋道又好吃今日立春，记得吃饼，这3种“春饼”做法收藏好，柔软筋道又好吃！
立春，是二十四节气之首，又名立春节。“立”是开始的意思，“春” *** 着温暖，生长。立春之后，万物复苏，一片生机勃勃。立春这一天的传统习俗有很多，其中一个就是“咬春”。咬春，就是吃一些和春天有关的食材，比如吃春饼卷春菜。立春时节吃春饼，有迎春纳福，祈盼五谷丰登之意。接下来就和大家分享几种“春饼”的简单做法，柔软筋道又好吃，请大家收藏好！
之一种，鸡蛋春饼
准备食材
面粉，鸡蛋，黄豆酱，葱，黄瓜，生菜，胡椒粉，食用油，盐
1，把面粉倒入大碗中，加入葱末，胡椒粉，盐，然后一边加水一边搅拌，把面糊搅拌成浓稠的面糊状，放一边静置五分钟。
2，电饼铛预热，底部刷一层油，然后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊开成薄饼，盖上锅盖烙一分钟左右。
3，面饼成型之后翻面，把鸡蛋打在饼上面摊开烙熟。最后在饼上面撒上一些黄瓜丝和生菜，再抹一点黄豆酱，这样好吃又简单的鸡蛋春饼就做好了。
这个鸡蛋饼作为早餐也是不错的选择哦！
第二种，烙单饼
准备食材
面粉，盐，开水，食用油
1，面粉倒入盆中一分为二，一边用冷水和面，一边用开水和面，分别把面粉搅拌成面絮，然后再合在一起揉成光滑面团，揉好的面团放一边醒面十分钟左右。
2，把醒好的面揉成长条，再切成一个个面剂子，接着再把面剂子按扁。取其中一个在上面刷一层食用油，再把另外一个盖在上面，擀成薄饼。
3，电饼铛预热，把薄饼放进去，盖上锅盖烙一分钟左右，然后再翻面。把薄饼烙至两面起泡，烙熟之后取出来，然后从中间揭开就可以了。
第三种，蒸饼
准备食材
面粉，食盐
1，把面粉放入盆中，加入一点盐搅拌一下，然后一边加水一边搅拌，接着再揉成光滑面团。
2，面团放一边醒面十分钟左右，利用这个时间，大家可以准备一下卷饼的菜。面团醒好之后，揉成长条，再用手揪成大小一样的面剂子。
3，在蒸锅里放入水，放上蒸屉，为了防止粘连，先在蒸屉上刷一层油，接着开大火把水烧开。
4，水开之后，把擀好的薄饼放在蒸屉里，盖上锅盖。接着再擀第二张饼，饼擀好之后直接放在之一张饼的上面，以此类推，这样一锅可以蒸十五张饼左右。
5，饼全部擀好之后，盖上锅继续蒸五分钟，蒸熟之后，把饼揭开晾一下就可以了。
做这个蒸饼的时候，大家记得饼要一张一张的擀，第二张饼擀好的时候，之一张饼已经蒸至六分熟了，这样放在一起也不会粘在一起。
“今天的文章就分享到这，感谢阅读！我是一姐，何以解忧，唯有美食！若您对我的文章感兴趣，别忘了点赞、关注、分享哦！也欢迎在文章下面留言评论，明天见！”
从吊面皮到出锅，手把手教你 *** 春卷，记住2个技巧，薄皮又脆香大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
春卷是南方地区经常吃的美食，皮子脆脆的，馅儿鲜香，一口下去回味无穷。今天小易就来分享春卷的 *** *** ，从皮子到馅儿，纯手工 *** 哦！来看看吧！
所需食材：
面粉、韭菜、鸡蛋、盐、食用油
*** 步骤：
之一步：大碗中按照1:0.85的比例加入面粉和水（水一定要少量多次地加进来），顺着一各方向不停地搅拌，每搅5分钟就休息一会儿继续搅，重复4次就可以了，然后把搅好的面糊静置一个小时。
第二步：韭菜洗干净后切成长段；然后把锅烧热加入少许食用油，再把韭菜放入锅中，炒至变软后加点盐即可立刻盛出。不要炒的太软了，不然影响口感。
第三步：鸡蛋打入碗中，加少许食用盐增加口味，充分搅散备用；锅中加入适量食用油热锅，把锅的四壁都用食用油润好；然后转小火，把鸡蛋液倒入锅中，再慢慢转动锅子，让蛋液均匀地摊开，待蛋液定型即可翻面，继续定型几秒钟即可出锅。
第四步：取出摊好的蛋皮放凉，然后切成条备用。
第五步：面糊已经休息好了，用筷子搅匀，接着拉出面糊；准备平底锅，开最小火，然后抓着面糊在锅中抹开，只要几十秒的时间，待皮子定型、边缘微微翘起即可撕下来；最后把皮子的边缘整圆即可。
第六步：在做好的皮子上，放上韭菜蛋皮丝，然后在皮子的边缘抹点水，包好备用。
第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下有快速的小泡泡即可；然后把包好的春卷下入锅中，炸至金黄即可出锅，沥干油装盘即可。
*** 关键点：
1.和面糊的时候，面粉和水的比例是1:0.85，比例一定要精确哦。
2. *** 春卷皮的时候，火候一定要小，温度一定要低，如果面糊沾不上锅底就是温度太高了。
薄薄的春卷皮，包着自己喜欢吃的馅儿，放在油锅里炸一炸，酥脆又鲜香，特别解馋。春卷好吃，但是要 *** 卷皮有时候还真是买不到，自己动手试试吧！
本期春卷的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月11日的 *** *** ，我们下期见。
上桌妙光的春饼卷合菜，这个冬日别再错过啦不管任何时候一个人都要好好吃饭，所以 *** 了这个超级好吃暖心的春饼卷合菜。
By 遇.见.
用料- 面粉 200g
- 开水 110g
- 韭菜 适量
- 豆芽 适量
- 鸡蛋 2个
- 老抽 10g
- 盐 20g
- 油 适量
- 粉丝 1把
- 老抽 1g
- 耗油 1勺
- 牛肉 十片
- 黄瓜 一根
- 火腿肠 十片
1、先把粉丝泡上
2、切点葱蒜备用。
3、准备一个大碗放入面粉和水、盐、一个鸡蛋搅拌至没有块儿状物。
4、电饼铛 *** 电预热，刷油摊饼。摊至两面金黄盛出。
5、准备炒合菜的食材：韭菜、鸡蛋、豆芽、牛肉、火腿、粉丝洗净切块儿。
6、粉丝泡软要剪短否则炒不开，我剪的是3厘米左右。
7、鸡蛋在碗里打散放少量盐，热油下锅先炒鸡蛋，可以炒散没关系，炒好盛出。
8、锅热放油，油热放葱爆香，然后放入豆芽、韭菜、粉丝、之前炒好的鸡蛋、适量盐、老抽、耗油、蒜、味精翻炒，炒至变色软嫩就可以盛出来了。（可以稍微咸一点没关系，因为还有饼）
9、最后裹着牛肉黄瓜火腿就可以开吃啦！
小贴士粉丝一定要剪短，否则炒不开，会黏成一坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是一道适合春天吃的菜，配米饭或春饼都不错，口感丰富营养好春天里，就应该品尝春季里的时令美食，例如螺蛳、河蚌、蚬子、青团、杨柳摊饼等。
今天，我就跟大家分享一道适合春天吃的菜！春天到了，按照以往的习俗，春天要吃春饼。今天咱们就做一道炒合菜，搭配春饼一起吃，实在是太香了。
用料：
瘦猪肉，鸡蛋，粉丝，韭菜，绿豆芽。
做法：
用水冲洗一下瘦猪肉表面，逆着纹路切成薄片，再改刀切成细丝。
将切好的肉丝放入碗中，加小勺半料酒、一点白胡椒粉、一点盐和半个鸡蛋清，搅拌均匀，随后再加入一小勺的玉米淀粉抓匀，最后倒入2小勺的油，给肉丝拌匀，放置一边腌制15分钟。
腌制猪肉的时候，我们把鸡蛋磕入碗中，加一点点的盐打散备用。
韭菜洗净，切成4~5厘米长的小段。直接把绿豆芽清洗干净就可以了，可以去掉豆芽两端的头，也可以不用去。
提前用水泡软粉丝，用刀切成小一点的段。（我的这种粉丝比较难熟，所以需要给它先煮了一下。）
锅烧热一些，倒入一大勺量的油，放入腌制好的肉丝，用铲子搅动一下，给它搅散，待肉丝变色后，就可以先盛出锅了。
锅内留一些底油，倒入打散的鸡蛋液，煎至鸡蛋半凝固状态，用铲子或者筷子快速划散，出锅备用。
锅继续加热，倒入洗净的豆芽翻炒均匀，炒至豆芽变塌出水，放入切好的韭菜段和粉丝，翻炒均匀。
加盐、浓缩鸡汁、生抽和老抽调色调味，翻炒均匀。最后倒入炒好的肉丝和鸡蛋碎，翻炒均匀，这道炒合菜就做好了。吃起来非常的爽口，不光配春饼好吃，配米饭也是相当不错，既简单又好吃，喜欢的朋友不要错过哦！
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1、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中 *** 间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
春卷皮、青菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、面粉
4、先把洗干净处理好的青菜切末放入盆中。放点盐杀去多余的水分，揉抓一下。把大葱切末、胡萝卜切丝，提前泡好的粉丝剁碎点。青菜挤出多余的水分。两个鸡蛋搅散备用
5、热锅倒油，放入搅好的蛋液，不停的搅拌成小碎蛋块，盛出晾凉备用。把大葱和胡萝卜丝、粉丝一起倒入盆中。再加入蚝油、胡椒粉、少许盐、一点点生抽、刚刚炒好的蛋块搅拌均匀
6、再倒入少许色拉油，搅拌均匀。面粉倒入少许凉水搅成面糊。把调好的馅料放入皮子一角，然后卷起，皮子两头擦上面糊，这样不容易散开。油温五成热把包好的春卷放入锅中一面金黄再翻一面，像这样两面金黄就可以捞出来了
7、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
