天水美食（天水美食一条街）

本篇文章给大家谈谈天水美食，以及天水美食一条街对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、天水有什么好吃的美食 天水有哪些好吃的美食
• 2、甘肃天水有什么特色美食？
• 3、天水美食
• 4、天水有什么美食特产

天水有什么好吃的美食 天水有哪些好吃的美食

1、浆水面天水美食，天水浆水面又称酸菜饭天水美食，是一种传统面食小吃天水美食，是天水广大地区，特别是农村一带天水美食的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸，能生津止渴，清热祛暑。

2、散饭，甘肃特色小吃，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，是天水农村乡县，冬天主食之一，吃起来香而不腻，回味悠长。

3、呱呱，是天水的传统风味小吃，被誉为秦州之一美食。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉 *** 的。以香、辣、绵、软着称，是天水必吃的早点。

4、天水杂烩，当地特色菜。因其配料丰富，荤素搭配，味道鲜美而广受大家喜爱。

甘肃天水有什么特色美食？

常住人口多达2500万的甘肃省地貌复杂多样，也拥有了不少有特色的物产，造就了甘肃独特的饮食文化，像这里的兰州牛肉面、浆水面、酿皮子、糊锅等等味道都不错，今天给大家介绍的是位于甘肃东南部天水的一个特色小吃，叫做呱呱。

呱呱是天水人一年四季都爱的小吃，在大街小巷里随处可见，高档饭店也有路边小摊更多，口感鲜美让人百吃不腻，好吃的呱呱红油油的很诱人，是典型的重口味小吃，非常辣，外地游客之一次尝试，一定会被辣得冒汗，但是当地人却天天吃，而且还作为早点来吃。

呱呱的做法很简单，上好的荞麦粉加水小火煮，等到形成色泽黄亮的呱呱后，就可以捞出来食用。但是呱呱的吃法很特别，不用刀切只用手抓，把它捏碎，再配上辣子油和其他调料，之一次看大家会觉得不太卫生，不敢吃，但是吃过之后就知道味道好，让人回味无穷。

当然随着生活条件越来越好，如今做呱呱虽然依然是手捏，但是会戴上手套，保证干净卫生又能保证味道好。相传呱呱是西汉末年就开始流行的宫廷御食，已经有两千多年历史了，在天水有很多好吃的呱呱，这家店就是其中一家，人多的时候一天要卖出1200碗，生意好到让人羡慕。

他们家只卖上午，从六点半到十一点半，想吃的话一定要趁早，因为从开门到结束营业门口的队伍一直没有缩减，大家都排到了马路边上，而且绝大部分都是当地人。这家店环境还不错，古香古色的风格看着就很有底蕴，但是店面不大，能堂食的地方不多，多数客人都是打包带走。

这个呱呱5元一碗价格不算贵，像荞麦做的面疙瘩，吃起来有点像泡软的馒头加热后再捏在一起的口感，口味见仁见智，油辣子和芝麻酱的味道很浓郁，总体来说口感香滑还有嚼劲，味道香浓入味，这种传统的小吃带着浓烈的地方特色，如果想要感受当地的市井文化，那么一定来试一试，配一个黄馍加一碗杏仁茶，满满的仪式感让人觉得很舒服。

呱呱有热呱呱和凉呱呱，冬天的时候生意特别好，辣子油淋上去，热乎乎的呱呱吃到嘴里，暖胃暖心，简直太幸福了，一天要卖两百斤的荞麦粉，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！

天水美食

1、天水呱呱天水美食：是甘肃天水天水美食的一种汉族传统风味小吃，被誉为“秦州之一美食”。相传起源于汉代，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉 *** 的。以香、辣、绵、软著称。

2、天水杂烩天水美食：天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上蒸笼蒸熟，切成条形，做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

3、 *** 碎面天水美食： *** 碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为雀舌头。

4、天水面皮：天水面皮用面粉制成，做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，冷却后切成粗细长条即可。面筋则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。

5、天水捞捞：天水捞捞的更大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，使之更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来顺滑可口，往往使人食欲大增，胃口大开。

天水有什么美食特产

天水有什么美食特产

天水位于甘肃东南部天水美食，地处陕、甘、川三省交界的中国南北交汇地带，气候温和、物产丰富。下面是天水美食我整理的天水有什么美食特产，欢迎参考。

天水有什么美食特产1

几乎每一个在天水生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，柔嫩的口感就像上好的面条一样。擀面皮则比面皮更薄更劲道，十几种美味调料和金黄的`面皮搅拌在一起，尝一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，口舌生香，油而不腻，真是让人垂涎欲滴。

NO.3凉粉

天水凉粉品种繁多，风味各异， *** 考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆 *** 的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等 *** 的凉粉。其中用荞麦 *** 的凉粉工艺复杂，风味俱佳。

NO.4捞捞

天水捞捞学名荞麦凉粉。更大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来往往使人食欲大增，胃口大开。

NO.5猪油盒子

猪油盒子是天人钟爱的早点。是甘肃天水的名小吃。当地人都称之为宫廷点心，它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。天水猪油盒 *** 工艺复杂精细，用料讲究，由上等精面粉，生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等 *** 而成，经过烙、煎、烤综合加工，具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点。

NO.6浆水面

浆水面是天水人家家户户最普遍的一样饮食天水美食了，有人形象地说，天水人走到哪里，浆水缸背到那里。浆水的 *** 一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、将浆煮沸、下面、再配以其它佐料，或者将面下好后捞入碗内、浇上浆水(热浆水更佳)、加入适量精盐、辣椒油，炒韭菜等即可食用。

NO.7面鱼

面鱼是天水夏天常见的一种面食,在天水方言里又称为“锅走”，后来也被叫做“漏鱼”,这些名称都和面鱼的做法和形状有关。面鱼主要分为玉米面粉做的黄色的面鱼,口感较绵，还有用玉米淀粉做成的白色的面鱼,口感较爽滑。面鱼做好后，依照个人口味做一些臊子或炝一些浆水,配之以蒜泥、辣子、醋就可以享受这消暑的美食了。

NO.8打卤面

先将芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉等原料，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤打卤面。臊子中不放肉则为素打卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。

NO.9天水杂烩

把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

NO.10天水里脊

天水里脊用鲜五花肉，切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

天水有什么美食特产2

1、浆水面

浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。

2、天水馓饭

天水馓饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食。它做法简单，由玉米面和小麦面粉 *** 而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝等（依照个人口味可做自己喜欢的下饭菜）搭配。

3、呱呱

呱呱是甘肃天水一带的地方传统小吃。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。

4、天水杂烩

天水杂烩是一道特色菜。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

5、酿皮

酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。

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