好吃到模糊的红烧排骨—(高压锅版)，怎么都吃不够。

高压锅用的是老式的那种高压锅，不是电高压锅，总觉得电的做出来的食物不好吃。其实只要用对了这种高压锅没有那么可怕，食物还很美味呢！这个做法最简单可是确是更好吃！

By 米思高

用料

• 排骨 1000克
• 葱 2小根
• 姜 一块
• 老抽 两汤匙
• 醋 半汤匙
• 糖 两汤匙
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块

做法步骤

1、排骨切成块，用清水多洗几遍

2、凉水下锅，给排骨焯一遍水，水开后马上捞出，如果排骨上浮末太多用热水冲一下

3、一边焯着排骨，高压锅里烧上热水

4、把焯好的排骨捞出来

5、准备好葱 姜 八角 桂皮

6、水开后把排骨，葱 姜 八角 桂皮放进热水里。水刚刚没过排骨就好

7、再放入老抽 醋一点点就可以，糖 盐盖上盖子上汽后转中火，25分钟

8、放气，把盖子掀开重新放到火上，大火收汁

9、这时一定要在锅边看着，收到只剩下一点点汁水就OK啦！可以一边收一边晃着锅，不要拿铲子搅动，会把肉搅散的

小贴士

醋只要一点点，成品出来后不要尝出醋的酸味来。汤尽量收干净这样才更好吃！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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家有电压力锅，你也是煮粥高手，香糯排骨粥，全家老小都爱喝

好久没有吃到新鲜的排骨了，周末运气不错，在菜市场到一斤半斤新鲜的排骨。这么好品质的排骨，说什么也要好好的设计一下吃法！林州鲜肉铺卖猪肉一般分成瘦肉和肥肉两个 *** ，本周末的肉价：瘦肉25，肥肉24。排骨和后腿肉属于瘦肉的 *** 。纯瘦肉和中间的排骨如果自己挑选的话， *** 贵很多。所以，黄黄一般选择也是大部分百姓的选择，买了通排。

这就有运气的成分了，运气好的话，买到中间段排骨，肋骨比例大，运气不好买到颈椎部分，肋骨比例小，肉也柴些。我买的是靠近尾椎骨的这一部分，骨头比较细，脆骨也多，南方人叫仔排，品质相当不错。我把靠近脊椎骨的这个部分，用来煮汤，更好的仔排段，做成孩子们爱吃的排骨焖饭，也算物尽其用了！一蒸一煮，最考验肉的质量的烹调 *** ，新鲜的猪肉做出来才好吃。话说，黄黄以前买排骨，至少三分之一扇的，从来没有买过三根呀！猪肉这么贵，只能先紧着孩子吃了，黄黄的食谱也是有私心的，排骨粥我们还能吃排骨味儿的粥呢，排骨焖饭我们还能吃上排骨味儿的米饭呢，比吃红烧小排有的吃多了！

先把排骨泡水20分钟，用筷子搅一搅，让排骨中的血水融进水里面，中间换水两次。

接下来焯水，冷水下锅煮2到3分钟，把排骨捞出来，冲洗干净。

电压力锅里面放入排骨，拍破的姜，葱段切大些，为了好捞出来，放冷水到6人份刻度线，用排骨汤功能，全程45分钟。

大约20分钟的时候，选择中途加菜功能，捞出来姜和葱。放入两杯洗过的大米，切成块的黄胡萝卜和枸杞，筷子搅动一下，让米散开，别抱成团。继续盖上盖子，用排骨粥功能，到整个程序结束。我家的电压力锅可以自动排气调整压力，煮粥煮饭都挺好用。

又香又糯的排骨粥就做好了，放些盐调味、芝麻香油增加香气，熟芝麻补钙就行了。当然更好放些葱花，提味二又养眼，奈何我家 *** 不吃，没放成，略有遗憾。这个做法非常简单，没有任何技术含量，好喝的关键是食材好！黄黄把孩子们不吃的脊骨嚼了，感觉骨头 *** 都是香香的！

还可以用砂锅煮，只是需要及时搅拌，还要注意观察不能扑锅了。时间和火候需要掌握好，不能远离刷 *** ，得仔细照看，下次分享一下砂锅羊肉粥的做法！

大厨不会告诉你的顶住高压锅压力的红烧排骨小窍门

先把葱和姜准备好排骨冷水入锅，葱和姜也放进去焯水以后的排骨捞出来准备好一些炒糖色用的 *** 油里放 *** ，小火，小火，小火，切记！还有把自己保护好， *** 会飞溅的！排骨倒进去，糖色一下子就上色了，小心飞溅的油，要翻炒不然容易糊掉炒好的排骨放进高压锅一勺油，这样的勺子小勺子，两勺糖，因为之前我们用过 *** 了，所以糖不需要太多，一勺半也可以，看你自己的喜好三勺生抽，是这样的勺子一勺醋，这样的勺子，我没有太喜欢吃醋，所以放的少两勺料酒10勺水都放好搅拌一下大概是这个视觉效果高压锅炖肉，走一个流程，如果不够软烂，再走一遍炖好了出锅吧撒上点白芝麻配上米饭，word麻鸭，太好吃惹！

高压锅炖排骨怎么做才好吃？高压锅炖排骨的营养价值

有了电压力锅版糖醋排骨懒人不定外卖也能吃好饭

今天是儿子点菜说好久没吃糖醋排骨了，最近肉降价排骨也便宜了很多，今天买的38一斤坐标上海，不知道其他地方是什么 *** ，欢迎留言。

By 叶子07

用料

• 猪肋排 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 白糖 3勺
• 香醋 4勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、肋排洗净泡出血水待用。

2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的，我也那样做过，不过我还是喜欢这样直接煎的，感觉这样做出来更香而且不那么咸。

3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁，只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。

4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁

5、再加入开水没过排骨，再移入高压锅

6、我是用的快煮键25分钟，如果用排骨键要40分钟排骨就太软了，毕竟不是炖排骨汤

7、开盖收汁，我这个电压力锅有这个功能超级好用

8、当当当，再洒点白芝麻、葱花点缀一下，开动吧。

小贴士

那个万能糖醋汁按照一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋的比例，做出来的糖醋排骨超级好吃还很简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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高压锅炖汤记住这一点，汤浓味美用时少，太实用了

人间烟火，三餐四季，遇见就是一种缘分。我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，会经常分享一些简单易做的美食，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击 “关注”我吧，会有更多美味分享给您！

天凉了，炖锅排骨汤贴秋膘，记住这个 *** ，半小时不到喝浓汤。

都说“文火清汤、大火浓汤”，进入秋天，天气是一天一天变冷，喝上一碗暖暖的汤，瞬间觉得从头到脚都是暖暖的，排骨汤好喝但是没时间炖啊，每天下班回家都想三下两下准备好一家人的晚餐，吃完饭散散步，看看电视，放松一下，哪有那么多时间去煲汤。别急，天凉了，炖锅排骨汤贴秋膘，记住这个 *** ，半小时不到喝浓汤，让我们来看看是怎么做到的吧！

番茄排骨汤

主料：排骨500克、西红柿3个

辅料：姜片、盐、胡椒各少许，香葱少量

*** *** ：

1、 我做菜有个习惯就是喜欢先把材料配齐，这样不至于煮到中途的时候发现还要差某种食材或者调料，导致做出来的菜品有一点小遗憾，虽然说家常菜可以怎么喜欢怎么来，但每个人都想吃到更好吃的。选用猪排骨剁成段，排骨更好选用带脊骨的整根排骨，有脊骨部分的排骨炖汤更香，西红柿大小不论，多少都无所谓，喜欢番茄味浓郁点就多放点，姜片更好用刀背剁烂，胡椒更好用胡椒粒拍扁后放入锅里，可以去腥提鲜。香葱是炖好汤后放碗里增香的。

2、 排骨提前2小时以上用冷水浸泡，中途多吃换干净的凉水，用冷水泡排骨不但可以去除排骨中的部分杂质，还可以泡进一些水到排骨肉里，让排骨更鲜嫩。这可是炖排骨鲜嫩多汁的小窍门哟。

3、 西红柿洗净后切除西红柿蒂，不用去皮，直接纵切成几瓣，西红柿不用切得太小，否则高压锅一压，一会都找不到番茄啦。

4、 排骨泡水后沥干水分，放入少许淀粉抓匀，每个排骨上有薄薄的一层就可以，有了这一层薄淀粉的包裹，排骨肉吃起来更嫩。

5、 高压锅不加锅盖先把水烧到锅底冒小泡的时候关火，下入排骨、番茄、姜片和拍扁的胡椒粒，检查高压锅的锅盖排气孔是否通畅，密封圈是否装到位，然后盖上盖子大火烧开转小火压15分钟后关火。

6、 等到高压锅内的压力自然释放完后打开锅盖，加入适量食盐，开大火煮10分钟，番茄排骨汤就从才揭锅盖时的清汤寡水状态变成白色的浓汤，起锅装入容器中，撒上一点迷人的小葱花就可以美美的享用啦！你用高压锅炖的排骨汤总是清汤寡水不好喝，那是没有掌握诀窍，高压锅炖汤记住这一点，汤浓味美用时少，太实用了。开盖后大火煮10分钟时让高压锅炖出来的汤浓稠好喝的小窍门，相信聪明如你一定一看就记住啦！

小贴士：

1、 用高压锅炖汤的时候，水位一定不能太高，要注意看你家锅壁上的更高水位线，一定不能超过。尤其是炖容易沸腾起来容易堵住排气孔的食物，宁少勿多。

2、 不管是使用传统的高压锅或者是电压力锅，每次使用的时候都要特别仔细的检查排气孔是否通畅，密封圈是否装到位。

3、 我喜欢番茄一抿就烂的感觉，所以我是将番茄切成大块放在高压锅里一起压，如果你不喜欢这种很软烂的番茄，也可以将番茄切小块一点，在开大火让汤变浓稠的过程中将番茄放进去煮10分钟番茄味也能煮出来。

一日三餐，快乐分享，感谢您的阅读！我分享的是美食的 *** 过程，如果你刚好喜欢或需要，我们一起交流学习吧，顺便点击一下【关注】，可别把我弄丢了哟！

以上图文均由本人原创，欢迎转、评、赞、藏，严禁搬运和抄袭，侵权必究！

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高压锅炖排骨，简单易学，又很有营养全家人赞不绝口！

美食,菜谱

红烧排骨拿高压锅做，省时还好吃，用汤泡米饭孩子太喜欢了

大家好，我是爱做饭的小队会计。很长时间没去农贸市场了。今天去逛逛，看到排骨是刚剔的，非常新鲜，就买了一些，准备回去红烧给孩子解解馋。红烧排骨好吃，可是做起来比较费时间。最近试着用高压锅来做，发现既软烂入味还省时间。下面就和大家分享一下：

食材：排骨、口蘑、葱段

调料：食用油、 *** 、白糖、盐、八角、料酒、酱油

做法：

排骨买的时候让商家斩成小段，用水洗净。只用了一半排骨，怕一顿吃不了浪费，剩下的放冰箱冷冻起来下次吃。

准备了一些口蘑和排骨一起红烧，好吃还有营养。

排骨冷水下锅，加一点料酒，大火烧开煮5分钟。

煮好的排骨用温水洗掉血沬。

锅中倒入食用油，放入 *** ，小火慢炒。

把 *** 炒化冒大泡，颜色红亮。

放入排骨，快速翻炒上色。

加热水没过排骨，放上葱段和八角，根据自己口味加盐、白糖和酱油调味。大火烧开煮5分钟左右，以便入味。

把煮过的排骨倒入电压力锅中，选排骨档。

压排骨的时候，把口蘑切片。

锅中烧水，水开后把口蘑焯烫一下。

烫好的口蘑过凉水，沥干水份备用。

把压好的排骨倒入锅中，捞出葱段和八角，加入口蘑，搅拌均匀后大火收汁。

待汤汁浓稠即可装盘出锅。

小贴士：

1.猪脖子后面的部位是梅肉，选购排骨时选这个部位，肉质比较嫩。

2.排骨要冷水下锅，洗和煮的时候不要用冷水，防止肉发柴不易烂。

3.炒糖色时要小火慢炒，不要炒糊了，糊了发苦。掌握不好，可以不炒，在煮的时候放一点老抽调色。

4.配菜可以随意搭配，鹌鹑蛋、豆皮、海带等都是不错的选择。

（把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计）

#豆果10周年生日快乐#粉蒸排骨

我的家乡在湖北，湖北的粉蒸菜是很有名的，比如粉蒸鱼，粉蒸鸡，粉蒸筒蒿，粉蒸排骨等，我最喜欢吃的是粉蒸排骨，小时候每次逢年过节或是生日时妈妈都会做粉蒸排骨给我吃。

By 白白白云OoO

用料

• 猪肋排 260克
• 蒸肉米粉 50克
• 生抽 2中勺
• 六月鲜红烧酱油 5g
• 葱姜 适量
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 5克
• 土豆 3个
• 盐 2.5克

做法步骤

1、姜切片，葱切段

2、土豆切块

3、排骨装入盆中，加入1中勺（5克）六月鲜红烧酱油

4、加入5克生抽

5、加入5克葱伴侣6月香豆瓣酱

6、加入姜片，2.5克盐，3大勺蒸肉米粉搅拌均匀备用

7、土豆装入盘中放入5克生抽

8、放入1小勺盐，拌匀

9、再把拌好调料和蒸肉米粉的排骨码在土豆上

10、放入高压锅蒸25分钟左右，蒸好后取出趁热撒上葱段

11、一盘香喷喷的粉蒸排骨就做好了，祝豆果美食生日快乐！

小贴士

1排骨下面放土豆打底可以吸油让排骨吃起来不油腻（打底菜也可以用香芋等其他素菜代替） 2调料的用量随自己的口味增减（口味轻的，土豆里的盐可以不放）

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煮肉炖排骨，放料越多越难吃，大厨教你小技巧，软烂入味吃着香

逢年过节，不管有钱没钱，肉都是必需品，无论是常见的猪 *** 等红肉，还 *** 鸭鱼等白肉，咱们炖煮、油炸、翻炒，什么蔬菜只要一搭配肉立刻就变得好吃了。

但是你有没有发现，为啥自己在家做的猪肉，不像饭店和市场卖得那样软烂入味？还总有股腥味？

因为鸡肉柴、羊肉膻、牛肉硬，不同肉类的营养不同，因此烹饪 *** 也不一样。

就比如说炒肉时火候就很重要，猪肉、羊肉、牛肉可以切成丝和薄片，再加上料酒、酱油等调料腌渍，挂芡，先滑油再捞出翻炒，这样动物 *** 蛋白就不容易被 *** ，肉质也不容易老，很鲜嫩。

不同的肉特 *** 不同，拿猪肉来说，虽然花椒八角等大料能掩盖腥味儿，但是也同时掩盖了猪肉的鲜味儿，吃这种肉还有啥乐趣？

那该怎么 *** 炖猪肉和炖排骨呢？今天教大家一招制胜的诀窍，只需要1味普通的调料，保证猪肉出锅软烂鲜香，还十分入味，关键是没有膻味儿，赶紧学起来吧。

炖猪肉炖猪排小技巧：1放3不放

准备步骤

浸泡：炖猪肉和猪排时一定要先浸泡哦，一般浸泡更好超过2个小时，记得要多次换水，可以加入小苏打，或者食用碱，在后期炖煮的时候也有帮助。

焯水：焯水能够将肉里的脏东西（浮沫）去除掉，一定要冷水下锅。直到没有浮沫漂出就可以不用再焯水了。

3不放

1、不放花椒

俗话说“猪不椒，羊不料”，在炖猪肉的时候不要加入花椒，在炖羊肉的时候不要放八角，花椒虽然增香去腥，但是也会掩盖 *** 味，猪肉的口感也会发柴。

2、不放料酒

现在家家户户在厨房里都会常备料酒，五花肉在炖煮之前要浸泡、焯水，这个时候一般可以放入生姜和料酒腌制，能够减少猪肉的腥味。

但是在炖煮的时候就不要放料酒了，因为长时间的炖煮会让猪肉里也有料酒的味道，吃起来好像腥味儿更大了，可以加入葱姜去除腥味儿。

总结：浸泡、焯水的时候可以放料酒去腥，炖煮的时候尽量不要放料酒。

3、不放山楂

山楂在炖牛肉的时候很适合，能够让牛肉变得更软烂，但是猪肉就不适合山楂了，因为猪肉和山楂都是酸 *** 的，山楂会让猪肉的香味降低。

1放

放醋,炖猪肉和猪排时加醋能够让肉里的钙、磷、胶质等等营养更充分地融在汤中，猪肉和猪排还能炖得更烂，营养物质也方便 *** 吸收。

【海带大骨汤】

1.准备食材：猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2过一下水：.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.炖煮：开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，醋少许，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。

【大骨汤】

1、浸泡：在大骨头里加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，放在一边浸泡10分钟，去腥同时更快的浸泡出大骨里面的血水，泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

2、过一下水：然后再放入大锅中，添入适量的清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，连续撇去浮沫，这个过程大概要5分钟左右，之后把大骨捞出，放入盆中备用。

3、翻炒：重新起锅添入少许食用油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，表面呈微 *** 时，加入适量的开水，这样可以更好的激发出大骨里面的香味。

4、然后放入几片生姜，开大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻。

5、炖煮：再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

6、调味：1个小时过后，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，继续煮10分钟，使大骨入味。

然后撒上适量的枸杞子再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，就可以上桌食用了。

【糖醋排骨】

1.清洗排骨：新鲜的排骨一斤左右，洗净后斩成小块，放入盆中，加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入清水 *** 两分钟，去除排骨表面的血水和油脂，然后把排骨挤干水分，放入另一个盆中。

2.把排骨腌制一下：排骨里面加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料，再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀备用。

3.调一个糖醋汁：小盆里面加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。

4.炸一下：起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，上火继续慢炸，用勺子翻动几下，开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微 *** 时捞出。

等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。

5.熬汤汁：锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁，熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌均匀。

6.翻炒：再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上几朵香菜点缀，撒上少许白芝麻，美味即成。

【红烧排骨】

1.准备食材：洗净的猪肋排三根，斩成小段，大葱一根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一把从中间切开，红椒一个切成滚刀块，青椒一个同样切成块，一起放入盆中，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

2.过一下水·：起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒5克去腥，焯水两分钟，用勺子撇去浮沫捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，海鲜酱5克，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。

4.翻炒调味：加入老抽2克调色，翻炒均匀，加入适量的清水，再加入料酒20克去腥，生抽20克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，盖上锅盖，改中火炖15分钟。

5.收汁：然后倒入蒜子，继续炖10分钟，10分钟过后，拣出大料和葱姜，开大火慢慢收汁2分钟，再倒入青红椒块，继续煮一分钟，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，继续翻炒两下，就可以关火起锅装盘了。

【青椒烧排骨】

食材：猪肋排，青椒，大葱，生姜，花椒，桂皮，八角，香叶，红干椒

调料：豆瓣酱， *** ，生抽，食盐，胡椒粉， 老抽，鸡粉，料酒

1、准备食材：猪肋排两根，斩成5厘米长的段，大葱半根切成斜段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入一小片桂皮，两粒八角，几片香叶，几粒红干椒备用。

蒜子一小把放入小盆中，青椒两个先去掉根部，对半切开，再改刀切成段备用。

2、过一下水：起锅烧水，凉水下入排骨，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀，大火烧开，撇去锅中的浮沫，煮两分钟左右，捞出控水备用。

3、翻炒：另起锅添入半勺食用油，放入葱姜和大料爆香，下入排骨，快速翻炒几下，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

4、调味：放入 *** 5克，开小火炒香，添入适量清水，以漫住排骨为宜，加入生抽10克调味，食盐2克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

5、倒入高压锅：搅拌化开调料，开大火把汤汁烧开，一分钟后关火起锅，倒入高压锅中，盖上锅盖，压6分钟即可。

7、另起锅添入食用油，油温四成热时，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄捞出控油，再倒入青椒段，炸出虎皮，捞出控油。

8、收汁：6分钟过后，掀开锅盖，拣出葱姜和大料，把排骨和汤汁一起倒入炒锅中，开大火收一下汤汁。

加入鸡粉2克，下入青椒，改中小火煨一分钟，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，即可关火起锅装盘。

学会这样炖排骨，老人小孩都爱吃，一定要牢记小技巧“1放3不放”，补充营养，健康美味，今天分享的几种排骨的做法，简单容易上手，可以尝试一下哦。

（之一名出编辑：乐乐）

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