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这样做的驴打滚软软糯糯，放两天都不会硬，真的太好吃了！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4p57d3c77ucv35d2nig","d *** ation":30.84,"width":960,"height":540,"file_size":4714720,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/594a4a81a57340399c9b399732b2703c","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":30.84,"file_size":2951053,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b37d50f548ac614b16cd7b6bc0f86d36","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
寻访宝应美食：冬至“驴打滚”冬至吃“驴打滚”是我们宝应人的习俗，它象征着团圆美满，也包 *** 老百姓对美好生活的向往。那“驴打滚”的 *** 过程又是怎样的呢？今天，请看我们《寻访宝应美食》小分队带回来的冬至“驴打滚”的短 *** 。
来源：百姓关注
微波炉就能做的驴打滚，软糯香甜人人爱！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0630000bpaacpn *** h91nj3n8ko0","d *** ation":23.638,"width":540,"height":960,"file_size":3407060,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/93273d719dfc430e8560739ede343c75","width":360,"height": *** 0,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":23.638,"file_size":3067331,"w":480,"h":854},"nor *** l":{"d *** ation":23.638,"file_size":2132065,"w":360,"h": *** 0},"ultra":{"d *** ation":23.638,"file_size":3700379,"w":540,"h":960}},"is_encrypted":null,"md5":"d6a7459ddf8d09d5f0205acf3084509e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
自己在家做的驴打滚豆面卷子放凉了也不硬@正森 *** 日常自己在家做的驴打滚豆面卷子。
姐妹们，你们吃驴打滚是自己在家做还是出去买呀？我这是自己在家做的，软糯香甜、劲道Q弹，里面还带着豆沙的香甜味，可好吃了一点也不比外面买的差。做法超级简单，一看就会，喜欢吃的姐妹们跟着 *** 学吧，保证你也能轻松学会。
·我这个是做泥打滚的套餐。
→这一袋糯米粉是300克，倒进碗里后加30克白糖，再倒入300克凉水，边加边搅拌，直到变成稀糊状，再加入适量食用油，搅拌均匀即可。
→准备一个模具，铺上保鲜膜，在保鲜膜上刷上适量食用油，防止粘连。将调好的糯米糊倒入模具中，上面再盖上一层保鲜膜，用 *** 扎一些小孔，放入微压锅中，蒸20分钟。这款微压锅有蒸屉，蒸东西更方便，放入后水开计时蒸20分钟。
→趁着蒸糯米糊的时间，准备一些红豆沙，加入少量水搅拌均匀。现在拿出硅胶揉面垫，将蒸好的糯米糊倒在上面，再将保鲜膜拿掉，用手揉成光滑的面团。糯米糊现在还很烫，没有延展 *** ，需要反复 *** ，直到变成有韧 *** 的面条。
→在揉面垫上撒上一些熟黄豆粉，将面团擀成约1厘米厚的薄片。将豆沙放在上面，抹平后卷起来，不要用刀切，可以用一根线来 *** ，交叉一勒，就做好了。
→在上面撒上一些熟黄豆粉，口感更香，黏糯有弹 *** ，非常美味。
喜欢吃这种糯糯唧唧的食物的姐妹们，赶紧动手试试吧！
美食笔记：DIY北京驴打滚文〡晓无涯
图〡晓无涯
昨天晚上，已经吃过晚饭的娃儿突然对我说，她想吃驴打滚！也许长久以来我已习惯挖空心思地进行投喂，然后再习惯她的拒绝和挑三拣四。这一下子，居然开口跟我要吃的，还是要我亲手做的，我确信我有些激动，以至于我竟忘了问她：她哪儿知道驴打滚的？
这已经不重要了，重要的是我不会做驴打滚！
我不怕，只要有心，有 *** ，我想，应该不会太难。 *** 里演得确实很简单，只要买好黄豆面、红豆沙和糯米粉，蒸一蒸，擀一擀，滚一滚就成了。
既然如此简单，那说干就干！家里有糯米粉，只要买上黄豆面和红豆沙就齐了。可我高估了商业街小超市的流通能力，只找到红豆沙，没有黄豆面。于是，我又只能求助万能的 *** ，终于发现一个从生黄豆开始 *** 驴打滚的 *** 。这下，可成了我的救星，黄豆面不好买，生黄豆总是好找的。
于是，我开始了之一步，烤黄豆！
将黄豆洗净，放烤盘里，上下180度，烤到黄豆呲口即可（需要看各家烤箱的脾气，我家是小烤箱，大概烤了二十分钟）
看样子，这是一场恶战，不知道要什么时候才能出成果。正愁间，娃儿“体贴”地跟我说：“妈妈，今天太晚了，明天再做吧！”
谢天谢地！我将烤好的黄豆放到烤箱里进行自然 *** ，便与厨房道晚安。
夜里，我竟做了一个关于驴打滚的梦~~~正当我想努力记住情节时，我醒了！于是，我真的起来洗漱，开始继续做驴打滚。
今天，从第二步开始：磨面！
不得不说，没有金钢钻还是不要揽瓷器活！由于不是专业的研磨机，整个磨面过程比较痛苦，需要磨一遍，筛一遍，来来 *** 倒腾了十多回，最终也没能将所有的豆子变成面~~
看着筛出来的面差不多够用，我开始转移 *** ，进行第三步：蒸糯米糕！
准备差不多400克糯米粉，分步兑入适量净水并不断搅拌，最后调成稍稀的粘糊状，再热水上锅蒸约20分钟（以糯米糊糊蒸熟为准）。
待糯米糊蒸好，便可以进行第四步：擀！
由于糯米黏 *** 超强，为防沾手，需要先在案板上洒上黄豆面，并趁热揉搋，最后擀成一张大的长方形面皮，这个过程一定要不停地洒黄豆面，否则，会粘到你怀疑人生。
接下来就是最后一步：滚！
在擀好的面皮上涂上红豆沙，其实这一步看似非常简单，但实际 *** 作却真的不容易，由于面皮的黏 *** 和红豆沙的糯 *** ，想将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，真的需要一定的技术。显然，我不具备这样的技术，所以涂得有些对不起观众，还请大家海涵。
等红豆沙涂好，从面皮的一端慢慢往另一端卷，这个过程一定要慢，并且保证卷的紧实，等全部卷好，再用刀切成差不多大小。
这时，筛上一层黄豆面，尽情地滚一滚，就可以开吃啦~~~甭看卖相不怎么好，味道还是挺不错滴~~~
当然，磨面余下的边角料，也不能浪费，加入点红枣丁、蛋清、蜂蜜，搅一搅，拌一拌，烤一烤，也许又可生出另一道美食。
上下火150度烤十分钟~~
当当当......喷香出炉，没想到，真的很好吃，这款豆饼您值得拥有！
好啦！本期美食笔记就分享到这里，需要看完整过程请见上面 *** 。我们下期再会~~
我是晓无涯，写有温度的文字，讲有能量的故事
微波炉快手驴打滚#罐头小厨#不用守着无聊的厨房急跺脚啦~甜糯的驴打滚微波炉就能做，懒癌吃货们来解锁新技能吧
By 罐头 *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 150g
- 生黄豆粉 40g
- 红豆沙 80g
- 食用油 8ml
- 清水 适量
1、糯米粉150g加入食用油8ml、清水适量，调成面糊
2、面糊放入微波炉中，高火加热2分钟，然后取出翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热2分钟，取出晾凉
3、生黄豆粉40g，倒入盘中铺平，放入微波炉中，高火加热约2分钟
4、面团擀平，均匀撒上熟黄豆粉
5、红豆沙80g均匀涂抹在面饼上，卷起切段
6、Q弹的炉驴打滚就做好了，快尝尝~
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小时候北京的果脯、 *** 的糖，东北娃更爱这个糯叽叽的驴打滚儿提起驴打滚儿，这应该是我和姥姥最有共同语言的小吃。小时候的豆面糕儿，它的地位不亚于现在烘焙点店的“麻薯”和蛋糕！我和姥姥都爱吃粘的东西，切糕、糍粑、年糕、黄米饭、每次都能粘掉假牙，粘的满脸都是黏黏的嘎巴！
菜刀大的有点惊人
它几乎承包了很多东北小孩儿的童年和老一辈的晚年。小时候北京的果脯， *** 的糖，我更爱的就是这糯叽叽的驴打滚儿。那时候吃到的驴打滚要么是现做的，要么就是北京特产小包装的那种。有阵子我是发自内心的喜欢它，因为家里大人总是说我们玩起来像活驴，回家不学习！现在听起来都超级押韵！所以那段时间我和驴打滚儿特别惺惺相惜，甚至觉得那是爸妈对我最贴切的一次比喻！
自己做的驴打滚刚做好的样子
当然提到驴打滚特产包装的那种，真的是只要路过北京就会买点回来，北京站对面的超市里，我曾经一口气带回来了一大堆这样的礼包！说实话，这些特产真不如某香村的好吃，除了证明它是北京产地，那味道就只剩下一个齁甜了！
去北京就一定会买的特产
转眼，这么多年过去了，我已经不是那个整天捣乱的小活驴，虽然学习不算好，工作也一般，但吃心却从未改变。算上这回，已经是第二次做驴打滚了，还记得之一次做给姥姥吃的时候，她的评价是：“非常好！就是这个味道！“ 这不，前几天姥姥回东北老家，自己又开始了一顿忙活，和做烘焙相比，这种糯叽叽的东西就没有那么挑剔环境和温度，一包糯米粉、一点糖、再来点豆沙，包一包卷一卷就可以搞定，而且最后效果也绝不会翻车！
做成的驴打滚
最后把 *** *** 留下吧，希望你和我一样爱吃！爱做！爱驴打滚！（关注账号有 *** 版 *** *** ），加油，祝你好运，期待你的驴打滚！
*** *** 在此，剩下的就交给你们咯！
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名吃驴打滚，为了孩子，不会做的收藏起来，春节用得上名吃驴打滚，为了孩子，不会做的收藏起来，春节用得上。
年味越来越重了，孩子也快放寒假了，很多宝妈都喜欢利用节假日，为孩子做一些好吃的，孩子最喜欢吃的就是零食和糕点。但是很多孩子的妈妈因为平时不喜欢动手做，只是去买了吃。其实在家做的更卫生，更能体现妈妈对孩子的一份爱。那么今天吃客向各位宝妈介绍一道地方名吃“驴打滚”，它象征着驴在北京郊外的黄土坡上打了一个滚，浑身都是泥土。
驴打滚的口感是外香里糯，非常适合老人和孩子吃。那么今天我们孩子的妈妈就一起动手，为孩子做这道非常有寓意的名点吧。
【准备食材】
糯米粉，黄豆粉，红豆沙，红糖。
【 *** 步骤】
步骤一，先把糯米粉用水调和成一个面团状，然后摘成小块放锅上蒸十分钟。
蒸熟后再揉成一个团备用。
步骤二，到超市买黄豆粉，放锅里用小火炒熟，吃到嘴里没有黄豆的生味就行。
步骤三，把红豆沙用糖搅拌均匀，备用。提醒:红豆沙可以到超市买现成的，也可以自己用红豆 *** ，如有不会做的，在吃客的文章或者 *** 里边都有介绍过，方便的朋友可以去查看。
步骤四，把炒好的黄豆粉放在案板上，加点红糖压碎并且搅拌均匀，然后均匀的铺在案板上。
步骤四，再把蒸熟的糯米团放在黄豆粉上，用擀面杖擀平，（提醒:可以在糯米团上抹一点黄豆粉，防止它粘连）。
步骤五，再把搅拌好的红豆沙均匀的摊在糯米饼上。最后沿着糯米团的边缘向中间慢慢卷起，再用刀切成小段。这样非常好吃的驴打滚就完成了。
【结束语】
快过年了，作为母亲能抽时间，为孩子坐上一道驴打滚。孩子吃的不仅仅是一道零食，而是能感觉到伟大的母爱。好了，吃客还是那句话，虽然不能陪你一生，却能让你的胃满满当当的。
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