廖记棒棒鸡（廖记棒棒鸡创始人）

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本文目录一览：

• 1、廖记棒棒鸡换调料了吗
• 2、廖记棒棒鸡冷串炸多久好
• 3、为什么廖记棒棒鸡能那么火爆呢？棒棒鸡的汤汁调料是怎么做的？
• 4、实体店廖记棒棒鸡有防腐剂吗

廖记棒棒鸡换调料了吗

没有。廖记棒棒鸡，中国熟食连锁品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司，创建于1993年，距今已有28年的历史，从未更换过配方调料。作为廖记棒棒鸡的龙头品牌，棒棒鸡精选纯土鸡为原料，用特制高汤煮制，冷却后用小木棒敲击刀背，将鸡宰切成片，淋上用汁水、芝麻等调料而成的味汁，即成。

廖记棒棒鸡冷串炸多久好

廖记棒棒鸡冷串炸三到五分钟更佳。

廖记棒棒鸡是拥有6大成都名菜，20余种菜系的美食专家。以精湛的技术、优良的品质、热情的服务、高标准的卫生受到社会界大力好评，并成为群众喜爱商品之一。

经过17年的沉淀历练，企业进行了相关的外观专利、知识产权、商标等级并取得了证书注册，通过ISO9001国际质量认证，在全国已拥有其直营连锁店240多家。

为什么廖记棒棒鸡能那么火爆呢？棒棒鸡的汤汁调料是怎么做的？

廖记棒棒鸡味道好吃能那么火爆。将鸡肉洗净后用刀切开廖记棒棒鸡，放入沸水中烫至熟透（可以用筷子插入并证明熟透的程度）后捞出廖记棒棒鸡，用手顺着鸡肉的纹理切成丝状廖记棒棒鸡，将买来的黄瓜洗净，刨成丝放进不锈钢桶内顶上加种子油。500克，边加热边将干辣椒掰开放入100克，五成油热后，辣椒出掌发红，撒入200克碎辣椒和50克四川花椒（四川汉源更好）后迅速将锅离火。右手拿着锅盖，左手拿着50克冷水。将水倒入油锅中，盖紧锅盖，此时会有剧烈反应，让锅内冷却瓶口密封。

大蒜切成蒜蓉，小米烫也切成末一起放入小碗中，同时依次放入芝麻酱1勺，熟白芝麻1勺，盐1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋2勺，料酒1勺，红油2勺，煮好的鸡胸肉汤3勺，搅拌均匀成汁。可以根据自己的口味加入其廖记棒棒鸡他调味料，也可以增加调味料的用量，如果喜欢吃辣可以多加点胡椒粉。将鸡腿肉放入汤锅中，煮10分钟左右，待肉熟后，取出鸡腿骨，然后用小木棍轻轻拍打，再将鸡肉切成条状，放入沙碗中。

取一碗，将除葱花外的口水料和口水油搅拌均匀，浇在鸡肉上，4片姜，2克香醋，4克麻油，2根春葱，4克辣椒油，1克花椒粉，1克白糖。用花生和切碎的大葱做装饰，形成番茄片，上面放上白芝麻，淋上调味料，然后上桌。

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实体店廖记棒棒鸡有防腐剂吗

实体店廖记棒棒鸡不含防腐剂。

廖记棒棒鸡创立于1993年，品牌旗下产品特点就是口感麻、辣、鲜、香，是成都特产美食品牌，从单一拌菜逐渐发展成为集拌菜系列、香卤和麻辣味型的卤菜系列、各种味型的串串系列等多产品系相结合。

棒棒鸡是廖记的招牌菜，麻辣鲜香不燥不腻，现做现发，新鲜短保，不添加防腐剂，老人小孩都可以食用。

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