曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常液韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸辣开胃泡鸡爪
材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘鸡爪 *** 的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出 *** 好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。
香炒猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可 *** 透，水要多一些。
2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
水芹菜炒腐竹
材料：腐竹、 *** 适量（提前泡发），水芹菜，红椒
做法：1、水芹菜切寸段，红椒切小段，蒜瓣剁碎备用。
1、烧开水，将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。
2、热锅冷油爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻，然后看见收汁了加入水芹菜、红椒 ，放点盐和鸡精调味，就可以盛出来下饭了。
鸡汁菜豆腐
*** ：1.先把菜豆腐用手掰成小块，再放入沸水锅里汆去豆腥味，捞出来沥水，待用。
2.净锅里掺适量的浓鸡汤烧沸，下入姜末和汆过水的菜豆腐，再调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉，待小火烧入味后，转大火收浓汤汁，然后撒入葱花和小米椒末推匀，出锅装碗即成。
芹菜炒杏鲍菇
材料：芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒，
做法
1、胡萝卜、杏鲍菇洗净切丝，芹菜切段。
2、锅中放油，下入芹菜、胡萝卜、杏鲍菇翻炒熟，加盐、料酒调味炒匀。
土豆烧五花肉
食材：土豆1个、五花肉1块、蒜苗2小根、小米椒2根，盐、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、少许生粉。
做法：1、土豆去皮，土豆切成稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑。
2、五花肉洗净切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，再加少许生粉，用手抓匀腌制一会，小米辣，蒜苗切斜段。
3、 锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸，炸到水分稍干，捞出控油。
4、锅中留底油，放入腌制好的肉片小火炒，炒到两面焦黄，下小米椒煸出香味。
5、倒入炸好的土豆片儿，加少量的生抽，盐翻炒的时候轻一点，让每块土豆片都入味。
6、放入蒜苗段，翻匀就可以出锅啦。
炒四宝
成份：芦笋、莴苣、大豆、银杏、洋葱、生姜、调味料为精制盐、高汤、色拉油、生料、味精。
实践：
1、将芦笋洗净至老根，将生菜片切成根，大豆浸泡在温水中1小时，银杏壳和四份原料在开水中浸泡。
2。把锅里的油加热。当你倒入洋葱和蒋超翔，然后把成分，汤，盐和味精放入锅中。煮沸后，将油倒入油中。
注：当莴苣、大豆和银杏都是开水时，时间应该更长。
这道菜的特点是色泽鲜艳，营养丰富，咸味可口。
炒豆角
原料：1斤长豆、一匙胡椒粉、一匙黄麻胡椒粉、大汤匙干辣椒、蒜茸、蒋隋、葱、2块肉馅、一勺淀粉、两勺黄酒、生酱油、老酱油、糖和盐。
实践：
1。把豆子洗净，去掉丝，把它们分成6.7厘米。
2、将水倒入锅中，加入一茶匙盐，煮沸，然后加入豆子。颜色变暗后，排水和排水。
三。锅内锅内多油，平时炒2次，小豆角慢慢小火炒成虎皮，捞出，再放入豆角，再煎出油，按顺序使用。
4。在肉馅中加入淀粉、料酒和盐，腌20分钟。
5。把底油放在平底锅里，滑进肉里，炒到变。
6。锅中放入油，放入胡椒、胡椒、胡椒小火慢慢烧掉，放入干红辣椒中，慢慢搅拌，放入葱、蒜、姜、香后煸炒，放入肉和豆角中，煸炒，加入一匙生酱油，半勺老抽，苏嘎。R，多糖，炒干汁，加盐后，干果汁锅。
菠萝咕噜肉
菠萝加 *** 煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
培根烤豆角
食材：豆角，培根，蒜粉少许，红糖、黄油、盐、黑胡椒粉适量
做法
1、豆角在开水中焯2分钟，过一遍冰水沥干，然后切成跟培根宽度差不多的段。
2、将烤箱预热到200℃，培根切好，平铺在烤盘上，烤10分钟即可，待温度降下来，横着切成两半。
3、锅中放入黄油加热至完全融化，加入盐、大蒜粉和红糖搅匀，煮一会关火（红糖的加入中和了培根的咸味）。
4、将豆角用培根捆成一扎，放在烤盘上，把酱料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。预热烤箱到175℃，烤15—20分钟即可。
凉拌金针菇
食材：金针菇、葱、小米椒、香油、盐、鸡精、醋、生抽
做法：
1、金针菇切掉根部洗净，撕成一小撮一小撮的，然后放入热水中炒熟，捞出控水放入盘中。
2、小葱切成小末，放入碗中，加入小米椒，盐，鸡精，醋，生抽，香油，然后浇上热油拌匀。
3、将调好的汁倒入金针菇里，食用时拌匀即可。
土豆饼小炒肉
主料：五花肉、土豆、葱头、葱姜蒜、干辣椒
调料：盐、酱油、料酒、糖、红曲粉
1、猪肉也可以选用猪的前肘子肉，瘦的多肥的少。
2、猪肉切片，葱姜蒜切片，干辣椒切段，葱头切条。
3、猪肉片放入锅中，加入清水，葱姜;料酒;红曲粉，煮20分钟，盖盖焖10分钟。
4、加了红曲粉的肉片。呈红色好看解腻。捞出备用。
5、土豆带皮洗净擦成丝，加入盐拌匀后，摊成土豆饼。
6、切块码好备用。
7、起锅，放油爆香葱姜蒜;干辣椒;豆豉。
8、爆出香味后，放入肉片翻炒均匀。
9、调入盐;酱油炒匀即可出锅。
10、倒入土豆饼的上面。
干锅排骨
主料排骨500g，生姜1块
辅料油、盐适量，料酒15ml，蚝油25ml，
老抽5ml，大蒜若干，小葱适量。
做法1.排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制更好）。
2.生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
3.砂锅里铺上姜片、大蒜。
4.倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。
5.把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。
6.盖上盖子，中大火煮开。
7.转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。
8.出锅撒上葱花，香死人喽。
麻辣干锅小土豆
食材：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6、待蒜碎呈金 *** 时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至即可。
蒜香铁杆山 ***
材料：山 *** 、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、麦芽糖
做法：
1、铁棍山 *** 去皮，洗净粘液，改刀成长条，麦芽糖入清水熬化，取山 *** 条，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内
2、入烤箱保持上火220℃，下火200℃烤半小时，至山 *** 表面变黄、结壳，取出
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山 *** 条
4、加盖上火烧一分半钟关火，撒白芝麻上桌
上汤虾仁娃娃菜
材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
西红柿玉子烧
材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉 ***
做法：
1、西红柿去蒂切花刀过开水焯后剥皮。
2、 将剥皮后的西红柿肉切碎丁，并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，分成两份。
3、 热油小火均匀煎，煎好之一份将其贴边放好，拿铲子按一按，再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起。
4、 最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，摆了一些玉 *** ，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。
羊肉山 *** 汤
做法1、羊肉洗净焯水。
2、准备山 *** 300克，山 *** 去皮切块。
3、香菜小葱洗净，切碎。
4、焯水后的羊肉放入砂锅了，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖。
5、大火烧开小火慢炖，炖至羊肉八分熟时加入山 *** 炖熟，加入少许盐，味精调味出锅！
酱大骨
备料：猪骨1000克、姜1块、辣椒3个、八角2个、花椒20粒、大料适量、 *** 15克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、甜面酱2勺。
做法：把猪骨放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出洗净血水。锅中烧水，放入猪骨大火煮开，转中火煮3分钟，捞出冲洗干净血沫，控水备用。
姜洗净切成片，大料洗净控水备用。电饭锅中加水，放入猪骨和所有的香料，加入盐，大火煮开，转中火压45分钟，捞出控水备用。
碗中加入生抽、老抽、甜面酱、 *** 搅拌均匀备用。把煮好的猪骨和汤汁倒进炒锅中，加入料汁和 *** 搅拌均匀大火收浓汤汁。加上葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
爆炒猪心
备料：猪心1个、青椒3个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、盐半勺、胡椒粉3克、水淀粉1勺。
做法：把猪心清洗干净，去掉筋膜，切成薄片备用。青红椒去籽洗净切成片，姜切成碎，蒜去皮洗净切成末备用。
碗中加入清水，淀粉、生抽搅拌均匀备用。锅中烧水，放入料酒大火煮开，倒入猪心焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜爆香。倒入焯好水的猪心翻炒2分钟。加入青红椒，放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀后。加入胡椒粉翻炒至青红椒断生，倒入水淀粉收浓汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
油焖虾
备料：胡椒粉2克、蒜10克、虾400克、糖2克、老抽5克、鸡精3克、油20克、葱10克、姜5克、生抽15克、啤酒15克、灯笼椒3个。
做法：把虾洗净去头、去除虾线，放入碗中。加入葱、姜和啤酒腌制10分钟备用。锅中烧油，倒入腌制好的虾静置焦黄，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒和沙茶酱煸炒出香味，加入糖和煎好的虾，放入生抽、老抽和谁翻炒均匀。加入胡椒粉水淀粉翻炒均匀。淋上香油和葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
香菇鲜肉腐皮卷
做法：1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。
2、香菇切丁，和肉馅拌匀。
3、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金 *** ，定型就行，肉馅不需要全熟。
5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。
肝腰合炒
材料：猪腰肉，适量猪肝，适量淀粉，水，玉兰，适量菜籽油，适量水，木耳，适量绿笋，胡椒粉，水适量，适量，适量适量酱油，盐，适量猪油，适量自制豆沙，适量浸泡辣椒，适量生姜，适量葱花适量大蒜片，适量白糖
实践
1.猪腰去除腰 ***
2.取下猪腰部的腰部，切成腰花
3.猪肝切成薄片
4.花椒加开水泡发
5.加入料酒花椒水倒入切好的腰花彻底去除 *** 味
6.花椒水不腌制30分钟肝片，酒，淀粉，酱油，拌匀
7.木耳切片，木耳撕碎片，绿竹笋切片
8.腌腰围排水加淀粉酱油混合均匀，与腰部混合菜籽油，猪油
9.六成油温入家常常豆沙酱炒香后加入腌辣椒，生姜，大蒜，葱
10.炒香，然后进入肝脏腰部，火迅速翻炒
11.添加绿竹笋，水木耳，水和玉兰片
12.快速翻炒均匀，加入一些糖和盐调味
13.完成了这样一种颜色和香味的盘子，完整的肝脏和肝脏炒。
香煎藕饼
材料：猪肉碎200克（脂肪3分，瘦7分），莲藕200克，生姜5克，青葱5克，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，1/4酱油茶匙，1/4茶匙黑胡椒粉，1/3蛋清，15克玉米淀粉
实践：
1.将生姜切成小块，将洋葱切成片，在3汤匙水中浸泡10分钟，然后将汁液从手中挤出，制成小葱水。
2.将碎肉放入一个大碗中，搅拌时加入葱水。 （慢慢让肉吃水并加入）
3.加入1/3蛋清，加入，用手铲底，直到肉吸收蛋汁。
4.将莲藕切成片，然后切成丝，捣成颗粒（大豆等颗粒）
5.将莲藕颗粒倒入碎肉中，双手抓住。
6.然后加入盐，酱油，酱油，黑胡椒粉用双手抓
7.最后加入玉米淀粉，用一只手顺时针搅拌，直到碎肉粘在上面。
8.首先将肉形成球形，然后用双手将其压平成饼形
9.加热锅，加入冷油，将肉饼放入小火中。
10.直到肉饼可以用抹刀轻松移动，然后翻过来继续用小火炒;最后两面煎炸，直到棕色可以煮熟
辣椒炒红薯梗
材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎。
2、锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3、倒入红薯梗大火爆炒至断生，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅。
凉拌手撕鸡
材料：鸡胸肉，大料，姜，糖，盐，味精，芝麻，熟花生，香菜，蒜，葱，辣椒油
做法：把鸡胸肉煮熟，水中放入葱、大料、姜、盐。把熟的鸡肉撕成肉丝，熟花生碾碎，香菜切成末，蒜切成末。将2中的所有备料放到大碗里，放入适量的辣椒油糖盐味精芝麻拌匀即可食用啦。
凉拌紫背天葵
材料：紫背天葵、小米辣、大蒜、醋、白砂糖、盐、香油
做法：1.紫背天葵用流水洗净，切成小段。
2.起锅烧水，水烧开后，将紫背天葵放入，焯熟后，捞出放入温水中。
3.大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈。
4.将所有材料混合在容器中，拌匀即可。
鱼香茄子
原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。
做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：之一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。
2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。
3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。
剁椒鱼头
做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
泡椒炒猪腰
做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可
红焖羊排
食材：羊寸排500克、胡萝卜一根、土豆一个、姜2片、生抽一汤匙、米酒一汤匙、葱 / 老抽 / 植物油 / 水适量。
做法
备齐材料。羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净。烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水。煮出浮沫后捞出。土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀。加入适量的清水，刚刚没过羊排即可。烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟。
10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟。20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可。
瓦灰鸡
做法：1、把瓦灰鸡治净并剁块；另把农家鲜笋子切大条，下开水锅里氽水后，捞出来待用。
2、锅入色拉油烧热，放入泡椒末、豆瓣酱、姜末、蒜泥炒香，下鸡块煸炒，并放入笋条，掺入适量鲜汤后，放入盐、味精和鸡精调味，待鸡肉烧熟时，即可起锅装盘，上桌前撒些葱花即可。
家常香辣豆腐
做法：1、豆腐切小块。
2、起锅烧油，放入葱姜末，煸炒出香味。
3、放入郫县豆瓣，炒出红油，放入豆腐块煸炒均匀。
4、放入适量的水稍煮一会后，倒入水淀粉勾芡即可盛盘，撒上白芝麻和葱末。
27款下饭菜推荐，常见食材换种做法，不一样的味道喔，值得分享曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
素烧茄子
-材 料-茄子1根，豆角1把、土豆1个，姜1块、红米椒少许，金兰酱油、盐、蔬果调味粉适量
-步 骤-1. 豆角洗净切段
2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3. 茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4. 豆角沸水焯水，盛出备用
5. 锅中热油，炒香姜末
6. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
7. 倒入腌好的茄子炒至变软
8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀
9. 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
香辣河鲫鱼
材料：河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉， *** 汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、 *** 汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可
清甜蕨麻杂蔬
-材 料-蕨麻小半碗，鲜玉 *** 小半碗，鲜豌豆小半碗，胡萝卜丁一根，芹菜一根，盐、色拉油、 *** 、水
-步 骤-1、蕨麻(洗净后用清水浸泡15分钟）、玉 *** 和豌豆是当季现剥放冰箱的存货、胡萝卜切丁、芹菜切丝
2、浸泡好的蕨麻上锅蒸30分钟，涨大。口感与淀粉类的差不多，带一种特别的回甜，很好吃。
3、芹菜、胡萝卜、玉米分别单独放少量色拉油炒熟，加适量盐。豌豆过水就行，再用冷开水浸下，保持鲜绿。
4、不粘锅放少量 *** 、开水，小火熬糖水至稠状
5、将蒸熟的蒴麻倒入糖浆和匀
6、裹满糖浆的蕨麻粘湿湿好有食欲
7、将蕨麻盛出，与炒熟的杂蔬混合均匀。
孜然牛肉
食材：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒 、小米辣、鸡蛋1只、孜然、蚝油、 植物油 、姜 、蒜 、干辣椒 、酱油 、淀粉、 陈醋 、料酒、 盐
做法：
1、牛肉切薄片，加料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀进行腌制半小时；
2、蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末；
3、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘；
4、另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可。
蜜汁里脊
食材： 猪里脊、大葱、红糟、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油
做法：
1、将肉洗净，切成片，荔枝剥壳备用；
2、肉片用淀粉和剁细的红糟抓匀；
3、葱去根须，洗净，取葱白切碎；
4、碗中放入酱油、白醋、白糖、味精、水、淀粉调成汁待用；
5、起锅烧油，倒入肉片炸制，将肉炸至金黄，用漏勺捞出，沥干油；
6、锅中留底油，先下入蒜末、葱白炒香；
7、倒入卤汁烧开，倒入荔枝肉和肉片翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花即可。
双椒猪肠
材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
做法
1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。
银耳炖蕨麻
-材 料-银耳50克，蕨麻50克， *** 适量，枸杞适量
-步 骤-
1、银耳提前泡发
2、人参果洗去表面的尘土
3、将老 *** 和枸杞子也冲洗干净
4、除枸杞以外的所有材料放入高压锅内
5、加水，压20分钟
6、煮好后能打开盖时放入洗净的枸杞，拌均匀即可
蔬菜鸡蛋饼
食材：面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水
做法：
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
寿司
所需食材：烤紫菜2张，大米适量，糯米适量，黄瓜1根，寿司萝卜条2条，肉松适量，寿司醋2勺
做法：
1.准备食材，新买的油米组合，金龙鱼乳玉皇妃大米和胡姬花古法花生油。今天紫菜包饭用的就是这个大米。
2.电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。放糯米可以让米饭口感更粘糯。
3.倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。
4.先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。
5.由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。这个专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。
6.所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。
清汤鸡蛋面
所需食材：龙须面，紫菜，鸡蛋，盐，香菜，香葱
做法：1.紫菜撕碎，香葱香菜切成小段，放在一个大碗中。
2.锅中放适量的水烧开。舀出2勺开水，浇到碗中。
3.关火。往锅中打一个鸡蛋。鸡蛋稍凝固，颜色变白后开火，中小火煮两分钟左右。盛出备用。
4.锅中放入龙须面煮熟。煮熟后捞出放入碗中，放上荷包蛋，淋少许香油提味即可。
金针菇拌荷兰豆
食材：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
苦瓜牛肉
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。
做法：
1. 牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切 *** 竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟。
4. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆。
5. 最后加入半个蛋清。
6. 抓拌均匀即可。
拌时蔬百合
-材 料-鲜百合1个，四季豆80克、胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙、细盐、蔬果粉适量
-步 骤-1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。
2. 将百合挑洗好控水备用。
3. 锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。
4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。
5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。
6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。
肉末鱼香茄子
用料：茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、酱油 一勺、醋 一勺、盐、糖 适量、香葱 少许;
做法：
1.茄子切成条状。蒜拍碎;
2.锅加油烧热放茄子条炸软捞出备用;
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花;
山楂陈皮冬瓜排骨汤
材料：山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。
做法：1、陈皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分钟上下。
2、排骨汆水预留。
3、冬瓜连皮切大块。
4、锅中添加冷水1600ml上下，全部食物一块儿放入汤煲。
5、开水后去掉白沫子，转文火煲1小时。
6、最终放盐就可以了。
家常红烧豆腐
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升、酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙。
做法：
1.准备好需要的所有食材，并清洗干净。
2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段。
3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中。
4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）。
5.锅中还留有底油，加入香菇炒香。
6.再加入胡萝卜丝炒香。
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟。
9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可。
素炒时蔬
食材：时蔬、盐，白糖，淀粉。
做法：
1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了。我这里是山 *** 、莲藕、芹菜、红椒、胡萝卜、西兰花。
2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些。
3、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。
4、广东的清炒一般是兑汁：碗里放一些水、盐、白糖一点、淀粉少许调匀。
5、锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。
金针菇肥牛
食材： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；
做法：
1.小肥羊底料放锅里炒热，参加姜末蒜泥；
2.开水倒到锅里煮沸；
3.先放金针菇，煮个两三分钟；
4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝，依据个人喜爱）；
5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或许香葱；
酒蒸蛤蜊
用料：蛤蜊1斤；干辣椒2个；蒜2瓣；油10ml；黄油10g；生抽2茶匙；小葱2根；清酒60ml。
做法：
1，蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3，加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4，蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！
排骨菌菇豆腐汤
所需材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净
2.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用
3.锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟
4.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟
5.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味
美极辣鸡翅
食材：鸡全翅500 克干粉丝30 克干辣椒丝25 克干生粉20 克白糖5 克味精3 克美极鲜酱油10 毫升熟芝麻3克葱姜丝、色拉油各适量
腌制料：盐2 克味极鲜酱油10 毫升料酒6 毫升鸡精8克白糖10克美极鲜酱油15毫升大葱10克美极鲜辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克
做法：
1.用刀背把鸡翅肉捶打一下，并剞一字刀。纳盆后加入腌制料拌匀，上笼蒸40分钟取出，滤出料渣后，鸡翅备用。
2.净锅放油烧至六成热，放入干粉丝油炸后，捞出放盘中垫底。把鸡翅粘少量干生粉，放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后，取出控油。
3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅，一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时，调入白糖、味精、美极鲜酱油，再煸炒出香。
4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上，撒上熟芝麻，放上葱姜丝即可。
生焖烧椒鸡
材料：仔公鸡块800克，烧椒段200克，香葱段100克，大蒜、葱段各少许。豆瓣酱、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量
做法：
1、锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。
2、揭盖，倒入烧椒段，烧2分钟至入味后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。
凉拌粉丝
做法：1.粉丝煮软。也可提前泡软再煮，那样煮的时间会更短，如果没时间也可能直接煮。
2.鸡蛋打散，放些淀粉，这有助于让摊出的鸡蛋饼不易破。
3.锅中放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋饼。将蛋饼切成丝状备用。
4.胡萝卜和黄瓜擦丝。
5.将粉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌匀即可。
炒合菜
准备食材：瘦肉150克、豆芽200克、胡萝卜半个、鸡蛋3个、韭菜10-15根、粉丝1小把、姜、葱少量。
1.粉丝用水浸泡至软，瘦肉切成肉丝，胡萝卜去皮后切丝，韭菜切成小段，姜切成末，葱切成葱花，豆芽洗净后控干水份。
2.把切好的肉丝装入盘中，加入盐、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀腌制15分钟。
3.把鸡蛋磕入碗中打散，然后放平底锅煎成鸡蛋饼，再切条，也可以炒成蛋花，装入碗中备用。
4.锅中加油烧至5成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒5秒，接着倒入胡萝卜丝和粉丝翻炒均匀，再倒入豆芽和韭菜，加一勺酱油、撒上适量的盐花，翻炒一分钟，最后倒入煎好的鸡蛋拌匀就可以出锅，一道又香又美味的炒合菜就做好啦！
农家烧带鱼
食材：带鱼，辣椒片，葱丝，蒜，姜，酱油，食用油，糖，鸡精少许。
做法：
1、葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用。
2、带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味。
3、将切的带鱼撒上鸡精浸十分钟，热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出。
4、洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味。
5、再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅装盘。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺
做法：
1、熟猪耳朵切条。
2、干辣椒丝浇热油炸一下。
3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。
4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。
醋溜西葫芦丝
食材：西葫芦1个，水发木耳2朵，盐5克，油15毫升，干辣椒2个，蒜2瓣，醋15毫升
做法：
1、西葫芦切成丝，蒜切片。
2、锅中放适量油，炸香干辣椒，捞出不要。
3、入蒜片炒香，加入切好的西葫芦丝。
4、当西葫芦丝变得微软，加入适量醋略炒，加入适量盐，炒匀即可。
常吃这6种水果蔬菜，花青素含量高， *** 也不贵，化妆品都用少了给大家说个我媳妇的生活经验吧，夏天的时候，我媳妇顺利考过了科目二，之后就是科目三，练习然后参加 *** ，连续考了两次，始终都没有考过，我媳妇也是自信心爆棚，决定休息一段时间，一拖就拖到了冬天；
夏天在烈日下练车，主要就是防晒，热总比冷强，可我媳妇不听，休息两个月之后，再次预约科目三成功，开始了科目三的练习；
冬天的武汉，还是非常冷的，特别是有风的时候，练车是真辛苦，顶着寒风出门，虽然每天只练一个上午，但她的手和脸都冻得皴裂了，好在努力总有回报，科目三顺利考过了，在看看我媳妇的手和脸，是又好笑又好气，建议她买点化妆品、补补水、敷面膜保养一下；
哪知道我媳妇说，练车的时候遇到一个小 *** ，同她分享了一些花青素的知识，她这才知道，化妆品好是好，但费钱，就没有 *** 便宜的，平日里涂抹一点面霜和乳液就行了，有买其他化妆品的钱，还不如多吃一些花青素含量高的食材，让自己的美由内向外散发，那才是真的美；
居家过日子，精打细算是真节省开支，一些没有必要的化妆品，变成了家里的一些美食，我媳妇在这个冬天，经常吃这6种食材， *** 不贵，还富含花青素；
一、什么是花青素？
简单理解，水果、蔬菜、植物中主要呈色物质与此有关，花青素让花瓣呈现出五彩缤纷的颜色，花青素属于生物类黄酮物质，最主要的生理活 *** 功能是 *** 基清除功能和抗氧化能力，抗氧化能力比VE高50倍、比VC高20倍；
花青素在我们的日常生活中的很多食物中都存在，可以食用这些食物给我们的 *** 补充花青素，在这个冬季，可以适当食用这6种食材，花青素含量高，而且这些蔬菜水果的 *** 都非常便宜，同化妆品比较起来，那就太经济实惠了；
一、紫米
紫米是水稻的一种，属于糯米类，在湖南、湖北恩施、贵州、云南、陕西等地有少量种植，是较珍贵的水稻品种，颜色紫黑，食味香甜，口感不腻，紫米煮粥或者是煮沸都比较难煮，需要浸泡5-7个小时左右，我大多时候都是晚上睡觉前浸泡，早上起床后就能泡好；
推荐食谱：红豆紫米花生粥
红豆、紫米都是需要提前浸泡的，适量加入少许的大米，按照三分之二的紫米搭配三分之一的大米，如今家家户户的电饭煲都是有煮粥功能的，按照自己的喜好适量放入红豆和花生，一同放入电饭锅中；
按照电饭锅煮粥放水的刻度，大约90分钟的样子，一锅美味的红豆紫米花生粥就能出锅，煮好之后，可以放入少许的红糖，然后再焖煮5分钟的样子就可以食用了；
二、葡萄；
不是所有的葡萄都含有花青素，而是部分含有，比如一些红葡萄、紫葡萄、黑葡萄，而且这几种葡萄也是目前提取花青素的主要原料；
三、蓝莓
蓝莓也属于花青素含量较高的水果，这里有几点需要大家注意的，不要同牛奶、高钙食物一同食用；
四、紫薯
紫薯含有大量的膳食纤维，饱腹感强而且热量低，紫薯的吃法相对简单，放在米饭上直接蒸熟后即可食用；
五、茄子
吃带皮的茄子是能够保留花青素的，茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子最常见的做法：鱼香茄子和红烧茄子，当然大家的口味也不一定相同，大家在家吃茄子的时候，可以依据自己家人喜欢的口味烹饪即可；
六、紫色的洋葱
前几天我去超市买菜，紫色的洋葱特价才0.99元每斤， *** 是相当的实惠，花青素的含量也丰富，吃洋葱我给大家介绍一种最简单的吃法，青椒炒肉丝是一道非常开胃的下饭菜，大家在烹饪青椒炒肉丝的时候，适量加入少许的洋葱即可；
洋葱食用的时候，需要去掉外面比较硬的表皮，多去掉几层，这样的洋葱口感才是最美味的；
写到最后，还想啰嗦几句，日常生活中的一日三餐，还是非常重要的，虽然此文介绍的是花青素，但是，我们日常生活中这些富含花青素的食材，始终比不上我们的主食，在一日三餐吃饱吃好的基础上，适量加入这些蔬菜，才是最合适的，一定不能本末倒置，另外，我感觉这应该变成我们的生活习惯；
跟川菜大厨学来的鱼香茄子秘方！100%惊艳我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
鱼香茄子真的做过N次，但跟着厨师学完后这个味道简直好吃炸了。绝对舔光盘。茄子更好吃的吃法没有之一。
鱼香茄子好吃的秘方!!
1、茄子一定要过油炸，提前包裹淀粉可以少吸油。
2、不要用郫县豆瓣酱做，用四川泡椒最地道。家里找不到可以用剁椒代替。
3、掌握一个爆好吃的鱼香汁:
黄酒15g，白糖20g，酱油18g，醋20g
ps:这个比例为原配方的，家常做法可以用料酒代替黄酒，酱油没有可以用2/3生抽+1/3老抽调。醋用的是黑色米醋，家里没有用陈醋代替。
食材：
葱20g，姜蒜各15g，茄子500g，肉沫100g，水80g
做法：
1.茄子去皮，切三段，再每一条切6段，加入1勺淀粉抓匀。
2.葱姜蒜剁碎，猪肉切成肉末。1勺淀粉加入1勺陈醋中拌匀备用。
3.比平时炒菜多的油，油温七八成热下入茄子条，炸到表面微黄2分钟捞出。
4.留底油，下入肉末炒匀，加入1勺剁椒，姜蒜末，一半葱末炒香。
5.加入1勺酱油，1勺料酒，1勺白糖，加入80g清水( 5勺左右)下入炸好的茄子，烧1-2分钟。
6.加入调好的淀粉水炒匀，撒上剩余葱花出锅。
分享一则煮米饭的小窍门：
①首先，要对苏乡味大米进行清洗加水后轻轻揉后将水倒掉
②再次加入清水冲洗后短暂浸泡（更佳时间在10-15分钟）
③将水沥干，按照1比1.3的比例将米和水加入到电饭锅中（更好用冷水）
④米饭煮好后，不要太早打开，焖15分钟后打开更佳
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一朝一食，一日三餐。日子或许过得很忙碌，但不能亏欠自己的胃。普通的家常菜，平凡却不平淡，照样可以惊艳味蕾！
咖喱牛腩
材料：
牛腩500g、胡萝卜1根、马铃薯1个、姜3片、葱适量、咖喱粉12克、椰浆3勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖少许
做法：
1.准备好材料，牛肉切块。
2.胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
3.牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
4.锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
5.炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
6.加水没过牛腩。
7.放入一匙料酒，盖上盖子，焖煮一个小时。
8.炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
9.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
10.倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
11.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
鱼香茄子
材料：
茄子2条、肉丝少许、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖
做法：
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金 *** 时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
酸菜小笋
材料：
酸菜、清鲜竹笋、五花肉片
做法：
1.先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。
2.把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。
3.把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块，
4.将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅。
柠檬鱼
材料：
乌鱼片、垫底料：酸萝卜、宽粉条、调味酸菜、锅底料：高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬
做法：
1.将净锅上火加入锅底料调味去渣。
2.下入配料煮1--2分钟垫底。
3.下入浆好的鱼片，小火烧1--2分钟，保持水温在80--90度，保持热水不能滚，成熟捞出。
4.撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、柠檬片3片浇上热油，带半个柠檬上桌压汁即可。
我做茄子从来不过油，简单一蒸就出锅，上桌就抢光，给肉都不换一转眼已经已经由初夏到入暑了，最近小编逛菜市场可是开心的不得了，大量的新鲜蔬菜集中上市了，卷心菜、番茄、黄瓜、茄子、苦瓜、刀豆等等，小编要把它们都搬上自家的餐桌，拯救食欲不振的肠胃。在这么多应季菜中，小编家饭桌上最常见的就是茄子了，夏天吃此菜清热解毒，隔天吃一次，养颜抗衰老，血压血脂悄悄降。
茄子不但营养丰富， *** 便宜，1块多钱就能买一斤，还能做成很多不同的口味，油焖茄子、肉末茄子、鱼香茄子、蒜蓉烤茄子……每一种都是美味，也是饭馆中点菜率很高的一道食材，只是茄子由于自身食材的关系，红烧的茄子非常吸油，好吃是好吃了，很多人却不会隔三岔五的经常吃，毕竟太油腻了。不过小编家的餐桌上却经常能看到它的身影，为啥，因为我做茄子从来不过油，简单一蒸就出锅，上桌就抢光，给肉都不换。
茄子是当下的应季菜，1块多钱一斤能做一大盘，营养却非常丰富，含有蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃能降低高血脂和高血压，其所含的维生素E美容养颜抗衰老。像小编家经常食用的蒸茄子，清爽不油腻，隔天吃一次，长期坚持，清热解毒，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
【凉拌茄子】
食材：茄子500g、盐适量、糖少量、生抽适量、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2-3瓣、葱一根、食用油少量
做法：1、菜市场买回的新鲜茄子清水洗净，用你干净的小爪子将长茄掰断，一根茄子掰成2-3段就可以了；
2、蒸锅加适量清水，掰好的茄子上锅隔水清蒸20分钟左右至茄子变色软烂，取出后放入盘子中，用筷子使出老中医手法将蒸熟的茄子分割成细条状；
3、香葱洗净切末，撒在分割好的茄子上，蒜子剥皮切成蒜末，起锅加少许油，油热后扫进蒜末爆香，撒在茄子上；
4、接着加适量生抽，少量的白砂糖以及一点点盐和适量的黑胡椒粉，最后再加一点点麻油提香，然后将这些调料和茄子拌匀，一道美味低脂又营养的凉拌茄子就做好了，简直不要太好吃啊有木有。
小贴士：1、去菜市场买茄子选择嫩的，长条状的茄子，洗干净不用去皮直接蒸，没有蒸锅的就用普通的电饭锅都可以，隔水蒸熟透即可；
2、蒜子切末炒一下是为了爆香，激发出蒜子的香味，当然，不爆香也是可以的，直接切末跟香葱末一样撒在蒸好的茄子上即可；
3、之前做过少油版的烧茄子，今天这道凉拌茄子可以称之为无油版的了，最后添加的一点点麻油是为了提香的，同样的，麻油也是可以不放的，调料的多少根据各位的口味来做微调，喜欢吃辣的可以将辣椒粉爆香加进去。
今天给小伙伴们带来的这道凉拌茄子的做法是跟小编的奶奶学的，小时候奶奶带过我们一段时间，夏天的时候就经常做这道凉拌茄子给我们吃，记忆中的味道还是那么清晰，那时候家里是做的是大锅饭，蒸出来的茄子还带着一股米饭的香气，鲜香扑鼻，记忆犹新。如今自己组建家庭了，依然忘不了儿时的美味，就照着记忆中 *** 做法还原了这道美食，依然是那么好吃，家 *** 都非常喜欢，怎么吃都不腻。
如果有小伙伴也非常喜欢吃茄子，但是又怕油腻腻的茄子吃多了长肉对身体不好，那么可以尝试着做一下这道凉拌茄子，不用过油，低脂营养，清爽不油腻，简单蒸一蒸就出锅，味道也非常好，尤其适合作为减肥期间的一道美食长期食用，而且茄子属于这个季节的应季菜，多吃清热解毒，有效缓解便秘，关键是还不长胖，在夏天的餐桌上比大鱼大肉受欢迎，学会赶紧去亲手 *** 一份尝尝吧。
燕麦脆皮香蕉
材料：5根香蕉，30克面粉，30克燕麦，1个鸡蛋，10克蜂蜜，适量油。
做法：
1、锅开中火，热油，准备一张食用级硅油纸；香蕉剥皮，依次粘上面粉和鸡蛋液。
2、再把香蕉放到燕麦中小心翻滚，直到整个裹上燕麦。
3、当油足够热后，将香蕉炸至金黄，然后转移到食用级硅油纸上 *** ，装盘。
4、在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，开吃！
小番茄排骨汤
材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。
做法：
1、排骨洗干净，排骨放凉水锅中，放进大蒜和小葱叶，开火焯水。
2、小番茄去蒂清洗，随后放少量盐浸泡10分钟。
3、姜片拍破，小葱切条，大葱切条。
4、水开捞起来排骨，用温开水冲走浮末。
5、放进电饭锅内胆，倒进适当的水。放进姜片，葱段，小番茄，盖上盖子按熬汤键。
6、两小时后，放少量盐，放少量味精搅拌均匀，起锅装在碗里，撒上葱段。
鱼香茄子煲
材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
做法：
1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
酸辣土豆丝
材料： 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。
做法：
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。
3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
带饭食谱合集一，5天不重样，营养美味，接地气粉丝朋友说上班带饭，都不知道带什么了，于是叶子来出一个带饭系列的合集。
早上时间紧，如果像平常一样来做好几个菜，那不太现实，所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜，而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。
我分享的是只做一个菜，如果觉得蔬菜不够，可以直接带根黄瓜或西红柿啥的，好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的，可以买点小西红柿，既是水果又是蔬菜。
也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜，来整体均衡一下全天饮食情况。
下面就来分享之一期的合集：
礼拜一：木耳鸡蛋炒鸡丁
【食材】
鸡腿一个、螺丝椒三个、鸡蛋三个、木耳一小把、生姜一块、大蒜四瓣、黄豆辣椒酱两勺、老抽几滴、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴
1、准备好原材料。
2、木耳用凉水头一天晚上泡上，容器上包上保鲜膜放入冰箱防止污染（放心，这样泡得久的木耳不会中毒）
3、鸡腿去骨，切成小丁。
4、螺丝椒切成小碎块。
5、木耳也切成碎块；生姜和大蒜切成末。
6、鸡蛋打入碗里，加入一丁点盐入底味，搅拌均匀；锅里加入适量油，加入蛋液，用筷子扒拉散开，然后出锅待用。
7、锅里再加入适量油，炒香姜蒜末，加入鸡腿肉丁翻炒，加入两勺黄豆辣椒酱，加入几滴老抽上色，稍微多炒一会。
8、加入螺丝椒丁，加入少许盐翻炒，翻炒变色，加入木耳翻炒。
9、加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽，几滴花椒油，翻匀即可。
【小贴士】
一、没有黄豆辣椒酱的可以用剁细的红油豆瓣酱来代替，不接受一点辣的可以用不辣的黄豆酱来做，螺丝椒也改为柿子椒；
二、黄豆辣椒酱的做法我在前面分享过，从公号后台回复“黄豆辣椒酱”会出来做法；
三、混合炒的时候辣椒比较不容易入味，所以在加入螺丝椒的这一步加入少许一点盐，因为调料中含盐，所以盐的用量不要多了；
四、生抽最后加入，是为了给整体提一下鲜味，需要从锅边转圈淋入，这样瞬间受热才能激发出鲜味；
五、花椒油可以去腥提鲜，我喜欢加一点点，不喜欢的就别加；
六、没有鸡腿肉也可以用别的肉，剁成肉末也可以的。
礼拜二：少油版鱼香肉末茄子
【食材】
长茄子两根、肉末100克、泡椒三个、红油豆瓣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、玉米淀粉适量、鸡蛋清少许、生抽适量、白醋适量、盐适量、油适量、白糖一点点、黑胡椒粉少许、芝麻油少许
1、准备好原材料。
2、茄子切成条，加清水，然后加入约10克白醋和适量盐，泡10几分钟，这一步的目的是为了防止容易发黑。
3、生姜、大蒜、小葱、泡椒，都切成末。
4、茄子加入适量盐，腌制几分钟后，反复抓一抓。
5、然后挤水，挤水后的茄子体积明显变小了，我下图的是没散开的，散开后看起来要多一些。茄子经过这一步后方便炒，不用油多也好吃。(以上几步可以头天晚上准备好后放入冰箱冷藏，早上直接用）
6、锅里加入少许油，放入茄子充分翻炒，多炒一会，使其充分变软炒熟后盛出备用。
我特地用铁锅来试着炒的，铁锅炒还是会有点发黑，但经过白醋和盐泡后，发黑的状态会明显减少。
7、锅里再次加入适量油，放入泡椒末和一半的葱姜蒜末翻炒，加入适量红油豆瓣酱翻炒均匀。
8、加入肉末翻炒。肉末提前加入适量生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、几滴芝麻油，抓匀，这样炒出来的肉质不老。
9、加入炒好的茄子再次充分炒均匀，加适量生抽和少许白糖提鲜，然后加入剩下的一半葱姜蒜末和葱花，翻炒均匀即可。
礼拜三：鸡公煲
【食材】
公鸡一只、胡萝卜两根、青红柿子椒各一个、冬菇一个、木耳一小把、泡姜两块、大蒜4瓣、红油豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、韩式辣酱一勺、番茄酱一勺、蚝油一勺、生抽两勺、米酒汁两勺
1、准备好原材料。
2、鸡肉斩块，我没焯水，可以加水加料酒泡两个小时，泡完再用清水洗一洗。
3、冬菇用热水泡发，木耳用冷水泡发。冬菇泡发前清洗一下，泡发的水留着后面做碗汁用。
4、胡萝卜切成滚刀块，青红柿子椒切成块，大蒜切成薄片，泡姜切成薄片。
我喜欢用泡姜，更有利于去腥和增加独特味道，泡姜的做法参阅我公众号总目录里的“四川泡菜”做法，没有的话就用生姜吧。
5、做一大碗碗汁：一勺剁细的红油豆瓣酱、一勺韩式辣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺米酒汁，搅拌均匀，然后倒入泡发香菇的水，搅拌均匀做成碗汁。这碗碗汁可以用来焖各种菜，想焖啥焖啥。
米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，也就是醪糟里的水，我家长期做，用来做菜可以去腥提鲜，天然的调味品，超市里有卖，自己也可以做，在我公众号后台回复“醪糟”就会出来做法。
6、珐琅锅先烧热，然后下入鸡块，稍微翻几下。
我没加油，鸡的皮下组织本身有较多油，所以不用额外加油了，我的珐琅锅日常用得多，开锅开得好，只要先热锅，下入鸡肉炒并不会粘锅，鸡肉经过泡，本身还含有一些水分，所以也就更不会粘了。
7、然后加入胡萝卜、木耳，冬菇切成薄片加入，然后倒入做好的那一大碗碗汁。
8、盖上锅盖，开后改小火。
9、开后半小时加入青红柿子椒，翻均匀，再焖两分钟即可。
【小贴士】
一、碗汁里的用量一勺大约是10毫升，亲们做的时候要考虑到咸淡味道，根据鸡的大小和配菜多少来放调味料的多少，酱料也不一定必须按照我的这样一模一样，根据自家口味来放；
二、焖的时间长短跟买的鸡的易熟程度有关，这道菜适合较嫩的公鸡来做，如果是 *** 鸡那焖的时间就长了，短时间是焖不烂的。
三、这道菜适合头天晚上把食材都处理好，第二天早上用压力快锅来做，或者也采用电饭锅预约焖好，第二天早上直接加青红椒。
礼拜四：排骨焖饭
【食材】
排骨300克、大米350克、香菇五朵、胡萝卜一根、生姜一块、大葱一段、米酒适量、盐少许、酱油适量、油适量
（这是三人份的，这个可以用家里电饭锅来预约煮，头天晚上弄好，设置好预约，早上就可以直接装进饭盒里了。）
1、准备好原材料。
2、排骨切成块。
3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片。
4、生姜切成片，大葱切成小段。
5、锅里加入适量水烧开，加入少许米酒，放入排骨焯水，如果排骨比较好，可以浸泡浸泡不焯水。
6、热锅凉油，油烧到五成热放入排骨稍微煎一下，加入葱姜和米酒翻炒入味。
7、加入胡萝卜、香菇翻炒，加入适量酱油和少许盐翻炒均匀。
8、水和米以及炒好的香菇胡萝卜排骨放入电饭煲里，水按照平常煮饭加水的比例稍微少一点。
9、启动煮饭。也可以根据自己的时间来预约煮饭。
10、煮好后撒上葱花即可。
礼拜五：虫草花炒黑豆素肠
到周末了，又可以聚会和好好做美食了，所以周五吃个素的吧，虽然素的，那也好吃，而且营养价值还高...
【食材】
黑豆素肠两段、虫草花约30克、青椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量
1、准备好原材料。
2、虫草花提前泡发，头天晚上用凉水泡好放入冰箱冷藏；黑豆素肠切成丝、青椒切成丝，姜蒜切成末，准备工作做好。
3、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
4、加入青椒和虫草花，大火爆炒，青椒变色后加入一点点盐翻炒均匀。
5、加入黑豆素肠翻炒，然后倒入一点生抽到锅铲上，沿着锅边淋入，锅的热气使其激
发出香味。
6、完成。
【小贴士】
早上时间紧，亲们可以将很多食材都头天准备好，洗好切好后用密封袋装起来放冰箱，第二天早上就很省时间。
叶子的小厨，一级营养师，分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。
36种盖浇饭做法盖浇饭是一款方便又美味的居家美食，下面我为大家整理了36种盖浇饭的做法，一起学起来！
一、鸡肉盖搅饭
材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺
做法：
1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉
二、香菇豆腐盖浇饭
材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末
做法：
1.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末，豆腐切成丁备用。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。
4.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。
8.勾芡后汤汁收浓关火浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
三、韩式鱿鱼盖浇饭
材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉
做法：
1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。
4.倒入韩式辣酱炒匀再倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。
5.然后倒入适量清水（约半小碗）。
6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
7.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。
8.加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
四、番茄牛腩饭
材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、 *** 、番茄酱、料酒、生抽、盐
做法：
1.番茄去皮切成小丁，洋葱切成丁，准备好姜片。
2.牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。
3.锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地放入锅中煸一下。
4.多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。
5.再加一些油，先下入姜片、 *** 炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，直到番茄大量出水。
6.将牛腩倒入，再倒入番茄酱，继续翻炒，放适量的生抽和料酒。
7.倒入开水，小火慢炖1小时，放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。
五、红酒炖牛肉饭
材料：牛肉、胡萝卜、洋葱、西红柿、白米饭、黄油、蒜末、月桂叶、干百里香、干燥俄勒冈、番茄沙司、黑胡椒粉、面粉、红酒、清水、白糖、盐
做法：
1.牛肉切成3厘米见方的块；胡萝卜去皮和洋葱、西红柿分别切小块备用。
2.黄油放入锅中，加热至融化，放入牛肉。
3.煎至表面呈金 *** ，取出备用。
4.用余油爆香蒜末和洋葱，至洋葱软化后。
5.放入月桂叶、百里香、俄勒冈和黑胡椒粉炒香。
6.再加入熟面粉炒散，再倒入红酒和水大火煮滚。
7.加入牛肉、胡萝卜、番茄沙司，煮滚后转小火，煮约30分钟。
8.加入西红柿粒，再煮一会，至牛肉软烂。
9.加入盐和糖调味。将米饭盛入碗中，淋上煮好的红酒炖牛肉，再撒上少许香菜末即可。
六、鱼香肉丝盖浇饭
材料：梅花肉、 *** 、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
做法：
1. *** 用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝
七、土豆丁盖浇饭
材料：米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法：
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
八、鱼香茄子盖饭
材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法：
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
九、豆腐西红柿盖浇饭
材料：豆腐、西红柿、大白菜、土豆（马铃薯）、煮好的米饭
做法：
1.豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。
2.土豆去皮，用水煮熟，切块备用；
3.起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入土豆块和适量水（水刚好没过菜），用油咖喱（或咖喱粉）、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味，等水滚后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。
4、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上，开餐啦！
十、菌菇豆腐盖饭
材料：豆腐200克、干香菇2-3朵、 *** 适量、胡萝卜适量、西兰花适量
调料：姜末、蚝油、酱油、盐、芝麻油、味素、水淀粉
做法：
1.木耳和香菇提前泡发洗净，香菇切片；木耳撕小朵、豆腐切小块；胡萝卜切丁；西兰花撕小朵洗净
2.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和香菇片炒出香味
3.放入豆腐、胡萝卜、木耳、西兰花炒匀后加入酱油、蚝油、盐炒约半分钟
4.加适量清水煮约1分钟至胡萝卜软烂，锅中还剩余一些汤汁
5.加点芝麻油增香
6.起锅前淋入水淀粉勾芡，然后盛出浇在米饭即可
十一、宫保鸡丁盖浇饭
材料：花生米1把、鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、料酒1勺、淀粉1勺、酱油2勺、糖适量、盐适量、豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、小米椒1个
做法：
1.鸡胸肉洗净，切小丁
2.大蒜拍碎，小米椒切段
3.黄瓜、胡萝卜切丁，准备一把花生米备用
4.放入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌均匀
5.腌制二十分钟
6.锅中倒油，下鸡丁爆炒断生，盛出备用
7.剩油倒入蒜、小米椒、蔬菜丁、花生米、豆瓣酱大火翻炒
8.下鸡肉，加盐、鸡精、白糖、酱油翻炒
9.大火收汁，可以装盘啦
十二、酱爆鸡丁盖浇饭
材料：鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）
做法：
1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；
2.鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；
3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；
4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；
5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅 *** ，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。
十三、咖喱鸡翅盖浇饭
材料：鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽
做法：
1.原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会；
2.土豆、胡萝卜切块，蒜切末（这部分蔬菜可 *** 添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖）。
3.锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；
4.鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎；
5.锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开；
6.烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。
十四、咖喱牛肉烩饭
材料：米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片
做法：
1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉 *** ，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉 *** ，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。
36种盖浇饭做法
十五、糖醋里脊盖饭
材料:猪里脊肉、小青菜、大米、生姜、葱、料酒、老抽、陈醋、白醋、糖、淀粉
做法：
1、将猪肉片洗净，切成小块。把它浸泡在碧泉的里面。挤出血液并清洗。
2、洗一些绿色蔬菜，然后在中间切开。
3、将里脊肉放入锅中，加水，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、生姜和陈醋(约两碗汤)，用小火盖上盖子，煮约20分钟，取出肉，用大火翻炒，加入小青菜，热烫并取出，
4、将炒锅加热，倒入少量煮沸的肉汤，加入老抽(少量)、白醋、糖和盐，加入肉块，翻炒并上色，用淀粉加厚收汁，撒上葱，
5、把米饭放在碗里，把它倒过来放在盘子的一边。把小青菜放在盘子里。把里脊肉倒在上面。
十六、金针菇肥牛盖浇饭
材料:雪花牛肉200克，金针菇100克，胡萝卜适量，酱油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，料酒一勺，水淀粉适量
做法：
1、将酱油、蚝油、白糖、料酒和水淀粉混合均匀备用，
2、将金针菇切割去根并清洗。胡萝卜切片，
3、用热水热烫牛肉片，
4、沙司、金针菇和胡萝卜倒入锅中，煮至软烂，然后加入牛肉片稍煮，
5、把它从锅里拿出来，竭力端上米饭，开始~
十七、茄子盖饭
材料:茄子、番茄、青椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、生姜、牛肉酱
做法：
1、茄子切片，用盐把它抓好，腌制20分钟。然后用水沖洗清洗并干燥。注意，一定要擦 *** ！烹饪时不要弄湿茄子。
2、将油放入锅中加热，加入葱姜，炒茄子。必须注意保持高油温，避免茄子过多吸油，
3、然后加入切片蘑菇、胡萝卜和青椒。
4、最后，加入切片番茄，稍微翻炒，加入2汤匙牛肉酱。或者根据自己的口味用其他配料榨汁
十八、咖喱牛肉盖浇饭
材料:半公斤牛肉、两勺椰奶(椰奶粉)、一个土豆、三勺咖喱粉、一根胡萝卜、老抽、盐、料酒、淀粉、适量黑胡椒和半个洋葱
做法：
1、将牛肉洗净，切成小方块，用刀背拍松，
2、在牛肉中加入少许盐、黑胡椒、料酒和淀粉，腌制大约半小时。
3、将土豆和胡萝卜切成方块，洋葱切成两半，切碎，
4、往腌牛肉里倒一勺色拉油，搅拌均匀，
5、用冷油在热锅里煸牛肉备用(锅必须非常热)，
6、先炒胡萝卜，然后加入土豆和切碎的洋葱，
7、加入咖喱粉，在水中煮沸，加入椰奶，
8、加入一点老抽混合颜色，继续烹饪，直到土豆和胡萝卜成熟。加入炒牛肉，继续烹饪。
9、煮土豆和胡萝卜，直到它们变软。加入一点水、淀粉和一些盐。尝一尝，你几乎可以关掉火。
10、倒一碗白米在盘子里，倒咖喱牛肉，洒上法国香，然后吃。
十九、香菇鸡盖浇饭
材料：香菇、鸡脯肉、野山椒。
做法：
1、香菇清理整洁，反面鲜切花，鸡脯肉切片，放到水里焯一下来恐怖，（水里边添加米酒、姜）捞起来凉干水份预留；
2、锅烧电，葱姜放进锅中油爆香气，添加野山椒炒，随后添加鸡脯肉滚翻，天赋加点酱油、生抽酱油煸炒出味，少量豆瓣；
3、随后添加香菇煸炒，加少量野山椒水，煮一下子，天赋加点盐、味精炒糖色起锅，灌溉在白米饭上边或是伴着白米饭吃很是味道。
二十、香辣豆腐盖浇饭
材料：水豆腐、生猪肉
做法：
1、水豆腐切片焯水焯一下来碱味道，生猪肉洗干净切碎，添加木薯淀粉、生鸡蛋拌和；
2、锅烧热，下油，放进生猪肉煸炒，添加豆瓣 *** 滚翻，在加生抽炒成辣椒油，加水烧开；
3、水烧开，添加 *** 被子煮，天赋加点芝麻油、味精调料，随后炒糖色的情况下天赋加点芡粉更粘稠，洒下葱段、小尖椒就行。
二十一、肉丝木耳盖浇饭
材料： *** 、生猪肉
做法：
1.将猪瘦肉切条，用豆瓣 *** 、葱姜、木薯淀粉翻拌腌渍；
2. *** 切条，朝天椒切条预留；
3.锅烧热，添加葱姜煸炒出味，随后倒进腌渍的猪瘦肉煸炒，肉发白，添加 *** 煸炒，天赋加点生抽酱油、盐、芝麻油煸炒，少量芡粉，类似的情况下炒糖色起锅。
二十二、鸡蛋火腿盖浇饭
材料：热米饭1碗、火腿50克、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量
做法：
1.火腿切成小丁，比黄豆粒大一点点的样子，不要太大了哈，葱花和鸡蛋备好
2.电饭煲新煮出来的米饭，打散开，散去热气
3.我用了一个小工具，把米饭晃动成一个个圆球状，也可以戴手套用手揉
4.做好的米饭球一次放在盘子里，可以堆积在一起
5.鸡蛋打散，炒勺热油，放入鸡蛋炒熟，炒散
6.在放入火腿丁，翻炒几下
7.加水，水不要多，末过材料即可，同时加点盐，小火煮1分钟
8.放入切好的葱花（葱花更好选择用叶部分）
9.水淀粉勾芡就可以，芡汁不要太浓
10.做好的鸡蛋火腿浇到米饭球上即可
二十三、龙虾盖浇饭
材料：龙虾1500g、米饭3碗、郫县豆瓣酱20g、番茄酱20g、蚝油10g、料酒10g、生抽15g、醋10g、糖10g、淀粉10g、水100g、盐少许、葱1棵、姜5g、蒜几瓣、油15g
做法：
1、龙虾在清水中浸泡半小时
2、戴手套去掉龙虾头、虾肠
3、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
4、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
5、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
6、倒入料汁中小火熬至浓稠
7、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
8、收汁后盛出
9、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
36种盖浇饭做法
二十四、时蔬盖浇饭
材料：米饭1碗、生菜3或4片叶、胡萝卜16克、鸡蛋2个、黄瓜15克、红椒10克、青椒10克、香菇4朵、 *** 10朵、葱1段、蒜2瓣、蚝油6克、盐2克、食用油3克+3克、花椒粉0.5克、生抽4克
做法：
1、原料：豆饭、香菇、 *** 、鸡蛋、黄瓜、生菜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、蒜。
2、鸡蛋打散，红椒、青椒、胡萝卜、香菇、 *** 、黄瓜切小丁，葱、蒜切碎。
3、锅中加3克食用油，油热将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅中加3克食用油，下入葱和蒜碎，炒香。
5、下入胡萝卜丁，翻炒。
6、炒至七成熟时，加入香菇。
7、加入 *** 翻炒。
8、加入蚝油、生抽、花椒粉和盐，调味并翻炒。
9、加入黄瓜丁，翻炒。
10、加入红椒和青椒丁，翻炒。
11、最后加入鸡蛋，翻均，关火出锅。
12、将豆饭扣在饭盘中，加入炒好的时蔬，生菜叶放置米饭的边上即可。
二十五、鱿鱼盖浇饭
材料：鱿鱼1只、洋葱1/4个、青椒100g、青辣椒1个、葱白、麻油、芝麻油、辣椒粉、料酒、酱油、辣椒酱、糖、蒜末、胡椒粉
做法：
1.把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈
2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净
3.把洋葱，青椒，大葱，青辣椒切成手指大小
4.把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状，鱿鱼须切成长度为4～5cm
5.辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀
6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟
7.把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右
8.加香油搅拌后，撒上一些芝麻，放在米饭上即可
36种盖浇饭做法
二十六、双孢菇盖浇饭
用料：大米412克、双孢菇9个、红辣椒1个、猪瘦肉100克、蒜瓣4个、油适量、食盐3克、酱油5克、辣椒酱4克、水适量
做法：
1.准备好所有食材。
2.先将大米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量水，盖上锅盖，通电开始煮饭。
3.所有食材洗干净，瘦肉和双孢菇切成丝，红辣椒和去皮蒜瓣切粒。
4.锅中倒适量油烧热，先加蒜瓣炒出香味，然后将猪肉丝放入锅中炒至变色，加入食盐和酱油。
5.肉丝翻炒入味以后，将双孢菇加入锅中，翻炒几下加入辣椒酱调味。
6.继续翻炒，将双孢菇炒软了，此菜入味炒熟即可关火，双孢菇用肉炒味道鲜美，无需加入味精了。
7.等这道菜洗好烧好了，米饭也就煮好了，打开电饭锅锅盖，用饭勺将米粉弄松散，将米饭盛入碗中，将做好的菜盖在米饭上。
8.五常稻花香米，8小时充氮保鲜，轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱。
二十七、时蔬猪肉盖浇饭
用料：米饭一碗、香菇四朵、胡萝卜半根、芦笋三根、瘦猪肉一小块、盐适量、生姜两片、葱一颗、生抽半勺、老抽小半勺、玉米淀粉半勺、蚝油一茶匙、花生油适量
做法：
1.首先来煮米饭，因为家里有糖尿病人，所以购置了一台臻米脱糖电饭煲。
2.两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。
3.首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。
4.放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。
5.接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。
6.往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
7.炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。
8.调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。
二十八、菠菜金针菇盖浇饭
材料：米饭1碗、金针菇150克、菠菜150克、盐半小勺、生抽1汤勺、小辣椒2个、番茄酱3汤勺
做法：
1.金针菇去根，洗干净，用开水焯烫一下捞出
2.菠菜洗干净也焯烫
3.焯烫好的菜过凉攥干备用
4.蒜和姜切碎，用油炸香
5.放入切碎的干辣椒在炸后加半碗水，再放入生抽和盐，烧开
6.放入菠菜和金针菇，再放入番茄酱炒均匀即可
7.盛一碗米饭倒扣盘子里，在浇上煮好的蔬菜即可
二十九、香菇鸡腿盖浇饭
材料：鸡腿（琵琶腿）3个、鲜香菇10朵、米饭3碗、洋葱半个、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、海鲜酱1大勺、淀粉1大勺、料酒1大勺、糖适量、盐少许、小葱2棵、生姜3片
做法：
1.鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。
2.上好浆的鸡腿肉。
3.洋葱切小块，约1厘米见方。
4.香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。
5.将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。
6.起油锅，下洋葱煸炒出香味。
7.盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。
8.加洋葱香菇同炒。
9.下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。
10.剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！
36种盖浇饭做法
三十、虾仁滑蛋盖浇饭
材料：虾仁200克，鸡蛋3个，米饭1碗，香葱1根，盐适量，料酒1汤勺，水淀粉适量
做法：
1.我用的是大青虾的虾仁，每个虾仁对半切开，放入1汤勺料酒拌匀腌渍10分钟
2.鸡蛋打散，葱切小条状
3.把鸡蛋搅散，搅均匀
4.炒锅热油，把鸡蛋炒熟、炒散成小块状盛出备用
5.在稍稍放一点油，放入腌渍好的虾仁炒变色
6.这时候放入半碗开水，小火煮一下，同时放盐
7.看到水剩一点的时候放入鸡蛋炒匀，在放入葱花
8.最后水淀粉勾芡即可
9.一碗米装好倒扣在碟子里，浇上炒好的虾仁滑蛋即可
三十一、盖浇蛋包饭
材料：米饭400g、鸡蛋3个、卷心菜100g、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、醋少许、味精适量、淀粉100ml、调和油适量、水400ml
做法：
1.准备米饭鸡蛋海鲜，盖浇蛋包饭没有海鲜一样好吃的，包菜一块块，胡萝卜切小丁
2.先炒米饭和包菜胡萝卜大火炒加盐味精，加酱油
3.解冻了的海鲜挤干水炒到米饭脆脆的就好了
4.一碗饭一个鸡蛋，把鸡蛋打搅匀，加少许盐
5.多倒点油，防止蛋沾锅，油热后小火把鸡蛋倒入摇圈圈搅匀就好
6.400ML水倒入锅中大火
7.自己的口味做调料，我加的是酱油，少许醋，盐，味精，糖；倒入锅中煮
8.准备好淀粉加水搅匀
9.最后大火倒入搅匀的淀粉水不停的用勺子搅匀，粘粘的就OK了
10.炒好的饭圆圆的用具，没有的圆圆碗也可以的，这样形状好看
11.饭好了，将之前做好的蛋皮放上去，包好蛋饭最后盖浇就OK了
三十二、火腿土豆盖浇饭
用料：火腿1根、土豆1个、青椒1个、油适量、盐适量、醋适量、蒜瓣2个
做法：
1.将火腿切条、青椒和土豆切丝，锅中放油，放入锅中翻炒，土豆变色后盛出。
2.锅中加油，放入火腿翻炒，然后将炒好的土豆丝放入，加入适量的盐和醋。
3.拿一个碗，将炒好的土豆丝放在碗底，将煮好的米饭放在上面，压平
4.拿一个碟子，碗倒扣，将碗拿掉
三十三、鸡肉蛋盖浇饭
材料：鸡肉 *** 克、干香菇50克、鸡蛋1个、大蒜2瓣、酱油1大勺、料酒1小勺、白糖1大勺、姜2片、蚝油1大勺
做法：
1.鸡肉切成适合的大小，用酱油、料酒、糖、姜末腌制，香菇放温水泡发
2.大蒜切末，香菇切丝，热锅，把大蒜爆香
3.加入腌制好的鸡肉翻炒一会，加入香菇再翻炒一会，加入泡香菇的水
4.加入料酒，耗油，白糖，酱油，炖煮一会，大概10至15分钟左右。把煮好的热饭盛出备用
5.鸡肉稍微收汁，打入鸡蛋，稍微拌一下，将鸡肉铺在饭上即可
三十四、猪扒盖浇饭
材料：洋葱150g、香菇8朵、食盐适量、蚝油适量、番茄酱适量、调和油适量、油菜适量、元贞糖适量、米饭适量
做法：
1.猪里脊切厚段，用刀拍散。
2.加盐腌一会。
3.沾上一层面粉，多余的拍掉。
4.锅中放少量没，中火煎
5.洋葱香菇切粒。
6.肉煎熟取出。
7.利用锅中底油，先炒洋葱。后加入香菇
8.加入适量水，蚝油、番茄酱、糖大火煮。
9.到喜欢熟的程度时，加入煎好的肉。
10.汤汁收得差不多时，加入油菜丝。
11.收汁关火，米饭装入碗中，浇上肉与菜即可。
三十五、什锦咖喱鸡肉盖浇饭
材料：鸡腿300克、米饭400克、橄榄油30毫升、洋葱50克、盐3克、土豆100克、青椒20克、胡萝卜50克、熟黑芝麻少许、料酒20毫升、油咖喱2汤匙、白糖5克
做法：
1.鸡小腿洗净，把鸡骨去掉切丁
2.土豆去皮切丁泡在清水中
3.洋葱，胡萝卜，青椒各洗净切丁
4.锅内油温7分热下入鸡丁煸炒鸡肉全部变色
5.下入土豆和胡萝卜丁加盐煸炒均匀
6.加入料酒、加入油咖喱、加入开水，水量盖过食物
7.盖上大火烧开后转中小火焖至土豆熟
8.之后打开倒入洋葱，加入青椒
9.加入白糖提味后熄火
10.把米饭浇上什锦咖喱丁即可享用
36种盖浇饭做法
三十六、咖喱牛腩盖浇饭
材料：米饭1碗、牛腩 *** 克、咖喱20克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、色拉油1大勺、食盐少许、大蒜3瓣、水900毫升、香叶1片、黄油10克、酸奶2大勺
做法：
1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后 *** 20分钟，自然排气
2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰 *** 进锅中
5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味
6.最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可
