大冷天，吃一份刚出炉的锡纸花甲粉，鲜味十足，好吃到汤都不剩

最近各地都在下雪，我的城市依然没有看到期待的雪花，但是却有感受到加剧的寒气，离下雪天恐怕也不远了。

这样的冷天，就想吃一口热乎的、有味的，就比如街头巷尾一直都很流行吃的锡纸花甲粉，光是想想肉质细嫩的花甲和吸满汤汁的粉丝，就忍不住想要吃的冲动。

平时吃花甲，多是和朋友一起坐在街边小摊吃，但现在天冷不想出门，就自己在家动手做， *** 简单，鲜味十足，营养又美味，有喜欢吃的可以一起做哦~

花甲粉

【食材】花甲、粉丝、金针菇、香菜、蒜、小米辣、火锅底料、豆瓣酱、陈醋、蚝油、生抽、小米辣

【 *** 教程】

之一步：大蒜切末，小米辣切小圈，香菜切小块，金针菇撕成小块清洗干净，粉丝提前泡软，买回来的花甲吐沙清洗干净（刚买好的新鲜花甲放入大碗中，加适量的温水，然后开始摇晃，让花甲吐沙，这个步骤反复多来5-6次，就差不多了）；

第二步：锅里烧油，油热放蒜末炒香，之后再放一小块火锅底料、一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、少量糖、清水翻炒均匀，放金针菇、粉丝、花甲，加热水（热水的量至少要能没过食材）开始炖煮；

第三步：出锅前5分钟撒上小米辣，香菜（豆瓣酱会有咸味，口味淡的可以不用放盐）即可，这样一锅热乎的花甲粉就做好了。

花甲粉的做法简单，极易上手，要说麻烦的唯一一个点就在花甲吐沙这一步，大家不要怕麻烦。毕竟，想要吃得美食，总是要费一番功夫的，而且花甲如果前期没有处理好，吐沙不彻底，还会影响口感。

刚做好的花甲粉香味扑鼻，花甲肉质鲜嫩，粉丝晶莹剔透，吸满了汤汁很是入味，看着就十分 *** ，吃起来更是爽辣。嗦一个花甲，吃一口粉丝，喝一口鲜汤，简直太过瘾，吃到最后连汤汁都不剩，还有点意犹未尽的感觉。

家庭自制锡纸花甲粉，浓郁的蒜香味，口感爽口，得嘞，是我的菜！

以前就知道有一种美食很特别，居然放在锡纸里。但是一直没机会尝一下，后来偶然吃过之后，仿佛打开了美食的新大门，浓郁无 *** 蒜香味，没错，是我的菜！

今天我和朋友下班之后去了一家老粉儿的花甲粉店，我是典型的不挑食的吃货，好吧，吃货应该都很少有挑食的吧！这家花甲粉是我们超级喜欢的，蒜香味浓郁，小米椒香辣，粉丝软而不断，花甲干净美味，绝对不会吃到一点沙子，是我们逛街首选小吃！15块钱一粉的花甲让我们吃的超级过瘾，再配上一杯冰镇的森林玫果，真的特别爽。

结果显而易见，吃的光光的，汤汁都快喝完了，满头大汗的满足感，你喜欢吗？

可是一份15块钱花甲粉的花甲分量是真的少，根本就不够我这个资深吃货塞牙缝，于是我在网上收集了各种做法，总结出了最简单的做法，那么小编来跟大家分享一下花甲粉的简单做法。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

花蛤放入清水中，放2大勺盐，再放1小勺食用油，静置1-2小时，让花蛤慢慢张开贝壳，吐沙。吐沙完成后，将花蛤洗净，备用。准备工作：一把龙口粉丝洗净后用温水浸泡15分钟；金针菇洗净，去根，掰成小朵备用；洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段备用。

调酱汁：生抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱混合均匀，加入蒜末、椒圈、香菜段，拌匀。

准备一大张锡纸，对折后铺在铁锅里（使用可以干烧的中式铁炒锅即可；不要用不粘锅哟，干烧会损害不粘锅的涂层。），整理成碗的形状，留一些锡纸延伸在锅外，待会儿用做盖子。

在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上我们调好的酱汁，摆上姜片

将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上，再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边，完全包住所有食材。（不需要额外加水，花蛤煮熟开口之后会流出很多汤汁。）

盖锅盖，开中火烧5分钟左右。（注意控制火力，不要使用太大的火力哟~！）出锅，撒上香菜、葱花，开吃！

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。

所以说减肥人士在吃花甲粉的时候是完全不用担心会发胖的，毕竟所有的海鲜热量都是非常低的。

你们都学会了吗？自己做的量多料足，同样的美味还更干净。

在家也能做出超美味的锡纸花甲粉，做法很简单，再也不用叫外卖了

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。

主料：

粉丝2小把、花甲200克、娃娃菜适量、花螺200克、金针菇适量

辅料：

蒜半个、蚝油一大勺、小米椒3只、糖一小勺 、油适量、盐一勺、生抽一勺

做法：

1.粉丝用热水浸泡软。

2.花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。

3.蒜头剁成蒜末。

4.小米椒切成小圈。

5.金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。

6.热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金 *** 闻到香味。

7.爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。

8.铺好锡纸，放上娃娃菜、金针菇和粉丝。

9.将把花甲和花螺铺上表面。

10.最后淋上做好的酱汁。

11.盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟即可。

这样的锡纸花甲粉你能吃多少？

粉丝用热水浸泡软。花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。蒜头剁成蒜末。小米椒切成小圈。金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金 *** 闻到香味。爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。将把花甲和花螺铺上表面。最后淋上做好的酱汁。盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。连碗都用洗的花甲粉好吃无敌！

成本低利润高的锡纸花甲粉详细做法#锡纸花甲粉

夜市上一份15块钱的锡纸花甲米线，成本低利润高，味道多样，深受年轻人的喜爱。今天锋师傅将教大家 *** 麻辣口味的锡纸花甲米线。

·首先，准备豆瓣酱100克，这是由大料粉、花椒粉、八角等粉制而成的，具体比例如下：豆豉30克、花椒粉15克、麻椒粉15克、秦椒小粗50克、秦椒细面以上色为主30克、 *** 10克。另外，还需要准备一些增香的蔬菜，包括洋葱30克、生姜10克、香菜10克、大葱10克。

· *** 时，需要使用菜籽油、牛油、鸡油各300克。将3种油倒入锅中，待油融化后，加入增香的蔬菜，小火慢慢炸，直到蔬菜的香味完全融入油中。在炸制过程中，需要注意火候，不要让蔬菜糊掉，否则会影响香味的释放。

·在炸蔬菜的同时，将大料用白酒浸泡，花椒粉和麻椒粉也用白酒浸泡。将2种辣椒面用温水浸泡，浸泡的目的是避免在炒制过程中炒糊，同时激发出香味。等到蔬菜快要糊的时候，将它们捞出来。

·接下来，将豆瓣酱、豆豉、 *** 一起小火慢慢炒，直到豆瓣酱的香味出来。当豆瓣酱炒出香味后，红油就会 *** 出来。然后，加入泡好的辣椒、香料粉、花椒、麻椒、细辣椒面，继续小火慢炒，直到调料的香味和辣椒的香味融合在一起，但水分蒸发后，香味就会出来。

·然后，将炒好的麻辣料倒入碗中，盖上盖子密封保存24小时，让调料的香味和大料的香味充分融合。

·在市场上购买回来的花甲加入一勺盐和少许香油，浸泡半个小时，让花甲将沙子吐出来。然后，在锡纸盒中加入豆芽、豆腐皮、鱼丸、虾丸、金针菇。提前泡好的米线、泡好的花甲、一勺鸡精、半勺味精、少半勺胡椒粉、一勺食用盐。炒好的麻辣料一勺、一勺骨头汤。

·接着，将口扎住，放在铁板上，下面开火煮，大约一分多钟后关火，放入碗中，撒上小葱花、香菜、酸豆角、小米辣，这样就可以上桌了。

一份麻辣鲜香、口感香醇细腻的锡纸花甲米线就 *** 完成了。如果您喜欢，欢迎收藏、转发，锋师傅在此感谢大家的关注。

实体店老板分享“锡纸花甲粉”秘制配方，在家也能让你享受美味

在美食的世界里，总有一些佳肴能让人心驰神往。今天，我们要介绍的就是这样一道令人难以忘怀的美味——锡纸花甲粉。这道菜品配方及 *** 流程，出自一位拥有15年丰富经验的老板之手，他将独特的烹饪技巧与精选的食材相结合，创造出了这道鲜美无 *** 佳肴。

锡纸花甲粉的味道独特，回味无穷。每一口都能品尝到花甲的鲜美，同时还能感受到锡纸带来的香气。这种独特的口感让人忍不住一试再试，仿佛置身于美食的海洋之中。

在这道菜品的成功背后，老板分享了许多秘籍。他表示，要想 *** 出美味的锡纸花甲粉，关键在于选材和烹饪技巧。选用新鲜的花甲和优质的锡纸，再运用精湛的烹饪技艺，才能让这道菜品美味升级。

亲爱的朋友们，快来品尝这道令 *** 连忘返的锡纸花甲粉吧！老板无私奉献他的配方及 *** 流程，让你在家，也能享受这道美味佳肴，让你的味蕾体验一次前所未有的美食盛宴。在这里，我们期待着你的 *** 点评，共同感受锡纸花甲粉带来的美好滋味。

厨师长分享【锡纸花甲粉】的绝密配方，很多门店都在使用

日食记 | 锡纸花甲粉

取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。将锡纸碗打 *** 入泡软的粉丝再继续煮2分钟。撒上葱花，锡纸花甲粉完成！

懒人必备！吃完连碗都不用洗！超简单的锡纸花甲粉！

锡纸花甲粉~大家快来看看吧

今日与大家分享一份美味——锡纸花甲粉~~~

哎！看到照片仿佛我已经闻到香喷喷的花甲粉了！

你要问花甲粉有啥特点？没错！那特点就是加了锡纸呀！其实，像一般的烧烤打包，店家也会包锡纸哦~为什么？也是因为锡纸受热快，热量保存得久，加上放锡纸也显得花甲粉多了一份独特。

说了那么多，下面我给大家分享一下锡纸花甲粉的做法吧！

首先进入备料的程序

花甲买来放入水中，等沙子吐干净即可捞起备用；

米粉可以放粉丝或者番薯粉，看个人喜好。把米粉放到水中泡上十分钟，把金针菇撕开洗干净 为后续做准备。

然后就是调料放料程序

把锡纸铺开，依次铺上粉丝，金针菇，花甲螺，葱姜蒜，淋上老抽，蚝油，花生油，豆瓣酱，调好的酱汁用锡纸包好

根据自己的口味加入汤底，比如大骨汤、鸡汤等，一定要用锡纸包好，缠紧，以防泄露。

最后就是煮花甲粉咯！

锡纸碗放到火炉上，烧开后4分钟左右，待花甲开口就可以食用了。

在备料的时候，大家也可以根据个人喜好加一些海鲜，鹌鹑蛋等配菜，成品菜吃起来味道更加鲜美！

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