柴火鸡图片（柴火鸡装修风格效果图）

今天给各位分享柴火鸡图片的知识，其中也会对柴火鸡装修风格效果图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、柴火鸡的锅边玉米饼做法
• 2、江油那家柴火鸡好吃？
• 3、柴火鸡上的玉米饼的做法大全
• 4、柴火鸡 *** ***
• 5、材火鸡的做法 最正宗的做法

柴火鸡的锅边玉米饼做法

柴火鸡算是南方地区非常有名的一种菜肴，吃起来的话味道也是很回味的，非常的浓厚，但一般来说极少的人会在家里面去 *** 这道菜的，毕竟如果是想要做出来正宗的柴火鸡还是需要使用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法经常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭店里面去品尝这道菜。

烹制 ***

概要

现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。[1]

详细步骤：

1、准备：a、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c、和玉米粉；

2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用。

菜品特点

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。

原料：鸡、茄子、面粉、调料

茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以把锅贴贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了，好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。

这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

原料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

精炼油250克

制法：

1.蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。

2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒

江油那家柴火鸡好吃？

用料

鸡肉    半只  

土豆    2个  

干辣椒    适量  

草果粒    适量  

料酒    适量  

八角    适量  

花椒粒    适量  

干辣椒粉    适量  

生姜    适量  

大蒜    适量  

葱    适量  

盐    适量  

生抽    适量  

老抽    适量  

柴火鸡的做法

将洗好的鸡肉放入锅中炒出水分，然后捞出沥干备用。（不放油哟）

准备好调料，干湿分开

准备好土豆，切块，拿水冲一下

加油，6成热放入大蒜，生姜，炒香，再倒入其他干料

辣椒开始颜色变深，倒入鸡肉

翻炒一会儿，倒入土豆

加入干辣椒分，盐，一点点生抽，老抽，继续翻炒

加入料酒，翻炒一下，然后，加水

盖上火锅，焖至水快干的时候，拿走锅盖，翻炒一下

放上葱，翻炒一下

起锅，开吃

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柴火鸡上的玉米饼的做法大全

在家也能做的超正点【柴火鸡】

巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当柴火鸡图片我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o

虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！

这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在柴火鸡图片我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！

用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。

前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。

用料

仔鸡    半只（约一斤）  

三线肉（不能省！）    半斤  

新鲜香菇    10朵左右  

莴笋头    1节长的  

长条青椒    一把  

仔姜    五六只  

大蒜    8瓣  

干辣椒    小半碗  

花椒    小半碗  

郫县豆瓣    一汤勺  

盐  

老姜  

胡椒  

油  

清水  

冰糖  

在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法

鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。

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三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！

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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！

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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。

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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火

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再加入花椒和干辣椒炒

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然后加入大蒜和仔姜

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倒入鸡，改中火翻炒

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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。

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倒入一小碗清水。

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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。

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加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！

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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！

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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！

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小贴士

1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。

2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。

柴火鸡 *** ***

柴火鸡是流行了很多年的美食，北方称为地锅鸡，四川称为柴火鸡，有荤菜有素菜有主食，味道鲜美，价格公道，一直深受美食爱好者的喜爱。

只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

底料

以下是20锅柴火鸡底料的配方及炒制 ***

1、主要调料：干辣椒节500克 鹃城火锅豆瓣1.5千克 红花椒50克 干青花椒200克

2、香料：八角100克 桂皮20克 草果15克 山柰10克 丁香8克 白扣5克 砂仁10克 白芷12克 陈皮6克 肉豆扣10克 罗汉果6克 甜当归8克 干姜10克 良姜8克 山楂5克 甘草8克 小茴香10克 香叶10克

3、其他原料：姜片60克 洋葱颗50克 蒜颗30克 葱颗30克 泡子姜200克 泡辣椒400克 泡野山椒800克 冰糖40克 潼川豆豉200克 白酒适量 熟菜油7斤 猪化油1斤，鸡化油1斤

[小贴士] 炒制 *** 步骤很多，建议朋友们去看一下我发的视频，有详细的操作 *** ，照此配方，也可以按比例增减。西瓜视频链接

锅边镆

一锅柴火鸡的用量： 细玉米粉200克 面粉100克 白糖20克 无铝泡打粉5克 安琪酵母粉5克，用40度左右的温水调匀，比做馒头的稍微稀一点就可以，然后放一个容器内，加盖，夏天发一个小时，冬天放在温暖的地方发二个小时左右，刚刚起蜂窝状即可。

鸡的选用

一般选用1年之内的跑山鸡或农村的粮食鸡，不建议用三黄鸡，太嫩，口感不好。也不能用过于老的鸡，因为炒不好，焖不熟。

准备调料

专用底料300克至500克（根据当地口味添加） 鲜青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋葱块100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、葱段各适量

农家纯生菜油400克 这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。

鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青笋、土豆等。

炒制

柴火灶点着，更好用果木（苹果树柴、梨树柴等），锅烧至快见红（否则会粘锅）下入生菜油烧至7成油温，下鸡块爆炒，鸡块定型时下入小米椒和鲜青花椒一起炒香，鸡块吐油时下姜片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量刚刚淹没配菜即可，调味，盐味不够加盐。

用一个干净毛巾，把锅边擦拭干净，发好的锅边馍捏成50克左右一个的圆饼，贴在锅边上，厚约1厘米。（请忽略图片，当时明哥有其他的客人，是服务员之一次贴的，哈哈，味道是王道嘛。）盖上锅盖，保持中火焖20分钟即可，加上洋葱块、蒜苗段、芹菜段铲匀食用。

技术要领

1、底料不要炒的太过，刚好就行，因为在柴火鸡锅里还要炒一下；

2、鸡的品质一定要保证鲜活。

3、鸡块一定要炒至吐油时才会皮糯肉鲜。

材火鸡的做法 最正宗的做法

用料

土公鸡    半只  

老姜    2芽  

料酒    适量  

盐    适量  

五花肉    250克左右  

豆瓣酱    适量  

独蒜    5个  

仔姜    3芽  

青红二荆条    几个  

油    适量  

冰糖    适量  

干辣椒    十几个  

花椒粒    一把  

鲜香菇    几朵  

莴笋（黄瓜）    2根  

新鲜花椒    1把  

盐    适量  

柴火鸡的做法

土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；

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五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；

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豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片；

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配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；

热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；

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底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；

底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；

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吃完鸡肉，可再加水煮菜。

关于柴火鸡图片和柴火鸡装修风格效果图的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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