无疑是锦上添花。“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
一聊到面食，
相信对于南方的很多人来说，
那都是相对稀罕的主食款式。
毕竟相对于吃米饭来说，
虽然有很多菜肴搭配，
但米饭的烹饪方式好像也就有那几种。
而对于面食来说，
同样的面粉甚至能做出几十上百种不同花样的美味。
而且在这些美味之中，
如果还能融入各种各样的荤素食材，
那对于这款主食无疑是锦上添花。
就拿今天分享的锅仔面来说，
相信对于面条的烹饪而言，
即便在南方应该也会有很不错的受众人群。
而对于面条的不同款式来说，
在南方就不那么多见了。
也正是因为特色面条的做法比较稀少，
所以今天就给您分享一款特色锅仔面的 *** *** ，
如果你也对这款美食美味也感兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：锅仔面
【准备原料】：五花肉60g，预先泡软的大虾干20个，普通鸡蛋面150g，豆角80g，两勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，一勺黄豆酱，5克白砂糖，1g的盐和鸡精。
之一步：首先把五花肉切片；豆角斜刀切条备用。
第二步：把准备好的五花肉片倒入锅中，无需加水加油，用中火熬制出五花肉中的油脂，直至金黄微焦后盛出五花肉；然后把虾干和豆角条分次倒入锅中，适当翻炒断生，盛出备用。
第三步：无需洗锅，依次加入黄豆酱，料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，适当翻炒30秒后，倒入炒好的五花肉片，虾干，豆角条，70ml的清水，稍微搅拌几下后盖上盖，用小火焖煮三分钟。
第四步：最后把准备好的鸡蛋面覆盖在表层，无需翻拌盖上盖，用小火焖煮七分钟左右，让面条慢慢吸收汤汁中的精华，之后用筷子适当翻拌，稍微收下汤汁，就可以出锅品尝了。
相对于吃法来说，
如果你喜欢吃辣一点的口味，
也可以在出锅之后撒上一些小米辣圈和香菜碎。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
十分钟健康早餐～黑胡椒虾仁炒面下班去菜场，卖虾的老板指着最后一点虾说，因为每个品种的虾都不够烧一盘，一起就半价卖给我，行吧，回家剥虾仁做炒面吃吧！我家孩子早上6点30就要出门去上学，所以我一般尽量在前一晚准备好，这样早上节省点时间，不至于早上鸡飞狗跳的。
By 飞扬漫舞
用料- 虾仁 *** 克
- 鲜面条 300克
- 鸡蛋 2个
- 菜心 1小把
- 黑胡椒酱 1.5勺
- 胡萝卜 1根（只用到半根）
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 小葱 3根
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1勺
- 食盐 适量
1、虾买回来直接剥成虾仁，用清水冲洗，直到水清表面的粘液冲洗干净，虾仁里放姜片、葱段、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀保鲜膜封住放冰箱冷藏
2、煮一锅水，放1小勺盐，水开下面条
3、煮到6分熟捞出过凉水，凉透后用凉白开冲洗一下；
4、沥干水份，面条里放二勺食用油，用筷子挑拌均匀
5、放入老抽
6、生抽
7、蚝油
8、筷子挑拌均匀，保鲜膜封好冰箱冷藏
9、早上起来，准备配菜
10、菜心切成段，胡罗卜切成丝，鸡蛋打散加一小撮盐
11、虾仁里的姜片、葱段挑出（我家娃不爱吃，你也可以不挑）
12、起油锅，把鸡蛋炒成块，盛出备用
13、锅放适量油，下虾仁翻炒一下
14、下胡萝
15、下菜心翻炒到虾仁断生
16、加适量的食盐，不用多，根据菜心的量来放
17、下面条
18、倒入黑胡椒酱
19、倒入鸡蛋
20、用筷子和铲子合作翻拌至面条熟透就可以出锅啦！
小贴士炒菜心时食盐不用太多，面条里已经拌了老抽生抽了，鸡蛋里也有盐，虾仁里也有盐，可以到最后觉得淡了再适量放盐。准备工作前一晚做好了，早上起来，炒炒很快的，十分钟就能出锅啦！ 面条提前上色了，这种炒法做出来的配菜颜色漂亮有食欲，谁做谁成功！
虾仁的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜虾面~鲜美无比，简单又好吃下午带娃去踩单车，回来已经5点多了，肚子咕噜噜直叫。本想做个牛肉面吃，结果一开冰箱想起来早上买的海虾还没吃，索 *** 尝试做个鲜虾面尝尝，没想到味道鲜美极了。
味道鲜美，富含蛋白质，做法又简单！
材料:
海虾适量 西红柿1个 盐适量
小葱1根 姜丝适量 面条
1.虾头和虾尾分开，清洗干净，去虾线，去虾皮。虾头不要丢掉，它是汤料的精华。
整理虾
2.西红柿去皮切块，切葱花姜丝。
切西红柿
3.锅热放油熬虾头，虾头要煮透，炸出红红的虾油，这样面条才会好吃。放入葱花和姜丝炒香，然后放入西红柿炒出汁加水煮开。
熬虾油
4.水煮开捞出虾头不要，放入面条
捞出虾头
5.放入面条煮5成熟时，放入虾仁，家里刚好还有点枸杞叶放进去。
煮面条
这样煮面太鲜了，汤鲜味美，整个过程就放了一点盐啥都没放，几只大虾简简单单一碗面，鲜美无比！
吃面喽
加拿大野生北极虾捕捞自北半球极北海域400米深处，周边捕捞国家有加拿大、丹麦、格陵兰等国。以加拿大捕捞的野生北极虾质量更好，我国是加拿大野生北极虾的主要进口国之一，目前国内市场70%的野生北极虾来自加拿大。加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对 *** 大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 加拿大北极虾 *** 克
- 面条 150克
- 食用油 1大碗
- 洋葱 半个
- 香葱 半根
1、加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。
2、锅中倒入1大碗食用油，烧热。
3、将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
4、在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
5、在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
6、虾油熬好倒出备用。
7、在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。
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虾仁菠菜剪刀面｜让夏至面变得不一样孩子平时不爱吃菜，用菠菜榨汁揉面做出的面，连同虾仁和鸡蛋一起炒制，蛋白质和维生素都不能少。绿色的面用剪刀剪出一个个如同小面鱼似的，煮完的面光溜溜十分可爱，用勺子吃方便。颜色靓丽的夏至面就是虾仁菠菜剪刀面！
By 熊猫半糖
用料- 菠菜 一把
- 面粉 200克
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 蒜 1瓣
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 香油 5克
1、准备好所需要的材料；
2、菠菜洗净取叶片部分，过水焯一下；
3、放入料理机中加入少许水打成菠菜汁；
4、将过滤好的菠菜汁倒入面粉中，和成中等偏硬的面团；
5、和好的面团盖好醒一刻钟；
6、锅中的水煮开，用剪刀将面团剪成一个个小面鱼形状；
7、掉入锅中煮开后捞出备用；
8、锅中倒入适量食用油，倒入打散的鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出；
9、再加入少许油，倒入虾仁炒至变色；
10、再倒入切好的蒜片和青红椒片，翻炒均匀；
11、加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺；
12、再加入味达美臻品蚝油1勺；
13、倒入煮好的菠菜剪刀面，翻炒均匀；
14、倒入炒好的鸡蛋碎，点入香油5克，翻炒均匀出锅；
15、成品图；
小贴士半糖有话说～ 1、冬至饺子夏至面，吃惯了现成的面条，今天就来点不一样的，自己擀面条有点难度，但是剪刀面就是连小孩子都可以 *** 作的，加入菠菜汁，颜色漂亮又健康，犹如一条条小鱼畅游于其中，这个夏至来点不一样的吧； 2、剪面团的时候尽量剪的薄一点，否则煮熟后会硬； 3、把剪刀面换成焯水的豆角，就是一道菜啦，百变菜谱就是这么神奇；
菠菜的营养功效菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进 *** 新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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800只虾，26只蟹黄，成就1碗江南地表最强面记得那是6月末的某一天。
在之前做完国宴之后，我一度觉得自己需要休息一阵，近期不再做这么费手的菜了。
但终究还是没忍住，把手伸向了传闻中鲜得上天下地的——蟹黄三虾面。
直到现在我都还记得，徒手剥了800只虾的下午，手是孤独的，但嘴已经馋得不行，情绪很复杂，未来很鲜美。
买了很贵的秃黄油，一罐含30只蟹的精华，一下就倾泄了大半罐。
下了个狠心，让虾兵蟹将在碗里打了个架，鲜美迸发。
但是好事多磨，因为7月发生一些事导致那阵子我无法发这道菜，这碗面硬是拖到了今天才发布。
然而，等待中所产生的执念，成了这碗面更好的催化剂。
筷子轮转，碗边轻挪，弹牙软嫩的虾仁、虾黄，裹满了香脆的虾籽，混合秃黄油金色瀑布把每一根面条裹挟，浓浓熬制的虾油，趁着热乎也散发着无穷的魅力。
这下尝到了传说中的“一口入魂”，直到吃完，嘴里还留着鲜香的回甘。
别客气，大快朵颐吧。
蟹黄三虾面
1、这道菜拍于6月末，那时正是有籽虾的时候。买了三斤半小河虾（籽虾），用硬毛刷轻轻刷下虾腹部的虾籽，将虾籽放入漏网中反复清洗过滤杂质。
2、盆中铺上纱布，让虾籽漏在纱布上。拎起纱布，沥干水分。
3、将包有虾籽的纱布放入蒸锅，虾籽上放2片姜片，1个葱结，淋上1勺料酒，大火蒸10分钟后取出晾凉。
4、取一炒锅，开小火干炒虾籽，炒至水分蒸发粒粒分明，再次过筛备用。
*多余的虾籽常温保存即可。
5、将小河虾头与身体分离，身体部分去壳，虾头、虾仁、虾壳分别留用。
6、虾仁中放入半个蛋清、1勺淀粉、1/5勺盐抓拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
7、虾头入沸水煮2分钟，捞出沥干，取虾黄另置一干净空碗中。虾黄、虾头壳分别留用。
8、熬虾油酱：锅中放入大量食用油（正好完全没过虾壳部分），放入虾头壳、虾壳、1把葱段，小火熬至油变琥珀色，捞出虾头壳、虾壳、葱段。倒入生抽、老抽、砂糖，小火熬出酱香味倒出备用。
*剩下的虾油酱可放密封罐冷藏保存12天，可以用来拌菜、拌面。熬好后的虾油静置后会水油分离，上面的油可直接倒出炒制，拌面拌菜时需摇匀再用。
9、锅中放入大量食用油（正好完全没过虾仁），中火烧热，滑炒虾仁至变色即刻捞出控油备用。
10、三虾浇头：锅中放1勺虾油烧热，倒入虾黄、虾仁，淋入葱姜水，大火翻炒均匀，再放入虾籽炒匀盛出。
11、蟹黄浇头：锅中放少量虾油，放入秃黄油炒香，加入适量清水，再放水淀粉勾芡即可。
12、碗中倒入2勺虾油，放入煮好的面条，撒上葱花。
13、最后浇上蟹黄浇头和三虾浇头，拌匀即可。
拌匀开吃~
今天说不出结尾文案
因为嘴只顾着大口吸溜了：）
这才是芳香四溢，美味无穷，虾仁鸡蛋面正确做法，几分钟就能学会虾仁处理干净
把小葱和香菜切碎备用
把水倒入锅中煮沸，放入面条，可乐，鸡蛋煮沸
食材倒入后再煮开然后放入虾仁继续煮沸
碗中放入酱油，醋，香油盐，然后搅拌均匀
盛入荞麦面，放入鸡蛋和虾仁即
热乎乎的早餐就做好了
成品图
By Dandelion_蒲公英
用料- 米面 1份
- 鲜虾 若干只
- 冬瓜 适量
- 盐 半小勺
- 小葱 适量
- 六月鲜特级酱油(生抽) 适量
- 六月鲜红烧酱油(老抽) 适量
1、将虾处理好(处理 *** 见贴士③)、冬瓜去皮、米面提前泡好备用
2、米面洗干净后控干水
3、将等量的六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油和水放入喷瓶内
4、一边拌米面，一边喷酱油
5、将米面放入一个大一点的容器里
6、放入处理好的鲜虾，将小葱剪成葱花撒在虾上
7、最后放上切好的冬瓜，喷少许酱油，再撒上半勺盐，入蒸锅蒸20分钟
8、最后摆一 *** ，原汁原味、鲜美无 *** 冬瓜鲜虾面就做好啦！快来试试吧
小贴士①这种是米面，怎么蒸都不会坨，口感类似于米线，非常弹牙有筋道 ②冬瓜用超大的那种冬瓜更好吃，这次没买到大冬瓜就用了这种小冬瓜，觉得还是用大冬瓜好吃 ③处理虾子的 *** ：虾子洗干净后，需要用剪刀剪去虾抢、虾眼、虾脚，接着在虾枪的根部位置斜刀剪开，用刀尖把虾胃挑出来，再用 *** 在虾背的第二节处把虾线挑出来就可以啦~
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有了鲜虾芝士意大利面， *** 每天多吃一碗饭By 夏目大人_Ym
用料- 意大利面 80克
- 虾 2只
- 番茄 1个
- 盐 2小勺
- 黑胡椒粒 适量
- 油 适量
- 马苏里拉 适量
- 熏鸡肉 一点点
1、准备食材
2、黄油热锅加入洋葱炒香
3、加入口蘑大虾
4、意面煮好后 加入酱汁翻炒 出锅
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#豆果10周年生日快乐#鲜香营养的炒鱼面今天的早餐来吃炒鱼面，用不了很久的时候，十分钟就能搞定。炒鱼面又鲜又香，鲜逢鱼面还特别的有营养。怎么炒才好吃，而不会腥呢？其实炒面最重要的就是火候，有人说那叫锅气，把锅气炒出来了，菜品的味道才会让吃的人赞不绝口。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼面 60克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 20克
- 酱油 1勺
- 食用油 5勺
- 辣椒 1个
1、准备好所需要的食材，
2、辣椒和胡萝卜切丝，
3、鸡蛋打散，
4、水烧开了煮鱼面，熟了捞出，
5、一点油把虾仁煎熟，
6、另起锅，先炒鸡蛋，再放辣椒和胡萝卜丝翻炒，加酱油调味增色，
7、加入鲜逢鱼面翻炒均匀，
8、最后放入虾仁就可以出锅啦，
9、这味道，这营养全了。
小贴士配菜可以根据自己的喜好来选择。
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