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日常生活中，我们总是能从不同的途径了解到一些食物相克的知识，认为某些食物一起吃时是有害的，轻者影响营养吸收，重者威胁生命。不过在这些食物相克的传言中，也是有真有假的，下面这8对常见的食物相克传言，就并不可信。
1、菠菜+豆腐
“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响 *** 对钙的吸收，长期食用易导致结石。
专家解析
说影响 *** 对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。因此，更好的 *** 就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
2、豆浆+鸡蛋
早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗?
专家解析
没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶 *** 就会失去活 *** ，根本不能抑制蛋白质的消化。
3、维生素C+虾
吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧?可网上说不行哦!按照网上“相克”说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。
原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是 *** 的“ *** ”，危害甚大。长期食用，会导致 *** 中毒，免疫力下降。
专家解析
五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。
4、吃肉+喝茶
吃完肉，喝点茶，想必是爱 *** 士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛 *** 的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。
专家解析
目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。
5、土豆+牛肉
土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。真的吗?
专家解析
胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不 *** 对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。
6、橘子+柠檬
网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡 *** 胃穿孔。
专家解析
没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸 *** 并没有胃酸高，因此不必太介意。
7、哈密瓜+香蕉
有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高;香蕉含钾也很丰富。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。
专家解析
肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉、哈密瓜不可以?
8、食醋+胡萝卜
有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会 *** 胡萝卜中的维生素中。
专家解析
如果说食醋会 *** 维生素A，那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋，营养也被 *** 掉了。因此这种说法是站不住脚的。
小编寄语：对于一些食物相克的说法，大部分人都会选择“宁可信其有，不可信其无”的态度，其实虽然食物之间的不同成分相互作用是客观存在的，但大多数影响不大，最重要的还是平衡膳食，保证饮食的多样 *** 。
来源:央广网
央广网北京7月8日消息 据 *** 广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，我们经常会听到一些“食物相克”的说法，比如黄瓜和西红柿一起吃，营养价值会流失；海鲜+水果=吃 *** ；白天喝柠檬水会变黑等等。
对此，有人深信不疑，甚至买了“食物相克”表备在家里，随时查询。但也有人表示这种说法不可信，自己经常把海鲜和水果一起吃，也从没中过毒。事实究竟如何呢？这些“禁忌”都靠谱吗？所谓“食物相克”的说法真的存在吗？
海鲜+水果=吃 *** ？黄瓜+西红柿=营养流失？
在流传的说法中，往往给出了“科学依据”，比如：虾、蟹等海鲜食品含有砷元素，会与水果中的维生素C结合，产生 *** ，也就是俗称的 *** ，从而导致食物中毒。而黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，一起食用会 *** 西红柿的维生素C，造成营养价值的流失。
对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家 *** 会成员阮光锋表示，抛开剂量谈毒 *** 完全是危言耸听。海鲜中的无机砷含量是极其微少的。以海虾为例，按照我国标准，每千克鲜虾中的无机砷含量实际上是不超过0.5毫克的，除非一次 *** 吃120公斤左右被污染的虾，再摄入大量的维生素C才可能中毒。
同理，阮光锋表示，黄瓜中的维生素C分解酶含量极低，且黄瓜本身就含有维生素C，大约是9毫克每100克。试想，若黄瓜中的维生素C分解酶很多，那它为何没有把自身的维生素C *** 掉呢？酶类物质通常是蛋白质，在进食过程中会经过口腔、消化道、胃液的消化、分解和吸收，不会对西红柿产生什么影响。
白天喝柠檬水会变黑？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想都觉得清爽。但是，有人却说柠檬是光敏食物，容易吸收光，因此会让我们的皮肤变黑。
对此阮光峰表示，柠檬中确实含有一些光敏 *** 的物质，主要是呋喃香豆素。这种物质经过紫外线照射会活化，产生光毒 *** 反应，导致植物 *** 日光 *** 皮炎，使皮肤出现红斑水泡、表皮坏死以及炎症后的一些色素的沉积，可能让皮肤产生色斑、变黑等等。
但是，需要明确的是，柠檬中的呋喃香豆素的含量不高。有科学家做过实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，大约需要每天吃350多个柠檬。而我们平时喝柠檬水，也就切两片柠檬泡水，并不会对 *** 产生多大影响，更不会让皮肤变黑。
食物之间到底会不会相克？
从营养学的角度看，食物相克的说法是站不住脚的。1935年，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。2000年左右的时候，中国营养协会又做了一些更严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行了长达一周的验证实验，结果显示一切都是正常的，没有任何的 *** 反应。
退一步讲，所谓的“食物相克”以及它们的科学依据或许确实存在，但分析毒 *** 问题需要建立在“量”的基础上。阮光峰表示，只有在一次 *** 大量食用这种所谓“相克食物”的前提下，才可能会出现问题。然而我们的胃口毕竟有限，很难吃到对 *** 产生毒 *** 影响的量，所以不用担心。
为什么同时吃两种“相克食物”，会感到不适？
一些古籍当中也明确记载着大量有关食物相克的“警示”。如，《金匮要略》中有“生葱不可共蜜食之， *** ”，《本草纲目》中有“鸡子和葱蒜食之，气短”的说法。如果不存在“食物相克”的说法，为什么我们有时一起吃两种“相克食物”，会感到身体不适呢？
阮光锋认为，问题可能出在两个方面。之一种可能是食物不干净，夏季温度和湿度的升高会给细菌繁殖创造良好条件，因此夏季也是食源 *** 疾病的高发期。第二种可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道的疾病等，在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适的反应，误以为是螃蟹和柿子相克，但是忽略了真正的问题。古时候由于医学欠发达，人们缺乏相关专业知识，难以进行全面的分析，导致误以为是食物相克，并流传至今。
监制：白中华
记者：富赜
编辑：杨扬 彭毓姬 潘雨薇
再谈「食物相克」（本文1700字，预计阅读时间5分钟）
即使到了2021年，各种和食物相关的“谣言”依旧满天飞。
“旧的翻来覆去，新的层出不穷。”
今天依然会有很多科普工作者活跃在辟谣之一线，大家之所以如此执着，是因为：
其他领域（比如电子产品，家居，生活，服饰）的「谣言」，最多就是让你多交点“智商税”，损失点“w”；而谣言一旦和”吃“相关，话题会沉重很多。
「轻则营养 *** ，重则危害健康甚至生命」
*** 上随处可见的「食物相克」
1.「食物相克」到底什么影响？
本质上，还是因为食物相克会 *** 食物搭配， 与均衡膳食中的「食物多样」背道而驰。
通常我们理解的食物，是指：“两种普通食物搭配着吃，轻则影响营养吸收，重则中毒、致癌、甚至引起死亡”。
而由于「食物相克」的存在，很多人会害怕误食某些食物，而刻意避免这些食物的组合。
这会继续导致一个恶劣的影响—— “对食物产生偏见”。
在生活中，那些相信食物相克的人会 *** 食物种类的摄入，而与膳食指南中的「食物多样」的核心 原则相互违背。
所以食物相克一定要科普！
注：「食物多样」意为： *** 每天应当至少摄入12种食物，每周应当摄入至少25种食物。
其实从食物的定义来看，正常进食产生危害基本是不太可能的~
既然被称为食物，就一定要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在每天正常摄入范围内不能带来任何毒副作用（不能有急 *** 、亚急 *** ，慢 *** 危害）。
关于安全 *** 评估，既包含单独吃这些食物，也考虑了搭配在一起的情况。
2.食物相克从哪来？
食物相克的来源几乎无从考证，估计是来自以前的口口相传。那个时候，大家对食物没有认识，往往是吃了之后产生不适的症状，然后归结到食物搭配“不当”当中。慢慢就演化成一些流传下来的食物禁忌。
其实。我们都知道食物相克没有依据，但想要反驳，更好的 *** 就是科学实验！（只有魔法才能打败魔法）。
早在1935年，营养学界泰斗、 *** 学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与柿、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。
2008年，兰州大学也做了实验，分为动物和 *** 进行了所谓相克的实验。 *** 实验选择了兰州地区志愿健康人60 名，男女各半，平均分为 6 组。一组作为对照，5 组分别试食 5 对“相克食物”（猪肉+百合、鸡肉+ 芝麻、牛肉+土豆、韭菜+菠菜、土豆+西红柿）, 观察其主观反应，为期7天。
结果 ，试验期间受试者的精神状态、饮食、睡眠、大 *** 情况等均未见异常，受试者在食用“相克”食物组合后均未出现腹胀、 腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
这就是“实锤”。
3.「食物相克」的经典谣言
比如「菠菜+豆腐」会肾结石？——不会！
菠菜和和豆腐形成的草酸钙结晶，但这个反应是在肠道当中进行的，并不是体内，形成的小结石直接随着粪便排除体外了，根本不会进入 *** 。甚至一些研究发现，高钙饮食或者多吃富含钙的食物可以降低草酸结石的风险。
「螃蟹+柿子」会腹泻？——不会！
柿子本身含有鞣酸，一次 *** 吃的多可能会有胃部不适，另外螃蟹煮熟或者蒸熟后，几乎没有任何安全风险，如果吃螃蟹不舒服需要警惕螃蟹没做熟、食物过敏和肠易激综合征（IBS）。
「豆浆+鸡蛋」会导致腹痛，腹泻？——不会！
鸡蛋和豆浆里面都有抑制蛋白质消化吸收的成分，但是充分煮熟后都会灭活，所以只要豆浆是熟的，鸡蛋是熟的就没有任何问题。
「啤酒+海鲜」容易导致痛风——不完全算谣言，但不是相克！
对于有痛风或者高尿酸的朋友，这个搭配确实需要注意，但健康人群是有调节尿酸代谢能力的，偶尔的一次啤酒 + 海鲜，真的不用特别在意，另外，这也不是「食物相克」。
「维生素C + 海鲜」会砷中毒——得150kg的虾才行
这就是典型的“原理确实存在，但是抛开了剂量谈论毒 *** ”，如果真的要“砷中毒”，得吃150kg的虾。
既然食物相克不存在，为什么我吃了之后会不舒服呢？如果出现吃完某些食物和组合的不适，通常可能是
- 食物不耐受(比如乳糖不耐受)
- 食物导致的过敏
- 肠易激综合征（IBS ）
- 食物处理方式不当导致的食物中毒（比如四季豆没有做熟，豆浆没有煮沸）
而对于各位来说，千万不要被「食物相克」蒙蔽了双眼，一定要尽可能把食物搭配起来。另外，购买尽量选择靠谱渠道，适当保存，食材新鲜卫生比什么都重要。
食物相克，真的有这回事吗？#手指养心 ***食物相克，是真的吗？
食物与食物之间会相克，因为好多好多的朋友问我：我什么跟什么不能一起吃？因为自己从事食物研究，这些问题也遇到过很多古籍上也经常会记载，比如比较常见的螃蟹跟柿子不能一起吃。吃了会怎么样？会中毒。亲自试过问题不大，不大会有这么大问题，但是我也做不来。
一口螃蟹一口柿子这种吃法也很怪，我是吃好以后再吃没问题。文章是这么写的：黄豆跟猪肉不能一起吃，这可是经常吃的，猪蹄炖黄豆吃了会怎么样？肯定没问题。
还有一个很夸张的说变成 *** ，虾和维生素c一起吃就变砒酸，你信不信， *** 了一吃就死了，对不对？告诉你，泰国有一道名菜叫冬阴功汤，是什么？虾加一些维生素，很多的菜在一起煮起来的汤。泰国人萨瓦迪卡、屁，都在吃 *** 吗？这绝对不可能的。
所以很多食物相克是可能某一些个体是对某种食物是过敏的，过敏找不到原因，尤其是古代，怎么我一吃以后就这样，会不会我吃了这个之前又吃了什么？他自己想想可能这两种食物一起吃中毒了。还有一些食物，因为不是这个季节的，某一些东西让他生长的很好吗？那对某些成分让身体产生不适。
所以在食物相克这一个领域，我目前为止还没有发现哪两个食物一吃就会喂，一命呜呼都会有。
食物相克是 *** ？但叫你难受确实真，记住这些保你肚子不 ***离鼠年春节是越来越近了，心情是一天比一天激动。"每逢佳节胖三斤"已是不少人的常态。
春节到，家人团聚，饭菜丰富，难免会出现吃多、吃撑现象，那么吃撑了怎么办?
现在为大家推荐N个消食法，让大家最快缓解撑胀、难受状况。
1、喝茶
喝茶水可以分解脂肪，消食化积。经常喝茶，可以预防胆固醇累积，降压清火。但注意不要喝浓茶。
2、吃水果
吃一些助消化的水果，如山楂、苹果、菠萝、西柚以及柠檬等，尤其是山楂，它有开胃消食、对荤菜除油去腻的作用。吃肉菜时搭配山楂可促进铁的吸收，所以在家里做荤菜时可以放几颗山楂，也可以煮点山楂罐头等。
另外，每100克山楂含维生素C 高达 *** 毫克。饭后半个小时至一个小时后少量食用水果，或者喝一杯水果的鲜榨汁，能起到消积化滞效果。
3、腹部 ***
适当的 *** 腹部，促进肠胃 *** ，消化食物，大概只要15分钟到半小时，便会发现腹胀的症状会有所缓解。
4、多喝水
多喝水有利于促进胃肠 *** ，加速新陈代谢，但是饭后不宜立刻饮用大量的水，宜饭后一小时后少量多次饮水，而且，不要喝冰水，以免 *** 肠胃。
当然，多运动也是消食的关键。餐后休息半小时以上再外出散步，与家人共享新年的喜庆气氛，不仅增进感情，对身体也有好处。
其次，改善饮食行为，对新年中的大吃大喝问题也会有很大帮助
1、新年期间少吃多餐。
良好饮食习惯通常都必须减轻肠胃道负担，规律饮食，以少吃多餐为主，避免一餐之内吃太多。一旦胃部感到不舒服就要停止进食。这样就给身体留出了一定的时间来消化已经吃下去的食物。
2、要吃清淡的食物，多吃低脂肪的食物
减少食用产"气"食品，如薯、豆、菇等，若"胃气"越积越多，胃气难以排出，胀痛感会更加明显。 此外，应避免 *** *** 饮食，如浓咖啡、烟酒及太过辛辣和高脂的食物。在隔日的饮食中，建议喝粥或食简单的食物。
3、慢咽细嚼
尽量吃慢一点，让食物充分被咀嚼，减小胃部负担。
过年过节期间市民要比平时更注意，尽量选择健脾胃的饮食
记住这些食物相克，肚子免 *** 害
萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿大。
牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸 *** 环境（果珍饮料）中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化 *** ，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸 *** 饮料。
海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可 *** 粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入 *** ，就会在肝脏中产生 *** ，从而损害肝脏功能。
海鲜——啤酒：海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风 *** 肾病、痛风 *** 关节炎等。
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常见食物相宜和相克一一苹果#关注我每天持续分享生活小常识苹果 *** 平味酸，甘入脾胃经。作为一种普通的水果，苹果备受人们喜爱，有人说它能减肥，有人说它能美容。但需要注意的是，苹果和绿豆不宜同食，否则易引起中毒。
苹果味甘酸适口，归脾胃经，适合肥胖、胃炎、腹泻、高血压结肠炎患者食用。但胃寒、脾胃虚弱者不宜过量食用。
苹果具有生津润肺、健脾益胃、养心止泻、降压降胆固醇、延缓衰老等功效。主要营养成分包括膳食纤维、碳水化合物类黄酮、维生素AB族维生素、维生素C、柠檬酸、苹果酸钾、钙等。
将苹果和芦荟搭配食用，可生津止渴、健脾益肾、消食顺气、气管炎、多痰胸闷者宜食用，有润肺宽胸的作用。
魔芋和苹果搭配食用，可以促进肠道 *** ，是减肥者的上选食物。
牛奶和苹果搭配食用，具有生津祛热抗癌、防癌的功效。
苹果不宜与白萝卜一起吃，容易产生诱发甲状腺肿大的物质。
苹果与海鲜等海味食品不宜同食，易引起消化 *** 和腹痛、恶心、呕吐等 *** 症状。
苹果不宜与胡萝卜一起吃，因为胡萝卜中的抗坏血酸抑制酶会 *** 苹果中的维生素C，降低其营养价值。
苹果与红薯不宜同食，容易产生凝块，影响肠胃健康。
苹果不宜与绿豆一起吃，容易引起中毒。
食物相克三种吃黄颡鱼不可同时吃荆芥，吃蜜不可同时吃鲊鱼，吃河豚不可同时吃风 *** 。这些食物相克，都有例可证。
吴地的魏几道，在妻子的娘家吃了黄鱼羹后，又以荆芥调和着茶水喝，不一会儿，他就觉得脚底奇痒，后来全身都痒得厉害，他赤脚走进沙中，发狂似的奔跑，脚底都跑破了，还是不能止痒。他又急忙让人找来解毒的 *** 服下，差不多两天后，奇痒的症状才消失。
韶州（今广东韶关）月华寺旁的百姓家，设斋饭给僧人吃，当时，新蜜刚熟，僧人们都吃够了蜜。别院有两位长老，回去时，走到半道，正碰到村边有人在卖咸鱼，忍不住 *** ，就买了半斤吃。当天晚上，那两位长老都死了。
李郎中路过常州时，知州王子云款待他早餐（好隆重，有点像广东人的早茶），准备了美食河豚，李因为平时一向不吃河豚，便让人将烧好的河豚送到他住的旅舍，给他妻子尝。李妻天亮时刚刚服了 *** ，也没想多少，觉得味道鲜美。不料，当时就口鼻流血而死。李郎中的早餐还没吃完，他妻子的死讯就传来了。
黄颡鱼，就是我们常见的黄辣丁，昂刺鱼；荆芥，也叫假苏、姜芥，品种很多，散风热，清头目。《本草纲目》里就强调：荆芥，不能和鱼蟹同食。鲊，就是咸鱼，或者是指腌制海产品；风 *** 指什么？太多了，几十种，上面的荆芥就是，还有独活、防风、天麻、桂枝、麻黄、薄荷、菊花、葛根，都是，还有好多动物 *** 也是，如蜈蚣、乌蛇、蝉蜕。后两例食物相克，都致人死亡，表明它的毒 *** 巨大。
所谓相克，其实是两种食物混合后，形成了新的反应。人们往往对有毒食物足够提防，甚至研究出不少以毒攻毒的方子，但对经常食用的普通食物，却毫无戒心。表面看，两种食物，都没有毒，但混合后产生的毒 *** ，让人防不胜防。
假如我们将这种食物相克看成是事情之间相互联系而产生的结果，那么这就变成了一个有趣的话题：一种食物，理论上可以和N种食物发生联系，N没有穷尽，N还有无数个N，N种联系的数目，绝对可以超过人类的数量。它和我们的世界一样，每时每刻都在变化中。因此，任何有机体，都有着复杂而多变的联系和结构，大部分领域仍然未知，或许，有极少数将永远未知。人类对此，只能感叹。
食物相克，只是大自然对人类的一种小小警告而已。（《夷坚乙志》卷第二十《饮食忌》）（陆春祥）
都在告诉你食物“相克”是谣言，这里有不一样的终极 ***昨晚的3.15晚会，屏幕都被食物相克刷爆了。
很多小伙伴纷纷表示，是时候把厨房里的食物相克表撕下来了。
也有不少佛系宝宝心存敬畏：
存在了那么多年，宁可信其有不可信其无呀！
接下来维他狗就来实力打脸了。
我说的这些知识，你们在别家看不到，可以好好去说服那些顽梗派。
首先来看看食物相克表长啥样
▼
到底有啥问题呢?
1. 推荐单位是非法机构
我们看到，上图这张食物相克表，是中国营养协会推荐。
然而这个单位早在2016年，就被国家鉴定为非法机构，正规合法的机构名称应该是中国营养学会。
2. 世卫组织无辜躺枪
“如果饮食不当，食物就是你致命的 *** ”，这句话没有毛病。
毛病在哪里呢？在于这句话压根不是世界卫生组织说的。
这么低级的话，世卫组织是不会说的。
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当然，按照国际惯例，维他狗要说的道理远不止这么简单，下面就来跟大家科普一下。
3. 相克的条件我们达不到
比如食物相克表中表示：菠菜和豆腐同吃会导致结石。
大家相信说，豆腐中含有钙，菠菜中含有草酸，两种物质遇见会形成固体。
然而，这是在一个绝对的环境中才会产生的后果。（草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。）
什么意思呢？就是说如果是在实验室的条件下，将一定剂量的、单纯的钙和草酸放在一起，就会形成固体。
这个标准我们基本达不到。
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首先，食材在经过高温时可以 *** 某些有毒物质，或者将有害物质溶于水。
例如：菠菜焯水能除去很大一部分草酸。
其次，胃部的环境并不是一个单纯的化学反应器，受很多因素的影响。
最后，无法达到生产有害物质的量。也就是你不可能一次吃下大量的“相克”食物。
说是这么说，可我还是心有余悸，有没有什么实验证明确实没有害呢？
4. 实验证明食物不相克
还真的有人以身试“毒”。
中国营养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学就做过这么一组实验。
该实验选择了兰州地区志愿者60名，分别试吃了5对传言中的“相克食物”。
结果显示，人们7天后未出现任何 *** 反应及临床症状。
*** *** 物系教授郑集更是亲自做表率。
他曾经挑出7对“相克”食物，和两位同事一起吃了2天，结果：什么事情也没有发生。
这专家也是 *** 碎了心！现在，你该相信了吧？
其实，与其关注食物相克，不如关注下自身的饮食安全问题。
因为很多时候，就是因为你吃法不当，才导致了“相克”：
● 食物不干净，例如加热杀菌不彻底；食物腐烂、细菌繁殖或发霉等。
● 食用方式不当，例如豆角没做熟；
● 是否自身对某些食物过敏，例如海鲜过敏的人就很多；
● 食物不耐受，例如乳糖不耐受的人，喝牛奶会腹泻；
● 是否是肠易激综合征，例如稍微有点 *** 就拉肚子；
● 误食了有毒食物：例如毒蘑菇、毒蜂蜜。
所以我们生活中要注意食物的卫生、防止食物污染，控制食物的储存温度，食用之前彻底加热。
维他狗贴心地整理了一组食物搭配注意事项，让你和食物真正的相爱不相杀。
赶紧把家里的食物相克表替换成这张吧！
▼
最后，狗狗也要强调一下，过于迷信食物相克的说法，不但违背“多样 *** ”的健康饮食原则，还会误导我们偏离健康饮食的大方向，得不偿失哦！
参考文献
<1> 张印红, 邓丽丽, 王玉, 等. 有关 “食物相克” 的调查及实验观察
<2> 郑集. 所谓 “相克食物” 之实验
<3> http://finance.china *** *** /news/special/315wq2018/20180315/4570886.shtml
<4> 马冠生. 抗谣 “速成班”: 击破 “吃” 的谣言——“相克” 食物组合或许降低营养但不会产毒
维他狗营养家
团队由国家二级营养师，食品科学硕士，执业 *** 师等组成，文章入围2017食品 *** 品科普评选，获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖，被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。
你一定在朋友圈看到过类似“XX和XX同吃会死人”“这两种食物同时吃竟然等于吃 *** ”之类的文章，里面列举的食物相克关系和严重后果简直吓死人，搞得吃货们都不能好好吃饭了。这些常年被广泛流传的食物相克表，到底是真的吗？咱们今天就说几个最常见的~
有些食物不能放一起吃，例如：
1. 鸡蛋和西瓜：鸡蛋里含有大量的蛋白质，而西瓜中含有一种叫做丝氨酸的物质，这种物质会和蛋白质结合，产生有毒的物质，可能会引起胃肠道不适。
2. 牛奶和柠檬：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而柠檬中含有大量的维生素C，这种酸 *** 物质会 *** 牛奶中的蛋白质，影响钙的吸收。
3. 食醋和豆腐：食醋中的酸 *** 物质会 *** 豆腐中的营养成分，同时也会使得豆腐变得更加易碎。
4. 火腿肠和饼干：火腿肠中含有大量的脂肪和盐，而饼干中含有大量的糖，这种搭配容易导致肥胖、高血压等健康问题。
5. 菠菜和番茄：菠菜中含有大量的草酸和草酸盐，而番茄中含有大量的维生素C，这种搭配会影响 *** 对铁的吸收。
6.海鲜类和柿子椒：海鲜和柿子椒都含有大量的鞣酸，鞣酸与海鲜中的蛋白质结合后会产生不易吸收的物质，可能会引起胃痛、腹泻等问题。
7. 瓜类和蟹肉：瓜类中含有大量的维生素C，而蟹肉中含有大量的蛋白质，这两种物质一旦混合在一起，容易使维生素C被氧化分解，影响其营养价值。
8. 韭菜和豆腐：韭菜中含有较高的维生素C和胡萝卜素，而豆腐中含有大量的钙，二者混合会影响钙的吸收。
9.. 牛奶和草莓：草莓中含有大量的果酸和维生素C，这些物质会使牛奶中的蛋白质凝结成块，影响 *** 对牛奶的消化吸收。
10.鸡蛋和豆浆：豆浆中含有大量的植物 *** 蛋白质和胰蛋白酶 *** ，而鸡蛋中含有大量的胰蛋白酶，这两种物质混在一起会影响蛋白质的吸收。
需要注意的是，在生活中，许多食物的搭配并非不能一起吃，而是需要把握好食用量和时间，避免过度摄入或时间过近而引起 *** 反应。此外，不同的人在饮食上也有差异，如果有特殊情况或需求，更好在医生或营养师的指导下饮食。总的来说，食物不能随意混搭，我们在搭配食物时应该遵循“相宜相克”的原则，以保证各种营养物质的充分吸收，同时也能避免可能带来的健康问题。
