自助餐冷餐会（自助餐冷餐会菜单）

今天给各位分享自助餐冷餐会的知识，其中也会对自助餐冷餐会菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、冷餐会主要有什么菜品
• 2、冷餐会是什么
• 3、冷餐会一般准备什么食物
• 4、什么叫冷餐会
• 5、西式冷餐会菜单大概有哪些

冷餐会主要有什么菜品

冷餐会有7种菜品，分别是沙拉类、冷餐类、甜点类、主餐类、烧烤类、汤类、果汁类。

1、沙拉类：

墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉等。

2、冷餐类：

德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷等。

3、甜点类：

草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷等。

4、主餐类：

咖喱鸡、西班牙辣鸡扒、墨西哥香辣烤鱼、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉酱面、香烤小牛舌配黑椒汁等。

5、烧烤类：

巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅等。

6、汤类：

罗宋汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤等。

7、果汁类：

柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡、英式红茶、奶茶等。

冷餐会是一冷食为主要食物的西式用餐方式，需要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。有时，自助餐也会称呼为冷餐会。

冷餐会菜单中列举的一般多是冷食，也可以含有温热主食。

冷餐会是什么

冷餐会又称为冷食自助餐自助餐冷餐会，菜品以冷食为主自助餐冷餐会，但有时也备有少量的热餐。

宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。

冷餐会一般准备什么食物

冷菜，甜点等。

所谓冷餐会，是以冷菜为主、热菜为辅，配以点心、酒水，设菜台，不固定座位，而由与会者自行取用菜点的宴会形式。

现在，中餐或中西餐并用的冷餐会已广泛应用于我国官方正式活动、节假日或纪念日聚会、各种联谊会、新闻发布会、展览会开幕及闭幕，以及迎送宾客等场合。

冷餐会通常在中午或晚上举行。其具体形式又可分两种。一种是设主宾席，通常为大圆桌；其余为小桌，每桌为4～6座，不分座次，各人自取菜点及酒水后落座。

另一种是不设主宾席，均为小桌，也不备座椅，各取菜点及酒水后站立食用。

冷餐会的规格按主、客的身份及宴请人数而定；可于室内或院里举行；与会者可随意走动、交谈，便于广泛接触。

什么叫冷餐会

冷餐会就是菜品以冷食为主的自助餐。

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在商务活动中尤为常见。它不预备正餐，而是由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

在冷餐会中，由于受到场地、环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃或者开胃小食，辅以精致的小块甜品，水果等，虽然在服务上也准备了相应的餐具，但是因为食物取用的便利性，用餐者经常忽略了餐具，而直接通过食物上面的牙签或底托来拿取。

冷餐会常见的食品

1、帕尔玛火腿

帕尔玛火腿是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最为柔软的。

2、风干脖肉

风干脖肉是意大利最传统的全猪肉产品之一，使用的是猪颈部的瘦肉部分，加入盐进行滚揉，最初的风干，经过特殊的混合香料，最后腌渍，具有特殊的香味。

3、烟熏三文鱼

烟熏三文鱼原本是因纽特人创造的，现在已经成为可以适用于各种场合的美食了，既可以作为单独的菜肴，又可以作为配菜来点缀。

西式冷餐会菜单大概有哪些

头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）、吮指鸡块、香甜玉米、美式烤翅、意大利番茄牛肉酱面、什锦炒饭、日式多味寿司；

味付螺头卷、鱼子酱卷、什锦寿司、甜虾寿司、蟹肉寿司、北极贝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、樱桃奶酪、拿破仑、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇饼干（三款）、饮料、可乐、雪碧、橙汁、红茶（热饮）、现磨咖啡、红葡萄酒、时令水果拼盘、美国脐橙、美国提子、火龙果、哈密瓜、西瓜。

冷餐会，据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式，具体其实已经无从参考。现在，这种形式广泛的应用在非正式的宴会中，在商务活动中已经相当普遍。通常的做法是，宴会中没有正餐，也没有相对固定的座位。就餐者根据自己的喜好、习惯自行选取食品和饮料。自由的选择用餐的方式和就餐的座位

扩展资料

冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。

宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

参考资料：百度百科-西式冷餐会

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