《黄帝内经》中讲夏季养生之道：
夏三月......夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。
这句话的意思就是夏天需要晚睡早起、不因为夏天的燥热烦闷发火，让自己的阳气保持畅通，才是夏天的养生之道，如果违背这个规律，秋冬容易生病。
中医中讲究：“阳气不足，人难长寿”，中医观念中人的阳气就像是太阳，人离开阳气身体机能难以运转，夏季炎热需要补足阳气，为秋冬做准备，所以日常生活中，大家可以多运动，少着急上火，多晒太阳，多吃滋阴补阳的食物。
香菜
推荐做法：香菜拌木耳
1.准备食材：
干木耳100克在凉水中浸泡1个小时，泡发的木耳清洗干净去除根部、撕成小块；香菜一小把，在清水中洗干净后切成小段；几颗大蒜拍散后切成蒜末；一个红辣椒切成圈备用。
1.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后倒入木耳焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出来冲凉控水备用。
把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣椒红油10克、陈醋10克、生抽10克、芝麻香油5克，倒入控过水的木耳颠盆拌匀，加入香菜段搅拌均匀后即可装盘。
核桃
推荐做法：西芹拌桃仁
1.准备食材：
西芹扯去茎上的老筋清洗干净后捞出，斜刀切成菱形片备用；一个红椒切成菱形片；200克核桃剥出核桃仁；大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.开始烹饪：
锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出用清水冲洗 *** 备用。
准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘。
刀豆
推荐做法：生炒刀豆丝
1.准备食材：
一把刀豆放在清水中，加入一勺食盐浸泡几分钟，捞出刀豆切去刀豆两端，切成细丝备用；一小块五花肉切成细丝；一根小葱切成小段；3-4颗大蒜拍扁；小米椒切成小粒放在盆中备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入切好的刀豆丝，用小火煎炸1分钟倒出刀豆丝控油。这个过程中要把刀豆丝煎炸至熟透，色泽返青、表皮起皱，不然吃了会有豆腥味和生硬感，更可能会引起中毒。
锅内留少许底油，倒入五花肉丝煸出猪油，倒入葱、蒜、小米椒炒出葱香味，转小火倒入刀豆丝，在锅中淋入少许料酒，料酒可以减轻刀豆中的豆腥味，倒入生抽、加入食盐、鸡粉、白糖翻炒化开调料以后，就可以出锅装盘。
韭菜
推荐做法：凉拌韭菜鸡蛋皮
1.准备食材：
一把韭菜切成段；盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐打散备用；一个红辣椒切成细丝；几颗大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入4分之1的蛋液，开小火轻轻转动炒锅，等到鸡蛋饼定型凝固后从锅边淋入少许植物油，周围呈金 *** 轻微卷起时翻面，煎至两面金黄后盛出。把煎好的鸡蛋皮叠放在一起，切成1厘米宽的条。
起锅烧水，水烧开后把韭菜段倒进锅中，快速焯水30秒左右放入盆中，再倒入切好的鸡蛋丝、红椒和蒜末，加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克、生抽5克，最后淋入芝麻香油增加菜品的色泽，拌匀后即可装盘上桌。
茴香
推荐做法：茴香花生米
1.准备食材：
泡发的花生米放入凉水中煮一下，撒入适量的食盐大火烧开以后，盖上锅盖焖煮5-8分钟倒出过凉控水备用；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末；再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.开始调味：
调菜盆中加入花生米、茴香、蒜末、红椒粒；加入少许食盐、白糖、鸡粉，再多淋一些芝麻香油颠盆拌匀后即可装盘。
夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香......补足阳气不上火，身体舒爽一整年！
（之一美食编辑：曹曹）
韭菜更好吃的4种做法，都是面食，鲜香又美味，上桌家人都爱吃韭菜是我们生活中常见的蔬菜，天气变凉以后，韭菜又恢复了往日的美味，尤其一场秋雨过后，韭菜更显精神了，茎叶翠绿，鲜嫩可口，营养美味，不论怎么做都好吃。
韭菜抗旱耐旱，适合大部分地区种植，而且还具有特殊的强烈气味，可以让人食欲大开，大量的维生素和咸纤维素，可以促进肠胃 *** ，加速排便，对便秘有一定的帮助，
分享韭菜更好吃的4种做法，鲜香美味，简单又营养，学会做给家人们吃
一、韭菜鸡蛋饼
1、准备适量的韭菜，清洗干净，甩一甩，自然控干水分，改刀切成碎馅。
2、另外准备一个盆，打入2个鸡蛋，半碗面粉，加入适量的清水，顺时针搅拌均匀，面糊黏稠度要适中，抬起来能滴落。
3、把韭菜倒进来，随便搅一搅，调味放食盐、芝麻香油，其它调味品不放。
4、用电饼铛或平底锅，提前预热一会儿，刷上一层植物油，油热倒入面糊，用中小火加热，别用大火，容易糊底。
5、刚开始不用管它，等两三分钟以后，面糊饼逐渐定型，再翻动另外一面，煎至色泽金黄，即可出锅，营养早餐饼，鲜香美味。
二、韭菜馅饼
1、碗中加入300克面粉，3克酵母粉，180克温水，边倒边搅动，不用下手和面，一直搅到没有干面粉就可以了，自然醒面一个小时。
2、趁着这个时间，可以调一下馅料，韭菜清洗干净，控干水分，切成碎馅，装入盆中。
3、碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟出锅晾凉，与韭菜混合到一起，调味放食盐、十三香、蚝油。
4、等面团和好之后，随便 *** 一会儿，擀成一张面皮，包入馅料，锅中刷油，用中小火烙饼，中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，能闻见浓郁的香味，表示熟透了。
5、出锅晾一晾就可以开吃了，皮薄馅大，鲜香美味，非常的好吃，可以当成早餐，大人孩子都喜欢。
三、韭菜馅饺子
1、准备所需用到的馅料，油条一根，掰成碎末，鸡蛋下锅炒熟，铲碎后出锅，韭菜清洗干净，控干水分，切成碎馅，再放一把虾皮增鲜。
2、关于调味方面，每个人的口味不一样，就放蚝油、食盐、芝麻香油即可，其它调味品不用放。
2、包成几块钱的饺子皮，包成饺子形状，起锅烧水，水开下入饺子，煮沸后点入凉水，素馅重复两次就可以了，不用煮太久。
3、可以再简单搭配一个料汁，碗中倒香醋、芝麻香油，边蘸边吃，营养鲜嫩多汁，味道清香，特别的好吃。
四、韭菜馅水煎包
1、先准备馅料，韭菜洗净，控干水分，改刀切成碎馅，鸡蛋打入碗中，下锅煎熟捞出，粉条泡胀后切碎，混合到一起，加入食盐、蚝油、十三香、芝麻香油，搅拌均匀。
2 、锅内刷上一层植物油，放入包好的包子，用中小火加热，把底部煎至变色，接着倒入水淀粉，水位到包子的三分之一。
3、盖上锅盖，焖上一会儿，等收干汁水，就可以出锅了，注意不要煎糊了。
4、出锅的水煎包带有漂亮的冰花，这是水淀粉的功劳，如果不想要冰花，也可以直接加水。
5、按照这个方式做的水煎包，外酥里嫩，鲜香美味，特别的好吃，就连小朋友也能吃五六个，大快朵颐，毫无压力。
夏天要多吃韭菜，分享韭菜3道特色做法，美味好吃，助消化不烧心夏天要多吃韭菜，分享韭菜3道特色做法，美味好吃，助消化不烧心。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天的韭菜，可以说是一年中最鲜嫩好吃的时候，因为刚过了寒冷的冬天，经过一整个春天的发芽生长，韭菜已经长到刚好合适吃的时候了，所以说夏天要多吃韭菜，
所以今天我江一舟分享给您，3道韭菜的特色做法，个个美味好吃助消化，同时也不烧心，废话不多说，接下来就把把这3道特色做法是啥，分享给你，跟着我往下看吧。
1、韭菜盒子。
相信没有朋友，不喜欢吃韭菜盒子吧，今天我江一舟就把家常美味的韭菜盒子做法，分享给你，面皮柔软筋道，放凉了照样好吃。
一斤面粉里面，给他放上三两清水，加入一勺盐，这样能够增加面皮的筋 *** ，然后打上一个鸡蛋，这样面皮放很久也不会变得很硬，然后咱们 *** 成面团备用，
接着新鲜的韭菜，清洗干净，一定要完全控干水分，切成碎末，放点香油拌一拌，封住韭菜的刀口，防止它出水，然后在韭菜里面撒点盐，鸡精，味精调味，
最后打上几个生鸡蛋拌匀，然后把面团擀成面皮，把韭菜鸡蛋馅包在里面，饼铛预热，提前刷上油，两面各煎上二分钟，煎好后就可以出锅吃了，美味好吃，助消化也不烧心。
2、韭菜烧鸭血。
韭菜烧鸭血这道菜，美味好吃又下饭，而且助消化的同时不烧心，韭菜确实有一点温热 *** ，但是配着寒凉的鸭血一烧，味道搭配也正合适，而且他俩中和一下，吃起来也不烧心了，接下来把做法分享给你。
新鲜的鸭血给他切成大块，水开后下锅烫上二分钟后捞出来，韭菜清洗干净，给他切段，韭菜梗和韭菜叶给他分开来放，接着准备点葱姜蒜干辣椒，
把锅烧热来点油，葱姜蒜干辣椒下锅炒香之后，把韭菜梗下锅，大火炒两下，炒出韭菜香味后，把韭菜叶和鸭血下锅，放上蚝油生抽，盐，鸡精味精调味，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了，美味好吃下饭，而且助消化不烧心，快点做起来吧。
3、韭菜摊鸡蛋。
韭菜摊鸡蛋，这道家常菜，相信很多朋友都吃，但很多朋友做出来的味道，不是那么香，今天我就教给你做法，
首先咱们做韭菜摊鸡蛋，更好选用农家的土鸡蛋，碗里打上几个土鸡蛋后，准备点韭菜清洗干净切末，和土鸡蛋放一块，然后放少许的白醋，放点温开水充分的搅拌均匀，
白醋能够去掉蛋腥味，而温开水能让炒出的鸡蛋蓬松宣软，最后再放点盐调味搅拌均匀，把锅烧热来点油，把蛋液下锅，两面摊熟后，就可以出锅吃了，外焦里嫩，鲜香下饭，助消化不烧心，快点做起来吧。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次知道夏天，要多吃韭菜了吧，我分享给你的这3道特色做法，你要收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
推荐5种韭菜的好吃做法，鲜嫩美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃推荐5种韭菜的好吃做法，鲜嫩美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃
韭菜 *** 温，含有丰富的叶绿素、膳食纤维、维C、钙、铁等营养，经常吃可以补肾 *** 、增强食欲、润肠通便。夏天多吃韭菜，还有助于祛湿气。
平时做菜，大家都喜欢吃简单快手的炒菜，韭菜可以炒着吃，可以做馅，炒韭菜就是非常受欢迎的家常小炒，吃起来鲜嫩美味，非常下饭。韭菜可以搭配的食材很多，比如鸡蛋、豆干、豆芽，甚至是鱿鱼、虾仁等，怎么搭配都好吃。
今天给大家分享几道好吃的韭菜小炒，做法简单，鲜嫩营养，解馋又下饭。
一、韭菜炒鸡蛋（最经典做法）
准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、料酒。
1、韭菜的鲜和鸡蛋的嫩结合，那叫一个香，难怪那么多人喜欢吃。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、清水搅拌均匀备用。鸡蛋加点清水，口感更加嫩滑。
2、韭菜摘洗干净，切成长段备用。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至定型，炒成大块后盛出。锅里留底油，烧热后倒入韭菜段，大火翻炒2分钟，断生后加入食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可炒锅。做法就是这么简单。
一看就会的韭菜炒鸡蛋做法，5分钟上桌，鲜嫩营养，解馋又下饭
二、韭菜炒鸭血
准备鸭血、韭菜、豆瓣酱、食盐、生姜、蒜瓣、食用油。
1、鸭血开盒，倒扣在盘子里，冲洗干净后切成小块。烧一锅开水，放入鸭血煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。鸭血焯水可以去腥，而且不容易碎。
2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切段。蒜瓣切片，生姜切丝。起锅加油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭血快速翻炒一会儿，根据个人口味加入适量盐，倒入韭菜段大火翻炒一分钟，韭菜断生后即可出锅。
三、韭菜炒豆干
准备韭菜、豆干、胡萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒酱、食盐、鸡精、生抽、食用油。
1、韭菜洗干净后切段，豆干洗干净切细条。胡萝卜去皮洗净，切成细丝，姜蒜切成末。起锅放油，五成热时放入姜蒜末爆香，倒入豆干小火煸炒一会儿。
2、豆干颜色焦黄后倒入胡萝卜丝，大火翻炒一会儿，等到胡萝卜丝变软后加入辣椒酱翻炒均匀，倒入韭菜段，放入食盐、生抽、鸡精，大火翻炒至断生，即可出锅。
四、韭菜豆芽炒肉丝
准备绿豆芽、韭菜、红辣椒、蒜瓣、里脊肉、鸡精、蚝油、酱油、食盐、淀粉、食用油。
1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分；韭菜摘洗干净，切成长段；红辣椒去蒂洗干净，用刀切成细条；蒜瓣切片，香葱切葱花；里脊肉洗干净切丝，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒油烧热，六成热时倒入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入花椒、葱蒜爆香，倒入绿豆芽大火翻炒一会儿，加入酱油、蚝油、食盐、鸡精调味。
3、翻炒至绿豆芽变软，加入红辣椒丝、韭菜段，大火翻炒一分钟，倒入炒好的肉丝，把食材和调料充分混合均匀，韭菜断生后即可出锅。
五、炒合菜（最为推荐的做法）
准备胡萝卜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、香葱、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食用油。
1、胡萝卜洗干净切丝，绿豆芽洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中打散，平底锅倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，煎熟后盛出晾凉，切成蛋丝。韭菜洗净，切段备用。
2、烧一锅开水，放入胡萝卜丝、绿豆芽、大火煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。粉丝下锅煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加生抽、食用油搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒一会儿，再放入蛋皮、粉条，加入生抽、鸡精、食盐调味，大火翻炒均匀，最后放入韭菜，快速翻炒几下即可出锅。
大家发现没有，韭菜和其他食材一起搭配炒时，都是最后放进去的，这样炒出来的韭菜比较鲜嫩，不塞牙。韭菜炒鸡蛋也是一样，先炒鸡蛋，后炒韭菜，既能炒出来的口感都非常鲜嫩。
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韭菜配什么菜更好吃？推荐7种不同做法，鲜香美味下饭，顿顿光盘大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。韭菜的营养价值很高，具有丰富的维生素，味道鲜美，具有特殊的气味。韭菜搭配不一样的食材，都能炒出香喷喷的家常菜。那韭菜搭配什么样的菜更好吃呢？推荐7款不同做法，鲜香美味超下饭，顿顿光盘。
一、韭菜炒肉末
准备食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂后，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均匀入味和上色。接着放入韭菜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生，即可出锅装盘开吃。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，韭菜。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮熟后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒几下，炒软后倒入鸡蛋、生抽和蚝油，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、韭菜炒香干
准备食材：韭菜，香干，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，香干切成片，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒一分钟左右。
3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味，韭菜炒熟后即可出锅装盘开吃。
四、韭菜炒豆芽
准备食材：韭菜，绿豆芽，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再放入绿豆芽翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味。
4、接着放入韭菜翻炒均匀，炒软炒熟后即可出锅装盘开吃。
五、韭菜炒河虾
准备食材：韭菜，河虾，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，生姜切成丝。河虾加入面粉和清水，抓洗干净，再剪掉虾须。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入河虾翻炒，翻炒至河虾变色，再加入料酒、食盐、生抽调味，翻炒均匀入味。
3、接着放入韭菜段，翻炒均匀入味，炒熟后即可出锅装盘。
六、韭菜炒鱿鱼
准备食材：韭菜，鱿鱼，干辣椒，小米辣，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，干辣椒切成段，小米辣斜切成片。
2、鱿鱼清洗干净后焯水煮熟，然后捞起来沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鱿鱼炸一下，稍微炸一下就好了，然后控油捞起。
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒、小米辣爆香，再放入韭菜翻炒，炒软后放入鱿鱼翻炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽、味精调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
七、韭菜炒粉条
准备食材：韭菜，粉条，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，粉丝泡软后控水捞起。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入韭菜、鸡蛋和粉条，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、蚝油、五香、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
吃韭菜正当时，推荐十种韭菜做法，做早餐太好吃了现在正是吃韭菜的季节，它经过一冬天的储备，正是一年中更好吃的时间，鲜嫩又鲜美，怎么做都好吃。我家特爱在这个季节吃它，不仅当做菜吃，而且做早餐吃，因此我就做了很多韭菜面食，现在都整理出来了，有烙盒子、煎饼子和包子、馅饼等等，这些面食用不同的食材搭配，就会有不同的味道。今天可可就分享自己做的10道韭菜面食，让小伙伴们在春天吃出不同的韭菜味道吧。
之一种《韭菜煎包》用饺子皮做的，，特别省事，买2元饺子皮，一家人吃不完，做早餐真不错
主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个
辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克
做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分
2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁
4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀
5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）
6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了
7、饺子皮加韭菜馅
8、可以包成包子形状，边边都捏好
9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金 *** 以后
10、翻面继续煎另一面，出香味金 *** 以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。
第二种：《韭菜蛋卷》这次的来过创新的韭菜面食，又加了开胃的番茄沙司和火腿卷在韭菜蛋卷里面，咱也来过不一样的开胃卷饼吃。
主料：韭菜、面粉、鸡蛋
辅料：植物油、盐、火腿、番茄沙司
做法：1、把韭菜洗净，切末，料理机里加少许水和韭菜末打成汁，鸡蛋打散搅拌均匀
2、韭菜汁里加面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，加几滴植物油再拌均匀成厚面糊
3、平底锅烧热，加少许植物油均匀地铺在锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地铺满锅底
4、小火煎到发硬边边微卷，翻面继续煎另一面，煎的里面都发硬捞起5、火腿切末，铺在韭菜饼上，抹上番茄司卷起，切段装盘即可食用。
第三种：《韭菜胡萝卜鸡蛋烙饼》，对不爱吃胡萝卜的孩子们来说太好。用韭菜和鸡蛋胡萝卜一起做馅，煎出金黄酥香的饼子，老人孩子都可以吃。
主料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋一个、胡萝卜100克
辅料：植物油适量、盐适量、五香粉2克（可选）
做法：1、把面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上，这样做饼子好吃又软和，有口感。也可以用半烫面或者全烫面都不错。
2、把韭菜洗净下沥干水分切末，胡萝卜洗净擦丝，越细越好，也可以切成小丁丁
3、把醒好的面团多揉揉，分成两个大小一样的面剂子，都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯
4、把饼坯上撒上胡萝卜丝和韭菜末，就这样的
5、打上一个鸡蛋，用筷子来回搅拌几下，均匀一些，这样煎出来味道好一些
6、用勺子浇上植物油，多浇几勺子，这样好吃，韭菜不易出水分
7、再撒上盐和五香粉（可选），一点要均匀一些哟
8、再把另外一个饼坯，盖在上面，用叉子把边压出花边，要稍微用力一些，毕竟是馅饼，要煎的时间久一些
9、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟，预热，加馅饼坯，把饼子上面也刷上一层植物油
10、 加盖用上下功能，等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金 *** 即可。金 *** 酥香的外皮，搭配鸡蛋和韭菜的鲜美，做早餐或者主食都是好吃极了，老人孩子都可以享受了。
第四种：《韭菜鸡蛋包子》，把虾皮炒香，和韭菜鸡蛋一起做馅，太香了。
主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克
做法： 1、把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上
2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀
3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起，
4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀
5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右
6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可。
第五种：《韭菜羊肉盒子》，二者的结合，营养美味全都有了。
主料：韭菜400克 、羊肉200克
辅料：植物油、 盐、 胡椒粉3克、鸡精3克 、面粉800克
做法：1、面粉加开水用筷子不停的搅拌，直到成均匀的疙瘩，再揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，羊肉用绞肉机绞成肉泥
3、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉、熟植物油、加鸡精拌均匀，静止一会，韭菜放在大碗里，先加油拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，最后包的时候加盐拌均匀
4、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些
5、圆片中间放上馅料，包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边
6、电饼铛刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面成金 *** 即可。
第六种：《韭菜胡萝卜饼》韭菜末加了两个鸡蛋和少许面粉，不和面不发面不用调面糊，直接煎出来，切成小方块，搭配豆浆牛奶、豆浆，在沾点番茄沙司或者沙拉酱、各种水果酱等，真是美味又营养健康。
主料：韭菜、2个鸡蛋、面粉、胡萝卜
辅料：植物油、盐、胡椒粉
做法：1、把韭菜择洗干净沥干水分切末，不能太多了，因为水分太多了
2、鸡蛋打散，把胡萝卜洗净去皮刨成丝，越细越好，这样好煎，因为韭菜太好熟了
3、把韭菜末、胡萝卜丝装大碗里，加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好
4、加两个鸡蛋
5、加两勺面粉，加盐
6、加胡椒粉拌均匀
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味
9、捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司更好吃。
第七种：《韭菜油皮馅饼》对于馅饼，家人还是喜欢吃素馅的，就加了油皮和鸡蛋一起做了馅饼，这次用了发面做皮，这样既然凉了，也是软和的，热乎乎的吃起来口感更好。
主料：面面400克、韭菜150、鸡蛋1个
辅料：菜籽油、盐、酵母4克、油豆皮50克，和面水200克
做法：1、把面粉加酵母，加水和成光滑的面团，盖上发酵两倍大
2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀（这样韭菜不易出水）
3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透（这样拌馅无酸味）
4、把干油豆皮用凉水泡软洗净干净，在用热水洗洗切末，把韭菜、鸡蛋、豆腐皮末加在一起
5，加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀（这样韭菜就不易出水了）
6、把发酵好的面团再揉揉， 分成几等份
7、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
8、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯
9、把小圆饼静止一会，发酵一会，这样饼子好吃软和
10、平底煎锅（可用电饼铛）中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金 *** ，翻面
11、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金 *** 即可
第八种：《馄饨皮版韭菜盒子》可以提前买馄饨皮，还可以提前做好馅料，放在冰箱保鲜，早上起来直接包起来，用电饼铛几分钟就是一锅美味的韭菜盒子了，省事省时又营养丰富，全家老少都可以吃，真正是特别方便的美味早餐了。
主料：馄饨皮适量、鸡蛋2个克、韭菜200克、干粉条100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、五香粉1克
做法：1、把韭菜洗净两个水分切末，加一勺植物油拌均匀，这样韭菜不易出水分，把干粉条洗净，用热水泡软，不要泡的太软了，因为韭菜易出水分，可以用粉条吸收韭菜的汁，味道更好，捞起来过凉水以后，切末，不要切的太小了，这是做包子馅，可以稍微大一些
2、把鸡蛋打散搅拌均匀，平底锅加少许的植物油，烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器找一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透
3、把韭菜和粉条末、加五香粉、加生抽拌均匀
4、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀
5、包的时候在加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分了，（加盐不能多，因为生抽有盐味，包子是作为主食了，所以口味要比饺子淡一些，因为饺子要经过水煮，可以去掉部分盐味）
6、取一张馄饨皮，用刷子在一圈刷上少许水，这样可以很好的封口，因为我是买的馄饨皮，不易封口
7、放入适量的馅料，不要加的太满了，8分即可，在上面加一张馄饨皮
8、用一个大拇指，用力往下压，要使两个馄饨皮捏住，不要张口
9、再用饭叉用力压出花边，一定要一个个挨着压下去，这样就是一个菜盒子了
10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜盒子，在上面在刷一层油
11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎
12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和自己擀的死面皮，可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄，菜盒子就熟了直接装盘就好。
第九种：《韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼》
孩子不爱吃胡萝卜，这样做馅饼，吃完一个又一个
主料：面粉300克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜
辅料：植物油、盐、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克
做法：1、把面粉加酵母，合成光滑的面团，盖上发酵两倍大，大约1小时以后
2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁
3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透
4、把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉， 分成几等份
6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯
8、平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金 *** ，翻面
9、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金 *** 即可
第十种：《韭菜牛肉玉米面团子》我做的馅料，就是包饺子一样的调馅，味道鲜美又多汁，搭配玉米面的清香口感，真的好吃。我虽然在减肥中，但是作为早餐吃不错。
主料：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克
辅料：菜籽油适量、盐适量，生抽适量、蚝油、鸡精1克、花椒粉1克
做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:1的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:2，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，加入热水，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水 *** 也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，用热水烫一烫会软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团盖上静置醒一会。
3、把牛肉洗洗，用菜刀分切块，姜去皮切切片，一起加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味
4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用，由于这次牛肉馅中要加韭菜，水分比较多些，就不用打水了，可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干
5、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁，
6、把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀
7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味了
8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝
9、把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状，直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和
11、蒸锅加清水，大火烧开，加玉米面子
12、加锅盖，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
别不懂吃，韭菜和它一起炒，鲜掉了眉毛，晒朋友圈后火了韭菜素有“菜中之荤”的美称，营养成分还很高。
韭菜本身的味道挺冲，特别适合用来炒鸡蛋，炒豆制品。也许你不知道，它和海鲜也很搭，二者一起炒，更能突出海鲜的鲜味。
今天咱们就用韭菜和虾仁做一道菜，简直鲜掉了眉毛！简单炒一炒就搞定了，还很下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
韭菜，大虾，生姜，盐，料酒，白胡椒粉，油。
做法：
摘掉大虾的虾头，剥掉外面的虾壳，将虾仁用刀横着对半片成两半。(切小一点会更入味，如果你觉得吃起来不够塞牙缝，也可以不切小哦！)
摘掉虾仁上面的虾线，用清水清洗干净。
将清洗干净的虾仁放入盘中，加一点料酒、少许盐和白胡椒粉，抓拌均匀。
清洗干净韭菜，选择根部一点的部分，切成小段。生姜切丝备用。
锅内倒油，放入姜丝炒匀。
把调好味的虾仁倒入锅内，翻炒至虾仁变成半熟状态。
倒入切好的韭菜一起翻炒，加少许盐翻炒均匀。(注意：这里盐一定不要加太多，因为虾仁已经腌制过了，这里加盐主要给韭菜增添一点底味。)
炒到盐全部融化，即可关火出锅，这道韭菜炒虾仁就做好了，虾仁吃起来又鲜又嫩，韭菜吃起来爽脆可口，很不错的一道家常快炒，喜欢的朋友赶紧试试吧!
韭菜在家怎么做更好吃呢？下面给大家介绍30多种韭菜做法，大人孩子都爱吃， *** 还特别简单，选择几款做给家人尝尝吧。
韭菜炒香干
1.韭菜摘洗干净切段，香干改刀切片，下入开水锅中汆一下水，捞出控水。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜爆锅，下入香干翻炒出香，调入盐、辣鲜露、鸡精翻炒入味，下入韭菜段炒断生，淋点明油即可出锅。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗干净，改刀切段，老豆腐改刀切片。
2.起锅烧油，豆腐片裹上蛋液下入锅中，煎至两面金黄出锅待用。
3.再起锅烧油，下入小米辣、葱姜炒香，下入豆腐，调入盐、蚝油、生抽，翻炒入味，下入韭菜段，翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀，最后加入韭菜碎，充分搅匀待用。
2.起锅烧油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出锅装盘。
韭菜炒山 ***
1.山 *** 去皮冲洗干净，改刀切筷子粗的条，再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油，下入山 *** 炒香，调入盐、味精、淋入少许清水，山 *** 断生，下入韭菜段，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净，韭菜摘洗干净改刀切段，胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，出锅待用。
3.再起锅烧油，下入姜葱蒜片炒香，下入胡萝卜丝、豆芽炒断生，调入盐、味精、生抽、香醋炒匀，下入韭菜和鸡蛋，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮，改刀切滚刀块，淘洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，油温七成热，下入土豆炸至表皮焦脆，即可捞出控油。
3.锅留底油，下入干辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味，下入韭菜翻炒断生，淋少许花椒油翻匀，即可出庭装盘。
蒸韭菜团子
1.韭菜摘洗干净，纳入盆中，少许面粉，适量淀粉，分次加入清水揉成略软面团，逐一团成丸子放入蒸笼，大火上汽，蒸10分钟即可成熟，装入盘中。
2.料碗中加入蒜泥、盐、味精、生抽、辣椒油，香油搅匀，蘸料随菜一起上桌食用。
韭菜片片
1.韭菜摘洗干净切碎末，纳入盆中，加入面粉搅匀，加入清水揉成面团。
2.放在案板上擀 *** ，改刀切宽条，水开揪片子直接下锅，煮两开捞出过一下凉水，捞出控水，盛入碗中。
3.调一个红油味碟，料碗中加入盐、味精、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。料汁淋入面片内，拌匀即食。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗干净改刀切碎，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入少许面粉，调入盐、胡椒粉、味精充分搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温六成热，小勺子挖取下入锅中，以此类推，炸至蓬松，表皮酥脆，即可出锅控油装盘。
韭菜菜煎饼
1.盆中加入适量面粉，少许盐，少量多次地加入清水，搅成酸奶稠稀的面糊。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入少许食用油拌匀，加入鸡蛋，调入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀待用。
3.煎饼锅预热，刷油，将面糊倒入锅中，摊成煎饼铲出，再摊第二张，煎饼定型，上面铺上韭菜鸡蛋馅儿，将之一张煎饼盖在上面，煎至两面金黄，出锅放在案板上改刀切四瓣，装入盘中即可。
韭菜炸角
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团，放一边松弛。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入食用油拌匀，加入炒熟的鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
3.将面团放在案板上再次揉匀，分剂子，擀饺子皮，包入馅心，对折捏实。
4.起锅烧油，油温六成热，逐一下入锅中，炸至定型，金黄酥脆即可捞出控油装盘。
韭花酱
1.韭菜摘洗干净，用刀剁细，纳入碗中，调入盐、味精、鸡精搅拌均匀。
2.起锅烧油，先烧至冒烟，再降到三四成热，淋入韭花酱里面，边淋边搅拌， *** 即可。
烤韭菜
1.韭菜摘洗干净，用竹签子串起来，煎饼锅淋油，下入韭菜串，煎至断生，撒上烧烤料，即可出锅装盘。
蒜香韭菜
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。小米辣去蒂，斜刀切片，大蒜去皮，逐一拍一下。
2.起锅烧油，下入大蒜和葱段爆香，下入韭菜和小米辣翻炒均匀，调入盐，蚝油、生抽、鸡精，炒入味，炒断生，淋少许水淀粉，收汁出锅装盘即可。
韭菜鸡蛋炒细粉
1.红薯粉条清水泡软，捞出沥水改刀切长段。韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，下入粉条炒香，调入酱油上色，加入盐、味精、胡椒粉翻炒入味，下入韭菜段和炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入少许香油，即可出锅装盘。
韭菜粥
1.适量糯米和大米掺和在一起，淘洗干净，下入开水锅中，熬成粥。
2.韭菜摘洗干净，切碎末，下入锅内，调入盐、味精、香油少许搅拌均匀即可盛碗食用。
韭菜火腿鸡 ***
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，火腿改刀切小片，碗中打入几个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧油，下入火腿片炒香，下入鸡蛋液滑熟，下入米饭小火按散，炒干水汽，调入盐、生抽、味精翻炒均匀，下入韭菜段翻炒断生，加入少许胡椒粉翻匀出锅装盘。
韭菜蒸蛋
1.汤盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉，加入适量的韭菜碎，充分搅拌均匀。
2.放入开水锅，蒸七八分钟，关火焖2分钟，即可出锅。
韭菜炒面
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。面条下入开水锅，煮至刚断生迅速捞出，过一下凉水，控掉多余的水分。
2.起锅烧油，下入姜蒜末爆香，下入面条煸炒均匀，调入盐、白糖、蚝油、酱油、生抽，翻炒均匀，炒出锅气，下入韭菜段，大火翻炒断生，淋明油翻匀，即可出锅装盘。
韭菜粉条包子馅儿
1.粉条提前冷水泡发，捞出沥水改刀剁碎。韭菜摘洗干净，改刀切碎，准备点香干开水里煮一下，捞出改刀切碎。
2.盆中加入粉条、韭菜、香干，调入盐、胡椒粉、味精、香油、食用油，搅拌均匀即可。
土豆丝炒韭菜
1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净，捞出控水。韭菜摘洗干净，改刀切段。
2.起锅烧油，下入土豆丝翻炒出香，调入盐、味精、鸡精，翻炒至土豆丝断生，下入韭菜段，炒至韭菜断生，鸡精出锅装盘。
韭菜卷
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团。韭菜摘洗干净，改刀切碎。
2.面团放在案板上再次揉匀，擀成大薄片，抹上食用油，撒上韭菜碎，撒上盐、调和面、五香粉，卷起来，上锅蒸10分钟，略 *** 出锅改刀切块装入盘中。
3.料碗中调入生抽、陈醋、辣椒油、香油拌匀，韭菜卷蘸着料吃。
韭菜花卷
1.盆中加入适量面粉，少许酵母粉，加水适量不烫手的温水和成面团，醒发至两倍大。
2.面团放在案板上揉匀，擀成 *** ，抹上食用油、撒上盐、调和面、韭菜碎，卷起来，改刀切剂子，拧成花卷，放入冷水锅中二次醒发，体积明显有增大，大火上汽，蒸12分钟即熟。
韭菜香干炒肉丝
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。香干改刀切丝。里脊肉改刀切丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜葱炒香，下入香干炒匀，烹入料酒，调入盐、味精、酱油，翻炒入味，下入韭菜段，炒断生淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
韭菜炒豆皮
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。豆腐皮改刀切韭菜叶宽的条，下锅汆水断生，去一下豆腥味。
2.起锅烧油，下入葱姜、小米辣炒香，
下入豆腐皮翻炒均匀，调入盐、鸡精，胡椒粉炒入味，下入韭菜炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉少许，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒熟，下入韭菜炒断生，调入盐少许、味精、胡椒粉各少许，韭菜断生迅速出锅装盘。
韭菜鸡蛋锅摊
1.盆中加入适量面粉，打入几个鸡蛋，，分次加入清水，边加边搅拌，加入盐、胡椒粉、味精，加入韭菜碎，充分搅拌均匀。
2.煎饼锅预热，刷油，倒入面糊，摊成薄饼，不用翻面，烙熟即可出锅。
韭菜炒河虾
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。小河虾泡水清洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，下入干辣椒，姜蒜，小河虾炒至变色，下入韭菜翻炒均匀，调入盐、酱油、味精、白糖少许，韭菜翻炒断生即可装盘。
韭菜这些做好你觉得怎么样呢？觉得还不错的话别忘了点赞、收藏、关注、转发和分享，总有几款适合你。
导语：韭菜做法花样多，试试这5种好吃的做法，简单美味，顿顿吃光盘
春天一到，韭菜最鲜美，是一年之中更好吃的时候，别忘了吃。韭菜不仅美味，还营养很高，常吃韭菜可促进消化，提高免疫力，对身体非常有益。到底怎么做才更好吃呢？可能有人喜欢吃不会做，其实韭菜做法花样多，不妨试试这5种好吃的做法，简单美味，顿顿吃光盘，快来看看吧。
一、蒸韭菜丸子
准备一把新鲜韭菜、一根胡萝卜、玉米淀粉、面粉、鸡蛋。韭菜摘好清洗干净，放在一边控干水分，越干越好，如果水太多，就要加很多面粉，做出来的丸子不好吃。
胡萝卜去皮洗净，擦细丝后再剁碎装进大碗。等韭菜晾干了切碎和胡萝卜放在一起。
打两个鸡蛋搅拌均匀，再加少许胡椒粉混合。然后加一大勺玉米淀粉搅拌。
接着分次加面粉，搅拌到可以轻易团出丸子的状态，不要太稀也不要太干。
将小丸子分别团好，摆进盘里，开水上桌蒸熟，差不多十五分钟就可以了。如果你喜欢吃油炸的，也可以五成热时小火炸酥脆捞出。
丸子做熟后取出，调一碗料汁，碗里放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油混合均匀，吃的时候蘸一下即可。也可以直接浇在丸子上。
二、韭菜炒虾仁
准备一把新鲜韭菜、一些大虾。韭菜摘好清洗干净，放在菜篮里控干水分。
大虾剥成虾仁去掉虾线，冲洗后加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌一两分钟，腌制十分钟，去腥增味。
待虾仁腌制后，取出韭菜甩几下，切成小段，白色和绿色部分分 *** 。
热锅凉油倒入虾仁翻炒，炒变色后倒入韭菜的白色部分，炒一会儿再倒入韭菜的绿色部分。
炒软后加盐调味，韭菜炒虾仁就做好了。
三、韭菜鸡蛋盒子
准备一把新鲜韭菜、适量鸡蛋、普通面粉、开水。盆内倒入适量面粉，一半面粉倒入开水搅拌，一半面粉倒入凉水搅拌，两种面絮混合后揉在一起醒十分钟，时间到后再次 *** ，揉光后继续醒面。
新鲜韭菜提前摘好洗净控水，鸡蛋打进碗里加盐充分搅拌，锅内加油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，盛出放凉。
面醒好，鸡蛋凉下来后，韭菜取出来甩几下去掉水分，切成韭菜碎，加适量油混合，再倒入鸡蛋碎搅拌，馅料就调好了。
面团取出搓成长条，切出剂子，每个剂子撒干面粉按压，擀成薄薄的皮，放入适量馅料，包成大饺子形状。
平底锅加油烧热，调小火放入韭菜盒子，烙成两面金黄就做好了。
四、韭菜鸡蛋饼
准备少许韭菜、普通面粉、两个鸡蛋。韭菜摘好洗净，切成小段，装碗后倒入两个鸡蛋，充分搅拌。
然后分次加一些面粉，太干的话加水混合，搅拌成比较稀的面糊，再加盐增加味道。
平底锅加油，烧热后倒入面糊，摊成稍微薄的饼，一面煎好后放另一面煎，两面都煎到金黄，取出切块即可。
五、韭菜肉馅水煎包
准备一块五花肉、一把新鲜韭菜、普通面粉、酵母粉、姜。大碗内倒入少许酵母粉，加入温水搅拌融化，再倒入少许白糖搅拌，静置三分钟后分次加入面粉，混合成面絮，揉成光滑的面团，盖起来放在温暖的地方发酵。韭菜摘好洗净控水，五花肉去皮冲洗，剁成小肉末。
待面团发酵成两倍大后，热锅凉油倒入肉末翻炒，炒至变色后放入生姜末、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，调好味儿后关火。
肉馅放凉后将韭菜切碎，倒进肉馅里混合均匀。面团取出 *** ，排气后搓成长条，切成小剂子，每个剂子按压擀好，包上适量馅料，包成包子或者饺子形状。
锅内加油放进去，小火煎到底部金黄，然后倒入没过1/3的水，想要吃焦脆一点，可以调一碗面粉水，倒好后盖起来小火焖。
一直等到水分消失，韭菜肉馅水煎包就做好了，这样做出来太香了，你也试试。
以上五种做法你都学会了吗？春天里多吃韭菜，常变着花样做，越吃越香，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
建议中老年人：冬天少吃 *** 肉，多吃4种“清肠菜”，开胃又解腻很多中老年朋友，忙活了一辈子。现在条件好了，更是想吃啥就吃啥，管他吃多了是否健康卫生，先过了嘴瘾再说。
其实不然，年纪越大越要管住嘴，毕竟冬天是“老年病”的高发期，万一吃不对，会加重身体的负担，肠胃会 *** 。养身体主要从养肠胃开始，肠胃是身体的中转站，肠胃好就是身体好。
年纪大了要忌嘴，建议中老年人：冬天少吃 *** 肉，多吃4种“清肠草”，安稳过冬。
一、海带
推荐做法：【海带虾仁豆腐汤】
1.准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、韭菜
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；准备一个小盆，往里面打入四个鸡蛋，加入少许食盐提一下底味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
2.锅内烧油，油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
3.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
4.然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、山 ***
推荐做法：【山 *** 鸡汤煲】
1.准备半只麻鸡剁成小块；一山 *** 去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
四、木耳
推荐做法：【凉拌双耳】
1.一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用。大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，切上几刀。
2.开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。
3.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。
4.再倒入控干水分的木耳、银耳，用颠盆的方式拌匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘了。
要想身体好，必先养好肠胃。要牢记少吃辛辣，多吃蔬菜。建议中老年人，要常吃这4种“清肠草”，每天吃1把，开胃又解腻，健康过冬天。
（开心）
