天冷，鲫鱼加2样一起煮是绝配，尤其适合女人喝，面如桃花过寒冬

俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入到仲冬时节，鲫鱼也到了最为肥美鲜嫩的时候，成为这冬日里不能错过的美味珍馐，毕竟连李时珍都曾赞美冬日里的鲫鱼“肉厚子多，其味尤美”。

鲫鱼鲜美，营养价值也颇高，用来“冬补”正合适不过将其煲成一碗浓郁香醇的鲫鱼汤，食之味鲜肉嫩，饮之滋润养人，能让鲫鱼发挥出它的更大价值。

介绍一道特别适合女 *** 冬天喝的汤：“木瓜银耳鲫鱼汤”，对女人来说，木瓜、银耳和鲫鱼是绝配，木瓜被誉为“百益果王”，维生素C的含量就是苹果的数十倍，鲫鱼的蛋白质、维生素种类比较齐全，容易被 *** 消化吸收，银耳是女 *** 传统的滋补佳品，三者搭配，不仅营养更佳，味道也能更加香润鲜美，回味无穷。

大雪过后，有钱没钱，建议：女人多喝“木瓜银耳鲫鱼汤”，不懂吃亏了

木瓜银耳鲫鱼汤

所需食材：鲫鱼一条、木瓜一个、银耳半朵、生姜、枸杞、小葱、白胡椒粉、盐。

1、木瓜洗净后，挖去木瓜籽，削去外皮后切块。半朵银耳放入清水中浸泡2小时左右至泡发，泡好后去除根部，撕成小朵洗净备用，取少许枸杞用清水浸泡10分钟。

2、鲫鱼开膛去鳃后，用刀将鱼身表面的黑色粘膜刮掉，再用小铁勺将鱼腹内贴骨血和黑膜刮除，清洗干净鱼身和鱼腹，取厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干并刷上一层食用油。另把生姜去皮切片，小葱切成葱段和葱花备用。

3、煮锅里放入银耳，加入800毫升左右的清水，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4、起锅倒油，均匀撒入一勺盐，油热后将鲫鱼放进锅中，用中小火慢煎，不要着急翻动，只需适当的晃动锅身，等两分钟左右一面煎至定型后再将鲫鱼翻身煎另一面，直到两面均煎至金黄。

5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。

6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续炖10分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中。

——老井说——

想要鲫鱼汤炖煮为营养 *** 的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#冬日生活打卡季#

降温了，多给孩子喝鱼汤，加点番茄，这样炖汤才不腥，喝的全身暖

这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚。

这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！

准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）

1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。

2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。

3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。

4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。

5，加入开水。

6，盖上盖子，大火烧开。

7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。

8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。

9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。

10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。

小贴士：

买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。

你们都是怎样炖鱼汤呢？欢迎留言分享！

1条鲫鱼1根白萝卜，用这样的 *** 做成汤，清甜可口，好吃极了

大厨教你这么做裙带菜鲫鱼豆腐汤，分分钟就可以学会

By 鱼家二菇凉

用料

• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 200克
• 冰鲜裙带菜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 姜 3片
• 葱 2段

做法步骤

1、鲫鱼杀好，清洗干净，用厨房纸吸去鱼表面的水分，鱼表面抹上一层盐，锅里放油，姜片，再放鱼进去煎，煎至两面微黄，

2、放入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖半小时（这里的水，我用的是自来水，有些宝宝用的是开水，反正都可以的哈）

3、用锅铲把鱼弄散，弄碎，

4、半小时后，把鱼骨跟鱼汤分离，鱼骨还有肉，（可以丢弃，或者大人吃，千万别给小孩吃，防止噎着）

5、嫩豆腐切小块，

6、放盘里备用。

7、然后把豆腐放进过滤好的鱼汤里，再次煮开，再熬10~20分钟左右

8、裙带菜清洗干净，用刀切段。

9、然后再把裙带菜放进去煮3~5分钟即可，出锅前放入适量的盐，喜欢葱花的，还可以撒上一点葱花。

10、这个世界上最愚蠢的行为， 就是不停的跟别人讲道理。 就算你是对的， 也没必要证明别人就是错的。 永远要记住位置不同，少言为贵。 认知不同，不争不辩。 三观不合，浪费口舌。 古语有云：三年学说话，一生学闭嘴！

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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天冷进补，教你鲫鱼汤怎么熬才好喝，老保姆拿手绝招，汤白如牛奶

现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。

【鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。

3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。

4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。

5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。

6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

鱼和它搭配，蛋白质含量高，提高抵抗力，好吃又养人

我爱吃鱼，小伙伴们都知道，只要是逢年过节，我家必要吃鱼，这是老规矩。过节买的一条大草鱼，实在是太大太长了，家里的锅实在没有那么大（36Cm标配炒锅），只能把大草鱼做两次分开吃了，一个大草鱼20多元，一公斤多重，吃了两次真是够实惠的，鱼身子做了炖鱼，鱼头在冰箱放了3天，今天终于有机会把它给吃了。

本来午餐就要吃鱼头的，朋友来 *** 要去他家吃午餐，就把鱼头丢下没做了，吃完已经下午3点了，回家就开始收拾鱼头了，这种草鱼头比较小，肉质还是比较多的，就是头确实小点，吃鱼头就吃花鲢鱼头，那种鱼头特别的大，被称为胖头鱼，肉质比较多而且硬一些，适合红烧炖汤和做剁椒鱼头。

我爱吃腐竹，所以家里经常有备用干腐竹，炒，煮，炖汤炒菜都是好食材，特别的方便实用。这次看到鱼头就想到了腐竹，它也是豆制品，而且是高蛋白的 *** ，腐竹被称为“天然 *** ”！腐竹的营养价值很高，竹含有钙等营养物质，对于女生来说可是个宝藏，它可以养颜护肤，让女人永远不衰老。我就把鱼头和腐竹一起烧着吃，做了《腐竹烧鱼头》，小伙伴们都知道，豆制品和鱼是绝搭，无论哪种鱼和豆制品搭配在一起，无论是烧，炖、煮，涮都是美味至极，小伙伴们试试这道菜吧。

主料：干腐竹50克、草鱼头一个（可以用花鲢鱼鱼头更好）
辅料：植物油适量、盐适量、姜20克、香葱5根、香菜适量、老抽5克、鸡精2克、辣皮子5个（可选，不吃辣的不加）

做法： 1、把干腐竹用凉水洗洗，浸泡几个小时，直到泡软为止在，再次洗洗切斜段

2、把辣皮子泡泡洗洗切末，葱姜洗净切末，鱼头收拾干净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。可以不要切段，更好连在一起比较好

3、锅一定烧得热热的，加入油烧至五成热，放入鱼头煎到底部金 *** 盛出沥油。

4、也可以不盛出，直接把鱼头拨在一边，放入葱、姜、辣皮子爆出香味

5、加入料酒，更好把料酒的香味激发出来，这样鱼的腥味去的多些

6、加腐竹，可以铺的均匀一些

7、加老抽烧出酱香味，记住做鱼先加料酒，再加酱油，这样鱼的腥味少，一定烧出酱香味，才能加水

8、加水与鱼齐平，大火烧开，可以加盐、少许白糖一起

9、转中小火炖至汤汁浓稠，大约15分钟左右

10、加入鸡精再烧2分钟左右，大火收汁这样鱼的味道浓郁好吃

11、盛出前撒香菜末即可

可可的小贴士
1、鱼头更好用花鲢鱼，这种鱼类，头比较大，肉也多些，适合烧
2、烧鱼一定要先加料酒，再加酱油，最后再加水，步骤不能错了

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

#我心中的冬日限定#黑芝麻黑豆塘虱大骨汤

汤水是我们广东人的更爱，一年四季都少不了喝汤，冬季来临，各种滋补的汤，更是层出不穷

By 爱儿的厨房

用料

• 塘虱 2条
• 大骨 300克
• 黑豆 1碗
• 黑芝麻 半碗
• 米酒 少许
• 姜片 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、塘虱鱼身上有一些滑滑的粘液，要用盐反复搓洗干净

2、这两条鱼比较大，所以我把肉起出来了，用鱼骨头来煲汤，剩下的肉，另外再做一道菜，下次再给你们讲哈

3、塘虱鱼放进油锅里稍稍煎一下，去除腥味

4、猪大骨焯水

5、食材都准备好啦

6、全部都倒进汤锅里，滴上几滴米酒

7、加入适量的开水，炖2个小时后下盐调味即可

8、汤黑黑的但很好喝

小贴士

因为是鱼汤，所以会有鱼骨头，如果担心被鱼骨头刺到，可以用鱼汤袋把鱼骨装起来

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鱼块浓汤，一整只鱼的超香吃法

每次用整只鱼煮鱼汤，总觉得汤好喝、鱼肉缺差点滋味儿。煎鱼吃，鱼头又有点点浪费(我们家没爱吃鱼头的)。最终我做了这单鱼块浓汤，鱼头熬制的浓白汤做汤底，加入豆腐、白菜、炸好的鱼块，鱼汤、鱼肉都超级好吃！

By 小年年mm

用料

• 草鱼 3斤
• 白菜 1棵
• 豆腐 1斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒(果酒) 1匙
• 胡椒粉 适量
• 干辣椒 2个
• 大料 适量
• 蚝油 适量
• 香菜 2棵
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、对于进行清洗。把鱼头切掉准备炖汤。把鱼身子切成几段加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐腌制15分钟。

2、锅里加入足量水，加入香叶、小茴香、八角、姜片等，把水煮开。

3、鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、少量料酒倒入料理机里(或者锅子里都可以)。把煮开的料水过滤大料后倒入料理机。

4、大约20分钟料理机里的鱼头汤就煮好了，如果是锅子煮的话时间也差不多十几分钟就会煮的白白的。料理机的话更浓一些。

5、腌制过得鱼块，加一个鸡蛋清搅拌均匀后，裹上淀粉。上锅小火炸金黄出锅。

6、香菜根、蒜瓣、花椒粒少量油炝锅。最后扔两个干辣椒，不用暴香。

7、加入白菜段，翻炒。

8、倒入鱼头汤，豆腐块煮开。

9、最后加入鱼块，煮5分钟就可以出锅喽。白菜豆腐没加盐，可以适量再加一点盐。

10、出锅后放香菜，香菜的香味随着鱼汤的热气一起跑出来，很有食欲。

小贴士

煮鱼汤时一次 *** 加够热水。热水更容易出浓汤哦。 鱼肉裹蛋液后再裹淀粉，很酥，肉也会更嫩。

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不管用什么鱼熬汤记住这1点，汤浓白无腥味，老人孩子都爱喝

鱼是我们生活 *** 别常见的食材，平时的烹饪方式也很多！哈妹更爱吃的做法就是清炖鲫鱼汤，喝一口奶白香醇的鲫鱼汤，瞬间感觉人生都得到了升华。

奶白鲫鱼汤其更大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白，容易 *** ，营养价值高，可以更大限度的呈现出鲫鱼的鲜香美味，更是滋补佳品。

炖鲫鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白，这关键的一步就是煎鲫鱼，一定要把鲫鱼两面煎的金黄，这样炖出的鲫鱼汤就是奶白色，跟着哈妹一起看看美味的具体烹饪步骤吧！

鲫鱼豆腐汤

by 后来的后来_WH

配料:
鲫鱼450g、内脂豆腐两块、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜一根、香葱一根、料酒一勺、生姜一块、大蒜两瓣
烹饪步骤:
1.美美 *** 来一张。

2.奶白色的鱼汤，特别鲜美！

3.准备食材，鲫鱼卖家已经杀好了，回来洗净并去掉腹中黑色的膜。

4.鲫鱼改刀，放适量的盐，几片生姜，腌30分钟。

5.豆腐切块，生姜，大蒜，切片切片，切香葱，香菜。

6.锅内放油，油温七成热的时候放鱼，一面煎好翻一面。

7.鱼两面煎好，放生姜大蒜爆香。

8.放一勺料酒。

9.倒入适量的开水。

10.鱼汤很快就煮成奶白色。

11.鱼汤煮10分钟后放入豆腐。

12.再次煮开后放盐。

13.放胡椒粉鸡精。

14.撒上香葱，香菜即可出锅。

15.装入汤碗中，营养又美味的鲫鱼豆腐汤就做好啦！

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这一道萝卜炖鱼太香了，味道鲜美做法简单，好吃又便宜

鱼肉可真是个好东西，不但味道鲜美又好吃，而且 *** 也比较便宜，在我们这里普通的罗非鱼也才9块钱一斤，比较好的大头鱼也不过10块钱一斤，这在鸡鸭鱼肉里面算是更便宜的一种肉食了。

刚好我从小到大都喜欢吃鱼，对于鱼肉的每种做法也是滚瓜烂熟，其中我最喜欢吃的鱼就是红烧鱼跟萝卜炖鱼了。

正所谓冬吃萝卜夏吃姜，在这个天气渐冷的季节里，做上一锅鲜美好吃的萝卜炖鱼，一家人围着热气腾腾美食大快朵颐，那种感觉实在是非常的爽。

今天就把这一道萝卜鱼的做法分享出来给大家，这一道家常菜做法简单，味道也很不错，好吃又营养，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【萝卜鱼】

材料：鱼肉、白萝卜、辣椒、葱、生姜

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备好一条鱼，处理干净后把鱼头去掉，鱼头可以自己留着炖汤，我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片，可以切薄一点，这样子容易熟。切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。

2.准备一个白萝卜，削好皮之后，把它擦成丝备用，也可以把萝卜切成小块，不过擦成萝卜丝比较容易熟。锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好，最后倒入热水，开大火煮2分钟。

3.时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了。

4.把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。又好吃又营养，味道很棒的，我家里人都很喜欢吃的一道家常菜，喜欢的可以试一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

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