天冷了，这食材要常吃！搭配鸭蛋炒一炒，开胃促食欲，还能防感冒

天冷了，这食材要常吃！搭配鸭蛋炒一炒，开胃促食欲，还能防感冒

日常居家的饭菜中，多数以家常小炒，快手菜为主；因为大部分的人群，都是上班族，每天的时间是非常有限的，尤其是家里有孩子，每一分每一秒都得计算好，跟打仗没啥大区别；搞不好就是孩子上学迟到，大人上班迟到。

最近这几年，因为这样子那样子的原因，一直有多备菜，备酱料的习惯；过一阵子就要清理一堆过期产品，有一些都是抓紧时间赶紧消耗。今天，给朋友们推荐一道超级好吃的快手下饭菜：青椒大葱炒鸭蛋。食材简单，配料简单，轻松几分钟搞定端上桌，大人孩子都抢着吃；再者，成本也很低，一共5块钱，不管是配米饭，还是当面条的浇头，都超级美味。

鸭蛋，一般拿来做咸鸭蛋，但炒食，蒸食，也是很可口且很营养的；因为鸭子一直生活在水中，所以鸭蛋也是偏寒凉的，因此清火效果不错的；此外，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等，有补虚劳，滋阴清肺等作用。大葱，北方人的当家菜，生食，熟食皆宜，别小看一根葱，它含有维生素，烟酸，钙等，略带辛辣的口感，开胃促食欲，还能发汗抑菌，解毒，减少感冒生病，天冷要多吃的食物之一。

鸭蛋配上大葱，再切几根青椒，一盘菜有黄，白，绿，颜值不错，营养也丰富；烹饪的时候加一勺黄豆酱，入味又增香，好吃停不住。接下来分享具体的做法，一起来学习吧~

原材料：鸭蛋2个，青椒3个，大葱1根

配料：料酒5ML，黄豆酱10克，生抽10ML，食用油20ML

*** 步骤：

1：准备主要原材料。

2：青椒洗净后去籽切丝，大葱洗净后切片；鸭蛋磕入碗中，加料酒打散；另取一个小碗，加入黄豆酱，生抽和清水，兑成碗汁。

3：炒锅烧热倒油，下鸭蛋液，划炒凝固时盛出待用。

4：底油中先下青椒丝，煸炒1分钟左右。

5：下大葱片，接着炒一炒。

6：倒入鸭蛋碎翻块。

7：淋入事前兑好的碗汁。

8：咕咚2分钟左右，关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：鸭蛋腥味比较重，料酒可以除腥增香。

2：用酱汁焖一焖，鸭蛋会更加入味。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的青椒大葱炒鸡蛋，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。

把白酒倒进鸭蛋里，做法太厉害了，个个翻砂流油，咬一口满嘴留香

每年进入3月以后，又到了万物复苏的春季，每年这个时候，我家里都会做上一些腌鸭蛋。因为这个时候去腌制鸭蛋的话，能让做出来的鸭蛋味道更好吃，个个都流油的同时，还能满嘴流香，让你吃了还想吃。

对于腌鸭蛋这种美食，相信很多朋友都很喜欢吃，尤其是爱喝稀饭的朋友，每次在吃稀饭时，只需配上一个腌鸭蛋，就能让你吃的特别入味。因为稀饭的味道是很清淡的，配上咸鸭蛋的咸香后，简直就是绝配。

腌鸭蛋虽然好吃，但是当我们在对其进行 *** 的时候，不是人人都能把它味道做得好吃，大多数人做出来的味道，要不就是不入味，要不就是口感太咸。

为此，我今天就要来给大家分享一下， *** 腌鸭蛋时，我们要掌握到一些关键技巧，这可是饭店厨师用了十几年的秘方。

掌握好这些 *** 技巧以后，让你也能在家做出，比饭店还好吃的腌鸭蛋。如果你也喜欢吃腌鸭蛋的话，下面就随我一起学习来吧，看似很简单的腌鸭蛋，当我们在对其进行 *** 的时候，其实隐藏了一道、又一道的秘密。

腌鸭蛋的 *** 诀窍

1、购买新鲜鸭蛋

首先在对鸭蛋进行购买的时候，一定要选用最新鲜的鸭蛋，那些快要变质了的鸭蛋，以及保存时间太久的鸭蛋，都不适合用来做咸鸭蛋。

鸭蛋越新鲜它的表面就越光滑，所以在买鸭蛋的时候，一定要仔细观察一下鸭蛋的外壳，凡是带有 *** ，以及霉点的鸭蛋，一般都是保存太久的，要不就是快要变质了的。

除了看是否光滑以外，我们还要看一看蛋壳是否完整，因为有些鸭蛋在运输的过程中，是会出现碰撞的，很容易就会出现裂缝，这样的鸭蛋也不能用来做腌鸭蛋。

最后我们要记得，用手去摇一摇鸭蛋，如果其内部有明显晃动的话，就证明鸭蛋已经快要变质。还有就是用 *** 手电筒，去照一照鸭蛋内部，一旦有浑浊现象出现的话，就不要去对其进行购买，要选择内部透明地去购买。

买到优质的鸭蛋以后，接着我们就可以对腌鸭蛋进行 *** 了，下面就再随我来看一看，具体的步骤吧，然后你也动手准备起来。平时有空的时候，一定要记得提前做上一些，这样等你胃口不好的时候，还能得到一道不错的下饭菜

【腌鸭蛋】

【原料】：鸭蛋、白酒、食盐、保鲜膜

【 *** 】

1、准备新鲜鸭蛋适量，我家里人比较喜欢吃腌鸭蛋，所以准备的就比较多。准备好的这些鸭蛋，我们要用清水给它冲洗干净，洗干净鸭蛋表面的杂质，以及脏东西。

2、清洗干净后的鸭蛋，我们要准备适量厨房纸巾，把鸭蛋表面的水分擦拭干净。接着准备适量高度白酒，度数一定要高于56度，然后把准备好的白酒，直接加入到鸭蛋中，给它浸泡起来。

3、做腌鸭蛋时加白酒腌制，主要有两个作用，一是防止鸭蛋在腌制的过程中变质，二是能加快蛋白质的凝固，这样做出来的腌鸭蛋，就更容易出油。

4、鸭蛋腌制好以后，接着我们要准备一大碗食盐，然后把腌制好的鸭蛋放到食盐中，给它均匀裹上一圈食盐。

5、包裹上食盐后的鸭蛋，接着我们还要在它的表面，裹上一张厨房纸巾。接着再用白酒给他润湿一下，然后再裹上一圈食盐，这样做出来的鸭蛋，就不会出现不入味，以及口感太咸的现象。

6、最后我们要往鸭蛋的表面，给它裹上一层保鲜膜，确保鸭蛋在腌制的过程中，不会出现细菌滋生，然后再准备一个密封袋，给他再次密封。

7、在双层密封的腌制下，鸭蛋只需静置半个月左右，就可以取出进行食用了。在对鸭蛋进行食用的时候，要记得先去除食盐，然后再用清水清洗一下，并放入蒸锅当中大火蒸15分钟，就能得到满满流油的腌鸭蛋。

做好以后的腌鸭蛋，平时吃饭的时候来上一个也行，绝对是一道很不错的下饭菜。尤其是在吃稀稀饭的时候，味道真的是一绝，个个都流油的腌鸭蛋做法，就给大家分享到这里了，你学会了吗？

那么，除了这个腌鸭蛋的 *** *** 以外，你还了解哪些腌鸭蛋的做法，比这个 *** 更实用呢？如果你那里有更好建议的话，也可以评论区说说，你都是怎么做的，让我们都学一学。

鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了

蛋类富含蛋白质，经常食用可以提高免疫力，强身健体。鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸鸭蛋，不仅没腥味，而且味道特别香，大家都吃过吧。

优质的咸鸭蛋咸味适中，剥开后蛋黄流油，吃一口满口香气，下酒又下饭。咸鸭蛋的做法简单，但你真的会做吗？

腌咸鸭蛋的 *** 有2种，一种是饱和盐水法，另一种是裹黄泥法，都比较麻烦，而且失败率也很高，不是味道过咸就是腌成了臭蛋，特别难吃。

主要是饱和盐水、黄泥浆比较难调，今天我教大家一个简单的 *** ，是母亲用了30多年的老 *** ，真的是特别简单，不用调饱和盐水和黄泥浆，一看就会，而且腌出来的口感特别好，咸淡刚好，个个流油起沙。

如果你也喜欢吃咸鸭蛋，一定要学学这个 *** ，学会后就不用买了。外面一个咸鸭蛋4块钱，而自己做成本不到1元，好吃又省钱。

做咸鸭蛋时，只要掌握几个技巧，就能快速做出好吃的咸鸭蛋。

【腌咸鸭蛋】

1、鸭蛋必须新鲜

咸鸭蛋变成臭蛋，主要原因就是鸭蛋本身的问题。如果鸭蛋不新鲜，或是蛋壳出现裂纹，就会变臭，所以一定要挑选新鲜的鸭蛋。蛋壳表面干净，无霉点，摇一摇没有声音，这样的鸭蛋就很新鲜。

2、鸭蛋必须完好

蛋壳表面无裂纹，受到碰撞后就会产生细小的裂纹，会导致细菌入侵，挑选的时候要仔细看看。

3、鸭蛋必须晒

把鸭蛋洗干净后，要放在太阳下晒一晒，有2个目的，一个是晒干表面的水分，这样腌制的时候不容易变质。另一个是让鸭蛋快速出油，这样腌好后就能个个流油了。

下面我们一起看看腌咸鸭蛋的具体做法，需要的材料特别简单，家家都有的。

准备新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜或锡纸。

【做法】

1、鸭蛋放进清水中，把表面的脏东西洗干净，包括杂质、细菌、粪便等，清洗后放在太阳下晒2个小时，让鸭蛋充分晾干。

2、准备一瓶56度的二锅头，想让咸鸭蛋腌得又快又香，白酒的度数要高，50度以上更好。把白酒倒入碗中，放入晒干的鸭蛋，浸泡10分钟。

3、用高度白酒浸泡鸭蛋有3个作用，一个是给鸭蛋杀菌消毒，这样鸭蛋不会变质。另一个是加速鸭蛋内的反应，咸鸭蛋会快速成熟。还有一个就是增加咸鸭蛋的香味，高度酒中有多重芳香物质，腌出来的咸鸭蛋会更香。

4、10分钟后，把鸭蛋捞出。把食盐倒在盘子里，鸭蛋挨个放进食盐中滚一圈，让表面粘上一层食盐，食盐不要太厚，薄薄一层就行了，不然味道会很咸。

5、用保鲜膜或锡纸，把鸡蛋挨个包裹起来，轻轻地不要碰掉表面的食盐，裹紧后放进一个罐子里，玻璃瓶也行，然后密封起来。

6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。

7、食用咸鸭蛋时，去除保鲜膜后，先用清水冲洗一下，然后冷水下锅，煮10分钟后捞出，就可以剥壳食用了，口感软嫩，味道咸香，而且个个流油，无论喝粥还是吃米饭，来一个咸鸭蛋，不要菜也能吃2碗。

【小贴士】

咸鸭蛋腌制时间要超过一个月，一个是确保完全成熟，才能个个流油起沙。另一个是减少亚硝酸盐的含量。腌制品前7天的亚硝酸盐特别高，随后才慢慢下降，20天后趋于稳定，所以1个月后再吃是比较好的。

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香椿别光拌豆腐了，加俩鸭蛋真好吃，金黄流油香极了

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现如今正是香椿叶最为鲜嫩的时节，老家的河堤上长的倒出都是，趁着清明的小假期，携家带口一边感受着春日里久违的清新、一边采摘这着浓香四溢的香椿叶，一会儿午的功夫就收获满满。

想着香椿炒鸡蛋吃腻了，今天就试试这个新做法，是我们河南老家的地道农家吃法，在其他地方基本上见不到，就是和鸭蛋豆腐一起炒着吃，喜欢原滋原味的朋友估计又要吐槽了，但是你不试试怎么知道味道好不好呢。金黄咸香的蛋黄裹着嫩滑的豆腐，入口都是香椿叶的浓香，兼具营养、健康、绿色于一体，口口留香。

【香椿炒豆腐】

之一步：食材

老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块。

洗净的香椿叶一把，把硬茎切掉。

熟鸭蛋两个，剥掉外壳，放入盆中用勺子压成鸭蛋泥备用。

第二步：焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐放入锅中，开中小火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味。然后把豆腐捞出，用清水冲洗几下，放入盘中备用。

然后把香椿叶放入锅中，焯水1分钟，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗、 *** 控水。焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心。

第三步：改刀

然后把香椿叶攥干水分，切碎备用。

第四步：烹炒

锅内烧油，油温5成热时倒入鸭蛋泥，把鸭蛋泥炒香。

然后把豆腐下入锅中，颠锅翻炒让豆腐均匀裹上鸭蛋泥。

第五步：调味

接着加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的香椿叶，从锅边淋入少许植物油，快速翻炒均匀，最后加入辣椒红油10克，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道鲜嫩又营养的香椿炒豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

腌咸鸭蛋、万不可只放盐！多加1味，10天就能吃，个个起沙流油

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每年的端午节前后，家家户户都少不了吃咸鸭蛋，那种剥开之后蛋黄直流油、香气扑满鼻、入口直起沙的咸鸭蛋，夹馍吃别提多美味了。但是不少粉丝表示，像这种金黄流油直起沙的咸鸭蛋可遇不可求，去超市买吧，不知道怎么挑选；自己腌吧、又掌握不好技巧。

今天，我就把家里年年都在用的腌鸭蛋 *** 分享给大家，腌鸭蛋自然少不了盐，但是只放盐还不行，还需要很重要的一味料，保证个个起沙又流油。

【腌鸭蛋】

1.首先，我们把鸭蛋洗干净，放在通风的地方晾干水分。

2.准备半盆清水，放入桂皮、香叶、花椒、八角，再倒入半包食盐。

3.把调好的料水倒入锅中，大火烧开以后再熬制2分钟，直至盐水饱和倒出来、放凉备用。饱和食盐水腌制鸭蛋是最常用的 *** ，食盐在沸水中不再溶解，说明已经达到饱和状态。

4.鸭蛋晾干水分以后，轻轻的放入无水无油的罐子里，小心不要把鸭蛋壳碰碎，否则腌的时候容易变质，然后把晾凉的料汁倒进去，先不要着急封口。

5.这个时候再淋入一些高度白酒进去，白酒能使蛋白质更快凝固，能使鸭蛋产生更多的蛋黄油，更好用60度以上的高度白酒。

6.最后盖上盖子，密封腌制1个月即可食用。这里想要缩短腌制时间，鸭蛋洗干净以后，在阳光下暴晒2个小时，这样十天就能吃，放半年都不会坏。

技术要点：

1.鸭蛋腌制时不能破壳，否则容易变质。

2.一定要保证食材和容器处于无水无油的状态，避免滋生细菌。

3.饱和食盐水腌制鸭蛋是最常用的 *** ，食盐在沸水中不再溶解，说明已经达到饱和状态。

好了，这道简单易学的腌鸭蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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把白酒倒进鸭蛋里，会变成什么样？真是太厉害了，快试试

咸鸭蛋是一种特别好吃的美食，很多朋友比较喜欢吃，也有一些朋友想要自己尝试做咸鸭蛋，但是做出来的咸鸭蛋却不太好吃。今天来跟大家分享一个咸鸭蛋的做法，做出来之后非常美味，这样做出来的咸鸭蛋的蛋黄特别细腻，就像蟹黄一样，绝对会让你越吃越想吃。如果你对这个腌鸭蛋的 *** 也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它具体的 *** 作步骤吧。

【腌鸭蛋】

【烹饪食材】鸭蛋，食盐，高度白酒

【烹饪步骤】

1、腌鸭蛋，这样做出来的鸭蛋味道特别好，口感特别细腻，蛋黄就像蟹黄一样，非常好吃。咱们一起来准备一下腌鸭蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的鸭蛋，可以多准备一点，因为 *** 可以存放很久。准备完鸭蛋之后咱们再多准备一点食盐，准备完食盐之后再多准备一点高度白酒，全部准备好了之后就可以开始腌鸭蛋的 *** 作了。

2、先把咱们准备好的鸭蛋取出来，将它清洗干净。在清洗的时候，咱们准备一个大碗，碗中倒入适量的清水，然后加上一勺食盐，先将清水和食盐充分搅拌融化，然后将鸭蛋放入到碗中，用手将鸭蛋表面认真搓洗1~2遍。食盐水搓洗鸭蛋可以杀菌消毒，因为鸭蛋表面有许多大肠杆菌和其他细菌，如果不清洗的话就容易使鸭蛋变质，而且摄入过多就会对我们的身体产生不好的影响。

3、鸭蛋清洗完了之后咱们再换一次水，将鸭蛋表面洗干净。这样鸭蛋就被清洗得特别干净了，咱们吃起来也比较放心，全部清洗完了之后咱们先将它放到一旁，接下来取出厨房纸在案板上铺上一层。

4、将已经洗好的鸭蛋放在厨房纸上面，然后再取来一张厨房纸，将鸭蛋用厨房纸覆盖住，把鸭蛋表面的水分完全擦干，然后再把鸡蛋放到大碗中。把高度白酒取出来，然后咱们将高度白酒直接倒入到鸭蛋里面。

5、在选择白酒的时候可以选择便宜的白酒，这样会更经济更实惠。白酒倒入鸭蛋中之后，咱们先将它放到一旁浸泡30分钟。在浸泡的时候，咱们给鸭蛋翻一下面。然后咱们准备一个小碗，在碗中加上适量的食用盐，接下来将浸泡好的鸭蛋直接放在盐中滚一个圈，让鸭蛋表面沾满食盐。

6、接下来咱们再拿来一张纸巾，将鸭蛋包裹起来。要包裹得紧实一点，包裹好了之后，咱们再将鸭蛋放回酒中，把纸巾浸湿，接下来再放回盐中滚一圈，让它表面粘上食盐。在案板上铺上一层保鲜膜，把鸭蛋放到保鲜膜上面，用保鲜膜包裹起来，尽量包得紧实一些，不要让它漏气，然后用一个密封的罐子把鸭蛋装起来，然后盖紧盖子放到阴凉处，常温腌制25天。

【小贴士】

1、鸭蛋一定要认真清洗干净。

2、腌鸭蛋的时候，常温腌制即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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煮鸭蛋、咸鸭蛋、松花蛋，鸭蛋怎么吃更健康？吃错了浪费营养

把白酒倒进鸭蛋里，真是厉害了，个个翻沙流油，吃着满嘴留香

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。夏季吃鸭蛋对身体是有一些好处的。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。下面小编就跟大家分享一下鸭蛋的好吃做法，把白酒倒进鸭蛋里，真是厉害了，很多人都不知道，看完长知识了

1、准备多一点的鸭蛋，这一次做的鸭蛋做好之后可以多放一些时间，所以一次可以适当的多做一点。我准备了8个鸭蛋，把鸭蛋放进大一点的盆里面，然后倒入足量的清水。往里面添加两勺食用盐，这样可以形成一个淡盐水，淡盐水具有一定的杀菌消毒的作用。

2、将鸭蛋放在淡盐水里面浸泡一会儿，这样鸭蛋在清洗的时候清洗的更干净。鸭蛋浸泡好之后，用手给它来回地 *** ，表面的脏东西就很容易地给清洗掉了，清洗好之后，用流动的清水再清洗两遍，这样鸭蛋就清洗的很干净了。

3、鸭蛋清洗干净之后，准备几张厨房用纸，或者是普通的纸，把鸭蛋从水里面给捞出来，然后放到纸上，把每一个鸭蛋上面的水都给清洗干净，每一部分都要擦一擦。一点水分也不让有，这样鸭蛋才比较容易进行下一步 *** 作。

4、鸭蛋全部弄干净之后，准备一个干净无水的盘子或者是干净无水的小盆，把鸭蛋一个个地给放进去，一定要轻拿轻放，全部放进去之后准备高度白酒，然后往鸭蛋里面倒入高度白酒，白酒要没过鸭蛋。

5、白酒完全倒进去之后， 全程需要腌制30分钟，腌制的过程中，要勤翻面，这样鸭蛋腌制的才均匀。也可以使鸭蛋吸收得更加全面。

6、鸭蛋腌制30分钟的时候，我们来准备一个干净无水的盘子，倒入足量的食用盐，之后拿出鸭蛋，将鸭蛋直接放在食用盐上面，均匀的沾上食用盐，这个步骤一定要 *** 作好，鸭蛋要完全沾上食用盐，

7、鸭蛋完全裹上食用盐之后，准备一张干净的纸巾，然后把裹上盐的鸭蛋放进去，用纸巾将鸭蛋包裹起来，之后放进白酒里面，再次将鸭蛋给浸湿。

8、鸭蛋完全沾上白酒之后，再次放进食用盐里面，再次沾上食用盐，这次也是要完全沾上食用盐，然后准备一张 保鲜膜或者是保鲜袋，将沾满食用盐的鸭蛋完全包裹起来。按照上面的 *** 依次将所有的鸭蛋都给包裹好。

9、准备一个密封的干净容器或者是保鲜盒，把处理好的鸭蛋全部放进保鲜盒里面，盖上一层保鲜膜 密封保存，然后盖上盖子，之后保存25-30天就可以了。

10、鸭蛋保存30天后，我们取出来看一下，把食用盐给清洗一下，然后我们切开一个看一下里面的蛋黄还有蛋清，切开瞬间我们可以看到里面有好多油，做的非常的成功。

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

只用5个蛋黄，这样炒花菜很少有人知道，全家抢着吃！

花菜口感爽脆，营养丰富，是深受喜爱的食材，今天分享一道花菜不一样的做法，做出来咸蛋黄的香味扑鼻，小编在家做这道菜，一上桌全家都抢着吃，比清炒花菜不知道要香多少倍，就是成本略微高一点点。

准备5个咸蛋黄，用新鲜的咸鸭蛋自然是更好，但是剩下大量的蛋白很难处理，我直接用的成包的咸蛋黄。

花菜掰成小段后，冷水直接下锅，加入两勺盐，一勺五香粉，一勺花椒粉，搅拌均匀，水开后再煮一分钟捞出备用。

咸蛋黄在碗中捣成细腻的膏状，加入一勺香油搅拌均匀。

花菜捞出后将水沥干净，咸蛋黄再次用勺子压一下，不要有大块的颗粒。

锅内加油，烧至六成热后，将咸蛋黄放入，小火熬到密集的冒泡。

将焯过水的花菜放入，大火快速炒制，什么调料都不用放了，2分钟后出锅。

喷香扑鼻的蛋黄炒花菜就做好了，味道特别的 *** ，尤其是喜欢吃咸鸭蛋的朋友，这真是一道美食啊。

糯米蛋这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

喜欢咸蛋黄，大家齐动手做个早餐吧

By 卿卿兰兰

用料

• 咸鸭蛋 8个
• 玉米 适量
• 豌豆 适量
• 腊肉或小香肠 适量
• 红萝卜 适量
• 味极鲜 老抽 蚝油 香油 适量
• 糯米 2把

做法步骤

1、糯米洗净提前泡 *** ，泡好后加入味极鲜老抽香油蚝油 豌豆玉米煮熟，红萝卜切成小丁，放入火腿肠或腊肉丁，拌匀

2、咸鸭蛋开一个约 *** 大小的孔，倒出蛋白不要留下蛋黄

3、填入准备好的馅料，可用筷子稍微压实，我这次的出来感觉有点空

4、小朋友大朋友都来帮忙，人多力量大

5、全部装好啦

6、裹上锡纸包好，剩下的我放在纸杯里蒸着吃也不错呀

7、大火上汽后蒸30到40分钟，就可以开动啦

8、最喜欢咸蛋黄啦。真香

咸鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的饮食禁忌

1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了 咸鸭蛋缓慢的变 *** 凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出 *** 在一起，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油；

2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在 *** 内缺氧，影响生长发育；又由于 *** 缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

3. 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋 *** 偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、 *** 疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的 *** 、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对 *** 健康构成威胁。

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标签： 鸭蛋 怎么 更好