大家好，我是薇姐，今天跟大家分享一款无油无水的老式鸡蛋糕做法，大家还记不记得，小时候从家里拿着面粉、鸡蛋、白糖去排队做蛋糕，哪种味道真的至今都让人很怀念，蛋糕的口味香甜，色泽金黄，内部蓬松柔软，吃了这以后仿佛回到了童年，又享受到了那份乐趣！外脆里软特别的好吃！浓浓的面食，所以今天就想来尝试一下！
老式鸡蛋糕，比普通蛋糕的做法更简单，成功率也更高，不回缩不塌腰，更不用分离蛋清蛋黄，直接用全蛋打发，口感是外皮脆脆的，里面蓬松柔软，而且无油少糖，比戚风蛋糕更健康，又脆又香，正宗的老式做法！大家完全可以放心一试，自已动手做一做，亲身体会烘焙带来的乐趣，会让大家爱上厨房，看着家人开心享用美食的那一刻，满满的成就感。
自已做得更健康，而且绝对的零添加，给孩子和老人吃起来也更加的放心！这款蛋糕真的是家里有面粉就能做，一看就会，简单快速，做戚风蛋糕总失败的朋友，可以放心试试这款蛋糕，让你吃出小时候的味道，比外面买的还要香！喜欢的朋友就赶快收藏吧！
【 *** 作步骤】
1、在无水无油的盆中打入4个鸡蛋，一点水都不能有，否则肯定会打发失败，每个鸡蛋大约50克左右，一定要用常温的鸡蛋，不要用冷藏的，或是再下面放一盆热水，会更加好打发
2、不用分离蛋清蛋白，直接加入50克白糖
3、开始打发鸡蛋，先低速把白糖搅散，再转高速打发，一直打发到在面糊的表面画8字，能停留5-8秒不消失，这种状态就可以了
4、再筛入120克低筋面粉
5、用刮刀翻拌均匀，一定不要画圈搅拌，避免消泡
6、翻拌到细腻没有干面粉的状态就可以了
7、准备一个蛋糕模具，在表面刷油防沾
8、倒入做好的面糊，再用力震荡几下，排出里面的大气泡
9、表面再撒些白芝麻点缀增香即可
10、烤箱一定要提前预热，180度烤20-25分钟即可，具体的温度，一定要根据自家烤箱的脾气来调整，因为每个品牌烤箱的温度都不同，所以提供的温度只做参考
11、时间到了，香喷喷的老式无水蛋糕烤好了，看着就很想吃，很有食欲
12、把蛋糕拿出来放凉一些，用一根 *** 就能轻松脱模，如果家里的模具不好脱模的话，就先用小刀在四周划一圈，也可以轻松取出，色泽金黄，而且外表是很酥脆的
脆皮老式鸡蛋糕就做好了，无油无水特别健康，经典的 *** 道，又脆又香，蛋糕组织蓬松柔软，而且全蛋打发，特别简单好 *** 作，解馋又好吃，零失败的做法！
想吃无水蛋糕再也不用出去买了，学会自己在家做，外酥里软，老人孩子都特别喜欢吃，健康零添加！我家必备的一款好吃蛋糕！
我是薇姐，用心分享美食 *** 技巧，我们下期再见！
老式脆皮无水鸡蛋糕的做法配方，注意这三点零失败，蛋味浓郁香甜孩子想吃鸡蛋糕了，今天给大家分享小时候吃过的无水蛋糕，也叫槽子糕，你们那里叫什么？
重要的事情说3遍：所有容器都要保证无水无油！无水无油！无水无油！
无水鸡蛋糕的做法
1、准备10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里，冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温，一定要用新鲜的鸡蛋。
2、加入120克白糖l
3、用电动打蛋器开中速打发，注意看鸡蛋液颜色状态的变化，由 *** 大泡，到浅 *** 细腻的泡，再到白色更加细腻的糊，体积至少膨胀到3倍以上，直到提起打蛋器画个8字，几十秒都不会消失就打好了。
4、过筛130克低筋面粉；
5、用铲子像炒菜那样翻拌，以免消泡；
6、加入30克玉米油或者色拉油；尽量选择没有味道的植物油，以免影响蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盘，底部涮一层油，以免粘连，用裱花袋装入蛋糊，挤入烤盘8分满，向下振两下，振出大气泡；
8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，上下火175度左右，烤20分钟，根据个人的烤箱适当调节烤箱的温度和时间；
10、注意观察上面的颜色，不要烤过了，上面烤糊了；
11、时间到了，已经考好了，出炉。
12、晾凉倒扣脱模，金黄喧软酥脆的鸡蛋糕做好了，是不是跟小时候吃过的一模一样？
13、老式无水脆皮鸡蛋糕，外面酥脆，里面即柔软又蓬松，好吃极了。因为是全蛋打发，蛋味浓郁，口感香甜，老少皆宜。
无水鸡蛋糕的配方：
10个鸡蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。
无水鸡蛋糕 *** 注意事项：
1、所有容器都要保证无水无油！
2、一定要用新鲜的鸡蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出来回温。
3、面粉一定要过筛，这样做出来的鸡蛋糕才细腻蓬松。
记住以上这三点，无水脆皮鸡蛋糕，0失败，做法简单原料家家都有，赶紧动手试试吧。
红糖鸡蛋糕的做法，步骤简单易学，出锅后蓬松宣软，越吃越想吃.我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！
大家好，我是80后的宝妈，今天用鸡蛋和红糖做一道好吃的。
一.首先盆中打入6个鸡蛋，再加入50克的红糖，加入红糖分两次加，再用打蛋器进行打发，把蛋液打到有很多气泡，再把剩下的红糖放入蛋液中，再次打发，直到把蛋液打到提起打蛋器成倒三角就可以了。
二.打好之后，再加入三克的泡打粉，六十克的普通面粉，再把它们翻拌均匀。
三.准备一个烤盘，烤盘下面铺上一层油纸，把做好的蛋液，倒入烤盘中，因为蛋液上有气泡，再捏住烤盘两边用手震动几下，这样能消除气泡，再蛋液上面撒上适量白芝麻。
四.放入烤箱，上下火150度烤45分钟，一道蓬松宣软，营养美味的家庭版红糖鸡蛋糕就做好了，喜欢的朋友试试吧！比买的好吃又便宜，还没有任何的添加剂，家人们吃的也放心。
小时候能吃的零食比较少，基本上都是点心一类的东西，像桃酥啊，驴打滚，麻花，酥皮点心啊等等。但每次跟着爷爷奶奶赶大集必买的吃的肯定就有老式鸡蛋糕！
外皮脆脆的，吃到嘴里边又松软无比，咬一口满满都是回忆！ ?今天就把这个老式鸡蛋糕的配方分享给大家，家里只要与鸡蛋和面粉就能做，贼简单。喜欢吃蛋糕的小伙伴学起来吧~
食材配比：鸡蛋4个、低筋面粉120克(没有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替）、白糖75克;
做法步骤:
1.准备一个无油无水的容器，打入鸡蛋，加入白砂糖，然后开始打发！打发至全蛋颜色呈蓬松的浅 *** ，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失就行。
2.接着将面粉分2-3次加入蛋液（晒过的面粉会更细腻），然后翻拌，要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松无干粉的状态。
3.将拌好的面糊倒入模具（或纸杯）里八分满，轻轻震一下赶出气泡，撒一些芝麻。
4.送入预热好的烤箱，上下火160度，烤25分钟左右就可以啦。
刚出炉的鸡蛋糕，香味非常浓郁，掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，一下子就会到了小时候。
鸡蛋、山 *** 、红枣的黄金铁三角组合，这款小糕点，宝宝一定爱吃以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶。紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
宝宝们都超爱吃松软的糕点，比如自制的蛋糕、米糕、发糕，但这对于厨房新手妈妈来说，蛋清打发就难住好一批了吧，酵母发酵又是一道坎，一次次被打击，我也替妈妈们着急啊！
别灰心，还有一大批替代的松软糕点，今天这款用山 *** 做的鸡蛋糕，口感也是蓬松软绵的，搭配一点红枣，清香甜软， 口感软绵易咀嚼，松软有弹 *** 。 超级适合新手妈妈，完全是零挑战， *** 作时间特别短。只要将山 *** 和鸡蛋放入料理机中，搅拌蓬松后，蒸一蒸就搞定了。起初我还不敢相信靠料理机转几下能做出这么松软的小糕点，尝试后 *** 了我的认知。
山 *** 含有较多的粘液蛋白和分解酶，有促进消化、健脾养胃的作用，配上鸡蛋能更营养，可以当做加餐小点心或手指食物吃哦。
山 *** 鸡蛋糕
食材 Ingre *** nts
食材：山 *** 40克，鸡蛋 1个，红枣3个
烹制 *** ：蒸
参考月龄：8个月以上
*** 作时间：8分钟
步骤 Steps
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山 *** 去皮切块，红枣剪碎。
>>红枣的加入增加风味，有红枣甜香。1岁以下宝宝，妈妈们先将红枣煮一煮，去皮，取红枣泥。
-2-
食材放料理机一起打发，没看错，靠料理机搅拌打发，打完能看得出来，比之前高了近一倍。
-3-
碗中垫一层油纸，山 *** 糊倒入，冷水上锅蒸15分钟。
>>可以刷油，可以垫这种烘焙油纸，有时候柚妈犯懒不想刷油干脆垫一张油纸省事。
有些妈妈问过，什么时候冷水上锅？什么情况需要热水上锅？柚妈答：一、做一些用打蛋器打发鸡蛋蓬松起来的蛋糕、米糕类时，由于蓬松的蛋液一旦跟面粉/米粉接触，就在慢慢消泡，为了避免更多的消泡，蛋糕液一做好立马要放到热蒸锅中；二、做一些靠酵母发酵的食物，比如包子、馒头、发糕，冷水上锅开始蒸，还能让酵母随着温度升高慢慢活跃起来，一般到达60度以上会死亡。如果直接热水上锅，可能一入锅酵母就死了；三，还有很多时候冷水上锅和热水上锅都可以。
-4-
锅盖下压一块蒸笼布防止水汽滴落。这么做类似于给碗盖一个保鲜膜。
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出锅啦，膨大了些，还有一个个小孔洞。
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切的时候很明显感觉到松软。
-7-
能拿在手里吃的手指食物，有红枣味道不寡淡。鸡蛋和山 *** 都不能用其他替代，因为鸡蛋和山 *** 都是可以打发的，共同让这糕点松软。如果没有山 *** 做出来的 *** 蛋羹，没有鸡蛋只打发山 *** 倒是见过，但我没试过。
柚妈说：
鸡蛋、山 *** 、红枣黄金铁三角，用什么替代都没这么好。红枣能用果干提替代吗？1岁以下的宝宝吃不了大颗粒红枣，我们能将红枣弄成泥，但是蔓越莓干、葡萄干在料理机中都打不细腻的。
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导语：老式鸡蛋糕，学会这个配方和技巧，不用加一滴水，比蛋糕店的还好
虽说如今美味的蛋糕层出不穷，更时不时会有网红蛋糕爆火，但相对来说我还是更爱这款老式鸡蛋糕，不放一滴水也不用加油，做好的蛋糕外皮有些酥脆，内里却相当柔软，好吃更健康的一款蛋糕，这款鸡蛋糕的做法很简单，因此我便时常会亲手在家做，学会了配方和技巧，自制的鸡蛋糕口感也能相当美味，这个配方零失败零难度，我次次做都能成功，学会了 *** 再也不用去蛋糕店了，下面我便将老式鸡蛋糕的做法详细分享给大家，新手也可轻松搞定。
老式鸡蛋糕的做法：
备用食材：鸡蛋115克，白砂糖25克，低筋面粉60克，蜂蜜15克，柠檬汁几滴，白芝麻少许；
*** 过程：之一步，准备一个容器，保证内壁干燥，将鸡蛋磕入其中，同时加入细砂糖和蜂蜜，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将其打发，直至画八字不会立马消失的时候；
第二步，就说明鸡蛋打发成功了，这个时候准备出低筋面粉，用筛网过滤在打发的鸡蛋中，用工具上下翻拌均匀，让打发的鸡蛋和面粉可以充分融合；
第三步，准备出模具和纸托，将纸托放在模具中，拌好的面糊倒入在纸托中，差不多8分满便可，一定不能倒全满，待将蛋糊倒入纸托中后；
第四步，在表面撒上少许的白芝麻，生的就行，烤箱事先预热，放入蛋糊开始烤，上下火150度，火烤30分钟，用 *** 扎入蛋糕中没有生面糊就说明熟了；
第五步，烤好的蛋糕出炉后，立刻脱模，放凉后再吃，外皮酥脆内里香软。
小编总结：老式鸡蛋糕虽说简单，但口感却相当美味，能在如今这各式各样蛋糕中占据一定的地位，也正是说明了老式鸡蛋糕的魅力，老式鸡蛋糕不同于其他的蛋糕 *** ，其无需分离蛋白和蛋黄，也不加水不放油，做好的鸡蛋糕口感相当美味，我自从学会了这个配方，便时不时会在家做，比蛋糕店买的还要好，老式鸡蛋糕的这个做法，掌握好小技巧，新手也能轻松就搞定，所以说喜欢蛋糕的朋友们可以动手学习做法了。
烹饪小技巧：
1、打发鸡蛋的时候加上几滴柠檬汁，既能帮助去腥，而且还可帮助稳固打发的鸡蛋，不容易会消泡，打发鸡蛋记得要用无水无油的容器盛放，在室温下打发便可，打发好的鸡蛋应当是画八字不会立刻消失的状态；
2、低筋面粉记得事先用筛网过滤，去除其中的杂质，做好的鸡蛋糕口感更加细腻，而且加入面粉后记得要上下翻拌均匀，不可搅拌，否则会消泡，做蛋糕也蓬松不起来，蛋糕中可自行添加个人喜欢的果干；
3、烤蛋糕要根据实际情况灵活掌握温度和时间，如果在中途看到蛋糕上色太快了，可以加盖一张锡纸，以免上色过深，烤蛋糕掌握不好时间，可以用 *** 扎一下，内部没有生面糊说明熟了。
老式鸡蛋糕不用总去蛋糕店买了，如果你也喜欢吃鸡蛋糕，欢迎收藏学习这个做法！
美味的纸杯鸡蛋糕，蓬松暄软，甜香营养，比买的还好吃在我们的日常生活中，相信很多人对于蛋糕应该有一种莫名的喜爱之情。而对于笔者来说，家中的孩子喜欢吃鸡蛋糕，媳妇儿喜欢吃奶油蛋糕，而我只要是蛋糕都喜欢吃。当然了，如果能把蛋糕做得小巧玲珑，并且富含营养，绝对是笔者的首选美食。
就好比今天这款用南瓜和绿叶菜做成的纸杯鸡蛋糕，蓬松暄软的状态之下更赋予甜香营养，不论你是谁，当您在家能轻松烹饪这款美味之后，相信您的早餐或者餐后辅食，这款蛋糕都能为您提供身体所需。如果您对这款美味也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【美食名称】：纸杯鸡蛋糕。
【准备原料】：鸡蛋两个，南瓜120克，绿叶菜100克，砂糖15克，25克+25克的普通面粉，柠檬汁少许，小蛋糕的杯子模具若干。
之一步：首先我们把南瓜去皮去籽，切成片放在蒸锅上，大火蒸15分钟；绿叶菜放入150ml的沸水锅中焯水一分半钟，捞出控凉。
第二步：然后我们把蛋黄蛋清分离，把两个蛋黄分隔开来备用，在装有蛋清的碗中加入一些柠檬汁，均匀搅拌备用。
第三步：随后把蒸好的南瓜倒入破壁机内，加入一颗蛋黄，均匀打制成南瓜糊；绿叶菜也按照相同的步骤处理，打制成蔬菜糊。
第四步：随后我们准备两个碗，分别把南瓜糊和蔬菜糊倒入两个碗中，然后准备一个筛网，把准备好的两份面粉筛入碗中，分别搅拌成无颗粒状的面糊备用。
第五步：把白砂糖等分成三份，分三次加入装有蛋清的碗中，然后用打蛋器均匀打制成能形成倒勾状的蛋白霜。
第六步：而后把蛋白霜分成两份，分别加入南瓜糊和蔬菜糊中，用勺子上下翻拌均匀；随后把搅拌好的蛋糕糊，左右各一勺的叠加装入到模具中，让蛋糕形成黄绿叠加的色泽状态。
第七步：最后把所有的小蛋糕上蒸锅，大火蒸18分钟即可出锅品尝。
对于今天这款简单好吃的纸杯鸡蛋糕，应该是很多人心目中的理想美味，加上它甜香营养又蓬松，相信即便是老人小孩食用也会爱不释手。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
不加一滴水的脆皮老式鸡蛋糕，皮脆心软，学会了再也不去外面买了最近好喜欢玩面粉，不是做蛋糕就是做面包，一天不玩就手痒痒。家里人多，消耗的也快。
不加一滴水的脆皮老式鸡蛋糕，是我常做的一款点心。皮脆内软，组织细腻，超级香，一吃就停不下来，大人小孩都爱！
两口一个，很香哦！
来分享一下做法，简单易学，喜欢的小伙伴可以试一下！
食材：
鸡蛋3个大的（60克左右）、蜂蜜20g、细砂糖50克、低筋面粉100克、泡打粉2克、玉米油40克、白芝麻少许
先把材料备好，不至于手忙脚乱，蛋盆更好大一点，好翻拌。
做法：先把烤箱160度预热。
之一步：鸡蛋中加入细砂糖和蜂蜜，打蛋器中速搅打。
第二步：搅打至面糊滴落画8字，不易消失，整个打发过程大约5-8分钟。
第三步：泡打粉和低粉一起混合过筛，使面粉更蓬松
第四步：用刮刀画J字翻拌至无干面粉颗粒。
小贴士：拌面糊的时候注意从下朝上翻拌，新手小伙伴可以看一下甜悦、君之做蛋糕的 *** ，直观一点，易学。
第五步：倒入玉米油，继续翻拌均匀。
第六步：将蛋糊倒入模具八分满，轻震出大气泡，撒少许芝麻。
小贴士：蛋糊装入裱花袋，再挤入模具，会比较好看哦！
第七步：放入烤箱，上下火160度，烤25分钟左右，脱模晾凉。
小贴士：不确定熟不熟，可以拿 *** 戳入，不沾即可。
简单又美味的蜂蜜脆皮鸡蛋糕，皮脆心软，好吃到爆！你要不要试一下？
小贴士：
1.鸡蛋60g左右的3个大的，小鸡蛋就用4个，鸡蛋打发了大概5-8分钟的样子。
2.翻拌的时候注意手法，新手小伙伴建议看一下做蛋糕的 *** ，再动手 *** 作成功率高！
厨艺有限，仅供参考
结语：
以上是薄荷糖分享的做法，如果您喜欢，可以点击红色+号关注“薄荷糖美食记”。如果您有什么意见或建议的话，都可以在下方评论、留言互动哦，感谢大家的阅读！
（本文头条首发，图文均由“薄荷糖美食记”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
红枣鸡蛋糕，蓬松好吃又营养，手把手教你做美食,菜谱
四个鸡蛋一碗面粉，不加一滴水，教你做蛋糕，不塌不陷，蓬松暄软4个鸡蛋，一碗面粉，没有水，教你 *** 蛋糕，不要塌，松软，老式蛋糕是我小时候最喜欢吃的蛋糕，现在的蛋糕妈妈不喜欢吃，说太软，味道太淡，还是老式的鸡蛋糕。 为了满足我母亲的胃口，今天我们还在家里做了一个老式的鸡肉蛋糕。
老式的鸡肉蛋糕比普通的蛋糕更容易 *** ，而且成功率更高。 它既不会缩水也不会塌陷，也不用把蛋黄和蛋白分开。 它用的是整个鸡蛋，外脆里软，香脆可口。 我在家自己做的。 没有添加剂。 原料很简单。 我学会了为我的家人做这个。
我妈妈吃了之后，她让我时不时地给她做一些。 她说你现在买不到这么好吃的蛋糕。 今天我要和你们分享，让我们来看看怎么做！
老式鸡蛋糕的配料: 4个鸡蛋，110克低筋面粉，60克玉米油，80克白糖，黑芝麻 *** 工艺: 1，将所有鸡蛋放入锅中，不分离白蛋白，再次加入白糖2，
用电动搅拌高速搅打至松软白色, 取起打散的鸡蛋头部线条不易消失3，筛入低筋面粉，迅速用抹刀均匀翻转，注意不要画圆圈，
否则会消泡，这样蛋糕就不会起毛，然后加入玉米油，再用抹刀均匀翻转4下，将蛋糕放入纸盘，8-9分钟即可，在上面撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱中, 设定在150度，
中间层烘烤30分钟，取出 *** ，享受美味的老式鸡蛋糕，松软，易于烹饪，你也应该这样做！ 今天的分享到此为止。 你喜欢这种老式鸡肉蛋糕吗？
你对蛋糕有什么好点子吗？ 如果你有更好的主意，请随时给我留言。 我希望我们有机会分享食物。 喜欢这个食物，亲爱的，欢迎喜欢，收集，评论和转发，
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