包菜鸡蛋炒米粉是一道简单而美味的家常菜，营养丰富。下面是分享这道菜的详细做法。
材料:
- 300克米粉
- 150克包菜
- 2个鸡蛋
- 2根大葱
- 2瓣大蒜
- 适量花椒粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量油
步骤:
1. 将米粉用清水泡软，大概需要15-20分钟。然后用热水焯水，冲洗掉多余的淀粉。捞出备用。
2. 将包菜切丝，鸡蛋打散备用。将大葱和大蒜切碎备用。
3. 取一个平底锅，烧热后加入适量的油。等油热后，加入鸡蛋煎炒至熟。然后把炒好的鸡蛋移出锅。
4. 在同一个锅中加入适量的油，放入切碎的大葱和大蒜，炒香。
5. 加入包菜丝，炒熟。
6. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和生抽。根据个人口味调节。
8. 将之前炒好的鸡蛋重新放入锅中，继续翻炒均匀，让米粉和配料充分融合。
9. 翻炒均匀后，离火盛出即可。
这样，一道美味的包菜鸡蛋炒米粉就完成了。这道菜简单易做，口感鲜美，营养丰富。适合作为快速烹饪的早餐或简餐，也可以作为主食搭配其他菜肴享用。希望你能尝试 *** 并享受这道美食！
9月19日早餐：包菜鸡蛋、魔芋炒粉。
*** 节即将来临，随着大姨 *** 到来，我们的食欲也会有所增加。因此，今天的早餐需要不同寻常。如果您喜欢，也可以尝试这种早餐。这种早餐非常适合减肥，热量极低，而且口感独特。
这是魔芋粉丝，已经存放了一段时间。今天我将它与包菜和甜椒一起炒，制成了一道美味的炒粉。这道菜的 *** *** 简单，而且低脂低盐。
在炒粉时，加入适量的油可以提升口感。但是，如果您担心长胖，可以使用椰子油代替普通油，这样既美味又健康。将包菜和甜椒一起放入锅中翻炒，然后加入盐和鸡精调味。魔芋粉本身已经熟了，所以在炒菜快好时再加入，加入酱油调味。最后，撒上一些香葱即可享用。
炒粉做好了，看起来还不错。我的炒粉做好了。这道早餐的热量很低，适合作为早餐或午餐食用。如果您正在减肥，也可以放心食用。如果您喜欢辣椒，可以加入一些辣椒酱，比如牛肉酱。这道炒粉非常美味，我已经好长时间没有品尝过了。
蔬菜虾仁饼。
如果孩子不爱吃蔬菜和虾仁，不妨试试这种做法：将西葫芦和胡萝卜擦成细丝。这款不锈钢擦丝神器非常实用，可以轻松处理蔬菜。
·将大虾仁切成丁，这样吃起来更有嚼头。将蔬菜丝用盐腌制五分钟，然后挤干水分。使用这种预调好的煎饼粉，一包100克，加入四个鸡蛋，搅拌成无颗粒的面糊。
·将腌好的蔬菜和虾仁加入面糊中，再加入葱花和芝麻，搅拌均匀，加入少许橄榄油，以保持水分，这样就可以 *** 美味的蔬菜虾仁饼了。
·在四孔锅中加入一些油，倒入面糊，用中火煎，撒上一些芝麻作为装饰。煎至两面金黄熟透即可，中间可以用工具翻几次面。
·甜玉米和黄桃是孩子们喜欢的零食，搭配酥脆的肉腿，口感更佳。刚出炉的蔬菜虾仁饼香气扑鼻，让人垂涎欲滴。如果家里有不喜欢吃蔬菜的孩子，可以尝试 *** 这款煎饼。早餐时，可以搭配叶黄素奶贝和蔬菜虾仁饼，孩子们一定会喜欢。这款煎饼粉和好面糊的黄金配比可以 *** 出美味的食物。3袋仅售9.9元，赶紧为家人 *** 吧。记得点赞和关注哦。
姐妹们中午 *** 孩子不在家，你们都是怎样安排自己的中饭的？我是不想做中饭直接煮点米粉来吃。
·水开下入一小撮干米粉煮个三四分钟，关火盖好盖子焖七八分钟。
·准备好韭菜、大蒜、辣椒、一点五花肉，清洗干净切好放一旁备用。等把所有的调料都切好，这边米粉也已经熟了，捞出来过凉水，用手指一掐能够轻松的掐断就已经熟了，清洗好之后放一旁备用。
·起锅烧油给自己煎两个土鸡蛋，姐妹们就算一个人吃也不要亏待了自己。油热下入五花肉去翻炒，先把肉末炒散。我喜欢炒肉的时候放一点盐，再放点料酒、辣椒、大蒜，一定要炒香。
·炒香之后加入适量的酱油、生抽再炒一会，炒的差不多了放入适量的清水，等水开了再放韭菜、辣椒粉、胡椒粉、味精，这个汤底就算做好了。
·然后这边的米粉再用开水烫一下，就可以淋上腌粉的汤料，一碗腌粉就已经做好啦。
要不要来上一碗？又糊弄了一餐，不想做饭的姐妹也可以试起来。
玉米面开水一烫，打入2个鸡蛋，出锅松软咸香，一周吃5次都不腻玉米面用开水一烫，倒入两个鸡蛋，用筷子搅一搅，出锅，松软咸香，就连挑食的孩子也抢着吃。做法非常的简单，大家好，我是凤霞，一起看看是怎么做的吧！
1.首先在碗中准备100克的玉米面，倒入100毫升开水，把玉米面烫一下，烫过的玉米面吃起来口感细腻，不划嗓子。搅拌均匀之后，准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，把打好的鸡蛋倒入玉米面里面，两个鸡蛋的重量大约90克，用筷子把它搅拌均匀。
2.这里加入鸡蛋不但可以增加营养，还可以迅速给玉米面降温，这里我们就不用等待了，搅拌成这种细腻的面糊状，加入一勺的白糖，两克的干酵母，再用筷子把它搅拌均匀，使酵母融化，搅拌均匀之后，分两次加入大约300克的普通面粉，每次加完都要把它搅拌均匀，再加入第二次，这样可以准确的掌握它的干湿度，搅拌成这种小面疙瘩，下手和成面团，最后和成这样一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3.接下来准备100克的花生米，把它清洗干净，放入预热好的炒锅里，把它炒熟，用小火不停的搅拌，这里我们炒的尽量老一些，吃起来口感会更香。炒到像这样就可以了。把它盛入盘中晾凉
4.晾凉之后我们花生米再搓去外皮，倒入一个保鲜袋里面，用擀面杖把它敲碎，不需要敲的像粉末状那样，吃起来口感就不好了，像这样带有一些小颗粒，口感更香。里面加入一勺食盐，少许的花椒粉，用勺子把它搅拌均匀，喜欢吃甜的朋友这里也可以加入白糖，搅拌均匀之后放一边备用。
5.这会儿咱们的面团也醒发好了，朋友们看一下，里面有很多的蜂窝，把面团取出来放在案板上给它 *** 排气，揉好之后搓成细长条，然后再切成大小均等的八个面剂，再把每一个面剂揉圆压扁，用擀面杖轻轻的擀薄，不要擀的太薄，防止露馅，像这样就可以了,放上一勺我们准备好的花生馅料，用自己的手法把它包起来。
- 6.最后整理成这样就可以了，再二次醒发十分钟，像这样体积明显变大，用手掂起来轻飘飘的，就是醒发好了。取出电饼铛，刷上一层食用油，放入做好的生坯。盖上盖子先烙上两分钟，两分钟之后我们看一下底部已变成这种金 *** ，倒入100毫升的清水，盖上盖子，把它焖熟，最后把水分收干，这里用了六分钟。
7.用手按压，迅速回弹，像这样就是熟了。盛入盘中，上桌就可以和家人美美的享用了。
8.哇，真的是太香了，家里的小孩已经等不及了，朋友们看一下这样做出来的锅贴，用手按压，特别的蓬松宣软，底部金黄，焦香焦香的，特别的酥脆，掰开的一瞬间一股花生米的香味扑面而来，咬上一口，酥香酥香的，特别好吃，搭配上玉米面，粗粮细作，既营养又好消化，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，点击我的头像进入主页可以观看更多的家常美食，谢谢大家，我们下期再见。
网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？”……近日，一种用来 *** 蛋羹的浓缩鸡蛋液（以下简称“鸡蛋液”）引起一些网友关注。针对网友关心的问题，记者连日来进行了采访调查。
每袋400克的鸡蛋液，整箱买，算下来每袋 *** 为8元，兑水后能做出200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗，成本较一般鸡蛋羹低，口感也更滑更嫩。值得注意的是，鸡蛋液产品的配料表显示含有20多种食品添加剂。受访专家表示，无需谈添加剂色变，出于营养和健康考虑，建议市民少食用此类食品。
鸡蛋液成分中
含有20多种食品添加剂
焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基 *** 、二丁基羟基 *** 、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示，除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，还含有20多种食品添加剂。其中，麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用。
记者通过查看鸡蛋液产品的配料表了解到，鸡蛋液主要配料有7种：鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉。其中，鸡粉调味料由17种不同配料组成，这17种配料中，食用鸡油和酱油调味料又由11种配料组成。记者发现，有的鸡蛋液配料表上并不会将鸡粉调味料所含配料罗列出来，根据国家相关规定，这不符合规范。
记者在一家电商平台上搜索发现，售卖鸡蛋液的网店有数十家，其中销量更高的一家显示已售的数量为“6000+”。鸡蛋液可零售也可 *** ，一小袋规格为400克，单价8.8元，一箱含30小袋。如按箱拿货， *** 不到240元，每袋单价算下来不到8元。一袋400克的鸡蛋液，兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下，鸡蛋液可存放9个月到12个月。与鸡蛋相比，鸡蛋液成本更低，存放时间更久。
电商平台上商家所售的鸡蛋液大多为“金翼”牌，名称为“浓缩茶碗蒸（调味蛋液）”。信息显示，该产品的食品生产许可证编号为SC11 *** 2042211975，产品标准代号为GB2749，生产委托方为厚德食品股份有限公司，被委托方为吉林金翼蛋品有限公司，产地为吉林辽源。
记者注意到，该公司不同时期生产的鸡蛋液，包装袋上配料表等详情具有较大差异，保质期也从9个月变成了12个月。资料显示，吉林金翼蛋品有限公司为厚德食品股份有限公司旗下子公司，这是一家专业的鸡蛋粉产品制造商，年加工蛋粉6000吨，日处理鲜蛋100吨，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋 *** 以及相应的冰鲜蛋液制品，并可根据客户需求加工特殊用途的蛋制品。
除了鸡蛋液，吉林金翼蛋品有限公司生产的“金翼中式嫩炒蛋”网上销量也较大。该产品形状为已炒熟的鸡蛋块，在零下18摄氏度环境里可储存9个月，解冻后即可食用，可用来做番茄炒鸡蛋等菜品。
多家网店产品图上写明
“餐饮商用 量大优先”
记者看到，无论 *** 蛋液还是中式嫩炒蛋，电商平台上多家网店提供的产品图上，都能清晰地看见“餐饮商用 量大优先”“专注酒店餐饮特色食材 *** ”等字眼。
“在你们家进鸡蛋液的餐馆多吗？”记者就该问题先后询问了4家销量较高的网店，对方 *** 均表示：“很多餐馆在用。”
在这些网店上，记者看到了这些留言：“一直在买，质量稳定， *** 价比高”“买了很多次，还会继续买下去的”“非常好，第二次合作”。
记者在几家外卖平台上搜索发现，因克重、商家品牌不同，鸡蛋羹 *** 相差较大。同样是肉末蒸蛋，有的店铺450克售5.9元，有的500克卖到25元，但大多数鸡蛋羹 *** 便宜，一小份约200克的售价多在2元至4元。
网友张女士告诉记者，无论是点外卖还是餐厅堂食时，她都经常给孩子点鸡蛋羹吃，自从知道鸡蛋液的存在后，再也不敢在外面吃鸡蛋羹了。她说：“虽然老板不一定用了鸡蛋液，但消费者分辨不出来呀。”
7月12日，记者 *** 的鸡蛋液 *** ，按照说明要求，记者取2.5倍的水将60克鸡蛋液稀释为210克，同时将两枚鸡蛋搅拌均匀后加水至同样克重，最后将两碗蛋液放进同一蒸锅进行蒸煮。
10分钟后，鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但后者为黏糊疙瘩状。经观察，鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色，而鸡蛋做的为淡 *** ，两者颜色相差较大；前者表皮更加光滑，无蜂窝眼，外观形似布丁，口感更滑更嫩，口味更鲜；后者表皮略粗糙，有较多小孔。
“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋”
“吃鸡蛋是为了获取优质的蛋白质和营养成分，不建议市民食用这种浓缩鸡蛋液。”华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科副主任蔡红琳介绍，一个鸡蛋的蛋白质含量为7克，而鸡蛋液的产品营养成分表显示，一袋鸡蛋液的蛋白质含量为11.4克，按稀释后做7碗200克一份的鸡蛋羹来算，“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋！”
蔡红琳发现，鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品，还有酱油、焦糖色等调色品。她解释，这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态，看起来 *** 蛋羹的颜色，吃起来 *** 蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。她表示，此类食品更适用于徒步、探险等特殊情况下偶尔食用。
鸡蛋液虽然营养不足，食用是否安全？是否对身体健康有害？7月13日，记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记。
王怀记介绍，我国食品添加剂有20多个类别2000多个品种，只要是按照国家标准使用的食品添加剂，都是安全的。该产品有食品生产许可证，标注了产品标准代码，也标注了所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量应该符合国家标准。
“该产品里含量更高的仍为鲜鸡蛋。”王怀记指着一款鸡蛋液配料表里最靠前的“鲜鸡蛋”向记者介绍，看配料表要讲究“用料递减原则”，排位越靠前的成分在食品中的含量越高。
王怀记提醒，该产品的营养成分表显示，钠的营养素参考值高达69%，市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃。
“尽管无需谈添加剂色变，但出于营养和健康角度考虑，建议大家少食浓缩鸡蛋液。”王怀记提到，小孩 *** 蛋羹的主要受众群体之一，这种含多种添加剂的鸡蛋羹尤其不建议小孩食用。
记者樊友寒
来源： 武汉晚报
只需筷子搅一搅，全程不用手沾面的鸡蛋泡泡赶紧学习起来#...只需要用筷子搅拌，全程不用手接触面糊，就能轻松 *** 出外脆内软的鸡蛋泡泡，它的 *** *** 比油条简单，是早餐或午餐的不错选择。
在碗中打入2个鸡蛋、3克白糖、3克高活 *** 的酵母粉，加入230克温水搅拌均匀，然后加入300克普通面粉，再次搅拌至无颗粒，然后盖上保鲜膜静置发酵两倍大。
发酵好的面糊会产生许多气泡，加入适量的椒盐粉调味，这也是 *** 油酥的好材料。可以加入葱花和胡萝卜丁，顺着太阳的方向搅拌，排出气体。
将5层油温放入锅中炸，先用勺子在锅中加热以防止粘连，然后将调制好的面糊放入锅中，几秒钟后面糊就会自动脱落，炸至飘起并呈金 *** 即可出锅。
喜欢的朋友可以收藏并尝试 *** 。
玉米面加2鸡蛋，开水一烫，教你做早餐饼，松软香甜，比面包还香夏天天气太热家里有玉米面的朋友你就这样做，开水一烫，加上2个鸡蛋，出锅以后松软又香甜，比面包还好吃，我家大人孩子都特别喜欢吃，当做早餐或者主食都好吃，大家好我是小敏一起来看看是怎么做的吧
1 首先，大碗中准备240克的玉米面，用300毫升的开水把玉米面给它烫一下，玉米面烫过之后口感细腻，吃起来会更香。搅拌成颗粒状，晾至不烫手了，我们往里面打入2个鸡蛋，两个鸡蛋的重量大约是90左右，给它搅拌均匀，搅匀以后加入4克酵母粉，一勺白糖促进酵母粉的发酵，不喜欢加糖的朋友可以不加，再次给它搅拌均匀，然后再往里面加入和玉米面同样多大面粉，大约是240克，面粉和玉米的比例是 *** 按照这个比例做出来口感会更加松软细腻，当然喜欢吃粗粮的朋友这里可以少加面粉多加玉米面都可以的
2 搅拌到没有干面粉了，咱们加入少量的食用油，然后下手揉成成面团，这里咱们加一点食用油有个好处，一呢就是在揉面的时候就不怎么粘手了.，二呢就是做出来的成品会更加的松软口感更好吃，碗里不好揉面我们拿到案板上黑他给它揉成这样一个光滑又细腻的面团就可以了，把它放回大碗里，面团的表面也刷一点食用油这样面团不容易开裂，然后盖上盖子醒发到二倍大
3 利用发面的时间我们准备适量的豆沙馅，把豆沙馅一个个团成小圆球，大小可以根据个人的喜好来就可以哦，这里不喜欢包豆沙馅的朋友可以换成苹果馅，或者芝麻馅，花生馅都好吃
4 夏天做面食真的是太方便了醒发了40分钟就就发起来了，用擀面杖捶一下不回缩就是说明发好了
5 把醒好的面团取出来揉面排气，揉好以后搓成长条，用切面刀分成大小均匀的面积
6 再把每一个面积揉圆，再用两个拇指黑他按出窝窝来，放上团好的豆沙馅，然后给它收口，记得把风口处捏严实，再放到案板给它搓成圆柱体，像这样一个生胚就做好了
7 生胚全部做好给它摆放整齐，然后盖上保鲜膜让他二次醒发十分钟，这会我们小碗里加入4克玉米面 4克面粉，再倒入300毫升的清水，然后用勺子统分的黑他搅拌均匀，这样咱这样咱们的面粉水就调好了 先放在一边备用，十分钟以后生胚明显比之前变大了很多拿在手里手感发轻就是醒发好了
8 接着我们取出电饼铛先给他预热一分钟， 预热好以后刷上一层食用油，再放入醒好的生胚，生胚之前记得留有空隙防止粘连，盖上盖子先煎俩分钟
9煎至底部金黄我们倒入调好的面粉水，盖上盖子把水分收干煎至底部金黄了，我们把调好的面粉水倒进来，盖上盖子把电饼铛中的水分给它收干，把水分收干就熟了
9 咱们用铲子铲开，看一下金黄金黄的看着就非常的有食欲 ，咱们给它出锅
10 这样我们的玉米面粗粮锅贴就做好了，色泽金黄，大人孩子都爱吃，朋友看一下用手一捏非常的蓬松暄软，底部呢又是非常的椒香酥脆，真的是太好吃了，掰开看一下里面，慢慢的豆沙馅，吃起来松软又香甜比面包还好吃
春节的前几天，准备年货，在家 *** 炸鱼块、炸藕夹，我爸妈今年特别喜欢，主要原因就在于， *** 藕夹和炸鱼块时脆皮糊 *** 上的改变。
早些年的春节，家里也炸藕夹和鱼块，不过那时都是爸妈 *** 刀主理，好吃是肯定的，就是有个小小的弊病，藕夹炸好之后，炸酥脆的那层面糊很容易回潮，变软，放着放着就疲软了，而且还非常影响外观。
我今年在 *** 炸藕夹和炸鱼块时，调制脆皮糊抛弃了两样我爸妈视若最重要的原材料，玉米淀粉和鸡蛋，鸡蛋会让脆皮糊变得软绵绵的。
查询相关食谱得知，脆皮糊回软受潮的主要原因在于，脆皮糊的原材料，玉米淀粉在日常生活中，对于一些需要勾芡类的菜肴还是非常适合的，但它有个特 *** 就是吸水 *** 强，加上爸妈在调制脆皮糊时，还会刻意的加入鸡蛋，美其名曰是增加口感，实际上是“帮了倒忙”，反而让脆皮糊不脆，放置2-3个小时，就开始吸收空气中的水分，然后就回潮变软。
我今年 *** 的炸藕夹，整个春节期间家里人基本上天天吃，中途还重新又去超市购买莲藕和五花肉，又 *** 了一批，除了口感酥脆之外，放多少天也不会回潮变软。
转眼到了2月中旬，我妈在短 *** 里看到别人家 *** 小酥肉，短 *** 里详细的介绍了 *** *** ，她这才知道，原来 *** 小酥肉也需要调制一碗脆皮糊，于是就在那天吃晚饭的时候，提起了这件事，想让我在家给他们炸一些小酥肉。
炸小酥肉，面糊记得用这4样混合就行了，外酥里嫩，放凉也好吃，今天这篇图文，借着给大家介绍小酥肉的 *** *** 的同时，再次给大家说说万能脆皮糊的调制 *** 。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃小酥肉吗？
一、干杂小酥肉，里脊肉的处理 *** ？
酥肉是一道传统特色名菜，是山西、陕西、河南等地的特色小吃，口感香酥、嫩滑、肥而不腻，当然，在我这个湖北人眼中，小酥肉在武汉还不是那么知名，虽然大家都知道这道名菜，但吃的少，会做的也不多。
食材也比较普通，使用的是里脊肉，大家可以这样去“对号入座”，我们在鸡排店吃到的炸鸡柳，就有点类似小酥肉的口感，当然他们的原料不同，里脊肉和鸡胸肉的区别，但在做法上还是有很多参考 *** 的，口感上，也大差不差，这是我这个武 *** 对小酥肉的认知，说的不对的地方，还望大家在评论区指正。
里脊肉的处理 ***
1、猪里脊肉切成一指宽的肉条，然后放入姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀，腌制20分钟，让里脊肉肉条入味。
2、当然，也可以将猪里脊肉改变为后腿肉，也切成一指宽的肉条，这样做的好处是有肥有瘦，不同的饮食喜好，对小酥肉的原材料的选择也有所不同，使用后腿肉 *** 的小酥肉，口感上因为有肥肉部分，所以会更加的嫩滑，同时还能做到肥而不腻。
3、后腿肉的腌制 *** 同里脊肉的腌制 *** ，做到这里，肉条的处理就结束了，下面我们开始调制脆皮糊。
二、干炸小酥肉，调面糊的技巧？
万能脆皮糊的调制技巧
1、需要准备一些红薯淀粉，这时就不能使用家里的玉米淀粉，一定要使用红薯淀粉。
2、大碗中放入1大勺中筋面粉，同时需要放入2大勺红薯淀粉，加入少许的花椒粉、食盐、胡椒粉和食用油。
3、放入啤酒，这时不要使用清水，而是直接用啤酒来调制面糊，面糊的浓稠程度，大致上是大家喝的酸奶的那个浓稠度就行。
炸小酥肉的过程
1、将腌制好的肉条，放入我们刚刚调制好的万能脆皮糊中，搅拌均匀。
2、锅中多放一些食用油，油温加热至4-5成热的样子，换成小火，下入脆皮糊中肉条，一条条的放入，炸至微黄时捞出。
3、油温继续加热，大约在7成热的时候，放入我们刚刚炸过的酥肉，入油锅复炸，炸好之后，捞出，撒上喜欢的孜然粉、辣椒粉或者是番茄酱，就可以食用了。
三、炸酥肉，需要知道的几点窍门？
1、脆皮糊里不要放鸡蛋，鸡蛋会让脆皮糊最后的成品不酥脆，放置一段时间后就回潮变软。
2、里脊肉 *** 小酥肉的口感同后腿肉 *** 小酥肉的口感，还是有很大差别的，不过有肥肉的后腿肉， *** 成小酥肉，口感会更香。
3、红薯淀粉非常重要，在面糊中加入花椒粉的作用是用来去腥增香的，同时也能改善口感。
写到最后，还想啰嗦几句，炸小酥肉，面糊记得用这4样混合就行了，外酥里嫩，放凉也好吃。
面糊最重要的4种调料是：红薯淀粉、中筋面粉、花椒粉和啤酒，万能脆皮糊大家可以这样进行调制：
1、需要准备一些红薯淀粉，这时就不能使用家里的玉米淀粉，一定要使用红薯淀粉。
2、大碗中放入1大勺中筋面粉，同时需要放入2大勺红薯淀粉，加入少许的花椒粉、食盐、胡椒粉和食用油。
3、放入啤酒，这时不要使用清水，而是直接用啤酒来调制面糊，面糊的浓稠程度，大致上是大家喝的酸奶的那个浓稠度就行。
西红柿鸡蛋揪面片，嘎嘎香～简单又省事！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
来源：【昆明日报-掌上春城】
食材明细：
面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、青菜、生抽、西红柿酱、盐、花椒粉、鸡精、花生油、料酒
西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤：
1.青菜洗干净切成段，西红柿小葱洗干净。
2.鸡蛋打进小碗里，里面加少许盐和料酒搅拌，小葱切成葱花，西红柿去皮切成丁。
3.锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
4.用余油将葱花西红柿丁放进去翻炒两下。里面加花椒粉，生抽，盐和鸡精翻炒均匀均匀。
5.里面加一小碗开水大火烧开。
6.将炒好的鸡蛋放进去搅拌均匀，关火装盘。
7.锅中烧水。
8.将面团揉成团擀成长方形的厚片，用刀切开，轻轻拉成长条。
9.水开用用手把面揪成面片，水开加水一次。
10.将切好的青菜放进去水开关火。
11.用漏勺将面片捞进碗里，不要带水。
12.浇上炒好的西红柿鸡蛋，即可。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：韩蕾
终审：周健军
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