“秋吃碱，火气减”，分享一款香菇青椒炒肉片，解馋味美去秋燥
香菇青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，鲜嫩的肉片与香醇的香菇和清爽的青椒搭配，不仅口感层次丰富，而且营养价值高。下面，让我们一起来详细了解这道香菇青椒炒肉片的烹饪 *** 吧！如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
香菇青椒炒肉片
【美食优点】
- 口感丰富：香菇的鲜嫩口感和独特的香味，青椒的脆爽口感，再加上嫩滑的肉片，三种食材在炒制中结合，营造出丰富的口感层次。
- 低脂低热量：青椒和香菇都是低热量的食材，适合控制体重的人群食用，肉片中的脂肪含量相对较低。
- 快速烹饪：香菇青椒炒肉片的 *** 简单快捷，适合家常烹饪。食材炒熟时间短，保持食材的嫩滑口感。
【食材配备】
主料：
猪里脊肉 *** 克
香菇150克
青椒1个
调料：
食盐2克
鸡精2克
生抽2勺
老抽半勺
料酒2勺
淀粉适量
食用油适量
【烹饪步骤】
- 准备阶段：将猪里脊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟；香菇洗净，去蒂，切成薄片；青椒去籽，洗净，切成小块。
- 焯水阶段：将香菇和青椒分别放入开水中焯水，去除草酸和杂质，捞出沥干水分备用。
- 炒制阶段：热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。利用锅内余油，放入焯好水的香菇和青椒翻炒均匀。
- 煮制阶段：将肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入少量的水，煮至肉片完全熟透。
- 收汁阶段：待汤汁变少时，加入适量的老抽调色，翻炒均匀至汤汁浓稠。
- 出锅阶段：将做好的香菇青椒炒肉片盛入盘中，皆可品尝。
注意事项：
- 猪肉要选用里脊肉，口感更加鲜嫩。在腌制时，加入料酒、生抽和淀粉可以去除肉片的腥味，同时让肉质更加嫩滑。
- 香菇和青椒焯水的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。焯水时加入食盐可以提味，同时去除草酸和杂质。
- 在炒制过程中要保持中小火，避免炒糊或者炒不熟。在翻炒时要轻盈均匀，避免 *** 香菇、青椒的营养成分和口感。
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吃蘑菇首选这蘑菇，比香菇鲜，硒仅次于灵芝，这样做，孩子抢着吃本期导读：吃蘑菇首选这个蘑菇，比香菇鲜，硒仅次于灵芝，这样做，孩子抢着吃
冬季滋补身体，别总是吃大鱼大肉，还适合吃一些蘑菇来补充营养，吃蘑菇首选这个蘑菇，口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。比香菇还鲜，味道异常鲜美。野生口蘑的营养价值尤其高，口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，硒含量仅次于灵芝，在 *** 中的吸收效果也非常好。
口蘑可以单炒，或是搭配其他的食物炒、炖，煎，涮，还可以煮汤。今天分享一道口蘑的做法，用口蘑和猪肉一起搭配做，鲜香味美，营养丰富，好吃下饭，学会了，做给孩子吃，让不喜欢吃蘑菇的孩子，也能抢着吃，下面分享这道菜肴的详细做法：
【酿口蘑】所需材料：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。
2.把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。
3.大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。
4.把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。
5.把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉，面粉有粘 *** ，这样 *** 时肉馅就不会脱落。
6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平。
7.锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部。
8.把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。
9.淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。
10.到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子内，把汤汁留在锅内，下入尖椒末，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
11.把芡汁淋在口蘑上即可，一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。
小贴士：口蘑伞盖表面黏滑颜色太白的可能是漂洗过的，伞盖已经展开菌膜破裂露出菌褶的是比较老的，蘑菇根的地方发褐变色，一动把儿容易掉，这样的不新鲜不适合买。口蘑的蘑菇柄带土的说明没洗过，比较好储存。菌褶外露得会比较老口感不好,更好不要买。
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万万没想到，香菇这样搭配又香又鲜，简单几步，好吃下饭，真解馋大家好！今天我要和大家分享一些关于香菇的美食搭配，让你的餐桌更加丰富多样！香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它不仅可以 *** 作为一道菜品，还可以与其他食材搭配，创造出更多美味的组合。快来看看我为你准备的三个香菇搭配推荐吧！
首先，我们来介绍一道简单又美味的搭配——香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，与清炒的青菜搭配在一起，香菇的鲜香和青菜的清爽相互融合，口感丰富多样。这道菜既健康又美味，适合作为一顿简单的家常菜。
如果你喜欢喝汤，那么这道香菇蔬菜汤一定不容错过！将香菇和一些蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁鲜美，香菇的口感丰富了整道菜品的层次感。这道汤既可以作为一道营养丰富的家常菜，也可以作为一道滋补养生的汤品。
最后，我要向大家介绍一道素食搭配——香菇炒豆腐。将鲜嫩的豆腐和香菇一起炒制，豆腐的细腻口感和香菇的鲜香相得益彰，营养丰富又美味可口。这道菜不仅适合素食者，也是一道适合全家人享用的健康菜品。
希望这三款香菇搭配推荐能够给你的餐桌带来新的惊喜！无论是炒菜、炖汤还是炒豆腐，香菇都能为菜品增添独特的风味和口感。快去尝试一下吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的香菇搭配是哪一款哦！
香菇娃娃菜的家常做法，加青椒，胡萝卜和肉片，色香味俱佳，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽不油腻的“香菇娃娃菜”。
香菇是很受欢的菌类，肉质肥美，娃娃菜是个人觉得比大白菜要好吃的蔬菜，娃娃菜鲜嫩脆甜，香菇和娃娃菜炒一炒，咸香可口，加青椒，胡萝卜，肉片，色香味俱佳，肉片滑嫩不柴，好吃好做的快手下饭菜。做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【香菇娃娃菜】
材料：香菇 娃娃菜 青椒 胡萝卜 猪肉
辅料： 生姜 大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽 蚝油 淀粉 白糖 胡椒粉
做法：
1. 青椒一个洗净去蒂去籽，先切成宽条
2. 再改刀切成块状，切好放入盘中备用
3. 胡萝卜切成厚片，再改刀切成菱形片，
4. 切好之后从中间切开，切好放入盘中备用
5. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
6. 生姜一块切成姜片，切好和蒜片放一起备用
7. 娃娃菜洗净，切去根部，然后切成宽条，用抖散
8. 抖散之后放入盘中备用
9. 香菇洗净切去蒂部，然后切成厚片
10. 接着再改刀切成块状，切好放入盘备用
11. 猪肉一块切成薄片，不好切可以放在冰箱里冻一下
12. 切好放入小碗中，加入老抽，淀粉，用手抓拌均匀
13. 接着加入植物油，再次抓匀备用
14. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，下入香菇焯水
15. 大火煮开，接着将娃娃菜，胡萝卜下锅焯水
16. 焯水1分钟，控水捞出到盘中备用
17. 在一个碗中加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，生抽
18. 再加入蚝油，淀粉，少量清水，用勺子搅匀备用
19. 起锅加入植物油，油热下入肉片滑炒
20. 将肉片滑炒至变色，加入姜蒜片爆香，下入焯过水的娃娃菜，胡萝卜和香菇
21. 大火翻炒，翻炒均匀，倒入准备好的料汁
22. 大火翻炒，汤汁收浓，加入青椒
23. 再次炒匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 香菇，青椒，娃娃菜，胡萝卜切成块状
2、 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给香菇，娃娃菜，胡萝卜焯水
3、 肉片加入老抽，淀粉，食用油，用手抓匀
4、 料汁提前准备好，这样能缩短烹饪时间
5、 青椒下锅翻炒几下即可出锅
大鱼大肉吃多了，可以来一些简单的家常菜，用香菇，娃娃菜，青椒，胡萝卜和肉片做简单小炒，颜色鲜亮有食欲，肉片滑嫩不柴，咸香味美一点不油腻，好吃超下饭呢。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
8月末，鸡肉鲜嫩还不贵，搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补下饭又解馋8月末，鸡肉鲜嫩还不贵，搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补下饭又解馋
胡萝卜香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将鸡肉的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、香菇的鲜香相结合，香气扑鼻、色香味俱佳。今天自己将为您介绍一份详细的烹饪步骤，以确保您轻松烹饪这款美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
胡萝卜香菇炖鸡
【美食优点】
1.营养均衡：胡萝卜香菇炖鸡块是一道融合了蛋白质、蔬菜和菌菇的菜品，能够提供多种营养素。鸡肉富含优质蛋白质，可提供身体所需的氨基酸。胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。香菇则富含多种微量元素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
2.口感丰富：炖煮的过程使鸡块变得嫩滑多汁，加入胡萝卜和香菇后，能够增加菜品的口感丰富度。胡萝卜的脆嫩和香菇的鲜香味道相互融合，给菜品带来了更多层次的口感。
3.烹饪简单：胡萝卜香菇炖鸡块的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡块、胡萝卜和香菇放入锅中，加入适量的调料和水，慢慢炖煮即可。即使是烹饪初学者也能轻松掌握。
4.调味 *** ：胡萝卜香菇炖鸡块的调味可以根据个人口味进行调整。您可以根据喜好添加适量的盐、生抽、姜蒜等调料，或者加入一些特色调味料，如料酒或酱油，以增加菜品的风味。
5.适合全家共享：胡萝卜香菇炖鸡块是一道家庭菜品，适合全家人一起享用。它既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为汤品搭配配菜食用。其丰富的口感和营养成分能够满足不同年龄段的家庭成员的需求。
【食材配备】
鸡腿肉：300克
胡萝卜：150克
新鲜香菇：100克
姜块：3片
大葱：1根
料酒：4勺
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
生粉：适量
葱花：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材：将鸡腿肉切成适当大小的块状；胡萝卜去皮，切成与鸡肉块大小相近的段；香菇用清水洗净，切片；姜块刮去表皮；大葱切成寸段备用。
2.鸡肉处理：将鸡肉块放入盆中，加入适量的料酒和生抽腌制15分钟。腌制过程中，可将姜块拍松后加入盆中，使鸡肉更加鲜嫩。
3.炖煮步骤：热锅冷油，将鸡肉块均匀散放在锅底，煎至两面金黄。然后加入胡萝卜段、香菇片和大葱段，翻炒均匀。
4.调味品加入：炒匀后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味品充分渗入食材中。
5.加水炖煮：倒入适量的清水，水量和食材齐平为宜，然后盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟，或直到鸡肉煮熟、胡萝卜变软糯。
6.收汁增香：煮熟后，将大火收汁，使汤汁浓稠，提升口感。如需增加光滑感，可在收汁时适量加入生粉水勾芡。
7.出锅装盘：最后撒上些许葱花点缀，使菜肴更加美观。胡萝卜香菇炖鸡可搭配米饭或面食食用。
【美食小贴士】
鸡腿肉选用带骨的部分，更有嫩滑口感。
炖煮时火候要掌握好，适当的小火慢炖能更好地保持食材的嫩滑口感。
如果喜欢更浓郁的口味，可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、老抽等。
胡萝卜香菇炖鸡是一道美味又简单的家常菜。通过合理选择食材和烹饪 *** ，我们可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的炖菜。希望您通过本篇详细的烹饪步骤，能够轻松做出一份美味的胡萝卜香菇炖鸡，让全家人都能品味到家的味道，祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香菇青椒炒肉片，味道鲜香微辣，去秋燥，适合家人爱吃的美食香菇青椒炒肉片是一道秋季适宜的美食，也是一种解馋味美的下饭菜，以肉片和香菇为主要食材，配以青椒和蒜末等调味料，味道鲜香微辣，去秋燥。香菇青椒炒肉片的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的肉片和香菇，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下香菇青椒炒肉片的做法吧！
食材挑选：
- 肉片：更好选择新鲜的猪里脊肉或者牛里脊肉，肉质紧实，颜色红润，没有异味或者血水的现象。肉片要洗净切成薄片，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉片入味。
- 香菇：选择新鲜的香菇，颜色黑亮，表面干净，没有变色或者虫蛀的现象。香菇要洗净去除泥沙和杂质，切去老茎，切成片。
- 其他食材：还需要准备一些青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等调味料，增加香气和鲜味。青椒去籽切成丝或者段，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温7成热时下入腌好的肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩下的油爆香姜片和蒜末，然后下入切好的香菇片翻炒均匀。
- 加入适量的水（没过食材即可），放入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火焖10分钟左右。
- 放入切好的青椒丝继续翻炒均匀。
- 调整火候，用水淀粉勾芡，出锅前撒上一些葱花增加香气。
- 将香菇青椒炒肉片盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加一些干辣椒或者辣椒油，让香菇青椒炒肉片更加开胃。
- 如果想让香菇青椒炒肉片更加香浓，可以在爆香姜蒜时加入一些豆豉或者豆鼓等豆制品，增加咸鲜味。
- 如果想让香菇青椒炒肉片更加健康，可以在炒肉片之前先用开水焯一下香菇和青椒，去除多余的水分和气味，也可以减少油的用量。
- 如果想让香菇青椒炒肉片更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者芝麻等装饰品，增加层次感和口感。
香菇青椒炒肉片是一道秋季适宜的美食，不仅可以解馋味美，还可以去秋燥，适合家人爱吃。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和清香。相信你一定会喜欢的！
香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘
香菇被称为“菇中皇后”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖，另外钙、铁、磷、维生素等含量也很高，经常吃可以提高免疫力，保护肝脏，对身体有很多好处。
香菇肉质肥厚，吃起来的口感似肉，特别美味，而且带有一股特殊的香味，能够开胃健脾，让人食欲大增。香菇配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，营养好吃又好做，清爽不油腻，老人孩子特爱吃。
一、蚝油香菇油菜
准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
1、香菇洗干净，表面打花刀，也可以切成薄片，整个炒吃起来更过瘾。油菜摘洗干净，从中间切开，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。再放入香菇煮2分钟，断生后捞出沥干水分。
2、姜切丝，蒜切末，起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓郁。
3、把焯过水的油菜放入盘中，盛出炒好的香菇放在油菜上，把汤汁浇在上面即可。
二、香菇炒肉
准备香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。
1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，用清水抓洗干净，挤干水分后加入酱油、料酒、蚝油、食盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片备用。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片。起锅烧油，加姜丝爆香，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入香菇片多好翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
三、香菇酿肉丸
准备香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。
1、猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，淋入一些香油，用筷子搅拌5分钟，直到粘稠上劲。
2、香菇洗干净，去掉菌柄。锅里加入清水，放入适量食盐，大火烧开后放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。把肉馅搓成丸子，放在香菇上。
3、蒸锅里加入清水，大火烧开后放入香菇酿肉，大火蒸15分钟，即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上即可。
四、素炒香菇西兰花
准备胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮后切片，大葱切葱花，香菇洗干净后切块。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜、香菇，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅。
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当香菇遇到鸡，一场美食盛宴就此展开！美味的香菇炖鸡让人难忘！"在一个忙碌的世界中，找到一份宁静的时光，让我们一起探索美食的魅力。" 今天，我们要带你走进"香菇炖鸡"的世界，不仅仅是一道美食，更是一种生活的态度。
香菇，被誉为"菇中皇后"，其丰富的营养价值和独特的风味使它成为厨房中的常客。鸡，则是我们日常饮食中的重要伙伴，其鲜美的口感和丰富的营养让人爱不释手。当香菇遇到鸡，一场美食的盛宴便就此展开。
首先，我们需要准备以下食材：鸡块、干香菇、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精等。
步骤一：先将干香菇用温水泡发，洗净备用。
步骤二：鸡块洗净，放入开水中焯水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，以去除鸡块的血沫和腥味。
步骤三：将焯水后的鸡块取出，放入热锅中，加入适量的油，煸炒至鸡块表面微黄。
步骤四：加入姜片、葱段和香菇，翻炒均匀。
步骤五：加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。
步骤六：最后，收汁装盘，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士：在炖煮过程中，可以将火力调小一些，让汤汁保持一定的沸腾速度，这样可以避免鸡肉在炖煮过程中变得过于干燥。
总结：
香菇炖鸡，不仅仅是一道美食，更是一种生活的态度。在忙碌的生活中，找到一份宁静的时光，用心炖制一份香菇炖鸡，让美食成为我们生活中的一部分。同时，通过自己的手，将简单的食材转化为美味佳肴，也是一种对生活的热爱和尊重。让我们一起享受这一份美食的魅力吧！
我虽然说是在平常爱吃有着肉肉的美食，但是对于美味的素菜也是超喜欢的啊，毕竟现在要荤素结合，营养均衡嘛。其实，也是在为自己的吃货属 *** ， 找一个合适的理由。接下来我为大家介绍一道好菜
香菇青椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜，香菇富含碱 *** 物质，有助于中和体内的酸 *** 物质，减少火气和炎症，润燥养阴。青椒含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力，预防感冒和咳嗽。
肉片则提供了优质的蛋白质和铁质，补充身体的能量和血液。这道菜的做法也不复杂，只需要用一些简单的调味料，就能做出色香味俱全的佳肴，适合秋季食用，对身体有好处。下面就来教你如何做出这道美味的香菇青椒炒肉片吧！
食材挑选：
- 香菇：选择新鲜、颜色深褐、表面光滑、无虫蛀的香菇，一般在超市或者菜市场可以买到。如果没有新鲜香菇，也可以用干香菇代替，但要提前用温水泡发，去除杂质和泡水味。
- 青椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点和虫蛀的青椒，一般在超市或者菜市场可以买到。青椒的辣度因品种而异，可以根据个人喜好选择适合自己的辣度。
- 肉片：选择瘦肉或者五花肉切成薄片，一般在超市或者肉店可以买到。也可以自己在家切肉片， *** 是先把肉冻成半冻状态，然后用刀切成薄片。
- 其他调味料：准备大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉等调味料，可以根据个人喜好适量调整。
做法步骤：
- 把香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀，肉片用淀粉、料酒、生抽腌15分钟。
- 锅中加适量食用油，油热后下入肉片小火煸炒出油，然后放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽和蚝油调味，炒匀后盛出备用。
- 再起锅放油，先将香菇下锅翻炒至出水分，然后加入青椒一起翻炒。
- 炒至青椒断生，加入盐调味。
- 最后加入肉片一起翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
- 香菇要切成小块儿，这样更容易入味和熟透。
- 青椒要用手掰成小块儿，这样更能保持清脆和鲜嫩。
- 肉片要用淀粉、料酒、生抽腌制，这样更能保持嫩滑和鲜香。
- 炒菜的过程中要注意火候，不要炒得太久或者太短，否则会影响菜的口感和味道。
香菇炒肉是一道典型的中式菜品，以新鲜的香菇和嫩瘦肉为主要原料，加入各种调料进行烹制，口感鲜香可口，营养丰富。这道菜品味道适中，适合各种年龄层的人群，是中式家常菜中的常见菜品之一。
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由于香菇和瘦肉是这道菜品的主要原料，所以香菇炒肉的特点就是香菇和瘦肉的鲜嫩口感结合在一起，口感丰富，老少皆宜。
此外，炒制香菇和瘦肉的过程中，加入适量的调料，根据个人口味来调整味道，使得菜品鲜香可口，回味无穷。而最后一步调色，更是让这道菜品的味道更加的鲜美，让人难以忘怀。
【香菇炒肉准备食材】
主料：香菇300克 肉50克
调料：蚝油10克、盐5克、鸡粉3克
【香菇炒肉 *** 流程】
一、香菇炒肉准备
首先，我们需要准备好食材。需要用到的主要材料是香菇和瘦肉。香菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。
而瘦肉则是提供食物的主要蛋白质来源之一，一般可以选用猪肉或牛肉，不过也可以根据个人口味来进行选择。
其次，我们需要将香菇切成品。将香菇清洗干净后去掉蒂部分，然后切成片状，这样不仅可以保证香菇的口感，也可以更好地与瘦肉融合在一起。
二、炒制 ***
接下来，我们需要开始炒香菇和肉。首先将瘦肉切成薄片，并加入适量的盐和生抽进行腌制，这样可以让肉更加鲜嫩可口，当然不腌制直接炒也是可以的。将锅烧热，接着将油倒入热锅中，烧热热锅冷油的一个状态，这样炒的时候不容易粘锅。
把猪肉条下入锅中进行翻炒，炒差不多定型就可以，再下入蒜片一起煸炒金 *** 就可以。
加入切好的香菇和肉条翻炒均匀，这时你会看到锅里散发出香气，这就是香菇和瘦肉的美妙融合了。
最后一步是调色调味，将一些蚝油和盐、鸡粉加入锅中，慢慢地翻炒均匀。
此时锅中的香菇和瘦肉已经被调色料完美地包裹住了，让人垂涎欲滴。最后可以根据个人口味加入一些蒜叶或葱花，让味道更加出彩。
香菇炒肉虽然 *** 简单，但是味道却非常的美味，适合做为家常菜或者饭桌上的一道下饭菜。此外，香菇炒肉富含蛋白质和多种营养成分，具有补肾益气、强身健体的作用，对于身体健康有着积极的作用。
总之，香菇炒肉是一道美味可口、营养丰富的中式菜品，适合各种场合食用，无论是家庭聚餐还是餐馆用餐都非常合适。同时，香菇炒肉的烹制方式也简单易学，成本不高，完全可以在家中 *** 出美味的香菇炒肉，为自己和家人带来美味的享受。
【香菇炒肉技术总结】
1、香菇要选用新鲜的香菇，看看表面不要发深夜的颜色，这种香菇可能就不新鲜，再一个就是闻一闻香菇的味道，如果有点酸臭不可以购买，也可以用手捏一下香菇头一般新鲜的都比较厚也比较硬一些。
2、我们炒肉的时候可以腌制也可以不腌制，速度快即可搞定，主要是看个人口味。
3、香菇炒肉的调色可以简单一些，主要就是提鲜的味道，蚝油本身会增加新鲜也会增加嫩滑度，所以不喜欢颜色很重的朋友可以加蚝油即可。
