哈喽，大家好，我是小张，大家知道为什么饭店的鱼汤喝起来那么好喝吗？大家知道为什么饭店的鱼汤那么白就像牛奶一样浓吗？而且饭店的鱼汤，喝起来一点也不腥，还不发苦，其实这个是有技巧的，只要学会了正确的做法，在家做的鱼汤，照样比饭店的好，喝来，跟着 *** 学一下我们怎么样在家做美味的鱼汤吧。

我们先在水池中放入一个大点的盆，再把我们买回来的鲫鱼放到盆中，然后我们再开流动的水，我们把鱼给清洗一下，特别是鱼腹中的黑膜，一定要给清洗干净，黑膜是鱼发新花苦的根源所在，一定要把它给清洗的特别干净才行，清洗的时候注意点，不要被鱼刺给扎到手了，把我们的鱼清洗成这样的就可以了。

再把鱼放到案板上，鱼身上的这个黑膜它非常的新。所以我们在做鱼汤前，一定要把鱼身上这个黑膜给处理干净，处理这个黑膜的 *** 也特别的简单，只要用刀给轻轻的刮掉就可以了，当然，我们在刮的时候也要轻一点，不要把鱼皮给刮破了，就是这个黑色的粘液，他非常的新，我们在做鱼的时候一定要把它给刮干净，另外，一面也刮掉就可以了，瓜好，以后我们再准备一个大碗，把鱼放入大碗中，然后我们再加入适量的清水，我们用清水再把鱼给清洗一下，清洗掉鱼身上，我们没有刮掉的黑膜，清洗干净后把鱼给拿出来清洗一下，这个黑膜有两个好处，一个私人的去腥，另外一个我们在做好鱼塘以后，鱼塘中不会有黑色的点，这把鱼放到案板上，鱼背上的肉比较的厚，与身上的肉比较薄。在给鱼打花刀的时候，一定要从背上切，不要从鱼身上切，因为从鱼身上打花刀的话，再烧好鱼汤以后，我们的鱼就碎掉了，我们在给鱼打花刀的时候不要打得太深，一定要打得稍微浅一点就可以了，另外一面也是按照这个 *** 给打上花，刀把我们的鱼给切成这样的就可以了，然后再把鱼给放到大碗中，我们在碗中，再加入适量的蒜片，还有姜片，再倒入适量的料酒，我们在准备把小葱用力的捏出葱汁，捏出葱汁以后，然后我们再用葱姜蒜站在料酒把鱼身上给擦一遍，鱼腹中也要给擦到，擦好以后放入大碗中腌制15分钟，我们再准备一块生姜先切成薄片，然后再把生姜切成僵 *** 全部。好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用一把，小葱葱白和葱叶分开，我们把葱白给切成长段，切好以后，我们再准备个碗，放入碗中备用葱叶，我们用刀给切成葱花，全部拆好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用，我们得准备个小碗，在碗中，我们加入一小把干枸杞，然后再加入清水，把枸杞给泡发一下。

这个时候我们的鱼也腌制好了，把鱼放到案板上，然后我们再准备抹布把鱼给擦一下，把水擦干，这样一会我们煎鱼的时候才不会崩剑鱼身上的水擦干，而且还能够举行准备，一口锅烧热烧热冒烟，然后我们加入一勺油，我们用油把锅给划一下，用油滑锅儿，我们煎鱼的时候鱼才不会粘锅。

画好以后，我们把热油倒出，然后再加入一勺凉油，我们在油中再撒入一勺食盐，这样一会我们煎鱼的时候，鱼才不会破皮，再把我们的鱼放入锅中，这个时候我们要开小火慢慢的煎，用小火煎的鱼才能够煎透，这样吃起来才好吃，鱼放入锅中，以后我们先不要动，坚持定型以后，我们再轻轻的晃动锅仔，并且把鱼尾还有鱼头的地方都能够给捡到，一面煎至定型，我们把鱼翻个面，把另外一面也煎一下，我们的这个鱼要煎至两面金黄，这样吃起来才会好吃，这样烧出来的鱼汤才会更加的好喝，而且鱼肉才会更加的香，更加好吃，把鱼煎至两面金黄以后，我们再迅速倒入开水，烧鱼汤，发白开水是关键。而且我们家水的时候，水的量一定要一次加足，中间不可以加水，不然的话鱼汤会不浓，然后把姜丝放进来，我们的中段也给放进来，然后我们再加入一勺食盐，这个时候我们转大火，火越大越好，然后我们再盖上锅盖，开大火煮三分钟，用大火煮，千万不要用小火，三分钟以后，我们打开锅盖，哇，好香啊，这个时候我们的鱼塘已经特别的白，非常的浓了，就像牛奶一样白一样浓，然后我们加入一勺鸡精，适量的白胡椒粉，把我们泡好的枸杞放进来，再撒入一把葱花，然后大火再煮个一分钟左右就可以了，一分钟以后，我们关火，整个汤碗，把鱼倒入汤碗中。那个基层一个非趁喝的鲫鱼汤就做好了，这个做法非常的简单，我们这样做的鲫鱼汤非常的白，非常的浓，就像牛奶一样好喝。

大家切记，这个鲫鱼汤男人不可以喝，不然的话你会涨奶，如果你喜欢就收藏起来，试一下吧，大家喜欢我 *** 的帮忙点个赞或者转发一下，谢谢大家啦，我们明天再见，拜拜。

鲫鱼汤，一道适合孕妇进补的汤剂，有的人做的时候总是做不白，看见别人做的白了就说别人放了牛奶什么的，其实只要方 *** 确大家都可以做的浓白味鲜。

准备食材鲫鱼一条

两块钱的豆腐，一块钱的香菜，三四片姜片，十几粒枸杞，适量咸盐。

把鲫鱼收拾干净，豆腐切片焯水去除豆腥味。

锅中适量的油烧至微微冒烟下鲫鱼煎至两面定型加少量料酒去腥，煎至两面微微焦黄把鲫鱼捣碎，反正是喝汤的，捣碎以后汤更浓白，然后加入开水，中小火炖十来分钟，中途加入豆腐，出锅前两分钟加食盐调味，加入十几粒枸杞，再炖两分钟，加入香油香菜出锅。

装碗时加入味精更是美味。你有什么更好的做法吗？

我的家常厨房家常菜，饭前喝汤可能是一种地方风俗习惯，有些人喜欢，也有些不习惯。但是家常炖汤，在每一个家常厨房里都是少不了的菜品。

家常炖汤的做法有多种，比如骨头汤、鸡肉汤、鸭肉汤、羊肉汤、鱼头汤、鲫鱼汤等。而在我家最经常炖的就是鲫鱼汤，因为鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，最适合老人和小孩补充营养成分。

今天就分享一道鲫鱼汤的家常做法，不要直接下锅炖，想要汤鲜味美也很简单，但是煎鱼步骤不能少。

所需要的食材：小鲫鱼300克，生姜半个，适量盐、胡椒粉、海鲜粉。

首先要处理好小鲫鱼。把买回来的鲫鱼处理好，再过清水冲洗干净鲫鱼的血汁和杂质，因为我们家一次炖一大碗汤就已足够，所以不需要炖大条的鲫鱼，小鲫鱼的汤也非常的鲜美好喝。

第二步腌制鲫鱼。把处理好的鲫鱼倒入一个大碗里，加入适量盐搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，腌制20分左右即可。

第三步慢煎鲫鱼。起锅加入适量油，放入切好生姜片热锅爆出香味，再把烧开的油倒出来只留生姜片在锅里，放入腌制好的鲫鱼，调中火煎至鲫鱼两面金黄即可。

第四步清炖鲫鱼汤。把鲫鱼煎至两面金黄后，倒入足量的开水，估计足够一家人喝的汤量，调大火煮开1分钟左右，再调中小火盖上锅盖慢炖15分左右，打开锅盖加入适量盐、胡椒粉、海鲜粉调味，再开大火煮开即或出锅上桌。

这样一道家常清炖鲫鱼汤就做好了，汤汁浓白，鲜美可口，非常的好喝。

家常鲫鱼汤烹饪 *** 简单，但有不少人还是炖不好这道汤。因为在炖鲫鱼汤时，有些人只会把鲫鱼下锅直接炖，所以炖出来的汤就会汤淡而不浓，味清而不鲜。

要想炖出浓白而又鲜美好喝的鱼汤，最重要的一个步骤就是煎鱼，绝对不能少的。然后在加汤水时，更好是用开水下锅，只有这样炖出的鱼汤，才会又浓又白汤汁味鲜，非常的好喝。如果你喜欢的话，就按部就班试一试吧！一定能给你带来惊喜的！

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银丝鲫鱼汤

食材：

鲫鱼1条（约350克）、白萝卜100克、

调料：

料酒、胡椒粉、姜、醋、

葱、盐、猪油、

做法：

1、鲫鱼清洗干净，萝卜切成细丝，鲫鱼放开水锅中烫一下立即捞出，

2、锅烧热放猪油，先放葱、姜煸炒出香味，把鱼下锅两面稍微煎一下，放料酒、加清水（约1000克）、萝卜丝、加盖煮约10分钟，

3、放盐、味精、胡椒粉、拣去葱、姜块，盛入汤碗中撒上葱花，色泽乳白，汤浓味鲜，鱼肉嫩香，

小贴士：

1、煎鱼时不要弄破鱼皮，以保证成型美观，

2、为使汤汁浓白，不使用植物油，盐要在汤浓后再加入，

3、做汤时应添入清水，以保持菜的原汁原味。

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾祛湿

推荐人群：一般人群均适用，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量（3~4人量）。

烹调 *** ：眉豆、白扁豆清水泡发2小时；鲫鱼宰净去肠脏，洗净；下油锅用慢火稍煎至微黄；然后将所有 *** 食材一同放入瓦煲内（担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼），加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：三四月阴雨多，正应了那句“清明时节雨纷纷”的场景。雨水不断，湿气熏蒸，从而导致湿气困体，湿气致病有重浊、黏滞、趋下的特 *** ，人很容易头身困重、四肢酸楚沉重、白带分泌物增多、 *** 黏滞不爽、舌苔白腻等，此时养生要注意健脾祛湿，利用 *** 食物的保健治疗作用祛除体内的湿气。

眉豆、白扁豆不但作为健脾祛湿的 *** 食材，也是一种杂豆类食物，可以提供与大米等量的热量，故糖尿病人群食用时务必减少相应主食的食用量。鲫鱼营养丰富， *** 味平和，口味鲜甜，故可与很多不同的 *** 食材搭配食用。

导语：炖鲫鱼汤，用了料酒很难喝！教您正确做法，鱼汤浓白无腥味

天气越来越热了，很多人都只愿意吃一些清凉的食物，不愿再去吃热气腾腾的食物，尤其炖汤一类的少有接触，其实这样做很不好，如果经常吃凉菜、凉面这类食物对身体有一定的伤害，而且营养也不够全面，所以夏天里还是要常喝汤，补充水分补充营养，推荐大家常做鱼汤，能滋补又不油腻，常喝对身体有益。

一般炖鱼汤，最适合用鲫鱼炖，汤汁浓白，味道鲜美。不过很多人不会炖鲫鱼汤，炖好之后腥味很大，简直没办法喝，而好喝的鱼汤是不能有腥味的，那要怎么做才能做出鲜美的鱼汤呢？

想要鱼汤鲜美，我们要做的是懂得去腥，只有腥味去掉了，汤汁自然会鲜美。对于去腥，有些朋友会用料酒，但鱼汤炖好后并不好喝，不仅腥味没去掉，还有一股怪味。

炖鲫鱼汤不能用料酒，用了料酒很难喝！那么究竟怎么去腥？其实做法并不复杂，只要注意一些小细节就可以了。

教您正确做法，鱼汤浓白无腥味，下面我来给大家分享一下炖鱼汤的做法，按照这个 *** 去做，鱼汤特别好喝，不怕有腥味，喝了一次还想喝第二次，快来看看吧。

炖鲫鱼汤的做法步骤：

首先要购买活蹦乱跳的新鲜鲫鱼，在水里游动得很快，鳞片完整的，买了之后让老板帮忙杀一下，带回家立即烹饪，不要耽搁太久时间，如果买了冷藏或者冷冻，那就不建议用来炖汤了，失去了鲜美度，也不能提前用盐腌制，腌制后的鱼肉也会失去鲜美，肉质还会发硬。

鲫鱼带回家后，再仔细刮一下鳞片，一般都有遗漏，再将表面刮几下去掉粘液，还在肚子里处理干净，去掉内脏残留，去掉黑膜，去掉血水，贴骨血要仔细处理，提到的这几个地方都要弄干净，只有把鲫鱼本身处理干净了，才不会有腥味。

鲫鱼处理好后，不要用盐和料酒，这一点总有人做错。而是要用葱姜水腌制五分钟，去腥效果很好，腌制之后，再放水龙头下冲洗干净。

然后取几张厨房纸巾，把鲫鱼上的水分擦掉，有水的话煎鱼会粘锅也会炸锅，而鲫鱼保持干燥，煎鱼变得轻松很多。

里里外外弄好后，给鲫鱼表面划几刀。炒锅洗净烧干，大火烧到冒烟状态，再倒入食用油晃动润锅，油烧热后倒出，倒进凉油。

油温有五成热时，调成小火，将鲫鱼放进锅中，等待几分钟，正在煎的这一面金黄且定型，再翻到另一面煎，煎的过程中可以移动锅面，让鱼身均匀受热，还有煎的时候不要去动鱼，只有煎好了再去翻面，容易煎出一个完整的鲫鱼。

煎好后给锅内加热水加少许生姜片，调至大火炖鲫鱼，中途不要调火，一直大火。

炖煮十几分钟，鱼汤就变得很浓白了， 这时加适量食盐、白胡椒粉调味，再炖两三分钟关火，撒点葱花点缀增香。

鲫鱼汤做好了，白白的汤汁看着就很有食欲，好喝不油腻，一点腥味也没有，好鲜。

炖鲫鱼汤，记住几个要点：

之一点，不管是腌制鲫鱼，还是炖鲫鱼汤，都不能用料酒，用了会影响汤汁的鲜美度，让鱼汤变得很难喝。

第二点，放盐的时间不能太早，不能在腌制时放盐，不能在炖汤时放盐，而是要在汤炖好后再放盐，这样才能做出浓白鲜美的汤汁。

第三点，想要鲫鱼汤不腥，做好两点，一点是鲫鱼必须是新鲜的，还要必须处理干净，二点是鲫鱼不能直接下锅炖，要煎好再炖，这两点做好，鲫鱼不腥，鱼汤不腥。

第四点，鲫鱼汤要用开水炖，并且要保持大火炖汤，这样就能做出浓白的效果。

炖鲫鱼汤的做法你都学会了吗？掌握以上几点，便能成功做好鲫鱼汤，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

大家平时做的鲫鱼汤是否有腥味，味道不够鲜美呢，那是因为你还不知道鱼腥味的来源在哪，今天就来教大家怎样做鲜美又奶白的鲫鱼汤

大家好，我是靖靖妈妈，每天不知道吃什么，就来关注我吧，想要鱼不腥，关键是要取鱼线，鱼头鱼尾各切一刀，在鱼背上找到鱼线，边拍打边慢慢取出，鱼线取出来才不腥，两边都是同样 ***

处理好的鱼擦干水分，热锅后撒点盐，防止鱼皮粘锅，把鱼放下去煎，中火煎至微微金黄，再把另一面也翻过来煎一煎。

接下来这一步大家看好了，一定要旺火加入开水，切记不要用凉水，加入开水熬出来的鲫鱼汤才能够奶白，感谢大家帮忙点个赞支持鼓励一下吧，非常感谢。

汤里加入老姜，加瘦肉增加鲜味，最后把剥好的毛豆放进去一起煮，鲫鱼富含蛋白质和微量元素，毛豆的钙含量可以达到每百克135毫克，比牛奶略胜一筹，盖上锅盖小火煮15分钟，撒上盐就可以出锅了，这是夏天非常适合大人小孩喝的一款营养汤，你也赶紧试试吧，下次见。

人的五脏六腑和四肢百骸，要想气血充足有力量，就必须要“吃”。而“吃”也是有讲究和 *** 的。比如说一辆汽车，明明是车胎爆了，你加再多的油也是无济于事的，这个时候，你只要用点胶水粘一下就万事大吉了。人的身体也是如此，“彼”处出了问题，你却偏偏跑到“此”处来补，岂不是越补越乱？

在中医理论中，将人的体质分为了九种，即气虚质、平和质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、特禀质。当然，人的体质可以是其中的一种，也可以是多种类型的复合体。今天，我们就详细地说说气虚质。

“气虚质”的人，都有哪些特点呢？

气虚体质的人，主要表现出来的就是气息低弱、脏腑功能也变得低下，这种体质的人一身之气都不足，说得直白一些，就是缺少生命之力。不管是胖子还是身体瘦弱的人，肌肉都很松弛、不够结实。平日里也总是有气无力冒虚汗、“精神头”不足。

也许大家会觉得，这种人都是老年人，至少也应该是成年人，其实则不然，即便是青少年，也同样有这种体质的孩子。他们学习没有精力，总是一副“睡不醒”的样子，更别谈成绩优秀了。不仅学习缺少动力，体育也经常不达标，稍一活动就浑身冒汗（中医成为自汗），这种孩子 *** 格上常常胆小怕事、唯唯诺诺，对学习和成长非常不利。

那么，气虚质的人，日常该吃些什么呢？

对于“气虚质”的人来说，日常可以多吃些健脾益气的食物，脾主运化，是 *** 气血生成之源泉。健脾益气的食物有粳米等米类、豆类、鸡鹅等肉类以及鱼类等，另外，菌类中的香菇、水果中的大枣都是比较好的益气食物。

气虚体质的人，一般脾胃功能都不太好，因此饮食要忌油腻，以防滋腻碍胃，妨碍了营养的消化和吸收，给肠胃带来过重的负担。饮食尽量选择一些清淡容易消化的食物，同时不要吃得过饱。

最后，给大家介绍一种中 *** 鲫鱼汤，经常吃，可以补气养血、气血充足

如何炖鲫鱼，作用更明显呢？就是在炖鲫鱼的时候，加些山 *** ，山 *** 这种食 *** 两用的的食物，既安全又能起到一定的滋养作用，这是一种很不错的选择。

准备一斤左右的鲫鱼一条，山 *** 一两，糯米10克，花生油、料酒、大葱、盐等佐料。将鱼去除内脏洗净，放入盐稍腌一会儿，山 *** 去皮切成片（或块）备用，当鱼炖至8分熟后放入山 *** 片，炖熟后加入各种调味料即可。

山 *** 鲫鱼汤可以健脾益气、养阴益胃，非常适合气虚体质、脾胃不足的人食用。

总之，体质虚弱，看似没什么大毛病，却又总是“浑身无力冒虚汗”，做事没有“精神头”，尤其是青少年，正是学习长身体的时候。因此，家长要多留心观察，多注意调理，让孩子气血旺盛，学习才会更有精力。

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