鲜紫苏叶的更佳吃法，鲜紫苏叶怎么吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-29 14

贪凉胃寒，熬锅黄颡鱼紫苏汤

佛山市中医院皮肤科主任中医师钟卫红 □ 中医师禤影妍

夏季，受到冷气和冷饮双重“夹击”的脾胃很 *** ，甚至有人患上了“冷伤风”。怕冷、脖颈僵硬、鼻塞流涕、食欲不振、周身酸痛、困倦乏力、 *** 稀溏等是寒湿困脾的主要症状。此时，不妨做一锅黄颡（音sǎng）鱼鲜紫苏汤，有温振脾阳、祛湿醒胃、发散解表的功效。

做法为：取鲜紫苏叶80克、黄颡鱼两条（各150克左右）、姜一块、香菜一把、胡椒粉适量；黄颡鱼宰杀并清洗干净后，用厨房吸水纸吸干水分备用；鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁，胡椒粒研磨成粉；热锅冷油，以中小火把黄颡鱼煎至微微金黄，淋入少许热水，随后再加入姜块和清水约3~5碗，大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶和香菜，撒入胡椒粉，调味后即可食用。

紫苏是夏季时鲜菜，在本方中是主料，乡野田间随处可见。紫苏芳香扑鼻，脆嫩可口。其味辛 *** 温，有发散解表、暖胃散寒、行气化湿、解腻开胃的功效。民间常用鲜紫苏治疗风寒或寒湿感冒初起之表证，或搭配其他寒凉、肥腻的食物或海鲜一起食用，以达到和正解毒、消滞解腻的目的， *** 食兼用。黄颡鱼（又名黄骨鱼、黄辣丁）肉质鲜嫩少刺，味甘 *** 平，能滋补健脾、养阳醒胃、利水化湿，对产妇还有生乳通乳的功效。黄颡鱼非常适合夏季消耗大、气血不足、着凉感冒、胃口难开的人作 *** 膳用。生姜辛温，主发散走窜，能解表发汗、祛湿散寒、温中止呕、增进食欲。香菜辛香升散发汗，暖胃驱寒。胡椒味辛 *** 热，不但能温中行气止痛，而且有辟腥、解腻的功效。全方搭配简单，芳香化湿，行气和胃，为当季时鲜汤品。

夏日涉雨受寒，或长时间吹空调，久坐少动，再加上嗜食生冷寒凉之物，以致寒湿束表，脾胃为湿浊所困。该汤能补充身体元气，帮助感冒痊愈和胃口恢复。此汤 *** 偏温，表现为心烦失眠、口燥咽干、盗汗 *** 、两颧潮红、 *** 短黄、 *** 干结等阴虚火旺症状，以及表现为身重疲乏、神志昏沉、胸脘痞满、不思饮食、 *** 黏腻不爽、 *** 不利或黄赤等湿热内蕴症状者慎用。

鲜紫苏叶的最佳吃法，鲜紫苏叶怎么吃-第1张图片-

烤肉时加紫苏叶子，除了美味原来还有食疗功效？4种作用让人意外

在韩国，吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜的蔬菜叶子来包住烤熟的鲜肉，用来解腻和补充维生素，这种叶子就是紫苏叶。

紫苏叶营养丰富，除含一定的蛋白质、多种维生素及矿物质等营养物质外，还含有迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、紫苏醇、紫苏烯、α-亚麻酸等生物活 *** 物质，具有抗过敏、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗菌等多种功能。

紫苏是中国 *** 首批公布的６０种巧食兼用植物之一，紫苏叶已广泛用于医 *** 、食品、香料等行业。下面，咱们来了解一下你不知道的紫苏叶。

一、紫苏叶的 *** 用价值：

1、治疗过敏 *** 疾病：

当引发炎症、过敏症的抗原侵入 *** 以后，白血球会分泌出一种叫“细胞激动素”的物质，这种物质产出量过多,就会引起 *** 发烧、发炎。而紫苏叶具有抑制这种物质过剩活动的能力，使发烧、发炎、过敏等症状得到缓和。

2、天然的解热剂：

紫苏叶可作为“解热剂”来使用。发烧其实就是 *** 的免疫机能正在与侵入 *** 内的有害物质抗争的结果，这也与上面说到的“细胞激动素”有关。如果稍微发烧就用 *** ，虽然退了烧，但是从另一方面来说,就等于自动放弃了身体自身与“外敌”抗争的战斗力。

然而，用紫苏叶可以控制“细胞激动素”的分泌量到一定的水平,它既可以保证不降低身体自身具备的抵抗能力，不会给健康的细胞带来打击，而且可以平缓地退烧，逐渐使身体康复。

3、治疗胃肠道疾病：

紫苏是中医芳香运脾法的常用 *** 物，有芳香醒脾，疏通中州，恢复脾胃运化的功能。紫苏叶含有丰富的挥发油，为平滑肌正常运动功能提供必要的物质基础，促进结肠收缩运动，起到“运脾”的作用。

4、解毒：

紫苏叶中所含的芳香物质紫苏醛，具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜和防止生冷食物中毒等方面。

二、紫苏叶的家常吃法：

1、凉拌：用开水焯一下，然后在凉水中过一下，加入姜末，用盐、味精、醋拌匀即可。

2、煮汤：鲜紫苏叶适量，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后过一会儿加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味。

3、煎饼：将面糊拌上切碎的紫苏叶，加少许盐，用电饼铛煎熟即可食用。

另外，还可将紫苏叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，味道鲜香、 *** ，别有一番风味。

各位朋友，你吃过紫苏叶子吗？你还知道紫苏叶子对身体有哪些帮助？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

广西“紫苏牛百叶”美食，大厨分享正宗做法，酸辣过瘾，做法简单

Hello大家好，今天我要和大家带来的是，一道广西人都爱吃，且非常开胃的美食 *** ，这道美食呢，是我们当地的一道特色菜。主要是通过紫苏叶，以及牛百叶来对其进行 *** ，我就简单的叫它紫苏牛百叶吧！看完以后不要流口水哦，下面就跟着我一起来学习一下具体 *** 吧，保证让你吃了还想吃，而且做法很简单。

1、首先我们要到市场上，去购买适量的牛百叶，牛百叶也就是我们常说的毛肚。买回来的牛百叶，我们要把其表面白膜给扯掉，然后用流水进行清洗。在对牛百叶清洗的时候，一定要仔细，牛百叶中夹杂的脏东西可是非常多的，记住多清洗几遍，直到清水变清为止。

2、清洗干净的牛百叶，我们要将其分成三大块，然后把它卷起来，切圈散开就可以了。然后把切好的牛百叶装入大盆中，同时往里面加入米酒，食盐，面粉，用手对其抓拌，等到有黏手感觉时，再把牛百叶放到流水之下进行冲洗，把面粉冲洗干净。多加这个小小的步骤，就能确保牛百叶清洗得十分干净。

3、接着我们要准备一些配料，有泡辣椒，泡酸笋，还有泡生姜，尤其是泡酸笋，一定要多准备上一些，这可是我们广 *** 有的美食。准备好的泡生姜和泡酸笋，将其切丝备用，泡辣椒将其切圈即可。然后我们还要准备一些大蒜片，以及适量葱白切段备用，最后再准备一些这道菜的灵魂紫苏叶切丝备用。

4、准备一个小碗，并往碗中加入蚝油，生抽，老抽，食盐，胡椒粉适量，最后加入少许生粉水搅拌均匀，用来 *** 这道美食的料汁，就准备好了。接着我们还要准备一个小碗，碗中加入一块豆腐，以及一些小米辣和蒜末。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入葱、姜、米酒适量。

5、等水完全烧沸以后，我们要把准备好的牛百叶入锅，用沸水焯水40秒，再控水捞出，用凉水冲凉后备用。接着准备一大勺热油，淋入到蒜末、小米辣碗中，再加入味极鲜，葱末，紫苏叶，香菜给它搅拌均匀。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把准备好的所有料头全部入锅，将其炒出香味。

6、把焯水好的牛百叶入锅，并加入适量的米酒，大火给它翻炒均匀。最后加入紫苏叶，以及提前准备好的料汁，快速翻炒半分钟，再加入少许明油亮色，美食即可出锅进行食用。这道美食的 *** 你学会了吗？我已经在吃了，真的非常美味。在我们当地，几乎逢年过节时，餐桌上都会做上一道这个美食，你想要尝一尝吗？

美食分享就到这里了，中意我，关注我，拜拜。

牛百叶按照这个 *** 去 *** 的话，口感是非常脆口的，尤其是融入了各种配料的香味以后，味道简直一绝，我一个人一顿就能吃半斤。如果你还没学会的话，请记得去我的 *** 区，里面有更详细 *** 讲解。

紫苏叶真的很好吃，我找到两种吃法了，千万别错过

树下长了一片紫苏，绿莹莹地伸展着大叶子，正面是绿色，背面是紫色，风一吹，翻卷过来，也挺好看的。

紫苏放鱼锅里还可以去腥气，所以有一些地方做鱼都要放些紫苏，我吃过一次东北的大锅炖鱼，里边放了一棵紫苏呢，店主人告诉我是去鱼的腥气的，我就记住了。

今天，有的头条朋友说紫苏叶卷肉，很好吃，我也灵机一动啊，赶紧去摘了一些紫苏叶，清洗得 *** 净净，放到餐桌上，准备晚饭包虾吃。

中午25元买了一斤海虾，四个人没有吃完，晚上继续吃，我把虾放到紫苏叶上，又加点别的菜，像吃春饼那样卷起来吃，真是别有一番风味，一发不可收拾，别的菜也被我用紫苏叶卷吃了，紫苏叶可以卷一切呀

还做了紫苏叶的另一种吃法，把紫苏叶洗净切碎，放入鸡蛋面糊里，用饼铮像摊鸡蛋饼一样地摊薄，还可以放点虾皮。

紫苏鸡蛋虾皮饼，摊成功了，出锅后切成小块，端到餐桌上，多少带有点抵触情绪的孩子，也吃了两块呢！一锅也都吃完了。

紫苏，也有叶子正面反面都是紫色的，还有叶子正反面都是绿色的，我家的是两种颜色都有的。不管什么样的紫苏，都是不错的，朋友们，你们喜欢紫苏吗？我们一起聊聊紫苏的吃法吧！

田野的“紫苏叶”泡水，好多人不知它是个宝，摘一些回家

今天来到这个地里面，在我面前的这一 *** 呢是紫苏，它可不是野生的哦，全都是人工专门种植的紫苏，下面就让我们一起来了解一下，关于紫苏的用途吧！

紫苏有好多的品种，有白苏、白赤苏、红赤苏等等……，像我面前的这一片就是白苏，从心部刚长出来的嫩叶颜色较深，接着就会逐层地变成浅绿色，一直到第5第6片开始，它的下面就会完全地变成绿色。紫苏的叶子呈心形状，叶的边缘有锯齿状。

在农村，人们都喜欢在自家的地里种上一些，像我们平时出现有内热或者轻微的感冒时，都会用这个紫苏的叶子摘回去熬汤喝， *** 也特别简单，取一个小碗把紫苏叶放入碗中，然后再放入几片老姜，如果没有新鲜的生姜，那么就用晒干的姜丝来代替也是可以的。然后冲入滚烫的开水，尽量让里面的花青素都放出来，然后再静置半个小时左右，让开水自然的 *** 。

半个小时之后再加入一块的红糖，或者柠檬蜂蜜水，味道会更加的鲜美，而且作用还很大，可以赶走寒气，去除湿气，特别适合怕冷的女 *** 朋友们。

同时，紫苏的叶片也是一道非常好吃的美食，今天就摘一些回去，用开水焯一之后做凉拌紫苏，在我们老家呢，它还有另外的一个用处，就是我们在做泡菜的时候，比如泡萝卜、酸菜或者豆角的时候，都会往坛子里面塞上一把的紫苏叶。

大家都知道，泡菜泡久了之后，坛子表面都会浮上一层厚厚的白霜，看着像是有发霉的症状，我们就用这种紫苏洗干净之后，再将它晾干，之后就将它放到泡菜的坛子里面去，可以让我们坛子里面的泡菜长久保存，不会发霉也不会变质。大家看完都可以去试试听，效果会非常的不错，不仅可以防止泡菜里面的水发霉变质，而且还能增添泡菜的香气，闻起来非常的沁人心脾，一举两得。

朋友们，你们的家乡也种有紫苏吗？又长什么样的呢？你还知道它还有哪些妙用和吃法呢？知道的都一起在评论区留言分享哦！谢谢大家！

女人长期吃紫苏的好处，新鲜紫苏叶保存 *** ，紫苏叶的吃法大全

为什么阳台紫苏种不活

首先，紫苏需要较为肥沃的土壤才能生长，但阳台环境往往不具备这样的条件。阳台上土壤的肥力一般较低，而且排水 *** 不如地面，这会导致紫苏的根部缺氧和营养 *** ，进而影响其生长和存活。

其次，紫苏需要充足的阳光才能正常生长。如果阳台上阳光不足或被遮挡，紫苏就可能生长 *** 或死亡。

此外，紫苏也需要适当的水分。如果阳台上干燥或水分不足，紫苏的叶子会变得干燥、枯黄，最终导致植株死亡。

最后，如果阳台上风力较大，也会对紫苏的生长造成影响。风力会带走土壤中的水分，使土壤干燥，同时也会使紫苏的叶子变得干燥、枯萎。

为了在阳台上种植紫苏，可以考虑以下几个 *** ：选择适合紫苏生长的土壤，增加肥力；确保阳台上阳光充足；适当浇水，保持土壤湿润；选择风力较小的位置种植紫苏。同时，也可以选择更容易在阳台上生长的植物，如蔬菜、花卉等。

女人长期吃紫苏的好处

1、促进消化：紫苏可以 *** 人们的食欲，能够缓解胀气、胃痛等问题。

2、营养补充：紫苏含有大量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁等，能够补充身体的营养需要。

3、抗炎症：紫苏具有抗炎症作用，可以帮助治疗多种慢 *** 疾病，如胃炎、结肠炎等。

4、抗肿瘤：紫苏含有多种抗氧化物质，可以防止 *** 基对身体的损害，从而预防肿瘤的发生。

5、紫苏可以缓解感冒症状：如咳嗽、痰多、流涕等，同时还有利于清除体内湿热。

总之，女人长期吃紫苏对身体有很多好处，不仅可以帮助消化、补充营养，还有抗炎症、抗肿瘤的作用。

新鲜紫苏叶保存 ***

紫苏为唇形科植物，是一种具有营养价值的蔬菜， *** 喜凉，最适合在夏季食用。然而，由于其易腐烂的特 *** ，保存新鲜紫苏叶成为了一道难题。以下将介绍两种常见的紫苏叶保存 *** 。

其一，便是将新鲜紫苏叶放入冰箱中保存。选择一个适合冷藏的容器，确保其干净且无油脂。将新鲜紫苏叶洗净并晾干后，放入容器中，随后将其密封冷藏。在摄氏四度以下的冷藏条件下，新鲜紫苏叶能够保存大约一个星期。若要延长保存期限，可以考虑将紫苏叶冷冻。冷冻保存的紫苏叶解冻后，其口感和营养价值仍然能保持相对完整。

另一种 *** 是干燥保存法。在天气晴朗的日子，选取新鲜、无病虫害的紫苏叶，洗净并晾干。然后将其置于烤箱中，以低温和较长的时间进行烘干。烘干后的紫苏叶应当存放在密封的容器中，置于阴凉干燥处。这种保存 *** 能让紫苏叶保持新鲜，且能延长其保存期限，甚至可达数月之久。

在保存过程中，要注意保持紫苏叶的干燥，避免受潮，以防其发霉。同时，也要避免过度烘干，以免导致紫苏叶失去原有的营养价值和口感。

总之，无论是冷藏还是干燥保存，都是为了让新鲜紫苏叶在保持其口感和营养价值的同时，能够更长时间地保持其新鲜度。根据个人需求和实际情况，选择适合自己的保存 *** ，能让紫苏叶在保存过程中保持更佳状态。

吃紫苏禁忌

紫苏是一年生草本植物，它具有独特的芳香，并且被广泛用于烹饪中。然而，食用紫苏也有一些需要注意的禁忌。

首先，紫苏含有较多的挥发油成分，如果过度食用，可能会导致肠道 *** ，引起腹泻、腹痛等症状。因此，个体如有消化 *** 问题，应注意适量食用。

其次，紫苏叶子含有较多的草酸，这种物质可能会干扰 *** 对锌、钙等矿物质的吸收。因此，食用紫苏时应注意适量，不要过量食用。

此外，紫苏也有可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。如果有过敏史，应在食用前进行仔细的过敏测试。

最后，紫苏的 *** 含有 *** ，不能食用。在购买和烹饪时应注意区分紫苏叶子和 *** ，避免误食。

总的来说，紫苏是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意上述禁忌，以保证安全和健康。建议在食用前了解个体的身体状况和饮食需求，以选择合适的食用方式和量。

紫苏叶的吃法大全

紫苏叶，一种富有营养且具有多重功效的食材，其用法丰富多样，可炒可烤，可配搭各种食材，为您的餐桌增添异国风情。下面，我们将详细介绍紫苏叶的多种吃法，以供读者参考。

一、炒食

最简单的 *** 就是将新鲜的紫苏叶切成小段，与鸡蛋、瘦肉一起炒食。这种做法能够突出紫苏的清香味，搭配鸡蛋的鲜美和瘦肉的韧 *** ，让人回味无穷。

二、做馅

将紫苏叶洗净后，可以将它作为馅料，包裹在饺子、馄饨、包子等面食中。这样做不仅可以增加面食的口感和风味，而且紫苏的独特香气与肉馅的鲜美完美结合，相得益彰。

三、凉拌

将紫苏叶焯水后，加入适量的盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。这样做出的紫苏叶爽脆可口，特别适合夏天消暑食用。

四、做汤

紫苏叶可以作为汤品的重要配料，比如紫苏蛋花汤。做法简单，口感清淡，适合冬季驱寒暖身。

五、烤食

将紫苏叶涂上橄榄油、盐等调料，放入烤箱烤制，直到叶片稍微卷曲，呈现 *** 的金 *** 。这样的紫苏叶香气四溢，口感酥脆，是烤箱料理的好选择。

以上就是紫苏叶的多种吃法，希望能为您的餐桌增添更多可能 *** 。不论是炒食、做馅、凉拌、做汤还是烤食，紫苏叶都能展现出其独特的魅力。让我们一起尝试用各种方式来品味和享受这种美味又营养的食材吧！

想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗紫苏泡姜

紫苏泡姜冬吃萝卜夏吃姜，这是有一定道理的。这么热的天，吹吹空调，喝喝冷饮，当时是挺爽，岂不知惹一身寒湿在身上。年轻的时候我也是真的不在意这个，随着年龄的增长，真的是不敢跟身体嘚瑟<呲牙> 新鲜的嫩姜洗净，晾干。紫苏也是洗净晾干。干净的锅里加紫苏叶，多少看你自己，白米醋三袋，我的是龙门白醋350毫升的，加了200多克老 *** ，开火熬10分钟，放凉待用。晾干的姜切成薄片，有的是使用削皮刀一片一片的刮的，我没耐心，我就用刀切的。不怕麻烦你试试吧<捂脸><捂脸> 紫苏水遇酸变红，真是惊艳到我了<色>，放一点盐大概五克吧在紫苏水里，把姜片放在干净容器里，放凉的紫苏水倒进去淹没姜片，哇塞， *** 亮，我叫她胭脂姜吧，太好看了吧<呲牙>据说这个姜在日料店里，身价不凡呢<耶>。哈哈，那我就可以实现泡姜 *** 了<捂脸><捂脸><捂脸> 腌三天，就可以吃了。姜，一定是早上吃，不要晚上吃哦。正是嫩姜出土的季节，不妨泡点紫苏姜吃吃吧<调皮>

By 丽丽＇

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