好吃不过饺子，天气冷，在家吃上热乎乎的饺子感觉也是幸福的。我是山东人，特别爱吃饺子。今天犒劳一下自己，包了爱吃的香菇馅饺子，吃的特别满足。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500克
- 香菇 20朵
- 肉馅 200克
- 葱姜 少许
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
1、准备好食材。
2、找来和面，面粉里加适量温开水，搅拌成棉絮状。
3、面团揉均匀，醒发30分钟左右。
4、在来调馅，肉馅里加盐，15克酱油，
5、15克蚝油。
6、顺时针搅拌一下。
7、葱姜剁成末。
8、锅里烧开水，香菇下锅焯水5分钟。
9、捞出清洗一遍，控干水分。
10、剁成碎丁。
11、把葱姜，香菇丁放入肉馅中，
12、加少许盐，适量植物油，顺时针搅拌均匀。
13、面团取一部分，揉均匀，搓成长条。
14、切成等均剂子，在擀薄。
15、饺子皮包上馅，捏紧。
16、饺子包好。
17、锅里烧开水，饺子下锅。
18、煮三个开锅就行了，中间加一点点清水，饺子煮的更好。
19、加点醋，香菇馅饺子吃起来，一口一个太美味了！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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食谱丨完美素馅儿调法，多吃不怕胖作者：罗生堂
主料：小白菜500克 水发香菇80克 水发木耳100克 虾皮30克 韭菜100克 粉条50克
调料：生抽25克 蚝油15克 盐3克 胡椒粉1克 葱姜各20克 香油15克
小白菜洗净，在水中略焯一下捞出过凉后挤水，然后剁碎，不用剁太细，木耳和香菇剁小粒，韭菜切碎，粉条泡软后剁碎备用
炒锅放正常量的炒菜用油，油温烧至四成热后下虾皮中火略炒几下
接着放葱姜末炒几下
再放木耳和香菇末炒几下
放生抽，蚝油，大火炒几下关火，放盐和胡椒粉拌匀晾凉
凉了以后放小白菜和粉条末，再放韭菜，放香油后完全拌匀就可以了
后记：
小白菜不要焯时间长了，水开后放锅里烫变色就捞出来过凉水了，然后挤干一些，但也别挤太狠了，容易烂掉。
香菇和木耳一定要和虾皮炒一下会更香，尤其是香菇要炒一下。
调味的过程一定要在炒完香菇木耳之后完成，不能等所有的馅料放在一起再调，那样不容易调匀。
素馅的用油量要稍微大一些，因为里边没有肉，如果油太少，整体的馅料做出来是干巴巴的，非常不好。
这个馅料的量大概是一斤面粉左右的量，一家三口应该够吃了。
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今天这个元宝饺子，用的香菇猪肉青菜馅，秘制配方，鲜嫩多汁美食,菜谱
香菇小白菜水饺，鲜美可口 香菇青菜饺子：汤清味美，口感爽滑，是吃货无法拒绝的美味佳肴香菇青菜饺子：汤清味美，口感爽滑，是吃货无法拒绝的美味佳肴
说起饺子，南北方的态度其实是由很大的不同的，在北方，吃饺子是一件比较隆重的事情，一般在过去，只有适逢大的节气才会同意吃一顿饺子，哪怕是在现在的北方，饺子也可以算作是一道主食，还是比较郑重的主食。而在南方饺子通常是当作早晚餐的一种，是主食的一种补充。其实这是由于南北方的饺子完成不一样的 *** 手法决定的，但是有一点是一样的，那就是它的美味。那么，赶紧一起来做饺子吧。
食材准备
菜名：香菇青菜饺子
主料：饺子皮、肉末
配料：料酒、生抽、虾皮、干香菇、青菜、黑胡椒粉、紫菜、胡椒粉、香油、盐
香菇青菜饺子的做法
之一步：取新鲜猪肉200g左右，清洗干净，然后先切成细条，再剁成肉末，再取一空碗，将剁成细末的猪肉放入碗中，加入胡椒粉少许，料酒1勺和少许食盐搅拌至上劲。再加入适量葱花拌匀，静置备用。
第二步：取干香菇5-8朵，干香菇提前用热水泡软，然后清洗干净，攥干水分，再切碎成小丁沫。再将香菇碎沫加入肉馅中，搅拌均匀。其实这里也可以选择胡萝卜切丁，但是由于胡萝卜不容易熟，如果在煮水饺的时间太长就会把饺子煮烂，时间不够可能胡萝卜就没熟，因此小编建议大家在选择肉馅配料的时候，选择那些容易煮熟的配料。
第三步：取青菜一把，摘洗干净，开火热锅，倒入清水，待水开之后倒入青菜焯水烫软。然后捞出过凉水。再把青菜剁碎，用手将剁好的青菜攥干水分，也是放入肉馅中，搅拌均匀。
第四步：现在开始包饺子啦，先取一个饺子皮，平铺在手掌中，放入适量肉馅，在饺子皮的边上抹少许水。再把将饺子皮对折起来，将边缘折上去，捏紧两头，包成元宝状的饺子，放置在干净的盘中，依次把饺子全部包好。
?第五步：开火热锅，锅中倒入清水，用大火将水烧开，然后放入之前包好静置在一旁的饺子，注意在煮饺子的时候要轻轻的晃动锅，防止饺子粘锅，之一次开锅后加入少许冷水，继续煮。这样重复三次，饺子就煮好了。
第六步：在煮饺子的同时调配料碗，取一大碗，加入黑胡椒粉少许，生抽半勺，葱花少许，紫菜少许，虾皮少许，香油几滴，倒入开水，更好是倒入少许煮饺子的开水。当锅中的饺子煮好之后，将饺子捞入碗中，就可以开吃啦！
导语：冬天，我家饺子只吃素馅的，鲜香味美好吃不腻，上桌后家人抢着吃
饺子虽说被称为是节日庆祝食品，但其实它却也是时常出现在老百姓餐桌上的主食之一，以面为皮，包裹着丰富的馅料，经过水煮或者是蒸制而成，一口咬下去汁多馅香，口感好的没话说，而在冬天的时候，我家饺子却从不吃肉的，素馅的饺子更加健康，而且口感也不会比肉馅的差，这次要分享给大家的是一款用香菇搭配青菜为馅，烹制而成的饺子，这个纯素馅的饺子，鲜香味美好吃不腻，关键是营养价值还非常高，每次上桌后家人都要抢着吃，次次做的全家都表示不够吃，可见这素馅饺子的魅力所在，下面我便将香菇青菜馅饺子的做法详细分享给大家。
香菇青菜馅饺子的做法：
备用食材：面粉500克，青菜1捆，香菇10朵，食用油适量，食用盐适量，香葱1小把，蚝油适量；
*** 过程：之一步，首先将所有的原料都准备好，香菇如果是干的，需要事先将其放入清水中泡发待用，面粉放入在和面盆中，用开水分次少许的倒入在其中，一边倒水一边搅拌；
第二步，直到成为棉絮状，即可停止加水，稍微晾一会，待不烫手的时候，即可用手将其揉成一块柔软的面团，盖上一张布子静置松弛一会，这个过程中准备馅料，泡发的香菇挤干水分；
第三步，切成小碎丁，青菜择去不能食用的部分，清洗干净，在锅中添上水，加上些许的食用油，待水煮开后，放入洗干净的青菜，焯下水，即可捞出，时间不宜过长，差不多1分钟即可；
第四步，挤干青菜中的水分，切成碎末，香菜择洗干净后，切成细末，几种食材全部放入在一个容器中，混合搅拌均匀后，加上蚝油、麻油和盐调味，充分拌匀后，淋入一勺食用油待用；
第五步，松弛好的面团移至案板，分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，放入馅料捏成饺子状，然后隔水放入锅中，待锅开后，计时10分钟，即可关火虚蒸3分钟出锅享用。
烹饪小技巧：1、在每年的冬天，我家饺子只吃素馅的，清淡营养还健康，更加适合这个干燥的季节，而这份用青菜和香菇搭配做的饺子，口感却是好的没话说，首先香菇作为菌菇食材中的佼佼者，有着“菌菇黄后”之称，对于补钙补铁、促进发育以及增强免疫力等都有好的帮助，而且其清香鲜美香味独特，用来包饺子是个很不错的选择；其次青菜同样也是一种价值很高的蔬菜，适当吃对于通便排毒、减肥等有帮助，减肥人群吃会有好的作用，两者搭配在一起，鲜香味美好吃不腻。
2、小编有话说，做蒸饺有技巧，首先想要蒸饺的皮非常香软，便需要选择用开水和面，将面粉的筋道给烫软，这样吃着便会很柔软，如果你喜欢有点筋道的，可以选择用半烫面，也就是面粉一半用开水和面一半用清水；其次，青菜焯水的时候，注意要在水中加上点食用油，青菜的色泽以及口感都会更加好，注意焯过水后一定要挤干水分，否则难以入馅；最后，蒸饺的皮非常薄，所以蒸制时间无需过长，注意蒸熟关火后不要急着打开锅盖，焖一会饺子皮不会回缩。用这个 *** 做的蒸饺，上桌后家人抢着吃。
如果你认为蒸饺的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
香菇虾仁饺子#钟于经典传统味#宝贝念叨了好久的虾仁馅饺子，终于做给她吃了，小吃货开心的不要不要的。
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用料- 饺子皮食材
- 玉米饺子粉 400g
- 温水 256g
- 饺子馅食材
- 虾 15只
- 肉馅 150g
- 香菇 150g
- 青菜 150g
- 葱 28g
- 姜 12g
- 十三香 5g
- 食用油 适量
- 味极鲜酱油 6g
- 香油 6g
- 蚝油 8g
- 盐 6g
1、准备好玉米饺子粉。
2、加入温水，先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
3、虾冲洗干净。
4、去壳剥出虾仁，挑出虾线清洗干净。
5、切成小丁备用。
6、准备好肉馅。
7、葱姜切碎。
8、放在肉馅上。
9、放上十三香。
10、炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
11、搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
12、香菇洗干净切碎。
13、青菜洗干净焯一下水，过凉水攥去多余的水分剁碎，和香菇虾仁一起放进肉馅里搅拌均匀。
14、放味极鲜酱油、香油、蚝油和盐，搅拌均匀。
15、香菇虾仁饺子馅完成。
16、饧好的饺子面团揉光。
17、搓成长条，切成大小一致的小剂子。
18、将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
19、将饺子包成自己喜欢的形状。
20、下水煮饺子，煮好的饺子用笊篱捞出。
21、装盘。
22、直接吃就很鲜，也可以配上蘸汁吃。
23、咬一口，可以看见虾仁哦！
小贴士虾仁也可以买现成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立秋后多吃这类饺子，不加蛋不放肉却很营养哈喽大家好，欢迎来到牛二姐美食，这里是我的厨娘养成日记，谢谢大家捧场观看呀！
立秋后后要多吃这个馅的饺子，补铁补充维生素，出锅比肉馅饺子还香，大家有时间记得来上一锅哟，非常好吃！
这是我包好的饺子，有点模样了！
食材准备：
饺子皮、干香菇、小白菜、老豆腐
调料：
生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、芝麻油、食盐。
*** ：
步骤一：
先将老豆腐切片，再切成长条，再切成小丁，过热下多一些的油，放入老豆腐慢慢煎炸，煎至两面微微变黄即可捞出过滤掉油！怕粘锅的可采用平底锅，这样就不会粘锅了，用中火慢慢油炸即可！
干香菇也需提前泡发好，先用冷水或温开水泡20分钟泡软，把水倒掉后再泡清水里，加入一把面粉，也可用红薯粉或者淀粉，这样可以很好的吸附香菇表面的脏东西以及虫卵！
香菇泡好洗干净后先切条，再切成小丁，小白菜也是先切成条后切成小小的丁，这里要放点盐腌制后挤干水分！
步骤二：
开始腌制馅料，这里和大家说下，可根据自己的口味来调，喜欢吃辣椒的可以放辣椒粉哦！我的调料比较简单，胡椒粉一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、五香粉少许、蚝油一勺、芝麻油一勺，搅拌均匀后再放入适量食盐搅拌均匀！
（食盐放在最后的时候放入，也就是要包饺子时候放，这样做馅料就不会腌出水分了）
步骤三：
现在开始包饺子啦，大家按照自己喜欢的形状包就可以啦,我包的不是很好看，就不分享我的包饺子手法了，我还需要再学习一下！
步骤四：
来调个料汁，碗里放点大蒜末、生抽一小勺、胡椒粉一勺、倒入一勺开水搅拌均匀！家里有虾皮的一定要放虾皮，会鲜甜很多！
步骤五：
锅里烧水，不用加油，水开就下饺子，中途用勺子轻轻翻一下面，饺子浮起来就可出锅啦！
将煮过饺子的汤水倒入刚调好的料汁中搅拌均匀，把饺子放进去，超有食欲！
满满的馅料，想不想来一个？
咬上一口，鲜甜美味，满满的馅料，所有食物和香料融合在一起，人间美味！
#什么馅儿的饺子更好吃#
鸡蛋青菜蘑菇肉饺子谢谢大家的观看,喜欢我的分享就关注我吧～～美食日记我会一直写下去，快来和我留言互动哟！
三个鸡蛋青菜，香菇开水过一下，切碎，葱姜切碎加入搅好的肉，鸡蛋皮切碎放入盐，生抽，老抽适量，拌匀和好的面切成一小块摁一下赶成薄皮包好的饺子，可以水煮，也可以放煎锅里煎放煎锅里煎水煮的饺子也美味锅具,香,咸,一人食,二人世界,一家三口,无水印,中国菜,家常菜,午餐
香菇青菜虾肉水饺，在家也能自己做，赶紧动手来包饺子了！
